وصفات تقليدية

كيك شوكولاتة بنكهة البرتقال

كيك شوكولاتة بنكهة البرتقال

  • كعكة إسفنجية:
    • 4 بيضات
    • 120 جرام دقيق
    • 120 جرام سكر
    • قليل من الملح
    • 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال
  • كريم:
  • 250 جرام شوكولاتة
  • 200 مل كريمة مخفوقة سائلة / كريمة حلوة
  • 50 جم زبدة / سمن في درجة حرارة الغرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة زهر برتقال.
  • شراب مركز:
  • 2 ملاعق كبيرة قهوة سريعة الذوبان
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة البرتقال
  • 350 ملابا
  • سطح أملس:
  • 150 جرام شوكولاتة
  • 4 ملاعق كبيرة كريمة مخفوقة
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة.

حصص: 8

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

وصفة تحضير الكيك بكريمة الشوكولاتة ونكهة البرتقال:

كريم:



  1. نكسر الشوكولاتة في وعاء ونضيف الزبدة الطرية (في درجة حرارة الغرفة) فوقها.

  2. اسلقي الكريمة المخفوقة حتى الغليان وأضيفيها فوق الشوكولاتة.

  3. اخلطيها برفق بملعقة واتركيها لمدة 8-10 دقائق.

  4. بعد انتهاء الوقت ، نأخذ شوكة ونخلطها بشكل دائري في الكريمة ،

  5. أضف الجوهر واتركه يبرد حتى يتماسك بشكل أفضل (30 دقيقة).


بانديسبان:



  1. اخلطي البيض الكامل مع السكر ورشة ملح حتى يتضاعف حجم التركيبة ثلاث مرات وتتحول إلى لون فاتح.

  2. ابشري قشر البرتقال وضعيه فوق خليط البيض.

  3. يضاف الدقيق المنخل تدريجياً ويخلط من الأسفل إلى الأعلى.

  4. تُسكب العجينة على شكل مبطن بالزبدة والدقيق أو مبطن بورق الخبز والمستوى

  5. ثم قمنا بضرب شكل الطاولة عدة مرات لإزالة الهواء.

  6. عندما يكون ذهبيًا ، يكون جاهزًا.

  7. نطفئ الفرن ونفتح باب الفرن بوضع ملعقة خشبية (في حالتي).

  8. لا يجب أن نتركه يبرد تمامًا ، لكن نتعود على درجة حرارة المطبخ.

    شراب مركز:




  1. اغلي الماء وأضفه فوق القهوة سريعة التحضير.

  2. يُضاف السكر وخلاصة البرتقال ، ويُمزج قليلاً.

  3. لتهدأ.




  1. تذوب الشوكولاتة مع الكريمة المخفوقة.

  2. أضف ملعقة صغيرة من الزبدة واخلطها.

    المجسم:




  1. قطع الجزء العلوي في 3.

  2. نضع ورقة على طبق ولكن ليس قبل وضع ملعقة صغيرة من الكريمة في قاع الطبق (بهذه الطريقة نعرف على وجه اليقين أن كعكتنا لن تنزلق) :).

  3. شراب الجزء العلوي وافرد نصف كريمة الشوكولاتة.

  4. ضعي الكريمة على الورقة الثانية واضغطي برفق على السطح بالكامل.

  5. نشرب الطبقة الثانية وننشر باقي الكريمة.

  6. نضع أيضًا المنضدة الثالثة ، نضغطها فوق الكريمة ونشربها.

  7. دعها تبرد وفي غضون ذلك جهز التزيين.

  8. تذوب الشوكولاتة في 4 ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة

  9. جليز بالشوكولاتة المذابة.

  10. دع الكعكة تبرد لبضع ساعات وبعد ذلك يمكننا تقسيمها وتقديمها.


كعكة بنكهات غريبة


أخذت مسحوق أجار أجار من "كرات النفتالين" ، هذا ما تتطلبه المنافسة (يمكنك استخدام الجيلاتين) ، صينية كعك بقطر 18 سم وحلقتين خاصتين للموس - إذا كانت كرة ، كرة) لكنك يمكن استخدام صينية كيك بقطر 26 بدون عناية ، مع الإشارة التالية: مضاعفة كمية موس المانجو ، وإلا .. الرغبة في الطهي والرغبة في التناول! المنشور هو الأميال التي أعرفها ، لكنني لن أكون قصيرًا لأنه تحت قناع التعذيب يمكنك قراءة عدة توجيهات ، وصفات - في واحدة) يمكنك فقط صنع سطح الطاولة وكمية ثلاثية من الموس أو الكريمة المزدوجة .. أو مجموعات أخرى n luate cate k .. لا تتردد في mambo jumbo!

من القاعدة: سطح البندق ، موس المانجو ، مقبلات الكيوي ، كريمة الحليب المكثف والموز ، المانجو جيلي ، الخوخ / توت العليق للزينة.

الجزء العلوي زبداني وعطر لدرجة أنه لا يحتاج إلى قطرة شراب. عليك أن تتذكرها وترفعها إلى مرتبة الفطور ، بكل بساطة ، مع فنجان من القهوة أو الحليب الساخن! يحتوي على: 100 جرام بندق (مخبوز وغير مملح) ، 2 بيضة ، 100 جرام سكر ، 3 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا ، 100 جرام زبدة ، 50 جرام دقيق.

بادئ ذي بدء ، سخني الفرن إلى 180 درجة. اخلطي البيض مع السكر لمدة 7-8 دقائق حتى يتضاعف حجمها ثلاث مرات. ليس كل هذا ... فقط 2

ثم يضاف بدوره: الزبدة المذابة (لمدة دقيقة واحدة في الميكروويف) ، خلاصة الفانيليا ، البندق المطحون ، الدقيق ودمجها برفق مع ملعقة في التكوين.

صب التكوين في صينية الكيك بحلقة قابلة للإزالة (مبطنة بورق الخبز) واتركها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة - حسب الفرن (أو أقل - إذا كنت تستخدم صينية بقطر 26 سم ).

إذا كنت تستخدم صينية مقاس 18 سم ، فقم بقص الجزء العلوي إلى نصفين - مثلي ، وإلا في حالة وجود صينية مقاس 26 سم ، فسوف تقدرها تمامًا كما هي!

استخدمي السطح الأول للكعكة الكبيرة ، والثاني سيصل إلى 3 أشكال خاصة من الموس. لقد قطعت أول سطح كونترتوب من الحافة بحوالي 1 سم ، لتتناسب جيدًا مع الزجاج ولا تدخل الديكور. أنت تفعل ما يحلو لك! على أي حال ، يتم أكل القطع المتبقية ... على مبدأ "لا شيء يتم رميها ، كل شيء يتحول إلى بطن!". ومجنون ، كلمة!

أثناء خبز الجزء العلوي ، قم بإعداد مقبلات الكيوي! عليك أن تتركه ليبرد ، لمدة ساعة على الأقل للحصول على القوام المطلوب من الهلام - تحتاج إلى تبريده عند استخدام الجيلاتين. مع أجار - agسيكون الامور مختلفة قليلا. في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى ثلاجة لأنها تصلب في درجة حرارة الغرفة ، لكنني بصراحة لم أجرب ذلك على لحيتي ، لأنني أخشى أنني لم أقل ذلك! وبعد ذلك ، أنت ، مثلي ، تضع المستحضر في الثلاجة. انتبه إلى أن أجار أجار يجعلك جيليًا ، إذا كانت المكونات الأخرى باردة ، و 4 جرامات من أجار أجار تكفي لـ 600 جرام من السائل ، مقارنة بـ 10 جرام من الجيلاتين. لأكون صادقًا ، أفضل أجار أجار ، لكنه غير موجود حقًا في أي متجر بلافار أو حي.

تذكر: أجار أجار مقابل الجيلاتين: مسحوق أجار أجار يذوب في بضع ملاعق كبيرة من الماء (أضع اثنين - ثلاثة) ، ثم يغلي مع التحريك باستمرار. يغلي لمدة دقيقتين، ثم يتم دمجه في المكونات الأخرى - يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة ، ساخنًا أو ساخنًا. الجيلاتين - بدلاً من ذلك - يضاف في الماء البارد ، عادةً ما أسكب في 50 مل من الماء ، ويترك ليتجمد لمدة 10 دقائق ، ثم يتم تسخينه في الميكروويف لمدة 10 إلى 15 ثانية ، مع الحرص على عدم الغليان.. في هذه الثواني بالتأكيد لا نعم ، أضمن لك! ثم تضاف إلى باقي المكونات. أوكي دوكي ، نحن في طريقنا الآن!

مقبلات الكيوي: 2 كيوي ، 100 مل من عصير البرتقال (عصير برتقال كبير) ، 100 مل من الماء ، 50 جرام من السكر ، 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا ، 2 جرام من أجار أجار / (أو 7 جرامات من الجيلاتين).

اخلطي فاكهة الكيوي ، وضعي المكونات الأخرى حتى تغلي (بما في ذلك مسحوق أجار أجار /// وإذا كنت تستخدمين الجيلاتين - أضيفيها في النهاية - بعد إزالة الطبق من الحرارة .. كتبت أعلاه كيف ، نعم!؟). بعد الغليان ، أضيفي الثمار المخلوطة جيدًا ، ومن لحظة الغليان ، اتركيها على النار لمدة 6-7 دقائق أخرى. ثم اسكبيها في أشكال أصغر من قطر صينية الكيك وضعيها في الثلاجة.

موس المانجو: يمكنك الاستمتاع بهذا الكريم مباشرة من الكوب ، مزين ببعض الفواكه الغريبة والصلصة المنعشة (بطريقة جيدة) ، حامضة قليلاً! إنه عبق وعطر بقدر ما يمكن أن يكون ، مثل موس الشوكولاتة !! تحتاج إلى: 1 مانجو ، على التوالي 230 جرام (وزن جرام بعد تنظيفها ووضعها على مبشرة كبيرة) ، 80 جرام من السكر ، 150 مل من عصير البرتقال (نصف برتقالة) ، 1 ملعقة كبيرة من خلاصة البرتقال ، 220 كريم سائل ، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون ، 3 جرام أجار (أو 13 جرام جيلاتين).

أولاً ، اخلطي الكريمة المخفوقة التي أضفت إليها خلاصة البرتقال. إذا كنت تستخدم الجيلاتين ، ضعه في 50 مل من الماء البارد من البداية وستكون بخير. بعد وضع الفاكهة على المبشرة الكبيرة ، ضعيها الغليان مع السكر وعصير البرتقال - لمدة 5-6 دقائق. ثم قم بلصق الخليط - بالخلاط العمودي ، تجعل الفاكهة وجودها محسوسًا من خلال العطر والرائحة واللون! صب هذا المعجون في الوعاء ووضع الوعاء على النار مرة أخرى. نظرًا لكونها ساخنة بالفعل ، فلن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تحترق ، لذا أضف مسحوق أجار أجار في هذه المرحلة ، وحركه ، وعند الغليان الثاني ، ارفع القدر عن النار. دع التكوين يبرد ، لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً سترى ، أضف الكريمة المخفوقة واسكب الموس فوق سطح الكيك. إذا كنت تستخدم الجيلاتين (بدلاً من أجار أجار) ، قم بإضافته قبل خفق الكريمة. ثم نضع الكعكة في الثلاجة.

في هذه المرحلة ، يحتاج موسك إلى التصلب ، إذا كنت أتذكر بشكل صحيح ، كانت ساعة واحدة كافية - لمس الموس برفق وتوجيه نفسك ماذا وكيف ، عندها فقط كروشيه بعض الأشكال من الهلام أعلاه. لم يكن لدي رقائق طعام ، لأنه من الأسهل بكثير إزالة الهلام من القوالب إذا قمت بوضعه في القاعدة. على أي حال ، إنه يعمل حتى مع ذلك ، فهو لا يريد ذلك ، لكنه عادة ما يريد ذلك!)

نعم ، دعونا لا ننسى! لقد نسيت الرقاقة الواقية) لذلك ، بعد أن تصلب موس المانجو ، أخرجت حلقة الدرج ، لقد قمت بالفعل بلصق رقائق الموس ، ثم قمت بتوصيل الحلقة بها مرة أخرى!

لذلك استخدمت جوارب طويلة للوثائق! من الأسهل كثيرًا التعامل معها ، عندما يتعلق الأمر بدوائر القطع ، مقارنةً برقائق الطعام! لذا ضع الرقاقة من البداية! إنها حشوة كريمية ناعمة وسيكون من العار وضع السكين بين الحلقة والكريمة لتقشيرها.

كريم الحليب المكثف: هذا جنون خالص ، كلمة المرور نعم! يبدو أن هذا الكريم يتوقع نكهة الجزء العلوي من الزبد. وكريم الحصى! إنه كثيف ، عطري ، مثير ، تمامًا مثل هذا! أنت بحاجة إلى: 1 موزة كبيرة ، 397 جرامًا من الحليب المكثف - أي علبة ، 1 ملعقة كبيرة من خلاصة اللوز ، 100 جرام من البراندي ، 100 مل من الحليب الدهني ، 5 جرام من أجار أجار / أو 16 جرامًا من الجيلاتين المخفف في 50 مل من الماء.

دع الحليب يغلي وعندما يكاد يصل إلى درجة الغليان ، أضف مسحوق أجار أجار واخلطه واتركه يغلي ، ثم اتركه ليبرد. نعم ، ثم افتح صندوق الحليب المكثف ، والذي ، إذا سمح جسدي بذلك ، فسوف آكل تيبل تيب تيل بملعقة !!

اصنع عجينة الموز بالخلاط العمودي ، وادمجها في الحليب المكثف باستخدام ملعقة ، وعندما يصل الحليب إلى درجة حرارة الغرفة ، أضفه إلى الحليب المكثف. لا تنسى دمج البراندي والجوهر ، ثم تذوق ... hmmmm dementia ، أليس كذلك؟ إذا كنت تستخدم الجيلاتين ، فلا تغلي الحليب ، ولكن فقط سخنه .. وتابع كما كتبت أعلاه مقابل


مكونات الكيك مغطاة بالكاكاو الرطب و الكريمة المخفوقة

لأعلى الكاكاو الرطب
200 غ دقيق
250 جرام سكر
50 جرام كاكاو
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر دكتور اوتكر
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
2 بيض
200 مل حليب
1 ملعقة كبيرة خل
100 مل زيت
200 مل من الماء الساخن
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا دكتور اوتكر
1 ملعقة صغيرة من قهوة دكتور اوتكر

للكريمة المخفوقة
500 مل طازج
2 ملاعق كبيرة فانيليا سكر بودرة دكتور أوتكر
1 ملعقة صغيرة من د. أوتكر رم
1 ملعقة صغيرة خلاصة اللوز المغربي دكتور أوتكر

للتزجيج
1 بودرة شوكولاتة من دكتور أوتكر
الورود وأوراق الزينة د


كيك بالبرتقال و الشوكولاتة

كعكة بالبرتقال والشوكولاتة: كعكة مع كريمة البرتقال اللذيذة ، كعكة حامضة ترضي الضيوف. لا تتطلب هذه الوصفة الكثير من المكونات أو حتى ساعات في المطبخ.

الكيك عبارة عن حلوى راقية تُصنع في المناسبات الخاصة بأشكال مختلفة وكريمات ونكهات مختلفة.

سترى أدناه المكونات التي نحتاجها وكيفية تحضير هذه الوصفة. أوصيك بإلقاء نظرة على وصفة التيراميسو بالبرتقال ، وهي وصفة أخرى سهلة التحضير.

مكونات وصفة كعكة البرتقال

  • كونترتوب
  • -6 بيضات
  • -180 جرام من العمر
  • - 60 جرام نشا ذرة
  • -150 جرام طحين
  • - قشر برتقال مبشور
  • - 1 عبوة بيكنج بودر
  • -1 مسحوق ملح
  • كريم
  • -120 جم صفار (حوالي 6 صفار)
  • - 500 مل كريمة مخفوقة
  • -1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
  • -1 برتقال
  • - 140 جرام من العمر
  • -40 جرام نشا ذرة
  • سطح أملس
  • - 300 مل كريم للقشدة المخفوقة
  • - 300 جرام شوكولاتة داكنة
  • - 20 جرام زبدة

كيف نحضر وصفة الكيك بالبرتقال والشوكولاتة؟

طريقة التحضير ليست معقدة للغاية نبدأ في تحضير القمة.

اخلطي القليل من البيض مع السكر ثم أضيفي البيكنج بودر مع الاستمرار في الخلط.

كما نضع قشر البرتقال المبشور ونخلط ، وهذه المرة نتخلى عن الخلاط ونستخدم لوح بلاستيك أو لوح خشبي.

سننخل الدقيق والنشا فوق الخليط الذي تم الحصول عليه ، ونخلط جيدًا.

سنضع التركيبة التي تم الحصول عليها في صينية مستديرة (قطرها 20 سم) مبطنة بورق الخبز ونضعها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، حتى تجتاز اختبار المسواك.

كريم لكعكة البرتقال

دع سطح العمل يبرد واعتني بالكريم.

اخلطي الصفار مع السكر ومسحوق الملح والجوهر والنشا في وعاء.

بشكل منفصل في قدر على النار ، ضعي الكريمة السائلة وقشر البرتقال (يُنظف من البرتقال بالسكين) والعصير منه.

عندما يبدأ في الغليان ، ارفعي المقلاة عن النار واسكبي المزيج فوق صفار البيض.

يخلط جيدا ويمرر السائل الناتج من خلال مصفاة ويوضع على النار مرة أخرى.

اغلي حتى تحصل على قوام البودينج. يجب مزجه كثيرًا حتى لا يتم القبض عليه.

دع الكريم يبرد تمامًا. عندما يكون الجو باردًا ، يمكننا ملء الجزء العلوي الذي نقطعه إلى نصفين.

نضع الجزء الأول على الشواية بالأرجل والشراب بعصير البرتقال.

في الأعلى سنضع الكريم كله وننشره بالتساوي على المنضدة.

في الأعلى ، أقوم بإصلاح الجزء الثاني من سطح العمل الذي قمت بشربه. لذلك ، يتم تجميع الكعكة حتى نتمكن من تلميعها.

آيسنج للكيك بالبرتقال والشوكولاتة

لصنع كريمة التزيين ، تذوب الشوكولاتة مع الكريمة السائلة والزبدة على نار خفيفة.

نضع الكريمة التي تم الحصول عليها فوق الكيك ، اترك كل الشوكولاتة الزائدة وتبرد قليلاً.

ننقل الكيكة من الشواية إلى الطبق ونزينها بشرائح البرتقال أو رقائق الشوكولاتة أو الحلوى للزينة.

إنها كعكة رائعة بطعم برتقال حامض قليلاً ولذيذ.

أدعوكم بسرور كبير لتجربة هذه الوصفة أيضًا! أنصحك بتجربة وصفة كعكة الدبلوماسي ، حلوى كلاسيكية ولذيذة ، سهلة التحضير في المنزل.

كيك بالبرتقال و الشوكولاتة

الوصفة والصور تخصه اوانا برانيسكو، مساهم في المدونة شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا.


كعكة الشوكولاتة مع الروم إنها فكرتي الأولى عندما أرغب في إعداد وصفة خاصة لحدث أو ذكرى سنوية مهمة. اللقمة الأولى لا تُنسى ببساطة! ناعمة جدًا ، مكثفة جدًا ورائحة جدًا ، مع طعم لا يقاوم كعكة الشوكولاتة مع الروم يمكن أن تكون نجمة الأعياد والمناسبات السنوية في حياتك.

أنا حقًا أحب مذاق الشوكولاتة المكثف الذي تتمتع به هذه الكعكة والرائحة التي يعطيها الروم. تعتبر الشوكولاتة والرم من أفضل التوليفات ، ويمكنهما معًا سرد القصص الجميلة ، والقصص التي لا تحتاج إلى كلمات ، لأنها تفقد معناها عندما تقابل الأذواق والقوام الذي ينتصر من الملعقة الصغيرة الأولى.

لا أعرف كيف سارت الأمور في حياتي ، لكن الكعكة التي صنعتها عندما بلغت 25 عامًا هي الآن هديتي 25 عاما بويانا!

صحيح أنني قمت بذلك مرات عديدة في كل هذه السنوات ، لكن لم يتم تصويره مطلقًا. لم أستطع إخبار أصدقائي بالانتظار حتى ألتقط صوراً للكعكة.

يقال أنه لا يوجد شيء عرضي ، لذلك أنا سعيد لأن أحد كعكاتي المفضلة هو الآن هديتي لبويانا.

أعتقد أنك تحب هذه الشوكولاتة وتستخدمها في حلوياتك. لكن هناك شيء واحد أعرفه على وجه اليقين ، وهو حقيقة أن إحدى أكثر الوصفات المحبوبة على المدونة (حتى نشر هذه الوصفة) هي أيضًا كعكة بالشوكولاتة Poiana & # 8211 أبسط كعكة بالمكسرات والشوكولاتة. يمكنك قراءة الوصفة إذا انقر هنا.

في هذا كعكة الشوكولاتة مع الروم لقد استخدمت شوكولاتة Poiana للكونترتوب ، ولكن أيضًا للكريمة أو الزخرفة. ولم أقصر نفسي على تشكيلة واحدة من الشوكولاتة ، فاختار شوكولاتة بويانا 65٪ كاكاو للكونترتوب ، للقشدة نفس الشوكولاتة ممزوجة بشوكولاتة حليب بويانا ، ولزخرفة شوكولاتة بويانا أماروي. ألا يبدو هذا بالفعل لذيذًا؟

سأقدم لك نصيحة صغيرة: استخدم الشوكولاتة مرج الكاكاو المر 65٪ للحلويات الخاصة بك وسوف تحصل على أفضل الحلويات.

إذا كنت تحب حلويات الشوكولاتة وتحتاج إلى الإلهام ، فأنا أدعوك لرؤية مجموعتي من الكعك والفطائر التي يمكنك الوصول إليها إذا انقر هنا.

لتحضير هذا كعكة الشوكولاتة مع الروم لست بحاجة إلى مكونات معقدة أو خطوات عمل يمكن أن تربكك. ولتسهيل الأمر عليك ، سأترك الوصفة في نسخة الفيديو في نهاية الوصفة.

فيما يلي قائمة المكونات وكيفية تحضيرها:

المكونات:

للكونترتوب:

160 جرام شوكولاتة داكنة بويانا 65٪ كاكاو

30 غ من مسحوق الكاكاو الأسود

للقشدة:

400 مل كريما حامضة للقشدة المخفوقة 30٪ دهن على الأقل

للشراب:

للتحضير قمم نخلت الدقيق والسكر البودرة ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر في وعاء ، ثم أضفت السكر البني والجوز المطحون ، ثم خلطت حتى تجانس التركيبة. صببت الماء الساخن على القهوة سريعة التحضير.

وضعت فوق الزبدة في وعاء كبير ، صببت القهوة المذابة وأضفت الكاكاو بنسبة 65٪ مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، ثم وضعت الوعاء في حمام ماري لأذوبها. عندما ذابت الشوكولاتة والزبدة تمامًا ، رفعت الوعاء عن النار.

في وعاء كبير أضع ثلاث بيضات كاملة وأضفت قليلًا من الملح. قمت بخلطهم قليلاً ، ثم سكبت الحليب المخفوق واستمر في الخلط لمدة دقيقة واحدة.

صببت الشوكولاتة المذابة بالزبدة فوق المكونات الصلبة وخلطتها ، ثم أضفت البيض المخفوق وخلطت حتى تصبح التركيبة متجانسة.

قسمت العجين إلى ثلاث صواني بقطر 20 سم مبطنة بورق الخبز وقمت بخبز كل صينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى اجتياز اختبار المسواك.

بينما كانت القمم تخبز ، أعددت كريم الشوكولاته.

أذابت شوكولاتة الحليب ، 65٪ شوكولاتة مرارة كاكاو و 100 جرام زبدة في باين ماري. عندما ذابت الشوكولاتة والزبدة أطفأت النار وأضفت 4 صفار. لقد خلطت حتى تصبح التركيبة متجانسة ، ثم أضفت بقية الزبدة وواصلت الخلط. أدخلت تدريجياً 200 مل من الكريمة المخفوقة. أضفت الروم وخلطته ، ثم أضع الكريمة في البراد.

خلال هذا الوقت أعددت شراب الروم.

وضعت قدر الماء على النار وأضفت السكر وعود القرفة وحبوب الفلفل وتركتها تغلي لمدة دقيقة أخرى بعد ذوبان السكر. أوقفت النار ، أضفت الروم واختلطت. تركت الشراب يبرد.

في وعاء ، قمت بخلط 200 مل من الكريمة المخفوقة مع ملعقة صغيرة من السكر البودرة حتى أصبحت كريمة ناعمة ذات قوام ناعم.أخذت كريمة الشوكولاتة مع الزبدة من الثلاجة وخلطتها لمدة دقيقة واحدة ، ثم قمت بخلطها تدريجيًا كريمة مخفوقة. في النهاية أضفت 70 مل من شراب الروم المبرد.

كما أنني استخدمت شراب الروم لشراب القمم دون مبالغة.

تجميع الكعكة أنها بسيطة جدا. على الجزء العلوي الأول من الشراب ، قمت بوضع طبقة من الكريمة ، وقمت بتسويتها ، ثم تابعت العملية بنفس الطريقة مثل باقي الأسطح ، لكنني حرصت على الاحتفاظ بالكريمة وتزيين الكعكة على الحواف.

ل ديكور أأذابت الشوكولاتة الداكنة في حمام ماري ، واتركها تبرد ، ثم زينت الكعكة بها.

بالنسبة للزخرفة النهائية ، استخدمت فواكه تتناسب جيدًا مع الشوكولاتة.

خرجت كعكة جميلة ولذيذة ، بطعم الشوكولاتة القوي.

ها هي الوصفة في نسخة الفيديو:


العطلة الشتوية لها أهمية خاصة في حياتي وهذه هي الذكريات الأكثر أهمية. أتذكر باعتزاز جميع الحلويات التي صنعتها والدتي بمناسبة عطلة الشتاء وخاصة كعكة طفولتي ، كعكة البرتقال. الآن ، أعيش من جديد فرحة الأعياد مع ابنتي وأحاول أن أغرس فيها معنى الأعياد وسحر هذه الأحداث. كما أن وصفة طفولتي أصبحت وصفة طفولتها. دعونا نرى كيف يتم تحضير هذه الكعكة الرائعة.

يخفق السكر والبيض الكامل والملح في حمام بخار حتى تصبح التركيبة رغوية وتنتفخ. قلبي من على النار واستمري في الخفق حتى يبرد. يُضاف ، ويُمزج قليلاً ، بياض البيض والدقيق وقشر البرتقال وعصير الليمون. يجب الحرص الشديد على عدم ترك التكوين. اخبزيها على النار الصحيحة بشكل مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق.

افركي رغوة السكر بالصفار ، وأضيفي القليل من الماء والفانيليا المفرومة ناعماً. يغلي في حمام بخار على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى لا يعلق. يرفع عن النار ويقلب من وقت لآخر حتى يبرد. يضاف عصير الليمون وعصير البرتقال والقشر. افركي رغوة الزبدة بشكل منفصل ، ثم اخلطيها مع الكريمة المذكورة أعلاه شيئًا فشيئًا واخلطيها جيدًا حتى تتجانس تمامًا.

يتم تقطيع الجزء العلوي إلى ثلاث ورقات مدهونة بالكريمة أعلاه. يُزين بالكريمة المخفوقة والبرتقال / الفواكه.

تكون كعكة البرتقال الكريمية ألذ إذا تم دمج طبقتين مع مربى البرتقال ومزجج بشربات البرتقال.

تم اقتراح هذه الوصفة من قبل Hainarosie Iuliana Maria لمسابقة المحتوى الإعلامي.


كعكة بالشوكولاتة وموس البرتقال

صخر: اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم أضيفي السكر واخلطيهم لبضع دقائق أخرى. أضف واحدًا تلو الآخر ، واخلط بعد كل واحد: الصفار والزيت والحليب. في النهاية ، ندمج بعناية حتى لا تترك الرغوة والدقيق الممزوج بمسحوق الخبز والكاكاو. تُسكب التركيبة في صينية مستديرة (26 سم) مبطنة من الأسفل بورق الخبز وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. (نجري الاختبار باستخدام المسواك للتحقق مما إذا كان سطح العمل مخبوزًا).
قم بإزالة الجزء العلوي من الدرج واتركه ليبرد.
كريم: نخلط الكريما السائلة غير المحلاة بالسكر ونضعها على النار حتى تغلي. نرفع عن النار ونضيف قطع الشوكولاتة ونخلط حتى تذوب الشوكولاتة. نضعها في الثلاجة لتبرد.
بعد حوالي ساعتين ، أخرجيها من الثلاجة واخلطي كريمة الشوكولاتة حتى تصبح رغوية.
اخلطي 300 مل من الكريم السائل بشكل منفصل حتى يتماسك. توضع جانباً 2-3 ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة للتزيين. أضيفي كريمة الشوكولاتة فوق الكريمة المخفوقة واخلطيها حتى تمتزج جيدًا.

نقطع سطح العمل إلى ثلاثة. ضع الورقة الأولى على طبق ، وشربها بعصير البرتقال ودهنها بجزء من الكريمة. توضع الرقاقة الثانية وأيضاً الشراب والدهن مع باقي الكريمة وتترك جانباً 4-5 ملاعق كبيرة. نضع الورقة الأخيرة ونصنع هذا أيضًا. مع الكريمة المتبقية ، تُغطى الكيكة حولها وفوقها بطبقة رقيقة من الكريمة.


كيك بالبرتقال و الكريمة المخفوقة

هذه كعكة سريعة وسهلة التحضير كيك بالبرتقال و الكريمة المخفوقة. إنها كعكة مثالية ليوم الأحد أو حتى لمناسبة خاصة. لقد ألهمتني هذه الكعكة.


كعكة بكريمة الشوكولاتة ونكهة البرتقال - الوصفات

39 تعليقات:

رائع كالعادة! تهانينا!
بصحة جيدة وسنوات سعيدة كثيرة لوالدتك.

عزيزتي ليزا ، الكعكة رائعة وأنيقة للغاية.
عيد ميلاد سعيد لأمي وصحة جيدة.

هذه كعكة أنيقة وأعتقد أن لها طعم. عيد ميلاد سعيد لأمك وبصحة جيدة!

كعكة استثنائية لشخص عزيز. عيد ميلاد سعيد لوالدتك وصحة جيدة وقوة واستمتعي بالرقص لسنوات عديدة قادمة.

كعكة جميلة جدا. عيد ميلاد سعيد لأمي.

كعكة رائعة! لدي بعض الأسئلة ،
إذا كنت لا تمانع: معجون السكر لونه بني؟ ما الذي قمت بتلوينه به؟ فهل اللون الملكي بما قمت بتلوينه يتحول إلى اللون البني؟ كل الإعجاب بعملك!

شكرا جزيلا لك كريستينا.

شكرا ليفيا. طعمها جيد جدا ، مزيج الشوكولاته والبرتقال رائع.

شكرا جزيلا لك يا أندريا.

شكرًا لك يا أدينا ، لقد قمت بتلوين عجينة السكر بصبغة بنية ، ووضعت القليل من اللون الأحمر وأضع الكاكاو أيضًا. لقد أحببت الظل الذي خرج ، لكن إذا أردت أن أفعل ذلك مرة أخرى ، فلا أعرف ما إذا كان بإمكاني العثور عليه. في Royal ، أرتدي اللون البني فقط ، وكان ملونًا جيدًا لأنه كان بكمية صغيرة.

جميل جدا ، التركيبة رائعة ، جربتها من قبل ، أود أن أسألك كيف تضع الكاكاو في العجينة ، في مرحلة الجيلاتين ، أو في النشا والسكر؟

كعكة رائعة ، وكذلك القسم ، أعتقد مدى الحرص ، حتى تضع كل السلاسل ، أعطي الكثير من الأناقة لكل شيء ، ناهيك عن بساتين الفاكهة ، يبدو أنها مكسورة من إناء ويمكن صنع الفاصوليا من رويال؟ Cutiuta inimioara ، لذلك ، في Royal ، يتم خفق بياض البيض بكمية السكر ، هل تضع شيئًا آخر في التكوين؟ هل تستخدم دويًا معينًا على شفرات العشب ، مع المزيد من الثقوب؟ ، دع أطفالنا يعيشون ويستمتعون بها بقدر ما لا يزال لدينا ، عسى الرب أن يمنحهم الكثير من الصحة والفرح في الحياة ، كما هو يستحق كل هذا العناء ، أن نعبدهم ، من أجل الحب الذي كافأنا به ، بالتضحيات ، التي جعلنا نرى أنها تتحقق في منزلنا ، في أعين الأم ، إذا نظرت بعمق ، ترى نفسك مرة أخرى كطفل ، دعنا نقول من من صميم قلبي: تقبيل يد أمي وعيد ميلاد سعيد!

جميل جدا عيد ميلاد سعيد لوالدتك وبصحة جيدة كعكاتك رائعة ومبروك الوصفة وشكرا.

شكرا لك Alecsandra ، ليس في مرحلة الجيلاتين ، بعد أن تكون جاهزة تقريبًا للعجن ، أضفت الكاكاو أيضًا.

شكرا جزيلا لك عزيزتي Doinitza. يمكنك صنع الفاصوليا الملكية ، وتضعها بشكل طبيعي مع دوي مع طرف أوسع أو أضيق ، بقدر ما تريد ، على خيوط العشب لدي دوي مع العديد من الثقوب.
يدخل الملكي حوالي 180-200 جرام من السكر البودرة إلى بياض البيض ، أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

يا لها من كعكة جيدة ، كالعادة على أي حال! تحيا أمك الصحية!

عزيزتي ليزا ، شكراً جزيلاً لك على هذا الكيك الرائع ، لقد صنعت هذه الوصفة أيضًا حسب مذاقها ، إنها لذيذة بشكل لا يصدق ، تفاجأ الجميع ، أحبها الجميع كثيرًا. شكرًا جزيلاً لك وسأفعلها بالتأكيد لك. مرات عديدة. أقبلك ، وأتمنى لوالدتك العزيزة سنوات سعيدة ، أتمنى لك يومًا سعيدًا.

رائع ، رائع! كل شيء ممتاز. تعلمت منك أشياء جميلة كثيرة ، منها صنع عجينة السكر. لذلك خصصت جائزة لك على مدونتي. إنه رمز ، لكنك تستحقه تمامًا. تهانينا!

لإعادة صياغة "موت الأيل" ، لا يمكنني إلا أن أخبرك "أنا أنظر وأبكي ، أنظر." بسبب الرقم الضائع :)

مزيج رائع من الشوكولاتة والبرتقال ، إنه مثالي!

مرحبًا ، بطاقات التهنئة بالكيك تبدو أفضل من تلك الموجودة في الحلويات ، لدي سؤال ، لقد وجدت وصفة عجينة السكر ولكنها بيضاء ، ما الذي قمت بتلوينه أيضًا؟
شكرا

يمكن العثور على أصباغ عجينة السكر على worldbasmelor.ro

مرحبًا ، أعتقد أنك معتاد بالفعل على الكثير من الثناء على الأشياء الجيدة التي تصنعها ، والتي يتم تقديمها أيضًا بجدارة كاملة. أنت جنية حقيقية في عالم الكعك والمزيد. كل شيء تصنعه يبدو جيدًا جدًا وأراهن أنك لذيذ كما يبدو. تهانينا الصادقة. أنا ألينا كازاكو ، وأنا في انتظارك على مدونة حديثي الولادة: cazacualina00.blogspot.com مع العديد من النصائح. لأن لدي الكثير لأتعلمه منك.

مرحباً ألينا ، شكراً على التقدير ... سأتوقف عند مكانك ، قبلاتي.

كعكة رائعة! عرض رائع في القسم!

مرحباً ليزا ، لقد كنت معجبًا بك لفترة طويلة. كعكاتك تترك فمي يسيل ، إنها رائعة.

مساء الخير ، إذا لم أجد قطعًا جافة من البرتقال ، فسأضع القشرة المبشورة ، لكن ألا تجعلها مرارة ، شكرًا لك وبصحة جيدة. سنوات عديدة من التدوين!

..لا تجعل الأمر مريرًا إذا تابعت كما كتبت في الوصفة ، ابشر القشر في اليوم السابق وضعه مع السكر.

مرحبا ليزا. عيد ميلاد سعيد لأمك وبصحة جيدة. الكعكة رائعة وأريد أن أصنعها هذا الأسبوع. من فضلك قل لي كيف تشرع إلى كونترتوب بعد إضافة الصفار الذي تخلطه مع الخلاط الخاص بك برفق باستخدام الملعقة. من فضلك قل لي كيف يتصرف الجيلاتين المضاف في الكريم البارد ، شكرا جزيلا لك ، أقبلك.

شكرا يا عزيزي. أقوم بخلطها مع الخلاط لأنه لا توجد مشكلة ، فقط الدقيق بعد أن أضعه ممزوجًا قليلاً مع lg.
الجيلاتين بعد الذوبان ، خذ 2-3 ملل من الكريم ، واخلطه مع الجيلاتين الساخن ثم مع الكريم كله.
اقبلك.

مرحبًا ليزا ، شكرًا جزيلاً لك على إجابتي. لقد صنعتها أيضًا بالخلاط لكنني اعتقدت أن لديك طريقة أخرى ، وأخلط الدقيق مثل هذا أيضًا. وسألتك عن الجيلاتين لأنني عانيت من الزبادي وكعكة الموز لأنني صنعت الجيلاتين مثل السباغيتي ، أعتقد أنه كان عليّ أن أخلط بسرعة بعد أن وضعته في الكريم.شكراً ألف مرة على النصائح. قبلاتي.

لقد صنعت كعكة بهذه الكريمات ، لذيذة ، مزيج جيد تمامًا ، وضعتها في عجينة السكر ولكن كان لدي مشكلة صغيرة .. ذاب المعجون بجانب الكريمة في الوقت المناسب ، وهذا هو ما يمكن أن يذوب المعجون في اليوم التالي من السكر .. الدبلوماسي ، الموس ، الجليد. من تجربتك ما يذوب وما لا يذوب العجين؟ شكرا لكم مقدما.

أندا ، جميع أنواع الكيك قبل تغطيتها بالمعجون ، يجب دهنها بطبقة رقيقة من الزبدة حتى لا يكون للمعجون ملامسة مباشرة للكريمة.

عزيزتي ليزا ، بادئ ذي بدء ، أهنئك من صميم قلبي على موهبتك ، ولكن بشكل خاص على الفرح والكرم والتواضع الذي تشاركه معنا! أنت مصدر إلهام بالنسبة لي. أنا أقدر ، إلى جانب الخيال وفن الزخرفة ، حقيقة أن المكونات طبيعية قدر الإمكان وبالتالي صحية. لقد جربت أيضًا هذه الكعكة وحققت نجاحًا كبيرًا (قمت بتعديلها ، وضعت مربى الكرز). أتمنى لك صحة جيدة وحياة مرضية!

شكرا جزيلا لك روديكا. أنا سعيد لأنك أحببت الكعكة.
أتمنى لكم كل التوفيق.

أهلا. هل تعتقد أنه يمكنني دحرجة البرتقال الخام أو مربى الليمون ، وهو ما يمكنني صنعه بالبرتقال وليس بالليمون؟ شكرا لك على كل الوصفات!


فيديو: كيك2021 بنكهة الشوكولاتة والبرتقالرائعة جداوفريدة من نوعها (ديسمبر 2021).