وصفات تقليدية

وصفة لحم العجل من زيا كوني

وصفة لحم العجل من زيا كوني

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • لحم العجل

البراسيوليت عبارة عن شرائح رقيقة من لحم العجل ملفوفة وتحفظ في مكانها باستخدام أعواد الكوكتيل. تمنحك العمة كوني نسخة حديثة ومميزة من هذه الوصفة في صلصة شيانتي واين جيلي اللذيذة وبجانب من هريس زبدة الكمأة الحريرية التي ستوقظ براعم التذوق لديك!


إسكس ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • لبراسيوليت
  • 60 جرام زبيب
  • 1/2 كوب نبيذ أحمر
  • 4 شرائح رفيعة من لحم العجل المقطعة
  • 60 جرام صنوبر
  • 40 جرام جبنة بيكورينو
  • 30 مل زيت زيتون بكر ممتاز
  • غصن من إكليل الجبل للتزيين
  • لتحضير صلصة شيانتي
  • 120 جرام من جيلي نبيذ كيانتي من فورري
  • 60 مل مرق اللحم الجاهز
  • للهريس
  • 500 جرام بطاطس مقشرة
  • 175 مل حليب
  • ملح للتذوق
  • 30 جرام جبنة بارميجيانو ريجيانو
  • 30 جرام جبن بيكورينو
  • 30 جرام زبدة الكمأة

طريقةالإعداد: 25 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الوقت الإضافي: 30 دقيقة النقع ›الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

  1. انقع الزبيب في النبيذ لمدة 30 دقيقة على الأقل. استنزاف جيدا.
  2. وزعي شرائح لحم العجل على لوح خشبي وغطيها بالزبيب والصنوبر والبيكورينو والبقدونس. نشمر وألصق بضع أعواد كوكتيل من خلالها لمنع المحتويات من الانسكاب.
  3. اقلي لحم العجل برفق في زيت الزيتون البكر الممتاز لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، مع التقليب من حين لآخر.
  4. في مقلاة منفصلة ، قم بإذابة هلام نبيذ شيانتي مع 60 مل من مرق اللحم ثم ضعي لحم العجل المطبوخ في المقلاة وقم بتغطيته. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى ينخفض ​​المرقة قليلاً.
  5. في غضون ذلك ، تُسلق البطاطس حتى تصبح طرية ، ثم تُصفّى وتُترك لتبرد قليلاً. اهرسهم مع هراسة البطاطس وأضف الحليب وقليل من الملح وجبن بارميجيانو ريجيانو وبيكورينو. أغلق الموقد وأضف 30 جم من زبدة الكمأة بدرجة حرارة الغرفة. يقلب بقوة حتى يمتص الحليب.
  6. يُقدّم لحم العجل على طبقة من الهريس ويُسكب الصلصة المتبقية فوقه. زينها بإكليل الجبل.

نصيحة

عندما تصنع الهريس ، جرب إضافة الزبدة في النهاية ، في درجة حرارة الغرفة ، مع إيقاف تشغيل الموقد. بهذه الطريقة ستحافظ على نكهات الزبدة سليمة وسيصبح الهريس أكثر دسمًا وحريرًا.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


شاهد الفيديو: إنسى طعم اى لحمة عملتيها وركزى معايا اقسم بالله طريقة لحمة لوز اللوز (ديسمبر 2021).