وصفات تقليدية

لحم الديك الرومي المشوي مع مرق الجبلت

لحم الديك الرومي المشوي مع مرق الجبلت

تبلي الديك الرومي من الخارج بالملح والفلفل ، وضعيه ، بحيث يكون جانب الصدر لأعلى ، في مقلاة ثقيلة كبيرة بما يكفي لاستيعابها. رتب الكبد والرقبة والقوانص حول الديك الرومي. (غالبًا ما تكون الحوصلة في عبوة صغيرة مخبأة في نهاية عنق الطائر.) قم بطي ورقة من رقائق الألومنيوم لإنشاء سمك ثلاثي ، مما يجعلها كبيرة بما يكفي لتغطية الثدي. افركي الزبدة بالتساوي على جانب واحد من ورق القصدير المطوي ، ثم ضعي الزبدة جنبًا إلى الأسفل فوق الثدي.

أدخل الطائر في الفرن وقم بتشغيل الفرن على 350 درجة (ليست هناك حاجة للتسخين المسبق). شوي لمدة 1 ساعة. قم بإزالة القصدير واستمر في تحميص الديك الرومي لمدة تزيد عن ساعة ونصف ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة في الفراغ بين الفخذ والثدي دون لمس العظام ويقرأ 140 درجة. انقل الديك الرومي إلى طبق ، وخيمه بشكل غير محكم بورق الألمنيوم ، واتركه يرتاح في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل النحت.

لعمل المرق ، قم بإزالة الكبد والقوانص والعنق من صينية الشواء. أخرج اللحم من العنق وتخلص من العظام. ضع لحم العنق والقوانص والكبد في محضر الطعام واخلطهم حتى يصبح ناعماً. لا تعالج حتى عجينة. ضع الحوصلة جانبًا.

افحص العصائر في مقلاة التحميص. إذا كان لديك الكثير من العصائر ، فقم بنقلها إلى إبريق زجاجي ، وقم بإزالة الدهون بمغرفة ، وأعد 3 ملاعق كبيرة من الدهون إلى المقلاة. إذا كان لديك عدد قليل جدًا من العصائر ، ضع المقلاة على سطح الموقد ، وقم بغليها حتى تتكرمل في قاع المقلاة وتفصلها عن الدهون ، ثم اسكب كل الدهون باستثناء 3 ملاعق كبيرة. يُضاف الدقيق إلى الدهن في المقلاة على نار متوسطة ويقلب معًا لمدة دقيقة واحدة لطهي الدقيق وتشكيل الرو. إذا كان لديك عصائر منزوعة الدسم ، أضف المرق إلى إبريق القياس ليصبح إجمالي 3 أكواب. يُقلب المزيج تدريجيًا في المرق أو خليط المرق والعصائر واستمر في التحريك على حرارة متوسطة إلى متوسطة عالية حتى يذوب الرو والعصائر المكسوة بالكراميل في المرق ويصبح المرق ناعمًا ويصبح كثيفًا إلى قوام لطيف. نضيف الحوصلة المطحونة ويقلب جيدا ويتبل بالملح والفلفل. اسكبي المرق في وعاء صوص دافئ.

تقطع الطائر وتقدم مع المرق.


اشوي ديك رومي مع مرق الليمون والمريمية والثوم

ينتشر هذا الديك الرومي المشوي في الهواء الطلق ويتم تحميصه بشكل مسطح لتسريع وقت الطهي.

لن يبدو وكأنه عيد الشكر أو الديك الرومي المثالي في عيد الميلاد مع أرجل مدببة للأعلى جاهزة للنحت. من المفترض أن يتم نحتها في المطبخ.

نظرًا لأنها تُخبز بالليمون والمريمية والثوم ، فإن الطعم سيكون رائعًا بكل بساطة.

ماذا يعني Spatchcock؟

عندما تصطاد ديك رومي ، فهذا يعني فقط أن العمود الفقري مقطوع.

يأتي الديك الرومي Spatchcock من مصطلح طهي قديم من أصل إيرلندي. وهي اختصار لـ "إرسال الديك" ، وهي عبارة تستخدم لوصف تحضير الطائر عن طريق تقسيمه إلى أسفل الظهر ، وفتحه ككتاب ، والضغط عليه بشكل مسطح لتحميص سهل وأسرع. مصطلح تركيا الفراشة يستخدم أيضا.

بمجرد نحتها وتقديمها على طبق ، لن تكون قادرًا على التمييز بين الديك الرومي المشوي والديك الرومي المشوي بالكامل.

وصفة الديك الرومي هذه هي واحدة من العديد من الوصفات اللذيذة الموجودة في كتاب طبخ يسمى New Thanksgiving Table: احتفال أمريكي بالعائلة والأصدقاء والطعام بقلم ديان مورغان.

إليكم ما تقوله ديان عن الديك الرومي المشوي بالفراشات:

تحميص الديك الرومي باستخدام "هذه الطريقة رائعة لطهي عيد الشكر مع القليل من الوقت للتحضير والطهي ، لأن الديك الرومي الذي يزن 10 إلى 14 رطلاً سوف يشوي في حوالي ساعة ونصف. أعدك بأن تطهير الديك الرومي بالزبدة ليس بالأمر الصعب ، خاصة إذا كان لديك مقص دواجن أو سكين طاهٍ حاد ".


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة أو أكثر حسب الحاجة
  • حصة واحدة من الحوصلة (عنق الديك الرومي والقلب والقوانص)
  • ½ بصل أصفر غير مقشر ، مغسول
  • 7 أكواب ماء مقسمة
  • 1 كوب من مرق الديك الرومي أو ما ينتج منه
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

سخني الزبدة في قدر سعة 3 لتر على نار متوسطة-عالية وحركي الحوصلة والبصل حتى يتحول لونه إلى البني ، من 5 إلى 10 دقائق. يُضاف 6 أكواب من الماء إلى مزيج البصل ويُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة إلى متوسط ​​منخفض ، ويُغطّى القدر ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​السائل بمقدار 1/3 ويصبح اللحم طريًا ، حوالي 1 1/2 ساعة.

صفي المرق من خلال مصفاة شبكية دقيقة في كوب قياس لقياس 4 أكواب. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر لعمل 4 أكواب.

ضعي مقلاة الشواء مع المرق فوق شعلتين على نار منخفضة وأضيفي كوبًا من الماء وقلبي لإخراج قطع بنية من الطعام.

يُسكب المُقطر في فاصل للدهون أو وعاء صغير ويُترك الدهن يرتفع إلى الأعلى ، يُزيل الدهن الزائد ويُنقل إلى كوب قياس به كوب واحد. يجب أن تساوي الدهون 3/4 كوب يضاف الزبدة إذا لزم الأمر للحصول على 3/4 كوب دهن. صفي السائل من خلال منخل شبكي رفيع في كوب قياس به كوبين ، مع إضافة المزيد من الماء إلى كوبين إذا لزم الأمر.

يُمزج كوبين من سائل التنقيط و 4 أكواب مرق في وعاء ويبرد.

يُسخن الدهن في قدر سعة 3 كوارت على نار متوسطة ويُخفق في الدقيق حتى يصبح المزيج ناعمًا وبنيًا فاتحًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. اخلطي خليط المرق تدريجيًا في خليط دهني باستخدام خفاقة حتى يصبح المزيج ناعمًا واتركيه حتى يغلي واتركيه يغلي تمامًا لمدة دقيقة واحدة. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه على نار هادئة مع الخفق كثيرًا ، حتى يتكاثف المرق لمدة 15 دقيقة. يتبل المرق بالملح والفلفل.


إيمريل: تركيا الأساسية مع مرق جيبلت

19 تشرين الثاني (نوفمبر) 2004 - - هل تبحث عن وصفة الديك الرومي المثالية لموسم الأعياد؟ تحقق من وصفة Emeril's Big Bird With Giblet Gravy.

ملحوظة: إذا قمت بشراء ديك رومي مجمد ، فيجب عليك إذابة الثلج منه في الثلاجة ، وقد يستغرق الأمر عدة أيام لتذويبه تمامًا ، اعتمادًا على حجم طائرك. تأكد من قراءة التعليمات الموجودة على عبوة الديك الرومي حتى تتيح لنفسك وقتًا كافيًا قبل يوم الديك الرومي! أيضًا ، يجب ألا تحاول أبدًا إذابة الديك الرومي على منضدة المطبخ أو في حوض المطبخ - فهذا يعزز نمو البكتيريا الضارة.

• ديك رومي واحد يزن 10 إلى 12 رطلاً ، إذا تم فك تجميده إذا كان مجمدًا ، حوصلة صغيرة وعنق وكبد مخصصة للمرق

• 1 بصلة متوسطة مفرومة خشنة

• 1 جزرة مقشرة ومفرومة بشكل خشن

• 1 ضلع كرفس مفروم خشن

• 5 أغصان من الزعتر الطازج (أو 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة)

• 1 ملعقة صغيرة من Emeril's Original Essence ، الوصفة التالية

• 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، طرية في درجة حرارة الغرفة

• Giblet Gravy ، الوصفة التالية

سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة وضعي رف التحميص داخل مقلاة التحميص.

اشطف الديك الرومي جيدًا من الداخل والخارج بالماء الجاري البارد. جففيها من الداخل والخارج بالمناشف الورقية وانقل الديك الرومي إلى صينية التحميص المعدة.

تبلي الديك الرومي من الداخل بنصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يُحشى تجويف الديك الرومي بالبصل والجزر والكرفس وأنصاف البرتقال والزعتر وورق الغار. باستخدام خيوط المطبخ ، اربط طرفي أرجل الديك الرومي معًا كما لو كانوا يحاولون وضع سيقانهم. قم بتتبيل الديك الرومي من الخارج بالتساوي مع ملعقتين صغيرتين متبقيتين من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الجوهر (الوصفة أدناه). افركي الزبدة بالتساوي على الديك الرومي بأكمله. انقلي الديك الرومي إلى صينية التحميص المعدة وضعيه في الفرن.

اخبزيها بدون غطاء لمدة 30 دقيقة. نخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة ونرفع بحذر الديك الرومي من الفرن. يُمزج مرق الدجاج مع عصير التفاح ، وباستخدام مضرب الديك الرومي ، نغمس الجزء العلوي من الديك الرومي بالتساوي مع ثلث سائل الدجاج والتفاح. أعد الديك الرومي إلى الفرن واطبخه لمدة 1 3/4 إلى 2 ساعة إضافية ، مع دهنه مرتين خلال وقت الطهي مع سائل تفاح الدجاج المتبقي.

عند الانتهاء ، يجب أن يكون الديك الرومي ذو لون بني ذهبي جميل ، ويجب أن تسيل العصائر بشكل صافٍ عند إدخال طرف السكين عند مفصل الساق والفخذ. مقياس حرارة قراءة فوري يتم إدخاله في مفصل الساق والفخذ ، دون لمس عظم يجب أن يسجل 165 درجة عند طهي الديك الرومي. إذا بدأ الديك الرومي في الظهور باللون البني جدًا قبل أن ينضج تمامًا ، فقم بتغطية الجزء العلوي برقائق الألمنيوم حتى ينضج.

أخرج الديك الرومي من صينية الشواء وخيمه برقائق الألومنيوم بشكل غير محكم. اتركيه لمدة 20 إلى 30 دقيقة قبل النحت. احتفظ بأي عصائر متبقية في مقلاة الشوي للمرق.

جوهر إمريل

• 5 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو

• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود المطحون حديثًا

• 2 ملاعق كبيرة بصل بودرة

• 2 ملاعق طعام من الاوريجانو المجفف

• 2 ملاعق كبيرة زعتر مجفف

تُمزج جميع المكونات في وعاء خلط صغير وتُمزج جيدًا. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في خزانة التوابل الخاصة بك لمدة تصل إلى 3 أشهر.

جيبلت مرق

• الحوصلة والكبد والرقبة من 1 ديك رومي

• 1/3 كوب جزر مقشر ومفروم

• 2 فص ثوم مقشر ومفروم

• 4 ملاعق صغيرة دقيق لجميع الأغراض

• 1 1/2 كوب مرق دجاج أو مرق دجاج معلب قليل الصوديوم

• ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

في قدر متوسط ​​الحجم ، ذوبي الزبدة وسخني الزيت على نار متوسطة عالية. يُضاف الحوصلة والكبد وعنق الديك الرومي ويُطهى مع التحريك حتى يصبح لونه بني من 2 إلى 3 دقائق. أضيفي البصل والكرفس والجزر والثوم واقليهم لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى تصبح الخضار طرية. يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة.

تُطهى المقلاة بالنبيذ الأبيض مع التحريك لدمج أي قطع بنية اللون من قاع المقلاة. أضيفي مرق الدجاج ، زعتر الزعتر ، وأي عصائر محفوظة من قاع صينية التحميص ، واطهيها مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف. أضنى. اضبط التوابل بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. قدميها دافئة مع طائر Emeril's Big Bird. يصنع حوالي 3 أكواب


  • حوصلة الديك الرومي
  • 1 ورقة غار
  • 1 غصن زعتر
  • 4 حبات فلفل أسود
  • ½ بصل مقطع شرائح
  • عصائر عموم من الديك الرومي المشوي
  • 25 جم / 1 أونصة دقيق عادي
  • ملح وفلفل

ضع الحوصلة في قدر وقم بتغطيتها بكمية 2 لتر من الماء. نضيف ورق الغار والزعتر والفلفل والبصل. يُغلى المزيج ويُزيل أي حثالة. خففي الحرارة ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.

يصفى المرقة ويقيس 750 مل / 1 1/4 مكاييل. اجلس جانبا.

صفي الدهن من علبة التحميص مع ترك عصير الديك الرومي فقط. يُضاف الدقيق ويُمزج مع العصائر على نار خفيفة حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي ويكون قوامه ناعمًا.

يُرفع من المقلاة ويُسكب في المرقة الساخنة. اكشط قاعدة المقلاة بملعقة لتخلط مع كل الرواسب اللحمية.

يُعاد إلى النار ويُغلى لمدة 3-4 دقائق مع التحريك طوال الوقت لإزالة أي تكتلات وحتى يتكاثف المرق. يتبل حسب الذوق ويقدم.


تركيا مشوي بالأعشاب مع مرق جيبلت

يسخن الفرن إلى 325 فهرنهايت. افركي الأعشاب المجففة والثوم المفروم على جلد الديك الرومي. يرش بالملح والفلفل. اربطي الساقين معًا. ضع جانب صدر الديك الرومي لأسفل في صينية الشواء. افركي 6 ملاعق كبيرة زبدة على الديك الرومي. تحميص 20 دقيقة. صب نصف كوب من النبيذ على الديك الرومي. تحمص لمدة ساعتين ونصف ، مع التحميص بما تبقى من النبيذ وعصائر المقلاة كل 30 دقيقة (أضف المرقة إلى المقلاة حسب الضرورة). اقلب جانب صدر الديك الرومي لأعلى. تحمص حتى يتحول لون الجلد إلى اللون البني ويتم إدخال مقياس حرارة اللحم في الجزء السميك من الفخذين 170 فهرنهايت. أحضر 2 كوب مرق و 1 1/2 كوب نبيذ وبصل وجزر وكرفس وثوم لينضج في قدر. يقطع الحوصلة ويضاف إلى المرقة. أضف الرقبة والمياه الكافية لتغطيتها. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين أو حتى ينخفض ​​السائل إلى كوبين. أضنى. انقل الديك الرومي إلى طبق. خيمة برقائق. مقشود الدهون من عموم العصائر. ضع الدقيق في وعاء صغير. يُمزج تدريجياً في 1/2 كوب مرق الحوصلة. ضع مقلاة تحميص مع العصائر على نار عالية. أضف مرق الحوصلة المتبقي إلى المقلاة واتركه حتى يغلي ، وكشط أي أجزاء بنية. يضاف خليط الدقيق ويقلب لمدة دقيقة. يُغلى المزيج حتى يصبح كثيفًا قليلاً ، مع التحريك من حين لآخر.

وصفات مجانية ، وهبات ، وعروض شركاء حصرية ، والمزيد مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك!
شكرا لك على التسجيل!
لم نتمكن من تسجيلك - يرجى المحاولة مرة أخرى.

العلامات / المواضيع ذات الصلة

وصفاتك التي شاهدتها مؤخرًا

صور من طهاة آخرين

شكرا على تعليقك. لا تنسى المشاركة!

أبلغ عن تعليق غير لائق

هل أنت متأكد أنك تريد الإبلاغ عن هذا التعليق؟ سيتم وضع علامة على الوسطاء لدينا لاتخاذ إجراء.

نشكرك على الوقت الذي أمضيته في تحسين المحتوى على موقعنا.

وصفة اليوم

شوربة باستا إيطالية مجربة وصحيحةكاميرا فيديو

إذا كنت تبحث عن وصفة شوربة ، يمكنك إعدادها في أي وقت تفكر فيه بالحساء ، فهذه هي الطريقة! معكرونة إيطالية حقيقية ومجربة مشاهدة المزيد استمر في القراءة: "حساء المعكرونة الإيطالية المجربة والحقيقيةكاميرا فيديو"

ما الحار

مربع وصفتي (0) عرض & # 187

شيء يستحق الادخار؟

اتصل بنا


أحدث الوصفات والمقالات

كتب إلكترونية مجانية

مجموعة برايم للنشر الغذائية

& نسخ حقوق الطبع والنشر 2021 Prime Publishing، LLC. كل الحقوق محفوظة.

تسجيل الدخول إلى حسابك

قم بتسجيل الدخول باستخدام أحد حسابات التواصل الاجتماعي الخاصة بك
تسجيل الدخول باستخدام البريد الإلكتروني وكلمة المرور

سجل الان!

نسيت رقمك السري؟

صور من طهاة آخرين

شارك صورك

ساعد الآخرين بإضافة الصور إلى هذه الوصفة. من السهل! اضغط هنا للبدأ

الرجاء تسجيل الدخول إلى حسابك لإضافة صور جديدة.

لا توجد حاليا أي صور من طهاة آخرين.

البنود و الظروف

يجب أن تدخل في هذه الاتفاقية إذا كنت تريد إرسال صور رقمية أو محتوى آخر إلى Prime Publishing من خلال مشاركة صور العميل (الخدمة"). كما هو مستخدم في هذه الاتفاقية ، تعني كلمة "نحن" أو "Prime Publishing" Prime Publishing، LLC. و "أنت" تعني الفرد أو الكيان الذي يرسل المواد إلى Prime Publishing. يجب على أي فرد أو كيان يرغب في استخدام الخدمة قبول شروط هذه الاتفاقية دون تغيير. من خلال النقر فوق زر "البنود والشروط" ، فإنك توافق على الالتزام بجميع شروط هذه الاتفاقية وجميع المواصفات والمبادئ التوجيهية المضمنة في المرجع.

1) جدارة - أهلية. يمكنك فقط تقديم المواد إلى الخدمة التي تمتلك جميع حقوق الملكية الفكرية الخاصة بها. بمعنى آخر ، إذا قمت بإرسال صورة رقمية إلينا ، فيجب أن تمتلك جميع الحقوق الخاصة بهذه الصورة أو يجب أن تحصل على إذن من الشخص الذي يمتلك هذه الحقوق. تقتصر الخدمة على الأطراف التي يمكنها بشكل قانوني إبرام العقود وإبرامها بموجب القانون المعمول به. لا يجوز للقصر تقديم المواد إلى الخدمة. علاوة على ذلك ، لا يجوز لك تقديم أي معلومات تعريف شخصية عن أي طفل دون سن 13 عامًا.

2) تعريفات. كما هو مستخدم في هذه الاتفاقية ، (أ) تعني "الشركات التابعة" أي كيان يتحكم فيه أو يتحكم فيه أو يخضع لسيطرة مشتركة مع Prime Publishing ، (ب) "المواد" تعني كل المحتوى الذي ترسله إلى Prime Publishing ، بما في ذلك جميع الصور ، الرسوم التوضيحية والرسومات والنصوص ، و (ج) "الوسائط" تعني أي وسيلة لنقل المعلومات ، سواء كانت معروفة الآن أو تم ابتكارها فيما بعد.

3) منح الترخيص للمواد. أنت تمنح بموجب هذا Prime Publishing والشركات التابعة لها حقًا وترخيصًا دائمًا وغير حصري وخالي من حقوق الملكية ودائم في جميع أنحاء العالم من أجل (أ) إعادة إنتاج المواد وتوزيعها ونقلها وتنفيذها علنًا وعرضها علنًا ، كليًا أو جزئيًا ، بأي طريقة و الوسائط ، (ب) تعديل وتكييف وترجمة وإنشاء أعمال مشتقة من المواد ، كليًا أو جزئيًا ، بأي طريقة ووسائط ، و (ج) ترخيص الحقوق السابقة ، كليًا أو جزئيًا ، لأي طرف ثالث ، مع أو بدون رسوم.

4) إزالة المواد. إذا قررت أنك ترغب في إزالة المواد الخاصة بك من الخدمة ، فيمكنك تقديم إشعار كتابي إلى Prime Publishing إما بحذف الصورة من خلال واجهة Prime Publishing أو عن طريق الاتصال بخدمة عملاء Prime Publishing ، وسيقوم Prime Publishing بإزالة هذه المواد من الخدمة خلال فترة زمنية معقولة.

5) ترخيص الاسم والعلامات التجارية والتشابه. أنت تمنح بموجب هذا Prime Publishing والشركات التابعة لها والمرخص لهم من الباطن ترخيصًا غير حصري وعالميًا وخاليًا من حقوق الملكية لاستخدام جميع العلامات التجارية والأسماء التجارية وأسماء وأشكال أي أفراد يظهرون في المواد. أنت تمنح Prime Publishing والشركات التابعة لها والمرخص لهم من الباطن الحق في استخدام الاسم الذي ترسله فيما يتعلق بالمواد.

6) المواصفات والمبادئ التوجيهية. أنت توافق على إرسال المواد إلينا وفقًا لجميع الإرشادات الخاصة باستخدام الخدمة المنشورة على موقع ويب Prime Publishing أو التي يتم إخطارك بها بطريقة أخرى ("الإرشادات") ، حيث قد يتم تغيير هذه الإرشادات في المستقبل.

7) الإقرارات والضمانات والتعويضات. أنت تقر وتضمن لـ Prime Publishing والشركات التابعة لها (أ) أن لديك الحق والسلطة والسلطة اللازمة للدخول في هذه الاتفاقية ، لأداء التزاماتك بالكامل بموجب هذه الاتفاقية ، ومنح التراخيص المنصوص عليها في الفقرتين 3 و 5 أعلاه ، (ب) ستمتثل تمامًا لجميع شروط هذه الاتفاقية ، (ج) المواد المقدمة إلى Prime Publishing بواسطتك ، وممارسة Prime Publishing والشركات التابعة لها لحقوقهم بموجب هذه الاتفاقية ، لا ولن تنتهك أو تختلس أو تنتهك أي حق من حقوق الملكية الفكرية ، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر ، حقوق العلامات التجارية وحقوق النشر والحقوق المعنوية وحقوق الدعاية لأي طرف ثالث ، (د) تمتلك جميع الحقوق اللازمة للنسخ والتوزيع والنقل والأداء العام والعرض العام والاستغلال الآخر من المواد بواسطة Prime Publishing والشركات التابعة لها على النحو المسموح به أدناه ، (هـ) المواد ليست إباحية أو فاحشة أو تشهيرية أو تشهيرية أو مؤذية أو غير قانونية بأي شكل آخر ، و (و) جميع البيانات الواقعية التي قدمتها دقيقة وغير مضللة. أنت توافق على تعويض Prime Publishing والشركات التابعة لها والدفاع عنها وحمايتها من جميع المطالبات والمسؤوليات والأضرار والنفقات (بما في ذلك ، على سبيل المثال لا الحصر ، أتعاب المحاماة ونفقاتها المعقولة) الناشئة عن خرقك لأي تمثيل أو ضمان منصوص عليه في هذه الفقرة.

8) قيود. أنت توافق على أنك لن ترسل مواد غير قانونية أو إباحية أو تشهيرية أو تشهيرية أو مؤذية أو فاحشة أو عنصرية أو عرقية أو مرفوضة بأي شكل آخر ، أو تنتهك معايير مجتمع Prime Publishing العامة. نحتفظ صراحة بالحق في إزالة أو عدم إتاحة أي مواد نعتبرها تنتهك هذه الاتفاقية أو القوانين المعمول بها أو معايير مجتمعنا وفقًا لتقديرنا الخاص. أنت توافق على أنك لن تقوم بتحميل أو نشر أو إرسال بريد إلكتروني أو نقل المواد بطريقة أخرى إلينا أو للشركات التابعة لنا والتي تحتوي على فيروسات برامج أو أي كود أو ملفات أو برامج كمبيوتر أخرى مصممة لمقاطعة أو تدمير أو تقييد وظائف أي برنامج كمبيوتر أو الأجهزة أو معدات الاتصالات.

9) لا يوجد التزام. على الرغم من أنه يحق لنا تضمين المواد الخاصة بك في الخدمة أو في أي وسائط ، إلا أننا لسنا ملزمين بالقيام بذلك. يجوز لنا ، وفقًا لتقديرنا الخاص ولأي سبب من الأسباب ، رفض المواد أو إزالتها من خدمتنا في أي وقت.

10) التغييرات على الاتفاقية. نحتفظ بالحق في تغيير أي من شروط هذه الاتفاقية أو أي مواصفات أو إرشادات تحكم الخدمة في أي وقت وفقًا لتقديرنا الخاص. ستكون جميع التغييرات سارية عند نشرها على الخدمة. ومع ذلك ، بالنسبة لجميع التغييرات التي تطرأ على هذه الاتفاقية ، باستثناء المواصفات والإرشادات ، سننشر إشعارًا بالتغيير لمدة ثلاثين (30) يومًا. أنت مسؤول عن مراجعة الإشعار وأي تغييرات سارية. إن استخدامك المستمر لهذه الخدمة بعد نشرنا لأي تغييرات سيشكل موافقتك على هذه التغييرات.

11) برايم للنشر للملكية الفكرية. بدون موافقتنا الكتابية المسبقة ، لا يجوز لك استخدام ملكيتنا الفكرية ، بما في ذلك ، على سبيل المثال لا الحصر ، علاماتنا التجارية أو الأسماء التجارية أو المظهر التجاري أو المواد المحمية بحقوق الطبع والنشر بأي شكل من الأشكال.

12) مجال الاتصالات. يجوز لشركة Prime Publishing والشركات التابعة لها التواصل معك فيما يتعلق بالخدمة ، إلكترونيًا وفي وسائط أخرى ، وأنت توافق على هذه الاتصالات بغض النظر عن أي "تفضيلات اتصال العملاء" (أو تفضيلات أو طلبات مماثلة) قد تكون أشرت إليها على مواقع الويب من Prime Publishing أو الشركات التابعة لها أو بأي وسيلة أخرى.

13) تنازل. لن تكون النشرات الأولية والشركات التابعة لها مسؤولة عن أي أضرار غير مباشرة أو عرضية أو تبعية (بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر هذه الأضرار الناشئة عن خرق العقد أو الضمان أو من الإهمال أو المسؤولية الصارمة) حتى إذا تم إخطارنا (أو علمنا أو يجب أن نعرف) بإمكانية حدوث مثل هذه الأضرار.

14) تنصل. يوفر النشر الأولي الخدمة "كما هي" دون أي ضمان من أي نوع.

15) متنوع. تخضع هذه الاتفاقية لقوانين الولايات المتحدة الأمريكية وولاية واشنطن ، دون الرجوع إلى القواعد التي تحكم اختيار القوانين. يجب رفع أي إجراء يتعلق بهذه الاتفاقية في المحاكم الفيدرالية أو محاكم الولاية الموجودة في سياتل ، واشنطن ، وأنت توافق بشكل نهائي على الاختصاص القضائي لهذه المحاكم. لا يجوز لك التنازل عن هذه الاتفاقية ، بحكم القانون أو غير ذلك ، دون موافقة خطية مسبقة منا. مع مراعاة هذا التقييد ، ستكون هذه الاتفاقية ملزمة ونافذة وقابلة للتنفيذ ضد الأطراف وخلفائهم المعنيين والمتنازل لهم المسموح لهم. لن يشكل فشلنا في فرض أدائك الصارم لأي حكم من أحكام هذه الاتفاقية تنازلاً عن حقنا في تنفيذ هذا الحكم أو أي حكم آخر من أحكام هذه الاتفاقية لاحقًا. تم دمج المواصفات والإرشادات (بما في ذلك جميع التغييرات المستقبلية) بالرجوع إلى هذه الاتفاقية. هذه الاتفاقية بالإضافة إلى ، ولا تحل محل أو تعدل ، شروط وأحكام استخدام مواقع الويب الخاصة بـ Prime Publishing والشركات التابعة لها.

مشاركة الصور الخاصة بك

أنت! أي شخص مسجل وتسجيل الدخول.

يرجى مشاركة الصور التي ستساعد الزوار الآخرين. على سبيل المثال:

  • الصور التي تبرز ميزات المقالة ("فيما يلي عناصر التحكم في مشغل الموسيقى هذا" ، "شاهد مشبك هذه القلادة" ، "انظر إلى الصندوق الذي جاء فيه")
  • صور تُظهر شخصًا يستخدم منتجًا ("أنا هنا أرتدي هذا الوشاح" ، "قم بتثبيت خرطوشة الحبر هنا")
  • صور ذات صلة بموضوع ("كلبي سكيبر" ، "زي رائع" ، "عائلتنا في يلوستون" ، "كيفية لصق كرسي باستخدام مشبك خزانة")
  • الصور التي توضح أداء المنتج ("التقطت هذه الصورة بهذه الكاميرا" ، "هذا القميص منكمش أثناء الغسيل" ، "شفرة المنشار بعد 100 جرح")
  • الصور التي تعطي إحساسًا بحجم المنتج ("هذه الثلاجة في الواقع بطول 6" ، "هاتف محمول بحجم بطاقة الائتمان")

قم بتضمين تعليق لصورك. على الرغم من أنها ليست مطلوبة ، إلا أنها توفر سياقًا لصورك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام ميزة Image Notes لتمييز واحد أو أكثر من المناطق المثيرة للاهتمام في صورتك. سيرى الجميع ملاحظاتك عندما يتدحرجون على صورتك.

ما الذي لا يجب أن أشاركه؟

تصرف كما لو كنت ضيفًا في حفل عشاء صديق: يرجى التعامل مع مجتمع Prime Publishing باحترام. لا تشارك:

  • الصور البذيئة أو الفاحشة أو الحاقدة أو أية صور بها عري
  • الصور التي لا تملك حقوق الملكية الفكرية لها
  • الصور التي تعرض أرقام الهواتف أو عناوين البريد أو عناوين URL. يمكنك وضع علامة مائية على صورة بمعلومات حقوق النشر.
  • الصور التي تعرض مدى التوفر أو السعر أو معلومات الطلب / الشحن البديلة
  • الصور التي تعرض مواقع ويب خارجية أو مسابقات أو طلبات أخرى
  • أي معلومات شخصية عن الأطفال دون سن 13 عامًا
  • الصور التي تحتوي على لوحات ترخيص سيارات بارزة وسهلة القراءة (الصور التي تحتوي على لوحات ترخيص مشوشة أو التي لا يمكن قراءتها بطريقة أخرى مقبولة).

تنطبق نفس الإرشادات على التسميات التوضيحية والملاحظات الخاصة بك.

ما هي تنسيقات وأحجام الصور المدعومة؟

نحن ندعم صور JPEG و GIF و PNG. يجب ألا يزيد حجم الملفات عن 1 ميغا بايت. يجب أن يكون كل من ارتفاع الصورة وعرضها بين 60 و 3500 بكسل.

بدلاً من تحميل صورة ، هل يمكنني فقط إدخال رابط لصورة؟

لا ، يجب تحميل جميع الصور على Prime Publishing. هذا يضمن أن صورتك متاحة دائمًا.

كم من الوقت يستغرق تحميل الصورة؟

يختلف الوقت حسب سرعة اتصالك بالإنترنت وحجم ملف الصورة. بالنسبة لصورة بحجم 400 كيلو بايت ، على سبيل المثال ، يجب أن تتوقع دقيقتين إلى 4 دقائق عبر مودم 56 كيلو بايت وأقل من دقيقة واحدة لـ DSL أو مودم الكابل.

أين ستظهر صورتي؟

بشكل عام ، ستظهر صورتك في المكان الذي قمت بتحميلها فيه: في معرض صور المقالة.

من يملك الصور التي أحملها؟

يستمر مالك حقوق الصورة في امتلاك الصورة التي يقوم بتحميل صورتك إلى Prime Publishing لا ينقل الملكية.


  • 1 (14 رطلاً) ديك رومي ، بما في ذلك الحوصلة
  • 2 تفاح صغير
  • 1 بصلة صفراء صغيرة
  • 1 ليمون
  • 1 كراث
  • 2 كوب من عصير التفاح أو عصير التفاح الصلب
  • 1/2 كوب من خل التفاح
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة طحين
  • 1/4 كوب نبيذ أحمر
  • دع الديك الرومي يقف في درجة حرارة الغرفة 30-45 دقيقة. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. أخرج الحوصلة من الديك الرومي وضعها في الثلاجة. تقليم أي دهون زائدة من الديك الرومي وتتبيلها بالملح والفلفل. رتبي الديك الرومي على رف في قدر كبيرة للتحميص. قطع التفاح والبصل إلى أرباع ، وقطّع الليمون إلى أنصاف. ضع التفاح والبصل والليمون داخل تجويف الديك الرومي. اربط أفخاذ الطبل مع الخيط وثني أطراف الجناح خلف الديك الرومي.
  • يقطع الكراث ناعماً. في وعاء متوسط ​​، اخفقي الكراث ، وعصير التفاح ، والخل ، والثوم واسكبي فوق الديك الرومي. تحمص من 2 إلى 3 ساعات ، حتى تصل سماكة جزء من فخذ الديك الرومي إلى 165 درجة فهرنهايت ، مع التحميص من حين لآخر. غطي الديك الرومي برقائق واتركه يرتاح.
  • أثناء استراحة الديك الرومي ، قم بإزالة الدهون من مقلاة العصائر ، إذا رغبت في ذلك. إلى مقلاة متوسطة ، أضف العصائر والحوصلة المحفوظة. يُطهى على نار متوسطة عالية حتى تنخفض قليلاً. في وعاء صغير ، اخفقي الدقيق مع النبيذ الأحمر. قلب خليط النبيذ الأحمر مع العصائر مع الخفق باستمرار. يُطهى حتى يصبح كثيفًا قليلاً. يتبل بالملح والفلفل. قم بإزالة حوصلة الطائر. قدمي الديك الرومي مع مرق الجبلت.

زيني الطبق بأغصان البقدونس واللفت والتفاح المحمص إذا رغبت في ذلك.


ديك رومي محمص مع مرق جيبلت

لم يكن هناك أي شيء يتوهم عن جدتي في بنسلفانيا الهولندية الديك الرومي المشوي. لم تستخدم الكثير من الأعشاب أو البهارات عند شوي اللحوم. جاءت النكهة من الطائر والخضروات المستخدمة ومدى جودة تحميصها. والنتيجة هي نكهة الديك الرومي النقية واللذيذة. هذه الوصفة لا تستدعي الحشو. إذا أردت ، قم بحشو الطائر ولكن أضف حوالي ثلاثين دقيقة إلى وقت التحميص. شاهد حشوة البطاطس والخبز في الوصفات المماثلة وذات الصلة لحشوة الدواجن الهولندية المفضلة للسلطة الفلسطينية والتي يمكن أيضًا خبزها كطاجن منفصل.

مكونات
  • 1 دجاجة كاملة أو ما يعادلها في قطع دجاج و / أو ديك رومي
  • 1 رطل قوانص دجاج
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 جزرة كبيرة
  • 1 ساق كرفس
  • 1 ورقة غار
  • ماء و / أو مرق دجاج قليل الصوديوم لتغطية اللحوم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • معجون طحين / ماء
  • ديك رومي واحد يزن حوالي 14 رطلاً
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 جزرة كبيرة
  • 1 ساق كرفس
  • زبدة للحساء
  • الملح والفلفل حسب الذوق

لتحضير المرق: حمّر الدجاج على نار عالية في قدر كبير. أضف الحوصلات والخضروات المغطاة بالماء و / أو المرق. أضف الملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم والقوانص ، حوالي 60 دقيقة. أزل اللحوم والخضروات من المرق. قطع الحوصلات إلى قطع صغيرة. العودة إلى المرق. (يمكن عمل ذلك قبل عدة أيام وتبريده.)

لتحضير الديك الرومي: سخن الفرن إلى 325 & # 176 فهرنهايت. قم بإزالة كيس الحوصلة والرقبة من داخل الديك الرومي. (افعل ذلك مبكرًا ، مع إضافة العنق والقوانص والقلب عند طهي المرق أعلاه ، أو قم بطهيها بشكل منفصل وامزج المرق.) ضع البصل والجزر والكرفس في التجويف مع تقطيعه حسب الحاجة. اربط الساقين بخيوط الجزار. ادهني كل شيء بالزبدة. اضف الملح والفلفل للمذاق. (إذا كان لديك طائر يغطيه بنفسه ، فاستخدم القليل جدًا من الملح.) ضعها على الرف في صينية تحميص غير عميقة. تحميصها مع التحميص كل 20 دقيقة بالمرق أو العصائر لمدة 3-1 / 2 ساعة أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الفخذين 170 و 176 فهرنهايت. ضع على لوح التقطيع وخيمة بورق احباط. دعها ترتاح 20 دقيقة على الأقل قبل النحت. (سترتفع درجة الحرارة الداخلية بينما يرتاح الديك الرومي.)

لإنهاء الصلصة: في غضون ذلك ، أنهي المرق. تُطهى مقلاة التحميص ببعض المرق. أضف المرق المتبقي. اصنع عجينة بالدقيق والماء البارد ، وتأكد من خلطها جيدًا. يُضاف تدريجياً إلى المرق المغلي بلطف في مقلاة التحميص ، مع التحريك أو الخفق بقوة وتوقف بين الإضافات للسماح للمرق بالتكاثف. استمر في إضافة معجون الدقيق واطهيه حتى يصبح القوام المطلوب. قدميها على الفور أو اتركيها دافئة على درجة حرارة منخفضة للغاية.


ديك رومي محمص ومرق جبليت

يذوب الملح في كمية قليلة من الماء الساخن ويضاف الثلج والماء البارد ليساوي جالون.

في صندوق جليدي ، ضع الديك الرومي المذاب ومحلول ملحي كافٍ ليغطس تمامًا. للحصول على أفضل النتائج ، دع الديك الرومي يجلس في محلول ملحي لمدة 24 ساعة.

سخني الفرن على 300 درجة.

يقطع بصلة واحدة وجزرة واحدة وساق من الكرفس تقطيعًا خشنًا ويوضع الخضار في تجويف الديك الرومي. تروس تركيا. رش جلد الديك الرومي بملح الكوشر والفلفل الطازج المطحون (حوالي ملعقة واحدة لكل ديك رومي وزنه 14 رطلاً). ضع الديك الرومي في مقلاة على رف الشواء. ضعي كوبين من مرق الدجاج في قاع الصينية وضعيهما في الفرن. لحم الديك الرومي المشوي لمدة 12 دقيقة للرطل الواحد. لا تقم بدهن باب الفرن أو فتحه أثناء عملية الطهي.

عند الانتهاء (وصل الديك الرومي إلى 180 درجة على مقياس حرارة اللحم المُدرج في الجزء السميك من الفخذ) ، قم بإزالة رف الشواء ووضع الديك الرومي على ورقة البسكويت.

قم بإزالة التنقيط من المقلاة باستخدام فاصل الدهون ، قم بإزالة الدهون من العصائر. ضع دهن الديك الرومي في مقلاة متوسطة الحجم (يجب أن يكون لديك ربع كوب دهن ، إذا لم تقم بإضافة القليل من الزيت لتعويض الفرق). قطّع الحوصلة إلى قطع صغيرة. أضف الحوصلة إلى الدهون الساخنة واطبخها لمدة 5-6 دقائق. سخني المرق في الميكروويف. يُضاف 1/4 كوب دقيق إلى الدهن والحصوات ويُطهى على نار متوسطة لمدة أربع إلى خمس دقائق مع التحريك باستمرار. يقلب في المرق الساخن ويترك على نار هادئة حتى يتماسك. أضف مرق الدجاج المعلب إذا كان المرق سميكًا جدًا. أضف ملعقة كبيرة من بوكيه المطبخ.

دع الديك الرومي يرتاح لمدة دقيقتين لكل رطل قبل النحت. العائد: عائلة جائعة وعدد قليل من الأقارب غير المرغوب فيهم.


لحم الديك الرومي المشوي مع مرق الجبلت

وصفة أساسية يمكن الاعتماد عليها. يمكن إضافة توابل إضافية حسب تقدير الطباخ.

مكونات الوصفة:

1 (12 إلى 14 رطلاً) ديك رومي
ملح وفلفل مطحون طازج
زيت نباتي أو زبدة مذابة

مرق جيبلت:
حوصلة وعنق من 1 ديك رومي
1 بصلة صغيرة مفرومة
3 أكواب ماء
2 سيقان كرفس مفروم
1/4 ملعقة صغيرة بهار دواجن
1/4 ملعقة صغيرة من أوراق البردقوش
1/4 ملعقة صغيرة حكيم مفروك
1/4 ملعقة صغيرة زعتر مطحون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
1/4 كوب ماء

اتجاهات الطبخ:

  1. إزالة الحوصلة والرقبة من احتياطي الديك الرومي للحصول على وصفة المرق. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة أي رؤوس ريشة متبقية من الجلد. اشطف الديك الرومي جيدًا ، من الداخل والخارج ، بالماء البارد واتركه حتى يجف.
  2. يرش الملح في التجويف إذا كنت لا تنوي حشو الديك الرومي. للحشو ، ضع الضمادة في تجاويف جسم الديك الرومي. ثني الساقين تحت سديلة من الجلد حول الذيل ، أو أغلق التجويف بالأسياخ والجمالونات. اربط طرفي الساقين بالذيل بالحبل. ارفع رؤوس الأجنحة لأعلى ثم للخلف ، وادخلها تحت الديك الرومي.
  3. ضع الديك الرومي على رف الشواء ، وفرشاة الطائر بالكامل بالزيت أو الزبدة. أدخل ترمومتر اللحم في الجزء اللحمي من الفخذ ، وتأكد من أنه لا يلامس العظام.
  4. تُخبز في فرن مُسخن على 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية) لمدة 4 إلى 5 ساعات أو حتى يسجل مقياس حرارة اللحم 185 درجة فهرنهايت (85 درجة مئوية تقريبًا).
  5. عندما يتم الانتهاء من ثلثي الديك الرومي ، قم بقطع الحبل أو شريط الجلد الذي يحمل نهايات أفخاذ الطبل إلى الذيل ، وهذا سيضمن طهي الفخذين داخليًا.
  6. تتم صناعة تركيا باستخدام أفخاذ يسهل تحريكها لأعلى ولأسفل. اتركه قبل 15 دقيقة من النحت. زيّنيها حسب الرغبة.
  7. لمرق Giblet: امزج أول 3 مكونات في قدر. يُغلى الغطاء ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج الحوصلة بالشوكة. استنزاف وحفظ مرق.
  8. يُرفع اللحم عن العنق ويُفرم لحم العنق ويوضع جانباً.
  9. أضف الماء إلى المرق المحجوز حتى يساوي 3 أكواب. يُمزج المرق مع لحم العنق المفروم والحوصلة والمكونات السبعة التالية. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة دون غطاء لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
  10. يُمزج نشا الذرة مع 1/4 كوب ماء مع التقليب في خليط المرق. يُغلى المزيج لمدة دقيقة واحدة.
  11. قدمي المرق ساخناً فوق الديك الرومي والصلصة. يصنع 2 2/3 كوب.

ملحوظة: وقت التحميص المقترح في الوصفة هو لحم الديك الرومي المحشو. تتطلب الديوك الرومية غير المحشوة 5 دقائق أقل لكل رطل.


شاهد الفيديو: تفسير رؤية الديك الرومي في المنام لابن سيرين يالتفصيل- التأويل. تفسير الأحلام -- الكتاب الثالث (ديسمبر 2021).