وصفات تقليدية

بالمير اللذيذ مع جبنة الكريمة وكل شيء بهارات

بالمير اللذيذ مع جبنة الكريمة وكل شيء بهارات

قد تتمكن من العثور على كل التوابل المعدة مسبقًا في متجر البقالة لهذه النخيل. ضاعف الوصفة واحتفظ بها لتتصدر الزبادي العادي. تحقق من هنا خطوة بخطوة.

مكونات

  • 1 عبوة 17 أونصة من عجين الفطير المجمدة ، ويفضل أن تكون كلها زبدة مذابة
  • طحين لجميع الأغراض (للسطح)
  • 4 أونصات جبنة كريمية ، درجة حرارة الغرفة
  • نصف كوب بهارات كل شيء (1 ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش وبذور السمسم والبصل المجفف والثوم المجفف)
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة للمزج

تحضير الوصفة

  • كلام حقيقي: إذا نفدت المساحة في الثلاجة (عليك أن تبرد العجين لمدة 10-15 دقيقة للحصول على أفضل ارتفاع) ، يمكنك تشكيل الجذع ، ثم البرد في تلك المرحلة قبل تقطيعه إلى قطع. فقط لا تنس أن غسل البيض!

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة. افردي المعجنات على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق لتنعيم أي تجاعيد. إذا كنت تستخدم عبوة من المعجنات تتكون من ورقتين ، فقم ببساطة بتكديس الألواح وافردها على شكل مستطيل بسماكة ¼ "". ضعي الجبن الكريمي على سطح المعجنات في طبقة متساوية ، وانتشر على الحواف (ملعقة صغيرة مناسبة لذلك). يرش كل شيء بهارات البيجل بالتساوي ، ثم يرش بالملح.

  • حسنًا ، هنا يأتي الجزء الممتع: مع وجود جانب طويل واحد مواجه لك ، قم بطي كلا الجانبين الطويلين باتجاه خط الوسط بحيث تلتقي الحواف في المنتصف (لا تتداخل) ؛ اضغط برفق لتسطيح. تُدهن العجينة المكشوفة بغسول البيض (وهو عبارة عن بيضة مخفوقة تجعل العجين لونًا جميلًا بعد الخبز). الآن قم بتدوير الجوانب التي قمت بطيها بالطول باتجاه المركز لتشكيل سجل لولبي مزدوج مع وجود درز في المنتصف. اضغط على طول السجل للالتزام. قم بلف السجل بالكامل بعيدًا عنك بزاوية 90 درجة بحيث يكون التماس بعيدًا عنك. قم بقص حوالي ½ "من طرف واحد لتنظيف الحافة ، ثم قم بتقطيع السجل بالعرض إلى" قطع سميكة (يجب أن يكون لديك حوالي 15).

  • أنت على وشك الإنتهاء! انقل القطع المقطعة جنبًا إلى جنب إلى ورقة خبز مبطنة بالورق مع تباعد حوالي 2 بوصة.فرشاة الحواف الخارجية للمعجنات بغسل البيض وتجنب الجوانب المقطوعة في الأعلى. برد حتى تصبح العجينة متماسكة ، 10-15 دقيقة.

  • اخبزي النخيل لمدة 10 دقائق ، ثم اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة واستمري في الخبز حتى ينتفخ وذهبي اللون بالكامل ، 20-30 دقيقة. يترك ليبرد قبل التقديم.

  • افعل قبل ذلك: يمكن خبز Palmiers قبل 8 ساعات. اتركيها تبرد ، ثم غطيها بالبلاستيك واتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

قسم المراجعات

ابق على اطلاع بلمحة واحدة مع أهم 10 قصص يومية

يجب أن تضعه دائمًا في الفريزر للمقبلات السريعة والحلويات البسيطة وأغطية الفطائر.

إليزابيث هيرلي تبهر في ثوبها الشفاف بعد أيام من بلوغها 56 عامًا: & # x27 Goddess & # x27

كان النجم الإنجليزي رؤية باللون الأصفر فيرساتشي.

تومض Luke Evans ملابس داخلية مطبوعة بألوان قوس قزح: & # x27 ارتدي كبريائك & # x27

الممثل ، وهو مثلي الجنس ، احتفل بالكبرياء بطلقة ملابس داخلية مشبع بالبخار.

ميلاديضع حقيبة على مرآة سيارتك عند السفر

اقتحام تنظيف السيارات اللامع التجار المحليون الذين يرغبون في عدم معرفتهم

لقد أسقطت Walmart للتو حمولة شاحنة من صفقات نهاية الأسبوع المذهلة - وفر ما يصل إلى 80 بالمائة!

لا ينبغي تفويت هذه الصفقات ، من أجهزة التلفاز وسماعات الرأس إلى فراغ الروبوت ومكواة الكيرلنغ.

تلتقي كيت ميدلتون وجيل بايدن للمرة الأولى - وكان بإمكانهما الاستمرار في الحديث لساعات

تحدث الزوجان عن شغف مشترك - تنمية الطفولة المبكرة - & quot؛ كان يمكن أن يستمر لساعات! & quot

تجري أمازون تخفيضات هائلة في نهاية هذا الأسبوع - إليك النقاط البارزة ، بدءًا من 4 دولارات فقط

وفر الكثير على Nintendo و Apple و Xbox و Sony - وفر ما يصل إلى 90٪!

تحتفل إليزابيث هيرلي بعيد ميلادها السادس والخمسين مرتدية قميصًا قصيرًا وجينًا قصيرًا

إليزابيث هيريلي هي إلهة عيد ميلاد.

كيم كارداشيان اتهمت بتعديل مقاس خصرها. يقول المدافعون عن صورة الجسد إن هذا أمر خطير.

& quotIt & # x27s حول تغيير جسمك رقميًا وتعزيز جسدك بطرق يمكن أن تفعلها الحمية والجراحة التجميلية & # x27t حتى من أجلك. & quot

عار صوفي تيرنر لامتلاكها عضلات بطن بعد الولادة

تحظى صوفي تيرنر بالملاحظة على Instagram - ليس بسبب ملابسها الصيفية القاتلة - ولكن من أجل عضلات البطن ، والتي أطلق عليها المستخدمون اسم & quotunhealthy & quot ومثيرة للإعجاب بالنسبة للأم.

تفتح مارغريت تشو حول هويتها LGBTQ: & # x27 أنا بالتأكيد ما زلت أشعر وكأنني غريبة & # x27

تقول مارجريت تشو ، 52 عامًا ، إنها غالبًا ما تشعر أنها لا تتناسب مع المعايير التقليدية لمجتمع LGBTQ.

& # x27 ترى نتائج فورية & # x27: أمازون تقدم تخفيضات ليوم واحد على مبيضات الأسنان الأعلى تصنيفًا - بخصم يزيد عن 40 بالمائة

احصل على ابتسامة أكثر بياضًا ، في الوقت المناسب تمامًا لتلك الصور بعد الإغلاق!

سيمون بيلز تكرّم مجلة Health وتتحدث عن التمثيل والصحة العقلية: "التمثيل مهم"

سيمون بيلز فقط لا يمكن إيقافه!

جادا بينكيت سميث تحاول التبخير المهبلي على & # x27Red Table Talk. إليكم سبب عدم توصية الخبراء بذلك.

استكشفت نساء & quotRed Table Talk & quot ، الممارسة القديمة للتبخير المهبلي هذا الأسبوع. هنا & # x27s ما يعتقده الخبير في الممارسة القديمة

هيلينا كريستنسن ، 52 سنة ، تعيد إنشاء صورة ملابس السباحة من عام 1990

& quot ؛ نمت ثديي ، & quot ؛ كتب النموذج في إشارة إلى اختلاف 30 عامًا.

أنا & # x27m مالك حيوان أليف ، وقد أزال جهاز تنقية الهواء بسعر 40 دولارًا للبيع كل رائحة غير تقليدية - احصل عليه من أمازون

حصل جهاز تنقية الهواء Partu HEPA على أكثر من 18000 تقييم من فئة الخمس نجوم من أصحاب الحيوانات الأليفة والمدخنين وغيرهم.

نجمة TikTok ياسمين تشيزويل تتحدث عن كيف أتقنت أسلوب مارلين مونرو وتسريحة شعرها القديمة وشفتها الحمراء

أوضحت المؤثرة على وسائل التواصل الاجتماعي ياسمين تشيزويل سبب توجيهها لقناة مارلين مونرو لعدد لا يحصى من متابعيها وكيف أتقنت تسريحة شعرها القديمة.

كن ذكيًا قبل Prime Day: هذه المقابس الذكية ذات التصنيف الأعلى معروضة للبيع مقابل 6 دولارات فقط في الوقت الحالي

قم بتشغيل التلفزيون دون النهوض من على الأريكة بهذه المقابس الذكية.

باراك أوباما يمتدح ابنتيه ساشا وماليا: "إنهما لا يهتمان فقط بإحداث الضجيج"

يثني باراك أوباما على بناته لمشاركتهن في احتجاجات Black Lives Matter ، ويشير إلى أن ساشا البالغة من العمر 19 عامًا وماليا البالغة من العمر 22 عامًا أكثر حكمة بكثير وأكثر تطوراً وموهبة مما كنت عليه في مثل هذا العمر.

توفر أم كونيتيكت هذه دولارات كبيرة في وول مارت باستخدام هذه الحيل الستة السرية للغاية

تحب Kallie Branciforte شيئين: توفير الوقت والمال. لقد طلبنا منها مشاركة أفضل ما لديها من حيل لشراء الصفقات.


وصفات سهلة للمقبلات الاسيوية

شرائح التونة المشوية هي واحدة من المقبلات اليابانية المفضلة لدي. تونة طازجة ، محروقة بطبقة رقيقة من بذور السمسم المقرمشة والمكسرة ، وتقدم مع صلصة غمس بونزو بسيطة ، تجعل فمي يسيل لعابي بمجرد التفكير فيها.

كيف لا يمكنني تضمينها في قائمة تاباس الآسيوية.

عند طهي شرائح التونة المشوية ، من المهم أن يكون لديك مقلاة ساخنة تصرخ. واحد يتم تسخينه بسرعة وبشكل متساوٍ وبدون أي تشوه.

Anolon & rsquos Accolade 8 & Prime Skillet هو الحجم المثالي لحرق التونة والطبقة الثلاثية ، السطح المانع للالتصاق آمن للاستخدام مع الملعقة المعدنية الخاصة بي للتأكد من أن قشرة بذور السمسم لا يتم كشطها عند تقليب شرائح اللحم.

ما عليك سوى تجفيف سطح التونة ، وادهنها برفق بزيت الزيتون ، واضغط على بذور السمسم. تحرق كل جانب لمدة 2-3 دقائق فقط وأنت على استعداد لتناول الطعام. أفضل طريقة لتقديم التونة نادرة ولا تزال زهرية في المنتصف!

إذا كنت تريد & rsquod تخطي النصائح والحيل الخاصة بي (مفيدة جدًا ، على ما أعتقد) ، ومعلومات الطهي الأساسية ، وأفكار الوصفات المماثلة & ndash ، وتوصل مباشرة إلى هذا اللذيذ وصفات سهلة للمقبلات الآسيوية & - ما عليك سوى التمرير إلى أسفل الصفحة حيث يمكنك العثور على بطاقة الوصفة القابلة للطباعة.


جاهزة في خمسة وثلاثين دقيقة ، هذه الفطائر اليدوية السريعة والسهلة عبارة عن تقاطع بين تفاح الكراميل المحبوب ودوران التفاح غير المستقر. كل ما تحتاجه هو حزمة من عجين الفطير وتفاحة واحدة كبيرة وصلصة الكراميل الجاهزة.

Mille feuille ، التي تعني & quota ألف ورقة & quot بالفرنسية ، تتميز بطبقة فوق طبقة من عجين الفطير. في هذا D.I.Y. الإصدار ، اجعل أوراق المعجنات في المقدمة ودع ضيوفك يصنعون ميل فيويل الخاص بهم باستخدام حشوة التفاح وشراب القيقب والكريمة المخفوقة.


مقبلات الخريف

السقوط في الهواء أشعر به!

بدأت درجات الحرارة في الانخفاض إلى ما دون 100 درجة هنا في ولاية أريزونا ، وأنا أتطلع بالفعل إلى طقس أكثر برودة ، وأخيراً أرتدي سترات دافئة ، وكل أنواع اليقطين التي يمكنك تخيلها.

إذا كنت متحمسًا بشأن Fall مثلي ، وترغب في إلقاء & ldquoWelcome to Fall & rdquo party ، فهذا المنشور يحتوي على جميع أطعمة الخريف التي تحتاجها.


هذه المقبلات الأنيقة والسهلة ستحكم حفل الكوكتيل القادم

تفاصيل حفلة العيد التي تفصل النساء عن الفتيات؟ الحصول على عدد قليل من المقبلات الأنيقة محلية الصنع التي هي أنيقة ولكن سهلة التحضير AF.

من المغري أن تذهب كل مارثا ستيوارت في حفلتك وتتأخر عن موعد تناول الطعام محلي الصنع. ولكن نظرًا لأننا أصبحنا أكثر حكمة بشأن استضافة الحفلة ، فقد تعلمنا شراء بعض أنواع الجبن الممتازة ، وتشاركوتيري الرائع ، والتركيز على حفنة من المقبلات محلية الصنع التي تطردها من الحديقة.

إليك أكثر من 30 وصفة تناسب الفاتورة:

فطائر جبن بانسيتا فونتينا

سوفليس ، كروك مسيو ، عجة ، عندما يتعلق الأمر بصنع الجبن يصل إلى ارتفاعات ملكي ، فإن الفرنسيين هم سادة كاملون. لذلك فلا عجب أن هذه الفطائر من Gougères المعروفة أيضًا باسم الجبن تحقق نجاحًا كبيرًا في حفلات الكوكتيل لدينا.

فوكاتشيا جبن العنب الأزرق

آخر لا يفكر؟ صنع بعض الخبز الطازج المغطى بجميع أنواع اللذيذة. نحن نصوت لهذه الفطائر الصغيرة ذات العنب الحلو والجبن الأزرق والتي تتناسب جيدًا مع أي شيء من الفقاعات إلى الكوكتيل الكلاسيكي.

سمك السلمون المدخن والكريمة العشبية القابلة للدهن

تخيل أن كومبو lox و schmear المفضل لديك قد قضى فصلًا دراسيًا في الخارج في فرنسا ولديك فكرة عن كيف يتذوق هذا السلمون المدخن الأنيق و Herbed Creme Fraiche Spread.

ماير ليمون كراب ثوم بايتس

عندما تبحث عن شيء أنيق وسهل وقابل للتنفيذ للجميع من أصدقائك الخاليين من الغلوتين إلى الأشخاص منخفضي الكربوهيدرات؟ لدغات السلطعون هذه هي الخيار الأمثل.

روبيان مخلل بالحمضيات الحار

خالي من منتجات الألبان ، خالي من الغلوتين ، خالي من المكسرات

لماذا نحب الجنوب؟ لأنهم يقطفون الأشياء التي لم نتخيلها أبدًا - من قشور البطيخ إلى الروبيان - وطعمه دائمًا رائع. هذه الوصفة من الروبيان المخلل الكلاسيكي هي نوع من الحمضيات والتوابل وأكثر إثارة للاهتمام من أي حلقة من الروبيان وصلصة الكوكتيل التي تم شراؤها في المتجر.

روبيان تشيلي متبل بالليمون

خالي من منتجات الألبان ، خالي من الغلوتين ، خالي من المكسرات

لشيء أكثر استرخاءً ، انتقل إلى هذه اللمسة المكسيكية على ceviche المعروفة باسم Aguachile. جمبري متبل بصلصة عشب و تشيلي تقدمه مع توستادا!

مانشيجو جرجير بريساولا هاند رولز

خالي من منتجات الألبان ، خالي من الغلوتين ، خالي من المكسرات

مثل الفستان الأسود الصغير لمقبلات الكوكتيل ، ننتقل إلى هذه اللفائف اليدوية Bresaola مرارًا وتكرارًا ولا نتعب منها أبدًا.

دجاج نايت ماركت بوب كورن

خالي من منتجات الألبان ، خالي من الغلوتين ، خالي من المكسرات

نعم ، لقد فعلنا هذا لأنه عذر لأكل دجاج الفشار دون أن يبدو كل القمامة البيضاء حوله. ولكن أيضًا لأن هذه النسخة التايوانية تحتوي على الكثير من التوابل والريحان المقلي للحصول على لمسة غير متوقعة تمامًا ولكنها تسبب الإدمان أيضًا.

بيبي بطاطس بايتس مع تشوريزو

نعم ، هذه مجرد عذر لتناول قشور البطاطس في مكان رائع ، لكنها أيضًا وصفة مقبلات مثالية لأنه يمكن صنعها طريق امام.

كرات الموزاريلا و الريحان و الريزوتو

عادة نحن نعارض الطعام المقلي أو أي شيء يبقيك في المطبخ لحفل عشاء (ما لم يكن دجاج الفشار بالطبع) لكن كرات الريزوتو هذه استثناء رئيسي. يمكنك تحضيرها بنسبة 100٪ (حتى قليها) ثم إعادة تسخينها في الفرن مباشرة قبل التقديم!

الوصفة الدنماركية بالبصل بالكراميل والاسكواش

أفضل شيء في هذه الوصفة؟ إذا كان لديك بقايا طعام (لن تشعر بالمشكلة) ، فهي لذيذة لتناول الإفطار مع فنجان من القهوة كما هي كتطبيق لحفلات الكوكتيل.

فشار الذرة بجوز الهند المحمص

خالي من الغلوتين ، خالي من الألبان ، خالي من المكسرات ، نباتي

نعتقد اعتقادًا راسخًا أن أي حفلة مع الفشار تكون لذيذة أكثر. يستغرق صنع الذرة في غلاية الموقد ثانية واحدة ويتم تناولها بشكل أسرع!

حمص بالجزر حريصا

خالي من الغلوتين ، خالي من الألبان ، خالي من المكسرات ، نباتي

لمسة مدخنة قليلاً مليئة بالخضروات على الحمص ، نحافظ عليها في كل شيء من وجبة خفيفة لجلسة تغليف الهدايا الصحية إلى حفلات الكوكتيل.

كريمة الجوز والشمندر

خالي من الغلوتين ، خالي من الألبان ، نباتي

ليس الكثير من الكافيار كغمسة بنجر ناعمة وحلوة وجوزية ، فقد جربنا أولاً نسخة من هذا في رحلة إلى إسرائيل وأعدنا إنشائها كلما كان البنجر في الموسم.

خليط سناك كاكاو-تشيلي سويت سبايسي

خالي من الغلوتين ، خالي من الألبان ، نباتي

إذا قمت بدمج شوكولاتة الخلد المفضلة لديك مع ChexMix ، فإننا نتخيل أنك ستنتهي بشيء مثل مزيج الوجبات الخفيفة اللذيذة الحارة!

ماسكاربوني الشمر بف باستري بايتس

إن كراميل الشمر ببطء وإقرانه بجبن الماسكاربوني الكريمي يجعل هذه اللدغات الصغيرة من المعجنات المنتفخة تسبب الإدمان تمامًا.

الكمثرى والتوت البري بري ميني تارتليت مع العسل الساخن

لقد تناولنا جميعًا مقبلات العطلات الكلاسيكية من لدغات التوت البري البري ، أليس كذلك؟ حسنًا ، نقوم هنا بتحديثه مع وقت طهي إضافي لمدة 5 دقائق فقط بإضافة الكمثرى المعطرة برائحة المريمية وبذور الرمان وزين العسل الساخن.

البرسيمون ملفوفة شبيك مع العسل البلسمي الصقيل

خالي من منتجات الألبان ، خالي من الغلوتين ، خالي من المكسرات

نحن لا نعرف عنك ولكن لا يمكننا أبدًا الحصول على ما يكفي من البروسكيوتو والبطيخ في حياتنا. عندما لا يعود موسم البطيخ في الموسم ، ننتقل إلى الكاكي ونزينه بطبقة من العسل البلسمي الحلو.

قطع البرسيمون مع المريمية المقلية وجبن الماعز

خالي من الغلوتين ، خالي من المكسرات ، نباتي

إذا كان هناك من أي وقت مضى فاتح الشهية التي كانت مثيرة للإعجاب بنفس القدر من الضجة المنخفضة ، سيكون هذا هو. اقلي الأيام الحكيمة القادمة ثم اجتمع فقط عندما تبدأ الحفلة وأنت على ما يرام!

شطائر شاي جوجير مع عجينة التمر وجبن الماعز والنعناع

إذا كنت تبحث عن كرة منحنية كاملة لفاتح الشهية ، فهذه هي. نحن نأخذ gougeres (ويعرف أيضًا باسم نفث الجبن الفرنسي) ونضع عليها بعض النعناع الطازج وجبن الماعز المخفوق ونبيذ التمر للحصول على لدغة مالحة حلوة تسبب الإدمان تمامًا!

عنب كونكورد بلسمي متقرح

خالي من منتجات الألبان ، خالي من الغلوتين ، خالي من المكسرات ، نباتي ، نباتي

لا شيء يصرخ بأناقة مثل الجبن البارد والفواكه! قم بتتبيل أطباق المقبلات الخاصة بك مع مجموعة من هذه العنب البلسمي الرائع.

سكالوب كرودو مع صلصة الحمضيات الهالبينو

خالي من المكسرات والألبان والغلوتين

عند الحديث عن التوقف ، فإن سحب بعض المأكولات البحرية الطازجة من uber دائمًا ما يثير إعجاب الضيوف. إذا كان لديك وصول إلى الإسكالوب الرائع ، فإن هذا الكرودو مع طبقة لاذعة حارة أمر لا بد منه.

وصفة المحار مع الرمان مينيونيت جرانيتا

خالي من المكسرات والألبان والغلوتين

نعم ، المحار الرائع لا يصدق ولا شيء أكثر من عصير الليمون. ولكن ، عندما تريد رفع مستوى الرهان ، انتقل إلى جرانيتا الرمان اللذيذة ، المنعشة ، اللذيذة كما هي جميلة!

سيفيتشي جمبري و بطيخ

عندما يتعلق الأمر بالبساطة والسهولة ، فإن ceviche يأتي على رأس قائمتنا. مع مكونات عالية الجودة وقليل من الصبر ، تستخدم هذه الوصفة الروبيان الطازج والبطيخ العصير معًا في أي وقت من الأوقات.

الفول السوداني كافير لايم حار

خالي من منتجات الألبان ، خالي من الغلوتين ، نباتي ، نباتي

ما هي أفضل طريقة لإبقاء يديك مشغولتين أثناء المحادثة؟ الفول السوداني! هذه النسخة الحارة المستوحاة من المطبخ التايلاندي هي هدفنا للحصول على لمسة أنيقة على وجبة الحفلات الكلاسيكية.

زيتون وطماطم مالح

كلما أردنا إثارة الإعجاب ، نختار لفافة معجنات الزبدة الكاملة الموجودة في الفريزر الخاص بنا. وثق بنا ، هذه المعجنات الفرنسية الكلاسيكية لن تخيب آمالنا أبدًا.

رقائق البطاطس الاسبانية تورتيلا مع صلصة برافاس

إذا كنت تعشق التورتيلا الإسبانية بقدر ما نعشقها ، فستحب هذا الإصدار من الوصفة الكلاسيكية التي أصبحت أسهل بكثير بفضل رقائق البطاطس المشتراة في المتجر!

دجاج تينجا توستادا مع صلصة الفجل

ISO هو تطبيق أكثر من مجرد وجبة ولكنه لا يزال بسيطًا ويتقدم إلى الأمام؟ ثم ستكون كل شيء عن هذه الوصفة من دجاج شيبتول توستادا المبشور المطبوخ ببطء!

B urrata و Agrodolce Fig Crostini

crostinis الإبداعية؟ التحقق من. يتكون نسختنا من البوراتا الكريمية المغطاة بالتين الحلو والمالح لإطلالة شهية للمقبلات.

أكواب سلطة رمان بالفستق والراديكيو مع صلصة كريمة الليمون والقيقب

صحية ، مليئة بنكهات الخريف ، وأنيقة تمامًا ، تستغرق أكواب السلطة هذه بعض الوقت لتجميعها ولكنها تستحق الجهد المبذول. وصوص القيقب والليمون الكريمي رائع للغاية ، ونحن نصر على إعداده حتى لو لم تقم أبدًا بإعداد أكواب السلطة هذه!

تواصل مع Salt & amp Wind Travel

  • استكشف The Salt & amp Wind Travel Services
  • انضم إلى نادي الطهي الافتراضي الخاص بنا للطبخ وإلهام السفر
  • اجعلنا نصنع لك مسار سفر مخصصًا
  • قم بتنزيل أدلة السفر الرقمية الخاصة بنا لمحبي الطعام
  • سجل للحصول على اخر اخبارنا

المزيد من الوصفات عن الملح والسفر بالرياح

فريق الملح والرياح السفر

Salt & amp Wind Travel هي شركة سفر بوتيك للمسافرين المتميزين بالطعام ونمط الحياة. من خلال خدمات تخطيط السفر الخاصة بالطعام أولاً ، بما في ذلك الجولات اليومية الخاصة ، وتخطيط مسار الرحلة المخصص ، والرحلات الجماعية الصغيرة ، وأدلة المدينة الرقمية لمحبي الطعام ، نوفر لك الموارد اللازمة للسفر في ذوق جيد. تأسست شركة Salt & amp Wind Travel من قبل خبيرة الطعام والسفر ، Aida Mollenkamp في عام 2015 ، وهي مملوكة لشركة Aida والمخرجة وخبيرة السفر كريستين كيلوج.


فطائر الفطر في فطيرة جبنة كريم

لا أعرف شيئًا عن بقالتك ، لكن متجر البقالة الخاص بي يحتوي على العديد من أنواع الفطر المختلفة ، ومن الصعب اختيار نوع واحد فقط. يوجد فطر الزر الأبيض (هذه الوصفة) ، الفطر الأسود ، شانتيريل ، كريميني ، شيتاكي ، بورسيني ، بورتوبيلو ، المحار ، إينوك ، موريل ، والمحار.

على مر السنين أعددت بعض الأطباق الرائعة مع الفطر. أصنع فطرًا رائعًا محشو بالبيبروني لدرجة أنني فزت بالفعل في مسابقة بهذه الوصفة. مقبلات بانيني بالفطر البلسمي عبارة عن جبنة مشوية فاخرة تُفتح وتعلوها فطر سوتيه. يمكن وضع حشوة duxelle في أكواب من رقائق الفيلو أو يمكن وضعها تحت جلد صدور الدجاج لدخول جميل. بالطبع ، يمكن دائمًا تقطيع الفطر إلى شرائح واستخدامه في صواني الخضروات وما هو الطبق الذي لا يتم إعداده بشكل أفضل عن طريق إضافة بعض الفطر.

تستغرق هذه الوصفة بعض الوقت ولكن يمكنك تحضير العجينة قبل أيام قليلة أو حتى تحضيرها وتجميدها. عندما تكون جاهزًا لتقديم مجرد فرشاة من البيض المخفوق ، وتكون جاهزة للدخول إلى الفرن. لديّ قالب زلابية صغير يعمل بشكل مثالي لطي الدوران وعص الحواف ، مما يوفر لك الكثير من الوقت وينتج عنه معدل دوران احترافي حقًا.

لقد صنعت هذه لسنوات وهذه هي المرة الأولى التي أقوم فيها برش بعض زيت الكمأة على الإضافة الرائعة للدوران المخبوز. إذا لم يكن لديك زيت الكمأة & # 8217t ، فاستمتع به بالطريقة التي أملكها لسنوات.

من السهل صنع عجينة الجبن الكريمي في معالج الطعام.

العملية حتى الكرات.

يدخل الفطر والبصل في المعالج.

الفطر والبصل وجميع المكونات مطبوخة وجاهزة للفطائر.

أنا أستخدم مكبس الزلابية من أجل دوران مثالي.


50 فطيرة البف باستري

حوّل العجين الذي اشتريته من المتجر إلى وجبة فطور وغداء وتطبيقات وحلويات.

نُشرت هذه القصة في الأصل في 8 أبريل 2016.

  • لإذابة الجليد ، افصل الملاءات ، وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي واتركها لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة (أو 4 ساعات في الثلاجة). لا تستخدم الميكروويف.
  • قم دائمًا بتدوير عجين الفطير على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق لمنع الالتصاق. (ملاحظة: استخدمنا صفائح مجمدة قياسية مقاس 9 بوصات مربعة لهذه الوصفات. إذا كانت صفحتك أكبر ، فقلصها إلى 9 بوصات قبل البدء.)
  • إذا أصبح العجين لزجًا أثناء العمل ، فقم بإعادته إلى الفريزر لبضع دقائق.
  • استخدم غسول البيض لعمل عجينة البف بريجيم ذهبية ولامعة أو للمساعدة في لصق القطع معًا: اخفق بيضة واحدة مع ملعقتين صغيرتين من الماء.
  • عجين الفطير المخبوز على صفائح خبز مبطنة بالورق.

بيبرريدج فارم بف باستري صفائح مجمدة

1. وافل السكر والتوابل ادهني ورقة واحدة من الزبدة المذابة مع 3 ملاعق كبيرة سكر و 2 ملعقة صغيرة بهار فطيرة التفاح. قم بطيها إلى النصف وافردها إلى مستطيل 7 × 12 بوصة مقطوعًا إلى ستة مستطيلات 3 1/2 × 4 بوصات. يُطهى في مكواة الوافل حتى يصبح مقرمشًا ، من 6 إلى 8 دقائق.

مربعات التوست الفرنسية (رقم 2)

مربعات التوست الفرنسية (رقم 2)

2. مربعات التوست الفرنسية اخفقي بيضة واحدة مع 1 ملعقة صغيرة فانيليا. افردي ورقة واحدة من عجينة البف في فرشاة مربعة مقاس 12 بوصة مع البيض ورشي عليها ملعقتان صغيرتان من سكر القرفة. مقطعة إلى مربعات بحجم 3 بوصات (إجمالي 16). اخبز في 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 15 دقيقة. تقدم مع التوت وسكر الحلويات وشراب القيقب.

3. هيرب كيش اخفقي 4 بيضات مع 3/4 كوب من كل كريمة طازجة وكريمة ثقيلة ، وربع كوب من الأعشاب المشكلة المفرومة (البقدونس والطرخون والثوم المعمر) ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الحار. قم بتدوير ورقة واحدة من المعجنات النفخة في قطعة مربعة مقاس 12 بوصة في جولة بحجم 12 بوصة. تناسب طبق فطيرة 9 بوصة. املأ بخليط البيض. تخبز في درجة حرارة 400 فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 30 دقيقة.

4. بيجنيتس قم بتقطيع ورقة واحدة من عجين الفطير إلى مستطيلات مقاس 1 × 2 بوصة (36 إجماليًا). تقلى في 1 1/2 بوصة 350 درجة فهرنهايت بالزيت ، تقليب ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، من 3 إلى 5 دقائق. صفي مناديل ورقية. غبار سكر الحلويات.

5. سمك السلمون المدخن جعل Beignets (رقم 4) بارد قليلا (مع حذف السكر). ضعي 4 أونصات من كل من السلمون المدخن والجبن الكريمي ، 3 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم و 1 ملعقة كبيرة من الماء في موسم معالج الطعام بالملح والفلفل. املأ كيس أنابيب مزود برأس دائري صغير بأنبوب خليط السلمون في البيجنيت.

6. شوكولاتة البندق بيجنيتس اجعل Beignets (رقم 4) باردًا قليلاً. قبل إزالة الغبار ، قم بملء كيس أنابيب مزود برأس دائري صغير مع 3/4 كوب من أنبوب الشوكولاته والبندق المنتشر في البيجنيت. غبار سكر الحلويات الممزوج بمسحوق الكاكاو.

7. دونات كرواسون ادهنوا ورقة واحدة من عجينة الفطيرة بغسول البيض واطوِهم إلى الثلثين على شكل حرف. قطع ثلاث جولات 3 بوصة قطع جولات 1 بوصة من المراكز. يبرد حتى يتماسك لمدة 30 دقيقة. تُقلى في زيت 350 درجة فهرنهايت ، مع التقليب في منتصف الطريق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 6 دقائق. قلبي مع السكر وهو دافئ. املأ كيس أنابيب مزودًا برأس دائري صغير بكوب من أنبوب بودنغ الفانيليا في الكعك من جانبين. رشي بالمربى الدافئ.

8. جيلي دوناتس قطع جولات 3 بوصة (18 المجموع) من 2 ورقة عجين الفطير. تُسكب ملعقتان صغيرتان من الجيلي على نصف عدد الحلقات ، ويُدهن الحواف بغسول البيض ويُغطّى بالكرات المتبقية ويُضغط على الحواف معًا. اخبز في 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، 25 دقيقة. ادهنيها بلفائف الزبدة المذابة في السكر.

9. دونات جليزد ادهني ورقة واحدة من عجين الفطير مع سطح مغسول البيض بورقة ثانية واضغطي معًا. قطع جولات 3 بوصة (9 مجموع) قطع 1 بوصة جولات من المراكز. اخبز الكعك (والحفر) على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 20 دقيقة لتبرد. للتزجيج ، اخلطي كوبًا من سكر الحلويات مع 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء الساخن حتى يصبح لون الطعام ناعمًا ، إذا رغبت في ذلك. اغمس الكعك في الصقيل. دعونا نضع.

10. بيض بنديكت قم بتدوير ورقة واحدة من المعجنات النفخة في مربع بحجم 10 بوصات. قطع أربع جولات 5 بوصة. قم بثقب المراكز في كل مكان باستخدام شوكة ، واترك حدًا يبلغ 1/2 بوصة. اخبزي في 400 درجة فهرنهايت ، مع الضغط على الوسط بملعقة إذا انتفخ ، حتى يصبح لونها ذهبي ، 20 دقيقة. ضعي فوق كل معجنات شريحة دافئة من لحم الخنزير المقدد الكندي ورذاذ بيض مسلوق مع صلصة هولانديز.

11. جيوب الإفطار يتبارى 3 بيضات باردة. قم بتدوير ورقة واحدة من المعجنات المنتفخة في مربع بحجم 12 بوصة. قطع جولات 4 بوصة (9 مجموع). يقسم البيض المخفوق ، 3/4 كوب جبن شيدر مبشور و 3 شرائح لحم مقدد مطبوخ مفتت بين الحلقات تطوى إلى نصفين وتجعد الحواف بالشوكة. دهنها بغسول البيض. اخبز في 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 20 دقيقة.

12. تارت الربيع قم بتدوير ورقة واحدة من المعجنات المنتفخة في مساحة 10 بوصات مربعة بحدود 1 بوصة حول الحافة بسكين وفرشاة بغسول البيض. اثقب الباقي في كل مكان بشوكة. اخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون لمدة 20 دقيقة. فوقها جبن الأعشاب ، الخضر الصغيرة ، شرائح الفجل ، قشر الليمون وزيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل.

13. الهليون والشيتاكي تارت قلبي 2 كوب من كل من الهليون المفروم وشرائح فطر شيتاكي مع زيت الزيتون و 1 فص ثوم مبشور مع الملح والفلفل. اشوي حتى تنضج الخضار ، 8 دقائق. تُخبز القشرة لتورتة الربيع (رقم 12) فوقها الخضار المشوية وتُرش بكوب من Gruy & egravere المبشور. اشويها حتى تذوب.

14. جبن البيتزا قم بتدوير ورقة واحدة من المعجنات النفخة في قطعة مربعة مقاس 13 بوصة في جولة بحجم 13 بوصة. ادهن الحافة بغسول البيض ، ثم قم بطيها وتجعيدها لعمل قشرة. اثقب المركز بالكامل بشوكة. اخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، لمدة 15 دقيقة. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت ، وزعي القشرة بنصف كوب من كل صوص بيتزا وجبن موزاريلا ، وملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان ورشة من الأوريجانو المجفف. اخبز 5 دقائق أخرى.

15. بيتزا بطاطا اخبز القشرة لبيتزا الجبن (رقم 14). اقلي 1 1/2 كوب بطاطس صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة و 1/2 كوب بصل مقطع إلى شرائح رفيعة في زيت الزيتون حتى تنضج مع الملح. يُرش نصف كوب من البروفولون المبشور فوق سطح القشرة بمزيج البطاطس ويُرش بأوراق الزعتر وجبن البارميزان المبشور. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت واخبزي 5 دقائق أخرى.

16. عشب كروتونز افردي ورقة واحدة من عجين الفطير في فرشاة مربعة مقاس 12 بوصة مع 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة مع 1 فص ثوم مبشور. يرش البقدونس المفروم والزعتر بالملح. قطع إلى مربعات 1 بوصة. تُخبز على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى يتحول لونها إلى البني ، من 15 إلى 20 دقيقة. يقدم على الحساء أو السلطة.

17. المقرمشات قم بتقطيع ورقة واحدة من عجينة الفطائر إلى قطعة مربعة مقاس 10 بوصات مقطعة إلى مربعات 2 1/2 بوصة (إجمالي 16). شطيرة بين 2 صفيحة خبز غير مبطنة. اخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون لمدة 30 دقيقة. ادهنهم بالزبدة المذابة ورشهم ببذور الخشخاش والملح والفلفل.

18. سلطة البيض جعل المفرقعات (رقم 17) حذف الطبقة. رائع. اخلطي 3 بيضات مسلوقة ومقطعة ناعماً مع ملعقتين كبيرتين من المايونيز والزيتون الأسود المفروم. انتشر فوق البسكويت مع الثوم المعمر المفروم.

19. مقبلات السلمون المدخن جعل المفرقعات (رقم 17) حذف الطبقة. رائع. يُدهن بالجبن الكريمي ويعلوه سمك السلمون المدخن والشبت والفلفل الطازج.

20. كانابيس الشيدر والصلصة جعل المفرقعات (رقم 17) حذف الطبقة. رائع. يُدهن بالزبدة المملحة ويعلوها شرائح شيدر رفيعة وصلصة المانجو.

21. قش الجبن قم بتدوير ورقة واحدة من المعجنات في مربع بحجم 12 بوصة. دهنها بغسول البيض. يرش نصف كوب من جبن البارميزان المبشور ورشة من كل من الفلفل الحار وضغط الملح لتلتصق. مقطعة إلى شرائح بعرض 3/4 بوصة (إجمالي 16). لف كل شريط. اخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، من 13 إلى 15 دقيقة.

22. شيدر البسكويت قم بتدوير ورقة واحدة من المعجنات في مربع بحجم 12 بوصة. نقطع إلى ثلاثة أجزاء ونغسل بالبيض. رشي 3/4 كوب جبن شيدر مبشور. كدس القطع وقطعها إلى جولات بحجم 2 بوصة (إجمالي 12). اخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون لمدة 20 دقيقة.

تصوير: Ryan Liebe & copyRyan Liebe -2016

رايان ليبي وريان ليبي - 2016

23. أصابع خبز السمسم قم بتقطيع ورقة واحدة من عجينة الفطائر إلى قطعة مربعة مقاس 12 بوصة مقطعة إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة (إجمالي 24). دهنها بغسول البيض ورشها ببذور السمسم والملح الرقيق. اخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، من 13 إلى 15 دقيقة.

24. أصابع الخبز Prosciutto اجعل أعواد الخبز بالسمسم (رقم 23) باردة. التفاف في بروسسيوتو.

25. بارميزان بالميرس يرش ربع كوب من جبن البارميزان المبشور على السطح ويوضع على الوجه ورقة واحدة من عجينة البف. رشي ربع كوب إضافي من جبن البارميزان ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم في مساحة 12 بوصة مربعة. اطوِ جانبين متقابلين بمقدار 3 بوصات ، ثم اطوِه مرة أخرى لتلتقي في المنتصف. اطوي العجين إلى نصفين مثل الكتاب. قم بتقطيعها بالعرض إلى قطع بعرض 1/2 بوصة (إجمالي 24). اخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، 20 إلى 22 دقيقة.

تصوير: Ryan Liebe & copyRyan Liebe -2016

رايان ليبي وريان ليبي - 2016

26. عشب رولز اخفق 1 كوب من الأعشاب المشكلة (الثوم المعمر والشبت والبقدونس) ، 1/3 كوب لوز محمص ، 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون ورشة ملح في محضر طعام صغير. قم بتدوير ورقة واحدة من المعجنات النفخة في قطعة مربعة مقاس 11 بوصة في جولة بحجم 11 بوصة. تُدهن بملعقتين كبيرتين من الزبدة الطرية وتُرش بمزيج الأعشاب. قطعي شرائح مثل الفطيرة لعمل 16 قطعة إسفين. نشمر من الأطراف العريضة. دهنها بغسول البيض. اخبز في 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 20 دقيقة.

27. فطيرة سبانكوبيتا اخلطي علبتين بحجم 10 أونصات من السبانخ المجمدة (مذابة ومضغوطة جافة) مع 3 بيضات مخفوقة ، 1 1/2 كوب فيتا مفتتة ، 1 حفنة من البصل الأخضر المفروم ، 1/4 كوب كل بقدونس مفروم وشبت مع رشة كل من جوزة الطيب والملح و فلفل. قم بتدوير صفحتين من عجين الفطير في مربعات مقاس 11 بوصة لتوزيع الحشوة على ورقة واحدة ، مع ترك حد 1 بوصة. ضعي الورقة الأخرى في الأعلى ثم قومي بطي الحواف للداخل ثم قومي بتجعيدها باستخدام شوكة. قطع 4 شقوق في الأعلى ودهنها بغسول البيض. اخبز في 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 25 دقيقة.

كل شيء المعجنات (رقم 28)

تصوير: Ryan Liebe & copyRyan Liebe -2016

رايان ليبي وريان ليبي - 2016

كل شيء المعجنات (رقم 28)

28. كل شيء المعجنات اخلطي ملعقة صغيرة ممتلئة من كل من رقائق البصل المجففة وبذور الخشخاش وبذور السمسم وملح الكوشر مع رشة من مسحوق الثوم. تقطع ورقة واحدة من عجينة الفطير إلى شرائح بعرض 3/4 بوصة (إجمالي 12) لف الشرائح ، ثم شكلها في المعجنات. ادهنيهم بخليط البيض ورشي خليط التوابل. اخبز في 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية ، 25 إلى 35 دقيقة.

29. فطائر الجبن المشوي قم بتقطيع ورقة واحدة من عجينة الفطائر إلى قطعة مربعة مقاس 12 بوصة مقطعة إلى مربعات بحجم 3 بوصات (إجمالي 16). شطيرة جبنة شيدر مقطعة بين مربعين. يُطهى على دفعات في مقلاة ساخنة بالزبدة على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً ، لمدة دقيقتين. اقلبها على ورقة خبز مبطنة بورق. اخبز في 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 10 دقائق.

30. عقد الثوم قطع ورقة واحدة من المعجنات إلى نصفين ، ثم قطع كل نصف بالعرض إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة (إجمالي 12) اربط كل منها في عقدة فضفاضة ، واسحبها قليلاً. اخبز في 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 15 دقيقة. تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة مع 2 فص ثوم مفروم مع العقد الدافئة ، 2 ملاعق كبيرة من البيكورينو المبشور ، 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ورشة ملح.

31. الخنازير في بطانية قم بتقطيع ورقة واحدة من عجينة الفطائر إلى قطعة مربعة مقاس 10 1/2 بوصة مقطعة إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة (إجمالي 7). لف كل منها حول هوت دوج في لفافة لولبية برفق لإغلاق اللحامات. ادهنيهم بغسول البيض ورشي بذور الخشخاش. اخبز في 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 25 دقيقة. يقطع لاجزاء صغيرة.

خنازير Chorizo ​​في بطانية (رقم 32)

خنازير Chorizo ​​في بطانية (رقم 32)

32. خنازير تشوريزو في بطانية قم بتقطيع ورقة واحدة من عجينة الفطائر إلى قطعة مربعة مقاس 10 بوصات إلى نصفين ، ثم قم بتقطيع كل نصف بالعرض إلى شرائح بعرض 1 بوصة (إجمالي 20). دهنها بمسحوق البيض المتبل بمسحوق الفلفل الحار. لف كل قطعة حول قطعة من فرشاة كوريزو المطبوخة بالكامل بمزيد من غسول البيض. رش بذور السمسم. اخبز في 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، 20 دقيقة.

33. فطر حلزوني انشر ورقة واحدة من عجين الفطير مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة الطرية. يُغطى بكوب من الفطر المقلي (المبرد) ونصف كوب Gruy & egravere المبشور. قم بلفها إلى شريحة خشبية بالعرض إلى ست قطع بعرض 1/2 بوصة. رتبي القطع المقطعة لأعلى في صينية دائرية مدهونة بالزيت مقاس 8 بوصات. اخبز في 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 55 دقيقة. اتركه يبرد لمدة 5 دقائق ، ثم اقلبه على طبق.

34. امباناداس بيف بني نصف رطل من اللحم المفروم قليل الدهن في مقلاة. أضف 1/2 كوب من الطماطم المهروسة والبصل المفروم ، 2 ملاعق كبيرة من الزبيب والزيتون الأخضر المفروم وملعقة صغيرة من الكمون المطحون والأوريجانو المجفف وملح الكوشر والفلفل. يُطهى حتى يمتص السائل تقريبًا ، حوالي 7 دقائق يبرد. قم بتدوير ورقة واحدة من المعجنات المنتفخة إلى قطع مربعة مقاس 16 بوصة بطول 3 بوصات (حوالي 24 إجمالاً). ضعي اللحم البقري بالملعقة على الحلقات المطوية إلى نصفين واعصدي الحواف بالشوكة. دهنها بغسول البيض. اخبز في 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 20 دقيقة.

35. تونا امباناداس تُقلى حبة طماطم برقوق مقطعة مع 1/4 مكعبات من الفلفل الأخضر والبصل و 2 فص ثوم مفروم في مقلاة بزيت الزيتون حتى تنضج. يُقلب في عبوة واحدة سعة 5 أونصات من التونة المعبأة بالزيت ، و 1 بيضة مسلوقة ومقطعة ، وملعقتان كبيرتان من كل من الزيتون الأخضر والبقدونس المفروم و 1/4 ملعقة صغيرة من كل حريف ، ملح كوشير وفلفل بارد. اصنع بيف امباناداس (رقم 34) مع حشوة التونة بدلا من اللحم البقري.

36. لامب امباناداس بني 1 رطل من لحم الضأن المفروم بزيت الزيتون مع 3/4 كوب من البصل المقطع والجزر واللفت والبطاطا لمدة 10 دقائق. يُضاف 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ويتبل بالملح والفلفل باردًا. اصنع بيف امباناداس (رقم 34) حشوة بخليط لحم الغنم بدلا من لحم البقر.

37. خبز بري قم بتدوير ورقة واحدة من المعجنات النفخة في قطعة مربعة مقاس 12 بوصة في جولة بحجم 12 بوصة. ضع عجلة بري 8 أونصات في وسط المعجنات. ادهني العجينة بغسول البيض إلى المنتصف فوق البري ، واضغطي لإغلاقها. اقلب الفرشاة على ورقة الخبز المبطنة بالورق مع المزيد من غسول البيض. اخبز في 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 25 دقيقة.

تصوير: Ryan Liebe & copyRyan Liebe -2016

رايان ليبي وريان ليبي - 2016

38. بالميرس يرش ربع كوب من السكر على السطح ويوضع ورقة عجين واحدة فوقها. يرش مع 1/4 كوب سكر إضافي في مساحة 12 بوصة مربعة. اطوِ جانبين متقابلين بمقدار 3 بوصات ، ثم اطوِه مرة أخرى لتلتقي في المنتصف. اطوي العجين إلى نصفين مثل الكتاب. قم بتقطيعها بالعرض إلى قطع بعرض 1/2 بوصة (إجمالي 24). تخبز على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 20 إلى 22 دقيقة.

39. جيوب الشوكولاتة بيري قم بتقطيع ورقة واحدة من عجين الفطير إلى مربعات بحجم 3 بوصات (إجمالي 9) فوق كل منها نصف حبة فراولة وعدد قليل من رقائق الشوكولاتة. ادهن الحواف بغسول البيض وقم بطي الزوايا في المنتصف حتى تلامس قرصة اللحامات لإغلاقها. ادهنيها بمزيد من غسيل البيض ورشيها بالسكر. اخبز جانب التماس لأعلى عند 400 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 20 دقيقة.

دبابيس الليمون الخشخاش (رقم 40)

دبابيس الليمون الخشخاش (رقم 40)

40. دبابيس الليمون الخشخاش افردي ورقة واحدة من عجينة البف في فرشاة مربعة مقاس 12 بوصة مع خثارة الليمون ورشيها ببذور الخشخاش. تقطع إلى نصفين ، ثم تقطع كل نصف بالعرض إلى شرائح بعرض 1/4 بوصة ، تُلف إلى لفائف وتُدهن بغسول البيض. اخبز في 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، 20 دقيقة. غبار سكر الحلويات.

41. شوكولا بيري نابليون قم بتقطيع ورقة واحدة من عجينة الفطائر في مربع 10 بوصات مقطعة إلى مستطيلات 2 1/2 × 5 بوصات (8 إجمالاً). ساندويش بين 2 صفيحة خبز غير مبطنة واخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، لمدة 30 دقيقة. ادهنيها بالزبدة المذابة ورشي السكر الحبيبي. رائع. يُطهى 1/3 كوب حليب ، ملعقتان كبيرتان سكر و 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة مع الخفق حتى يصبح كثيفًا. يضاف 2 أونصة من الشوكولاتة نصف المحلاة الباردة. أضيفي 1 1/2 كوب كريمة مخفوقة. للتجميع ، ضعي طبقة 2 من مستطيلات المعجنات مع كريمة الشوكولاتة والتوت. غبار سكر الحلويات.

42. كعكة بيري كريم قم بتدوير ورقة واحدة من المعجنات المنتفخة في مربع بحجم 12 بوصة. ساندويش بين صفيحتين خبز غير مبطنتين واخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، لمدة 30 إلى 35 دقيقة. بارد مقطعة إلى أثلاث. تُوزّع ملعقتان كبيرتان من مربى التوت على قطعة مستطيلة الشكل مع 2/3 كوب كريمة مخفوقة. كرر لتشكيل طبقتين إضافيتين.

43. كروس اخفقي بيضة واحدة مع 1 ملعقة صغيرة فانيليا. افردي ورقة واحدة من عجين الفطير في مربع بحجم 10 بوصات وادهنها بالبيض. تقطع إلى نصفين ، ثم تقطع كل نصف بالعرض إلى شرائح بعرض 1 بوصة (إجمالي 20). اخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون لمدة 15 دقيقة. Toss the warm churros with 2 tablespoons melted butter, then 1 cup sugar mixed with 1 tablespoon cocoa powder, 1/2 teaspoon cinnamon and a pinch of cayenne.

44. Cheese Danishes Beat 6 ounces cream cheese, 1/3 cup sugar, 2 egg yolks, 2 tablespoons sour cream and 1/4 teaspoon each vanilla and salt with a mixer until smooth. Roll out 1 puff pastry sheet into a 12-inch square cut into four 6-inch squares. Brush with egg wash and sprinkle with sugar. Spoon the cream cheese filling onto the squares and fold the corners into the centers until touching. Bake seam-side up at 400 degrees F until the pastry is golden, about 20 minutes.

45. Pecan Rugelach Mix 1/3 cup sugar with 1/4 cup finely chopped pecans and 1 tablespoon cocoa powder. Roll out 1 puff pastry sheet into an 11-inch square trim into an 11-inch round. Spread with 4 tablespoons softened butter and sprinkle with the pecan mixture. Slice like a pie to make 16 wedges. Roll up from the wide ends. Brush with egg wash. Bake at 350 degrees F until golden, 20 minutes.

46. كانولي Tear off three 24-inch-long sheets of foil tightly roll each up from a short end to make 3 tubes. Cut each tube into quarters. Roll out 1 puff pastry sheet into a 12-inch square cut into 1-inch-wide strips (12 total). Wrap each strip around a foil tube gently roll to seal the seams together. Bake at 400 degrees F until golden, about 20 minutes cool, then remove the shells from the foil. Mix 1 pound ricotta with 1/2 cup confectioners' sugar, 2 tablespoons mascarpone and 1/2 teaspoon vanilla. Fill the shells with the ricotta mixture press the ends into mini chocolate chips.


Sweet

I love buttery desserts, which means I really love puff pastry desserts. Try some of these quick and excellent recipes. (See also: Fast "Fake" Desserts)

15. Palmiers

These pastries might be the simplest impressive thing you ever make &mdash all you need for tasty, flaky palmiers is frozen puff pastry and sugar.

16. Pumpkin Spice Palmiers

If the previous recipe is too plain for you, check out these pumpkin spice palmiers.

17. Napoleons

Pastry cream and puff pastry layers are piled high in these classic Napoleons.

18. Nutella Tart

This Nutella tart recipe is fast, easy, and especially awesome because it combines two of the world's best ready-to-go ingredients: puff pastry and Nutella.

19. Pineapple and Dulche de Leche Torta

So many sweet puff pastry recipes use what are sometimes considered "traditional" dessert flavors &mdash fruits you'd normally see in pie fillings, like apples and cherries. That's why I'm excited by this pineapple-based puff pastry dessert. (See also: Delicious Ways to Use Pineapple)

20. Cinnamon-Sugar Puff Pastry Wheels

Food blogger The Baker's Daughter recommends serving these cinnamon-sugar puff pastry wheels for afternoon tea.

21. Malted Strawberry Puff Pastry Dessert

I love the taste of malt in desserts &mdash and I think it would be perfect paired with flaky pastry and berries in the strawberry and puff pastry dessert.

22. Ginger Pear Puff Pastry Tart

This zingy tart features thinly sliced pears and goes well with vanilla ice cream or fresh whipped cream.

23. Apple Pie With Puff Pastry Crust

Add an extra-flaky twist to your traditional apple pie by using puff pastry for the crust.

24. Upside-Down Puff Pastry and Cranberry Tart

Tart cranberries mix with brown sugar and puff pastry in this Thanksgiving-worthy cranberry tart.

25. Puff Pastry Cornucopias

This recipe for puff pastry cornucopias also includes a recipe for a pumpkin-coconut mousse to stuff them with, but you could easily replace that with your own favorite filling.

26. Puff-Pastry Stars

These puff-pastry stars, originally made for the Fourth of July, would be awesome at any time of the year &mdash maybe with some cooked spiced pears in the winter?

27. Baked Pears in Puff Pastry

These baked pears in puff pastry would make a gorgeous dinner party dessert &mdash and they're super simple.

28. Cronut-Inspired Puff Pastry Donuts

The Wise Bread staff talks a LOT about cronuts, so I was excited to find these puff-pastry shortcuts to the infamous croissant donuts.

29. Chocolate Velvet Torte

This rich chocolate torte uses puff pastry as a crust.

30. Puff Pastry From Scratch

If you don't want to mess with the pre-packaged frozen stuff, check out this recipe for making puff pastry dough from scratch.

What's your favorite way to save time with frozen puff pastry? Hurry and share with us in comments!


Give me your savory / easy / efficient recipes, yearning to be baked. October 7, 2019 2:32 PM Subscribe

I'm particularly looking to have a rotation of base recipes that can be infinitely customized. Bonus points for add-ins that are:

*pantry staples
*cheap
*able to be frozen (or otherwise stored for a long time)
*un-fussy

Ideas I have come up with on my own include savory egg muffins with different mix-ins, and savory cheddar biscuits with different mix-ins. What am I missing?

Other notes: I don't like cornbread unfortunately. I'd be open to desserts that are no sugar added.

Buttermilk drop biscuits are quick & easy. I keep a canister of buttermilk powder in my fridge so that I can make them whenever I want. Add grated cheese, herbs, cayenne, etc. for added flavor.

مكونات:
2 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
1⁄4 teaspoon baking soda
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 عصا زبدة
1 cup buttermilk (I use powdered buttermilk, which is 4 TBSP powder + 1 cup water)

الاتجاهات:
Preheat oven to 450 Fahrenheit.
Combine dry ingredients, including the buttermilk powder (if you are using it instead of liquid buttermilk).
Cut in butter.
Add liquid (either buttermilk or 1 cup water if you mixed buttermilk powder in with the dry ingredients).
امزج حتى يتجانس.
Drop onto cookie sheet and bake until golden (about 10 min.)
This makes about 20 small drop biscuits.
posted by belladonna at 3:02 PM on October 7, 2019 [2 favorites]

Cheesy-mite scrolls! Easy and so good. Unroll the contents of a can of Pillsbury dough, give it a thin schmear of Vegemite, sprinkle with shredded cheddar, and roll it back up to bake.

(Thank you for the reminder!)
posted by headnsouth at 3:06 PM on October 7, 2019 [1 favorite]

Best answer: What about baking things like casseroles? Scalloped potatoes can be as easy as sliced potatoes, cream of something soup, cheese and corn flakes.

How about stuffing? Buy a box of Stovetop instead of your Betty Crocker and you can bake that. Who doesn't like stuffing? You can throw in nuts or dried fruit to mix things up.
posted by any portmanteau in a storm at 3:15 PM on October 7, 2019 [3 favorites]

Best answer: Very much in the same vein as your egg muffins, the world of frittata has infinite variation starting with really just eggs, cream and cheese as staples.

If you are willing to do a little bit of prep ahead of time (like two minutes of mixing stuff either the night before or morning of if you want to bake in the evening), the world of no-knead bread has lots of choices. In particular, foccacia is great for pantry-stable add-ins. Foccacia can also be done in a relatively quick form. And from foccacia you're only one step away from pizza.
posted by Homeboy Trouble at 3:37 PM on October 7, 2019 [4 favorites]

Best answer: I customize these 6-ingredient yogurt biscuits and they are always yummy and a big hit with my friends. Everything's pantry staples if yogurt counts as a staple for you.

I alter as follows:
1) Cut the baking powder to 2.5 tsp so I don't have baking powder taste in the final product.
1) Use just a pinch of salt. The recommended amount makes a very salty biscuit. This is definitely a personal preference thing.
2) I do NOT "knead until smooth". I just mix until it comes together enough to dump it out onto a surface and finish by squooshing it around with my hands until there aren't any obvious dry bits.
3) Nor do I "roll out to an inch thickness and cut with a 2-inch biscuit cutter". What, me fuss with a rolling pin and a biscuit cutter, and then have to clean them? ههه! I pat into an inchish-thick rectangle and cut/rip into 8 squarish blobs.
4) Cook them about twice as long as recommended. They tend towards undercooked in the middle so I go well past "golden brown on top" (but not all the way to "burnt").

Additionally, I frequently use one or more of these customizations:
Add a packet of chopped feta or any other cheese
Add grated zucchini
Add any other grated or mashed vegetable
Add salsa verde
Add cumin or other spices
Change out some of the flour for something more interesting (e.g. rye or buckwheat)

When you add wet ingredients you'll have to increase the flour a bit. You're going for a slightly sticky dough.

I use any plain yogurt that doesn't have thickeners/emulsifiers because I don't trust their potential effect on the final product, but tbh I'm probably being too careful there.

After all those words it probably sounds complicated but I assure you that this recipe is forgiving, quick, and infinitely customizable. يتمتع!
posted by inexorably_forward at 3:37 PM on October 7, 2019 [13 favorites]

required ingredients: flour, eggs, salt. Optional add-ons after cooking: herbs, sauces, veggies, meat, cheese..

The roll-out time might exceed your limit, especially if you're using a pin rather than a machine, but you could consider a spaetzle-type recipe if so.
posted by Lady Li at 4:23 PM on October 7, 2019 [1 favorite]

In terms of cheddar biscuits, it's almost sausage ball season! They're very easy and unhealthy and addicting (which is why I don't allow myself to eat them beyond the Thanksgiving - Jan 1 window), but they're also satisfying, freeze well, and obliterate hangovers. Ignore the rosemary in the recipe sausage balls should not have rosemary. I find dried parsley kind of gross and recommend you omit that, too. And if you're using a properly sharp cheddar, then you can use it in place of the parmesan.

Also, I don't know if it would quite satisfy your baking habit, but arepas are delicious and making them can be kind of meditative.
posted by grandiloquiet at 5:39 PM on October 7, 2019 [1 favorite]

In addition to the excellent no-knead bread suggestion, I had a SERIOUS beer bread baking phase.

Four pantry ingredients (if you drink beer). Fast. Customizable. لذيذ.
posted by athirstforsalt at 8:22 PM on October 7, 2019 [2 favorites]

I liked the idea of cheese straws, but it would be even easier if you used store-bought puff pastry like this recipe. You could presumably also try adding different herbs and spices.
Basically the same thing but in a slightly more elaborate shape: cheese palmiers.

On the pre-made pastry theme, there must be different pies and tarts and pasties/empanadas… I don’t have any suggestions for particularly quick ones off the top of my head, though.
posted by Bloxworth Snout at 12:08 AM on October 8, 2019 [2 favorites]

Pizza. Dough plus sauce plus cheese plus whatever.

Pizza dough is a very simple yeast dough. If you don't want to knead by hand, a stand mixer, or even a food processor(takes a minute or less, don't overdo), will do it for you at the cost of additional things to clean.

Or, there are multiple ways to avoid making the dough. Buy it fresh or refrigerated.
posted by SemiSalt at 5:19 AM on October 8, 2019 [2 favorites]

Best answer: Now, I know you've already listed cheddar biscuits, but I just made pumpkin cheddar biscuits and they really turned out pretty well.

I used black pepper instead of pumpkin pie spice on the theory that pumpkin pie spice plus cheese sounded a bit worrying and I used about half a cup of Aldi's champagne cheddar christmas cheese from last year which I had in the freezer.

Unless you like gummy biscuits, let these cool before eating. I mean, I had one while it was hot and I liked it, but I like gummy things.

My plan is actually to try these with sweet potato, a farmer's cheese and five spice powder (five spice is really good with squash and tubers). But in any case, I think you could skip the cheese and bake the pumpkin ones with chopped frozen spinach, for instance, so long as you squeezed it to get the liquid out.
posted by Frowner at 6:18 AM on October 8, 2019 [1 favorite]

Best answer: Quiche! If you buy the pie crusts pre-made it might not be enough work for you, but they're easy savory bake-able food and very flexible.

1) I assume a pie crust because I buy them at the store
2) Mix 3 eggs with 1 cup of milk, add cheese, meat, or vegetables to your taste (some vegetables are more fussy than others either because they won't cook completely without help - potatoes, mushrooms - and others because they have too much liquid without "sweating" - artichoke hearts spinach can just be thrown in)
3) add some spices if you want (I usually use celery salt and paprika)
4) bake at 350 for 45-ish minutes
posted by Nec_variat_lux_fracta_colorem at 7:29 AM on October 8, 2019 [3 favorites]

Best answer: I got this here on AskMe:

four eggs, 1 cup Bisquick, 1 tablesppon of oil, salt & pepper to taste.

Mix it up, then add anything you'd put in a quiche that you like: veggies, mushrooms, meat. Bake at 350 degrees for a half hour or until a knife comes out clean.

You can also add fruit with cinnamon/other spices and sugar to taste.
posted by jgirl at 1:51 PM on October 8, 2019 [1 favorite]

Also, this past year, I've been baking a loaf of bread every other day. It started with me reading the ingredient list on the supermarket baguette. I had thought it was a plain bread, but it wasn't at all. Here, artisanal bread is very expensive, so I had to find a solution. Then I found a youtube video of Julia Child baking baguettes, which is hilarious, and I spent several months trying to learn from it. At some point, my kids told me they weren't impressed and that they preferred a bigger loaf and whole wheat breads. However, those breads didn't work as well in the oven on their own, so I began baking them in a Dutch oven like with the no-knead breads. And after just a few trials, I am now a master bread baker, with people asking which fancy baker I bought them from.
I'm telling the story before the recipe because I don't really have a recipe, I've just trial-and-errored my way through.
But here is an approximate methodology:
In the morning, combine 2 cups of cold water and a little bit of yeast. Like a fifth of what you would usually use, or less. Mix well with a fork, then add a mix of AP and whole wheat flour till you reach a texture like a thick broth or a thin porridge. Lumpy is fine. Let it ferment for several hours until it forms large bubbles. I suggest at least six hours, it's fine if you leave it for longer.
When you get back to it, add a tablespoon of kosher salt, and your preferred combination of AP and whole wheat and knead till it is whole but still sticky. Some people like doing this by hand, I love my stand mixer. This should be a moist dough, not a wet one.
After an hour, flour your counter, and take out the dough onto the flour. Stretch and fold the dough like you learnt from the Julia video. Do that again after an other hour.
Now there are two options, depending on how you feel and the demand for bread in your house. You can take the dough and put it in a container and let it rest in the fridge overnight or even till next evening. Or you can go to the next step.
The next step (after another hour if you are doing it right away, or after an hour after taking it out of the fridge) is to stretch and fold again, and then shape your loaf. Turn on your oven to max with the Dutch oven inside, and let the dough rise while it heats up. When the oven is warm, score your loaf and throw it into the Dutch oven. Put on the lid, and bake till it begins to smell baked. Take off the lid, now your loaf should be golden and fragrant. Turn the heat a bit down and keep baking for another ten minutes or so. Take it out, turn it on to a wire rack and let it cool down for at least twenty minutes.
It looks like a complicated method, but look again and you'll realize that the actual time spent is minimal. The reward is maximal.

My picky kids don't like no-knead bread much, or sourdough. That's why I had to find a compromise. Now they are happy.
posted by mumimor at 10:20 AM on October 12, 2019


شاهد الفيديو: Potato Aligot. بطاطا و طن جبنة . تحدي الاكلات المشهورة. شيف شاهين (شهر اكتوبر 2021).