وصفات تقليدية

تورت مارتيسور

تورت مارتيسور

كونترتوب:

يخفق بياض البيض مع رشة ملح. ثم نضيف السكر والفانيليا بالتدريج واستمر في الخلط. يخلط صفار البيض بالزيت ورشة ملح وقشر برتقال. يُضاف الصفار إلى بياض البيض ، ويُضاف مسحوق الشوكولاتة ، والكاكاو المنخل ، والدقيق تحت المطر ، والجوز ، والبيكنج باودر مع الخل والزبيب المبلل بالروم والكونياك. اخبز لمدة 40 دقيقة. قم بإجراء الاختبار باستخدام عود الأسنان واتركه يبرد.

كريم:

تحضير البودينغ حسب التعليمات. فوق البودينغ ، أضيفي الشوكولاتة المذابة إلى حمام ماري واخلطيهم في حمام بخار. إذا كان طريًا جدًا ، أضف ملعقة كبيرة من إيفينا. لم يكن هذا هو الحال معي. في النهاية تضاف الزبدة. نقطع الجزء العلوي من المنتصف مع شراب القهوة المصفاة. اخفقي الكريمة المخفوقة وضعيها بالقشدة فوق الطبقة الأولى من الشراب في دوائر متحدة المركز: واحدة من الكريمة المخفوقة والأخرى من الكريمة ، ضعي الجزء العلوي الآخر من الشراب وغطي الطور في باقي الكريمة. ضعي صفًا من الكريمة المخفوقة في الأعلى وزينيه حسب الرغبة. حصلت على اللون الوردي من البنجر واللون الأصفر الذي أعددته بالفعل.


كعكة مارتيسور

كونترتوب: 240 جرامًا من البنجر المسلوق أو المخبوز (صنعت من سلطة البنجر وكنت سأضع المزيد ، لكن لم يكن لدي أكثر) 3 بيضات 80 مل. 200 جرام من الدقيق 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر مبشور 1 فص ثوم مهروس 1 طرف سكين كمون مطحون 1 ملعقة صغيرة من مربى الفلفل الحلو وجبن كريمة الفلفل: 500 جرام من الجبن الطازج 1/2 بصلة للحصول على كريمة سائلة (حوالي 200 جرام) ملح وفلفل أبيض


طريقة التحضير

يخفق بياض البيض مع رشة ملح. ثم نضيف السكر والفانيليا بالتدريج واستمر في الخلط. يخلط صفار البيض بالزيت ورشة ملح وقشر برتقال. يُضاف الصفار إلى بياض البيض ، ويُضاف مسحوق الشوكولاتة ، والكاكاو المنخل ، والدقيق تحت المطر ، والجوز ، والبيكنج باودر مع الخل والزبيب المبلل بالروم والكونياك. اخبز لمدة 40 دقيقة. قم بإجراء الاختبار باستخدام عود الأسنان واتركه يبرد.


كعكة مارتيسور

مكونات
كعكة المارتيسور ، المكونات: ، كونترتوب: ، 6 بيضات ، 1 وكوب من السكر ، 2 كيس من سكر الفانيليا ، 1 حفنة من الزبيب ، بضع ملاعق كبيرة من الكونياك ، خلاصة الروم ، 200 جرام دقيق ، 1 ملعقة صغيرة بودرة مخبوزة نصف كوب زيت ، كيس واحد من كريمة الشوكولاتة من دكتور أوتكر ، 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو ، 1 حفنة من المكسرات ، القليل من قشر البرتقال ، ، ، الكريمة: ، 1 كيس بودنغ الشوكولاتة ، 500 مل حليب ، 200 جرام شوكولاتة ، 2 ملاعق كبيرة زبدة ، الكريمة: ، 200 مل كريمة سائلة ، 1 كيس كريمة خفق ،،، شراب: ، 1 كوب قهوة ، بضعة مربعات من الشوكولاتة ، جوهر الروم ، كونياك

صعوبة: متوسط | زمن: 1 ساعة


كعكة مارتيسور

كونترتوب: 240 جرامًا من البنجر المسلوق أو المخبوز (صنعت من سلطة البنجر وكنت سأضع المزيد ، لكن لم يكن لدي أكثر) 3 بيضات 80 مل. 200 جرام من الدقيق 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر مبشور 1 فص ثوم مهروس 1 طرف سكين كمون مطحون 1 ملعقة صغيرة من مربى الفلفل الحلو وجبن كريمة الفلفل: 500 جرام من الجبن الطازج 1/2 بصلة للحصول على كريمة سائلة (حوالي 200 جرام) ملح وفلفل أبيض


طريقة التحضير

يخفق بياض البيض مع رشة ملح. ثم نضيف السكر والفانيليا بالتدريج واستمر في الخلط. يخلط صفار البيض بالزيت ورشة ملح وقشر برتقال. يُضاف الصفار إلى بياض البيض ، ويُضاف مسحوق الشوكولاتة ، والكاكاو المنخل ، والدقيق تحت المطر ، والجوز ، والبيكنج باودر مع الخل والزبيب المبلل بالروم والكونياك. اخبز لمدة 40 دقيقة. قم بإجراء الاختبار باستخدام عود الأسنان واتركه يبرد.


تزجيج وتزيين كعكة مارتيسور بالشوكولاتة والفراولة من سيمونا كالاس

يسخن الفوندان في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ على نار منخفضة. يرش مع 1-2 ملاعق كبيرة من الماء البارد. إذا لم تتمكن من العثور على أقراص سكرية للشراء ، يمكنك تحضيرها بعد ذلك وصفة هنا - رابط . لتلوينها ، كان لدي صبغة حمراء (هناك أيضًا صبغات طبيعية ، ابحث عنها في google ، وستجد متاجر تبيعها). عندما يتم تسخين الفندان وتجانسه وسائله ، قم بتزجيج الكعك. www.simonacallas.com للشواية البيضاء ، أذابت 50 غرامًا من الشوكولاتة البيضاء ، ووضعتها في مخروط مصنوع من ورق الخبز ورسمت خطوطًا متوازية على سطح الفوندان. توضع الكيكات في الجبن وتحفظ باردة حتى التقديم.

إذا كنت تقدر وصفاتي ، يرجى الإعجاب ومتابعة صفحتي على Facebook Simonacallas ، حيث أقدم لك مصادر الإلهام اليومية لقوائم اليوم أو قوائم المناسبات أو الوصفات الخاصة. أدعوك أيضًا للانضمام إلى مجموعة SimonaCallas الرسمية ، حيث يمكنني الإجابة على أسئلتك ، وإعطائك نصائح في الطهي وأعد لكم مسابقات جميلة بجوائز شيقة.


كيفية صنع كعكة مارتيزور

المكونات:

- 220 غرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
- 300 غرام سكر
- 2 بيضة زوج
- 250 مل حليب مخفوق
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 زجاجة من ألوان الطعام السائلة الحمراء
- 1 ملعقة صغيرة خل
- 400 غرام طحين
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 700 مل من الكريم السائل البارد
- 100 غرام سكر بودرة
- نصف كيلو فراولة مقطعة نصفين
- 250 غرام عنبية

إليك كيفية صنع كعكة المارتيسور:

1. سخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. اخلطي الزبدة مع السكر في وعاء كبير ، ثم أضيفي البيض المخفوق إلى التكوين. اخلطي جيدا واخلطي الحليب المخفوق مع خلاصة الفانيليا والملون الغذائي والخل.

2. اخلطي الدقيق المنخول مسبقًا مع مسحوق الكاكاو والملح والبيكنج باودر. أضيفي الخليط إلى خليط الزبدة واخلطي جيدًا حتى تحصلي على كريمة متجانسة. ضعي الجزء العلوي في علبتي كعك مقاس 20 سم مدهونة مسبقًا.

3. اخبز كونترتوب لمدة 30 دقيقة. للتأكد من ذلك ، يمكنك إجراء اختبار المسواك: ضع عود أسنان على المنضدة ، وإذا خرج نظيفًا ، فهذا يعني أنه جاهز. قم بتبريد أسطح العمل. سيتعين عليك تقطيعها إلى نصفين ، ولتسهيل الأمر عليك تركها في الفريزر لبضع ساعات ، ثم تقطيعها بسكين حاد جدًا.

4. اخفقي الكريمة المخفوقة ثم أضيفي السكر البودرة واخلطي حتى تحصلي على كريمة ناعمة. انشر ربع الكريمة المخفوقة على سطح الطاولة الأولى وأضف ربع الفراولة والعنب البري. استمري على هذا المنوال حتى تحصلي على كعكة من 3 طبقات وغطاء مكون من كريمة مخفوقة وفاكهة.

هذه الوصفة كعكة مارتيسورالتي تذكرنا بكعكة الريد فيلفيت ، ستثير إعجاب أحبائك بالتأكيد وستضفي لمسة احتفالية على الوجبة العائلية. إذا كنت تحب الحلويات مثل هذه ، جرب كعكة الفراولة مع كريمة الكريمة المخفوقة ، والتي ستجعلك تشعر بالإثارة بغض النظر عن المناسبة!


فيديو: المساعد الخلفي منتهي وطريقه فكه (شهر اكتوبر 2021).