وصفات تقليدية

وصفة الخبز المقلي الهندي الأمريكي

وصفة الخبز المقلي الهندي الأمريكي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • خبز بدون خميرة

جئت عبر هذه الوصفة واستخدمتها كثيرًا مع أطباق الكاري أو الكاسرول أو يمكن تغطيتها بالفاكهة المطبوخة والشراب لتحلية الزيت الأكثر سخونة كلما طهوا بشكل أسرع وكان الخبز أخف وزناً يم يم يم!

21 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 140 غ دقيق ذاتي التخمير
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 175 مل حليب

طريقةالإعداد: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. اخلطي المكونات في وعاء كبير مع إضافة المزيد من الدقيق حتى لا تلتصق بأصابعك.
  2. يعجن على سطح مطحون.
  3. اسحب كتل حجم البيض ثم لفها على شكل كرات ثم افردها حتى سماكة 1 بوصة - قم بعمل ثقب في المنتصف وقم بإسقاطها في 3 بوصات من الزيت الساخن جدًا حتى تصبح ذهبية اللون من كل جانب وتجف على مناشف ورقية (قم بطهي 1 في كل مرة تطهى بسرعة كبيرة )

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

اجعلها أكثر صحة ، فبدلاً من قليها ، أضعها في قدر غير لاصق. المفتاح هو جعلها مسطحة قدر الإمكان. - 17 كانون الثاني (يناير) 2010

متعدد الاستخدامات. يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل والجبن. السكر والقرفة سيكونان رائعين أيضًا. مثالي لخبز كويك ، ويمكن استخدامه أيضًا لصنع السندويشات. صنع في لمح البصر! -17 كانون الثاني (يناير) 2010

سهلة للغاية ، تذكرت هذه الوصفة بعد أن أدركت أنني خرجت من الأرز لتناول الكاري الذي صنعته ... أكله الجميع في المنزل ، بما في ذلك بلدي البالغ من العمر 6 سنوات! -06 أغسطس 2010

المزيد من المجموعات


خبز مقلي هندي أصيل

يعتبر Fry Bread تقليدًا محبوبًا في غرب الولايات المتحدة. قدمها لذيذة مثل نافاجو تاكو أو اذهب إلى الجانب الحلو وقدمها مع القليل من زبدة العسل والسكر البودرة.

تسجيل الدخول وحفظ الوصفة في ملف التعريف الخاص بك.

فراي الخبز هو تقليد محبوب في الولايات المتحدة. قدميها لذيذة مثل نافاجو تاكو أو اذهب إلى الجانب الحلو وقدمها مع القليل من زبدة العسل والسكر البودرة.

تأتي هذه الوصفة من عمة عاشت بين قبيلة محلية أمريكية أصلية لسنوات عديدة. هناك الكثير من الذكريات الجميلة عن الزيارة عندما كنت طفلًا والاستمتاع بالثقافة. تعلمت صنع الخبز المقلي من الأصدقاء في القبيلة وتنازلت عن الوصفة قبل عدة سنوات. يحمل الخبز المقلي العديد من الأسماء حول هذه الأجزاء ، بما في ذلك Indian Fry Bread و Navajo Fry Bread و Navajo Tacos و Scones. نعم ، نحن ندرك أن كلمة & # 8220scone & # 8221 تعني شيئًا مختلفًا تمامًا في كل مكان آخر في العالم ، ولكن هنا ، الكعكات عبارة عن خبز مقلي. هناك & # 8217s حتى سلسلة مطاعم كاملة مخصصة لها تسمى Sconecutter.

عجين هذا بسيط للغاية ، ويتطلب القليل جدًا من المكونات. لا تستخف بمدى كونها لذيذة على أساس البساطة. هذا الخبز المقلي لذيذ جدا! يتم تقديمه بشكل متكرر إما على شكل نافاجو تاكو ، مع جميع مكونات التاكو المفضلة لديك ، أو كحلوى. طريقتنا المفضلة للاستمتاع بها كحلوى هي أن نضع رغوة على بعض زبدة العسل ونثرها بالسكر البودرة. يم! تتشقق من الخارج ، وناعمة ورقيقة من الداخل.


خبز مقلي هندي أمريكي

في وعاء كبير ، يُمزج الطحين والبيكنج باودر والملح. أضف الزيت وماء الصنبور. اجمع كل شيء معًا واخلطه بشوكة أو يديك. نرش العجينة بالدقيق إذا بدت لزجة. أضف ملعقة أو اثنتين من الماء إذا بدا المزيج جافًا. استمر في الخلط حتى تحصل على كرة متماسكة من العجين. تقسم العجينة إلى 6 قطع. افردي كل قطعة على ورقة من الدقيق مغطى بورق مشمع أو قطعة نظيفة من القماش القطني. قم بلفها حول سماكة قشرة الفطيرة. من السهل إدارتها باستخدام شوبك بسبب مسحوق الخبز والزيت في العجين.

أثناء قيامك بفرد الخبز ، سخني حوالي 1/2 بوصة من الزيت في مقلاة كبيرة. تريد أن تكون درجة الحرارة 375 درجة أو أن تكون ساخنًا تقريبًا. ضع دائرة من العجين في الزيت الساخن بحذر. اضغط عليها برفق باستخدام شوكة أو عود حتى يتم غمرها في الزيت. سوف ينفجر الخبز بشكل مثير للإعجاب أثناء طهيه. عندما يصبح الجانب الأول بنيًا ، اقلب وحمر الجانب الثاني. باستخدام ملقط أو أعواد فرم ، أزل الخبز المطبوخ من الزيت وضعه على مناشف ورقية أو كيس ورقي بني لتصريفه. استمر في قلي العجين ولفه حتى ينضج كل خبز القلي. قدميها ساخنة مع أطباق الفول. إذا كنت تريد شيئًا حلوًا ، يمكنك رش الخبز المطبوخ بالسكر وقليل من القرفة. هذه وجبة خفيفة رائعة في أيام الشتاء الباردة. يصنع 6 خبز مقلي.

هنا & # 8217s وصفة خبز أخرى جيدة محلية الصنع. إنها وصفة خبز للمبتدئين تتيح لأي شخص صنع رغيف لذيذ من الخبز محلي الصنع.

لدعم المدونة ، تحقق من الكتب الإلكترونية HBHW المتوفرة على Amazon. شكرا لك!

الإفصاح: بعض الروابط أدناه عبارة عن روابط تابعة ، مما يعني أنه بدون أي تكلفة إضافية عليك ، سأربح عمولة إذا قمت بالنقر فوقها وإجراء عملية شراء.


يشارك الطهاة الأمريكيون الأصليون وصفات لذيذة من الخبز المقلي

قدم ثلاثة من أفضل الطهاة الأمريكيين الأصليين في الأعمال التجارية & # x2014Lois Ellen Frank و Walter Whitewater و Ramona Horsechief & # x2014 وصفات الخبز المقلي لتجربتها في المنزل.

يقدم كل من Lois Ellen Frank و Walter Whitewater ، من Red Mesa Cuisine ، ومقره في سانتا في ، نيو مكسيكو ، وصفة خبز محمصة أكثر وعياً بالصحة & # x2014a خبز مطبوخ بدون قلي. ومن مطبخ أوكلاهوما لعام 2016 & # x2019s Indian Taco World Champ ، Ramona Horsechief ، إرشادات خطوة بخطوة للحصول على وصفة خبز مقلي لا تقاوم حائزة على جوائز.

السماء & # x2019s هي الحد الأقصى عندما يتعلق الأمر باختيار الطبقة العلوية للتاكو الهندي الخاص بك. ابدأ بواحدة من وصفات الخبز المقلي وبعض الإضافات المفضلة لديك ، ثم قم بطي طريقك إلى الكمال اللذيذ.

وصفة الخبز بدون قلي

4 أكواب من دقيق القمح الكامل أو العضوي غير المبيض

2 ملاعق كبيرة بيكنج بودر

في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الطحين والبيكنج باودر والملح. قلّب الماء تدريجيًا لتشكيل عجينة طرية ولينة لا تلتصق بالوعاء. اعجن العجينة على لوح خشبي أو لوح تقطيع مرشوش بالقليل من الدقيق لمدة أربع دقائق ، وقم بطي الحواف الخارجية للعجين باتجاه المنتصف.

أعد العجينة إلى الوعاء ، وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي ، واتركها لمدة 30 دقيقة على الأقل للسماح لها بالارتفاع. استخدم دبوسًا أو يديك لتشكيل العجينة إلى 12 دائرة صغيرة متساوية الحجم بعرض ربع بوصة تقريبًا. على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ، قم بلف أو مد دوائر العجين إلى ما يقرب من 8-10 بوصات في القطر.

يمكنك استخدام الشوبك أو يديك لفرد العجين لوصفة الخبز بدون قلي.

سخني مقلاة من الحديد الزهر أو افتح شواية اللهب حتى تصبح ساخنة جدًا. ضعي دائرة العجين على شكل دائرة في المقلاة أو فوق اللهب المكشوف واطهيه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريبًا على كل جانب حتى يستمر اللون البني في الطهي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق إضافية حتى ينضج الخبز جيدًا من خلال المنتصف.

إذا كنت تقوم بطهي هذا الخبز على نار مكشوفة أو على شواية ، اطهيه حتى يبدأ لون العجين في التحول إلى اللون البني الذهبي وينفث قليلاً. اقلبي واستمري في الطهي والتقليب حتى تظهر بقع بنية على الجانبين وتنضج العجينة جيدًا. كرر هذه العملية مع كل قطعة عجين. حافظي على دفء الخبز المطبوخ بين منشفتي مطبخ نظيفتين.

قدميها على الفور مع إضافاتك المفضلة. يمكن استخدام هذا الخبز مع أي وصفة تتطلب قلي الخبز أو تقديمه مع أي وجبة. يصنع 12 قطعة خبز.

يأتي هذا الخبز المقلي اللذيذ من وصفة خبز بدون قلي من الشيفين والتر وايت ووتر ولويس إلين فرانك.

& # x201CI دائمًا ما أستخدم يدي ، مما يجعل الخبز غير متساوٍ بعض الشيء ، لكن الجميع سيعرف أنهم صنعوا يدويًا ، وأعتقد أن هذا يمنح كل خبز طابعًا أكثر بقليل ، & # x201D Chef Lois Ellen Frank ، Kiowa.

وصفة خبز فراي الحائزة على جوائز

& # x2014 من كتب وصفات رامونا هورسشيف

ماء دافئ ، 1/8 كوب في المرة الواحدة

صب نصف كيس طحين وزنه خمسة أرطال في وعاء خلط كبير. يضاف السكر والملح و 1/8 كوب ماء دافئ.

اخلطي العجينة حتى تحصلي على قوام لزج مع إضافة الماء حسب الحاجة. عندما تهز الوعاء ، يجب أن تتحرك العجينة ، ويجب أن يتألق الجزء العلوي من العجين قليلاً. رشي القليل من الطحين فوق العجينة.

غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركي العجين يتخمر لمدة لا تقل عن 30 إلى 45 دقيقة. سترتفع العجينة وتصبح طرية.

يُسكب زيت الطهي في مقلاة عميقة كبيرة ويُسخن إلى 350 إلى 375 درجة. يجب أن يكون عمق الزيت بوصتين على الأقل. ضع وعاء من الدقيق وقم بتنظيف مكان عمل مغطى بقليل من الدقيق. قم بقطع قطعة صغيرة من العجين واتركها على مساحة العمل الخاصة بك. افرد العجينة ذهابًا وإيابًا وبحركة دائرية لتشكيل دائرة قطرها من ست إلى ثماني بوصات. اصنع ثقبًا في منتصف الخبز للتأكد من نضج المنتصف.

توضع العجينة في الزيت الساخن بحذر. يجب أن ينتشر الخبز المقلي وينتفخ أثناء الطهي. طهي ما يقرب من أربع دقائق على كل جانب. يُرفع عن الزيت ويوضع على مناديل ورقية حتى يُصفى. اتركيها لبضع دقائق ثم انقليها إلى وعاء التقديم. يصنع ما يقرب من 15 خبزًا مقليًا.

تشمل بعض الإضافات المفضلة لدى الشيف رامونا هورسشيف & # x2019s التاكو الهندي لحم البقر المفروم ، وفاصوليا البينتو ، والخس المبشور ، والطماطم ، والجبن ، والبصل ، والقشدة الحامضة ، والصلصة. طبقة بالترتيب المعطى.

& # x201Cractice يجعل & # x2014don & # x2019t محبطًا. صخور فرايبريد ، & # x201D قال الشيف رامونا هورسشيف ، باوني وشيروكي.

جرب يديك في وصفة خبز فراي رامونا هورسشيف & # x2019s الحائزة على جائزة. شوهدت هنا في بطولة 2016 الوطنية الهندية تاكو في بوهوسكا ، أوكلاهوما.

بعد اتباع أي من وصفات الخبز المقلي ، يمكنك إضافة أي شيء تختاره ، مثل هذا الخيار اللذيذ مع الجبن والطماطم والخس.

قواعد الخبز المقلي

لا تستخدم الماء شديد السخونة أو البرودة. يمكن أن يتسبب أي منهما في أن تصبح العجين لزجًا جدًا.

لا تُفرط في عجن العجينة # x2019t. يؤدي الإفراط في العمل إلى تكسير الغلوتين ويؤدي إلى خبز قاسي ومضغ.

لا تسخن الزيت تحت أو فوق حرارة. لن يسمح الزيت غير الساخن بدرجة كافية للعجين بتحقيق قوام هش وذهبي وسيكون الخبز رطبًا وعجينًا. سوف يدخن الزيت الساخن جدًا ويحترق وينتج عنه خبز مفرط من الخارج وغير مطبوخ جيدًا من الداخل. اختبر عن طريق وضع قطعة صغيرة جدًا من العجين في الزيت & # x2014 إذا كان يصدر أزيزًا ، فسيكون جاهزًا.


خبز مقلاة أمريكي أصلي

يعد الخبز المقلي الأمريكي الأصلي أو الخبز المقلي الهندي موضوعًا مثيرًا للجدل إلى حد ما. يُغطى الخبز بحشوة التاكو ويُزين طبقة البيتزا أو الفلفل الحار.

يعلق على هذا العامل الحياة الغذاء

يمكنك إضافة المزيد من زيت الكانولا إذا لزم الأمر.

مقلاة الخبز الأمريكي الأصلي. اسكبي حوالي ملعقة كبيرة من زيت الكانولا في مقلاة غير لاصقة. يقلى لمدة 4-5 دقائق على الجانب الأول حتى يتحول إلى اللون الذهبي ويقلب. أشار الأمريكيون الأصليون إلى الفول والذرة والكوسا.

اقرص قطعة من العجين بحجم كرة الجولف ولفها على شكل كرة. نعم على الرغم من عدم نقعها في الزيت إلا أنها لا تزال مطبوخة فيه. تقلب المكونات الجافة في وعاء ثم تقطع الزبدة إلى الخليط الجاف باستخدام خلاط معجنات أو بديل مناسب لتشكيل وجبة.

تقلى على نار منخفضة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يُسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ادهن صينية خبز بالدقيق.

الخبز المقلي بشكل أساسي عبارة عن خبز مسطح سهل المضغ مصنوع من الدقيق الأبيض ثم يُقلى فيه. اقلبه واقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يصنع ستة أرغفة دائرية محيط 4 بوصات.

تتسطح بيديك بذلك. أي نوع من الخبز أكله الهنود الحمر. كانت الفاصوليا شائعة مثل الذرة في جميع أنحاء أمريكا الشمالية.

اقلبها بالملقط واقلي الجانب الآخر لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني. انقله إلى وعاء أو سلة مبطنة بمنشفة ورقية. نسخة من الخبز المقلي تستخدم زيتًا أقل.

كانت الوصفة الأساسية هي الذرة المطحونة أو دقيق الذرة بالإضافة إلى الماء. ومع ذلك ، نظرًا لأنه خبز مقلي على الرغم من أنه كان عنصرًا أساسيًا في الثقافة الأصلية ، فلا ينبغي تناوله يوميًا. تخلط جميع المكونات معًا وتترك لمدة 5 دقائق.

نعم ، تقنيًا ، يمكنك خبزها في الفرن. وفقًا لـ Lois Ellen Frank ، فإن الطاهي الأمريكي الأصلي على رأس Red Mesa Cuisine والذي يحمل درجة الدكتوراه في أنثروبولوجيا الطهي تاريخ زريعة الخبز. سخني الشحم المتبقي في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية.

عادةً ما أتركه يجلس لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، لذلك أتركه يجلس في مقلاة كبيرة سخن الزيت إلى حرارة متوسطة إلى عالية. خبز المقلاة عادة ما يتم تحضيره بدقيق مسحوق الخبز والحليب ودهن أو زيت لحم الخنزير المقدد. فن خبز الذرة أونيدا الأمة الهندية وصفات مطاحن الذرة السوداء مطاحن الذرة المطاحن يتتبع تاريخها إلى الأمريكيين الأصليين.

اخفقي البيض مع حليب السكر والفانيليا. افرد الخبز بيدك وضعه في المقلاة الساخنة وافرده. كان خبز الذرة هو الخبز الأكثر انتشارًا.

بمجرد أن تصبح ساخنة ، نضيف العجينة ذات الشكل الأول. وصفة خبز الذرة الأمريكية الأصلية. اقلي الخبز في الزيت الساخن لمدة تتراوح من 1 إلى 12 دقيقة.

الخبز المقلي وصفات الخبز المقلي الخيش كيس الخبز المقلي

11 وصفات رائعة للخبز المقلاة أفكار للمنزل والبستنة وصفات خبز مقلاة وصفات الخبز

وصفة سرية كلوب بانوك مقلاة خبز أمريكي أصلي مقلي يصنع ذكريات مع أطفالك الأمريكيين الأصليين خبز مقلي وصفة بانوك كيفية صنع الخبز

تراثي تشيبيوا أوجيبوي فراي وصفات الخبز الأمريكي الأصلي وصفة الخبز المقلي وصفة الخبز المقلي

خبز مقلي أمريكي أصلي يحافظ على بقرة عائلية خبز مقلي هندي تاكو أمريكي أصلي مقلي

وصفة الخبز المقلي الهندي الأمريكي ، وصفة الطعام ، وصفات الطعام العادلة ، وصفات الطعام المقلي ، الخبز المقلي ، الغذاء العادل

وصفات خبز الجابوبو وصفات وصفات الخبز الغذاء

مقلي مقلي الخبز الأمريكي الأصلي وصفات الخبز المقلي الأمريكي الأصلي وصفة سرية

صورة للخبز المقلي في مقلاة مليئة بالزيت الساخن لعمل وصفات طعام مكسيكي نافاجو تاكوس نافاجو تاكوس فراي خبز

أدوات صيد الطعام Metis وصفات الطعام الأمريكي الأصلي

الوصفة السرية Club Bannock Skillet خبز أمريكي أصلي مقلي صنع ذكريات مع أطفالك وصفات Bannock وصفات خبز مقلي للأمريكيين الأصليين

وصفات الخبز الأمريكي المقلي المقلي Food Club American Native Fry Bread

وصفة الخبز المقلي الهندي التقليدي وصفة الأمريكيين الأصليين للخبز المقلي

دبوس بواسطة غناء الصنوبر على الوصفات الأمريكية الأصلية الأطعمة الأطعمة الأصلية

خبز كاوبوي بان دي كامبو على Bakespace وصفة خبز كاوبوي وصفات وصفات الفرن الهولندية

أمريكا الأصلية الخبز المقلي الخبز المقلي الخبز الأمريكي الأصلي وصفة الخبز المقلي

خبز مقلي هندي أمريكي وصفة طعام كوم أمريكي أصلي خبز مقلي أمريكي أصلي خبز مقلي وصفة خبز مقلي

وصفة خبز نافاجو فراي وصفات أمريكية أصلية خبز مقلي أمريكي أصلي وصفة خبز مقلي وصفة خبز مقلي

أمريكا الأصلية الذرة الزرقاء وجبة الحديد الزهر مقلاة الخبز وصفة وصفة الأطعمة المحلية مقلاة الخبز وصفات الحديد الزهر


نظرًا لأنه تم التوصية بوقت طهي طويل وبطيء ، فقد لجأت إلى طريقة من الواضح أنها لم تكن الطريقة التقليدية للأمريكيين الأصليين ولكنها عملت على نفس المنوال مثل طهي الصلصة ببطء على نار منخفضة: وعاء طبخ. سمح وعاء الفخار للتوت بالتحلل والنضج برفق. قمت بهرس نصف الخليط بعد حوالي 3-4 ساعات ، أضفت ملعقتين كبيرتين من العسل وكانت الصلصة مناسبة تمامًا.

في Tocabe ، يتم تقديم wojapi مع خبز فراي الهندي. أوه ، كيف استمتعت بخبز فراي في الأيام التي سبقت التحول إلى نظام غذائي خالٍ من الغلوتين! إنه جيد جدًا. الخبز المقلي عبارة عن عجين مسطح مقلي بعمق. نعم ، إنه سهل ومباشر ولذيذ.

هنا أنا و rsquove قدمت wojapi مع فطائر الوافل الخميرة هذه بين عشية وضحاها. بالطبع يمكنك جعل الفطائر تقليدية ، خالية من الغلوتين ، باليو ، أو كيف تستمتع عائلتك بها.

الخبز المحمص هو أيضا خيار. سوف يرحب رولز بقطعة من ووجابي أيضًا.

حتى صلصة التوت البري في عيد الشكر يمكن وضعها جانبًا لإفساح المجال للوجابي. سوف يقترن لحم الخنزير جيدًا مع ووجابي أيضًا. أنا & rsquom فضولي حول وصفات التوت البري الأمريكية الأصلية الأخرى وسأضطر إلى النظر في صنع المزيد من الطعام بهذه النكهات.


    2 ج طحين
    3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
    1 ملعقة صغيرة ملح
    1 ج 2٪ حليب

1. املأ مقلاة عميقة من الحديد الزهر بعمق 2 1/2 بوصة بالزيت. استخدم كمية كافية من الزيت حتى يطفو الخبز ولا يلتصق بقاع المقلاة.

2. سخني الزيت على نار عالية حتى يسخن جدا.

1. ضعي الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء كبير. تخلط معا.

2. أضف الحليب ببطء. استخدم إحدى يديك لمزجها مع الدقيق مع إضافة الحليب باليد الأخرى.

ملحوظة: يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً. أضيفي القليل من الدقيق إذا كانت العجينة رطبة جدًا.

3. ضعي العجين على لوح خبز مطحون ودهنيه بيديك حتى يصبح سمكه حوالي 12 بوصة. يمكنك تربيت العجينة على شكل فطائر أو تقطيعها إلى شرائح أو تقطيعها إلى قطع كبيرة أو صغيرة حسب رغبتك.

4. يقلى في الزيت الساخن. أضفها بعناية إلى الزيت واقليها لبضع ثوان. اقلبها بشوكة واقلي الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا يستغرق الأمر سوى بضع ثوانٍ على كل جانب.

5. ضعها على منشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد.

اعتمادات الوصفة: مقتبس من Chickasaw و Creek و Cherokee و Old Fashioned و Osage و Seminole والوصفات التقليدية

يتطلب صنع الخبز المقلي الكثير من الممارسة. ربما لن تصنع أفضل خبز مقلي في المرة الأولى. واصل المحاولة.


وصفة فرايبريد لجدتي الكبرى مارجريت

مكونات

  • 6 أكواب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • الكثير من زيت الذرة لقليها
  • 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 3 أكواب ماء دافئ

الاتجاهات

  • قلّب الدقيق ومسحوق الخبز والملح معًا في وعاء زجاجي.
  • ثم يضاف الماء الدافئ ويقلب مع العجينة.
  • اعجن العجينة على ورق شمع مطحون.
  • افرد العجينة إلى قطع بحجم راحة اليد.
  • تقلى العجينة في زيت ساخن (حوالي 350 درجة) لمدة 3 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

دعنا نحاول تناول الطعام الصحي معظم الوقت ، ولكن من المؤكد أن Frybread طريقة ممتعة للاحتفال بشهر التراث الأصلي!

لم نستخدم في الواقع وصفة للخبز المقلي ، حيث إنها تطبخ بطريقة "حفنة" ... "حفنة من هذا" أو "حفنة من ذلك"! لذلك ، أعدت إعداد وصفتها لتستمتعوا بها جميعًا!

شهر تراث محلي سعيد!


وصفة الخبز المقلي الهندي الأمريكي - الوصفات

كل من وصفات الخبز هذه عبارة عن اختلاف لوصفة أساسية واحدة ولكن لها طعم مختلف قليلاً.
لذا ، إذا كنت ترغب في صنع خبز مقلي بمذاق مثل الجدة التي كانت تصنعه ، فربما ترغب في ذلك
ابحث عن الوصفة هنا. أقوم بإعداد الخبز المقلي فقط للمناسبات الخاصة وأستخدم الزيت النباتي بدلاً من شحم الخنزير.

  • 1 كوب دقيق
  • 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
  • 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
  • 3/4 كوب حليب

تخلط المكونات مع إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر لعمل عجينة قاسية.
افردي العجين على لوح مرشوش بالدقيق حتى يصبح رقيقًا جدًا. تقطع إلى شرائح 2 × 3 بوصات وتوضع في زيت الطهي الساخن.
بني على كلا الجانبين. قدميها ساخنة مع العسل.

ملحوظة:
تأكد من أن زيت الطهي ساخن بدرجة كافية ، أو أن الخبز المقلي سيكون عجينًا وغير مطهو جيدًا وزيتيًا.

تم صنع هذا الخبز لرحلات طويلة واستخدم الوصفة المذكورة أعلاه ولكن تم لفه على شكل دونات وخبز حتى يصبح صعبًا جدًا.
بعد خبز الخبز ، يوضع في الشمس حتى يجف ويصبح أكثر صلابة. ثم تم تعليق الخبز على سلك مثل الخرز بحيث يمكن حمله بسهولة. في الوجبات ، كان الخبز مطهيًا أو مبللًا بسوائل أخرى لجعله طريًا بدرجة كافية لتناوله.

  • 2 كوب دقيق منخول
  • 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
  • 4 ملاعق صغيرة. مسحوق الخبز
  • 1 بيضة
  • 1/2 كوب حليب دافئ

قلبي المكونات الثلاثة الأولى ثم قلبي البيض المخفوق. أضف الحليب لجعل العجينة طرية.
افرديها على لوح خبز مطحون ، واعجن برفق. لف العجين إلى سمك 1/2 بوصة.
تقطع إلى شرائح 2 × 3 بوصات وشق المركز. اسقطه في زيت الطهي الساخن واتركه بني على كلا الجانبين. يقدم ساخنا.

  • 2 كوب دقيق
  • 1 كوب لبن
  • 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة. ملح

ينخل الطحين والملح والبيكنج بودر ثم يضاف الحليب والمزيد من الدقيق لجعل العجين قاسياً.
تُطحن على لوح خبز مطحون بالدقيق وتقطع إلى 4 × 4 مربعات مع وجود شق في المنتصف.
تقلى في زيت الطهي الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. صفيها على طبق بمناشف ورقية.

  • 1 كوب دقيق
  • 1/2 كوب دقيق قمح
  • 1/4 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة كبيرة. السكر
  • 1/2 كوب عسل
  • 2 كوب زيت نباتي

اخلطي الدقيق والملح والسكر والبيكنج باودر معًا.
أضيفي حوالي نصف كوب ماء واخلطي جيدًا مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر لعمل عجينة قاسية.
افرديها على سطح مرشوش بالدقيق واعجني حتى تصبح العجينة مرنة وناعمة.
اتركه لمدة 10 دقائق. تقطع إلى مربعات أو شرائح أو دوائر بسماكة 1/2 تقريبًا.
تقلى في زيت ساخن جدا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. صفي مناديل ورقية.

يرش العسل على الخبز ويقدم على الفور.

  • 1 لتر زيت طبخ
  • 3 أكواب دقيق منخول
  • 1 ت.بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1 كوب ماء دافئ

يُسخن الزيت إلى 360 درجة في قدر ثقيل سعة 5 كوارت. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا. أضيفي الماء تدريجيًا واعجني العجين حتى لا يصبح لزجًا. غطيه واتركيه لمدة 15 دقيقة. اسحب 2 بوصة من كرات العجين. على سطح مرشوش بالدقيق ، قم بلف كل كرة في دائرة بسمك 1/4 بوصة. اثقب دوائر العجين عدة مرات بالشوكة.

تقلى حتى يصبح كلا الجانبين ذهبي. (حوالي 3-4 دقائق) صفيها وقدميها مع العسل أو السكر البودرة أو المربى.

ملحوظة:
يمكن تغليف الخبز المقلي بإحكام وإحكام تجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر. أعد تسخينه في كيس رقائق في فرن بدرجة 350 درجة لمدة 15 دقيقة. قبل التقديم ، افتح ورق القصدير للسماح للقلي بأن يجف من الخارج.

  • 4 أكواب طحين
  • 2 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1/2 كوب سمن
  • 1 كوب ماء دافئ

اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح. أضيفي السمن والماء تدريجياً. أضف كمية كافية من الماء فقط لجعل العجين يلتصق ببعضه البعض. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، واصنع كرات بحجم قبضة اليد. غطيها بمنشفة لمدة 10 دقائق ثم اربطها على شكل دوائر بحجم البان كيك.
تقلى في زيت الطهي الساخن في مقلاة من الحديد الزهر حتى يصبح لونها بني من كلا الجانبين. صفيها على مناديل ورقية ، قدميها مع المربى.

  • 4 أكواب طحين لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة ونصف بيكنج بودر
  • 1 ملعقة كبيرة سمن مذاب
  • 2 كوب حليب دافئ
  • سمن للقلي

ينخل الدقيق والملح والبيكنج بودر في وعاء. يقلب في السمن والحليب. اعجن العجين في شكل كرة. افردي العجين على لوح مرشوش بالقليل من الدقيق. قطع إلى أشكال الماس وقطع شق في المنتصف.
تقصير حرارة في مقلاة عميقة حتى 370 درجة. تقلى 2 أو 3 في وقت واحد حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. صفي مناديل ورقية.

اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح. يُضاف الحليب تدريجياً للتأكد من أن العجين متماسك. ضعي على لوح الخبز المطحون بالدقيق واتركيه بيديك حتى يصبح سمكه 1/2 بوصة. تقطع إلى شرائح مع شق في المنتصف. تقلى في الزيت الساخن حتى يصبح كلا الجانبين بنيا ذهبيا.

  • 1 رزمة. الخميرة الجافة
  • 3 أكواب ماء دافئ
  • 1 ملعقة كبيرة. ملح
  • 1 ملعقة كبيرة. السكر
  • 6 أكواب طحين
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 1/2 كوب دقيق ذرة

تُذوّب الخميرة في الماء الدافئ ثم يُضاف الملح والسكر. اتركه لمدة 5 دقائق مغطى بمنشفة. أضف الدقيق والزيت إلى خليط السائل. يُمزج المزيج ويُوضع على لوح خبز مطحون ويُعجن حتى يصبح المزيج ناعمًا. توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى بمنشفة وتترك لترتفع لمدة ساعة ونصف. يُرفع عن الوعاء ويُوضع على لوح الخبز ، ويُعجن في نصف دقيق الذرة.

اصنعي العجين على شكل كرتين تتدحرج كل منهما في دوائر 12 بوصة بسماكة 1/2 بوصة. تقطع إلى مربعات 2 بوصة وتوضع في زيت الطهي الساخن. (تعمل بشكل أفضل مع مقلاة من الحديد الزهر.) اقلي 5 إلى 6 قطع في المرة الواحدة لبضع لحظات فقط. صفيها على منديل ورقي ورشيها بمسحوق السكر الأبيض.

خبز مقلي محشو
استخدم إحدى وصفات الخبز أعلاه. افردي العجينة بشكل رفيع للغاية وقطعيها إلى شرائح حوالي 4 × 6 بوصات وضعي كمية صغيرة من اللحم البقري أو الدجاج المطبوخ المفروم على كل قطعة. اطوي العجينة واضغط على الحواف. يقلى في الزيت الساخن حتى يحمر.

اقلي بعض اللحم المفروم حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ، مع تتبيل اللحم بالملح والفلفل حسب الرغبة.
صفي الدهون الزائدة وافرد طبقة من اللحم على قطعة من خبز نافاجو فراي الساخن. ثم يضاف الخس المبشور والجبن المبشور والبصل المفروم والطماطم المفرومة. ام. لذيذ جدا!

اغسل البصل واقطعه إلى قطع صغيرة بما في ذلك القمم الخضراء. يُغلى في الماء مع تغطية البصل بالكاد ، أضف 1 ملعقة كبيرة. دهن لحم الخنزير المقدد. اغلي البصل لمدة 20 دقيقة ، أو حتى ينضج البصل وينتشر الماء. يقلب البيض مع البصل ويطهى لمدة 5 دقائق إضافية.

يحب بعض الناس كمية بيض أكثر من البصل ، لذا باستخدام هذه الوصفة يمكنك تعديلها حسب تفضيلاتك الخاصة. إنها وجبة ربيعية تقليدية لذيذة عند تحضيرها بشكل صحيح.

  • 2 جنيه طماطم خضراء
  • 4 بيضات
  • 1 1/4 كوب دقيق ذرة
  • 3/4 كوب ماء
  • 1/4 كوب من الثوم المعمر المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • 1/4 كوب زبدة أو سمن

قطعي الطماطم بسمك 1/2 بوصة ، لكن لا تقشرها أو لبها. صفيها جيدًا على مناديل ورقية حتى يتم امتصاص معظم رطوبة الطماطم.
أثناء تجفيف الطماطم ، اصنع الخليط. يخفق البيض ثم يضاف دقيق الذرة والماء والثوم المعمر المفروم والملح والفلفل. في مقلاة حديدية كبيرة ، سخني الزبدة أو السمن الصناعي حتى يسخن. اغمس شرائح الطماطم في الخليط ، وتحمر بسرعة على كلا الجانبين. يقدم ساخنا. كانت إحدى أكثر طرق الطهي بدائية وربما مفضلة هي غلي الأحجار الذي يتم عن طريق تسخين الحجارة حتى تصبح شديدة السخونة ثم وضعها في سلة منسوجة بإحكام من الماء أو أي سائل آخر. لم يكن من الضروري أن تكون الحاوية مقاومة للحريق.

صنع الشيروكي أرغفة الخبز باستخدام الفخار الطيني. سكبوا الخليط في قدر من الفخار ووضعوا وعاء آخر مقلوبًا فوق القدر مع الخليط. ثم تم تغطية كلا القدرين بالفحم الأحمر الحار لخبز الخبز.


وصفة الخبز الهندي المقلي

وصفة الخبز المقلي الهندي هذه بسيطة للغاية ولذيذة. بعض الناس يأكلون فقط لأنه لذيذ جدًا.

يبدأ بـ 4 أكواب من الدقيق لجميع الأغراض. إلى ذلك ، أضفنا 1 ملعقة صغيرة من الملح و 1 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز ، ثم نقوم بتقليب سريع لتفريق تلك المكونات بالتساوي.

بمجرد خلط ذلك & # 8217s معًا ، سنضيف ببطء حوالي 1 1/2 كوب من الماء الساخن. & # 8217 سنعمل هذا معًا ببطء في عجين.

الآن أثناء عملك ، قد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء أثناء تقدمك لتشكيل كرة عجين ناعمة ولزجة ، وفي وقت ما ، ربما تحتاج إلى التبديل بين يديك لعجن العجين كله سويا.

الآن يجب أن ينتهي بك الأمر مع عجينة فائقة النعومة وقابلة للتمدد وستكون لزجة بعض الشيء.

صب القليل من الزيت النباتي في وعاء نظيف ، ثم غلف كرة العجين بهذا الزيت واسكب القليل منه فوقها إذا احتجت لذلك.

يمنع الزيت العجين من الالتصاق بالوعاء ويمنعه من الجفاف.

غطي الوعاء بمنشفة واتركيه يرتاح لمدة ساعتين تقريبًا.

هذه ليست عجينة منتفخة لذا هذا ليس وقت نضج ، هذا وقت راحة. الراحة تسمح بتكوين الغلوتين ليمنحك عجينة مطاطية لطيفة.

يُسكب ما يكفي من الزيت النباتي أو السمن أو زيت الذرة في قدر كبير.

لتغطية الجزء السفلي بحوالي بوصتين من الزيت ، قم بتسخين درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت ، وهي درجة الحرارة المثالية للقلي.

بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، تقوم بقرص قطع من العجين بحجم كرة الجولف ، ثم تبدأ في مدها إلى شكل بيضاوي كبير أو دائرة.

بعض الطرق تجعلك تثقب ثقبًا صغيرًا في المركز ، لكن هذا & # 8217s ليس كيف أصنع لي ، ولكن يمكنك بالتأكيد القيام بذلك إذا كنت & # 8217d ترغب في ذلك.

أنت تريد أن تمد عجينتك بشكل جميل ورقيق ، ولا يجب أن تكون هذه العجين جميلة أو مثالية أو حتى. إنه & # 8217s مجرد امتداد سريع.

ثم ضعي العجينة برفق في الزيت الساخن.

دعه يقلى لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم اقلبه واتركه على الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً كذلك.

ثم بمجرد الانتهاء من ذلك ، أخرجه من الزيت الساخن وانقله إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصريفه.

استمر في هذه العملية مع كل العجين المتبقي.

أحصل على حوالي 10 قطع من الخبز المقلي بهذه الوصفة ، لكن بالطبع عدد ما ستخرجه منه سيعتمد على حجم كل قطعة من الخبز المقلي.

يجب أن يكون الخبز المقلي مقرمشًا من الخارج ، ويمكنك سماع ذلك الطقطقة ، ثم عندما تمزقه يجب أن يكون طريًا ومضغًا من الداخل.

في جنوب غرب أمريكا ، يمكنك تقديم هذه الأطعمة بأسلوب مالح ، وإعداد بعض تاكو نافاجو لنفسك.

أو يمكنك تناول السكر البودرة والعسل أو زبدة العسل.


شاهد الفيديو: خبز التيكا او خبز السورى الخبز المقلى رووووعه (قد 2022).