وصفات تقليدية

كعكة بالمكسرات واللوز والزبيب

كعكة بالمكسرات واللوز والزبيب

لقد صنعت العجين في آلة الخبز. ضعي المكونات في الحوض بالترتيب التالي: الحليب الدافئ مع الزبدة المذابة والمبردة وصفار السكر والسكر وقشر الليمون المبشور وسكر الفانيليا والدقيق وأخيراً الخميرة. استخدم برنامج العجن وانتظر. بعد الانتهاء من البرنامج ، اتركي العجينة بالداخل لمدة نصف ساعة.

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. اطحن الجوز واللوز (لم أجعلها صغيرة جدًا). اخفقي بياض البيض قليلاً حتى يصبح رغوة ، أضيفي الجوز واللوز والزبيب والسكر ، اعتمادًا على المقدار الذي تريدينه للحلوة (أضع ثلاث ملاعق كبيرة من الفركتوز بدلًا من السكر) ، وملعقتين كبيرتين من الكاكاو وخلاصة الروم . تخلط جيدا وتوضع جانبا.

نسكب العجينة على طاولة مرشوش عليها الدقيق ونقسمها إلى قسمين. لقد صنعت كعكة مضفرة وكعكة ملتوية. بالنسبة للصفائح المضفرة ، خذ نصف العجينة ، وقسمها إلى قسمين وافرد طبقتين ، بطول صواني الكيك. دهنها بنصف الحشوة ولفها. تنضم اللفتان في نهاية واحدة وتتشابك. يتم وضع الكوزوناك الذي تم الحصول عليه في صينية مبطنة بورق الخبز.

نأخذ النصف الآخر من العجينة ونفرد صفيحة أكبر ، دهنها بالتركيب المتبقي ولفها. يتم قطع اللفة المشكلة من المنتصف ، على بعد 5 سنتيمترات من النهاية ، مفصولة ومضفرة.

تُترك الكوزوناكس لترتفع لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك تُدهن بالمزيج المصنوع من صفار البيض وثلاث ملاعق كبيرة من الحليب وتوضع في الفرن. اتركيه على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد الخبز ، أخرجيها على منضدة خشبية أو منديل من القماش. ويفضل أن يتم قصها بعد أن تبرد.


كوزوناك بالمكسرات والزبيب

لكي تنجح الكعكة ، يجب أن تبقى جميع المكونات دافئة لمدة ساعتين على الأقل مسبقًا ، ويجب تسخين المطبخ الذي تُصنع فيه الكعكة جيدًا.

1. تذوب خميرة البيرة وملعقة صغيرة من السكر في 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب الفاتر. يُغطّى ويُترك ، ويُنخل الدقيق في الوعاء الذي ستُعجن فيه الكعكة.

2. يخفق صفار البيض مع رشة ملح وسكر ويسخن الحليب ويتبل بالفانيليا وقشر الليمون. يتم وضع مكعبات المشمش والزبيب المغسول والمنظف في كوب ورشها بالروم. رغوة فرك الزبدة.

3. اصنع ثقبًا في الدقيق المنخل ، واسكب الخميرة واخلط قليلًا. يغطى بقليل من الدقيق ويترك لمدة 5 دقائق. ثم نضيف الحليب الدافئ والبيض والزبدة. اعجن جيدا حتى تصبح العجينة ناعمة. في النهاية أضيفي الزيت الدافئ واستمري في العجن حتى تخرج العجينة من الوعاء. غطيها واتركيها لترتفع في مكان دافئ بعيدًا عن الكهرباء.

4. عندما يتضاعف حجم العجينة ثلاث مرات ، وزعيها على ورقة 1 سم ، ودهنيها بالزبدة المذابة ورشيها بالزبيب والمشمش والجوز المفروم. تُلف وتوضع في شكل مبطن بورق الخبز. اتركيها لترتفع مرة أخرى لمدة 15 دقيقة ، ودهنها بالبيض واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة ، على نار متوسطة ، في فرن ساخن.


وصفة كوزوناك الجدة & # 8211 الجوز وزبيب الكاكاو | حلويات لاش

إذا كانت الحزمة المختارة لا تتضمن خدمات كاملة ، فسيتم فرض رسوم إضافية على الخدمات اللوجستية اللازمة لترتيب ركن الحلويات والدعامات والديكورات.

المواصلات

بالنسبة للأحداث ، يتم حساب النقل بمعدل 1.5 RON / كم ، ذهابًا وإيابًا ، إذا كانت الحزمة المختارة لا تتضمن خدمات كاملة.

نظرة عامة على السرية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل الموقع بشكل صحيح. تشمل هذه الفئة فقط ملفات تعريف الارتباط التي توفر الوظائف الأساسية وميزات الأمان للموقع. لا تخزن ملفات تعريف الارتباط هذه أي معلومات شخصية.

أي ملفات تعريف ارتباط قد لا تكون ضرورية بشكل خاص لتشغيل موقع الويب وتستخدم خصيصًا لجمع البيانات الشخصية للمستخدم من خلال التحليل والإعلانات والمحتويات المضمنة الأخرى تسمى ملفات تعريف الارتباط غير الضرورية. يجب عليك الحصول على موافقة المستخدم قبل تشغيل ملفات تعريف الارتباط هذه على موقع الويب الخاص بك.


كوزوناك متوج بالمكسرات والزبيب

عجينة بسيطة حشوة بدون قطرة سكر لكنها حلوة وطيبة. إليكم ما أقترحه لكم في عيد الفصح هذا. وصفة العجين مأخوذة من Kitchen Secrets 4/2007 ، الحشوة مصنوعة من الجوز والزبيب وبياض البيض.
مكونات: 300 جرام طحين ، 1/2 مكعب من الخميرة ، 125 مل حليب دافئ ، 1 بيضة ، 50 جرام سكر ، 50 جرام زبدة طرية ، قليل من الملح ، قشر ليمون مبشور. بيضة وقليل من الحليب للدهن على الوجه.
حشوة: 300 جرام جوز ، 150 جرام زبيب ، 2 بياض بيضة ، ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، 2 ملعقة كبيرة حليب (إذا لزم الأمر). الديكور: 2-3 ملاعق كبيرة من مربى المشمش والجوز.

طريقة التحضير: نضع الدقيق في وعاء كبير ونصنع حفرة في المنتصف. تذوب الخميرة في 3-4 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ مع 1 ملعقة كبيرة من السكر وملعقة واحدة من الدقيق. تصب في الحفرة المصنوعة من الدقيق وتترك لمدة 15 دقيقة بالقرب من مصدر الحرارة.

اعجن العجينة بالعجين أعلاه ، والملح والحليب والباقي من السكر والبيض والزبدة. أضف قشر الليمون. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الحليب أو الكريمة. يجب أن ينتج عن ذلك عجينة مرنة تخرج بسهولة من اليدين وحواف الوعاء.
غطيه واتركيه يرتفع حتى يتضاعف في الحجم ، حوالي 30-40 دقيقة ، بالقرب من مصدر حرارة.

نطحن الجوز ونضعهما في محضر الطعام مع الزبيب والفانيليا وبياض البيض. يُخفق المزيج حتى يتشكل عجينة. إذا لزم الأمر ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب.

افردي العجينة على شكل مستطيل ، دهنها بمزيج الجوز والزبيب ، ثم دحرجها طويلاً ولفها بشكل دائري. غراء النهايات جيدًا وضعيها على صينية مبطنة بورق الخبز. تنمو قليلا كل 3 سم ، وتترك لترتفع لمدة 10 دقائق ، دهنها بالبيض المخفوق مع قليل من الحليب وتوضع في الفرن. تخبز لمدة 40 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت).

أخرجيها من الفرن ودهنها بمربى المشمش الساخن في الميكروويف. نرش قطع الجوز على الوجه.

إنها كعكة جيدة وصحية.

كعكة الصيام بالجوز والزبيب كعكة الصيام بالجوز والزبيب كعكة الصيام بالجوز والزبيب كعكة الصيام بالجوز والزبيب كعكة الصيام بالجوز والزبيب كعكة الصيام بالجوز والزبيب كعكة الصيام بالجوز والزبيب كعكة الصيام بالجوز والزبيب


كوزوناك بالجوز والزبيب

1 كغم دقيق
500 مل حليب + 5 ملاعق حليب لنقع الزبيب
1 كيس زبدة / سمن
50 جرام خميرة
400 جرام سكر
500 غ من الجوز المفروم ناعماً
100 جرام زبيب
كيس واحد من سكر الفانيليا
5 بيضات
رشة ملح
2 ملاعق كبيرة كاكاو
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
قشر الليمون
2 ملاعق كبيرة خلاصة الروم
تحضير:

نحضر الدقيق الممزوج بمسحوق الملح في وعاء. في كوب ، نحضر المايونيز من القليل من الحليب الدافئ والخميرة وملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الدقيق. نخلطها ونتركها تنمو لمدة 10-15 دقيقة. ننقع الزبيب في الحليب مع 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الروم.
افركي الصفار بالسكر حتى يصبح مثل الكريمة ، أضيفي عصير الليمون وقشر الليمون واستمري في الخلط. يخفق بياض البيض حتى يصبح رغوة صلبة. ثم صب الحليب الدافئ فوق الصفار واخلط التكوين. ضعي المايونيز في الدقيق واخلطي. نضيف القليل من صفار البيض مع الحليب ، ثم بياض البيض المخفوق وأخيراً خلاصة الروم.

بينما نقوم بخلط العجين نضع الزبدة لتذوب. ثم نسكب الزبدة المذابة ونعجن العجينة حتى تلتصق بيديك. رشي القليل من الدقيق ، غطي الوعاء بمنشفة واحفظيه في مكان دافئ حتى يزداد حجمه (ضعف الحجم على الأقل).

ثم لف العجينة واضغط على الحواف حتى لا يخرج الجوز. نقوم بتجديل 2 لفات من الكيك ووضعها في الصينية. اتركيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، ودهنها بالبيض ، ثم ضعي الكيك في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.


كعكة باللوز والزبيب :: فيديو وصفة

حان الوقت من العام عندما تفوح رائحة المطبخ من الكيك الطازج والقرفة والبرتقال. الوقت المفضل لدي في العام ، عندما أترك إبداعي ينطلق وألعب بالمكونات في المطبخ. هذا ما فعلته قبل بضعة أيام ، عندما صنعت كعكة غنية بحشوة اللوز. إنها كعكة محضرة حصريًا من المكونات العضوية ، والتي أخذتها منها Bioportal.ro.

لا تنسى استخدام # ايزابيلا إذا جربت الوصفة.

وصفة الفيديو أدناه ، لا تنس الاشتراك في قناتي على YouTube.


المكونات:
للكيك:
& # 8211500 جم طحين
& # 8211 250 مل حليب دافئ
& # 8211 2 بيضة كاملة
& # 8211 2 صفار
& # 8211120 جرام سكر
& # 8211 1/2 ملعقة صغيرة ملح
& # 8211 1 كيس خميرة جافة
& # 8211 1 كيس من سكر الفانيليا
& # 8211100 جم زبدة مذابة
لملء:
& # 8211 50 مل حليب
& # 8211 1 ملعقة طعام قديمة
& # 8211 1 ملعقة كبيرة كاكاو
& # 8211 200 جم طحين اللوز
& # 8211100 جم زبيب ، رطب في الروم
& # 8211 2 بياض بيض مخفوق مع رشة ملح
بالإضافة إلى:
& # 8211 الحليب
& # 8211 قديم


كوزوناك مع الزبيب وبذور الخشخاش والجوز

1. لعمل العجينة ، قم بإذابة خميرة البيرة وملعقة صغيرة من السكر في الحليب الدافئ. غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق. تُفرك الزبدة مع باقي السكر وسكر الفانيليا بالرغوة.

2. اعجن عجينة الدقيق والحليب مع خميرة البيرة وقشر الليمون والزبدة مع السكر والبيض المخفوق مع رشة ملح. اعجن حتى تنفصل قليلاً عن القدر ، ثم غطها واتركها لترتفع في مكان دافئ. يجب أن يتضاعف حجم العجينة المرفوعة جيدًا.

3. في غضون ذلك ، اغلي بذور الخشخاش في الحليب لمدة 5 دقائق. يترك ليبرد قليلا ويضاف الزبدة والقرفة والجوز وعصير البرتقال والزبيب والبيض المخفوق. يقلب ويترك ليبرد.

4. اعجن العجينة مرة أخرى. تنتشر على شكل صفيحة مستطيلة بسمك 1 سم توضع عليها الحشوة. ضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز واتركيها لترتفع مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

5. اخبزيها في فرن ساخن على حرارة مناسبة لمدة 50-55 دقيقة. يُرفع من المقلاة ويُرش بالروم ومسحوق السكر.


كعكة بالمكسرات والزبيب!

إنه خبز مخمر ، متعدد الطبقات ، مع المكسرات والزبيب!

المكونات:

لتحضير العجينة:

-7 جرام خميرة جافة (أو 20 جرام خميرة طازجة)

لملء:

- 100 جرام من اللوز أو المكسرات الأخرى

لدهن الكيكة ورشها:

طريقة التحضير:

1.تحضير العجينة: صب الحليب في وعاء عميق. أضف ملعقة كبيرة من السكر والخميرة الجافة / الطازجة و 4 ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل. تخلط جيدا بمساعدة الهدف.

2. قم بتغطية القالب بغشاء بلاستيكي أو منشفة مطبخ نظيفة. نتركه يرتاح لمدة 20-30 دقيقة (نضعه في الفرن المسخن مسبقًا إلى 20-30 درجة مئوية ونغلقه). يجب أن تنشط الخميرة وتشكل "قبعة" ذات رغوة مميزة.

3.تحضير العجينة: نضع الدقيق المنخل (550 جم المتبقية) والملح والعفن في وعاء عميق.

4. يخفق البيض مع السكر المتبقي وسكر الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا. نضيف الزيت ونخلط جيدا. صب التركيبة الناتجة في الوعاء مع المكونات الأخرى.

5. اخلطي العجينة حتى تصبح كثيفة.

6. انقليها إلى طاولة مرشوشة بالدقيق المنخل (50 جم) واعجنها بيديك لمدة 7-10 دقائق ، حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

7. ثم ابدأ تدريجياً في خلط (ملعقة صغيرة في كل مرة) الزبدة المذابة وتبريدها قليلاً في العجين ، مع العجن في كل مرة حتى يتم دمجها بالكامل. سوف يصبح العجين رقيقًا ومرنًا وممتعًا الملمس. يمكنك ترك ملعقة صغيرة من الزبدة لدهن الوعاء ، حيث يتم تخمير العجين.

8. شكلي العجينة على شكل كرة وضعها في وعاء عميق مدهون بقليل من الزبدة. قم بتغطيته بغشاء لاصق واتركه يرتفع لمدة 1.5-2 ساعة في مكان دافئ.

9. في غضون ذلك تحضير الحشوة: غطي الزبيب بالماء المغلي واتركيه ينضج لمدة 5-10 دقائق. ثم جففهم بالمناشف الورقية.

10- ضعي اللوز المقلي والسكر الناعم وسكر الفانيليا في إناء الخلاط. سحقهم قليلاً (لا تطحنهم).

11.نموذج الكيك: اعجن العجينة المخمرة قليلاً ، ثم قسّمها إلى قطعتين متساويتين (تزن حوالي 550-560 جم). شكليهم على هيئة قضبان ، وغطّوها بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيهم يرتاحون لمدة 5-7 دقائق.

لتسهيل التعامل مع العجين ، دهن يديك بالزيت.

12. افردي كل قطعة من العجينة على شكل مستطيل بطول 55-56 سم وبسمك حوالي 5 ملم.

13. وزعي الزبيب على أحد القمم التي تم الحصول عليها وحشوة الجوز على الأخرى. ثم قم بلفها على شكل لفائف ، بدءًا من حافة طويلة. ألصق "اللحامات" باللفائف الناتجة جيدًا.

14- اقلب اللفات كما لو كنت تضغط على غسيل مبلل (اقلب نهاياتها في نفس الوقت في اتجاهين متعاكسين).

15- ثم اربطهم معًا.

16. ضع العجينة في دائرة في منتصف صينية دائرية ، قطرها 26 سم ، مبطن بورق الخبز (يمكنك زيادة ارتفاع الجدران قليلاً ، للتأكد من أن الكعكة لن تتجاوز حجم القالب. صينية). ابدأ النمذجة من وسط الدرج وقم بإخفاء أطراف العجين تحت "التاج" الذي تم الحصول عليه.

17. غطي كعكة المستقبل بورق تغليف واتركها ترتاح لمدة 40-60 دقيقة.

18. دهن سطح الكيك بالبيض المخفوق (أو صفار ممزوج بملعقة صغيرة من الحليب) باستخدام فرشاة السيليكون. يرش بالسكر والجوز المفروم إذا رغبت.

19. اخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية.

20. اتركه ليبرد قليلاً ثم أخرجه من المقلاة.

21. قدمي الكعكة بسرور كبير! إنه ناعم ، معطر ، حلو إلى حد ما ولذيذ للغاية. قوامه غير عادي.

يمكنك تشكيل الكعكة المضفرة بعدة حلقات ، وتقسيم العجين إلى 3-4 قطع.


فيديو: كيك سهل وبسيط و صحي بطبقة من المكسرات و زبيب والتمر ذوقه لا يقاوم (شهر نوفمبر 2021).