وصفات تقليدية

وصفة لحم الغزال والبصل والفلفل مقلي

وصفة لحم الغزال والبصل والفلفل مقلي

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لعبة
  • لحم الغزال

طبق بسيط ولكنه لذيذ مصنوع من اللعبة. استمتع بالأرز أو المعكرونة أو البطاطس.

18 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيجعل: 4

  • 2 1/2 مرق لحم بقري
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة شيري جاف
  • 4 ملاعق صغيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
  • 450 غ من لحم الغزال الخالي من الدهن، المقطّع إلى شرائح رفيعة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح معالج
  • 2 ملعقة صغيرة بهار ستيك
  • 1 بصلة مقطعة أنصاف ومقطعة إلى شرائح
  • 3 حبات فلفل مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة طعام طحين ذرة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الوقت الإضافي: ساعتان من التتبيل ›جاهز في: 2 ساعة و 30 دقيقة

  1. في وعاء متوسط ​​، اخلطي مرقة اللحم البقري والشيري وصلصة الصويا والملح والفلفل معًا. تبلي اللحم بالملح المعالج وتوابل الستيك ، ثم ضعيه في الوعاء مع التتبيلة. يغطى ويبرد لمدة 2 إلى 3 ساعات.
  2. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. استخدم ملقطًا أو ملعقة مثقوبة لنقل لحم الغزال إلى المقلاة ، مع الاحتفاظ بالتتبيلة. يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح لونه بنيًا وينضج بالكامل ، من 3 إلى 5 دقائق ، حسب حجم القطع. يُرفع إلى وعاء نظيف.
  3. سخني الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت في نفس المقلاة على نار متوسطة عالية. أضيفي البصل وشرائح الفلفل. يُطهى ويُحرّك حتى يصبح طريًا ، من 2 إلى 3 دقائق. أخرجيها من المقلاة وضعيها في وعاء اللحم.
  4. قم بإذابة دقيق الذرة في ملعقتين كبيرتين من التتبيلة المحفوظة. اسكبي باقي التتبيلة في المقلاة. يُغلى المزيج ، ثم يُطهى على نار متوسطة لمدة دقيقة. أضيفي طحين الذرة واستمري في الطهي مع التحريك ببطء حتى يتماسك ، لمدة دقيقة تقريبًا. يُعاد اللحم والخضروات إلى المقلاة ويقلب حتى يغطى بالصلصة. نقل إلى طبق التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(23)

المراجعات باللغة الإنجليزية (23)

بواسطة Barbara Z.

مضحك ، أنا مقدم هذه الوصفة ، ولا أتذكر وضع ملح مورتون على قائمة المكونات! مضحك جدا! اعتقد انهم الراعي هنا. يمكنك استخدام أي مطري لحوم مثل Adolph. لقد استخدمت أيضًا النبيذ الأحمر بدلاً من الشيري ، فقط أضف القليل من السكر إلى المكونات. - 20 نوفمبر 2008

بواسطة قلعة سيندي سمايلي

كانت هذه طريقة رائعة لطهي لحم الغزال - لقد حذفت ملح المعالجة حيث لم يكن لدي أي ملح ولم أكن أعتقد أنه سيحتاجه. - 08 أكتوبر 2008

بواسطة bub6958

كان هذا لذيذًا ، لكن اللحم لم يكن طريًا كما كنت أتمنى. لم أجد ملح معالج. لقد استخدمت ملح الطعام العادي ولا أعرف ما إذا كان لهذا أي تأثير على طراوة اللحم. أنا أحب المزيد من المرق لذلك استخدمت 14 أونصة من مرق اللحم البقري (ناقص ما استخدمته في التتبيلة). في الخطوة الرابعة بعد أن وضعت المتبقي من التتبيلة في المقلاة أضفت مرق اللحم البقري. لقد استخدمت دقيق مرق وندرا وسمك حسب الذوق. لقد خدمت هذا مع نودلز بالزبدة. بشكل عام ، وصفة جيدة جدًا سأستخدمها مرة أخرى. - 16 نوفمبر 2008


وصفة الفلفل المحشي بالجبن

بحاجة إلى تغيير تاكو الثلاثاء الخاص بك؟ جرب هذه الفلفل المحشو بالجبن مع الأرز المكسيكي. إنها طريقة رائعة للتجربة دون التخلي عن الجزء الأفضل - لحم تاكو لحم الغزال. تأكد من مضاعفة الدفعة لأنها ممتازة حيث يتم تقديم بقايا طعام مع بيضة في الأعلى.

إذا كنت ترغب في تبسيط هذه الوصفة ، فانسي قائمة التوابل واشترِ برطمانًا من Chupacabra Green Taco Seasoning. في حين أنني عادة لا أهتم بتوابل التاكو المعدة مسبقًا ، فإن هذا المزيج من الفلفل الحار والكزبرة والثوم وغير ذلك هو مزيج بدس يجعل اللحم المفروم أكثر إثارة للاهتمام.


مقلي لحم الغزال والبصل والفلفل - الوصفات

ساعات:
الاثنين السبت
9:00 صباحًا - 7:00 مساءً


وصفات Venison World & Reg Axis Steak
ستيك دائري أو شرائح لحم تندرلوين

مرحبًا بكم في عالم الذواقة في Venison World & Reg Axis Steak! المحور هو موطن الغزلان في الهند ولكن في المنزل الآن في نطاقات تكساس. مقاطعة كونشو ، موطن Venison World & reg ، بها أكبر تركيز من الغزلان المحور التي يتم تربيتها لإنتاج لحم الغزال. يرعى المحور على الأعشاب المحلية ، على عكس الذيل الأبيض الذي يفضل الحشائش والأوراق ، وبالتالي لا يتمتع المحور أبدًا بمذاق غامض. يقارن معظم الناس طعم لحم المحور مع لحم العجل الناعم.

ستيك المحور الذي ستطهيه به 2٪ دهون. قانونيا ، يمكن أن نسميها & quot؛ خالية من الدهون & quot. ومع ذلك ، فإن هذا اللحم الناعم يحتوي على 22.9٪ بروتين و 0.2٪ ألياف لنظام غذائي طبيعي وصحي. استخدم Venison World & reg Axis Venison في أي وصفة مفضلة من لحوم البقر أو لحم العجل من خلال السماح بوقت طهي أقل للطهي الجاف لأن المحور خفيف جدًا. وقت طهي أقل ليس مهمًا جدًا في الطهي الرطب في الماء والنبيذ والحساء واليخنات.

الوصفة الأساسية ستيك المحور المقلي

ذوبان العالم فينيسون & ريج أكسس دائري ستيك أو لحم المتن في عبوات بلاستيكية غير مفتوحة. عندما تكون جاهزًا للطهي ، أزل البلاستيك واشطف لحم الغزال سريعًا تحت الماء البارد واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. إذا رغبت في ذلك ، قطّعي شرائح الستيك إلى 3.5-4 أونصات.

ضعي في المقلاة 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر. الحصول على مقلاة ساخنة جدا على نار عالية. تقلى ستيك 45 ثانية إلى 1.5 دقيقة لكل جانب ، مع التقليب مرة واحدة فقط. قدميها ساخنة ورائعة. ستيك لحم ستيك وردي إلى مركز وردي بالكاد. الملح والفلفل حسب الذوق.

    تُتبّل شرائح اللحم في المقلاة مع توابل السجق على كل جانب. سيكون طعم الستيك مشابهًا لفرم لحم الخنزير وهو رائع في شطيرة البسكويت ، مع البيض ، مع البطاطا الحلوة ، مع البطاطا الحلوة المخبوزة ، مع صلصة التفاح ، أو مع الأرز طويل الحبة والأرز البري.

المحور على الشواية الخارجية

وصفة الشواء 1
الموسم عالم فينيسون وستيك أكسيس ريج مع ملح الثوم والفلفل الأسود. اشويها على الفحم الناضج ، مع تقليبها ودهنها بالزبدة كل دقيقة حتى تحصل على النضج المطلوب. ستكون Ballpark من خمس إلى ست دقائق ، وتعتمد على النار ، ومسافة اللحم من النار ، وما إلى ذلك.

نقيع
ملح
فلفل أسود خشن مطحون
قمم البصل الأخضر أو ​​الثوم المعمر المجفف
صلصة ورشيستيرشاير للتغطية
صلصة
(تغلي معا)
1 كوب زبدة
1/4 كوب عصير ليمون-أكثر لنكهة ليمون أقوى
2 ملاعق صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
2 ملاعق كبيرة صلصة ورشيسترشاير
2 مكعبات فلفل هلابينو

نقع فينسون وورلد & ريج أكسيس ستيك لمدة 30 دقيقة إلى ساعتين لامتصاص النكهة. كلما طال الوقت ، كانت النكهة أقوى. إزالة فينيسون وورلد & ريج ستيك من ماء مالح. ضع الصلصة على شرائح اللحم المتبل قبل الشوي على الفحم المنخفض حتى تصبح المراكز ساخنة ولونها وردي حسب الرغبة. دهنها بالصلصة أثناء الشواء وبعد إبعادها عن النار.

دجاج عالم فينيسون المقلية وشرائح اللحم ريج أكسيس
قبل وضع شرائح اللحم في مقلاة في الوصفة الأساسية ، اتركيها لتجف مرة أخرى ، واخفقيها بمطرقة اللحم أو حافة الطبق ، ثم رشي الدقيق. تغمس في اللبن. رشي الطحين والملح والفلفل مرة أخرى. يقلى بزيت الزيتون البكر حتى يصبح لونه بني. اصنع مرق اللحم بعد إزالة شرائح اللحم من المقلاة عن طريق إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق إلى المقلاة لكل ملعقة كبيرة من الزيت متبقية في المقلاة. عندما يبدأ الطحين في التحول إلى اللون البني ، أضف 1 كوب حليب لكل ملعقة كبيرة من الدقيق مضاف بالفعل. يقلب باستمرار حتى يصبح كثيفًا ودسمًا. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

فينيسون وورلد وشرائح اللحم ريج أكسيس بصلصة الخردل
يُقلى 1/2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً أو ما يعادله من الكراث في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر. عند الانتهاء تقريبًا ، أضيفي شرائح اللحم إلى المقلاة وحمريها سريعًا على كلا الجانبين. قلل الحرارة ، صب 2/3 كوب من النبيذ الأبيض الجاف. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة عشر دقائق. قلب شرائح اللحم عند علامة خمس دقائق. يُرفع اللحم ويُترك ساخناً. تُغلى عصائر الطهي حتى تُترك حوالي 3 ملاعق كبيرة في المقلاة. أضف 6 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة ، 2 ملاعق كبيرة خردل قوي ، ملح وفلفل. تغلي على نار عالية لمدة دقيقة واحدة حتى تصبح سميكة. يُسكب فوق اللحم ويُقدم على الفور.

فينيسون وورلد آند ريج أكسيس ، كريم ، ونودلز
مقلي فينسون وورلد & ريج أكسيس ستيك كما في الوصفة الأساسية. توضع جانبا على صينية دافئة. يُقلى بالزبدة أو المارجرين ، 5-8 فطر مقطع ، 1/2 بصل متوسط ​​مقطع ، و 2 فص ثوم مهروس. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري وملعقة صغيرة من بوكيه المطبخ. يقلى حتى يصبح البصل صافيًا. خففي الحرارة وأضيفي 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة. يقلب حتى يتكاثف. إذا رغبت في ذلك ، أضف 1 ملعقة صغيرة Red Current Jelly أو Jalapeno Jelly أو Mint Jelly. قدمي شرائح اللحم مع النودلز العريضة المطبوخة. تُسكب الصلصة فوق اللحم.

تصميم موقع ويب احترافي مقدم من دي ويب وركس
حقوق النشر والنسخ 1996 دي ويب وركس. كل الحقوق محفوظة.


_________________________________________________

1 كوب جزر مقشر و مكعبات صغيرة

1 رطل لحم غزال مطحون أو دب

1 كوب لحم غزال أو مرق لحم بقري

1 كوب طماطم مهروسة معلبة (تأكد من خلو الطماطم من الأعشاب المضافة)

  1. في وعاء كبير على نار متوسطة ، يُعرق البصل والكرفس والجزر
  2. طهي لمدة 20 دقيقة تقريبًا. لا تحمر. أضف القليل من الملح إلى الخضار
  3. يُضاف اللحم المفروم ويُقسم إلى قطع صغيرة جدًا
  4. بمجرد طهي اللحم ، أضيفي القليل من الملح
  5. أضف النبيذ وقلل بواسطة & frac34
  6. يُضاف المرق والطماطم المهروسة والحليب والسكر
  7. يُغلى المزيج ويُخفف إلى درجة حرارة منخفضة جدًا
  8. يُترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك كل دقيقتين حتى يصبح كثيفًا جدًا
  9. يضاف الريحان ويقلب
  1. قم بطهي الفيتوتشيني بضع دقائق أقل مما يخبرك به الصندوق
  2. صفّي المعكرونة واحتفظي بها و frac12 كوب من ماء الطهي
  3. يُضاف ماء طهي المعكرونة إلى مقلاة كبيرة ويُترك على نار خفيفة
  4. أضف المعكرونة
  5. أضيفي كل قطع الراجو ودفئها من خلالها
  6. توضع المعكرونة في الطبق وتُزين بكمية جيدة من جبن البارميزان

سجق لحم بقري ملفوف مع الفلفل والبصل

الصيف هو وقت النقانق والنقانق المشوية. سواء كنت تصنعها بنفسك أو تحضرها في معالج ، فإن نقانق لحم الغزال مثالية لهذه الوصفة. في حين أن النقانق المشوية العادية جيدة ، إلا أنها لا تتطلب الكثير من الجهد لدفعها إلى مستوى أعلى.

تشمل هذه الوصفة الفلفل الحلو والبصل ولحم الخنزير المقدد ، وكل الأشياء الجيدة والمرافقة المثالية لأي نقانق أو نقانق. ابدأ بقلي البصل والفلفل معًا في القليل من الزبدة أو زيت الزيتون ، ثم اسكب زجاجة من البيرة المفضلة لديك. ارمِ النقانق أو النقانق في القدر واترك الجعة تطهى ببطء حتى تنضج.

لف كل نقانق في شريحة من لحم الخنزير المقدد. ثم اشويهم حتى يصبح لحم الخنزير المقدد هشًا. قمة مع البصل والفلفل مطهو ببطء ولديك كلب سيستمتع به أي شخص. الصيف على كعكة.

مكونات

  • عبوة واحدة من نقانق لحم الغزال أو النقانق أو النقانق
  • 2 فلفل رومي مقطع إلى شرائح
  • 2 بصل حلو مقطّع إلى شرائح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • ملح
  • 1 بيرة
  • لحم مقدد ، شريحة واحدة لكل نقانق
  • عيدان أسنان لتأمين لحم الخنزير المقدد ، اثنان لكل سجق

تعليمات الطبخ

أضيفي الزبدة وزيت الزيتون إلى قدر كبير وسخنيها على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة وتغلي. نضيف البصل والفلفل إلى القدر والملح جيداً. يُقلى المزيج لمدة خمس إلى 10 دقائق حتى يلين البصل والفلفل. صب في البيرة وأضف النقانق إلى القدر. غطيها بغطاء ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

انزع الغطاء وانقل النقانق إلى طبق. مع إغلاق الغطاء ، أعد الحرارة مرة أخرى على نار هادئة واترك الجعة تنخفض لتشكل صلصة سميكة.

بينما ينضج البصل والفلفل على نار هادئة ، لف كل نقانق في شريحة من لحم الخنزير المقدد ، مع تأمين كل طرف بعود أسنان. يُشوى على فحم متوسط ​​حتى يصبح لحم الخنزير المقدد هشًا وبنيًا ، حوالي خمس إلى 10 دقائق حسب الحرارة. احرص على عدم ترك دهن لحم الخنزير المقدد يسبب ميلًا لحرق النقانق.

بمجرد أن ينضج لحم الخنزير المقدد ، ضعي النقانق على كعكة جيدة وفوقها البصل المطهو ​​والفلفل. يتمتع.

شارك وصفاتك على # Timber2Table

هل لديك وصفة تود اقتراحها كميزة؟ مراسلتنا عبر البريد الإلكتروني وإعلامنا!


5 طهاة لعبة البرية وصفات برجر فينيسون المفضلة لديهم

سموكد فينيسون تشوريزو برجر
ما يميز هذه الوصفة هو النكهات الرائعة التي ستحصل عليها من الطريقة المنخفضة والبطيئة على الشواية. كخبير في الشواء ، يقدم تشاد منظورًا فريدًا لإعداد برغر الطرائد البرية.

مكونات

  • 1 ½ رطل. لحم الغزال المطحون
  • 6 أونصات من الكوريزو المطحون
  • 2 أوقية فرك Traeger Big Game
  • 4 صفار بيض كبير
  • 1 ملعقة كبيرة. صلصة رسيستيرشاير
  • 4 شرائح جبنة جودة مدخنة
  • 4 خبز بريوش برجر
  • 4 أونصات بصل مشوي
  • 4 أونصات فطر مشوي
  • خردل بني حار
  • مايونيز

اجمع بين لحم الغزال وكوريزو وفرك Traeger Big Game Rub وصفار البيض وصلصة Worcestershire بيديك. يقسم الخليط إلى أربع قطع.

اضبط Traeger على 275 درجة. يُطهى البرجر لمدة 15 دقيقة على جانب واحد ، ثم يُقلب ويُطهى لمدة 15 دقيقة على الجانب الآخر. لمدة 3 دقائق الأخيرة ، ضعي الجبن على الفطائر.

قدمي البرغر على خبز محمص مع الخردل والمايونيز والبصل المشوي والفطر المشوي.

2 | هانك شو | مؤلف باك ، باك ، موس

ذا فينيسون بيكون برجر
هذه الوصفة ثقيلة على لحم الخنزير المقدد وخفيفة على الطبقة. كما يقول هانك ، "دع علم البرغر الخاص بك يطير" واستخدم أي خضروات وتوابل تريدها ، مع التركيز على التقنية والطحن.

مكونات

  • 1 ½ رطل. لحم الغزال
  • ½ رطل من لحم الخنزير المقدد المفروم
  • ملح
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 3 ملاعق كبيرة. زبدة ، شحم الخنزير ، أو زيت نباتي
  • 1 بصلة كبيرة
  • خبز البرجر
  • خس ، جرجير ، حميض أو سبانخ
  • طماطم أو فلفل مشوي على النار
  • شرائح جبن
  • بهار من الاختيار

الاتجاهات
اطحن اللحم ولحم الخنزير المقدد وهو بارد. بالنسبة للبرغر المشوي ، اصنع 2/3 من المزيج بمطحنة ناعمة و 1/3 مع طحن خشن.

اصنع حوالي خمس فطائر بسماكة-إلى 1 بوصة. قم بتشكيلهم بالقدر المطلوب فقط ، وتريد منهم أن يتماسكوا معًا بشكل فضفاض فقط. اضغط بإبهامك في وسط كل فطيرة لمنع البرغر من التحول بشكل كروي أثناء الطهي.

يُطهى البصل المقطع إلى شرائح رقيقة في مقلاة حتى ينضج (حسب رغبتك).

ضعي البرغر على شواية ساخنة. شويهم لمدة 3 إلى 5 دقائق لكل جانب مع فتح غطاء الشواية. أضف الملح فقط قبل طهيه مباشرة ، لكنك لن تحتاج إلى الكثير بسبب لحم الخنزير المقدد.

بعد الوجه الأول ، ضعي الفلفل الأسود المطحون حديثًا على البرغر مع بعض البصل. في آخر 90 ثانية ، ضعي الجبن فوق البصل.

عند الانتهاء ، يوضع على طبق للراحة لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

3 | جينا تايلور | الشيف في Southern Whitetail Outfitters

برجر الباربكيو الكوري فينيسون
جينا هي المالكة والطاهية في Southern Whitetail Outfitters ، حيث تكون وجبات الطعام البرية الذواقة دائمًا هي حديث المخيم. وصفة البرجر المثيرة هذه ليست استثناء ، مع الكثير من النكهة والأناقة.

مكونات

  • 1 ½ رطل. لحم الغزال المطحون
  • نصف كوب بانكو
  • 1 ملعقة كبيرة. ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة. زيت السمسم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
  • 4 خبز هامبورجر
  • 4 شرائح جبن سويسري
  • بصل أحمر متوسط ​​مقطع شرائح
  • فطر بورتوبيللو مقطع شرائح
  • 2 ملعقة كبيرة. زبدة
  • بصل أخضر
  • حبوب السمسم
  • نصف كوب صلصة الصويا
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت السمسم
  • نصف كوب سكر بني
  • 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة. ثوم مفروم
  • نشا الذرة

الاتجاهات
يُمزج اللحم المفروم والبانكو والثوم وصلصة الصويا وزيت السمسم والزنجبيل والملح والفلفل. تشكل إلى أربع فطائر. يوضع على صينية معدنية مبطنة بالشمع أو ورق البرشمان. برد لمدة ساعة.

تحضير الصلصة. على حرارة متوسطة إلى عالية ، اخلطي جميع المكونات معًا. دعها تبدأ في الغليان ، ثم اتجه إلى درجة حرارة منخفضة واتركها تنضج. خفقت في نشاء الذرة. ينضج لمدة 10 دقائق. اجلس جانبا.

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية. يقلى الفطر والبصل الأحمر. اجلس جانبا.

في نفس الحديد الزهر ، قم بطهي البرغر الخاص بك. يمكنك أيضًا طهي البرغر على شواية - يسمح الحديد الزهر للبرغر بالطهي في العصائر. طهي البرغر 4-6 دقائق على كل جانب للحصول على متوسط ​​نادر. يُرفع البرغر من المقلاة. جليز برجر بصلصة الباربيكيو الكورية.

باستخدام نفس الحديد الزهر ، نخب الكعك.

ضع البرجر على كعكة. ضعي فوقها الجبنة السويسرية والبصل والفطر. يُزين بالبصل الأخضر وبذور السمسم.


وصفة شواء فينيسون

سوف تستمتع عائلتك بوصفة لحم الغزال المشوي في وعاء الفخار. نحن نحبها كثيرًا لدرجة أننا نمتلكها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع في الشتاء.

يمكنك أيضًا استخدام Elk أو moose بدلاً من لحم الغزال. & # xa0 جرب فرك لحم الغزال المشوي أدناه.

طباخ بطيء VENISON ROAST & # xa0


رش وعاء كبير بالزيت النباتي. يُضاف شوربة الكريمة ومزيج شوربة البصل ومرق اللحم ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والبقدونس معًا للخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. أضيفي الفطر.

ضعي لحم الغزال المشوي في قدر الفخار واسكبي القليل من الخليط فوق الشواء. يغطى ويطهى على نار عالية لمدة 5 ساعات (8 ساعات على الأقل). إذا تم تجميد الشواء ، اطهيه لمدة 8 إلى 10 ساعات أو حتى ينهار اللحم.

قدميها فوق نودلز بالزبدة أو أرز مطبوخ أو بطاطس مهروسة أو شرائح خبز.

إذا لم يكن لديك قدر بطيء ، فما عليك سوى خبز الشواء على درجة 275 درجة لمدة 4 إلى 5 ساعات أو حتى تنضج.

هذه وصفة للفرك على التحميص مما يجعلها لذيذة للغاية. & # xa0 لا تقلق بشأن كل الملح - فهذا ما يمنحها طعمًا جميلًا.

وصفة فرك مشوي فينسون

8 ملاعق كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير
1 ملعقة كبيرة ملح ثوم
1 ملعقة كبيرة ملح بصل
1 ملعقة كبيرة ملح كرفس

امزج المكونات معًا. هذا يصنع 1/4 كوب. افركيها على لحم البقر المشوي (أو أي نوع من أنواع التحميص لهذه المسألة) ، واخبزيها.

نقيع
1 زجاجة نبيذ أحمر (بورجوندي)
2 فص ثوم
1 ورقة غار
أغصان إكليل الجبل
2 من توت العرعر المسحوق
2 جزر
1 بصلة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

صلصة
1/2 كوب نبيذ بورت
1 تيرابايت كشمش أحمر هلام
مرق لحم الغزال
1 ملعقة كبيرة طحين
1 ملعقة كبيرة زبدة

للتتبيلة ، قطعي البصل والجزر إلى شرائح وقشرهما ، ثم اتركيه على نار هادئة في زيت الزيتون - لكن لا تحمّري. & # xa0 ضعيه في وعاء زجاجي (وليس معدنيًا) ، وأضيفي النبيذ ومكونات التتبيلة المتوازنة. & # xa0 انقع لحم الغزال لمدة يومين مع التقليب عدة مرات في اليوم بحيث يتم تغطية جميع الأسطح بالتتبيلة. & # xa0 أخرجها من التتبيلة وشويها بالمناشف الورقية.

يُمزج الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثقيلة مع غطاء وعند التسخين يُضاف مكعبات لحم الخنزير المقدد. & # xa0 يقلى حتى ينضج. & # xa0 يُضاف لحم الغزال والبني من جميع الجوانب ويُرفع من المقلاة ويوضع في مقلاة. & # xa0

استمر في طهي التتبيلة على نار هادئة حتى تنخفض إلى نصف الكمية. & # xa0 صفيها واسكب فوق لحم الغزال. & # xa0 تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. & # xa0 اخبز على 325 درجة ، مغطى ، 30 دقيقة لكل رطل (5 أرطال × 30 = 150 دقيقة أو 2-1 / 2 ساعة).

للصلصة ، يُصفّى العصير من المقلاة ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​بمقدار النصف. & # xa0 يُمزج الزبدة مع الدقيق ويُضاف إلى الصلصة حتى يتكاثف. & # xa0 يُحرّك جيدًا ويُضاف النبيذ والمربى ويُمزج جيدًا. & # xa0 تخدم.

لحم الغزال لذيذ جدا مع كرز أو صلصة التوت. & # xa0 جربها ، ستحبها.

مشوي فينيسون مع نودلز

3 إلى 4 أرطال لحم غزال مشوي
2 بصل مقطع شرائح
1 فص ثوم مفروم
1 كوب مرق اللحم البقري (أو الماء)
تقطير لحم الخنزير المقدد أو الزيت النباتي
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
1 تيرابايت سكر بني
1 ملعقة صغيرة ملح
فلفل للذوق
3 تيرابايت كاتشب
1/2 كوب زبيب (اختياري)
المعكرونة المطبوخة

في فرن هولندي كبير ، سخني مرق اللحم المقدد أو الزيت وحمريه من جميع الجوانب. & # xa0 أضيفي شرائح البصل والثوم وقليهما إلى اللون البني الفاتح. & # xa0 أضيفي مرق اللحم البقري وأوراق الغار. & # xa0 يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة ساعة.

يُضاف الخل والسكر البني. & # xa0 يستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى. & # xa0 يُضاف الملح والفلفل والكاتشب والزبيب. & # xa0 يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج.

قدميها في طبق مع نودلز بالزبدة & # xa0 صبي الصلصة المشوية فوق النودلز.

تبلي الشواء بالملح والفلفل حسب الرغبة. & # xa0 تحميص بني في مرق اللحم المقدد مع الثوم المفروم في مقلاة فرن أو مقلاة من الحديد الزهر. & # xa0 صفي الدهون وأضف الماء. & # xa0 يُغلى ويُغلى نقل إلى فرن 350 درجة. & # xa0 خبز لمدة 3 ساعات أو حتى تنضج.

يُرفع اللحم من المقلاة ويُضاف باقي المكونات إلى العصائر. & # xa0 يُعاد إلى الفرن ويُخبز لمدة ساعة أخرى أو حتى يتكاثف. & # xa0 يُحمص شريحة رفيعة أو يُقطّع باستخدام شوكتين. & # xa0 يُضاف اللحم إلى الصلصة ويُشوى. اخبز لمدة 30 دقيقة. & # xa0 قدمه على الخبز مع البطاطس المقلية. & # xa0

أفضل من مرق اللحم البقري (يباع في جرة بمكعبات المرقة)
16 أونصة فلفل بيبرونشيني

سوف تحتاج إلى ملء وعاء الفخار الخاص بك 1/2 مملوء بالماء (هذا للمرق) وإضافة 1 ملعقة كبيرة ممتلئة من قاعدة لحم البقر Better Than Bouillon إلى الماء. تخلط جيدا وتذوقه. إذا تم تخفيفه ، أضف المزيد من قاعدة اللحم البقري.

أضف جرة الفلفل بأكملها إلى المرق وقلبها سريعًا أو اثنتين. أضيفي لحم الغزال المشوي بحذر وأخيراً قم بقياس حصتين من خلطة تتبيلة السلطة الإيطالية محلية الصنع ورشيها فوق الشواء وفي المرق.
يُطهى على نار عالية لمدة 6-8 ساعات أو حتى ينهار الشواء. أضع الشواء على طبق وأفرمه بالشوكة وأعيد وضعه في المرق.

مقلي الفلفل الأخضر والبصل
الكعك hoagie
جبنة الموزاريلا ، (أو الجبن المفضل لديك للذوبان) مبشورة

نحمص الخبز إذا كنت ترغب في وضعه في الفرن واغمس النصف السفلي من الكعكة العلوية في المرق. يُحشى باللحم المقطع ويُضاف الفلفل المقلي والبصل ويُغطى بالجبن. ضعيها تحت شواية حتى تذوب الجبن. هل يسيل فمك الآن؟ يجب أن يكون.

مزيج تتبيلة السلطة الايطالية محلية الصنع

1-1 / 2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم محلي الصنع
1 تيرابايت مسحوق البصل محلي الصنع
2 ملعقة كبيرة توابل
1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الكرفس المجففة أو رقائق الكرفس

تخلط المكونات معًا وتخزينها في وعاء مغلق بإحكام في مكان بارد وجاف.


**إذا كنت ترغب في صنع صلصة للسلطة، امزج ما يلي معًا:

1/4 كوب خل
1/2 كوب زيت كانولا
2 تيرابايت ماء
2 ملعقة كبيرة خلطة تتبيلة إيطالية (الوصفة أعلاه)


شرائح لحم فينيسون مخفوقة مع الفطر والبصل والمرق رقم 038

لطالما كان هذا الطبق من الأطباق المنزلية المفضلة لدينا منذ سنوات. إنه طعام مريح يلتصق بأضلاعك ويمكن حقًا في يوم شتاء بارد أن يدفئك ويطعم روحك. إذا كنت تحاول إدخال لحم الغزال لعائلة وأصدقاء جدد ، فهذه طريقة رائعة للتخفيف عنهم ، أو لمجرد #CelebratetheHunt مع الأصدقاء في المخيم. يمكنك أيضًا تخصيص هذه الوصفة إذا كان لديك أكلة يصعب إرضاؤها. الأمر كله يتعلق بعملية تطرية شرائح اللحم ، وتتبيلها بنكهة رائعة ، ولكن رقيقة ، وقليها في المقلاة ، وأخيراً تغطية اللحم بالمرق. ما الذي لا يعجبك في ذلك؟

جزء أساسي من هذه الوصفة هو "تكعيب" شرائح اللحم. إذا لم يكن لديك أداة cuber ، فيمكن القيام بذلك أيضًا بسكين عن طريق عمل جروح ضحلة بعرض بوصة في اتجاه واحد ، ثم مرة أخرى في الاتجاه المعاكس ، مما يؤدي إلى إنشاء مكعبات بحجم بوصة صغيرة. هذا يساعد على تطرية اللحم وتقديم لقمة رائعة!

نصيحة الشيف: عندما يكون كل شيء على الموقد ، خذ وقتك. راقب الحرارة عن كثب واضبطها حسب الحاجة. تريد بعض الألوان للبصل والفطر وشرائح اللحم ، لكن احذر من حرقها.

حرق مكعبات لحم الغزال

عندما تحرق لحم الغزال ، ضع في اعتبارك أن هذه الخطوة تهدف إلى الحفاظ على النكهة وليس طهي اللحم بالكامل. سيتم طهيها بالكامل في الفرن لاحقًا ، لذا ركز فقط على تحمير كلا الجانبين.

مرق وخضروات ممزوجة مع لحم الغزال

كان هذا الطبق عنصرًا أساسيًا في عائلتنا لفترة طويلة. أتمنى أن تستمتع بهذا الطبق بقدر ما نستمتع!

اتبعني تضمين التغريدة لمزيد من الوصفات الأسطورية.

مكونات

& # 8211 1 رطل. إلى 1.5 رطل من لحم الغزال (مكعب)
& # 8211 8 أوقية. حزمة من شرائح الفطر أو المقطعة (زر أبيض أو بورتابيلا أطفال)
& # 8211 1 بصل أصفر متوسط ​​(مقطع)
& # 8211 1 12 أوقية. علبة مرق بني (أحب استخدام مرق فطر هاينز)
& # 8211 1 ملعقة كبيرة. ثوم مفروم
& # 8211 التوابل / الفرك المفضل (أفضل RELOAD "Fully Loaded")
& # 8211 ملح وفلفل
& # 8211 ⅓ كوب دقيق
& # 8211 كوب نشا ذرة
& # 8211 2-3 ملاعق كبيرة. من الزبدة
& # 8211 2-3 ملاعق كبيرة. من زيت الكانولا
& # 8211 2 ملعقة كبيرة. من الثوم المعمر المفروم أو البقدونس المفروم (اختياري)

الاتجاهات

1. سخن الفرن إلى 300 درجة مئوية.
2. قم بتقطيع اللحم عن طريق عمل قطع نصف بوصة في اتجاه واحد ، ثم مرة أخرى في الاتجاه المعاكس ، وإنشاء مكعبات صغيرة بحجم بوصة واحدة.
3. قم بتتبيل شرائح لحم الغزال باستخدام التوابل أو الفرك المفضل لديك.
4. سخن مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة (أو أي فرن آمن) إلى درجة حرارة متوسطة.
5. ضعي الدقيق ، نشا الذرة ، ولمسة من الملح والفلفل في كيس زيبلوك كبير ورجّيه لخلط كل شيء.
6. ضع شرائح اللحم بشكل فردي في الكيس ورجها لضمان تغطية جيدة. أخرجي كل شريحة لحم من الكيس وضعيها في طبق. كرر هذه العملية حتى يتم تحضير كل اللحوم.
7. اسمح لشرائح اللحم بالجلوس في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق على الأقل لمساعدة الدقيق على الالتصاق.

طبخ:
1. ضعي الزبدة والبصل في مقلاة مسخنة مسبقًا. خففي الحرارة إلى متوسطة واقليها حتى تصبح شفافة مع التحريك المستمر.
2. يضاف الفطر ويتبل الخليط بقليل من الملح والفلفل ويقلب. اسمح للبصل والفطر بالتعرق والكراميل ، مع إضافة المزيد من الزبدة حسب الحاجة.
3. يقلب في الثوم المفروم. بعد دقيقة ، انقل كل شيء إلى الحواف البعيدة للمقلاة أو قم بإزالته واحفظه لوقت لاحق.
4. أعد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية وأضف 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا إلى منتصف المقلاة. شري ستيك على كل جانب لمدة 3-4 دقائق (كرر حتى يتم سفع جميع شرائح اللحم)
5. ضعي فوقها علبة مرق اللحم ، وتأكدي من تغطية غالبية شرائح اللحم وضعي مقلاة مكشوفة في الفرن لمدة 10 دقائق.
6. أخرجي المقلاة من الفرن وأضيفي الثوم المعمر المفروم أو البقدونس (اختياري). قدمها مع بعض البطاطس المهروسة والفاصوليا الخضراء ، وأنت على ما يرام!


وصفة فينيسون سكيليت

مكونات

  • 1.5 رطل لحم الغزال المطحون
  • 16 أوقية من الخضار المقلية المجمدة (لا بأس من الخضار الطازجة المفرومة)
  • متوسطة البصل المفروم
  • 14.5 أوقية. طماطم مقطعة إلى مكعبات ، غير مصفاة
  • 2 كوب نودلز البيض
  • 2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  • 1⁄2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1⁄2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الاتجاهات

  1. يقلى لحم الغزال مع البصل والبهارات حتى يحمر. لا ينبغي أن يكون هناك أي شحم لأن لحم الغزال قليل الدهن ، ولكن إذا كان هناك فائض من التصريف.
  2. اطبخ نودلز البيض حسب العبوة ، وصرف الماء.
  3. أضف الخضار المجمدة ومكعبات الطماطم إلى لحم الغزال. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.
  4. يُضاف نودلز البيض ويُحرّك المزيج. غطيه واتركيه ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.
  5. خدمة والتمتع بها.

سواء كنت بحاجة إلى معرفة كيفية طهي لحم الغزال في مقلاة أو حتى تريد بعض وصفات طاجن برجر لحم الغزال ، فإن وصفات لحم الغزال الخاصة بنا لن تخيب أملك. قم بتحويلها إلى مقلاة من الحديد المصبوب من لحم الغزال باستخدام شرائح لحم المتن بدلاً من لحم الغزال المطحون. قم بتحويلها إلى مقلاة من الحديد الزهر لوصفة لحم الغزال عن طريق إضافة شريط خلفي من لحم الغزال بدلاً من لحم الغزال المطحون. نأمل أن يكون هذا مصدر إلهام لك V enison S killet R ecipe. طبخ سعيد!


سكالوب فينيسون مع شبيك ، بصل حلو وبطاطا

* ملاحظة: راجع & quot؛ صلصة الطماطم الأساسية & quot الوصفة المضمنة في هذه المجموعة.

في مقلاة مقاس 12 إلى 14 بوصة ، سخني 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون حتى تدخن. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 8 إلى 10 دقائق. أضف 1 كوب سينزانو واطبخ حتى يتبخر السائل. يوضع البصل في وعاء منفصل ويوضع جانباً.

يتبل لحم الغزال بالملح والفلفل وينقع في الدقيق المتبل. في مقلاة نظيفة من 12 إلى 14 بوصة ، سخني الزيت حتى يدخن. توضع قطع لحم الغزال وتُطهى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً داكناً على جانب واحد. اقلبه واتركه لمدة دقيقة على الجانب الآخر ثم أخرجه من الطبق الدافئ.

تُضاف البطاطس إلى المقلاة وتُطهى حتى يصبح لونها بني فاتح ، لمدة 4 إلى 6 دقائق. أضيفي البقع والسينزانو المتبقي ومرق الدجاج وصلصة الطماطم والبصل وقللي بمقدار النصف. يُضاف لحم الغزال ويُطهى لمدة دقيقة. يُرفع اللحم إلى طبق ويُسكب الصلصة حوله.

مصدر:
مولتو ماريو مع ماريو باتالي من TV FOOD NETWORK - (Show # MB-5743)


شاهد الفيديو: شرائح اللحمة بالفلفل والبصل طعم خرافيوجبة صيفية (سبتمبر 2021).