وصفات تقليدية

غارليكي بانكو توستيز

غارليكي بانكو توستيز

صغيرة وخفيفة ورقيقة ، هذه الفتات هي الطبقة المثالية للسلطات الرقيقة التي لا يمكنها التعامل مع الخبز المحمص الكبير.

مكونات

  • 4 فصوص ثوم مهروسة قليلاً
  • 1½ كوب بانكو (فتات الخبز الياباني)

تحضير الوصفة

  • يُطهى الزبدة والثوم في مقلاة متوسطة على نار متوسطة منخفضة ، وتحريك المقلاة بشكل متكرر ، حتى تنحسر الرغوة وتفوح رائحة الثوم ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف البانكو ويُحرّك حتى يتغطى بالتساوي. يُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح البانكو بنيًا ذهبيًا ، حوالي 4 دقائق ؛ الموسم مع الملح.

  • نقل إلى طبق واتركه يبرد. تجاهل الثوم.

  • افعل قبل ذلك: يمكن صنع البانكو قبل 5 أيام. مخزن محكم في درجة حرارة الغرفة.

قسم المراجعات

عندما لا ترضي كومة من الأوراق والخضروات ، انتقل إلى الفرن أو الشواية أو مجموعة الخل. المكونات المطبوخة أو المملحة لا تجعل سلطتك أكثر ديناميكية فقط (الخضار المحمصة المخملية ، المخللات الحارة!) ولكن أيضًا أكثر جوهرية. إليك بعض الأفكار:

منال: قم بتجميع الخضروات بمزيج من الخضار النيئة والمحمصة. جرب تفجير الجزر والفطر والبروكلي واللفت والفجل وحتى التمر على حرارة عالية للحصول على أقصى قدر من الكراميل والحلاوة الطبيعية.

شواية: يمكن أن تتحمل الخضر القوية مثل اللفت والرومان وتريفيسو راديكيو الحرارة العالية للشواية أو الشواية. رؤوس نصفية أو أوراق كبيرة ، تخلط مع الخضار النيئة المقرمشة على النقيض ، ثم تخلط كل شيء بصلصة كريمية.

ورطة: يوفر الفلفل الحار أو الخيار أو البصل الأحمر أو الراوند أو الفطر أو الزبيب لكمة مشرقة. نصيحة حصلنا عليها من Henrietta Red في ناشفيل: مخلل السيقان من السلق أو الكرنب السويسري ، ثم استخدم محلول الملح في الخل.

احصل على الوصفة: مخلل فلفل حار


وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة

  • 2 كومارا كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • علبة 1 × 360 غ من تونة المياه العذبة ، مصفاة
  • 3 بصل أخضر مقطع ناعم
  • 1 بيضة
  • ملح البحر والفلفل الأسود
  • 1 كوب بانكو أو فتات الخبز أو جوز الهند المجفف للتغليف (اختياري)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت طبخ

طريقة

1 ضعي الكومارا في قدر كبير من الماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، حوالي 8-10 دقائق. هذا يبرز الحلاوة الطبيعية للكومارا.

2 يُصفّى الماء من القدر ويُهرس الكومارا. نضيف التونة والبصل الاخضر والبيض. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط المزيج برفق.

3 شكل الخليط إلى 10-12 فطيرة بحجم كف اليد. إذا كنت تريد قرمشة إضافية ، رش عليها بعض فتات البانكو أو فتات الخبز أو جوز الهند المجفف.

4 في مقلاة كبيرة توضع على نار متوسطة ، تُقلى الفطائر في الزيت حتى تصبح الجوانب ذهبية اللون ويتم تسخين الأجزاء الداخلية ، لمدة 4 دقائق لكل جانب.

5 قدمي الفطائر مع سلطة خضراء أو خضروات مطهوة على البخار.


الثلاثاء 8 ديسمبر 2015

تارت الشوكولاتة بالكستناء مع شراب الكستناء والفانيليا - كل ثلاثاء مع دوري

هذا الشهر في TWD ، نخبز وننشر وصفتي ديسمبر من Baking Chez Moi بالترتيب الذي نريده. سيكون التالي بالنسبة لي هو Stained Glass Cookies في 22 ديسمبر. V isit هنا لمعرفة الوصفة التي اختارها الأعضاء الآخرون هذا الأسبوع.


140 من أفضل الأماكن لتناول الطعام في سينسيناتي الكبرى

صورة OTR الاجتماعية: هيلي بولينجر مرحبًا. هل أنت جائع؟ من المحتمل أن تكون في مرحلة ما اليوم أو في المستقبل القريب (إلا إذا كنت روبوتًا). وعندما تكون جاهزًا لتناول الطعام ، قد تحتاج إلى توصية مطعم. هذا هو المكان الذي نأتي إليه.

هذه السنة، CityBeat 'دليل تناول الطعام السنوي سهل الاستخدام هو مجموعة من أفضل الأماكن لتناول الطعام في سينسيناتي - وفقًا لما قرره القراء في إصدارنا السنوي Best Of Cincinnati - بالإضافة إلى قوائم أخرى متنوعة من مراجعات وميزات تناول الطعام في العام الماضي. في عام 2019 ، تم إحصاء أكثر من نصف مليون صوت لتحديد اختيارات القراء في مجموعة كبيرة من الفئات. ولكن نظرًا لأن هذا هو دليل تناول الطعام ، فإننا نركز على الفائزين في قسم تناول الطعام - ويعرف أيضًا باسم الأماكن التي يمكنك تناول الطعام فيها.

ملاحظة: من الواضح أن هذه ليست قائمة بكل مطعم في سينسيناتي *. لكنها بالتأكيد نقطة انطلاق ممتازة في أي محادثة تبدأ بـ "أين نأكل؟" التي من شأنها أن تنتهي في أ) الدموع ب) الحجج الصاخبة ج) الجوع. لذا أغمض عينيك ووجه إصبعك إلى وجهة عشوائية لتناول الطعام واستعد لرحلة سعيدة إلى شهية طيبة (ما لم تكن روبوتًا).

* تم تجميع القوائم الخاصة بدليل تناول الطعام من سيتي بيت الميزات والتعليقات وتحريرها للمساحة.

وجهات طعام جديدة وحديثة

الإضافات الحديثة للمطعم بالإضافة إلى أفضل 10 أفضل قارئ لمطعم جديد مختارات من إصدار 2019 Best Of Cincinnati

/> صورة طاولة بيكر: هيلي بولينجر

مائدة الخباز - يقدم مكان الإفطار والغداء المريح هذا في شارع مونماوث المأكولات المحلية والموسمية للجماهير منذ ديسمبر 2018. ويهدف الشيف والمالك المشارك ديفيد ويلوكس إلى صنع كل شيء في المنزل ، بما في ذلك الخبز ، ويطلق عليه اسم اللوحة القماشية التي يظهر عليها الطعام . على هذا النحو ، تقرأ القائمة كرسالة حب إلى البسكويت والبريوش وسندويشات العجين المخمر. غالبًا ما تحتوي وجهة الورك هذه على خط خارج الباب للمستفيدين الذين ينتظرون تجربة الأطباق الرئيسية أو الخيارات الشائعة مثل البسكويت والمرق مع نقانق لحم الخنزير Eckerlin والبيض في حفرة وساندويتش الدجاج المقلي. يدير Willocks The Baker’s Table مع زوجته ويندي براون ، المصممة التي ابتكرت مظهر المطعم ذي المخطط المفتوح لمزج الحرفية والتقاليد القديمة. استمتع بشرب Amaro Spritz أو فنجان من القهوة مع الأصدقاء على طاولة الخباز التي تحمل الاسم نفسه والتي تبلغ من العمر 25 عامًا في الجزء الخلفي من المكان. موقع الويب الخاص بالطعام والثقافة الآكل تم اختيار The Baker’s Table كأحد أفضل المطاعم الجديدة لعام 2019 في أمريكا. أطلق المطعم للتو خدمة العشاء. يجب أن نحاول: كعك الريكوتا عبارة عن كرات صغيرة من البهجة الرقيقة ذات السطح الخارجي المقلي قليلًا وغبار السكر السخي. تأتي مع خثارة الفراولة والليمون وهي مقبلات مثالية قبل البيض أو الفطائر. 1004 شارع مونماوث ، نيوبورت ، bakerstablenewport.com.

بوومتاون البسكويت والويسكي - مطعم Pendleton هذا مستوحى من زخارف الحدود الأمريكية واندفاع الذهب في كاليفورنيا في القرن التاسع عشر. اطلب كوكتيلًا عندما تجلس حتى يكون لديك وقت لتناول كوكتيل آخر قبل انتهاء العشاء - ثم تناول كوكتيل آخر "للحلوى". في Boomtown ، تأتي البهجة الحقيقية مطلية. البسكويت المميز ليس منتجًا عاديًا من ألف طبقة مخبوزة ، إنه قرص زبداني ناعم مع فتات متقاربة وغطاء بني فاتح اللون لا يمكن لأي سلسلة إفطار أن تنافسه. اختر من السندويشات والأطباق والسلطانيات والجوانب والحلوى. يجب أن نحاول: ساندوتش يوكون مع الدجاج المقلي والمرق وجبن الشيدر المدخن ولحم الخنزير المقدد السميك. من الناحية النظرية ، يعد خيار إضافة بيضة اختياريًا (وبتكلفة إضافية) ، ولكن من الأفضل اعتباره جزءًا جوهريًا من الطبق. 1201 شارع برودواي ، بندلتون ، boomtownbiscuitsandwhiskey.com.

/> صورة الفرع: هيلي بولينجر

فرع / ليلة قطرة - قامت The Littlefield Restaurant Group بإعادة تأهيل بنك Art Deco التاريخي في East Walnut Hills لإنشاء المطعم المسمى على نحو مناسب ، والفرع ، وبار Night Drop المجاور في الطابق السفلي. يقدم مطعمهم الأصلي ، Northside’s Littlefield ، كوكتيلات بوربون وطعامًا مبتكرًا ومريحًا وغير مكلف مع أجواء Northside التي لا تضاهى. يعتبر الفرع مشروعًا أكثر طموحًا في كل من الطعام والخدمة والأجواء ، على الرغم من أنه يمكننا أن نشكر الشيف شوشانا أندرسون على إنشاء قوائم الطعام اللذيذة في كلا المكانين. يتم تقديم خيارات العشاء في عمودين ، "الأسهم" و "الأسهم" ، مسرحية عن تاريخ المبنى. يتميز المطبخ بتأثيرات آسيوية ومتوسطية ، ويقدم أطباقًا مثل أضلاع الثوم الأسود مع السمسم وسلطة الشمر والتفاح والأجنحة المدخنة بالفلفل الحار مع تشيميشوري وعشب الفول السوداني والليمون المدخن على نودلز السمسم مع سلطة بوك تشوي الصغيرة. بالإضافة إلى العشاء ، يقدم Branch قائمة طعام رائعة في عطلة نهاية الأسبوع. يجب أن نحاول: بطن لحم الخنزير وزلابية نباتية - عدد قليل من وسائد المعكرونة الهلالية الرقيقة والمطاطية والمغطاة برفق في مرق ميسو الغني بالأومامي. 1535 طريق ماديسون ، شرق والنوت هيلز ، eatatbranch.com.

مطبخ BrewRiver الكريول - سماع نغمة Boogie-Woogie على البيانو أثناء احتساء كوكتيل مصنوع يدويًا في فناء مؤثث بألوان زاهية مع وجود شجرة ماغنوليا في المنظر - لن تضطر حتى إلى التحديق لظن أنك في نيو أورلينز. تجلب الأجواء والمأكولات في BrewRiver Creole Kitchen روح مدينة Crescent إلى Cincinnati في مبنى فخم عمره 150 عامًا في Eastern Avenue. من عام 2011 حتى عام 2018 ، قام المالك جوبي بومان والطاهي مايكل شيلدز بتشغيل BrewRiver GastroPub في مكان قريب ريفرسايد درايف قبل أن يقررا التفرع إلى مطعم يضم 200 مقعدًا مع فناء يتسع لـ35 مقعدًا. أضاف Shields ، الذي حصل على قطعه تحت قيادة Emeril Lagasse ، عناصر جديدة إلى القائمة - المحار المشوي والطماطم الخضراء المقلية مع قشرة دقيق الذرة وخبز البودينغ للحلوى - لكنه أبقى تركيزه على المأكولات الكريولية. يجب أن نحاول: باستا مونيكا. باستا مونيكا مستوحاة من جراد البحر مونيكا الشهير من مهرجان نيو أورلينز للجاز. يتم تغليف الجمبري الممتلئ بسخاء بصلصة كريول كريول ، والتي تمكن من تعبئة نكهة كبيرة دون حرق لسان المرء. 4632 Eastern Ave. ، East End ، brewrivercreolekitchen.com.

CHX - CHX مملوك ومدار من قبل Hickory Wald - الفريق الذي يقف وراء 3 Points Urban Brewery و Nation Kitchen and Bar و Rhinehaus. عنصر القائمة المميز الخاص بهم هو Bantys - وهي عبارة عن قطع دجاج صغيرة الحجم سميت على اسم سلالة برية وحيوية من الدجاج الإندونيسي تسمى Bantam - في خيارين مختلفين للتشطيب المملح والذهبي: أصلي أو ساخن. بالإضافة إلى Bantys ، يقدم مفصل الدجاج أيضًا السلطات والسندويشات والجوانب القابلة للمشاركة مثل CHX nachos وخثارة الجبن المقلية والبطاطا المقلية والمزيد. احصل عليه من CHX أو من داخل 3 Points Urban Brewery. يجب أن نحاول: شطيرة دجاج. يأخذ CHX بعض البانتس المقلية (شرائح الدجاج المقلية أكبر من ناجتس ، أصغر من التندرز) ويضعها بين توست تكساس من Sixteen Bricks ، مغطاة بالخس والمخللات والجبن الأمريكي والمايونيز. يمكنك الحصول عليه حار أو أصلي في كلتا الحالتين سيكون أفضل من أي شيء من السيارات. 1211 شارع برودواي ، بندلتون ، chxcincy.com.

كوندادو تاكو - تلتزم Condado بمفهوم بناء سندويشات التاكو الخاص بك وصولاً إلى نوع التورتيلا. بالنسبة للبروتين ، يتوفر للعملاء عدة خيارات (حتى خيارات متعددة للنباتيين!) - مثل chorizo ​​محلي الصنع ، والتوفو التايلاندي بالفلفل الحار ، والجاك فروت المشوي ، وشرائح اللحم المنقوعة بالفلفل الأشباح والمزيد. لقد حصلوا على الطبقة ، والكزبرة والبصل أيضًا ، وجيكاما وسلاح الملفوف ، واللوحات الجدارية وغيرها. يجب أن نحاول: استيقظ وتألق مع استيقاظ خبز ، المعروف أيضًا باسم التورتيلا الناعم والذرة ومرق تشوريزو والبسكويت تنهار. نعم ، كوندادو يحضر ليقضوا. 195 E. طريق الحرية ، وسط المدينة ، condadotacos.com.

فندق كراون ريبابليك - يقدم هذا المطبخ غير الرسمي من الصفر مجموعة من المقبلات المبتكرة وقابلة للمشاركة على الغداء والعشاء والحلويات. تعتمد القائمة على تأثير البحر الأبيض المتوسط ​​، مع نكهات نظيفة وخفيفة في أطباق مثل حمص دهن البط وبلح البحر اليمني وسلطة فارو. جرب قطع الدجاج. الاسم غريب لكن اللحم ليس كذلك. الجوبيت عبارة عن قطع دجاج بالغين يتم نقعها في محلول الشعير المالح الذي يصنعه الطاقم من المخللات ، ثم يقلى ويقدم مع صلصة العسل الحارة على الجانب. يجب أن نحاول: تدمج Crown Republic حبر الحبار في المعكرونة المصنوعة منزليًا لتأخذها على تاجلياتيل ، والتي تشمل أكوام من السلطعون فوق المعكرونة السوداء بالليمون وزيت الفلفل الحار وفتات الخبز والطماطم. قشدي مع ملف تعريف أكثر توابلًا مما قد تستنتج في البداية - بالتأكيد أحد أكثر خيارات المعكرونة الفريدة في المدينة. 720 شارع الجميز ، وسط البلد ، crgcincy.com.

ديلوود - يقع Delwood عند تقاطع شوارع دلتا ولينوود في ساحة ماونت لوكاوت ، وهو مكان مناسب للعائلات مستوحى من المأكولات البيروفية من المالك تريفور سنودن. يأتي سنودن مستوحى من إلهامه من أمريكا اللاتينية وبصراحة أن والدته بيروفية وأن وصفات ومكونات ذلك البلد تضفي على القائمة طابعًا غير مألوف. مطبخ Delwood صغير ، ولكن ما ينقصه الحجم يعوضه في النكهة. تقدم قائمة الطعام الصغير ستة عناصر مختلفة يمكن مشاركتها مثل tostones و shishito peppers وثمانية خيارات للوجبات مثل Delwood Burger أو سلطة kale Caesar. تقدم قائمة البار مجموعة متنوعة من الكوكتيلات بما في ذلك Paloma و Caipirinha و Rum & Rye Old Fashioned بالإضافة إلى البيرة والنبيذ وصانعات الغلايات. يجب أن نحاول: يأتي ديلوود برجر مغطى بصلصة كريولا (نوع من خليط البصل الأحمر والفلفل الأحمر) والأفوكادو وصلصة هوانشينا البيروفية المصنوعة من فلفل آجي أماريلو الحار والقشدة. إنه حار قليلاً ويتم تقديمه في كعكة عادية. بدلًا من البطاطس المقلية ، جرب بطاطس اليوكا أو توستون (موز الجنة المقلي مرتين). 3204 Linwood Ave. ، Mount Lookout ، delwoodcincy.com.

/> صورة فيرفيلد ماركت: هيلي بولينجر

سوق فيرفيلد - يجذب سوق فيرفيلد السكان على جانبي نهر أوهايو ، حيث يقدم القهوة والكوكتيلات والوجبات الخفيفة من مصادر محلية على أطباق جميلة ومساحة عمل مغمورة بالشمس إلى منطقة بلفيو الرئيسية. يمزج الديكور بين Midcentury Modern مع أجواء Palm Desert ، حيث يمزج تيرازو الأصلي مع الأثاث المعاصر والكثير من المنافذ لشحن الإلكترونيات. تعمل Fairfield حول مفهوم غير رسمي سريع ، حيث تقدم الوجبات التي يتم طلبها في البار ، جنبًا إلى جنب مع المشروبات ، بدءًا من خدمة القهوة في الصباح والغداء ، تليها البيرة والنبيذ والكوكتيلات والوجبات الخفيفة في المساء. هناك أيضا وجبة فطور وغداء يوم الأحد. يجب أن نحاول: كوكتيل. القائمة المبسطة موسمية بشدة وتقدم لمسات جديدة على الكلاسيكيات. احصل على الطراز القديم إذا كنت تشعر بالتقاليد أو الإبداع المشرق والفلفل أثناء تناول وجبة خفيفة على لوحة Charcuterie الخاصة بك. 700 شارع فيرفيلد ، بلفيو ، thefairfieldbellevue.com.

فاوستو - Fausto ، وهو مطعم جديد في بهو مركز الفنون المعاصرة ، هو أحدث عرض من الأخوين فيراري - توني وأوستن - وإمبراطورية خدمات الطعام المحلية المتوسعة. القائمة معاصرة ومتفائلة وتشعر وكأنها مكافئ الطهي للضوء الذي يتدفق إلى منطقة جلوس Fausto من خلال الألواح الزجاجية الضخمة في CAC. تجربة فطور وغداء أو عشاء عالية ، بالتأكيد - لا توجد أماكن كثيرة تقدم بطارخ سمك السلمون المرقط على البطاطس - ولكن مكان يقاوم التظاهر بأمان. يصف توني الطعام بأنه "مطبخ كاليفورنيا" مع بقع من الحمضيات وزيت الزيتون البكر ، وليس مليئًا بالدهون أو الزبدة. يتميز الإفطار بالعديد من خيارات البيض والخبز المحمص وبودنغ بذور الشيا وبطارخ السلمون المذكور أعلاه. تحتوي قائمة الغداء على الكثير من السلطات والسندويشات الخفيفة والمقرمشة. لكن عروض العشاء تبدو أكثر مشاركة. هناك اختيار من ثلاثة أطباق مقابل 39 دولارًا ، أو عدة مقبلات فردية (تسمى "عوامل الجذب" في القائمة) ، والمقبلات ("البدايات") ، والمعكرونة والحلوى ("النهايات"). يجب أن نحاول: ربما تكون ساندويتش سلطة الدجاج هي أفضل أنواع السلطات والسندويتشات لأنها تتزوج الاثنين في عرض واحد رائع. يرفع الطرخون الطبق الذي يقدم على خبز الليز مع زبدة الخس. 44 شارع السادس ، وسط البلد ، faustoatthecac.com.

الدجاجة النارية - من الفريق خلف بار Court Street Lobster Bar يأتي مطعم الدجاج الساخن هذا على الطراز الجنوبي ويضم شطائر دجاج ناشفيل الحارة وسمك السلور والبرغر والطماطم الخضراء المقلية ولحم الصدر والمزيد ، بما في ذلك قائمة لغو وصنابير مع البيرة المحلية. يمكن للضيوف اختيار مستوى من الحرارة ، مع الصلصات التي تتراوح من الصلصات الخفيفة إلى صلصة "Bless Your Heart" المصممة بذكاء. يجب أن نحاول: يتحدى Fiery Hen تحملك للتوابل من خلال خيارات الدجاج الساخن في ناشفيل. إذا كنت تستطيع تحمل الحرارة ، فأنت تستحق ميدالية. شطيرة الدجاج الساخنة تقدم مع سلو ، مخلل وجبنة بيمنتو. هناك أيضًا ساندويتش بيسك تشيك ، مع دجاج يللا بيلي المقلي والمخللات ومزرعة شيبوتل. استرخِ مع بعض بودنغ الموز ، فربما يساعدك ذلك. 26 شارع دبليو كورت ، وسط البلد ، fieryhencincy.com.

/> أربعون لصوص فلافل على حمص الصورة: هيلي بولينجر

أربعون حراميًا - يقدمه دان رايت وزوجته لانا (من مجلس الشيوخ وشارع أبيجيل وبونتياك) ، هوليداي سبيريتس ومطعمها الداخلي Forty Thieves يستحضر أجواء بار الغوص ويقدم قائمة طعام شوارع الشرق الأوسط. يمكنك طلب الفلافل أو الشاورما الخاصة بك إما من نافذة المشي التي تواجه شارع الحرية أو داخل هوليدي سبيريتس نفسها. يجب أن نحاول: تناول الفلافل فوق الحمص ، الذي يستحق مقالًا كاملاً مخصصًا لمذاقه اللذيذ. الفلافل - المقرمشة مع الوسادة - تقدم مع الطماطم المشوية وفلفل الشيشيتو والبصل الأحمر والفجل المخلل. قم بإقرانها مع حساء الطماطم. يضرب هذا المطعم غير الرسمي حقًا جميع الملاحظات الصحيحة في رقم افتتاحه. 1538 شارع السباق ، فوق نهر الراين ، facebook.com/fortythievesgang.

جاسلايت بار وشواية - تقع في المساحة التي كان يشغلها سابقًا فرع Clifton للمكتبة العامة ، ولا تزال القائمة في Gaslight Bar & Grill تقدم بعض القراءة الجيدة. هناك الكثير من المشروبات الحرفية المحلية والمحلية وقائمة نبيذ صلبة وقائمة كوكتيل مستوحاة من الأدب تضم إيماءات إلى Hemingway و Bradbury و Poe والمزيد. يعد المطعم أيضًا موطنًا لأول فناء على السطح في Ludlow. يجب أن نحاول: السباغيتي اليونانية مع الطماطم والبصل والسبانخ والتابناد (عجينة غنية بالأومامي مصنوعة من الزيتون والكبر والأنشوجة) وجبنة الفيتا ، مع خيار أن تشمل لحم الخنزير المقدد. 351 Ludlow Ave. ، Clifton ، gaslightbarandgrillclifton.com.

أوزة وكبير - يقع Goose & Elder على الجانب الآخر من سوق Findlay التاريخي ، وهو طاهي محلي ومطعم يقدم المأكولات المريحة لصاحب مطعم Jose Salazar. يصف المطعم بأنه "الجدة في منتصف القرن" ، حيث يتم الحصول على الألوان والأنماط التي تثير إحساس السبعينيات والثمانينيات. يقدم المطعم قائمة من المأكولات الأمريكية المريحة التي تتراوح من الأطباق التقليدية إلى الأطباق الكلاسيكية الجديدة. كلاهما ودود وبأسعار معقولة ، لا يتجاوز أي عنصر في القائمة 20 دولارًا. وتشمل الأطباق وعاء الحبوب وشرائح الدجاج ونخاع العظم المحمص والمعكرونة والجبن المخبوزة. يجب أن نحاول: ساندويتش بولونيا المقلي ، مغطى بسلسلة حارة وخيار متبل. أضف بيضة مفرطة السهولة مقابل زيادة الشحن. 1800 شارع السباق ، فوق نهر الراين ، gooseandelder.com.

شركة HighGrain تخمير - يقع HighGrain Brewing في مبنى Silverton Memorial Municipal Building السابق ، ويتميز "بأنماط العالم القديم مع لمسة عصرية" ، مثل شوفان الشوفان مع الشوكولاتة والقهوة والمكسرات ، و Monarch IPA ، مع Citra و Idaho Gem hops. تشمل قائمة الطعام التي يقدمها الطاهي في المنزل خيارات للنباتيين وأكل اللحوم والأطفال. مع التركيز على الاستدامة ، يعمل مصنع الجعة أيضًا بنسبة 100 في المائة بواسطة الرياح ، وبيرة واحدة على الأقل خالية من الكربون. يجب أن نحاول: تتراوح قائمة الطعام في HighGrain من مناقصات التوفو مع خردل القيقب وبانزانيلا البطيخ إلى الباراموندي مع صلصة الموز ، وساندويتش بولونيا مع البيض المقلي والبسكويت المصنوع من الحبوب المستهلكة من مصنع الجعة. 6860 طريق بلينفيلد ، سيلفرتون ، highgrainbrewing.com.

شركة كاريكين سبيريتس - يجمع Karrikin معمل تقطير ومصنع بيرة وبار ومطعم في مستودع سابق ضخم يقع في ما يشبه إلى حد ما أرضًا محرمة من المباني الصناعية بين Mariemont و Mount Lookout. لكن هذا المصنع / مصنع الجعة / المطعم يعمل من مستودع تم تجديده ، مما يجعله وجهة رحبة ومثيرة. عمل الشيف التنفيذي جاريد بينيت لمدة ست سنوات كطاهي أول ثم طاهٍ للطهي في متروبول. حتى داخل المستودع ، يمكنك أن تتوقع بأمان خروج طعام لذيذ من مطبخ بينيت. تبدأ قائمة المشروبات المكونة من ثلاث صفحات بوصف للمشروبات الروحية المصنوعة في المنزل ، وفيما يلي الكوكتيلات المنزلية وعدد قليل من الموكتيلات التي تحتوي على المشروبات الغازية والشجيرات غير الكحولية المصنوعة منزليًا. تتراوح خيارات الطعام من شرائح اللحم المطبوخة على الحطب والمعكرونة إلى المأكولات البحرية والمزيد. يجب أن نحاول: القرنبيط المحمص: قرنبيط كريمي محمص مع أرز بري مقرمش في صلصة خل السفرجل اللذيذة. 3717 جونلين درايف ، فيرفاكس ، karrikinspirits.com.

كيكي - فتحت Kiki College Hill أبوابها بعد عامين من التخطيط وجمع التبرعات والنوافذ المنبثقة والصبر. أنشأ مالكا Hideki و Yuko Harada مطعم أحلامهما في بنك زاوية قديم في 5932 Hamilton Ave. يقدم Kiki خيارين من رامين: shio ramen ، مرق دجاج مع بطن لحم الخنزير ، نيجي ، بيض منقوع بالشاي و rayu و kimchi ramen ، ويضم الكيمتشي المصنوع منزليًا والتوفو. لتدفئة حنك ما قبل الرامين ، جرب فلفل الشيشيتو المتوج بقطع رقيقة من جبن البارميزان ، أو إدامامي ، مغموس في ملح البحر أو فارغ. ولا يمكنك أن تخطئ أبدًا مع الجيزا ، سواء لحم الخنزير أو الفطر ، أو مقلاة الكاري ، نوع من الخبز المقلي أو الزلابية التي وصفها هيديكي بأنها "كعكة الكاري" المحشوة بالبطاطا والبصل والجزر. يجب أن نحاول: إذا كنت تبحث عن نكهات أكثر ثراءً ، فانتقل إلى كاراج - دجاج مقلي مع خيار إضافة أوروشي بونزو اللامع أو جوردي مايو (سمي على اسم الطاهي جوردان إليهورست). 5932 Hamilton Ave.، College Hill، kikicincinnati.com.

ليبيز ساوثرن كومفورت - ليس هناك من ينكر أن الأشخاص الذين يقفون وراء ليبيز Southern Comfort يتمتعون بحسن نية مثير للإعجاب في فنون الدواجن. يدعي أصحاب هذا الدخول إلى مشهد المطاعم المزدهر في كوفينجتون ليس فقط تاريخًا عائليًا لخبرة الدجاج ولكن أيضًا تاريخًا احترافيًا للتمهيد ، مع سلالة تعود إلى عقود. يمتلك بوتش وينسكوت مطعم Greyhound Tavern في Fort Mitchell ، والذي حافظ على سمعته في تقديم وجبات عشاء الدجاج الاستثنائية طوال أكثر من 30 عامًا كان على رأسها. في هذا العام ، أطلق ابنه براد النار في كوفينجتون وافتتح مطعم ليبي ، الذي يشيد بالكلاسيكيات الجنوبية بميل تشارلستون. تشمل المقبلات الطماطم الخضراء المقلية وطيور الجراء الصغيرة والأطباق الرئيسية التي تتراوح من فتى المحار وبطن لحم الخنزير BLT إلى طبق من المحار المقلي ، وساندويتش منحل ذو وجه مفتوح يُدعى تشارلي براون ، ورغيف اللحم والروبيان والحصى. ابحث عن قائمة كاملة من مشروبات وحلويات بوربون مثل فطائر كريمة الشوفان. يجب أن نحاول: عشاء الدجاج يحافظ على التقاليد حية هنا. يجب أن تجرب الدجاج المقلي. 35 شارع دبليو الثامن ، كوفينجتون ، libbyssouthern Comfort.com.

/> صورة Lonely Pine: هيلي بولينجر

لونلي باين ستيك هاوس - تأخذ وجهة تناول الطعام غير الرسمية مفهومًا بسيطًا - جودة الطعام بأسعار معقولة - وترتقي به مع الذوق الجنوبي الغربي والديكور القديم. من Gorilla Cinema Presents ، تعد Lonely Pine أول غزوة في خدمة الطعام للشركة وهي أقل تركيزًا على تكريم الفيلم بشكل صارخ ، على الرغم من وجود أدلة لأولئك الذين يبحثون عن بيض عيد الفصح. هناك إيماءات ل العودة إلى المستقبل مخبأة طوال الوقت. شرائح اللحم جافة وذات جوانب قابلة للمشاركة مثل البطاطس. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات ، هناك فطيرة الشطرنج مع الشوكولاتة والتوت والكريمة المخفوقة وكريم برولي الحمضيات والآيس كريم المصنوع محليًا بنكهات موسمية. يجب أن نحاول: شريط نيويورك ، جاف في المنزل لمدة 30 يومًا. ينتج عن المحرق القوي مركزًا نادرًا متوسط ​​النضج مطبوخًا تمامًا. يمكنك طلب وسادة من زبدة الثوم على الجانب ، لكن التتبيل على اللحم البقري مطبق جيدًا لدرجة أنه غير ضروري. 6085 طريق مونتغمري ، بليزانت ريدج ، lonelypinesteakhouse.com.

مطعم وبار نبيذ لوفينو - اصطحب براعم التذوق لديك في رحلة من ممرات شاتو جيرو المليئة بالقطيفة في فرنسا إلى مصنع نبيذ Castelfeder المحاط بإطارات جبال الألب في شمال إيطاليا - كل ذلك أثناء تناول الطعام في LouVino في Over-the-Rhine. يقدم المطعم النموذجي في الشارع الرئيسي 60 نوعًا من النبيذ بالزجاج بالإضافة إلى أطباق صغيرة مستوحاة من المأكولات الجنوبية. يتم الحصول على المكونات من مصادر محلية قدر الإمكان ، وتشمل الأطباق المميزة سلطة براعم بروكسل ، وشرائح اللحم البقري وشرائح البطاطس المحملة. الغداء المبكر: يقدم مطعم Louvino الميموزا الرخيصة أيام السبت والأحد بالإضافة إلى عناصر عشاق الطعام مثل فطائر التاكو والخبز المحمص الفرنسي المحشو وسلايدر بسكويت الدجاج. يتغير جزء من القائمة مرة واحدة كل ثلاثة أشهر ، لذلك يمكن للضيوف توقع شيء جديد. يجب أن نحاول: سيكون من الخطأ الفادح التخلي عن أصابع البطاطس. تحصل على ثماني كرات مقلية مقرمشة من الخارج وقوام البطاطس المهروسة بالجبن من الداخل. 1142 الشارع الرئيسي ، فوق نهر الراين ، louvino.com.

لوسيوس ك - في حين أن اسم مفصل الشواء هذا قد يبدو مثل "فاتنة" - وهذا ليس ارتباطًا سيئًا - يُطلق على المطعم في الواقع اسم Lucius Q (loo-shus q) ، وهو لقب مأخوذ من جنرال روماني له علاقات خاصة بسينسيناتي. شعار المطعم هو Centurion يركب خنزيرًا ، لكن التأثير الإيطالي يتوقف عند هذا الحد. القائمة هي كل شيء عن اللحوم. يستمد المطعم تأثيره من تخصصات الشواء الإقليمية وخلفيات الشركاء التجاريين الخاصة: فهناك لحم صدر من تكساس ولحم خنزير منزوع من كارولينا وأضلاع على طراز سانت لويس ونقانق أفريل بليه من سينسيناتي. كل شيء مدخن للخلف. يجب أن نحاول: لحم الصدر ، متوفر في شطيرة ، فلفل حار وبالباوند. 1131 شارع برودواي ، بندلتون ، luciusq.com.

الذرة - تتخصص Maize في قائمة فريدة من نوعها تكرم الوصفات التقليدية من جميع أنحاء أمريكا اللاتينية ، مع التركيز على المطبخ الفنزويلي. يأخذ المطعم اسمه من الذرة ، وهو دقيق ذرة يعود تاريخه إلى ما يقرب من 10000 عام واستخدمه المكسيكيون الأصليون لأول مرة. يعمل الدقيق كأساس للأريباس والكاتشابا والإمباناداس الذي يتم تقديمه في Maize ويعمل كنقطة وصول للعالم الغني لمطبخ أمريكا اللاتينية. تضفي اللمسات الزرقاء الساطعة للمطعم على الأجواء الاستوائية ، كما هو الحال مع العديد من خيارات الروم في قائمة المشروبات - هناك أكثر من 30 في المنزل. يجب أن نحاول: ceviche مثالي: ماهي ممتلئ الجسم وفير ، النهاش والجمبري مع مكعبات المانجو ، الفلفل سيرانو والليمون. 1438 شارع السباق ، فوق نهر الراين ، maizeotr.com.

/> Mazunte Centro صورة فوتوغرافية: Hailey Bollinger

مازونتي سنترو - مستوحى من حيوية مكسيكو سيتي ، لا يزال Centro يقدم الأطباق الكلاسيكية - سندويشات التاكو والتوستادا والتكيلا وتوبو شيكو. ولكن تمت إضافة عدد قليل من الأطباق الحصرية لهذا الموقع إلى القائمة ، وهي تورتاس وتلايوداس (تخيل طفلًا يحب بين بيتزا مكسيكية وناتشو عملاق محمل). يتم تقديم سندويشات التاكو خارج الباب لأولئك الذين يقضون استراحة الغداء والأمسيات الطويلة وهم يحتسون التكيلا مع نفس الضيافة الدافئة. على الرغم من أن الناس في المكسيك ينغمسون في تناول وجبة ترفيهية وقيلولة في منتصف النهار والاستيلاء على سندويشات التاكو في الشوارع ليلاً ، فإن الأمريكيين أكثر اعتيادًا على العمل خلال الغداء والاحتفال بعد حلول الظلام. يقدم Mazunte طعام مكسيكو سيتي وفقًا لجدول Cincinnati. يجب أن نحاول: شيشارون دي كيزو المثير للإعجاب. تُرجم حرفياً إلى "كسرات الجبن" ، وهي عبارة عن قرص من الجبن المبشور ملفوف حول زجاجة نبيذ ويقلى. لا تنزعج عندما يصل أنبوب جبن طويل إلى طاولتك لتندهش. إنها صفقة ممتازة بين شخصين - التقط بعضًا منها واغمسها في صلصة روجا أو السالسا فيردي (كلاهما إذا كنت جريئًا) أو قم بتفتيتها فوق التلايودا للحصول على عامل أزمة إضافي. 611 الشارع الرئيسي ، وسط البلد ، centro.mazuntetacos.com.

شريحة في وقت متأخر من الليل مايكي - تشتهر Mikey's بشرائح البيتزا العملاقة القابلة للطي وعناصر القائمة المناسبة للسكريات مثل بيتزا دوج - هوت دوج محشو بالبيبروني والجبن ، والذي يتم لفه بعد ذلك في شريحة بيتزا - و Cheezus Crust و Baby Cheezus ، والتي عبارة عن جبنة أمريكية مذابة فوق شريحتين بيتزا ومضغوطة معًا في شطيرة. يشترك مفصل البيتزا هذا أيضًا في مساحة مع Oddfellows Liquor Bar. يجب أن نحاول: قطعة حارة من بيتزا الببروني مع سريراتشا وفلفل موز ورقائق فلفل أحمر. 2014 شارع الدردار ، فوق نهر الراين ، latenightslice.com.

أمي - يقع Mom 'n' em في منزل سابق من تسعينيات القرن التاسع عشر ، ويحتل المركز الثالث ، حيث يقدم مجموعة متنوعة من النبيذ والقهوة وأنواع الأسماك المعلبة والجبن واللحوم المعالجة والمعجنات من North South Baking و "Dirty Nati" Egg Samich والمزيد ، بما في ذلك الخبز المحمص. تمتلك Mom ‘n‘ em أيضًا ترخيصًا كاملاً للمشروبات الكحولية مع كوكتيلات مثل Negroni الكلاسيكي ومانهاتن ، ومجموعة ذكية من البيرة في مبردها. تبلغ تكلفة رحلات النبيذ ليلة الجمعة 5 دولارات ، كما أن عشاء Bistro Night المصمم على الطراز العائلي في الأفق أيضًا. يجب أن نحاول: تأتي توست الأنشوجة على شرائح سميكة من رغيف بلد أليز المحلي ، ممزوجة بسخاء بصلصة خضراء محلية الصنع ، فوقها شرائح فضية من سمك الأنشوجة المعلب مسبقًا ، مع رش زيت زيتون بكر ممتاز ومغطاة برش من حلب (فلفل حار إيطالي زنجي. ) 3128 Colerain Ave. ، Camp Washington ، momnemcoffee.com.

دجاج موني - أخذ Money Chicken ساندويتش الدجاج المقلي الكلاسيكي وصقل مزيج التوابل لصنع واحدة من أكثر السندويشات الحارة الفريدة في المدينة. في حين أن المكونات الأساسية ليست غير عادية - صدر الدجاج المملح باللبن الزبدي مع العسل الحار والمخللات والمايونيز على كعكة البطاطس - إلا أن مزيج توابل الدجاج المالى هو الذي يرفع كل شيء بفضل تضمين الفلفل في سيتشوان. حار ومخدر قليلاً ، إنه إحساس فريد يجب على الغربيين احتضانه على المائدة. كما أنها توفر نسخة تمبيه لذيذة للنباتيين أو الذين يكرهون الدجاج. يجب أن نحاول: شطيرة دجاج ، من الواضح. 300 هـ شارع السابع، وسط البلد، moneychicken.co.

/> فطيرة الطماطم Oakley Wines الصورة: هيلي بولينجر

أوكلي للنبيذ - بدأت Oakley Wines كمتجر لبيع الزجاجات خارج السحب الرئيسي. وبعد ذلك أصبح أكثر من مجرد حي معلق عندما بدأ ما يزيد عن 100 شخص في التوقف لتذوق النبيذ ليلة الجمعة. تم الاستيلاء على البار مؤخرًا من قبل مالكي متجر الجبن The Rhined ، ويضم قائمة طعام جديدة تشرف عليها الشيف Lydia Jackman. يركز Jackman على "إنشاء تجربة متعددة الثقافات حيث يمكنك تناول الأطباق المستوحاة من الفرنسية والإيطالية والألمانية" جنبًا إلى جنب مع قائمة أوكلي للزجاج أو الزجاجات. يجب أن نحاول: فطيرة الطماطم مع جبنة بافلو الماء وكابر ايولي. ابحث عن أطباق شهية إضافية هذا الشتاء. 4011 شارع ألستون ، أوكلي ، facebook.com/oakleywines.

بار النبيذ Ripple - Ripple Wine Bar هو واحد من تلك الأماكن الصغيرة الحلوة التي تضرب جميع الملاحظات الصحيحة: النبيذ الجيد ، الكثير منه ، مع طعام جيد. يقدم البار 40 نوعًا مختلفًا من الزجاج أو نصف الزجاج أو الزجاجة أو نصف الزجاجة ، كما يقدم نصف زجاجة سعيدة للمستهلكين الخجولين أو الأشخاص الذين يتناولون الطعام بمفردهم. الجو العام لقائمة الطعام مريح - "مطبخ كاليفورنيا" حقيقي مع طعام صديق للنبيذ مستوحى من الموسم. ابحث عن عناصر مثل charcuterie - اختر بنفسك - مع جبن Urban Stead ، وسلطة قرع الجوز ولحم البقر ويلنجتون popovers. يجب أن نحاول: لحوم البقر ويلينغتون بوبوفرز. عبوات المعجنات الصغيرة المليئة بالعصارة محشوة بلحم البقر وتحيط بها دوكسيل الفطر ، مع بيرت تراجون أيولي لموازنة اللحم. يمر الشيف ويل سميث بحوالي 25 رطلاً من الضلع القصير أسبوعيًا لصنع البوب ​​أوفر ، ويطهى "الفضلات منه" في النبيذ الأحمر والثوم والكراث حتى يصبح طريًا. 4 شارع دبليو بايك ، كوفينجتون ، ripplewinebar.com.

الوحش المقدس - ”طعام بسيط. مأخوذ بجدية "هو شعار هذا المطعم العصري ، والذي يبدو وكأنه أحد أكبر المطاعم في OTR. من الواضح أن هذا المطبخ يعرف كيفية الحصول على أفضل ما في البيضة المتواضعة. "العشاء العشاء" هو طبق رائع حقًا من الطعام: البيض المخفوق الطري ، كومة قصيرة من فطائر الريكوتا مغطاة بشريحتين من بطن لحم الخنزير المزجج بالقيقب وطماطم صغيرة مشوية تشكل هذه الوجبة الشهية. هناك أيضًا عجة لذيذة بنفس القدر محشوة بمزيج بسيط من جبن الماعز والفلفل الحلو. كما أن البيض المخفوق مع قشور لحم الخنزير والفلفل الحار ممتاز. بالإضافة إلى البيض الممتاز ، تتميز القائمة بخيارات مثل برجر الجبن المزدوج مع الديجونيز والجبن الأمريكي والمخلل على شنيتزل الدجاج بالفرن الأزرق وفريتار ستيك بالإضافة إلى الكوكتيلات القوية والموكتيلات واللقطات مع الظهر والنبيذ بالكأس. يجب أن نحاول: تلك العجة. 1437 شارع الكرمة ، فوق نهر الراين ، sacredbeastdiner.com.

/> Social OTR pappardelle الصورة: هيلي بولينجر

OTR الاجتماعية - مشروع غير ربحي مملوك لشركة Findlay Market ، لا تقوم Social OTR فقط بتثبيت قائمتها الأمريكية الجديدة الطموحة ولكنها تهدف أيضًا إلى سد العديد من الاحتياجات المجتمعية والتجارية في مجتمعنا. تقوم Social OTR "بتعليم الأشخاص الباحثين عن عمل المهارات اللازمة للحصول على وظائف مطعم" بالشراكة مع CityLink ، وهي منظمة غير ربحية دينية تعمل على جبهات متعددة لمكافحة الفقر. المطعم في الواقع عبارة عن مطعمين في واحد ، مع مطعم أمامي وبار خلفي يتميزان بديكور وأنماط خدمة مختلفة ولكن القائمة نفسها: حوالي ثمانية "وجبات خفيفة" و 10 إلى 11 "أطباق صغيرة" و "طبقان كبيران" فقط. والإراقة تتألق زاهية. سواء كنت تفضل التكيلا أو الجاودار أو الجن أو أي روح أخرى ، فإن قائمة الكوكتيل الخاصة بالمنزل قد قمت بتغطيتها. يجب أن نحاول: جزء كبير من معكرونة البابارديل الساخنة والسخية. صلصة الفطر بالأعشاب لذيذة للغاية مع الفطر البري المسلوق بالزبدة والسلالم وجبن الماعز والبازلاء الإنجليزية واللفت المقرمش. 1819 شارع الدردار ، فوق نهر الراين ، socialotr.com.

عائلة ستيشن وشواء - افتتح مفصل الشواء الجديد أبوابه لمجموعة جائعة من العملاء الذين تأكدوا ، بعد قضمة أولى من نقانق سينسيناتي وأجنحة الدجاج المدخنة ، من أن يكونوا عملاء مخلصين. توجد منطقة منفصلة لتناول الطعام مع خدمة المائدة ونافذة داخلية للمشي غير رسمية إلى حد ما ، بحيث يمكن للأطفال الركض أثناء تناول الطعام. احصل على عدد قليل من المقبلات لكل عشاء نظرًا لأن خيارات البروتين الخاصة بهم مثل لحم الخنزير ولحم الصدر مقسمة إلى حد ما ، ولكنها لذيذة. يجب أن نحاول: يتم تدخين البروتينات في الموقع وتتنوع من نقانق سينسيناتي إلى لحم الصدر ولحم الخنزير المسحوب والسلمون المتوفر عارياً (بمقدار ربع رطل) أو كطبق يقدم مع وجهين. جرب نقانق Cincinnati التي تحمل الاسم نفسه مع اختيارك من الصلصة - الشواء الكلاسيكي ، أو Alabama White أو South أو North Carolina. 400 Wyoming Ave، Wyoming، cincystation.com.

تورتيليريا جارسيا - نشأ عمر جارسيا في مزرعة عائلية في ميتشواكان بالمكسيك وتعلم كيفية صنع رقائق الذرة بالطريقة القديمة من والدته وجدته. التزم غارسيا بتكريم تاريخ عائلته في الطهي ، كما أن مطاعمه تتبع بلا هوادة وصفة العائلة الخاصة بالتورتيلا الطازجة - لا تستخدم أبدًا الدقيق أو المواد الحافظة. تتكون قائمة Garcia من الكلاسيكيات المكسيكية المباشرة مثل التاماليس والبوريتو والصلصات المنزلية والدجاج المشوي ، بالإضافة إلى سندويشات التاكو ، بالإضافة إلى قشور التورتيلا الكلاسيكية المتوفرة في عبوات تزن باوند حتى تتمكن من صنع إبداعاتك الملهمة في المنزل. يجب أن نحاول: تاماليس. مصنوعة من نفس الماسا مثل التورتيلا وملفوفة في قشور الذرة ، تاماليس محمولة للغاية وتوفر خيارًا ممتازًا للطلبات الخارجية. كارنيتاس تاماليس الحار مع الصلصا الحارة هو مزيج مثالي من النكهة والملمس (فقط تأكد من أن جسمك جاهز لبعض الحرارة الشديدة) ، في حين أن تاماليس بولو مع صلصة فيردي مثالية لمن يصعب إرضاؤهم - بسيط ومباشر. 5917 Hamilton Ave.، College Hill 11774 Springfield Pike، Springdale، tortilleriagarcia.us.

المنظر في حديقة شيريس - تقع في الطابق العاشر من City Club Apartments بوسط المدينة ، هذه البقعة على السطح التي تبلغ مساحتها 6000 قدم مربع وتتميز بغرفة طعام داخلية وفناء في الهواء الطلق وبارين كاملين وطاولات لتناول الطعام في الهواء الطلق صغيرة ومجموعات وطاولات كوكتيل مع إطلالات لا تشوبها شائبة. تتميز قائمة الطعام بخيارات غداء وعشاء يومي السبت والأحد مثل بلح البحر ونخاع العظم المخفوق على لحم بقري تندرلوين وطبق خضار. يجب أن نحاول: النيكواز مع لحم الخاصرة التونة المشوية مع تونة كرودو متبلة ، زيتون تابيناد ، أصابع بطاطس ، فاصوليا خضراء فرنسية ، سلطة بيض مخلل و بيستو إلهة خضراء. 309 شارع الكرمة ، الدور العاشر ، وسط البلد ، theviewatshiresgarden.com.

ودكا بار - تشيد المالكة سارة دوراك بتراثها الأوكراني ليس فقط بالديكور ولكن أيضًا من خلال قوائم المشروبات والطعام. الفودكا - الحرف "w" هو ببساطة تهجئة من أوروبا الشرقية ويتم نطقه مثل الحرف "v" باللغة الإنجليزية - ويمثل الروح الأيقونية لهذا الجزء من العالم ، ويريد Dworak تنوير الأشخاص الذين لا يقدرون تعقيداته. قبل افتتاح Wodka Bar ، كانت Dworak قد طورت بالفعل ما يلي لأبراجها - تقلبات البطاطس على البخار بحجم راحة اليد مع حشوات مختلفة - في Babushka Pierogies. يمكنك تجربتها - جنبًا إلى جنب مع العديد من العناصر الأخرى في قائمة طعام البار - أثناء احتساء المشروبات الروحية والكوكتيلات. تتضمن قائمة المشروبات مجموعة دورية من الفودكا المشبعة بالإضافة إلى عدد من رحلات الفودكا مع إما موضوع التسريب أو أربعة أنواع مختلفة من الفودكا "العادي". الوجبات الخفيفة في البار إلزامية بالطبع ، لكن انس أمر البطاطس المقلية وجبن البيرة.بدلاً من ذلك ، يمكنك مطاردة الكافيار في عجين الفطير أو وعاء كيلباسا أو سمك السلمون المرقط المدخن في صلصة الكريمة. يجب أن نحاول: أحد الأطباق الحالية على طراز Charcuterie الذي يتميز بخيارات مثل لحم الخنزير المدخن و kielbasa وجبن المزارعين والمخللات المنزلية وزبدة الشبت وخبز الجاودار من مخبز Allez القريب. 1200 الشارع الرئيسي ، فوق نهر الراين ، wodkabarotr.com.

/> صورة Yonder: هيلي بولينجر

هنالك - مستوحى من حب المالكين كريس وتيس بيرنز لمنتزهات ولاية كنتاكي ، يتميز مفهوم البار هذا من قبل الأشخاص الذين يقفون وراء حانة كومنولث الصغيرة في كوفينجتون بشجرة أنيقة على السطح مع قائمة دوارة صغيرة وكوكتيلات مصنوعة يدويًا. تتميز قائمة البار بمجموعة متنوعة من الكوكتيلات الكحولية والخالية من المشروبات الروحية. يتم تدوير قائمة طعام Yonder على أساس أسبوعي. مثل الكومنولث ، يستخدم الطهاة والسقاة في Yonder مكونات مباشرة من المزرعة ، لكن نهج البار الأكثر مرونة يتيح لهم استخدام عناصر فريدة تأتي بكميات صغيرة ، وهي مثالية للمقبلات التي تبقى لمدة أسبوع فقط ولكن لا يمكن ' في قائمة المطعم الرئيسي. تراوحت الأطباق السابقة من Oysters Rockabilly إلى wagyu beef jerky المصنوع في المنزل. يستوعب البار المليء بالنباتات المنسم ما يقرب من 30 ضيفًا ويتميز بمقاعد مريحة ومشتركة وكراسي معلقة من خشب الروطان وخمسة مقاعد على طول البار. يجب أن نحاول: أحد الموكتيلات ، مثل High Lonesome - القهوة المشوية على البارد Deeper Roots المحمصة محليًا وشراب الهندباء والسارسبريلا وحليب اللوز والنعناع. 621 الشارع الرئيسي ، الطابق الثاني ، كوفينجتون ، Commonwealthbistro.com/yonder.

زوندو رامين ودونبوري - ربما كنت تأكل الرامن بالطريقة الخاطئة طالما كنت تأكله. لكن قبل أن تصاب بالذعر ، لا بأس. الرامن هو طعام سريع في اليابان وتجسد مفهوم الرضا السريع هو شيء تتفوق فيه زوندو. زوندو ، التي تعني "وعاء كبير" باللغة اليابانية ، لديها قائمة صغيرة ولكنها شرسة تتكون من أربعة رامن مع مرق مختلف ، و 10 دونبوريس ، وقليل من المقبلات المدروسة وعدد قليل من الحلويات. يستغرق مرق التونكاتسو التقليدي في Zundo 14 ساعة ويقدمون أيضًا مرق لحم الخنزير ميسو ونسخة نباتية. قبل التهام ، يجب أن تختلط شرائح جذر اللوتس التي تشبه المفرش مع شرائح بطن لحم الخنزير ، وحافة معجون ميسو الأحمر والبيض المسلوق المرتكز على مربى الجامي ورش البصل الأخضر المفروم للاستحمام في قاع المرق. تسرع في الشراب. كرر حتى الانتهاء. لديك دقيقتان إلى ثلاث دقائق لإكمال مهمتك. يجب أن نحاول: قطعة المقاومة لقائمة الرامن هي النسخة المطلعة: اطلب طبق ميسو رامين النباتي ، واطلبه حارًا وأضف بطنًا من البيض ولحم الخنزير. إنه وحش فرانكشتاين من بين جميع الرامن الأخرى ، يجر في كل جزء من أفضل الأجزاء الأخرى ويترك معدتك في حالة شبه نعيم. 220 دبليو شارع 12 ، فوق نهر الراين ، zundootr.com.

قريبا

متجر Fillo Bake Shop - من المقرر أن يفتتح Evan Papanikolaou مفهوم المخبز الذي تبلغ مساحته 2300 قدم مربع في الطابق الأرضي من مشروع Rennen & Beecher Flats. سيفتح المقهى المملوك للعائلة سبعة أيام في الأسبوع ويتحول من مخبز خلال النهار إلى مقهى صغير في الليل يقدم الأطباق اليونانية وأطباق الجبن والكوكتيلات والنبيذ والبيرة ، بحسب بابانيكولاو. من المقرر افتتاح المتجر في منتصف نوفمبر. 1505 شارع السباق ، فوق نهر الراين ، facebook.com/fillogreekbakeshop.

Losanti - استحوذ مطعم شرائح اللحم البوتيك هذا على مساحة Anchor-OTR السابقة ومن المقرر افتتاحه هذا الأسبوع. إنه أسلوب غير تقليدي على مفهوم مفرش المائدة الأبيض النموذجي ، ويتميز بمقاعد غير رسمية وبار وفناء يطل على واشنطن بارك. يقدم مطعم Losanti ، الذي يديره مالكو Crown Republic Gastropub ، مفضلات شرائح اللحم مثل شرائح اللحم الرئيسية بالإضافة إلى مقبلات غير شرائح اللحم مثل السلمون المشوي وشرائح لحم الخنزير المزدوجة ، بالإضافة إلى جوانب قابلة للمشاركة مثل البروكلي المتفحم الشهير من CRG. 1401 شارع السباق ، فوق نهر الراين ، losantiotr.com.

ميسا لوكا - أعيد تصور موقع حانة Cock & Bull السابق في ميدان هايد بارك كوجهة مكسيكية حديثة تسمى Mesa Loca. المطعم مُقرر افتتاحه في "أواخر الخريف" وسيبدأ بخدمة العشاء ، إضافة غداء وغداء بعد الافتتاح الكبير. سيضم ميسا مكونات من مصادر محلية تتحول إلى أطباق مشتركة ، أنتوجيتوس وتاكو ، مع أزواج التكيلا. ستقدم قائمة البار أيضًا النبيذ والميزكال ، بالإضافة إلى الكوكتيلات وأباريق السانجريا والبيرة المكسيكية و "المشروبات التفاعلية المتغيرة موسمياً". 2645 Erie Ave.، Hyde Park، mesalocahydepark.com.

البدوي - سيقدم مكان التجمع المسائي الجديد الكوكتيلات المصنوعة يدويًا والقهوة والنبيذ والبيرة والكعك من حافلة بريستول ذات الطابقين القديمة التي تم تجديدها عام 1976 وساحة فناء خارجية حالمة. تقع المساحة عبر الشارع من Darkness Brewing وكانت موطن مخبز Mama C's Buttercream & Sprinkles. سيستضيفون فتحات بسيطة طوال الخريف قبل الافتتاح الكبير في ربيع 2020. 225 Fairfield Ave.، Bellevue، facebook.com/codacompany.

بيب ودولوريس - مجموعة مطاعم Thunderdome - الفريق الذي يقف وراء The Eagle ، و Bakersfield ، و Maplewood Kitchen and Bar ، وما إلى ذلك - يفتتح مفهومًا إيطاليًا / معكرونة ثقيلة في ديسمبر. سيتم تقسيم المعكرونة إلى فئتين: التقليدية وغير التقليدية. بالإضافة إلى المعكرونة محلية الصنع ، ستقدم القائمة أطباق cicchetti (المعروفة أيضًا باسم المقبلات القابلة للمشاركة) بالإضافة إلى بار رئيسي وبار في الطابق السفلي. 1501 شارع الكرمة ، فوق نهر الراين ، يمكن البحث فيه على Facebook.

شوجر اند سبايس OTR - من المقرر أن يفتتح مطعم Sugar n 'Spice الكلاسيكي للإفطار في سينسيناتي المعروف بفطائره الرقيقة الهشة ، موقعًا ثانيًا في مطعم Joe’s Diner السابق في Over the-Rhine بحلول الشتاء. سيكون لها نفس القائمة مثل مساحة شارع القراءة في تلال بادوك. 1203 شارع الجميز ، فوق نهر الراين ، facebook.com/eatsugarnspice.

أفضل المطاعم

أفضل 10 قراء يختارون أفضل مطعم شامل وأفضل مطعم شمالي في ولاية كنتاكي من إصدار CityBeat's 2019 Best Of Cincinnati

شاملة

/> صورة سوتو: هيلي بولينجر

سوتو - يقع تحت مطعم Boca ، Sotto المستوحى من توسكان يوفر أجواء ودودة أكثر ونقطة سعر أكثر من جاره في الطابق العلوي. مع العديد من غرف الطعام ، المطبخ مفتوح للعرض ، بما في ذلك موقد الحطب المصنوع خصيصًا في المقدمة وغرفة المعكرونة الطازجة في الردهة الخلفية. تشمل عناصر القائمة المعكرونة المصنوعة يدويًا والسلامي المُعالَج منزليًا والأشياء ذات التذاكر الكبيرة مثل Bistecca Fiorentina ، شريحة لحم مشوية من creekstone porterhouse مع جوانب يومية. يجب أن نحاول: سوتو هو المكان الأول لتناول الطعام في المناسبات الخاصة في سينسي. من أجواءه المثيرة ذات الإضاءة المنخفضة إلى قائمة المعكرونة الطازجة والمأكولات الإيطالية الريفية الأخرى (مع بطاقة الأسعار المصاحبة) ، يعد هذا المطعم الموجود تحت الأرض مثاليًا لقضاء العطلات والاحتفالات السنوية وأعياد الميلاد وغير ذلك الكثير ، حتى أنه تم تسميته مؤخرًا كأحد أفضل 100 مطعم في OpenTable مطاعم في امريكا. لذلك عندما يكون لدى Sotto طعام خاص في القائمة ، فأنت تعلم أنه سيكون خارج هذا العالم. وعمومًا ، عندما يضع المطعم يده على بعض الكمأ ، فإن الطهاة يصنعون متعة مطلقة. غالبًا ما تأتي الكمأة بسعر باهظ ، ولكن إذا سمعت عن الكمأة الخاصة في Sotto ، فقفز عليها. 118 شارع السادس ، وسط البلد ، sottocincinnati.com.

جيف روبي "المنطقة المحيطة" - يمكنك دائمًا الاعتماد على مطعم Jeff Ruby للحصول على شريحة لحم كبيرة ونادرة وأطباق من المأكولات البحرية. كانت المنطقة ، التي تقع في منطقة شرطة سابقة على الطراز الرومانسكي ، هي الأولى في سلسلة طويلة من مطاعم شرائح لحم روبي. لا يمكنك أن تخطئ في تناول لحم الخاصرة أو الحمال ، الذي سمي على اسم عظماء الرياضة الحاليين والسابقين في سينسيناتي. ولكن هناك خيارات أخرى ، مثل اسقلوب الغواص الأسود أو أي شيء من قائمة الخدمات الجانبية مثل المأكولات البحرية فيتوتشيني ألفريدو لشخصين. يجب أن نحاول: أي شيء من شريط الخام. يتم تقديم خيارات مثل سرطان البحر بملك ألاسكا ومجموعة مختارة يوميًا من المحار فوق جليد نيون متوهج - يسقطون الضوء في الوعاء قبل إضافة الكائنات البحرية. إنه رائع. 311 شارع دلتا ، كولومبيا توسكولوم ، jeffruby.com.

النسر OTR - يقع The Eagle داخل مكتب بريد متقاعد ولديه قائمة صغيرة نسبيًا ، تتكون من الدجاج المقلي والسندويشات والوجبات الخفيفة والعديد من الأطباق الجانبية. من ناحية الخمر ، يقدمون 100 نوع من البيرة ولديهم حوالي 15 نوعًا مختلفًا من المشروبات. الدجاج المقلي مجاني ، وكلها طبيعية ومن مصادرها من مزارع أوهايو. اختر نصف دجاجة كاملة (لحم أبيض وداكن) أو ربع دجاجة (اختر أبيض أو داكن). العسل الحار الذي يقدم مع الدجاج أمر لا بد منه - جربه في كل شيء. يجب أن نحاول: في حين أنه من الصعب تجاوز كل الطرق التي يمكنك من خلالها الانغماس في بعض الطيور المقلية هنا ، افعل ذلك لأنك ستهبط على الجبن المشوي. قد يبدو التخلي عن إتقان الدواجن من أجل الحصول على شطيرة تحتوي على ثلاثة أنواع من الجبن ومعلبات المشمش وتفاح الجدة سميث أمرًا جنونيًا ، لكنه ليس كذلك. 1342 شارع الكرمة ، فوق نهر الراين ، eaglerestaurant.com.

/> مذاق كعكة اليقطين البلجيكية الصورة: مقدمة من Taste of Belgium

طعم بلجيكا - تُصنع الفطائر البلجيكية الساخنة والطازجة من عجينة سميكة وسكر البنجر البلجيكي الخشن ، الذي يتكرمل على مكبس الحديد الزهر. اعثر على طعام الإفطار السماوي المغطى بالفراولة والقشدة أو الريكوتا ، أو كخبز في ساندويتش ماك وافل (بيض ، غرويير وشراب القيقب). تقوم محطة الكريب بإعداد الكريب الحلو واللذيذ ، مثل Nati Crepe مع goetta ، الطازج عند الطلب. في العشاء ، يرتفع مستوى التطور مع بلح البحر وشرائح اللحم والأطباق البلجيكية. يقدم مجموعة حصرية من البيرة البلجيكية. في موقع The Banks ، يمكنك العثور على كل من Chimay’s Trappist ales الأربعة في المسودات - وهو الموقع الثاني فقط في العالم خارج مصنع الجعة في بلجيكا لتقديمهم جميعًا. يجب أن نحاول: أعادت الحانة الصغيرة البلجيكية مرة أخرى كعكة Pumpkin Spiced Waffle المفضلة لدى المعجبين لفترة محدودة (حتى 30 نوفمبر). يحتوي الوافل على هريس اليقطين و "التوابل الموسمية" في عجينة TOB اللذيذة ، والتي يتم ضغطها بعد ذلك بمكواة الوافل البلجيكية وتعلوها الكريمة المخفوقة الطازجة والبقان المحمص والصولجان الطازج المطحون. مواقع متعددة بما في ذلك 16 W. Freedom Way ، The Banks 1135 Vine St. ، Over-the-Rhine 2845 Vine St. ، Corryville 3825 Edwards Road ، Norwood ، authenticwaffle.com.

جيف روبي ستيك هاوس - على غرار مطعم لحوم نيويورك آرت ديكو في الأربعينيات من القرن الماضي. إذا كنت تحب شرائح اللحم ، فلديك فرصة بنسبة صفر في المائة للتراجع مع أحد منتجات روبي - فهم يجفون في عمرهم. هناك العديد من الخيارات بخلاف شرائح اللحم في القائمة ، بما في ذلك أطباق المأكولات البحرية الجيدة ، لكن البقرة هي الملك في روبيز. يجب أن نحاول: شريحة لحم ، دوه. اختر طبق لحم المتن الياباني A5 (أعلى درجة) واغيو تندرلوين ، مقطّع حسب الطلب وسعر السوق. 700 شارع الجوز ، وسط البلد ، جفروبي.

بوكا - رحلة إلى الأحجار الكريمة الإيطالية / الفرنسية للشيف ديفيد فولك هي تجربة يجب تذوقها بقدر تذوق الطعام نفسه. خذ وقتك واستثمر بضع ساعات واسمح له وطاقمه اليقظ والمطلعين بكشف قصة ملحمية من دورتين أو ثلاث دورات ، بالإضافة إلى الحلوى. تتوفر معظم المقبلات في أجزاء كاملة أو تذوق. يجب أن نحاول: يعد مطعم Pommes Soufflees "1942" - البطاطس المقلية المنتفخة - بمثابة استدعاء للتكرار السابق للمطعم باسم Maisonette. 114 هـ شارع السادس ، وسط البلد ، bocacincinnati.com.

انحدار بابليك هاوس - مع سطح تبلغ مساحته 1400 قدم مربع للاستمتاع بالمناظر والكوكتيلات ، اشتق اسم IPH من Cincinnati Incline الفعلي الذي كان موجودًا هناك من أواخر القرن التاسع عشر إلى الأربعينيات. يتميز تطورهم الراقي على طعام الحانة بالسندويشات والسلطات والمقبلات الأبيقورية ومجموعة كبيرة من الكوكتيلات المصنوعة يدويًا وبيرة البراميل. يجب أن نحاول: البيتزا الخاصة بهم لذيذة بشكل مدهش بالنسبة لصالون غير بيتزا. اصنع بنفسك مع إضافات تتراوح من البيبروني والبروسكيوتو إلى البيض المقلي والطماطم المشوية بالفرن. أو اطلب خيارًا منزليًا مثل فطيرة القمامة مع كل شيء بشكل أساسي بدءًا من لحم الخنزير المقدد والبيبروني والسجق إلى الجرجير والبيض المقلي والجبن. 2601 غرب شارع الثامن ، برايس هيل ، inclinepublichouse.com.

بيت البيرة تافت - يقع فندق Taft’s في كنيسة متعددة الطوابق تعود إلى خمسينيات القرن التاسع عشر وتم تسميته على اسم ويليام هوارد تافت ، الرئيس السابع والعشرون للولايات المتحدة وسينسيناتيان الأصلي. يتميز مصنع الجعة والمطعم العامل بأطباق اللحوم والسلطات والسندويشات التي تركز على لحم البقر ثلاثي الأطراف - على غرار الضلع الرئيسي - وقائمة طعام خاصة للأطفال. تضم مجموعة البيرة المبتكرة مشروبات مصنوعة من السلع المحلية ، كل شيء من القهوة المحمصة محليًا إلى الشوكولاتة المصنوعة يدويًا. يجب أن نحاول: يتقادم المطعم مع اللحم البقري ثلاثي الرؤوس ، ويفركه ، ويفحمه ، ويدخنه فوق رقائق خشب الجوز ، ثم ينهيه في الفرن - لذلك أي شيء مع ذلك. 1429 شارع السباق ، فوق نهر الراين ، taftsalehouse.com.

مازونتي - تتراوح حشوات التاكو من لحم الخنزير المبشور إلى الدجاج المقرمش المطهو ​​ببطء ، وتشمل التخصصات memelitas (خبز التورتيلا المفتوح الوجه) وقشر الذرة تاماليس والذرة إمباناداس مع كويزو أواكساكا. إنها مفاجأة طهي منعشة وأصيلة ، مع الأخذ في الاعتبار موقع المطعم في مركز تسوق قطاع ماديسونفيل. يجب أن نحاول: دافئ ، نابض بالحياة ، وبصراحة ، مليء بالطعام الجيد حقًا ، لا تنم في قائمة غداء يوم الأحد. يتميز مطعم huevos divorciados بالبيض المقلي المقرمش فوق خبز التورتيلا والذرة وتصادم السالسا الأخضر والسالسا غواجيلو. 5207 طريق ماديسون ، ماديسونفيل ، mazuntetacos.com.

بيتزا ديوي - سلسلة بيتزا في حي عصري مع بيرة مصنوعة يدويًا ، وسلطات موسمية ، وإضافات خاصة ونافذة حيث يمكن للأطفال (والكبار) مشاهدة البيتزا وهي تُقذف باليد. يجب أن نحاول: مهما كانت بيتزا اللحظة. تتناوب السلطات والفطائر الموسمية على المواسم وتتميز بإضافات طازجة وممتعة. في الوقت الحالي ، توجد بيتزا كوبية بقاعدة خردل وجبن موزاريلا ولحم مقدد كندي ولحم خنزير مسحب وصلصة موجو ومخللات شبت وجبن سويسري. مواقع متعددة بما في ذلك 3014 Madison Road و Oakley 7767 Kenwood Road و Kenwood Newport on the Levee و Newport و deweyspizza.com.

شمال كنتاكي

/> صور AmerAsia: هيلي بولينجر

بومبيليو - هذا المطعم حيث مشهد المسواك فيه رجل المطر تم تصويره ، وهو يقدم إيطاليًا عائليًا كلاسيكيًا منذ عام 1933. العب كرة البوتشي في الملعب الخلفي أو احصل على بيرة وبرغر خاصة في حانة الكولونيل بومب المرفقة. لا يمكنك أيضًا أن تخطئ في تناول أي طبق معكرونة. يجب أن نحاول: اطلب عينات من المعكرونة مع سباجيتي مارينا ، فيتوتشيني ألفريدو ، بيني روبوستو (مارينارا دسمة) وريجاتوني مع صلصة اللحم. 600 واشنطن افي ، نيوبورت ، pompilios.com.

هوفبراوهاوس - أول هوفبراوهاوس ألماني أصيل في أمريكا وتم تصميمه على غرار موقع ميونيخ الأسطوري. غرف مزينة بشكل تقليدي وبيرة يتم تخميرها في الموقع (بما يتماشى مع قانون النقاء الألماني "Reinheitsgebot" باستخدام القفزات والشعير والماء فقط) ، وحضانة ضخمة وأطباق ألمانية تجعل هذا خيارًا ممتعًا لتناول الطعام. تجلب لك الخوادم شرائح اللحم والورود بالزي الألماني التقليدي وتوجد موسيقى حية كل ليلة تقريبًا. يجب أن نحاول: صندوق زجاجي عملاق من أي بيرة تم استغلالها مؤخرًا وشيء ألماني. طبق العينات البافاري لشخصين ، أو Schmankerlplatte ، يحتوي على schweinebraten (لحم الخنزير المشوي مع صلصة بيير) ، وفن شنيتزل وينر (كستلات لحم الخنزير المغطاة بالبقسماط) وثلاثة أنواع من الكرنب المقلي والبطاطا المهروسة ومخلل الملفوف. 200 E. الشارع الثالث ، نيوبورت ، hofbrauhausnewport.com.

والت هتشينغ بوست - يعد Walt’s Hitching Post مكانًا مريحًا غير رسمي يعرف فيه الجميع اسمك. تم فتحها في بعض التكرارات منذ الخمسينيات من القرن الماضي ، وتشمل عناصر القائمة الكلاسيكية Walt’s Legendary Fried Chicken و Steak Diane والطماطم الخضراء المقلية مع كبد الدجاج. يتم غبار جميع شرائح اللحم بمزيج توابل فريد ومتفحمة إلى درجة الكمال. يجب أن نحاول: في أيام الجمعة ، يكون الضلع الرئيسي المرصع بالملح الكوشير في وضع خاص - بينما يستمر. 3300 ماديسون بايك ، فورت رايت ، waltshitchingpost.com.

KungFood Chu’s AmerAsia - جذاب ومريح مع قائمة بيرة ضخمة ، يقدم مطعم AmerAsia جميع الأطباق الصينية المعتادة وتخصصات الشيف ، لكن الطعام ليس هو المعتاد. الشيف تشو يجعل كل شيء من الصفر. وشعاره: "لا تأخذ طرق مختصرة وتفعل كل شيء بشغف وحب." استمتع بكل ذلك أثناء الاستمتاع بالديكور الانتقائي لملصقات أفلام Kung Fu والفوانيس الورقية. يجب أن نحاول: تشمل الأطباق المفضلة فطائر wontons الخاصة بنفث التنين الحار ودجاج شارع السمسم والبرتقال الخاص بالجنرال تشو. 521 Madison Ave. ، Covington ، facebook.com/kungfoodchu.

مطعم وبار بوكيه - من خلال العمل عن كثب مع المصادر المحلية ، فإن نهج Bouquet من المزرعة إلى المائدة يعني قائمة طعام طازجة ومتغيرة باستمرار ومليئة بالمكونات الموسمية. تمهد الأطباق الصغيرة الأنيقة والمقبلات وأزواج النبيذ المدروسة المسرح لتجربة تناول طعام حميمة. يجب أن نحاول: تحظى لوحة Charcuterie للوحة الأم بشعبية كبيرة ، حيث تضم نوعين من اللحوم المقددة ، واثنين من اللحوم المنزلية ، وخمسة أنواع من الجبن والعديد من العناصر الغذائية. 519 الشارع الرئيسي ، كوفينجتون ، bouquetrestaurant.com.

اوتو - يقوم أوتو بالغداء والعشاء ، لكنه بالتأكيد مكان فطور وغداء. لتناول وجبة الفطور والغداء ، بدائل بنديكت أوتو كعكة حبيبات مقلية للكعك الإنجليزي لبيض بنديكت التقليدي. إنه لذيذ وغني بعض الشيء ومذاق حقيقي. هناك نصف دزينة من خيارات الميموزا ، من فيوليت رويال إلى توابل الفانيليا الحمضية ، والماريز الدموية المصنوعة من الخيار المنزلي أو الفودكا بالثوم والهلابينو. يجب أن نحاول: تشتهر Otto's بطماطم خضراء مقلية مقشرة ، لذلك إذا ذهبت أثناء الغداء ، اطلب B.L.F.G.T. يُعرف أيضًا باسم لحم الخنزير المقدد ، والخس ، والطماطم الخضراء المقلية ، والبيض ، وشطيرة الجبن على كرواسون. إذا كنت هناك لتناول العشاء ، اطلب طبق المقبلات من الطماطم مع صلصة التغميس. 521 الشارع الرئيسي ، كوفينجتون ، ottosonmain.com.

/> Frida tacos Photo: هيلي بولينجر

فريدا - المطعم ، الذي سمي على اسم الرسامة الأسطورية فريدا كاهلو ، لديه صورة كاهلو وشعار أحادي مزخرف في كل مكان. تنقسم قائمة الكوكتيل إلى مارغريتا وكوكتيلات منزلية مصنوعة إما من تيكيلا أو ميزكال ، وهي تقدم كلا من الكحوليات في رحلة ، وتقدم في كوبيتاس (أكواب صغيرة من الطين). يتم تصنيف القائمة إلى Antojitos من رقائق البطاطس والصلصات والسلطات والناتشوز وعدة أنواع من سندويشات التاكو. يجب أن نحاول: تعتبر سندويشات التاكو النباتية في بروكسل هي الأفضل ، وتقدم مع صلصة الفول السوداني المدخن. أيضا يجب أن: تراجع كويسو. 602 الشارع الرئيسي ، كوفينجتون ، fridaonmain.com.

حانة Greyhound - تشتهر Greyhound Tavern بطابقين ، وهي مؤسسة Fort Mitchell منذ الثلاثينيات. لن تريد أن تفوتك الدجاج المقلي الرائع ، أو حلقات البصل العملاقة ، أو هوت براون أو بودنغ الخبز. إنها ليلة الدجاج المقلي على الطراز العائلي يومي الاثنين والثلاثاء ، مع أجزاء سخية من الطيور - ملفوفة في دقيق أعشاب وصفة سرية ومقلية - بطاطس مهروسة ، فاصوليا خضراء ، كول سلو وبسكويت. يجب أن نحاول: كنتاكي هوت براون الكلاسيكية. احصل على لحم الخنزير الريفي أو الديك الرومي المشوي بالفرن على نقاط التوست ، مغطى بصوص مورني بالجبن ، جبنة شيدر ، لحم مقدد وطماطم. 2500 طريق ديكسي السريع ، فورت ميتشل ، greyhoundtavern.com.

الأغاف والجاودار - Agave & Rye هي قاعة تاكويا وتكيلا وبوربون تقدم "سندويشات التاكو الملحمية". موجهة نحو جمهور مفعم بالحيوية ، لها سندويشات التاكو أسماء مثل Swipe Right وحشوات مثل لحم الكنغر وكونفيت البط وجراد البحر المسلوق بالزبدة وخيارات الخضار مثل الطماطم الخضراء المقلية. تتراوح الجوانب من الفاصوليا المعاد طهيها مع الجبن والبوربون-بيكون إلى "بطاطس الجواك" وإلوت. يجب أن نحاول: طبق "سينسي" ، المصنوع من لحم المتن الصويا والزنجبيل ، والمغطى بنودلز الأرز المقرمش والخضار قبل أن يتم الانتهاء منه بزيت الفلفل الحار والفول السوداني الحار. 635 Madison Ave.، Covington، agaveandrye.com.

مطعم وبار كوبين - هناك هوية محلية قوية للموقع والقائمة ، مع إيماءات للتاريخ والجنوب الجديد ، والبوربون والمزاح الذي يبدأ عند Roebling Bridge. وضع الشيف ميتش أرينز أيضًا تركيزًا محددًا ومتعمدًا على تقليل الهدر. من خلال بناء علاقات مع المزارع والمنتجين المحليين للحصول على كل شيء من لحم الضأن ولحم البقر والدجاج إلى الإنتاج والجبن والآيس كريم ، فإن الهدف - تحديدًا مع البروتينات والنباتات - هو استخدام جميع العناصر التي تمر عبر أنفه في المطبخ. إلى الذيل والجذر حتى الجذع. القائمة مليئة بالأطباق الراقية ولكن المستوحاة من الجنوب. يجب أن نحاول: لقضاء ليلة رومانسية ، جرب أحد الأطباق من تحت عنوان "لشخصين" ، مثل ساكورا فارمز ريب آي. 638 Madison Ave. ، Covington ، hotelcovington.com.

أفضل ما تبقى

فيما يلي بعض أفضل 10 وأهم 3 اختيارات من مجموعة متنوعة من أفضل فئات تناول الطعام في سينسيناتي

أفضل شواء

/> صورة Eli's BBQ: هيلي بولينجر

شواء إيلي - تخصص إيلي ، شطيرة لحم الخنزير المسحب ، هي مقدمة جيدة لصلصة الشواء المذهلة الخاصة به ، ويمكنك الانتقال من هناك إلى أضلاع مدخنة هيكوري ، ديك رومي مدخن أو جوانب مثل ماك والجبن ، البطاطس المهروسة ، الفاصوليا المطبوخة والذرة هالابينو خبز. يجب أن نحاول: لم تكن قد فعلت ما فعلته إيلي بشكل صحيح حتى تحصل على كلاب All-Beef Dogs. ستستمر في الحصول على الشواء لأن الفرانك المدخن يأتيان في كعكة مع صلصة إيلي الشهيرة ، ومع ذلك ، فإن إعداد القلي السريع ومقرمشات لحم الخنزير وإضافات الكولسلو ستجعلك تنسى أن إيلي معروف بأي شيء آخر. 3313 Riverside Drive، East End Findlay Market، 133 W. Elder St.، Over-the Rhine، elisbarbeque.com.

  • سيتي باربيكيو، مواقع متعددة بما في ذلك 2760 الإسكندرية بايك ، هايلاند هايتس ، citybbq.com.
  • نزل مونتغمري9440 طريق مونتغمري ، مونتغمري 925 ريفرسايد درايف ، إيست إند ، montgomeryinn.com.
  • لوسيوس ك1131 شارع برودواي ، بندلتون ، luciusq.com.
  • مخلل وعظام باربيكيو،1149 OH-131 ، ميلفورد ، picklesandbones.com.
  • بونتياك1403 شارع الكرمة ، فوق نهر الراين ، pontiacbbq.com.
  • حلويات ولحومشواء2249 Beechmont Ave. ، Mount Washington ، sweetsandmeatsbbq.com.
  • فقط قين ،975 شارع إي ماكميلان ، والنات هيلز ، justqin.com.
  • ميدويست بست باربيكيو وكريمري ،669 محكمة العدل ، لوفلاند ، midwestbbq.com.
  • مصبغة باربيكيو من بيغ آرت ،2796 شارع ستروبل ، كوليرين ، bigartsq.com.

أفضل إفطار

/> سليبي بي كافيه صورة فوتوغرافية: خوي نجوين

سليبي بي كافيه - مكان لتناول الإفطار والغداء مناسب للعائلة ، يتم الحصول على الكثير من طعام Sleepy Bee محليًا من المزارع ذات الممارسات الصديقة للنحل. توقع انتظارًا صحيًا في عطلات نهاية الأسبوع لتناول وجبة فطور وغداء صحية وشهية. يجب أن نحاول: كعك النحل. يتزوج هذا الجمال الخالي من الغلوتين حليب اللوز والحنطة السوداء والكينوا لصنع فطيرة لذيذة وصحية تضع عليها الطبقة المفضلة لديك. إنها مليئة بالبروتين ، لذلك لن تشعر بالجوع على الفور مرة أخرى. 3098 Madison Road، Oakley 9514 Kenwood Road، Blue Ash 8 E. Four St.، Downtown، sleepybeecafe.com.

  • أول مشاهدة ،مواقع متعددة بما في ذلك 104 E. شارع السابع ، وسط المدينة ، firstwatch.com.
  • طعم بلجيكا ،16 W. Freedom Way، The Banks 1135 Vine St.، Over-the-Rhine 2845 Vine St.، Corryville 3825 Edwards Road، Norwood، Authentwaffle.com.
  • مطبخ وبار مابلوود ،شارع السباق 525 ، وسط المدينة ، 5065 Deerfield Blvd. ، Mason ، maplewoodkitchenandbar.com.
  • مطعم شوجر اند سبايس ،4381 طريق القراءة ، تلال بادوك ، eatsugarnspice.com.
  • شنق بسهولة ،13 شارع دبليو تشارلتون ، كوريفيل ، facebook.com/hangovereasycincy.
  • مطعم الصدى, 3510 Edwards Road ، Hyde Park ، echo-hydepark.com.
  • الكأس الرئيسي18 الشارع الرئيسي ، ميلفورد ، maincupmilford.com.
  • بيت الفطيرة الأصلي ،8355 Beechmont Ave. ، Withamsville 9977 Montgomery Road ، Montgomery ، originalpancakehouse.com.
  • البيض البريمواقع متعددة بما في ذلك 301 E. شارع الرابع ، وسط المدينة ، wildeggs.com.

أفضل برجر

/> صورة Zip's Cafe: هيلي بولينجر

مقهى Zip’s - تم افتتاح Zip's Cafe منذ عام 1926 ، وهو مؤسسة على الجانب الشرقي. وشهرة المقهى - إلى جانب قطار الألعاب الصغير الذي يمتد على طول السقف - هو وجود بعض من أفضل البرغر في المدينة: فطائر لحم البقر الطازجة المشوية على اللهب Avril-Bleh (يتم الحصول عليها محليًا كل يوم) ، يتم تقديمها على العسل- كعكة البيض. يجب أن نحاول: يتميز برجر Girth المفضل لدى المعجبين - الذي أطلق عليه مقامر البنغال السابق بات ماكينالي - برغر Zip كلاسيكي مغطى بقطعة من Avril-Bleh mettwurst المشوية. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فاختر Train Wreck ، وهي خطوة للأعلى من الطوق مع إضافة لحم الخنزير المقدد وثلاثة أنواع من الجبن. 1036 Delta Ave. ، Mount Lookout ، zipscafe.com.

  • آرثر ،3516 Edwards Road ، Hyde Park 8221 Beechmont Ave. ، Anderson ، arthurscincinnati.com.
  • حانة كروجر ،1211 شارع الكرمة ، فوق نهر الراين ، kruegerstavern.com.
  • مطبخ وبار نيشن ،1200 برودواي ، بندلتون ، Nationkitchenandbar.com.
  • مخلل دغدغة4176 Hamilton Ave. ، Northside ، ordertickle.com.
  • Flipdaddy’s Burgers & Beers،165 Pavilion Parkway، Newport 7453 Wooster Pike، Mariemont 12071 Mason Montgomery Road، Symmes Township 8863 US Route 42، Union، flipdaddys.com.
  • روني ،314 شامبر درايف ، ميلفورد ، facebook.com/roneysrestaurant.
  • باردز برجر آند تشيلي ،3620 Decoursey Ave.، Covington، bardsburgersandchili.com.
  • مقهى Quatman ،224 شارع دبليو الرئيسي ، ماسون 2434 شارع كواتمان ، نوروود ، quatmancafe.com.
  • كافيه غاز لايت ،6104 طريق مونتغمري ، بليزانت ريدج ، gaslightcincy.com.

أفضل بوريتوس

جوميز سالسا - في عطلات نهاية الأسبوع ، يفتح Gomez في OTR حتى الساعة 2:30 صباحًا ، مما يجعله محطة التوقف المثالية في يوم السبت في حالة سكر قبل أن تتراكم في Uber. لكن هذا المطعم المكسيكي - الذي يقدم سندويشات التاكو والبوريتو والسلاحف - يعد أيضًا مكانًا رئيسيًا لالتقاط اليرقة قبل التسكع في واشنطن بارك ، أثناء استراحة الغداء أو حرفياً كلما شعرت أثناء التنقل. يجب أن نحاول: السلحفاة - تورتيلا بوريتو محشوة بالأرز والفاصوليا والمكونات التي تختارها ، بالإضافة إلى تورتيلا مقرمشة في الوسط وطبقة من الجبن الذائب المقرمش. يتم تقطيعها إلى نصفين ، وتأكلها نوعًا ما مثل شطيرة. أو Cruchwrap Supreme. 107 E. شارع 12th ، فوق نهر الراين 2437 Gilbert Ave. ، Walnut Hills ، gomezsalsa.com.

  • شبوتل ،مواقع متعددة ، chipotle.com
  • مازونتي ،5207 طريق ماديسون ، ماديسونفيل ، taqueria.mazuntetacos.com.

أفضل تشيلي (بدون سلسلة)

/> كامب واشنطن تشيلي تصوير: هيلي بولينجر

كامب واشنطن تشيلي - يُعد Camp Washington Chili مكانًا رائعًا لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء ، ويتميز بعروض إفطار بملعقة دهنية وسندويشات ذات طابقين وفلفل حار على طريقة سينسيناتي وكونيز وحتى القليل من السلطات. الحائز على جائزة جيمس بيرد ، افتتح كامب واشنطن تشيلي أبوابه في عام 1940 ، والمالك الحالي جوني جونسون يعمل في الصالون منذ عام 1951. مفتوح 24/6 - مغلق أيام الأحد. يجب أن نحاول: "513-Way" ، ثلاث ألواح من لحم الدودة من كوين سيتي سجق مغطاة بالفلفل الحار على طريقة سينسيناتي والفاصوليا والبصل والجبن. 3005 Colerain Ave.، Camp Washington، campwashingtonchili.com.

  • بلو آش تشيلي, 9565 Kenwood Road، Blue Ash 4200 Aero Drive، Mason 11711 Princeton Pike، Tri-County، blueashchili.com.
  • بليزانت ريدج تشيلأنا، 6032 طريق مونتغمري ، بليزانت ريدج ، pleasantridgechili.com.

أفضل البحر الأبيض المتوسط

/> مطعم علاء الدين + لاونج الصورة: هيلي بولينجر

مطعم علاء الدين + لاونج - على الرغم من أن سلسلة مطاعم Aladdin’s Eatery كانت موجودة منذ عام 1994 ، إلا أن موقعها في OTR يمثل شيئًا جديدًا للامتياز اللبناني الأمريكي: شريط كامل. الآن ، لا يمكنك فقط تناول العصير الطازج أو العصير أو الشاي بالنعناع ، بل يمكنك أيضًا اختيار مشروب من مجموعة مختارة ذكية من الكوكتيلات. ابحث عن الأطعمة المفضلة مثل شطائر البيتا الملفوفة وأطباق شيش كبوب والكبة ولحم البقر ونكهات البحر الأبيض المتوسط ​​الأخرى. يجب أن نحاول: خبز بيتا مغطى بأي شيء من بابا غنوج والخضار إلى الحمص واللحم المفروم والطماطم المقطعة والصنوبر. 1203 الشارع الرئيسي ، فوق نهر الراين ، facebook.com/aladdinseateryotr.

  • الفينيقية تافيرنا7944 طريق ميسون مونتغمري ، ميسون ، facebook.com/phoeniciantaverna.
  • سيباستيان جيروس ،5209 جلينواي افي ، ويسترن هيلز ، sebastiansgyros.com.

أفضل المأكولات البحرية

/> Court Street Lobster Bar الصورة: هايلي بولينجر

بار كورت ستريت لوبستر - ناري قذيفة حمراء زاهية في الأفق في Court Street Lobster Bar. بدلاً من ذلك ، هناك عدة طرق للاستمتاع بلحوم الكركند الطرية والمليئة بالزبدة - في حساء دسم أو كعنصر في البوتين كجزء من جراد البحر معكرونة بالجبن أو في أحد نمطين من لفائف الكركند. يجب أن نحاول: لفة “Maine Style” أو “Connecticut Style”. لفائف مين عبارة عن سلطة جراد البحر المبردة مع المايونيز بينما تحتوي لفة كونيتيكت على لحم جراد البحر الدافئ مغطى بالزبدة الساخنة. 28 شارع دبليو كورت ، وسط البلد ، courtstreetlobsterbar.com.

  • بابادومأكولات بحريةمطبخ, 11975 Northwest Blvd. ، Springdale ، pappadeaux.com.
  • بونفيش جريل, مواقع متعددة بما في ذلك 2737 Madison Road و Hyde Park و bonefish.com.
  • ماكورميك وشميك, 21 E. الشارع الخامس، وسط البلد، mccormickandschmicks.com.
  • شعاب البجع, 7261 Beechmont Ave. ، Anderson ، thepelicansreef.com.
  • S.W. شركة Clyborne, 5948 طريق سنايدر ، ميسون ، clybornes.com.
  • سوق السمك في ميتشل, 9456 Water Front Drive ، Mason ، mitchellsfishmarket.com.
  • مطعم وصالون واشنطن بلاتفورم, 1000 ش علم ، وسط البلد ، washingtonplatform.com.
  • بيت الرسم البياني, 405 ريفربوت رو ، نيوبورت ، chart-house.com.

أفضل سوشي

البابايا الخضراء - إذا كنت من محبي الطعام التايلاندي ، فهذه الدعامة الأساسية - المملوكة محليًا لزوج وزوجة مولودين في بانكوك - تركز على لفائف السوشي الفريدة والكاري وأطباق المعكرونة. يجب أن نحاول: لفائف البابايا الخضراء التي تحمل الاسم نفسه مع تمبورا جمبري ، تونة حارة ، مانجو وجبنة كريمية ، مغطاة بالمايونيز الحار ، كعك السلطعون ورقائق التمبورا. 2942 Wasson Road، Hyde Park 4002 Plainville Road، Mariemont، greenpapayacincinnati.com.

  • كلاود 9 سوشي ،1018 Delta Ave. ، Mount Lookout ، facebook.com/cloud9sushi.
  • إيشيباناليابانيةأطباق, 1020 Delta Ave. ، Mount Lookout ، ichibancinci.com.
  • السيد سوشي, 580 شارع الجوز ، وسط البلد 138 شارع دبليو ماكميلان ، كليفتون ، mrsushicinci.com.
  • وابيسابي, 508 Madison Ave. ، Covington ، wabisabicovington.com.
  • كازي, 1400 شارع الكرمة ، فوق نهر الراين ، kazeotr.com.
  • فوسيان, 600 شارع الكرمة ، وسط المدينة 8060 طريق مونتغمري ، كينوود 3780 باكستون افي ، هايد بارك ، fusian.com.
  • الزنجبيل البري, 3655 طريق إدواردز ، هايد بارك ، wildgingercincy.com.
  • إيزن في حالة سكر بينتو, 212 شارع دبليو ماكميلان ، كليفتون ، يمكن البحث فيه على الفيس بوك.
  • مطبخ E + O, 3520 شارع إدواردز ، هايد بارك ، eokitchen.com.

أفضل برجر نباتي

/> Krueger's Tavern veggie burger الصورة: هيلي بولينجر

حانة كروجر - Krueger’s Tavern جزء من إمبراطورية Thunderdome سريعة التوسع ، والتي تمتلك أيضًا Maplewood و Bakersfield و Currito و The Eagle. يجب أن نحاول: البرجر النباتي: الفطيرة المصنوعة في المنزل عبارة عن مزيج من البنجر وفتات الخبز ومكونات أخرى ، تُمزج جميعها معًا في شكل قرص ، ثم توضع في مقلاة. البرجر مقرمش من الخارج ولذيذ للغاية من الداخل ، مع صبغة حمراء لطيفة. مغطاة بجبنة البروفولون الذائبة ، والمايونيز البيستو ، والخضار المشكلة ، والمخللات المصنوعة منزليًا على خبز التشالاه. 1211 شارع الكرمة ، فوق نهر الراين ، kruegerstavern.com.

  • مخلل دغدغة4176 Hamilton Ave. ، Northside ، ordertickle.com.
  • S.W. شركة Clyborne ،5948 طريق سنايدر ، ميسون ، clybornes.com.
  • آرثر ، 3516 شارع إدواردز ، هايد بارك 8221 بيتشمونت افي ، أندرسون ، arthurscincinnati.com.
  • سليبي بي كافيه3098 طريق ماديسون, أوكلي 8 إي شارع فورث ، وسط البلد 9514 طريق كينوود ، بلو آش ، sleepybeecafe.com.
  • Flipdaddy’s Burgers & Beers،7453 Wooster Pike، Mariemont 12071 Mason Montgomery Road، Symmes Township 8863 US Route 42، Union 165 Parkway Pavilion، Newport، flipdaddys.com.
  • مطبخ وبار مابلوود ،شارع السباق 525 ، وسط المدينة 5065 Deerfield Blvd. ، Mason ، maplewoodkitchenandbar.com.
  • Arnold’s Bar & Grill،210 هـ شارع الثامن ، وسط البلد ، arnoldsbarandgrill.com.
  • هارفست بيتزيريا1739 Elm St.، Over-the-Rhine، auctionpizzeria.com.
  • بونز برجر ،9721 طريق مونتغمري ، مونتغمري 3235 طريق ماديسون ، أوكلي ، bones-burgers.com.

أفضل الفيتنامية

/> الصورة الخارجية الجديدة لـ Pho Lang Thang: Pho Lang Thang Facebook


دليل عشاق الطعام في شورديتش: أين تأكل وتشرب

تبحث عن مطاعم شورديتش؟ إليك بعض مطاعمنا المفضلة في منطقة شرق لندن الصاخبة حول محطتي Old Street و Shoreditch High Street. اطلع على أفكارنا للأكل والشرب في Shoreditch ، من Brick Lane إلى Redchurch Street وما بعده ...

باديلا ، شارع فيب - للمعكرونة

من العقول وراء بقعة المعكرونة الصاخبة الخالية من الحجز في Borough Market ، تأتي Padella 2.0 ، وهي مساحة على الطراز الصناعي تعوض عن تصميماتها الداخلية الرائعة مع مجموعة مختارة من المقبلات والمعكرونة ، كما خمنت. مثل الأصل ، لا يمكنك إجراء حجز ، وبدلاً من ذلك ، يمكنك الحضور عند فتحه (12 مساءً لتناول طعام الغداء و 5 مساءً لتناول العشاء) لإظهار اسمك في قائمة انتظار افتراضية. يستوعب المطبخ المفتوح الواسع كراسي البار ، أو توجد طاولات خشبية حمراء بعيدًا عن الحركة. أينما جلست ، ستشعر بالمساحة الأكبر كما لو أنه يمكنك البقاء على لينغويني الخاص بك لفترة أطول.

ابدأ بتناول الكشمش الأسود المر والتوت الداكن (كامباري ، مشروب الكشمش الأسود هيرفورد ، أوراق التين والصودا) أو ارتشف مارتيني زيتون محشو بجورجونزولا. فيما يتعلق بالطعام ، إذا لم يكن مصنوعًا داخليًا ، فقد تم الحصول عليه بعناية من المنتجين المحليين والإيطاليين ، من Cobble Lane Cured ‘nduja ومقرها Islington إلى طماطم ماريندا الصقلية النابضة بالحياة.

كل طبق مثير للإعجاب ، من العجين المخمر مع القرمشة إلى القشرة والمضغ المرضي إلى البوراتا المتذبذبة في بركة زيت زيتون فيورانو بطعم الفواكه. ستفقد حيلة إذا لم تطلب ما لا يقل عن نصف قائمة المعكرونة (هناك ثمانية يتم تغييرها بشكل منتظم). يُطهى Dexter beef shin ragu لمدة ثماني ساعات ، ويتشبث بألواح بابارديل الزلقة قبل أن يتم تغطيتها بجبن البارميزان المزركش ، بينما يُطهى ويستكومب ريكوتا رافيولي بالليمون والمريمية والزبدة.

تعال لتناول المعكرونة ، والبقاء في البودس. قطعة من التورتة الموسمية (سواء كانت ليمون أو راوند أو لوز أو كراميل مملح) ستنهي الأشياء بشكل جيد - قشرة زبدانية ، قشرة قصيرة ، حشوة خفيفة وقليل من الكريمة الطازجة.

دافوديل موليجان ، شارع قديم - للطعام الأيرلندي

إذا كنت تعتقد أنك تعرف أسلوب الطاهي ريتشارد كوريجان الفخم - الأجرة البريطانية الفاخرة في مؤسسات مايفير - فكر مرة أخرى. أحدث موقع له ، بالشراكة مع زملائه الأيرلنديين جون نوجنت وتوني جيبني ، وعلى بعد دقائق من محطة مترو أنفاق أولد ستريت ، هو تكريم غير اعتذاري للجنون الأيرلندي. تم تزيين مساحة Shoreditch الصناعية بشكل متواضع بصور متقلب المزاج للأساطير الأيرلندية - يرشدك Sinéad O'Connor إلى أسفل السلالم إلى عرين الشرب في الطابق السفلي و loos للجنسين بينما في الطابق العلوي ستجد المطعم الرئيسي والمطبخ المفتوح المكتمل بالخشب فرن وشواية وبار محار.

دع الشيف يكون دليلك من خلال ست دورات للمشاركة و Gibney's stout مقابل 45 جنيهًا إسترلينيًا ، أو اعمل في طريقك حول الوجبات الخفيفة والأطباق الصغيرة والمحار والمشاوي. مهما كان الاتجاه الذي ستذهب إليه ، فأنت في طريقك للحصول على مفاجأة - فهذه ، بعد كل شيء ، وايلد ، شرق لندن يأخذ نسخة كوريجان من الطبخ الراقي. يصل السلطعون البني كهمس من الرغوة - فكر في أنجل ديلايت اللذيذ - تعلوه أفضل البروكلي الأرجواني في الموسم وفتات خبز الجاودار المحمصة الداكنة. تارتار اللحم البقري هو عبارة عن لقمة سخية ناري يتم تقديمها في قشرة محار مع تطور ملحي من كريم المحار المصاحب.

مع كل طبق - يأتون عندما يكونون جاهزين - تستمر النكهة في الازدياد. يجب تقديم "فونجولي والدجاج والطرخون" مع ماصة ، لذا فإن الإدمان هو بحيرة مارميت-واي الحريرية المالحة التي يستحم فيها المحار الحلو. احتفظ بشريحة من خبز الصودا وزبدة ملح البحر للمسح كل أخيرة قطرة. المزيد من المحار: جراد البحر والكيمتشي شريكان غير متوقعين ، حلوين وغير تقليديين.

المزيد من الأطباق الأيرلندية التقليدية تقف أيضًا. Crubeens - أقدام خنزير مسلوق ، مقلي ومفتت بالخبز - لزجة ، هلامية ويتم تقديمها على سرير من السويدي المسحوق مع قدر كامل من الخردل الإنجليزي. يتم تقديم الياقة من لحم الخنزير المقدد مع الهريس الأكثر دسمًا والسوبيز (صلصة البصل الأبيض الحلو والكراميل الناضج) وترفع مع حلقات الكراث الحادة والطازجة. يتم الحصول على العديد من المكونات من ملكية ريتشارد الخاصة في أيرلندا ، Virginia Park Lodge - بما في ذلك الجزر المدخن والمحمص بالخشب الذي يزيد وزنه عن وزنه.

تعتبر شمبانيا البسكويت والمسكاديت الخفيف للغاية من الفائزين في قائمة النبيذ - ولكن يجب على المهووسين بالمشروبات استكشاف الكوكتيلات مع المشروبات الروحية ، من التكيلا المليئة بالهلابينو في مارغريتا برتقال الدم إلى الفلفل الحار مع الميسكال والشوكولاتة والمر البرتقالي.

جلوريا ، شارع جريت ايسترن - لتناول عشاء جماعي

تصدير من باريس يجلب طعامًا إيطاليًا عالي الجودة إلى شوارع شرق لندن بطريقة ملتوية خاصة به ، وبطريقة OTT. يتم الحصول على جميع المنتجات من إيطاليا وهذا واضح. اطلب ستراتشاتيلا مدخنة (إذا كنت تستطيع مقاومة بوراتا من بوليا) ، الموصوفة بدقة في القائمة المرحة بأنها "إله دموي".

إذا كانت أطباق Instagrammable هي حقيبتك ، فلا تنظر إلى أبعد من La Gran Carbonara ، حيث يتشارك اثنان ، وتقدم في عجلة عملاقة من البيكورينو ، وفطيرة الليمون "التي لا تضاهى" مع طبقة المرينغ الموعودة بقياس 5.9 بوصة.

Two Lights، Kingsland Road - للتاريخ الليلي

يقع هذا المطعم المجاور في ركن من أركان لندن يشتهر بمأكولاته الفيتنامية ، وقد تم تزيينه بشكل صارخ بجدران من الطوب المطلي باللون الأبيض وطاولات بدون ملابس وأثاث ناعم في الأفق. يبدو أن S taff سعيد حقًا برؤيتك. إنهم يهتمون - سواء كان ذلك ضمان تقديم كأسك من النبيذ (الرائع) في درجة حرارة مثالية ، أو إرشادك من خلال أبرز قوائمهم.

كانت أطباقنا المفضلة هي ساندويتش السردين كاتسو - ربما يكون أقل طبق إنستغرام ملائمًا لهذا الجانب من محطة أولد ستريت - وسرطان البحر فوق "رقائق" اللحم البقري. الأول ، وهو سمكة مقليّة بالبقسماط (ذيل وكل شيء ، يخرج من طرف واحد) محشور بين شرائح بيضاء رخيصة ، عديمة القشور ، رائعة. الرقائق ، الشبيهة بالملفي ، هي أصابع هشة للغاية مغطاة بلحم السلطعون الأبيض اللذيذ والمقطوف بعناية ، مع حدة ترحيبية من براعم البيلسان الصغيرة المخللة ، وكلها تقدم على أطباق زهرية زهرية مبهجة. لا تتخطى الجوانب - فالجزر المحمص والغبار بحبوب لقاح الشمر والملفوف بالاختفاء ، والذوبان كان ببساطة الآس.

كاسا دو فرانجو ، كينج جون كورت - للطعام البرتغالي

بقعة شورديتش المكونة من طابقين هي ثاني مفصل دجاج برتغالي من كازا دو فرانجو. ابدأ في Bar da Casa في الطابق الأرضي ، حيث تتميز الكوكتيلات بلمسات برتغالية مبهجة - مثل اندفاعة من ميناء أسمر في طراز قديم قديم ، أو استوائي Licor Beirão لتزيين منطقة Caipirão التي تشبه الكايبيرين. استمر في الطابق العلوي في غرفة الطعام المضاءة بالشموع حيث تتناسب الطاولات الخشبية الطويلة والمآدب الوردية المتربة والكثير من النباتات مع الجدران المنحنية بدقة مع نوافذ ممتدة من الأرض حتى السقف.

يحرص الموظفون البرتغاليون الودودون على مشاركة معرفة النبيذ والتوصية بأطباق مثل جداتهم التي اعتادت صنعها. جرب مجموعة مختارة من الباتيسكو (الأطباق الصغيرة) التي يتم تقديمها في أطباق التراكوتا - روبيان مقشر في صلصة بيري بيري نبيذ الثوم الأبيض وسالجادينهوس المقلي (إمباناداس محشو بالبصل بالكراميل واللفت والفطر). الحدث الرئيسي هو الدجاج اللذيذ مع جلد بيري بيري المقرمش واللزج وصلصة بيري بيري الحارة للغاية على الجانب. ترافق مع سلطة مقطعة منعشة من الطماطم والخيار والبصل والفلفل الأخضر أو ​​الأرز الأفريقي المرصع بالبازلاء الصغيرة وقطع لسان الحمل والكوريزو ، مع جلد الدجاج المقرمش في الأعلى لإضافة قرمشة. اترك مساحة لتورتة الكاسترد الرقيقة والمغطاة بالقرفة ، طازجة ودافئة من الفرن.

سانت ليوناردز ، شارع ليونارد - للنكهات الجريئة

سانت ليونارد هي مساحة شاسعة ومخففة في الطرف الجرونج لشورديتش. تضيف الأشجار الحية القليل من الألوان إلى الديكور الخرساني الأنيق المتناثر - طاولات خشبية مزينة فقط بأدوات المائدة ، ومناديل الكتان المضغوطة بشكل خشن ، وحاملات الشموع الصغيرة على شكل صدف السلحفاة. سلسلة أضواء صناعية غير تقليدية تلقي بظلالها الجميلة.

توقع نكهات وتركيبات هنا لم تجربها من قبل والكثير من الحب لحم الخنزير. هناك نار مكشوفة كبيرة وكبيرة تعمل بالوقود الخشبي وتنتج أطباق صغيرة من بصل مارغريتا المحروق باللهب ، مع عظام التونة (نعم ، أنت تقرأ بشكل صحيح) الكراميل (الحلو ، أومامي ، اللزج) والعروض الخاصة مثل فخذ الخروف Swaledale ، بطيئة محمص ووردي مع طماطم فيسوفيو والأنشوجة.

يوجد أيضًا بار جليدي خام حيث يأتي المحار طبيعيًا أو مرتديًا الملابس أو ملتهبًا بمساعدة من الموقد. يأتينا دافئًا من النار مع فتات اللاردو - كل جزء يذهل العقل كما قد تتخيل - ولكن لا يزال ليس جيدًا مثل المحار الكريستوني المنفرد. يشبه ثعبان السمك المدخن وكاسترد فوا مع قشرة لحم الخنزير أخت الشرير إلى chawanmushi الأنيقة والمقيدة (كاسترد البيض الياباني اللذيذ). الجوانب أيضا ، لا ينبغي تجنبها. يتوج ملفوف Hispi - الملك براسيكا بلا منازع - بمزيد من دهن الخنزير وفتات XO. يتم تقطيع البروكلي المنبت في قصاصات لذيذة ولذيذة من مفصل لحم الخنزير والفلفل الحار المدخن. الحلويات ليست أقل من الكرات ، لذلك لا تفوتها ، حتى إذا كنت لا تعتقد أن لديك أسنانًا حلوة: الكراميل المملح وتارت شيري الهند الشرقية مع آيس كريم الهيل هو أفضل شيء في القائمة. وثق بنا ، هناك الكثير من المنافسة.

Bitter هو الموضوع عندما يتعلق الأمر بالمنافذ - Cynar و Kamm & amp Sons spritz ، و Suze ، احصل على فواتير النجوم ، جنبًا إلى جنب مع شيري وفيرموث. قائمة النبيذ مشروحة جيدًا بملاحظات تذوق كاملة ، مما يجعل التنقل في الزجاجات الأقل شهرة حلمًا.

BRAT ، شارع Redchurch - لتقاسم اللوحات

Brat ، عامية تعني سمك الترس - طبق النجوم المرتب كثيرًا والمزود بكثرة على Instagram في القائمة في بار شورديتش الشريطي السابق - يتم شويها على موقد حطب مفتوح لإحداث تأثير كبير ، إلى جانب المزيد من المكونات الأساسية.

اطلب قطع اللحم البقري من كورنيش مورلاند - شرائح من اللحم الأحمر الياقوتي مع لحاء متفحم داكن ، تصطف مثل أحجار الدومينو ، حدودها من الدهن الأصفر الطري أفضل تقريبًا من اللحم نفسه. الطماطم الإيطالية ، على الجانب ، ببساطة مقطعة إلى أرباع ومتبلة ومغمورة بزيت الزيتون حتى يمسك الفلفل في حلقك.

يتبع باقي القائمة اتجاه مشاركة الأطباق - الوجبات الخفيفة الصغيرة حتى الأطباق العملاقة. سلطة بيض مقطعة مع بوتارجا ، وخبز مسطح مشوي طري ، متقرح ، ناعم ، مغطى بضفائر من شرائح الأنشوجة المالحة.

اللانغوستينات الحلوة ذات المسامير الترابية من إكليل الجبل المحمص بالكاد تلعقها النيران - ما زالت ترى بجرأة. سلطة السلطعون العنكبوتية والملفوف والشمر مختلفة بشكل منعش - رقصة دقيقة بين المحار الحلو وفلفل براسيكا ونبتة اليانسون وقشر الليمون والسيرفيل. للحلوى ، جرب آيس كريم توموس باري الكلاسيكي ، الخبز البني مع مربى البرتقال.

قائمة النبيذ تفي بوعدها ، أيضًا - التي تم تنسيقها بمساعدة العصابة الرائعة في Noble Rot - هناك الكثير لفريق تقطيع اللحم للتوصية به ، بدءًا من الكرز القابل للامتصاص بشكل ممتاز ، وحتى Koehler-Ruprecht Riesling trocken.

ليروي ، شارع فيب - لتناول عشاء مريح

سوف يتعرف هؤلاء أتباع ميشلان على الفريق الذي يقف وراء أحدث حانة صغيرة لشورديتش من الآن (للأسف) مغلق Ellory في Hackney - مع السقاة Ed Thaw و Jack Lewens ، والطاهي Sam Kamienko على رأسه. Leroy (اسم حيوان أليف لزوجهم السابق) هو بالتأكيد أكثر استرخاءً ، وبأسعار معقولة ، ونوع المكان الذي نريد قضاء الوقت فيه في كل يوم لعنة. طاولات زيتون خضراء مزينة بالذهب ، وكراسي مدرسية بها وسائد من الجلد الأحمر ، وطاولات داكنة مغطاة بالرخام ومطبخ مفتوح ، يبدو وكأنه مشهد خارج مطبخ اختبار Bon Appétit. يبدو الأمر وكأنه بروكلين - ولكن أفضل.

اعتاد منزله الجديد أن يكون بارًا للنبيذ - ولا تزال المشروبات بالتأكيد نقطة جذب ، من صودا بيت الراوند اللذيذة وبخاخات الفيرموث العطرية إلى قائمة طويلة من النبيذ الطبيعي منخفض التدخل (على الرغم من أن القليل منها فقط بالزجاج). عندما يتعلق الأمر بالطعام ، فإن البساطة والنكهة أمران أساسيان - لذا فإن كل شيء في القائمة يروق لك. يجب أن تفعل ذلك طبقًا أو طبقين لكل شخص ، مع بضع وجبات خفيفة للمشاركة بشكل جيد. أسياخ السمان طرية جدًا ، ولا تزال وردية من الداخل ، مع صلصة العسل اللزجة والحارة. الكراميل والأكثر رقة ، الحرارة اللطيفة التي باقية بلطف هي تذكير بمدى جودتها. فطائر الريكوتا ، تحت سحابة من جبن البارميزان ، تشبه الوسائد الصالحة للأكل المرسلة من السماء ، وهي تتساقط على الأرض في فراشها من البازلاء والكوسة في أوائل الصيف. لا تفوت الحلوى مسقط كريم كراميل - صريح في تمايله ، الذي لا يأسف له مع المغازلة الصاخبة.

سوم سا ، الشارع التجاري - للطعام التايلاندي

يرتدي الجزء الداخلي من هذا المطعم التايلاندي الشهير ذلك المستودع العصري في شرق لندن يبدو جيدًا - إنه مستودع قماش سابق - بمزيج من الطوب المكشوف ، وأسطح الطاولات الخشبية السميكة ، والعوارض الفولاذية وخزانات البيرة من مصنع كامدن تاون للبيرة. الموظفين هل حقا جيد - ودود ، عاطفي ، واسع المعرفة ، فعال. كان العديد منهم مع الطهاة (آندي أوليفر ومارك دوبي الذين عملوا سابقًا في نهم مع رئيس الطهاة ومعلم الطعام التايلاندي ديفيد طومسون) منذ البداية.

ولكن ، بالطبع ، هو الطعام الذي يجتذب هذه الأنواع من الجماهير: لا هوادة فيها ، والتايلاندية الإقليمية. نوصي بطلب أربعة إلى خمسة أطباق بين طبقين بعد أخذ عينات من كوكتيل لكل منهما. سوم تام تايلاندي على طراز بانكوك صرير بنكهة - ملح ، حامض ، ونار الفلفل الحار. كان الأرز اللزج جيدًا بشكل مدمن وكان الناقل المثالي لكاري يانع ولزج على الطريقة البورمية (غانغ وضع معلق) من لحم الخنزير والكتف ، مغطى بالثوم المخلل والزنجبيل. بدا نهم دتوك بلا ثورت (سمك القاروس الكامل المقلي) مرعبًا ، لكن اختراق القشرة المقرمشة والمغطاة بالأرز المحمص ، أفسح المجال أمام اللحم الأكثر رقة ، وكان مملوءًا بأعشاب إيسان المليئة بالحيوية.

لا يوجد سوى ثلاث حلويات في القائمة - جاك فروت مسلوق في كريمة جوز الهند ، والتي يصنعونها في المنزل (الأصالة هي كل شيء هنا) ، وآيس كريم سكر النخيل مع الموز المشوي يستحق التجربة.

فندق وبارات نابليون ، شارع كريستوفر - لحانة من مبنى واحد

وصفه فريق نابليون بأنه أصغر فندق فخم في لندن ، وهو مناسب تمامًا. بناء (حرفيًا) على نجاح شريط الويسكي Black Rock ، أطلق نابليون ثلاثة مفاهيم فريدة تحت سقف واحد. ستظل تجد بلاك روك في الطابق السفلي ، ولكن الطابق الأرضي أصبح الآن موطنًا لـ Sack ، وهو عبارة عن بار شيري وتاباس أصيل وممتع. في الطابق العلوي مرة أخرى يوجد The Devil’s Darling ، وهو بار فندق ملتوي لن يكون في غير مكانه في فيلم Wes Anderson ، وجناح غرفة نوم واحد في الأعلى ، والذي يتميز بالكوكتيلات المعبأة في زجاجات من مجموعة Aske Stephenson.

Voodoo Ray’s، Kingsland High Street - لشرائح البيتزا

للحصول على أفضل شريحة بيتزا في لندن ، توجه إلى Voodoo Ray's للحصول على شريحة على طراز نيويورك. مع أربعة مواقع في جميع أنحاء لندن ، يخبز هذا المطعم المشترك من البيتزا مقاس 22 بوصة مع كل شيء بدءًا من الفطر البري والكوسا ولحم البقر والملح والبصل الأحمر ومخلل الملفوف والإيمنتال وخيار نباتي ، مكدسة بقلوب الخرشوف والزيتون الأخضر. إذا كنت ترغب في تناول فطيرة بيتزا لوجبة فطور وغداء ، فإن مطعم Voodoo Ray يقدم 10 بوصات بيتزا في عطلة نهاية الأسبوع مغطاة بالبيض الكلاسيكي ولحم الخنزير المقدد أو نسخة نباتية من السبانخ والريكوتا.

مع مجموعة مختارة من البيرة المصنوعة يدويًا (مثل بيفيرتاون وريد هوك وكونا) والمارجريتا المجمدة المعروضة ، يعد Voodoo Ray's المكان المناسب لتناول وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل.

كريسبين ، سبيتالفيلدز - ليقضوا

يمكن العثور على هذا المقهى طوال النهار والليل في زاوية هادئة قبالة سبيتالفيلدز ومحطة ليفربول ستريت. في جناح ملتوي من الزنك والزجاج مصمم خصيصًا ليبدو وكأنه طائر مطوي بالأوريغامي ، يصب الضوء في الخلف على قضبان الخرسانة المصقولة الباردة وقضيب الرماد المغطى بالتيرازو. تتوفر قهوة Assembly من بريكستون خلال النهار ، وفي الليل ساعد فرناندو بيري من Otros Vinos في تنظيم قائمة نبيذ دورية تركز على أنواع النبيذ الطبيعية وذات التدخل المنخفض.

يبدأ الإفطار في الساعة 7.30 صباحًا ويغطي الكلاسيكيات جنبًا إلى جنب مع المتنافسين الجدد العصريين. هناك شطيرة عضوية من لحم الخنزير المقدد مع كاتشب منزلي صفار مشرق ، بيض بورفورد براون مسلوق مع جنود Dusty Knuckle Bakery و Secret Smokehouse (صنع في London Fields) على العجين المخمر (راجع دليلنا للعجين المخمر هنا) مع الجبن الطري والليمون والشبت. يمكنك تجنب الخبز المحمص أيضًا ، بالإضافة إلى البيض المخفوق مع الثوم المعمر والبارميزان ، والشوفان طوال الليل مع الكفير والبذور المحمصة والكومبوت. اطلب توست لحم الخنزير المقرمش والمدخن - الذي ينضح بجبنة الشيدر الذائبة ، مغطاة ببيض مقلي مقرمش ومغطاة بجبنة بيركسويل المبشورة جيدًا.

سوق سبيتالفيلدز القديم ، سبيتالفيلدز - لطعام الشارع

يحتوي سوق Spitalfields على مجموعة مختارة من تجار أغذية الشوارع في قلبه. تعد Berber & amp Q و Dumpling Shack و Monty’s Deli بعض الوجوه المألوفة ، ولكن هناك أسماء جديدة أيضًا ، بما في ذلك المعكرونة الطازجة الموسمية من Sood Family والأطباق التايوانية التقليدية من JiaBa.

لا تفوّت فرصة الاستمتاع بأطباق لذيذة من أنف إلى ذيل من Flank (بواسطة طاه برايتون توم غريفيث) ، بما في ذلك الفطائر الصغيرة من نخاع العظم مع خدود لحم البقر الطرية وصلصة مارميت. للحلوى ، توجه إلى Happy Endings لتناول شطائر الآيس كريم اللذيذة والشوكولاتة الساخنة من المستوى التالي.

Smokestak ، شارع Sclater - للشواء

أطلق المؤسس ديفيد كارتر كشك اللحوم المدخن والمشوي على الطراز الأمريكي في مشهد الطعام في الشوارع في العاصمة في عام 2013. ومنذ ذلك الحين ، اكتسب بارباداد ديفيد ، الذي عمل سابقًا أمام المنزل في جوردون رامزي في كلاريدج ، وسافوي جريل وروكا ، شهرة في لندن وما وراءها (امتدح الرب لدائرة مهرجان الطعام في المملكة المتحدة) على لحم الصدر الذي قدمه من وزارة الزراعة الأمريكية ، وأضلاع لحم الخنزير ولحم البقر.

الضلوع - لحم البقر ولحم الخنزير - تنهار من العظم بأدنى دفعة فقط. أسلاك التوصيل المصنوعة ، المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم ، هي عبارة عن عظام لا تزال سليمة ، ولكن هذا ليس مكانًا للهواء والنعام ، أو أدوات المائدة. إنه مكان لقضم العظام وبصقها. البسطرمة مع الكرنب الحامض والمخللات أكثر رقة - وردي خجول بوقاحة - بين الأطباق الداكنة اللزجة التي تستمر في التراكم.

فندق Boundary ، شارع Boundary - للأجواء على السطح

في Shoreditch سريعة التغير ، تعد Boundary من عصور ما قبل التاريخ تقريبًا. وهي مجاملة. تم افتتاح هذا الفندق في عام 2009 ، وحقيقة أن هذا الفندق - وهو جزء من إمبراطورية بريسكوت وأمبير كونران - لا يزال مزدهرًا يعني أنه حصل على وصفته للطعام الأنيق ولكن المتواضع والنبيذ وغرف النوم من البداية.

في الطابق السفلي يوجد بار صغير يقدم الكوكتيلات الكلاسيكية ، ومطعم Boundary الرئيسي ، وهو مكان أنيق ، بدوار ، مساحة تغمس في الظلام ، مع الإضاءة المسرحية المرتدة من الكراسي المخملية الحمراء ، والجدران الزجاجية للمطبخ وأدوات المائدة المصقولة. تتميز القائمة هنا أيضًا بتأثير فرنسي قوي ، مع أطباق مثل البط المشوي وكونفيت مع صلصة الكرز وبطاطس سالاردايز ورف من لحم الضأن المغطى بالأعشاب ، وقائمة طعام ذات قيمة جيدة (يوجد أيضًا نادي نبيذ للتذوق) والأحداث ، إذا كانت قائمة النبيذ الفرنسية بالكامل لا تشبع عطشك).

في الصيف ، يعد Boundary Rooftop المكان المثالي للارتفاع فوق صخب الشارع واحتساء الكوكتيلات بينما تغرب الشمس على منظر هادئ قليلًا على لندن بزاوية 360 درجة. إنه ليس خارج الحدود بأي حال من الأحوال في فصل الشتاء ، على الرغم من ذلك ، مع المدافئ والبطانيات والمأوى المغطاة تحت سلسلة من الأضواء الخيالية مع كوكتيل موسمي وطبق مشترك من أسياخ الأخطبوط والكوريزو ، أو أطباق السمك أو اللحوم المطبوخة على روباتا شواية. أو توجه بعد العشاء واجلس بجوار المدفأة الخارجية لتعتني بكوب هضمي من البرقوق.

ومع ذلك ، فإن المحور الحقيقي للفندق هو Albion ، وهو مقهى ومتجر ومخبز طوال اليوم في الطابق الأرضي ، بالإضافة إلى منافذ أخرى مختلفة في جميع أنحاء المدينة. للضيوف الذين يقضون الليل ، هذا هو المكان الذي يتم فيه تقديم الإفطار أيضًا. هناك أجواء للكبار ولكن قائمة على الموضة ، تمتد إلى مجموعة من العصائر المعصورة على البارد ، ولفائف مارميت من المخبز ومجموعة "صحية" من وجبات الإفطار المطبوخة.

الديك الأحمر ، طريق الستار - لطعام الروح الجنوبية

تحت الطابق العلوي من الطابق العلوي ، Red Rooster مزاجي وصناعي وحيوي ، مكتظ بالفن على الجدران وأنواع إبداعية على الطاولات - تمامًا كما تتوقع في الشرق الأقصى. يوجد مطبخ بفتحة مفتوحة حتى تتمكن من مشاهدة الأحداث إلى حد كبير من أي مكان تجلس فيه ، ولكن يمكنك الجلوس في البار المركزي لتناول عشاء مريح.

الطعام هنا هو كل شيء عن الروح الجنوبية - ولكن الأذواق من أي مكان من إثيوبيا (على شكل توابل البربري الدافئة) إلى السويد (فكر في كرات اللحم مع جنوكتشي ، مرق مخلل غير عادي ولكن لذيذ وتوت العليق) تظهر في القائمة. لا ينبغي أن تعمل جميعها معًا ، لكنها تعمل. خبز الذرة (الألواح الرطبة ، المصنوعة بشكل أفضل مع زبدة العسل المخفوقة ومربى الطماطم الحلوة اللزجة) جيد ، ولكن أيضًا (بشكل مدهش) هو سلطة الكرنب الأسود - الأوراق ، وهي مزيج من اللفت الروسي المجعد والأحمر والفقاعات الشبيهة كافولو نيرو ، يتم تدليكه بصلصة السيزر الكريمية. إذا كان هناك مجموعة منكم ، اطلب دجاجًا كاملًا مقليًا مع الوافل والبسكويت وماك وخضر ومخللات وصلصة حارة و (نعم ، حقًا) شرارات.

ديشوم ، باونداري ستريت - للطعام الهندي

مستوحاة من المقاهي الإيرانية طوال اليوم والتي كانت جزءًا لا يتجزأ من حياة بومباي ، يوجد الآن خمسة فروع لـ Dishoom في لندن (وآخر في إدنبرة ومانشستر) ، يقدم كل منها الإفطار والغداء والشاي والعشاء في بومباي.

حازت وجبات الإفطار في Dishoom على عبادة الأتباع. ليس أقلها لفائف لحم الخنزير المقدد نان - لحم الخنزير المقدد المقرمش الملفوف في خبز النان المشوي بالتندور مع القليل من مربى الطماطم الفلفل الحار والجبن الكريمي. إقرانها مع وجبة الإفطار لاسي أو شاي المنزل.

Luigi’s Bar، Shoreditch High Street - لتناول الكوكتيلات

يرى المساء مطعمًا ومقهى Spelzini يتحول إلى بار Luigi's ، ويقدم وجبات خفيفة إيطالية وكوكتيلات قوية في أجواء أنيقة - فكر في الألوان الترابية والطبيعية والأرائك الجلدية المنخفضة والطاولات الخشبية المشتركة.

تم تصميم المشروبات من قبل المؤسس جيم فيشر (الذي أطلق على البار اسمًا لجده الليغوري الأكبر) و mixologist pal Fin Spiteri (Rochelle Canteen) ، وتتميز بمكونات DIY الإبداعية ونهج مرعب لتغيير والتبديل في المشروبات الإيطالية الكلاسيكية. يتم وصف Luigi’s - Victory gin وشجيرة الكرز و Campari - على أنه شجاع على نيجروني - ولكنه أقل مرارة وعشبية ، مع طابع حريري ، بطعم الفواكه ، منعش بمهارة. مفضلة جيم هي مزيج ذكي من ميزكال مدخن مع فاكهة العاطفة الاستوائية المنعشة ، مع زينة مرحة من خيط حلوى كامباري. تحصل Vermouths أيضًا على أعلى الفواتير في القائمة - لقد جربنا كوبًا مليئًا بالقهوة مملوءًا بتوت كاسكارا - وهناك أيضًا قائمة قوية من النبيذ والبيرة الإيطالية ، بالإضافة إلى الكمبوتشا محلية الصنع المعروضة. تتراوح أطباق البار من أمثال المكسرات المملحة من إكليل الجبل والهندباء المخلل إلى الخبز المحمص اللذيذ (اسأل عن gooey gorgonzola) وأطباق جميلة من charcuterie الأحمر الياقوتي ، بما في ذلك الكوبا والبريساولا والشمر السلامي.

شوريو رامين ، شارع جريت إيسترن - مقابل رامين

اجتاحت الرامن لندن خلال السنوات القليلة الماضية. عادة ما يتم حجز مرق المعكرونة اللذيذ هذا الذي يعتمد على لحم الخنزير لإصلاح سريع في اليابان ، حيث تمتلئ مفاصل الرامن برجال الأعمال الذين يبتلعون المعكرونة جنبًا إلى جنب مع الشباب بعد قضاء فترة في إيزاكايا (بار ياباني).

على الرغم من أن قضبان الرامن في لندن تميل إلى أن تكون أكثر فخامة وتأتي بنقطة سعر أعلى (في اليابان نادرًا ما تدفع أكثر من بضعة جنيهات إسترلينية) ، تظل الأصالة عمومًا في أفضلها ، لا سيما في Shoryu المملوكة لمركز اليابان.

بلانشيت إيست ، بريك لين - للمفضلين الفرنسيين

انغمس في Blanchette East ذي الواجهة الضيقة قبالة Brick Lane الفوضوي للحصول على الأطباق الفرنسية المفضلة ونكهات شمال إفريقيا.تشمل المقبلات سمك الأنشوجة والزيتون الأسود إلى جانب الكلاسيكيات الفرنسية الأخرى من أرجل الضفادع ولوح خشبي مكدس بزهور من شرائح روزيت دي ليون (النقانق المعالجة) والخيار والسمك الأحمر كان مثالياً للقضم قبل الجولة التالية من وصلت الأطباق.

تشمل الأطباق الصغيرة المستوحاة من شمال إفريقيا لحم الخنزير مع مخلل القرنبيط وزهور القرنبيط وسمك الراهب على كوسة الشيرمولا وطاجين لحم الضأن المتبل مع هريسة الورد وأرز الزعفران. للحلوى ، هناك شراب الريحان المنعش مع قطع المانجو الطازجة أو الشوكولاتة والبندق داكواز مع الآيس كريم الطازج.

Bull in a China shop، Shoreditch High Street - لكوكتيلات الويسكي

Bull in a China Shop متخصص في الدجاج المشوي والويسكي. يُنقع الدجاج في الماء المالح لمدة أربع ساعات قبل أن يُترك لينقع لمدة 24 ساعة أخرى في مزيج من البهارات الآسيوية واللبن. ثم يتم الانتهاء من ذلك بطبقة زجاجية لزجة ولذيذة من الويسكي. والنتيجة هي لحم شديد النضارة وغني بالنكهات لدرجة أنك ستضطر إلى ممارسة قدر كبير من الإرادة حتى لا تنهي واحدة كاملة بنفسك. قم بإقران هذا مع بعض فطائر الجبن القرنبيط والمايونيز الحار (نحن مهووسون) وسلطة الجواكامولي وسلطة البيت مع المولي.

أما بالنسبة للمشروبات ، فالأمر كله يتعلق بالويسكي. اجلس في البار النحاسي اللامع وشاهد الموظفين وهم ينحتون الجليد يدويًا من أجل الدراما التي اخترتها من بين 30 مجموعة مختارة من الويسكي الياباني والاسكتلندي.

باسيون فينو ، شارع ليونارد - للنبيذ

يدير مستوردا النبيذ Luca Dusi و Federico Bruschetta متجر Shoreditch هذا منذ عام 2013 ، ويوفران النبيذ الإيطالي من 75 منتجًا مختلفًا إلى أفضل المطاعم بما في ذلك Hélène Darroze في The Connaught و The River Café. يوجد خلف المتجر نفسه "شريط سري" يمتد أيضًا في الطابق السفلي إلى الطابق السفلي مع طاولات صغيرة يمكن حجزها. لا توجد قائمة أو قائمة نبيذ حيث يتم تشجيع العملاء على مناقشة أذواقهم حتى يتمكن الفريق من التوصية بشيء ما خارج منطقة الراحة الخاصة بهم.


كم عدد السعرات الحرارية في KFC Zinger Burger Fakeaway؟

هناك 211 سعرة حرارية في وصفة Fakeaway الصديقة للتنحيف ، وهذا يعني أنها تناسب فئة وصفات Everyday Light.

لقد قمنا بتضمين أي مرافقات أو لفافة في وصفتنا ، لذا فإن الأمر متروك لك لما تقدمه ، فقط كن حريصًا على حساب السعرات الحرارية الزائدة.

يعد مطعم KFC Zinger Burger Fakeaway هذا مثاليًا إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا يتم التحكم فيه بالسعرات الحرارية ، وتتناسب الوصفة جيدًا مع أي من خطط النظام الغذائي الرئيسية مثل Weight Watchers.

كدليل ، يحتاج الرجل العادي إلى حوالي 2500 سعرة حرارية (10500 كيلوجول) يوميًا للحفاظ على وزن صحي للجسم. بالنسبة للمرأة المتوسطة ، يبلغ هذا الرقم حوالي 2000 كيلو كالوري (8400 كيلو جول) في اليوم. من الواضح ، إذا كان هدفك هو إنقاص الوزن ، فقد ترغب في تعديل ذلك قليلاً! يمكنك قراءة المزيد حول هذه التوصيات على موقع NHS.

الخطوة 1

يُسخن الفرن مسبقًا على 160 درجة مئوية ورش صينية الخبز برذاذ طهي منخفض السعرات الحرارية. ضع دوريتوس والتوابل في كيس طعام وقم بسحقها حتى تصبح كلها تقريبًا في فتات ناعم ، ولكن تبقى بعض القطع الأكبر حجمًا

الخطوة 2

تأكد من جفاف صدور الدجاج. نثر طحين الذرة برفق. اكسري البيضة في طبق واغمسي كل صدر دجاج فيه

الخطوه 3

ضعي صدور الدجاج على صينية الخبز ورشيها فوق خليط التوابل ودوريتوس ، مع ضمان تغطية جانبي الدجاج جيدًا. رشي بخاخ طهي منخفض السعرات الحرارية واخبزيها في الفرن لمدة 25 دقيقة

الخطوة 4

بعد 25 دقيقة ، اقلب الدجاج ورش بخاخ الطبخ منخفض السعرات الحرارية مرة أخرى. اخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح ذهبيًا

الخطوة الخامسة

تقدم مع اختيارك من المقبلات!


Garlicky Panko Toasties - وصفات

تم إنشاؤها بواسطة Ina Garten ، من عدد يوليو 2003 من O ، مجلة أوبرا
يصنع 8 حصص (1 1/2 كوب من الغمس)

مكونات
3/4 كوب عصير ليمون طازج (4 حبات ليمون)
3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملاعق صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازج مفروم أو 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
2 رطل صدور دجاج منزوعة الجلد ، مقطعة أنصاف (8 صدور)
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة كبيرة زيت سمسم غامق
2/3 كوب بصل أحمر مكعبات (1 بصلة صغيرة)
2 فص ثوم مفروم
1 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
1/4 كوب سكر بني فاتح معبأ
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
1/2 كوب زبدة فول سوداني ناعمة
1/4 كوب كاتشب
2 ملاعق كبيرة شيري جاف
1 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج

في وعاء كبير ، اخفقي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل والزعتر. أضيفي صدور الدجاج وقلبيها حتى تتغطى. يُغطّى ويُتبل ويُقلب من وقت لآخر في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل.

في مقلاة مقاس 10 بوصات على نار متوسطة ، يُطهى زيت الزيتون وزيت السمسم والبصل الأحمر والثوم والزنجبيل ورقائق الفلفل الأحمر لمدة 10 دقائق ، أو حتى ينضج البصل. يُخفق في الخل والسكر البني وصلصة الصويا وزبدة الفول السوداني والكاتشب والشيري وعصير الليمون ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. انقله إلى وعاء واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

سخني شواية على الفحم واطهي الدجاج لمدة 10 دقائق على كل جانب ، أو حتى ينضج تمامًا. تبرد قليلاً وتقطع قطرياً إلى شرائح بسماكة 1/2 بوصة. ضع كل شريحة على سيخ من الخيزران مقاس 7 بوصات.

ضع وعاء الغمس في وسط الطبق ، ورتب الدجاج حول الوعاء ، أو انقل الغمس إلى أكواب بلاستيكية فردية مع سيخ واحد مغموس في كل منها.

وصفة مجاملة من ذكريات المطبخ الكوبي

1/2 كوب زيت زيتون اسباني نقي
4-6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
2-1 / 2 إلى 3 أرطال روبيان أو جمبري كبير جدًا ، قشور ورؤوس متبقية (قمنا بتفكيكها)
عصير 2 ليمون حامض
ملح للتذوق
رشة من الاوريجانو المجفف
1/4 كوب بقدونس طازج مفروم ناعم
اندفاعة صوص تاباسكو اختياري (أضفنا المزيد)

في مقلاة كبيرة على نار خفيفة ، سخني الزيت حتى تفوح رائحته ، ثم اطهي الثوم مع التحريك لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ارفعي النار إلى درجة متوسطة ، أضيفي الجمبري ، واطهيه مع التحريك حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي لمدة 5 دقائق. (إذا كنت تفضل الزيت الإضافي ، أضفه مع الجمبري). أضف عصير الليمون والملح والأوريغانو والبقدونس ، وحركهم جيدًا. اضبط التوابل حسب الذوق وأضف تاباسكو. انقليها إلى طبق تقديم ساخن وقدميها على الفور ، مع خبز مقرمش لامتصاص الزيت بنكهة الثوم.

الوصفة مقدمة من Emeril Lagasse ، 2003

8 أونصات جبن مونتيري جاك مبشور خشن
8 أونصات Muenster ، مبشور بخشونة
2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
1 كوب نبيذ أبيض جاف
2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة كرش
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثاً

أصناف غمس اختيارية على أسياخ:
صغار البطاطس الجديدة المسلوقة في قشرها ، أو مقطعة إلى أرباع إذا كانت كبيرة
زهيرات البروكلي على البخار
زهيرات القرنبيط على البخار
الهليون على البخار
زر الفطر ، يمسح نظيفا وينزع السيقان
مكعبات لحم مدخن
سجق حار مقطع مطبوخ
عصي بريتزل سميكة طويلة
مكعبات خبز فرنسي محمص قليلاً

في وعاء أو كيس بلاستيكي كبير ، اخلطي الجبن وقلبي مع نشا الذرة لتغطي. توضع جانبا حتى جاهزة للاستخدام. في قدر الفوندو أو قدر ثقيل كبير ، يُغلى النبيذ والثوم على نار متوسطة منخفضة. أضيفي الجبن قليلًا في كل مرة مع التقليب جيدًا لمنع التكتل واتركيها حتى تذوب. يُضاف الكيرش والملح والفلفل وجوزة الطيب ويُحرَّك المزيج جيدًا ويُطهى مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا ، من 3 إلى 5 دقائق. ضبط التوابل حسب الذوق. ضعي القدر على شمعة أو على نار معلبة وقدميه ساخناً مع أصناف غمس متنوعة.

وصفة من باب المجاملة Martha Stewart's Great Food Fast

1 كوب أوراق بقدونس طازجة مفرومة
1/4 كوب بقسماط مجفف عادي
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
قشر ليمونة مبشورة (حوالي 1 ملعقة كبيرة)
ملح خشن وفلفل مطحون
4 أنصاف صدور دجاج بالعظم (حوالي 3 أرطال)

سخني الفرن على حرارة 450 درجة. في وعاء صغير ، اخلطي البقدونس وفتات الخبز وجبن البارميزان والقشر. يتبل بربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. يقسم خليط البقدونس إلى أربعة أكوام. قم بفك جلد الدجاج بعناية مع دس خليط البقدونس تحت الجلد (يسار). الموسم الدجاج مع الملح والفلفل. ضعها في مقلاة 9 × 13 بوصة. اخبز حتى يصبح الجلد مقرمشًا ، وينضج الدجاج تمامًا ، ويتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة يتم إدخاله في الجزء السميك من اللحم يسجل 165 درجة حوالي 30 دقيقة.

وصفة من باب المجاملة Martha Stewart's Great Food Fast

تمت إزالة 6 آذان من الذرة والقشور والحرير (استخدمت ثلاث علب صغيرة)
3 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعة (نصف كوب)
2 ملاعق كبيرة خل النبيذ الأبيض
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح خشن وفلفل مطحون

قم بإزالة الحبات: قم بقطع طرف كل حامل قطعة خبز في وعاء عريض ضحل. باستخدام سكين حاد ، قم بتقطيع الشرائح للأسفل لإزالة الحبوب. في وعاء ، أضيفي البصل الأخضر والخل والزيت. يتبل بسخاء بالملح والفلفل و يمتزج. قدميها أو غطيها وضعيها في الثلاجة حتى يوم واحد.

الوصفة مقدمة من شركة بتر هومز آند جاردنز
التحضير: 15 دقيقة
تحميص: 2-1 / 4 ساعات

1 8 إلى 10 رطل. لحم الخنزير المطبوخ بالكامل
1 وصفة جليز

ضع لحم الخنزير على الرف في صينية الشواء. أدخل ترمومتر اللحم في الفرن في المنتصف. اخبز في 325 درجة فهرنهايت بالفرن 2-1 / 4 إلى 2-3 / 4 ساعات أو حتى يسجل مقياس الحرارة 140 درجة فهرنهايت. ادهن لحم الخنزير بالزجاج المرغوب خلال 20 إلى 30 دقيقة الأخيرة. يصنع من 10 إلى 12 (3 أونصات) بالإضافة إلى بقايا الطعام.

Stout Glaze: في قدر ، اخلطي 1/2 كوب شجاع أيرلندي أو عصير تفاح و 1/4 كوب من كل عسل وزبدة. اتركيه حتى الغليان خففي الحرارة. ينضج ، مكشوف ، 10 دقائق. يصنع 3/4 كوب من الصقيل.

من كل يوم مع راشيل راي فبراير 2007

تصنع تسعة قضبان (هذا جنون! لقد حصلنا على المزيد)
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الخبز: 40 دقيقة

1 رطل من الشوكولاتة شبه الحلوة
2 عيدان (8 أونصات) بالإضافة إلى 1 1/2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
1 1/4 كوب سكر
5 بيضات كبيرة
1 كوب دقيق
2 نصف مكيال من توت العليق الطازج

1. سخني الفرن إلى 350 درجة. زبدة ودقيق صينية خبز 9 إنش مربعة. في فرن الميكروويف أو الغلاية المزدوجة ، ذوبي نصف كمية الشوكولاتة و 2 ستيك من الزبدة وقلبي حتى تمتزج. اجلس جانبا.

2. في وعاء كبير ، باستخدام خفاقة ، اخفق السكر مع البيض حتى يغلي ، لمدة دقيقة واحدة. اخفقي تدريجيا الشوكولاتة المذابة ، ثم الدقيق. باستخدام ملعقة ، اكشط الخليط في المقلاة المحضرة ، وسلس الجزء العلوي واخبز حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج مع فتات رطبة ، حوالي 35 دقيقة. اتركها تبرد على الرف.

3. في فرن الميكروويف أو الغلاية المزدوجة ، تذوب الشوكولاتة المتبقية مع 1 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة لتحريك المزيج. اسكبي المزيج على كعكة الكمأة المبردة وقم بإمالة المقلاة لتغطي السطح. برد لضبط التزجيج جزئيًا ، حوالي 30 دقيقة. بينما لا تزال الشوكولاتة لزجة ، نثر التوت في طبقة واحدة في الأعلى ، ثم ضعيها في الثلاجة لبضع دقائق أخرى لضبط التزجيج تمامًا. قطع الكعكة إلى مربعات 3 بوصة.

الوصفة مقدمة من شركة بتر هومز آند جاردنز ، أبريل 2007

التحضير: 20 دقيقة الطبخ: 5 دقائق
8 1/2 بوصة شرائح الخبز الأبيض الفرنسي البلد
4 ملاعق صغيرة. زيت الزيتون
2 ملعقة كبيرة. خردل بالعسل
4 أوقيات. جبنة شيدر مقطعة إلى شرائح رقيقة
1/2 كوب شرائح رقيقة من الخيار
1/2 كوب أوراق سبانخ طازجة
1/4 كوب بصل أحمر مقطع ناعماً

1. ادهن جانب واحد من كل شريحة خبز بالفرشاة الزيتية على الجانب الآخر بالخردل. يوضع جانب الخردل المكون من أربع شرائح مع الجبن والخيار والسبانخ والبصل. يُغطى بشرائح الخبز المتبقية ، مع ترك جانب الخردل لأسفل.

2. سخن شواية كهربائية داخلية. ضع السندويشات على الشواية. في حالة استخدام شواية مغطاة ، أغلق الغطاء. اشوي السندويشات حتى يصبح الخبز ذهبيًا. للشواية المغطاة ، اتركها من 3 إلى 5 دقائق. للشواية غير المغطاة ، اتركها من 6 إلى 8 دقائق ، مع التقليب مرة واحدة في منتصف الشواء. تخدم.

Taste of Home Celebrations Cookbook حقوق الطبع والنشر 2005 عبر The Cookbook Junkie

25 حبة متوسطة الحجم من فلفل الهالبينو الطازج
1 عبوة (8 أونصات) جبنة كريمية طرية
3 أكواب (12 أونصة) جبن شيدر مبشور ناعماً
1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
4 شرائح لحم مقدد مطبوخة ومفتتة

قطع الهالبينو إلى نصفين بالطول وإزالة البذور والأغشية. في قدر كبير ، اسلقي الفلفل في الماء لمدة 5-10 دقائق (كلما طالت مدة سلق الفلفل ، كلما أصبح أكثر اعتدالاً) صفيه واشطفه بالماء البارد واتركيه جانباً.

في وعاء خلط صغير ، اخفقي جبنة الكريمة وجبن الشيدر وصلصة رسيستيرشاير. تُسكب ملعقتان صغيرتان في كل نصف فلفل هالابينو ويُرش باللحم المقدد. وضع على قطعة خبز مدهونة بالزبدة. اخبزيها على حرارة 400 درجة لمدة 5-10 دقائق أو حتى تذوب الجبن. قدميها دافئة.

وصفة مجاملة من كل يوم مع راشيل راي ، مايو 2007

يقدم أربع حصص
وقت التحضير: 5 دقائق
وقت الطهي: 30 دقيقة

2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة
1/4 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
1/8 ملعقة صغيرة كركم
1 1/2 كوب أرز طويل الحبة
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب بازلاء مجمدة مذابة

1. في قدر كبير ثقيل ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية. يضاف البصل ويطهى حتى يحمر لمدة 10 دقائق. يُضاف جارام ماسالا والكركم ويُحرّك المزيج معًا. يُضاف 3 أكواب من الماء ويُغلى المزيج على نار عالية. نضيف الأرز والملح ونعود إلى الغليان مع التحريك لفترة وجيزة لتفتيت أي تكتلات. خففي النار ، غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة بدون إزعاج ، حتى يتم امتصاص كل الماء وينضج الأرز ، حوالي 18 دقيقة.

2. انزع الغطاء عن المقلاة واخلط البازلاء مع تقليب الأرز بغطاء شوكة واتركه جانباً لمدة 5 دقائق ، حتى يتم تسخين البازلاء.

الوصفة مقدمة من Grand Floridian Cafe ، Disneyworld

(الوصفة الكاملة أدناه وصفة نصفها تجعلها طنًا)

2 رطل جبنة كريمية
1/2 لتر قشدة ثقيلة
6 أونصة جبن بارميزان
1/8 أوقية من مسحوق الثوم
3 أرطال سبانخ مجمدة
2 رطل من قلوب الخرشوف

في محضر الطعام ، قم بمعالجة الجبن الكريمي والقشدة الثقيلة وجبن البارميزان ومسحوق الثوم حتى تصبح ناعمة ودسمة. نضيف السبانخ ونخفق حتى تمتزج جيداً. نضيف الخرشوف ونخفق حتى يفرم بشكل خشن. ضعي 10 أونصات من المزيج في رامكين كبير واخبزيه في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 350 دقيقة.

الوصفة مقدمة من مطعم أوهانا
المحصول: 1 لتر أو 6-8 حصص

1/3 كوب زبدة فول سوداني
1/2 كوب صلصة الصويا
1/2 كوب سكر
3 فصوص ثوم
1 إصبع ثوم
1/4 كوب بصل اسباني مقطع مكعبات
1 ملعقة كبيرة فول سوداني مفروم

قشر الثوم والزنجبيل. أضف جميع المكونات معًا في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة.

وصفة مجاملة من جيمي ايطاليا
المحصول: 4 حصص

6 بيضات كبيرة
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل
2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور طازجًا
2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
10 حبات روبيان متوسطة الحجم ، مقشرة ومفتوحة ، نصف مفرومة خشنة
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار

سخني الفرن إلى 350 درجة. في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض والملح والفلفل. يُضاف الجبن والبقدونس وقشر الليمون وعصير الليمون ويُضاف الجمبري الكامل والمقطّع إلى مزيج البيض. في مقلاة فرن صغيرة ثقيلة غير قابلة للالتصاق ، سخني الزبدة والزيت على نار متوسطة إلى عالية أضيفي خليط البيض. يُقلب البيض ببطء لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُوضع في الفرن ويُطهى لمدة 9-10 دقائق ، حتى يتماسك الفريتاتا قليلاً في المنتصف. يُرفع القدر عن الفرن ويُرش برقائق الفلفل الأحمر.

الوصفة مقدمة من مجلة عالم المرأة
المحصول: 4 حصص

قطع 2 (4 بوصات) بسكويتات الوفل إلى قطع بحجم 1 بوصة. اخفقي 12 كوب خل إيطالي ، 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور و 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون مع 1/4 كوب بسكويتات الوفل. تُخبز في فرن 400F حتى تصبح ذهبية اللون. أضيفي 4 أكواب من السبانخ و 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد المطبوخ و 1 كوب من الطماطم الكرزية (نصفين) و 3/4 كوب شرائح الفطر و 1/4 كوب من البصل المقطّع (استخدمت الأحمر) والخبز المحمص.

الوصفة مقدمة من الشيف التنفيذي ألان دالي ، رويال كاريبيان كروز لاين

12 أونصة باستا بيني
2 أوقية كوسة مقطعة إلى شرائح
2 أوقية بروسيوتو ، مقطعة إلى شرائح
2 أوقية جبن جورجونزولا
3 أوقية من النبيذ الأبيض
6 أونصة صوص بشاميل
1 أوقية من البصل ، مقطع ناعم (استخدمت حبة صغيرة)
1 أونصة ثوم مفروم
1 أوقية ريحان مفروم
3 أونصة كريم
2 أوقية زيت زيتون
الملح والفلفل حسب الرغبة

يُسخّن زيت الزيتون في المقلاة ويُطهى البصل والثوم ببطء بدون لون. يُضاف بروسسيوتو والكوسة ويُطهى حتى يصبح بروسسيوتو مقرمشًا. يضاف gorgonzola ويخلط جيدا. يُضاف النبيذ ويُحرَّك حتى يذوب gorgonzola. يُضاف الكريما والصلصة البيضاء ، ويُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح قوامه كريميًا. اخلطي المعكرونة حتى تصبح ساخنة ، أضيفي الريحان وتبليها حسب الحاجة.

ملاحظة. إذا كنت تريد تخطي خطوة البشاميل (فعلت) ، فقط أضف الكريمة الثقيلة وحوالي نصف ملعقة صغيرة من الدقيق لتكثيفها قليلاً. عملت مثل السحر.

وصفة مجاملة من راشيل راي

ملاحظات Sweetnicks: بدلاً من عمل البطاطس بشكل منفصل ، أضفتها إلى صينية التحميص. بسبب هذا التغيير ، أضفت المزيد من النبيذ.

2 لفت مقطع إلى شرائح كبيرة
4 حبات جزر أبيض ، مقشرة ومقطعة بمنحاز طويل (تخطي)
3 حبات جزر مقشرة ومقطعة بمنحاز طويل (أضيفت 4-5)
3 كراث مقشر ومقطع إلى أرباع
1 بصلة شمر ، منزوعة البذور ومقطعة إلى أسافين (يقطع سعف الشمر وحفظه لفرك الأعشاب)
1 كوب نبيذ أبيض جاف (يستخدم 1-1 / 2 كوب)
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
1/4 كوب طرخون مفروم خشناً
1/4 كوب بقدونس مفروم خشن
6 فصوص ثوم مبشورة
قشر 1 ليمون
1/2 كوب زيت زيتون بكر اكسترا (استخدمت الزبدة المخففة بدلا من ذلك) ، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين وإضافات للرذاذ.
4 صدور دجاج كبيرة بالعظم والجلد
4 قطع من الفخذ / الساق ، تُترك كاملة وغير مفككة
2 رطل بطاطس بيضاء صغيرة مقطعة إلى أرباع
1 حزمة هليون رقيقة
4 حبات كراث ، منظفة جيداً ومقطعة إلى شرائح رفيعة ، بيضاء فقط
2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
1 ملعقة كبيرة زبدة

يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضع اللفت ، والجزر الأبيض ، والجزر ، والكراث ، وأوتاد الشمر ، والنبيذ في مقلاة. يُرش بالزيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل.

في وعاء صغير ، يُمزج سعف الشمر المفروم والطرخون والبقدونس والثوم المبشور وقشر الليمون ونصف كوب من زيت الزيتون الصافي والملح والفلفل. (بدلًا من زيت الزيتون الصافي ، استخدمت نصف كوب من الزبدة المخففة لجعلها أكثر معجونًا)

افركي الخليط في جميع أنحاء الدجاج ، وضعي القطع فوق الخضار في مقلاة التحميص وتبليها بالملح والفلفل.

اخبزيها لمدة 60-90 دقيقة ، أو حتى ينضج الدجاج وتنضج الخضار. أخرجيها من الفرن وغطيها بشكل غير محكم بورق الألمنيوم واتركيها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة.

بمجرد دخول الدجاج إلى الفرن لمدة 45 دقيقة إلى ساعة ، ضعي البطاطس في قدر متوسط ​​الحجم وغطيها بالماء البارد المملح. ضعه على نار عالية واتركه ليغلي. يُطهى لمدة 12-15 دقيقة ، أو حتى تنضج البطاطس تمامًا. صفّي البطاطس واتركيها جانبًا.

بمجرد خروج الدجاج من الفرن ، أضيفي بوصة واحدة من الماء إلى مقلاة عالية الجوانب وضعيها على نار عالية. يُغلى المزيج ويُضاف الهليون. غطي المزيج واطهيه لمدة 5-8 دقائق أو حتى ينضج الهليون.

أثناء تبخير الهليون ، ضعي مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية ، أضيفي ملعقتين من زيت الزيتون الصافي. يُقلى الكراث المقطع ويُتبل بالملح والفلفل.أضيفي البطاطس المطبوخة إلى الكراث وتبليها بالملح والفلفل وقلبيها حتى تمتزج. يُقلى لمدة 2-3 دقائق حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً.

صفي الهليون وأعيديهم إلى المقلاة. يوضع على نار متوسطة ويضاف الديجون والزبدة. قلبي حتى تذوب الزبدة.

للتقديم ، ضعي جزءًا من الدجاج على طبق العشاء ، وأضيفي ملعقة من الخضار المشوية واسكبي بعضًا من عصارة المقلاة فوقها. قدمي هليون ديجون ومزيج الكراث البطاطس جنبًا إلى جنب.

ديجون الهليون
وصفة مجاملة من راشيل راي

1 حزمة هليون رقيقة
2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
1 ملعقة كبيرة زبدة

أضف بوصة واحدة من الماء إلى مقلاة عالية الجوانب وضعها على نار عالية. يُغلى المزيج ويُضاف الهليون. غطي المزيج واطهيه لمدة 5-8 دقائق أو حتى ينضج الهليون.

صفي الهليون وأعيديهم إلى المقلاة. يوضع على نار متوسطة ويضاف الديجون والزبدة. تخدم.


أفضل المطاعم في كيب تاون: أين تأكل في 2020

من الطهاة الجدد الرائعين والمفضلات المفضلة إلى أماكن التاباس العصرية ومطاعم البيتزا ، يبدو أن مجموعة المطاعم في كيب تاون تنمو عامًا بعد عام. لتسهيل الأمر قليلاً ، إليك دليلنا لأفضل المطاعم في المدينة الأم التي تقدم كل أنواع الطعام.

يشمل هذا الاختيار جميع مطاعم كيب تاون التي تم تخفيضها لـ 2020 Eat Out 500 ، وهي قائمة أفضل المطاعم في الدولة حسب تصنيفها ومراجعتها من قبل لجنة النقاد الخاصة بنا لإصدار 2020 من مجلة Eat Out (معروضة للبيع الآن). لكننا نعلم أن المدينة مزدحمة بالكثير من الأحجار الكريمة والدعامات الأساسية التي لم تنفصل عن الإيماءة. من فضلك أخبرنا عن مفضلاتك في قسم التعليقات في النهاية!


Asparagus Bruschetta & # 8211 أو أفضل تكريمًا لـ Uma Casanatura و Salone del Gusto. في العام الماضي ، في بداية دراستنا ، ذهبنا إلى Salone del Gusto Terra Madre في تورينو ، وهو أحد أكبر الأحداث التي نظمتها اكل بطئ. لقد كان حدثًا كان كل نوع من مصنعي المواد الغذائية والأشخاص المهتمين بالأغذية من جميع أنحاء العالم يجتمعون ويجتمعون معًا. من التذوق والمناقشات السياسية وورش العمل وتواريخ العشاء والمؤتمرات والمحادثات الجيدة التي لا تعد ولا تحصى ، يمكنك أن تجد كل شيء هناك. كان من المذهل التواصل مع العديد من الوجوه الجديدة المثيرة للاهتمام ورؤية الأشخاص الذين يقفون وراء المنتجات.

في كل مكان ، كانت تجربة ملهمة حقًا وأعتقد أنها شكلت حقًا مناهجنا من خلال مسار دراستنا. هذا ما علق عليه مدير Slow Food على الحدث:

«تحدي Terra Madre Salone del Gusto 2016
بالنسبة لـ Slow Food كانت سياسية وثقافية واجتماعية:
للتأكيد على أن الطعام الجيد والنظيف والعادل هو حق من حقوق الإنسان ،
شيء يجب أن نشعر جميعًا بأنه جزء منه ، وهذا يعني حب الأرض!

يمكننا أن نقول بفخر أننا & # 8217 نجحنا في هذا التحدي ".

Gaetano Pascale ، رئيس Slow Food Italia

وهذا ما قاله صحيح تمامًا. اليوم كان علينا حقًا التفكير في هذه التجربة حيث استخدمنا آخر قطرات من زيت الزيتون البكر الممتاز Uma الذي اشتريناه هناك. أخبرنا الرجل المسن الذي كان ينتج الزيت كل شيء منذ بدايته ، عن حقوله والتقاليد التي تأتي مع إنتاج زيت الزيتون.

اشترى كلانا زجاجة منه واستخدمناها من حين لآخر لرشها على بعض التخصصات. في كل مرة يتم تذكيرنا بهؤلاء الرجال ، ومن الجميل كم أنها تثري منتجًا لمجرد أنك تعرف الشخص وقصته من ورائه. إنه ما يجعل منتجًا أصليًا وحدث ورسائل الطعام البطيء في غاية الأهمية.

كان لدينا بعض خبز سياباتا المتبقي ، والهليون ، والطماطم الناضجة حقًا - لذلك ذهبت قطرات الزيت الأخيرة على هذا Bruschetta الجميل.

الهليون بروشيتا & # 8211 Truefoodsblog