وصفات تقليدية

الرجال الزنجبيل

الرجال الزنجبيل

إميلي جاكوبس

يأتي خبز الزنجبيل في جميع الأشكال والأحجام والقوام ، ولكن بمجرد أن تقطع رجلاً لطيفًا مستدير الرأس من عجينة كعك الزنجبيل ، ستحصل على علاج عطلة كلاسيكي يمكن تزيينه حسب رغبات قلبك في العطلة.

ملحوظات

*يقرأ كيف تلبيس رجل خبز الزنجبيل عطلتك لتزيين الأفكار.

شكر خاص لإميلي جاكوبس وصفات المريمية لمساعدتنا في اختبار هذه الوصفة.

مكونات

  • 1 كوب سكر بني معبأ
  • 1 1/2 عود زبدة طرية
  • 2 بيض
  • 1/2 كوب دبس
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 4 أكواب طحين ، بالإضافة إلى المزيد للغبار
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثًا
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة بهارات
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة

الحصص 12

السعرات الحرارية لكل حصة 377

ما يعادل الفولات (إجمالي) 15 ميكروغرام 4٪


خطط لوجباتك ، وقم ببناء مخزنك الرقمي ، وحفظ الوصفات ، والمزيد!

  • 3 أكواب طحين
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون من ماكورميك
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ماكورميك®
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون من ماكورميك
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 3/4 كوب (1 12 عود) زبدة طرية
  • 3/4 كوب سكر بني معبأ بقوة
  • 1/2 كوب دبس السكر
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا الطبيعية النقية من ماكورميك

المنتجات الرئيسية


الوصفة المكتوبة الكاملة أدناه ، ولكن دع & # 8217s نراجع بعض المكونات الرئيسية هنا أولاً. تبدأ جميع وصفات كعكة الزنجبيل بالطريقة نفسها وتأتي من أمي. إلى وصفتها ، أضف القليل من دبس السكر وأزيد من كمية نكهات التوابل (القرفة والزنجبيل والقرنفل والبهارات). بسبب التحلية اللزجة المضافة (دبس السكر) ، أضفت القليل من الدقيق للمساعدة في امتصاصه بالكامل. طحين حتى تحافظ ملفات تعريف الارتباط على شكلها.

  1. دبس + بهارات للنكهة
  2. بيضة لذلك فإن ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل لها هيكل وثراء
  3. سكر بني بدلا من السكر الأبيض الحبيبي. أستخدم السكر البني دائمًا عندما تناسب نكهته.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


  • 1 كوب زنجبيل مسكر
  • 3 1/2 أكواب طحين لجميع الأغراض بالإضافة إلى المزيد للدرفلة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 3/4 كوب زبدة غير مملحة
  • 3/4 كوب سكر بني غامق
  • 3/4 كوب عسل أسود غير مكبّر
  • 3 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 بيضة

ضع الزنجبيل المحلى في محضر الطعام. اخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا وشبيهًا بالعجينة.

في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق مع البيكنج بودر وصودا الخبز.

في قدر متوسطة الحجم ، تذوب الزبدة. اخفقي السكر ، دبس السكر ، الزنجبيل ، القرفة ، جوزة الطيب ، القرنفل ، البهارات والملح. دعنا نصل إلى درجة حرارة الغرفة. اخفقي في البيض.

أضف خليط الزبدة إلى الدقيق. يقلب حتى يمتزج جيدًا. يضاف معجون الزنجبيل المحلى ويقلب حتى يتوزع بالتساوي.

غلفي العجين بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. خط ورقتين الخبز مع ورقة شهادة جامعية. طحين قليلا سطح العمل.

أخرج ثلث العجين من الثلاجة. افردي العجينة حتى يصبح سمكها 1/4 بوصة. استخدم قاطع البسكويت لقطع رجال خبز الزنجبيل. توضع البسكويت على أوراق خَبز مُعدَّة وتُخبز حتى تجف من الأعلى وتحمر حول الحواف ، حوالي 10 إلى 12 دقيقة.

دع ملفات تعريف الارتباط تبرد لمدة 5 دقائق على ورق الخبز ، ثم انتقل إلى الرفوف السلكية.


بسكويت الزنجبيل الناعم

من السهل جعل ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل تحافظ على شكلها بشكل جميل في الفرن وليس هناك حاجة للتبريد. إنها طرية ولذيذة ، ومليئة بالتوابل ، والوصفة رائعة لصنع رجال خبز الزنجبيل.

نشاط عطلة ممتع في منزلنا هو صنع وتزيين كعك الزنجبيل. أحد الأسباب التي جعلتني صممت هذه الوصفة بحيث لا تتطلب التبريد ، وأحد أسباب ذلك هو: حاول أن تشرح لطفل يبلغ من العمر خمس سنوات أنه عليه الانتظار لمدة 3 ساعات أو حتى اليوم التالي قبل أن يتمكن من التزيين وتناول الطعام ملفات تعريف الارتباط التي ساعد للتو في إعدادها. لا يحدث ذلك بشكل جيد في منزلي. إذن فهذه وصفة جاهزة للطهي. أقدم بلدي يحب كعك الزنجبيل. يمكنه إنهاء طبق كامل بمفرده ، بينما يقوم أصغر مني بتزيينها. لديّ آكلى لحوم البشر وفنانة ، لذا فهذه الوصفة تخدمهما كليهما.

تبدأ هذه الوصفة بدهن الزبدة والسكر معًا. أرى الكثير من الوصفات تستخدم السمن ، لكني أفضل الزبدة حسب الذوق. ثم تخلط في دبس السكر. بعد ذلك تخلط بيضة مع بعض الفانيليا. أضف مكوناتك الجافة التي تشمل الزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل ، لذلك هناك الكثير من التوابل في ملفات تعريف الارتباط هذه لأنني أحب خبز الزنجبيل الخاص بي مع القليل من الركلة. ومع ذلك ، يمكنك تخفيف حدة التوابل إذا كنت تفضل نكهة أخف.

سيكون الخليط لزجًا ، لذا يتعين عليك & # 8217ll تنظيف سطح العمل واليدين والمسمار وسطح العجين بالطحين لمنعه من الالتصاق. لقد تعلمت هذا بعد أن لم أتمكن من إزالة القواطع من المنضدة ، لذلك اضطررت إلى كشط العجين وإعادة لفه. ولكن على الرغم من أن العجين طري ، إلا أنه يحتفظ بشكله أثناء الخبز وينتج عنه ملف تعريف ارتباط طريًا وطريًا. لقد قمت بخبز ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي لمدة ست دقائق فقط لأنني أحب ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي بشكل جيد ومضغ. إذا كنت تفضلها أكثر صلابة من الخارج ، ولكن لا تزال طرية من الداخل ، اخبزها لمدة ثماني دقائق للحصول على تلك الحواف المقرمشة.

صقيع بسيط قدر الإمكان. تم صنعه من مسحوق السكر ، لمسة من الفانيليا وبعض الحليب. إنه & # 8217s أيضًا متسامح جدًا. فقط أضف المزيد من السكر البودرة أو الحليب حتى يصبح مناسبًا لك تمامًا.

بسكويت الزنجبيل هذه لينة وقابلة للمضغ ، لكنها قوية بما يكفي لتزيينها والتعامل معها بسهولة. الطعم حلو وحار مع روائح دافئة من دبس السكر والزنجبيل والقرفة. إنهم يصنعون نشاطًا عائليًا ممتعًا ولذيذًا!


ملخص الوصفة

  • 6 أكواب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة
  • 1 كوب خبيز تروفيا
  • 4 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 4 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون ناعماً
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 2 بيض كبير
  • 1 كوب عسل أسود غير مكبّر
  • داني فيوري & # 039 s رويال آيسنج
  • سكر سنفرة للتزيين (اختياري)
  • حلوى للتزيين (اختياري)

اخفقي الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر في وعاء كبير. اجلس جانبا.

ضع الزبدة وتروفيا في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، واخلطه على سرعة متوسطة حتى يصبح رقيقًا. اخلطي البهارات والملح ثم البيض والدبس. خفض السرعة إلى منخفضة. يضاف خليط الدقيق ويخلط حتى يتجانس. قسمي العجين إلى أثلاث ، ولفي كل منهما في غلاف بلاستيكي. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد ، حوالي ساعة واحدة.

ضعي حصائر الخبز غير اللاصقة جانبًا في صفائح الخبز. افردي العجين على سطح عمل نظيف بسمك 1/4 بوصة. باستخدام قاطعة بسكويت الزنجبيل على شكل رجل مقاس 4 بوصات ، قم بقطع ملفات تعريف الارتباط ووضعها على ورقة خبز ، على بعد بوصة واحدة على الأقل. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد ، حوالي 30 دقيقة.

سخن الفرن إلى 350 درجة. تُخبز البسكويت حتى يصبح مقرمشًا ولكن ليس غامقًا ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة. اتركها تبرد على صفائح على رف سلكي.

باستخدام كريمة الزنجبيل البيضاء في زجاجة ضغط ، قم بتزيين رجال خبز الزنجبيل حسب الرغبة. بينما لا يزال رطبًا ، رشي سكر الصنفرة واتركيه يجف لمدة 10 دقائق. تخلص من السكر الزائد. باستخدام الجليد الإضافي ، قم بإرفاق الحلوى باستخدام ملاقط يدوية. اتركه يجف تمامًا لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.


وصفات احتفالية من خبز الزنجبيل تصنع ألذ الهدايا (وألذ الوجبات الخفيفة)

لا يمكنك التغلب على تلك النكهات اللذيذة الحارة ولكن الحلوة التي تأتي مع خبز الزنجبيل. وفي عيد الميلاد ، يكون مذاق تلك النكهات أفضل 10 مرات. ولكن يجب أن نضيف أنه بقدر ما نحب خبز الزنجبيل التقليدي ، فنحن أيضًا كبيرون في Gingerbread Blondies وحتى كعك الزنجبيل بالجبن (فهي لذيذة كما تبدو). لذلك ، إذا كنت ترغب في تجربة بعض وصفات خبز الزنجبيل الممتعة ، فقد قمنا بتغطيتك.

سواء كنت تحب ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل أم لا ، فهذا غير ذي صلة نوعًا ما. أنت تجعلهم كل عام لأنهم يجعلون الناس سعداء. ولأنهم رائعين للغاية.

عيد الميلاد هو الوقت المناسب لتناول خبز الزنجبيل ، والطريقة الوحيدة لجعله أفضل؟ صلصة الكراميل.

ليس لديك الوقت لتزيين كعك الزنجبيل؟ نشعر بك. تحتوي هذه الشقراوات على كل ما تحبه في ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل ومن السهل جدًا صنعها! إنها حارة ولذيذة ، ويذهب عيد الميلاد الجديد لدينا!

كعك الزنجبيل هو عنصر أساسي في عيد الميلاد. ومع ذلك ، لم يرفض أحد قط شريحة من كعكة الجبن. يدمج هذا الجمال بين الاثنين ، للحصول على كعكة الجبن الاحتفالية التي تستحق طاولة العشاء الخاصة بك. (بالإضافة إلى ذلك ، لا يزال الأصوليون في المجموعة يحصلون على ملفات تعريف الارتباط الخاصة بهم! & # 128517)


وصفة الزنجبيل ميكي

هذه الوصفة مباشرة من مطبخ شنغهاي ديزني لاند ستجلب ذلك الزنجبيل المخبوز الطازج ورائحة كعك الدبس إلى مطبخك وتملأ منزلك حقًا في موسم العطلات هذا!

مكونات كعكة الزنجبيل

  • 1 1/4 كوب من خليط كعك الزنجبيل
  • 1 1/2 كوب دقيق الجاودار
  • 1 1/2 كوب طحين خبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 2 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1/8 ملعقة صغيرة يانسون مطحون
  • 1/2 كوب زبدة طرية
  • 2/3 كوب سكر حبيبي
  • 1/3 كوب عسل
  • 2 بيضة مقسمة
  • 1/4 كوب ماء
  • 1/4 كوب حليب

مكونات رويال آيسنج

  • 1/4 كوب بياض بيض سائل مبستر
  • 2 كوب سكر بودرة
  • جل ملون غذائي ، بالألوان المرغوبة

اتجاهات لملفات تعريف الارتباط الزنجبيل

  1. نخل مزيج كعكة الزنجبيل ودقيق الجاودار ودقيق الخبز وصودا الخبز والقرفة والهيل والزنجبيل والقرنفل وبذور اليانسون في وعاء كبير. اجلس جانبا.
  2. في وعاء من الخلاط الكهربائي مزود بملحق مضرب ، زبدة كريمة وسكر حبيبي حتى يصبح رقيقًا. أضيفي العسل و 1 بيضة وماء وحليب واخلطيهم على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي المكونات الجافة إلى خليط الزبدة واخفقيها على سرعة منخفضة حتى تمتزج. سيظل العجين لزجًا بعض الشيء.
  3. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  4. صفائح الخبز 2 مع ورق البرشمان أو حصائر الخبز المصنوعة من السيليكون. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
  5. تُلف عجينة البسكويت إلى مستطيل بسمك 1/8 بوصة (3-4 ملم) ويوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
  6. تُرفع العجينة عن الثلاجة ، وتُلفّ العجين ، وتُقطّع إلى أشكال رجال خبز الزنجبيل باستخدام قطاعة بسكويت 3 1/2 بوصة. ضعها على صفائح خبز جاهزة. (إذا لم يكن لديك & # 8217t قطاعة ملفات تعريف الارتباط Mickey Gingerbread ، فيمكنك ببساطة مطابقة رجل خبز الزنجبيل وشكل ميكي معًا لقطع عجينة الزنجبيل الخاصة بك.)
  7. يخفق البيض المتبقي في وعاء صغير ويدهن البيض على خبز الزنجبيل. اخبزيها لمدة 12 دقيقة.
  8. تبرد تمامًا على الرف السلكي قبل التزيين.

اتجاهات لرويال آيسنج

  1. اخفقي بياض البيض السائل في وعاء كبير حتى يصبح رغوي. أضيفي السكر البودرة واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  2. ضعه في أوعية أصغر ولون بالألوان المرغوبة.
  3. انقل إلى كل كيس أنابيب مزود بالنصائح المرغوبة وقم بتزيين كعكة الزنجبيل.

ملاحظات Cook & # 8217s: إذا كنت ترغب في إضافة طبقة لذيذة من الشوكولاتة (مثل Ghirardelli) إلى ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك ، قم بإذابة 1 رطل من حلوى الشوكولاتة ، باللون المطلوب ، في الميكروويف وفقًا لتوجيهات العبوة. اغمس البسكويت المبرد في الشوكولاتة واتركيه على رف سلكي لمدة 15 دقيقة ، حتى تتماسك الشوكولاتة. تزيين ملفات تعريف الارتباط مع الجليد الملكي.

يم! هل ستجرب هذه الوصفة مباشرة من شنغهاي ديزني لاند في موسم العطلات هذا؟


وصفة الزنجبيل للرجال

يعتبر Gingerbread Men كلاسيكيًا مطلقًا لموسم الأعياد ، وهم حقًا يصعب صنعهم وتزيينهم. سأعلمك كيفية صنع وتزيين رجال خبز الزنجبيل مثل المحترفين. Classic Gingerbread Men عبارة عن بسكويت ناعم المركز مع طبقة خارجية مقرمشة بنكهة السكر البني ودبس السكر ومتبلة بشكل مثالي مع الزنجبيل والقرفة والتوابل المختلطة.

من النادر جدًا رؤيته حقيقة رجال خبز الزنجبيل هنا في نيوزيلندا. إذا رأيت & # 8216gingerbread man & # 8217 ، فسيكون عادةً مجرد ملف تعريف ارتباط بنكهة عادية أو كعكة الغريبة على شكل ومزينة مثل رجل كعك الزنجبيل. وبسبب هذا ، لم يكن & # 8217t حتى وقت قريب أنني جربت بالفعل خبز الزنجبيل المناسب وأشعر على الفور بالحب بنكهة السكر البني الغني والتوابل. دافئ للغاية ومريح.

أخذت رجل خبز الزنجبيل الخاص بي إلى السوق لبيعه وبيعت بسرعة كبيرة! في الواقع ، قال أحدهم إنهم ذهبوا وحاولوا تجربة واحدة وكان مندهشًا من ذلك حقيقة رجال خبز الزنجبيل ، لذلك اشتروا المزيد!

عجينة كعكة الزنجبيل سهلة التحضير. هذه عجينة كعك كلاسيكية سهلة التحضير بمضرب يدوي أو في الخلاط. الفرق الوحيد بين عجينة البسكويت وغيرها هو أن هذه العجينة ستكون قاسية جدًا. نريد عجينة قاسية حتى نتمكن من دحرجة العجين وتقطيعه إلى أشكال رجال خبز الزنجبيل.

أقوم بإضافة دبس السكر إلى رجال خبز الزنجبيل هؤلاء ولكن ليس كثيرًا. يمكنني & # 8217t الوقوف على دبس السكر الخاص به & # 8217s وأجد الكثير من دبس السكر يطغى تمامًا على خبز الزنجبيل. قد يكون هذا هو ذوقي الشخصي فقط ، وإذا كنت ترغب في إضافة المزيد ، فبكل الوسائل ، (سأضيف ملاحظة إلى الوصفة إذا فعلت ذلك) ، لكن كل من بعت ملفات تعريف الارتباط هذه أحببت النكهة تمامًا!

بمجرد الحصول على عجينة الزنجبيل ، عليك تبريدها. ستكون العجينة ناعمة جدًا بحيث لا يمكن لفها والعمل معها لتبريد العجين بشكل صحيح ، أوصي بتسطيح العجين في قرص ولف العجين في غلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات على الأقل. أو حتى ثلاثة أيام إذا كنت تفضل ذلك.

بمجرد أن تبرد حان وقت لف العجين # 8217! افردي العجين حتى يصبح سمكه حوالي 3 مم - 4 مم ثم اطرد رجالك بقطاعة بسكويت على شكل إنسان. تأكد من ترك مسافة سنتيمترات قليلة بين كل ملف تعريف ارتباط. على الرغم من أنها فازت & # 8217t تنتشر أثناء الخبز ، ما زلت بحاجة إلى منح ملفات تعريف الارتباط بعض مساحة التنفس.

يجب أن تستغرق ملفات تعريف الارتباط 10-12 دقيقة فقط في الفرن. ستبدأ الجوانب الخارجية في التحول إلى اللون الذهبي الفاتح وستكون المراكز ثابتة ولكنها ليست صلبة. تتجمد ملفات تعريف الارتباط عندما تبرد وتترك القليل من الاستسلام في المنتصف مما يضمن الحصول على هش من الخارج مع وسط ناعم.

الآن يأتي الجزء الممتع & # 8230 Decorating! نحن & # 8217re نتحدث الضربات والعينين والابتسامات وربطات العنق إذا كنت تريد وبالطبع يمكننا & # 8217t نسيان الأزرار! يمكنك استخدام أي تثليج ملكي تريده ولكني اخترت تكييف وصفة التزيين من Sally & # 8217s Baking Addiction. والنتيجة كانت كريمة ملكية حلوة ولامعة لم تنتشر.

الألوان التي تختارها لتزيين رجال خبز الزنجبيل متروك لك تمامًا! اخترت اللونين الأحمر والأخضر لعيد الميلاد وكمسة ممتعة ، أعطيت القليل منهم عصي المشي من قصب الحلوى.

يمكنني أن أؤكد لك أنك ستحب هذه الوصفة! العجين بسيط للغاية ، النكهة دافئة ومليئة بالتوابل والدبس والسكر البني وستستمتع كثيرًا بتزيينها. عيد ميلاد سعيد كعكة صنع!


شاهد الفيديو: Pepersteentjes - Peperkoek Deluxe (ديسمبر 2021).