وصفات تقليدية

سلطة بوف

سلطة بوف

إنه المفضل لدي في عيد الميلاد.

  • 2 صدور دجاج
  • 4-5 جزر
  • 4 جذور بقدونس
  • 2 كرفس مناسب
  • 3 بطاطس وردية
  • ملعقة خضروات
  • 6-7 مخلل
  • تفاحة
  • 3 ملاعق كبيرة خردل
  • عصير نصف ليمونة
  • 3 بيضات مسلوقة
  • صفار أو خام
  • 300 مل زيت
  • قليل من الملح
  • 2 دونات بالخل

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير وصفة سلطة لحم البقر:

اسلقي اللحم مع الخضار في الماء الذي يضاف إليه النبات. ثم نخرجه من العصير ونقطع كل شيء إلى مكعبات صغيرة ونخلط ونضيف التفاح من خلال مبشرة كبيرة ، ثم المايونيز المصنوع من 3 صفار مسلوق ، واحد خام ، زيت وخردل. أضف عصير الليمون أثناء الخلط. بعد خلط المايونيز جيداً مع المكونات الأخرى ، نضع السلطة بأشكال مختلفة (أطباق) ونزينها بالكعك وبياض البيض المسلوق. شهية كبيرة!


نصف كيلو لحم بقري

اسلقي البطاطس في قشرها. يتم تنظيف وغسل وغلي الجزر والكرفس. يُغسل لحم البقر ويُسلق في ماء مملح.

يُقطع الخيار المخلل والكعك إلى قطع صغيرة ويُترك ليصفى قليلاً!

بعد الغليان ، يُفرم اللحم والخضروات ناعماً. يخلطون في وعاء كبير مع الكعك والخيار ويضاف المايونيز (اترك ملعقتين كبيرتين للتزيين) ويخلط جيدا. ضعيها في وعاء وغطيها بالمايونيز وزينها حسب الرغبة. تخدم بسرور!


5 وصفات سلطة لحم البقر

تعتبر سلطة لحم البقر من أشهر الأطباق التقليدية في بلادنا ، خاصة في أيام العطلات. يؤكل الطبق أيضًا في روسيا ويسمى أيضًا "سلطة روسية" أو سلطة أوليفييه. ليست مفقودة من طاولة العطلة ، يمكن الاستمتاع بسلطة اللحم البقري في أي وقت ، بأشكال ووصفات مختلفة ، والتي يمكن أن تكون [& hellip]

تعتبر سلطة لحم البقر من أشهر الأطباق التقليدية في بلادنا ، خاصة في أيام العطلات. يؤكل الطبق أيضًا في روسيا ويسمى أيضًا "سلطة روسية" أو سلطة أوليفييه.

لا يفوتك تناول سلطة لحم البقر في طاولة العطلات ، حيث يمكن الاستمتاع بها في أي وقت ، بأشكال ووصفات مختلفة ، والتي يمكن أن تكون لذيذة تمامًا. يمكنك أيضًا طهي سلطة بدون لحم ، أو مع مايونيز نباتي لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. نوصي أدناه ببعض الوصفات التي يمكنك تجربتها.

سلطة لحم بقري تقليدية

سلطة اللحم البقري الكلاسيكية هي التي نعرفها جميعًا: مع مجموعة متنوعة من الخضار والمايونيز مع الخردل والبيض والزيت ولحم البقر والديكور النموذجي مع الكعك والزيتون والبيض.

المكونات: 150 جرام خيار مخلل ، 150 بازلاء معلبة ، 250 بطاطس مسلوقة ، 150 جرام جزر مسلوق ، 150 جرام مخلل دونات ، 6 بيضات ، خردل ، بقدونس ، زيتون.

  • يُغسل لحم البقر ويغلى في قدر ، في 4 لترات من الماء البارد ، ويضاف إليها نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • يوضع على نار خفيفة ويسخن تدريجياً. يجب أن يغلي اللحم بدون غليان.
  • عندما تبدأ الرغوة في التكون ، قم بإزالتها بملعقة.
  • كرر العملية 3-4 مرات حتى تختفي.
  • اغلي كل شيء على نار خفيفة لمدة 3 ساعات.
  • ثم اغسل ونظف وقطّع جميع الخضروات إلى مربعات صغيرة.
  • يقطع اللحم أيضًا.
  • الآن نبدأ في صنع المايونيز.
  • في ال الخلاط نضع 2 من صفار البيض المسلوق والخردل والزيت والملح والفلفل وعصير الليمون والماء البارد. اختر برنامجًا قويًا واتركه متجانسًا. يمكن أيضًا صنع المايونيز باستخدام أ خلاط لكنها أكثر أمانًا في الخلاط، حتى لا تقطع.
  • يُسكب المايونيز فوق جميع المكونات المفرومة.
  • اتركيه في الثلاجة لبضع ساعات.
  • ثم يُزين بالزيتون والمخللات والكعك والبيض المسلوق.

سلطة بقري نباتية

إذا كان لدى أحد أقاربك أو معارفك قائمة نباتية ، فيمكنك تحضير سلطة لحم بقري مختلفة. قد تعتقد أن المكون الوحيد المختلف قد يكون نقص اللحوم ، لكن الأمر يتطلب تنوعًا أكبر من الخضروات لتحل محل طعم اللحوم.

المكونات: 200 جرام خيار مخلل ، 150 بازلاء معلبة ، علبة ذرة ، 250 بطاطا حلوة مسلوقة ، 150 جرام جزر مسلوق ، 150 جرام دونات مخلل ، ملعقة كبيرة خردل ، بقدونس ، زيتون ، صويا ، كرفس أو شمندر ، زيت زيتون ، ليمون ، أفوكادو ، ثوم.

  • اغسل جميع الخضروات ونظفها واقطعها جيدًا.
  • توصيتنا هي ترك فول الصويا في الماء مع التوابل لبضع ساعات ، من أجل الحصول على النكهة.
  • في ال الخلاط يضاف الأفوكادو والثوم والليمون وزيت الزيتون والخردل. وسيعمل هذا كمايونيز لتخثر التركيبة.
  • اخلطي جميع الخضار مع صلصة الأفوكادو والخردل.
  • زيّنيها حسب ذوقك بأوراق الكرفس والبنجر والزيتون والمخللات والكعك.
  • برد السلطة لبضع ساعات قبل التقديم.

سلطة لحم مع صدر دجاج

طبقًا للوصفة الكلاسيكية ، تُصنع سلطة لحم البقر من شرائح اللحم البقري. ومع ذلك ، يمكن أن يكون مذاق صدور الدجاج المطبوخ جيدًا بنفس المذاق. بالإضافة إلى ذلك ، فهو خيار صحي وأكثر حمية.

المكونات: 500 جرام صدر دجاج ، 1.5 كجم بطاطس ، 2 جذور جزر أبيض ، 2 جزر ، 1 كرفس صغير ، 500 جرام مخلل دونات ، 5 بيضات ، 1 ليمون ، زيت ، ملح ، فلفل ، بابريكا.

  • اغسل ونظف واسلق جميع الخضار. اسلقي البطاطس بشكل منفصل.
  • اغسلي صدور الدجاج ، مقطعة إلى شرائح وتبليها.
  • ثم ضعيها في الفرن لمدة تصل إلى 35 دقيقة عند درجة حرارة 230 درجة.
  • تقطع كل الخضار إلى مكعبات وتوضع في وعاء كبير.
  • يتم تحضير المايونيز من 3 صفار بيض مسلوق و 2 ملاعق كبيرة من الخردل الحلو وعصير الليمون والتوابل. يمكنك أيضًا استخدام ملف خلاط مانا.
  • نقطع الدجاج إلى مكعبات ونضع الخضار في وعاء.
  • تخلط جميع المكونات وتتبل مرة أخرى حسب الرغبة.
  • اتركي التحضير في الثلاجة لبضع ساعات.
  • إنه مصمم حسب التفضيلات.

سلطة لحم البقر لمن يتبعون حمية غذائية متوازنة

إذا كان لدينا نظام غذائي متوازن وحاولنا ألا نحيد عنه في الأعياد ، ونتوق إلى الأطباق التقليدية ، فقد أعددنا هذه الوصفة لسلطة اللحم البقري.

المكونات: جزر وجذر كرفس وبقدونس ، بطاطس مسلوقة ، تفاح بدون نكهة ، مخلل ، دونات ، بنجر ، صلصة مايونيز دايت ، بقدونس أخضر ، ليمون ، ديك رومي.

  • نقطع الخضار والتفاح إلى مكعبات.
  • لحم الديك الرومي مسلوق ومتبل. ثم قطعها إلى مكعبات.
  • يمكن شراء صلصة المايونيز أو صنعها. لا يتم إضافة المزيد من البيض إلى التركيبة ، ولكن بدلاً من ذلك ، يضاف الزبادي قليل الدسم.
  • يتم خلط جميع المكونات ، وفي النهاية نضيف عصير الليمون.
  • بقي هناك ثلاجة بضع ساعات.
  • يُزين بالدونات والمخللات والبقدونس.

سلطة لحم مع سمك السلمون

لدينا أيضًا شيء لمحبي الأسماك ، أو لأولئك الذين لا يريدون ببساطة أكل الدهون في عيد الميلاد. سلطة لحم البقر مع السلمون هي نسخة أكثر غرابة من السلطة التقليدية التي ستكمل بشكل مثالي وجبة عيد الميلاد.

مكونات : 3 حبات بطاطس ، 1 جزر ، مخلل ، بيضة واحدة ، 150 جرام سلمون مدخن ، زيتون ، مايونيز.

  • اسلقي الخضار واتركيها لتبرد. اسلقي البطاطس بشكل منفصل في قشرها.
  • بعد أن تبرد ، قم بتقطيع جميع المكونات إلى مربعات صغيرة.
  • سلق البيض. يستخدم صفار البيض للمايونيز وبياض البيض للزينة.
  • نقطع الزيتون للتزيين.
  • يتم تقطيع السلمون أيضًا إلى خيوط رفيعة.
  • اخلطي جميع المكونات في نفس الوعاء.
  • في النهاية ، قم بتتبيله وزينه وفقًا لتفضيلاتك.

بغض النظر عن الوصفة التي تختارها ، فاجئ عائلتك دائمًا بالأطباق الجديدة. العطلات هي الوقت المثالي للاسترخاء والتدليل والطهي بطريقة مختلفة عن بقية العام. كل ما يهم هو الاستمتاع بالطعام بصحبة أحبائك! احتفالات سعيدة!


سلطة لحم بقري

سلطة لحم بقري هو طعام مشهور في رومانيا مشابه لـ سلطة أوليفر، وتسمى أيضًا "الروسية" في جمهورية مولدوفا. غالبًا ما يتم تقديمه كدورة أولى في المناسبات الاحتفالية أو "مقبلات". تشمل سلطة لحم البقر الجزر والبازلاء والفاصوليا الخضراء والبطاطس ولحم البقر المطبوخ بالكامل مثل المخللات ، وعند الضرورة ، مكعبات ، مربوط بالمايونيز. تُزين بالمايونيز والزيتون الأسود والشبت والمخللات.

تم تحضير السلطة الأصلية لأول مرة في عام 1860 من قبل الشيف البلجيكي لوسيان أوليفييه تحت الاسم الفرنسي لعبة سلطة في مطعم Ermitaj (Эрмитаж) ، أحد أكبر المطاعم في موسكو. ظلت الوصفة الأصلية سرية وفقدت في عام 1905 عندما أغلق مطعم Ermitaj أبوابه. كل ما هو معروف هو أن الوصفة تضمنت أطباقًا باهظة الثمن ولحوم الطرائد وجراد البحر والبازلاء. بعد عام 1905 ، ابتكر العديد من الطهاة من جميع أنحاء أوروبا الشرقية وصفات مماثلة ، ولكن استبدلوا المكونات الأصلية بأخرى أرخص مثل الدجاج أو اللحم البقري (تعني كلمة boeuf الفرنسية "لحم البقر"). أصبحت أنواع السلطة هذه ، بأسماء مختلفة ، طبقًا شائعًا جدًا في بلدان مختلفة مثل روسيا أو بولندا أو رومانيا ، حيث تم تغيير وصفتها وفقًا للأطعمة المستخدمة في المطبخ الإقليمي.

سلطة لحم البقر الرومانية الحالية ، تسمى أكثر وأكثر بشكل متكرر سلطة بوف "، تتكون من البازلاء والجزر والبطاطس واللحوم أو الأعضاء (مثل لحم البقر) مسلوقة ثم مقطعة إلى مكعبات ، ويضاف إليها الخيار المخلل و / أو مكعبات الكعك المخلل. ثم يتم دمج هذه التركيبة في المايونيز وتزيينها.


مكونات سلطة لحم البقر

يُغسل اللحم ويُسلق في ماء مملح (أو بهارات). يتم تنظيف الخضار وغسلها وغليها في ماء مملح.

بعد أن يبردوا ، افرموا كل شيء جيدًا ، بما في ذلك الكعك والخيار. يتم تجفيف الأخير في غربال (بدون عصر) حتى لا يترك الكثير من العصير ويلين المايونيز.

اخلطي جميع المكونات في وعاء كبير وأضيفي المايونيز الذي تغلقين منه ولتزيينه. تُزين بالخيار المخلل أو الكعك أو أوراق البقدونس أو أوراق الخضار المخللة أو الزيتون حسب تفضيلاتك.


4. سلطة لحم مع سمك السلمون المدخن

إذا كنت ترغب في الحصول على سلطة لحم بقري مميزة ، فاتبع هذه الوصفة التي تتضمن سمك السلمون المدخن.

مكونات سلطة لحم البقر مع سمك السلمون المدخن

  • 3 حبات بطاطس
  • 1 جزرة
  • 3 ملاعق كبيرة بازلاء معلبة
  • 5 مخلل
  • 1 او مسلوق
  • 150 جرام من سمك السلمون المدخن
  • زيتون
  • مايونيز
  • ملح

طريقة تحضير سلطة اللحم مع السلمون المدخن

اسلقي البطاطس والجزر ثم قطعيهما إلى مكعبات. نقطع الزيتون إلى أرباع ، يقطع السلمون إلى شرائح ، ويقطع الخيار إلى مكعبات. ضعي جميع المكونات المفرومة في وعاء ، أضيفي البيضة المسلوقة المقطعة ، ورشة ملح ، بازلاء ومايونيز ، ثم اخلطي المزيج جيداً وزينيه بالمايونيز.

سلطة لحم البقر هي واحدة من الأطباق التي يمكنك أن تترك بصمتك عليها. مع القليل من الإبداع ، يمكنك الحصول على طبق أصلي قدر الإمكان ، وإضافة الخضار التي تريدها بالضبط ، ووقت المايونيز المفضل لديك ، والمخللات المفضلة لديك أو اللحوم التي اعتدت تناولها بانتظام.


هل هي سلطة لحم بقري؟

العطلة قادمة ولا يبدو أنه رجل سليم إذا لم يكن لديه سلطة لحم بقري على الطاولة. ما أعرفه عن هذه السلطة هو أننا أطلقنا عليها هذا الاسم الفرنسي ، الذي يسميه الفرنسيون بالروسية ، والبقية يسمونها أوليفييه على اسم من اخترعها ، وهو شيف بلجيكي معين عمل في روسيا.

سلطتي ليست أوليفر ، يمكن أن تكون روسية ولحم بقر ، لأنها تستخدم لحم البقر. لم أعد أتحدث وأذهب إلى العمل. هذه المرة أقوم بتكوين فصول مخصصة لكل مكون.

لقد قطعت 600 جرام من لب لحم البقر وحمرته بالزيت في قدر الضغط. أخرجت اللحم وألقيت في الزيت كرفسًا صغيرًا وجزرة وبصلتين كبيرتين ، كلها مفرومة بشكل خشن. غطيت 2 لتر من الماء وضغطت القدر. طهيت لمدة ساعة وبعدها فصلت اللحم عن الخضار والعصير الذي سيستخدم كأساس للحساء.

تناولت بنجرًا صحيًا وخبزته على حرارة 160 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف ، حتى تمر الشوكة فيه. لقد قمت بتبريده وتنظيفه باستخدام القفازات وقطعته إلى مكعبات بحجم 1 سم مملحتها.

قمت بتنظيف 500 جرام وقطعتهم إلى أقراص طولها حوالي 1 سم ، ووضعتهم في صينية مع البنجر ، وقمت بتتبيلهم بالزيت والملح والفلفل وخبزهم لمدة 40 دقيقة.

لقد قطعت 350 جرامًا من الجزر إلى مكعبات أصغر قليلاً من تلك الموجودة في البنجر والبطاطس. في مقلاة أذابت 50 جرامًا من الزبدة ، وأضفت الجزر ، وقمت بتقليته لمدة دقيقتين وأضفت 50 مل من الماء. أضع الغطاء واتركه ينضج لمدة 10 دقائق. أنا محنك بالملح والفلفل.

لقد قمت بقلي 200 جرام من البازلاء المجمدة لمدة 5 دقائق وقمت بتتبيلها.

بصلة:

قطعت نصف بصلة حمراء إلى مكعبات صغيرة جدًا.

بدأت مع 2 من صفار البيض ، وملعقة صغيرة من الخردل مع الحبوب الكاملة وعصير الليمون واثنين من شرائح الأنشوجة المفرومة ناعماً. بدأت في الخفق باستخدام الخلاط بسرعة منخفضة ودمج 200 مل من الزيت تدريجيًا. أضفت إلى هذا المايونيز ملعقتين أخريين من الكريمة وأكملت الصلصة.

ثم جمعت كل ما سبق في وعاء وقدمه مع الخبز المحمص.


ما يحتوي على سلطة لحم بقري

بادئ ذي بدء ، لهذه الوصفة نحن بحاجة إلى لحم البقر ، وبشكل أكثر دقة راسول (لحم البقر يعني لحم البقر بالفرنسية). هناك العديد من الوصفات على الإنترنت التي يتم فيها استبدال لحم البقر بالدجاج أو الديك الرومي ، ولكن في هذه الحالة لم يعد بإمكاننا تسمية هذا التحضير ، سلطة لحم البقر.

الخضار من سلطة اللحم البقري الرومانية هي: البطاطس ، الجزر ، الكرفس ، البازلاء. كما أنني أضيف الفاصوليا الخضراء ، فهي تضفي عليها طعمًا رائعًا. بعد الطهي ، قطّعي الخضار إلى مكعبات صغيرة واخلطيها مع الخيار والكعك المخلل (المقطّع أيضًا إلى مكعبات صغيرة) والمايونيز.

وصفة السلطة مع اللحم البقري والخضروات والمايونيز هي طبق معد بشكل أساسي لقضاء العطلات. انه مذهل! أدعوك لتجربتها.

المكونات - كيك سلطة لحم بقري 26 سم

سلطة لحم - مكون

  • 600 جرام راسول فيتا
  • 4-5 بطاطس حمراء كبيرة
  • 5 حبات جزر متوسطة
  • 1 كرفس متوسط
  • 150 جرام بازلاء
  • 100 جرام فاصوليا خضراء
  • 150 جرام خيار مخلل
  • 125 جرام غوغوساري موراتي
  • 150 جرام مايونيز
  • 1 بصلة متوسطة (لسلق المحلول الملحي)
  • ملح

سلطة لحم - قاعدة مقرمشة - مكونات

ديكور سلطة لحم البقر

  • 100 جرام مايونيز
  • 3-4 بيضات مسلوقة
  • 1 ملعقة كبيرة كاتشب عضوي
  • بقدونس
  • نبات الكبر / الزيتون

سلطة لحم - تحضير خطوة بخطوة

  • بالنسبة للمبتدئين ، نضع الكعك والخيار في مصفاة لتصريفها جيدًا.
  • في قدر كبير ، ضعي 2-3 لتر من الماء ، أضيفي المحلول الملحي وملعقتين صغيرتين من الملح.
  • بعد الغليان الأول ، رمي الماء الأول ، اغسل الوعاء الذي غلى فيه. املأ الوعاء بـ 3-4 لترات من الماء الدافئ ، وأضف المحلول الملحي ، ونظف الكرفس وتقطيعه إلى شرائح ، ونظف الجزر وقطعه إلى 3-4 سم ، وبصل كامل ، نظيف ، محزز من الأطراف. غطي القدر لمدة ثلاثة أرباع بغطاء واتركي اللحوم والخضروات تنضج حتى تتغلغل تمامًا.
  • في قدر منفصل ، اسلقي البطاطس بأكملها في قشرها حتى يتم تغلغلها.
  • في قدر أصغر ، قم بطهي البازلاء والفاصوليا الخضراء حتى يتم اختراقها.
  • قم بإزالة المحلول الملحي والجزر والكرفس من الحساء واتركه يصفى في مصفاة ويبرد.
  • أخرجي البطاطس من الماء الذي سلقوا فيه واتركيها تبرد تمامًا. صفي البازلاء والفاصوليا واتركيها في مصفاة حتى تجف وتبرد.
  • نقطع الجزر والكرفس والخيار والكعك والزبيب والفاصوليا الخضراء والبطاطا ونظفها في مربعات صغيرة ونضعها في وعاء.
  • أضف المايونيز (أستخدم كمية أقل من المايونيز ، لكن يمكنك وضع القدر الذي تريده) واخلطه جيدًا. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة.

طريقة تحضير القاعدة المقرمشة

تجميع كعكة سلطة البوف

  • في دائرة قابلة للفصل ، شكلي طبقة من 2-3 سم من العجين المفتت الذي تضغطه جيدًا بالملعقة.
  • أضيفي سلطة اللحم وضعيها في مستوى جيد. غطي الدائرة بغلاف بلاستيكي مناسب للطعام واتركيها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. تركته حتى اليوم التالي.
  • نزيل الدائرة بعناية ،

  • نغطي الكعكة بطبقة من المايونيز. نقوم بتزيين الحواف بشرائح من البيض المسلوق.
  • بالنسبة للخصلات الموجودة على الكعكة ، قمت بخلط 1 ملعقة كبيرة من الكاتشب مع ملعقتين كبيرتين من المايونيز وفوق كل طبقة أضع نبات الكبر المصفى جيدًا وورق البقدونس.
  • ولأنني ما زلت أحتفظ بالسلطة والعجين المتفتت ، فقد صنعت أيضًا اثنين من كعكات السلطة الصغيرة.


5 وصفات سلطة لحم البقر

تعتبر سلطة لحم البقر من أشهر الأطباق التقليدية في بلادنا ، خاصة في أيام العطلات. يؤكل الطبق أيضًا في روسيا ويسمى أيضًا "سلطة روسية" أو سلطة أوليفييه. ليست مفقودة من طاولة العطلة ، يمكن الاستمتاع بسلطة اللحم البقري في أي وقت ، بأشكال ووصفات مختلفة ، والتي يمكن أن تكون [& hellip]

تعتبر سلطة لحم البقر من أشهر الأطباق التقليدية في بلادنا ، خاصة في أيام العطلات. يؤكل الطبق أيضًا في روسيا ويسمى أيضًا "سلطة روسية" أو سلطة أوليفييه.

لا يفوتك تناول سلطة لحم البقر في طاولة العطلات ، حيث يمكن الاستمتاع بها في أي وقت ، بأشكال ووصفات مختلفة ، والتي يمكن أن تكون لذيذة تمامًا. يمكنك أيضًا طهي سلطة بدون لحم ، أو مع مايونيز نباتي لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. نوصي أدناه ببعض الوصفات التي يمكنك تجربتها.

سلطة لحم بقري تقليدية

سلطة اللحم البقري الكلاسيكية هي التي نعرفها جميعًا: مع مجموعة متنوعة من الخضار والمايونيز مع الخردل والبيض والزيت ولحم البقر والديكور النموذجي مع الكعك والزيتون والبيض.

المكونات: 150 جرام خيار مخلل ، 150 بازلاء معلبة ، 250 بطاطس مسلوقة ، 150 جرام جزر مسلوق ، 150 جرام مخلل دونات ، 6 بيضات ، خردل ، بقدونس ، زيتون.

  • يُغسل لحم البقر ويغلى في قدر ، في 4 لترات من الماء البارد ، ويضاف إليها نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • يوضع على نار خفيفة ويسخن تدريجياً. يجب أن يغلي اللحم بدون غليان.
  • عندما تبدأ الرغوة في التكون ، قم بإزالتها بملعقة.
  • كرر العملية 3-4 مرات حتى تختفي.
  • اغلي كل شيء على نار خفيفة لمدة 3 ساعات.
  • ثم اغسل ونظف وقطّع جميع الخضروات إلى مربعات صغيرة.
  • يقطع اللحم أيضًا.
  • الآن نبدأ في صنع المايونيز.
  • في ال الخلاط نضع 2 من صفار البيض المسلوق والخردل والزيت والملح والفلفل وعصير الليمون والماء البارد. اختر برنامجًا قويًا واتركه متجانسًا. يمكن أيضًا صنع المايونيز باستخدام أ خلاط لكنها أكثر أمانًا في الخلاط، حتى لا تقطع.
  • يُسكب المايونيز فوق جميع المكونات المفرومة.
  • اتركيه في الثلاجة لبضع ساعات.
  • ثم يُزين بالزيتون والمخللات والكعك والبيض المسلوق.

سلطة بقري نباتية

إذا كان لدى أحد أقاربك أو معارفك قائمة نباتية ، فيمكنك تحضير سلطة لحم بقري مختلفة. قد تعتقد أن المكون الوحيد المختلف قد يكون نقص اللحوم ، لكن الأمر يتطلب تنوعًا أكبر من الخضروات لتحل محل طعم اللحوم.

المكونات: 200 جرام خيار مخلل ، 150 بازلاء معلبة ، علبة ذرة ، 250 بطاطا حلوة مسلوقة ، 150 جرام جزر مسلوق ، 150 جرام دونات مخلل ، ملعقة كبيرة خردل ، بقدونس ، زيتون ، صويا ، كرفس أو شمندر ، زيت زيتون ، ليمون ، أفوكادو ، ثوم.

  • اغسل جميع الخضروات ونظفها واقطعها جيدًا.
  • توصيتنا هي ترك فول الصويا في الماء مع التوابل لبضع ساعات ، من أجل الحصول على النكهة.
  • في ال الخلاط يضاف الأفوكادو والثوم والليمون وزيت الزيتون والخردل. وسيعمل هذا كمايونيز لتخثر التركيبة.
  • اخلطي جميع الخضار مع صلصة الأفوكادو والخردل.
  • زيّنيها حسب ذوقك بأوراق الكرفس والبنجر والزيتون والمخللات والكعك.
  • برد السلطة لبضع ساعات قبل التقديم.

سلطة لحم مع صدر دجاج

طبقًا للوصفة الكلاسيكية ، تُصنع سلطة لحم البقر من شرائح اللحم البقري. ومع ذلك ، يمكن أن يكون مذاق صدور الدجاج المطبوخ جيدًا بنفس المذاق. بالإضافة إلى ذلك ، فهو خيار صحي وأكثر حمية.

المكونات: 500 جرام صدر دجاج ، 1.5 كجم بطاطس ، 2 جذور جزر أبيض ، 2 جزر ، 1 كرفس صغير ، 500 جرام مخلل دونات ، 5 بيضات ، 1 ليمون ، زيت ، ملح ، فلفل ، بابريكا.

  • اغسل ونظف واسلق جميع الخضار. اسلقي البطاطس بشكل منفصل.
  • اغسلي صدور الدجاج ، مقطعة إلى شرائح وتبليها.
  • ثم ضعيها في الفرن لمدة تصل إلى 35 دقيقة عند درجة حرارة 230 درجة.
  • تقطع كل الخضار إلى مكعبات وتوضع في وعاء كبير.
  • يتم تحضير المايونيز من 3 صفار بيض مسلوق و 2 ملاعق كبيرة من الخردل الحلو وعصير الليمون والتوابل. يمكنك أيضًا استخدام ملف خلاط مانا.
  • نقطع الدجاج إلى مكعبات ونضع الخضار في وعاء.
  • تخلط جميع المكونات وتتبل مرة أخرى حسب الرغبة.
  • اتركي التحضير في الثلاجة لبضع ساعات.
  • إنه مصمم حسب التفضيلات.

سلطة لحم البقر لمن يتبعون حمية غذائية متوازنة

إذا كان لدينا نظام غذائي متوازن وحاولنا ألا نحيد عنه في الأعياد ، ونتوق إلى الأطباق التقليدية ، فقد أعددنا هذه الوصفة لسلطة اللحم البقري.

المكونات: جزر وجذر كرفس وبقدونس ، بطاطس مسلوقة ، تفاح بدون نكهة ، مخلل ، دونات ، بنجر ، صلصة مايونيز دايت ، بقدونس أخضر ، ليمون ، ديك رومي.

  • نقطع الخضار والتفاح إلى مكعبات.
  • لحم الديك الرومي مسلوق ومتبل. ثم قطعها إلى مكعبات.
  • يمكن شراء صلصة المايونيز أو صنعها. لا يتم إضافة المزيد من البيض إلى التركيبة ، ولكن بدلاً من ذلك ، يضاف الزبادي قليل الدسم.
  • يتم خلط جميع المكونات ، وفي النهاية نضيف عصير الليمون.
  • بقي هناك ثلاجة بضع ساعات.
  • يُزين بالدونات والمخللات والبقدونس.

سلطة لحم مع سمك السلمون

لدينا أيضًا شيء لمحبي الأسماك ، أو لأولئك الذين لا يريدون ببساطة أكل الدهون في عيد الميلاد. سلطة لحم البقر مع السلمون هي نسخة أكثر غرابة من السلطة التقليدية التي ستكمل بشكل مثالي وجبة عيد الميلاد.

مكونات : 3 حبات بطاطس ، 1 جزر ، مخلل ، بيضة واحدة ، 150 جرام سلمون مدخن ، زيتون ، مايونيز.

  • اسلقي الخضار واتركيها لتبرد. اسلقي البطاطس بشكل منفصل في قشرها.
  • بعد أن تبرد ، قم بتقطيع جميع المكونات إلى مربعات صغيرة.
  • سلق البيض. يستخدم صفار البيض للمايونيز وبياض البيض للزينة.
  • نقطع الزيتون للتزيين.
  • يتم تقطيع السلمون أيضًا إلى خيوط رفيعة.
  • اخلطي جميع المكونات في نفس الوعاء.
  • في النهاية ، قم بتتبيله وزينه وفقًا لتفضيلاتك.

بغض النظر عن الوصفة التي تختارها ، فاجئ عائلتك دائمًا بالأطباق الجديدة. العطلات هي الوقت المثالي للاسترخاء والتدليل والطهي بطريقة مختلفة عن بقية العام. كل ما يهم هو الاستمتاع بالطعام بصحبة أحبائك! احتفالات سعيدة!


ما اللحوم التي نختارها لسلطة لحم البقر؟

مثالية للعثور على مرق اللحم البقري مع العظام (Motsching) أو ركب البقر أو شرائح المرق مع نخاع العظم. ما مدى جودة النخاع الساخن المأخوذ من العظام مباشرة على الخبز المحمص! مع القليل من الملح والفلفل أو الفجل المبشور هو متعة! إذا لم تتمكن من العثور على ركبتي لحم البقر ، فيمكنك استخدام ما يسمى بـ & # 8222 لحم بقري للشوربة & # 8221 & # 8211 قطعة من الثدي مع طبقات زلقة من الأنسجة الضامة والعظام (أضلاع أو دوائر من لحم البقر). هكذا اشتريت & # 8211 3 أواني سعة 600 جرام لكل منها. كان اللحم حوالي نصف الكمية ، والباقي عظام.

بالنسبة لسلطة اللحم ، أصنع المايونيز مع الكثير من الخردل! يتناسب الخردل بشكل رائع مع لحم البقر المسلوق. يمكن العثور على وصفة & # 8222Fast Mayonnaise & # 8221 هنا.

لأنني أصنع سلطة لحم البقر مرة واحدة فقط في السنة (بين عيد الميلاد وليلة رأس السنة الجديدة) ، فقد أعددت كمية أكبر مما يفعله العالم عادة & # 8211 لإشباع الأسرة وإعطائها للأصدقاء.

الكميات الموضحة في الوصفة أدناه مخصصة لحصة جيدة من 1.5 كجم (أي وعاء لحوالي 6 أشخاص). إذا كنت ترغب في تحقيق المزيد ، يمكنك مضاعفة قائمة المكونات (لقد صنعت × 3).


  • 350 جرام # 8211400 جرام لحم بقري
  • 4 حبات متوسطة الحجم (يفضل الطماطم)
  • 4 جزر
  • جذر كرفس كبير (وبقدونس وجذر بقدونس إذا كان لديك)
  • 5-6 ملاعق كبيرة من البازلاء المسلوقة
  • 5 حبات من الخيار في الخل
  • 2-3 دونات بالخل
  • ملح
  • 550 جرام مايونيز كلاسيكي (حسب الوصفة هنا)

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".