وصفات تقليدية

صدر دجاج مع مشروم و كريمة حامضة

صدر دجاج مع مشروم و كريمة حامضة

نقطع صدور الدجاج إلى قطع وتتبل بالملح والفلفل والبابريكا.

سخني زيت الزيتون وأضيفي صدور الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أضيفي كوبًا من الماء واتركيها على نار هادئة.

سخني البصل المقلي بشكل منفصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم أضيفي الفطر.

اتركيه ينضج لمدة 2-3 دقائق ، ثم أضيفي النبيذ واغليهما لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، أضيفي الصلصة التي تم الحصول عليها عن طريق إضافة صدر الدجاج مع ملعقة من صلصة الطماطم واغليهما معًا لمدة 10 دقائق أخرى.

نضيف الكريما الحامضة ونتركها تغلي لبعض الوقت. عند الحاجة يضاف المزيد من الملح والفلفل.




تاجلياتيل مع الفطر والدجاج

تاجلياتيل مع الفطر وصدر الدجاج & # 8211 غداء دسم ، دافئ وجيد جدا ، مناسب للعائلة وعندما يكون لديك ضيوف.

30 دقيقة وكل شيء جاهز ، إذا كان لديك كل شيء في متناول اليد!

المكونات 5-6 أشخاص

  • 400 جرام تاجلياتيل & # 8211 يمكنك استخدام نوع آخر من المعكرونة
  • صدر دجاج (أو نصف ونصف)
  • وعاء من الفطر الكامل أو الصغير أو المقطّع & # 8211 يمكنك أيضًا استخدام فطر الفطر الطازج
  • بصلة بيضاء
  • 3 فصوص ثوم
  • 400 مل كريم للطبخ & # 8211 25 أو 32٪ دهن
  • 300 مل حليب
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • القليل من البقدونس الأخضر المفروم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 40 جرام زبدة
  • ملح
  • فلفل

تحضير تاغلياتيل مع الفطر وصدور الدجاج

تحضير جميع المكونات على طاولة العمل.

ضعي الماء في قدر حتى يغلي ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح.

بعد غليان الماء ، أضيفي المعكرونة واغليها حسب التعليمات المدونة على الكيس.

تحضير مقلاة كبيرة ومقلاة وتسخين الزيت.

نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات ونرش الملح ونغمسها في المقلاة الساخنة.

بني خفيف من جميع الجوانب & # 8211 يستغرق 5-6 دقائق.

يُسكب في وعاء ويُسكب الزبدة في المقلاة ، ثم البصل المفروم جيدًا والفطر. يقلب باستمرار ، مع تحمير الفطر والبصل قليلاً لمدة 6 دقائق.

ثم نضيف الثوم ونخلط قليلاً ثم نضيف الدجاج ونسكب الكريمة والحليب ونخلط بلطف. اغلي لمدة دقيقة ، ثم ضعي المعكرونة.

أضيفي الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

أضيفي الآن جبن البارميزان والبقدونس ، واخلطيهم برفق حتى تأخذ الصلصة القوام الصحيح ، اضبطي طعم الملح والفلفل ، ثم ضعي الغطاء على المقلاة وأطفئي النار.

انتظر من 8 إلى 10 دقائق حتى تصادق النكهات ، ثم قدمها مع أحبائك!


مرق الفطر مع صدور الدجاج والكريمة

وصفة سهلة للغاية ولكنها أيضًا جيدة جدًا وهي مرق الفطر مع صدور الدجاج والكريمة. إنه سهل التحضير للغاية ، لأنك لا تحتاج إلى مكونات خاصة ، كما أنه جيد للغداء والعشاء. يغلي الدجاج والفطر بسرعة ، مما يعني أنك ستحصل على وجبة دسمة وصحية في أسرع وقت ممكن. يمكنك وضع أكبر عدد ممكن من الخضار في الحساء ، خاصة إذا كنت ترغب في أن تكون أكثر تناسقًا. يمكنك أن تفعل ذلك حسب ذوق الجميع. جربه في أسرع وقت ممكن.


صدر دجاج بصلصة الفطر

1. نكّهي الدجاج بالملح والفلفل على الجهتين.

2. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الدجاج إلى أن يغلي حتى يصبح لونه بني ، حوالي 12 إلى 16 دقيقة. نقل إلى لوحة والحفاظ على الدفء.

3. يضاف البصل إلى المقلاة ويطهى مع التحريك لمدة 30 ثانية. يُضاف الفطر ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف النبيذ ويُغلى ويُسكب مرق الدجاج حتى يغلي حتى ينخفض ​​إلى النصف. أضيفي الكريما الحامضة والبصل الأخضر واتركيها على نار هادئة. ضعي الدجاج في المقلاة مرة أخرى واطهيه لبضع دقائق أخرى. يقدم ساخنا.

عليك ان تراه ايضا


دجاج بالفطر وصلصة الكريمة الحامضة بالثوم

إنه طبق يشبه إلى حد ما دجاج الدير ، ولكنه يتكيف ليتم تحضيره في Slow Cooker Crock Pot.
أنا أحب هذا الجهاز ، حتى لو استغرق إعداد الوصفة وقتًا أطول قليلاً من الموقد ، فهو أكثر صحة ولذيذًا ، بالإضافة إلى أنني لست مضطرًا للتعرق بجوار لهب الموقد ، على هذه الحرارة.
[عنوان المكونات = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • صدر ، أفخاذ وأجنحة دجاجة
  • 2 بصل
  • 400 غرام فطر معلب
  • 1 فص ثوم
  • 50 غرام زبدة
  • 750 مل ماء
  • 200 مل من النبيذ الأبيض شبه الحلو
  • ملح
  • فلفل
  • زعتر
  • جوزة الطيب
  • فلفل أحمر
  • 200 غرام كريما حامضة
  • 2 بيض
  • 1/2 حزمة بقدونس
  • 2-3 أوراق كرفس

[/ مكونات]
وقت التحضير: 3 ساعات و 30 دقيقة

الحصص: 8
[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]

أضف ملعقة صغيرة من الملح ، وقم بتغطية الوعاء بالغطاء الموفر ، وقم بتوصيل الجهاز بمصدر الطاقة واضبط وضع الطهي العالي لمدة ساعة واحدة.
صفي الفطر جيدًا ، وربما اشطفيه أكثر قليلًا ، اقطعي قشور البصل وقطعي الزبدة إلى قطع أصغر.


بعد تجفيف وقت طهي الدجاج ، انقلي اللحم إلى مصفاة لتصفية السائل جيدًا ، وضعي الحساء في وعاء آخر.
اشطفي وعاء السيراميك بالقليل من الماء وضعي فيه قطع الزبدة ثم البصل والفطر واخلطيهم جيداً.
في الأعلى نضع الدجاج المصفى والمتبل بالفلفل والزعتر والفلفل الحلو والملح.

ضع الغطاء على الوعاء واضبط برنامج HIGH لمدة ساعتين و 30 دقيقة.
اتركي المكونات تُطهى في الزبدة ، وكذلك في البخار الذي يتشكل في الوعاء ، دون رفع الغطاء ، لمدة ساعة على الأقل ، ثم أضيفي النبيذ والعصير من الحساء ، بما يكفي لتغطية اللحم.

ننظف الثوم ونمرره من خلال العصارة.
أضف القليل من الملح فوقه ، ثم اخلطه بالقشدة الحامضة.
اخلطي البيض جيدًا وأضيفيهم فوق الكريمة الحامضة والثوم ، ثم اجمعي الخليط وأضيفي البقدونس المفروم جيدًا وأوراق الكرفس.


قبل 30 دقيقة من انتهاء الوقت ، جرب اللحم ، تذوق الطعام وقم بتتبيله بالتوابل: الفلفل ، الفلفل الحلو ، جوزة الطيب ، ثم أضف القليل من الحساء فوق تركيبة الثوم والقشدة الحامضة والبيض ، حتى يخفف قليلاً ويضاف تدريجياً إلى وعاء يخلط جيدا.

اعتمادًا على مدى جودة تحضير المكونات ، وخاصة اللحوم ، يمكن تمديد وقت الطهي قبل إضافة تركيبة الكريمة.
جوزة الطيب اختيارية ، أضفتها لأنني أحب رائحتها حقًا.
إنه طعام جيد للغاية ، ولا سيما مع عصيدة من دقيق الذرة.


طريقة تحضير الدجاج بالكريمة الحامضة والفطر

لقد قطعت اللحم إلى شرائح عريضة تقريبًا. 1 سم ووضعته في وعاء به ملعقة زيت (بدون بهارات). لقد قطعت البصل والثوم (احتفظت بجرو واحد حتى النهاية). أعددت الفطر وقطعته إلى قطع كبيرة (أنصاف أو أرباع).

تحميص اللحم

لقد قمت بتسخين مقلاة كبيرة غير لاصقة جيدًا (بجدران أعلى) وقمت بقلي قطع الدجاج بسرعة. لم أقم بتكتيل المقلاة حتى لا أخلق بخارًا. ليس هناك ما هو مزعج أكثر من مقلاة مليئة باللحوم حيث تتشكل فقاعات في عصير طويل و # 8211 ماء تتركها & # 8211 وتغلي إلى ما لا نهاية ، دون أن يتحول لونها إلى اللون البني. إذا قمت بطهي كميات أكبر من اللحوم ، فسيتعين عليك تقسيمها إلى 2-3 شرائح. عندما يتحول لونها إلى البني ، قم بإزالتها بملعقة مثقبة في وعاء واستمر في قلي الشرائح الأخرى.

أخرجت اللحم في وعاء ووضعته جانبًا. إذا كنت تستخدم أرجل الدجاج مع الجلد والعظام ، فسيتعين عليك طهيها لعدة دقائق & # 8211 لا تضطر إلى سلقها بطريقة ما من قبل !! تفقد كل ذوق فيها. يكفي تركها تقلى لمدة 10-15 دقيقة ثم 5-6 دقائق أخرى لتغلي في الصلصة النهائية.

تقليب الفطر

رميت الفطر في نفس المقلاة. تبدو كبيرة ولكنها ستنخفض بشكل ملحوظ من خلال الطهي. على درجة حرارة عالية ، قمت بتثبيتها لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، وأقوم بهزها دائمًا إما بملعقة أو معصم ، وهز المقلاة. ملحتهم بسرعة بالملح الخشن وأعطيتهم الفلفل الأسود. مرة أخرى ، هنا هو الفرق بين الفطر المحضر بشكل شائع والفطر المحمر والزجاجي. تساعد النيران الكبيرة على تبخير الماء الذي يتركه الفطر بسرعة وتحميره. فعلت نفس الشيء في وصفة للفطر سوتيه مع الأعشاب العطرية

أخيرًا ، أضع البصل المفروم والثوم وملعقة كبيرة أخرى من الزيت (امتص الفطر الزيت من المقلاة ، وبقي من اللحم).

الآن تبدأ رائحتها أفضل في المطبخ! قللت الحرارة بمقدار النصف وأقلب باستمرار في المقلاة. يصبح البصل زجاجيًا وبنيًا قليلاً. أطفأت كل شيء بكوب صغير من مارسالا وانتظرت أن يتبخر الكحول منه. يا لها من رائحة!


فيديو: صدور دجاج بصلصة المشروم (شهر نوفمبر 2021).