وصفات تقليدية

8 طرق جديدة لتغليف عرض الشرائح الخاص بك

8 طرق جديدة لتغليف عرض الشرائح الخاص بك

رقائق الذرة

إذا كنت تعتقد أن القرمشة الخفيفة والمتجددة الهواء من Corn Flakes لا يمكن الاستمتاع بها إلا مع الحليب ، ففكر مرة أخرى. نحن نحب استخدام رقائق الذرة المطحونة لخبز صدور الدجاج والسمك بالبقسماط.

رقائق الشواء

إليك طريقة لتجنب القيلولة الرطبة. بدلًا من غمر الأجنحة في صلصة الباربكيو اللزجة ، حاول تقطيعها في رقائق الشواء المسحوقة بدلاً من ذلك. ستجد أنك لا تزال تحصل على طعم الشواء المحبوب مع ضعف القوام.

انقر هنا لمشاهدة وصفة أجنحة الدجاج برقائق الشواء

فول سوداني محمص بالعسل

يعتبر قوام ونكهة الفول السوداني المحمص بالعسل مفيدًا لأكثر من مجرد وجبة خفيفة بعد الظهر. سحق علامتك التجارية المفضلة وقم بتغطية شرائح لحم الخنزير بها في المرة القادمة التي تبحث فيها عن النكهة الحلوة التقليدية المقترنة بالفرم.

رقائق البطاطس بالقشدة الحامضة والبصل

دوريتوس

دوريتوس ليست فقط للتاكو في تاكو بيل. في المرة القادمة التي تبحث فيها عن طريقة ممتعة لتجميل الدجاج ليلاً ، استخدم كيسًا منها للبقسماط. ستجد أن غبارها البرتقالي النابض بالحياة يأخذ قوامًا ونكهة جديدة تمامًا بعد قليها لبضع دقائق.

رقائق بيتا

في بعض الأحيان عندما نرى وصفة تستدعي البانكو ، سنحاول استبدال رقائق البيتا المسحوقة بدلاً من ذلك. نحن نحب النكهة المالحة الشديدة التي يقدمها ، وهي تقريبًا ضعف قرمشة فتات الخبز الياباني.


KOTLET کتلت


هذه وصفة للمشاهير Kotlet الفارسية. وهذه هي تركيا كوتليتس (شرحات الديك الرومي) وهي لذيذة للغاية. كنت أستخدم اللحم البقري المفروم في هذه الوصفة ولكن على مدار السنوات العديدة الماضية كنت أصنعها من الديك الرومي المطحون ، والنتيجة كانت أفتح ، وأكثر هشاشة ، ولذيذ! يحب الإيرانيون Kotelt الخاص بهم وسيكون عليك فقط تجربتهم لمعرفة سبب هذه المودة الوطنية. لم أتعب أبدًا من تناولها وقد أكلتها طوال حياتي. لكن تناول الكوتليت ومشاهدته معدة بعد وقت لا يحل محل الوصفة الجيدة التي تعمل في كل مرة.

أتذكر منذ سنوات عندما انتقلت لأول مرة إلى الولايات المتحدة ، كنت أموت من أجل كوتليت شطيرة لذلك قررت أن أصنعها. لم تكن لدي الوصفة في ذلك الوقت ، لذلك بذلت قصارى جهدي لتجميع المكونات التي تذكرتها معًا. لقد صنعت الخليط وفتحته إلى فطائر. ما يثير استيائي ، بمجرد أن اصطدمت الفطائر بالزيت الساخن ، تفككت وانتهى بي الأمر بلحم بقر مفروم ليس بالضبط ما كنت أفكر فيه!
كوتليت مذاقها الساخن مذهل من المقلاة وهذا هو السبب في أنه يجب عليك دائمًا الاعتماد على القليل من الطعام قبل أن يصلوا إلى المائدة! كما أنه مدهش يتم تقديمه ساخنًا أو باردًا بمفرده مع الجوانب ، أو على شكل شطائر ل حفلات عشاء و النزهات. شكل الكوتليت التقليدي بيضاوي ، لكن إذا كنت تفضل تحويله إلى فطائر مستديرة ، يمكنك فعل ذلك تمامًا. أعدك أنه سيكون طعمه لذيذًا بغض النظر عن الشكل.

يُضاف الديك الرومي المطحون والبصل المبشور والبطاطا المبشورة والبيض في وعاء كبير
أضف الملح والبهارات
تخلط جيداً حتى تمتزج بالكامل وتشبه الخليط السميك.

تحديث ملاحظة: يمكن خلط الخليط في اليوم السابق ثم تشكيله وقليه في اليوم التالي. على الرغم من أن هذا لا يغير نتيجة هذه الوصفة ، إلا أنه يجعل الخليط أقل لزوجة وأسهل في التشكيل.
اغرف ربع كوب من الخليط في راحة يدك واضغط المكون معًا
اضغط على الخليط في لفة بيضاوية أو كرة مستديرة
قم بلفها برفق في فتات البسكويت حتى يتم تغطيتها من جميع الجوانب
احصل على كل العجين ملفوفًا ومغلفًا ، وتمسك بفتات البسكويت المتبقية
قم بإعداد خط وصول سريع باستخدام: طبق مغطى بمنشفة ورقية ، 1 أو 2 ملاعق مسطحة مقاومة للحرارة ، اللفائف المطلية ، صفيحة فتات التكسير ، ومقلاة كبيرة غير لاصقة بالزيت الساخن
ضعي لفة في فتات البسكويت واضغطي لتسويتها وتغطيتها على كلا الجانبين
استخدم يدك أو ملعقة لإسقاط الفطيرة برفق في الزيت الساخن
يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن ليس مدخنًا ، يجب أن يصدر أزيزًا عند وضع الفطيرة الأولى فيه
يقطع فطائر كوتليت دون إزعاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم يقلب الجانب الآخر ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقلي كل فطيرة بنية اللون إلى طبق مبطن بالمناديل الورقية ، ثم اصنعي فطيرة طازجة وضعيها في المقلاة
استمري حتى تتحول كل الفطائر إلى اللون البني. جرب واحدة على الفور! هذا عندما يتذوقون الأفضل.

استمتع بالدفء أو البارد كوتليت ساندويتش مع بصل ، مخلل ، طماطم ، بقدونس وكاتشب. Kotlet هي واحدة من أشهر شطائر النزهة في إيران!

  • 1 رطل ديك رومي مطحون (93٪ عجاف). يمكنك استخدام اللحم المفروم قليل الدهن بدلاً من ذلك.
  • 1 بطاطا كبيرة مسلوقة مع القشر
  • 1 بصلة صغيرة مبشورة (معبأة & # 8531 كوب)
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات اللحم أو مسحوق الكاري المفضل لديك
  • & # 8539 ملعقة صغيرة زعفران (اختياري)
  • & # 8532 كوب فتات بسكويت ناعم
  • & # 8532 كوب زيت نباتي للقلي
  • للسندويش
  • بصل أحمر مقطع شرائح
  • شرائح الطماطم الناضجة ولكن متماسكة
  • مخلل شبت شرائح
  • أغصان البقدونس الطازجة مفرومة بشكل خشن
  • كاتشب
  • سياباتا إيطالي أو باغيت فرنسي للسندويشات
  1. ضعي البطاطس غير المقشرة في قدر صغير وأضيفي حوالي 1 و 12 بوصة من الماء البارد. يُغلى المزيج ، ثم يُغطّى ويُخفّف الحرارة ويُطهى لمدة 30 دقيقة. ستكون البطاطس صلبة في الوسط عند دسها بالشوكة. تُرفع البطاطس من المقلاة وتُترك جانباً حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها. قشر البطاطس وابشرها في وعاء كبير.
  2. أضف باقي المكونات ، باستثناء الزيت النباتي وفتات البسكويت ، إلى الوعاء. اخلطي جميع المكونات جيدًا بملعقة مسطحة أو استخدم أصابعك لعجن الخليط كما تفعل مع عجينة الخبز ، حتى يشبه الخليط خليطًا سميكًا.
  3. أضف & # 8532 كوب فتات البسكويت الناعم إلى طبق مسطح.
  4. استخدم كوب قياس 1/2 لغرف الخليط. ضع الخليط في راحة يديك واضغط عليه عدة مرات قبل لفه في لفة بطول 3 بوصة. يمكنك دحرجة الكرة في شكل كرة بدلاً من ذلك.
  5. ضع اللفة في فتات البسكويت ولفها برفق من جانب إلى آخر لتغطيتها بالكامل. كرر هذه الخطوة مع باقي الخليط. رتب البكرات المطلية في طبقة واحدة على صينية أو صينية ضحلة. احتفظ بالفتات المتبقية ، ستحتاج إليها مرة أخرى عند عمل الفطائر.
  6. ضع في طبق كبير مناديل ورقية. اجلس جانبا.
  7. سخني & # 8532 كوب زيت في مقلاة 12 بوصة غير لاصقة على نار متوسطة. يجب أن يكون الجو حارًا جدًا ولكن ليس التدخين
  8. ضع لفة مغلفة في فتات البقسماط المحفوظة وقم بتسطيحها في فطيرة بسماكة بوصة. اقلبه واضغط مرة أخرى لتغطية الجانب الآخر. امسح الفتات الزائدة بلطف بأطراف أصابعك.
  9. استخدم يدك أو ملعقة مسطحة لإدخال الفطيرة بحذر في الزيت الساخن.
  10. استمر في صنع المزيد من الفطائر وإضافتها إلى المقلاة. لا تزدحم ، اترك بعض المساحة بين الفطائر حتى تتمكن من قلبها بسهولة عند تحميرها.
  11. قم بتحمير كل فطيرة دون تشويش على جانب واحد لمدة 7-10 دقائق. لا تحرك الفطيرة بعد وقت قصير جدًا من وضعها في الزيت الساخن ، فهذا سيجعلها تلتصق بالمقلاة وتتفتت. بعد حوالي 7 دقائق ستلاحظ أن الحواف بدأت تتحول إلى اللون البني. ارفعي الفطيرة قليلاً من جانب واحد ، إذا كان لونها بنيًا ، استخدم الملعقة لقلب الجانب الآخر وتحميرها لمدة 7-10 دقائق أخرى. تريد أن يصبح لون الفطائر بنيًا بشكل موحد.
  12. استخدم الملعقة لنقل الفطائر ذات اللون البني إلى طبق مبطن بالمنديل الورقي لامتصاص الزيت الزائد.
  13. لكل فطيرة تزيلها من المقلاة ، أضف واحدة غير مطبوخة لمنع الزيت من أن يسخن بشدة ويتناثر.
  14. استمر حتى تحمر كل الفطائر.
  15. تحضير طبق من شرائح البصل الأحمر الرقيقة ، مخلل الشبت ، الطماطم ، وأغصان البقدونس الطازجة المفرومة بشكل خشن. قدمي الفطائر على الشياباتا الإيطالية أو الخبز الفرنسي. ضعي فوق كل كوتليت القليل من الكاتشب واختيارك من الإضافات.


أنا أستخدم المفرقعات المملحة الممتازة لصنع فتات هذه الوصفة. هذا الصندوق هو & # 8216Original & # 8217 المفرقعات مع ملح البحر في الأعلى ، ولكن هذه البسكويت تأتي أيضًا في & # 8216Unsalted Tops & # 8217 مع خيار منخفض الصوديوم.

إذا كنت & # 8217 غير قادر على العثور على المفرقعات المالحة في منطقتك ، اصنع فتات الخبز الخاصة بك: قطع رغيف أو اثنين من الرغيف الفرنسي أو خبز أبيض مشابه إلى قطع صغيرة ورتبهم في طبقة واحدة على صينية خبز. تُخبز في فرن 200 درجة فهرنهايت لمدة ساعة تقريبًا حتى تجف تمامًا وتبرد في معالج الطعام حتى تحصل على فتات صغيرة.


KOTLET کتلت


هذه وصفة للمشاهير Kotlet الفارسية. وهذه هي تركيا كوتليتس (شرحات الديك الرومي) وهي لذيذة للغاية. كنت أستخدم اللحم البقري المفروم في هذه الوصفة ولكن على مدار السنوات العديدة الماضية كنت أصنعها من الديك الرومي المطحون ، والنتيجة كانت أفتح ، وأكثر هشاشة ، ولذيذ! يحب الإيرانيون Kotelt الخاص بهم وسيكون عليك فقط تجربتهم لمعرفة سبب هذه المودة الوطنية. لم أتعب أبدًا من تناولها وقد أكلتها طوال حياتي. لكن تناول الكوتليت ومشاهدته معدة بعد وقت لا يحل محل الوصفة الجيدة التي تعمل في كل مرة.

أتذكر منذ سنوات عندما انتقلت لأول مرة إلى الولايات المتحدة ، كنت أموت من أجل كوتليت شطيرة لذلك قررت أن أصنعها. لم تكن لدي الوصفة في ذلك الوقت ، لذلك بذلت قصارى جهدي لتجميع المكونات التي تذكرتها معًا. لقد صنعت الخليط وفتحته إلى فطائر. ما يثير استيائي ، بمجرد أن اصطدمت الفطائر بالزيت الساخن ، تفككت وانتهى بي الأمر بلحم بقر مفروم ليس بالضبط ما كنت أفكر فيه!
كوتليت مذاقها الساخن مذهل من المقلاة وهذا هو السبب في أنه يجب عليك دائمًا الاعتماد على القليل من الطعام قبل أن يصلوا إلى المائدة! كما أنه مدهش يتم تقديمه ساخنًا أو باردًا بمفرده مع الجوانب ، أو على شكل شطائر ل حفلات عشاء و النزهات. شكل الكوتليت التقليدي بيضاوي ، لكن إذا كنت تفضل تحويله إلى فطائر مستديرة ، يمكنك فعل ذلك تمامًا. أعدك أنه سيكون طعمه لذيذًا بغض النظر عن الشكل.

يُضاف الديك الرومي المطحون والبصل المبشور والبطاطا المبشورة والبيض في وعاء كبير
أضف الملح والبهارات
تخلط جيداً حتى تمتزج بالكامل وتشبه الخليط السميك.

تحديث ملاحظة: يمكن خلط الخليط في اليوم السابق ثم تشكيله وقليه في اليوم التالي. على الرغم من أن هذا لا يغير نتيجة هذه الوصفة ، إلا أنه يجعل الخليط أقل لزوجة وأسهل في التشكيل.
اغرف ربع كوب من الخليط في راحة يدك واضغط المكون معًا
اضغط على الخليط في لفة بيضاوية أو كرة مستديرة
دحرجها برفق في فتات البسكويت حتى تغطى من جميع الجوانب
احصل على كل العجين ملفوفًا ومغلفًا ، وتمسك بفتات البسكويت المتبقية
قم بإعداد خط وصول سريع باستخدام: طبق مغطى بمنشفة ورقية ، 1 أو 2 ملاعق مسطحة مقاومة للحرارة ، اللفائف المطلية ، صفيحة فتات التكسير ، ومقلاة كبيرة غير لاصقة بالزيت الساخن
ضعي لفة في فتات البسكويت واضغطي لتسويتها وتغطيتها على كلا الجانبين
استخدم يدك أو ملعقة لإسقاط الفطيرة برفق في الزيت الساخن
يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن ليس مدخنًا ، يجب أن يصدر أزيزًا عند وضع الفطيرة الأولى فيه
يقطع فطائر كوتليت دون إزعاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم يقلب الجانب الآخر ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقلي كل فطيرة بنية اللون إلى طبق مبطن بالمنديل الورقي ، ثم اصنعي فطيرة طازجة وضعيها في المقلاة
استمري حتى تتحول كل الفطائر إلى اللون البني. جرب واحدة على الفور! هذا عندما يتذوقون الأفضل.

استمتع بالدفء أو البارد كوتليت ساندويتش مع بصل ، مخلل ، طماطم ، بقدونس وكاتشب. Kotlet هي واحدة من أشهر شطائر النزهة في إيران!

  • 1 رطل ديك رومي مطحون (93٪ عجاف). يمكنك استخدام اللحم المفروم قليل الدهن بدلاً من ذلك.
  • 1 بطاطا كبيرة مسلوقة مع القشر
  • 1 بصلة صغيرة مبشورة (معبأة & # 8531 كوب)
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات اللحم أو مسحوق الكاري المفضل لديك
  • & # 8539 ملعقة صغيرة زعفران (اختياري)
  • & # 8532 كوب فتات بسكويت ناعم
  • & # 8532 كوب زيت نباتي للقلي
  • للسندويش
  • بصل أحمر مقطع شرائح
  • شرائح الطماطم الناضجة ولكن متماسكة
  • مخلل شبت شرائح
  • أغصان البقدونس الطازجة مفرومة بشكل خشن
  • كاتشب
  • سياباتا إيطالي أو باغيت فرنسي للسندويشات
  1. ضعي البطاطس غير المقشرة في قدر صغير وأضيفي حوالي 1 و 12 بوصة من الماء البارد. يُغلى المزيج ، ثم يُغطّى ويُخفّف الحرارة ويُطهى لمدة 30 دقيقة. ستكون البطاطس صلبة في الوسط عند دسها بالشوكة. تُرفع البطاطس من المقلاة وتُترك جانباً حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها. قشر البطاطس وابشرها في وعاء كبير.
  2. أضف باقي المكونات ، باستثناء الزيت النباتي وفتات البسكويت ، إلى الوعاء. اخلطي جميع المكونات جيدًا بملعقة مسطحة أو استخدم أصابعك لعجن الخليط كما تفعل مع عجينة الخبز ، حتى يشبه الخليط خليطًا سميكًا.
  3. أضف & # 8532 كوب فتات البسكويت الناعم إلى طبق مسطح.
  4. استخدم كوب قياس 1/2 لغرف الخليط. ضع الخليط في راحة يديك واضغط عليه عدة مرات قبل لفه في لفة بطول 3 بوصة. يمكنك دحرجة الكرة في شكل كرة بدلاً من ذلك.
  5. ضع اللفة في فتات البسكويت ولفها برفق من جانب إلى آخر لتغطيها بالكامل. كرر هذه الخطوة مع باقي الخليط. رتب البكرات المطلية في طبقة واحدة على صينية أو صينية ضحلة. احتفظ بالفتات المتبقية ، ستحتاج إليها مرة أخرى عند عمل الفطائر.
  6. ضع في طبق كبير مناديل ورقية. اجلس جانبا.
  7. سخني & # 8532 كوب زيت في مقلاة 12 بوصة غير لاصقة على نار متوسطة. يجب أن يكون الجو حارًا جدًا ولكن ليس التدخين
  8. ضع لفة مغلفة في فتات البسكويت المحجوز وقم بتسويتها إلى فطيرة بسماكة بوصة. اقلبه واضغط مرة أخرى لتغطية الجانب الآخر. امسح الفتات الزائدة بلطف بأطراف أصابعك.
  9. استخدم يدك أو ملعقة مسطحة لإدخال الفطيرة بعناية في الزيت الساخن.
  10. استمر في صنع المزيد من الفطائر وإضافتها إلى المقلاة. لا تزدحم ، اترك بعض المساحة بين الفطائر حتى تتمكن من قلبها بسهولة عند تحميرها.
  11. قم بتحمير كل فطيرة دون تشويش على جانب واحد لمدة 7-10 دقائق. لا تحرك الفطيرة بعد وقت قصير جدًا من وضعها في الزيت الساخن ، فهذا سيجعلها تلتصق بالمقلاة وتتفتت. بعد حوالي 7 دقائق ستلاحظ أن الحواف بدأت تتحول إلى اللون البني. ارفعي الفطيرة قليلاً من جانب واحد ، إذا كان لونها بنيًا ، استخدم الملعقة لقلب الجانب الآخر وتحميرها لمدة 7-10 دقائق أخرى. تريد أن يصبح لون الفطائر بنيًا بشكل موحد.
  12. استخدم الملعقة لنقل الفطائر ذات اللون البني إلى طبق مبطن بالمنديل الورقي لامتصاص الزيت الزائد.
  13. لكل فطيرة تزيلها من المقلاة ، أضف قطعة غير مطبوخة لمنع الزيت من أن يسخن كثيرًا ويتناثر.
  14. استمر حتى تحمر كل الفطائر.
  15. تحضير طبق من شرائح البصل الأحمر الرقيقة ، مخلل الشبت ، الطماطم ، وأغصان البقدونس الطازجة المفرومة بشكل خشن. قدمي الفطائر على الشياباتا الإيطالية أو الخبز الفرنسي. ضعي فوق كل كوتليت القليل من الكاتشب واختيارك من الإضافات.


أنا أستخدم المفرقعات المملحة الممتازة لصنع فتات هذه الوصفة. هذا الصندوق هو & # 8216Original & # 8217 المفرقعات مع ملح البحر في الأعلى ، ولكن هذه البسكويت تأتي أيضًا في & # 8216Unsalted Tops & # 8217 مع خيار منخفض الصوديوم.

إذا كنت & # 8217 غير قادر على العثور على المفرقعات المالحة في منطقتك ، اصنع فتات الخبز الخاصة بك: قطع رغيف أو اثنين من الرغيف الفرنسي أو خبز أبيض مشابه إلى قطع صغيرة ورتبهم في طبقة واحدة على صينية خبز. تُخبز في فرن 200 درجة فهرنهايت لمدة ساعة تقريبًا حتى تجف تمامًا وتبرد في معالج الطعام حتى تحصل على فتات صغيرة.


KOTLET کتلت


هذه وصفة للمشاهير Kotlet الفارسية. وهذه هي تركيا كوتليتس (شرحات الديك الرومي) وهي لذيذة للغاية. كنت أستخدم اللحم البقري المفروم في هذه الوصفة ولكن على مدار السنوات العديدة الماضية كنت أصنعها من الديك الرومي المطحون ، والنتيجة كانت أفتح ، وأكثر هشاشة ، ولذيذ! يحب الإيرانيون Kotelt الخاص بهم وسيكون عليك فقط تجربتهم لمعرفة سبب هذه المودة الوطنية. لم أتعب أبدًا من تناولها وقد أكلتها طوال حياتي. لكن تناول الكوتليت ومشاهدته معدة بعد وقت لا يحل محل الوصفة الجيدة التي تعمل في كل مرة.

أتذكر منذ سنوات عندما انتقلت لأول مرة إلى الولايات المتحدة ، كنت أموت من أجل كوتليت شطيرة لذلك قررت أن أصنعها. لم تكن لدي الوصفة في ذلك الوقت ، لذلك بذلت قصارى جهدي لتجميع المكونات التي تذكرتها معًا. لقد صنعت الخليط وفتحته إلى فطائر. مما يثير فزعي ، بمجرد أن اصطدمت الفطائر بالزيت الساخن ، تفككت وانتهى بي الأمر بلحم بقر مفروم ليس بالضبط ما كنت أفكر فيه!
كوتليت مذاقها الساخن مذهل من المقلاة وهذا هو السبب في أنه يجب عليك دائمًا الاعتماد على القليل من الطعام قبل أن يصلوا إلى المائدة! كما أنه مدهش يتم تقديمه ساخنًا أو باردًا بمفرده مع الجوانب ، أو على شكل شطائر ل حفلات عشاء و النزهات. شكل الكوتليت التقليدي بيضاوي ، لكن إذا كنت تفضل تحويله إلى فطائر مستديرة ، يمكنك فعل ذلك تمامًا. أعدك أنه سيكون لذيذًا بغض النظر عن الشكل.

يُضاف الديك الرومي المطحون والبصل المبشور والبطاطا المبشورة والبيض في وعاء كبير
أضف الملح والبهارات
اخلطي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات وتشبه خليطًا كثيفًا.

تحديث ملاحظة: يمكن خلط الخليط في اليوم السابق ثم تشكيله وقليه في اليوم التالي. على الرغم من أن هذا لا يغير نتيجة هذه الوصفة ، إلا أنه يجعل الخليط أقل لزوجة وأسهل في التشكيل.
اغرف ربع كوب من الخليط في راحة يدك واضغط المكون معًا
اضغط على الخليط في لفة بيضاوية أو كرة مستديرة
قم بلفها برفق في فتات البسكويت حتى يتم تغطيتها من جميع الجوانب
احصل على كل العجين ملفوفًا ومغلفًا ، وتمسك بفتات البسكويت المتبقية
قم بإعداد خط وصول سريع باستخدام: طبق مغطى بمنشفة ورقية ، 1 أو 2 ملاعق مسطحة مقاومة للحرارة ، لفات مغلفة ، صفيحة فتات التكسير ، ومقلاة كبيرة غير لاصقة بالزيت الساخن
ضعي لفة في فتات البسكويت واضغطي لتسويتها وتغطيتها على كلا الجانبين
استخدم يدك أو ملعقة لإسقاط الفطيرة برفق في الزيت الساخن
يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن ليس مدخنًا ، يجب أن يصدر أزيزًا عند وضع الفطيرة الأولى فيه
يُقلب فطائر كوتليت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم يقلب الجانب الآخر ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقلي كل فطيرة بنية اللون إلى طبق مبطن بالمناديل الورقية ، ثم اصنعي فطيرة طازجة وضعيها في المقلاة
استمري حتى تتحول كل الفطائر إلى اللون البني. جرب واحدة على الفور! هذا عندما يتذوقون الأفضل.

استمتع بالدفء أو البارد كوتليت ساندويتش مع البصل والمخلل والطماطم والبقدونس والكاتشب. Kotlet هي واحدة من أشهر شطائر النزهة في إيران!

  • 1 رطل ديك رومي مطحون (93٪ عجاف). يمكنك استخدام اللحم المفروم قليل الدهن بدلاً من ذلك.
  • 1 بطاطا كبيرة مسلوقة مع القشر
  • 1 بصلة صغيرة مبشورة (معبأة & # 8531 كوب)
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات اللحم أو مسحوق الكاري المفضل لديك
  • & # 8539 ملعقة صغيرة زعفران (اختياري)
  • & # 8532 كوب فتات بسكويت ناعم
  • & # 8532 كوب زيت نباتي للقلي
  • للسندويش
  • بصل أحمر مقطع شرائح
  • شرائح الطماطم الناضجة ولكن متماسكة
  • مخلل شبت شرائح
  • أغصان البقدونس الطازجة مفرومة بشكل خشن
  • كاتشب
  • سياباتا إيطالي أو باغيت فرنسي للسندويشات
  1. ضعي البطاطس غير المقشرة في قدر صغير وأضيفي حوالي 1 و 12 بوصة من الماء البارد. يُغلى المزيج ، ثم يُغطّى ويُخفّف الحرارة ويُطهى لمدة 30 دقيقة. ستكون البطاطس صلبة في الوسط عند دسها بالشوكة. تُرفع البطاطس من المقلاة وتُترك جانباً حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها. قشر البطاطس وابشرها في وعاء كبير.
  2. أضف باقي المكونات ، باستثناء الزيت النباتي وفتات البسكويت ، إلى الوعاء. اخلطي جميع المكونات جيدًا بملعقة مسطحة أو استخدم أصابعك لعجن الخليط كما تفعل مع عجينة الخبز ، حتى يشبه الخليط خليطًا سميكًا.
  3. أضف & # 8532 كوب فتات البسكويت الناعم إلى طبق مسطح.
  4. استخدم كوب قياس 1/2 لغرف الخليط. ضع الخليط في راحة يديك واضغط عليه عدة مرات قبل لفه في لفة بطول 3 بوصة. يمكنك دحرجة الكرة في شكل كرة بدلاً من ذلك.
  5. ضع اللفة في فتات البسكويت ولفها برفق من جانب إلى آخر لتغطيها بالكامل. كرر هذه الخطوة مع باقي الخليط. رتب البكرات المطلية في طبقة واحدة على صينية أو صينية ضحلة. احتفظ بالفتات المتبقية ، ستحتاج إليها مرة أخرى عند عمل الفطائر.
  6. ضع في طبق كبير مناديل ورقية. اجلس جانبا.
  7. سخني & # 8532 كوب زيت في مقلاة 12 بوصة غير لاصقة على نار متوسطة. يجب أن يكون الجو حارًا جدًا ولكن ليس التدخين
  8. ضع لفة مغلفة في فتات البسكويت المحجوز وقم بتسويتها إلى فطيرة بسماكة بوصة. اقلبه واضغط مرة أخرى لتغطية الجانب الآخر. امسح الفتات الزائدة بلطف بأطراف أصابعك.
  9. استخدم يدك أو ملعقة مسطحة لإدخال الفطيرة بعناية في الزيت الساخن.
  10. استمر في صنع المزيد من الفطائر وإضافتها إلى المقلاة. لا تزدحم ، اترك بعض المساحة بين الفطائر حتى تتمكن من قلبها بسهولة عند تحميرها.
  11. قم بتحمير كل فطيرة دون تشويش على جانب واحد لمدة 7-10 دقائق. لا تحرك الفطيرة بعد وقت قصير جدًا من وضعها في الزيت الساخن ، فهذا سيجعلها تلتصق بالمقلاة وتتفتت. بعد حوالي 7 دقائق ستلاحظ أن الحواف بدأت تتحول إلى اللون البني. ارفعي الفطيرة قليلاً من جانب واحد ، إذا كان لونها بنيًا ، استخدم الملعقة لقلب الجانب الآخر وتحميرها لمدة 7-10 دقائق أخرى. تريد أن يصبح لون الفطائر بنيًا بشكل موحد.
  12. استخدم الملعقة لنقل الفطائر ذات اللون البني إلى طبق مبطن بالمنديل الورقي لامتصاص الزيت الزائد.
  13. لكل فطيرة تزيلها من المقلاة ، أضف قطعة غير مطبوخة لمنع الزيت من أن يسخن كثيرًا ويتناثر.
  14. استمر حتى تحمر كل الفطائر.
  15. تحضير طبق من شرائح البصل الأحمر الرقيقة ، مخلل الشبت ، الطماطم ، وأغصان البقدونس الطازجة المفرومة بشكل خشن. قدمي الفطائر على الشياباتا الإيطالية أو الخبز الفرنسي. ضعي فوق كل كوتليت القليل من الكاتشب واختيارك من الإضافات.


أنا أستخدم المفرقعات المملحة الممتازة لصنع فتات هذه الوصفة. هذا الصندوق هو & # 8216Original & # 8217 المفرقعات مع ملح البحر في الأعلى ، ولكن هذه البسكويت تأتي أيضًا في & # 8216Unsalted Tops & # 8217 مع خيار منخفض الصوديوم.

إذا كنت & # 8217 غير قادر على العثور على المفرقعات المالحة في منطقتك ، اصنع فتات الخبز الخاصة بك: قطع رغيف أو اثنين من الرغيف الفرنسي أو خبز أبيض مشابه إلى قطع صغيرة ورتبهم في طبقة واحدة على صينية خبز. تُخبز في فرن 200 درجة فهرنهايت لمدة ساعة تقريبًا حتى تجف تمامًا وتبرد في معالج الطعام حتى تحصل على فتات صغيرة.


KOTLET کتلت


هذه وصفة للمشاهير Kotlet الفارسية. وهذه هي تركيا كوتليتس (شرحات الديك الرومي) وهي لذيذة للغاية. كنت أستخدم اللحم البقري المفروم في هذه الوصفة ولكن على مدار السنوات العديدة الماضية كنت أصنعها من الديك الرومي المطحون ، والنتيجة كانت أفتح ، وأكثر هشاشة ، ولذيذ! يحب الإيرانيون Kotelt الخاص بهم وسيكون عليك فقط تجربتهم لمعرفة سبب هذه المودة الوطنية. لم أتعب أبدًا من تناولها وقد أكلتها طوال حياتي. لكن تناول الكوتليت ومشاهدته معدة بعد وقت لا يحل محل الوصفة الجيدة التي تعمل في كل مرة.

أتذكر منذ سنوات عندما انتقلت لأول مرة إلى الولايات المتحدة ، كنت أموت من أجل كوتليت شطيرة لذلك قررت أن أصنعها. لم تكن لدي الوصفة في ذلك الوقت ، لذلك بذلت قصارى جهدي لتجميع المكونات التي تذكرتها معًا. لقد صنعت الخليط وفتحته إلى فطائر. مما يثير فزعي ، بمجرد أن اصطدمت الفطائر بالزيت الساخن ، تفككت وانتهى بي الأمر بلحم بقر مفروم ليس بالضبط ما كنت أفكر فيه!
كوتليت مذاقها الساخن مذهل من المقلاة وهذا هو السبب في أنه يجب عليك دائمًا الاعتماد على القليل من الطعام قبل أن يصلوا إلى المائدة! كما أنه مدهش يتم تقديمه ساخنًا أو باردًا بمفرده مع الجوانب ، أو على شكل شطائر ل حفلات عشاء و النزهات. شكل الكوتليت التقليدي بيضاوي ، لكن إذا كنت تفضل تحويله إلى فطائر مستديرة ، يمكنك فعل ذلك تمامًا. أعدك أنه سيكون لذيذًا بغض النظر عن الشكل.

يُضاف الديك الرومي المطحون والبصل المبشور والبطاطا المبشورة والبيض في وعاء كبير
أضف الملح والبهارات
اخلطي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات وتشبه خليطًا كثيفًا.

تحديث ملاحظة: يمكن خلط الخليط في اليوم السابق ثم تشكيله وقليه في اليوم التالي. على الرغم من أن هذا لا يغير نتيجة هذه الوصفة ، إلا أنه يجعل الخليط أقل لزوجة وأسهل في التشكيل.
اغرف ربع كوب من الخليط في راحة يدك واضغط المكون معًا
اضغط على الخليط في لفة بيضاوية أو كرة مستديرة
قم بلفها برفق في فتات البسكويت حتى يتم تغطيتها من جميع الجوانب
احصل على كل العجين ملفوفًا ومغلفًا ، وتمسك بفتات البسكويت المتبقية
قم بإعداد خط وصول سريع باستخدام: طبق مغطى بمنشفة ورقية ، 1 أو 2 ملاعق مسطحة مقاومة للحرارة ، لفات مغلفة ، صفيحة فتات التكسير ، ومقلاة كبيرة غير لاصقة بالزيت الساخن
ضعي لفة في فتات البسكويت واضغطي لتسويتها وتغطيتها على كلا الجانبين
استخدم يدك أو ملعقة لإسقاط الفطيرة برفق في الزيت الساخن
يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن ليس مدخنًا ، يجب أن يصدر أزيزًا عند وضع الفطيرة الأولى فيه
يُقلب فطائر كوتليت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم يقلب الجانب الآخر ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقلي كل فطيرة بنية اللون إلى طبق مبطن بالمناديل الورقية ، ثم اصنعي فطيرة طازجة وضعيها في المقلاة
استمري حتى تتحول كل الفطائر إلى اللون البني. جرب واحدة على الفور! هذا عندما يتذوقون الأفضل.

استمتع بالدفء أو البارد كوتليت ساندويتش مع البصل والمخلل والطماطم والبقدونس والكاتشب. Kotlet هي واحدة من أشهر شطائر النزهة في إيران!

  • 1 رطل ديك رومي مطحون (93٪ عجاف). يمكنك استخدام اللحم المفروم قليل الدهن بدلاً من ذلك.
  • 1 بطاطا كبيرة مسلوقة مع القشر
  • 1 بصلة صغيرة مبشورة (معبأة & # 8531 كوب)
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات اللحم أو مسحوق الكاري المفضل لديك
  • & # 8539 ملعقة صغيرة زعفران (اختياري)
  • & # 8532 كوب فتات بسكويت ناعم
  • & # 8532 كوب زيت نباتي للقلي
  • للسندويش
  • بصل أحمر مقطع شرائح
  • شرائح الطماطم الناضجة ولكن متماسكة
  • مخلل شبت شرائح
  • أغصان البقدونس الطازجة مفرومة بشكل خشن
  • كاتشب
  • سياباتا إيطالي أو باغيت فرنسي للسندويشات
  1. ضعي البطاطس غير المقشرة في قدر صغير وأضيفي حوالي 1 و 12 بوصة من الماء البارد. يُغلى المزيج ، ثم يُغطّى ويُخفّف الحرارة ويُطهى لمدة 30 دقيقة. ستكون البطاطس صلبة في الوسط عند دسها بالشوكة. تُرفع البطاطس من المقلاة وتُترك جانباً حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها. قشر البطاطس وابشرها في وعاء كبير.
  2. أضف باقي المكونات ، باستثناء الزيت النباتي وفتات البسكويت ، إلى الوعاء. اخلطي جميع المكونات جيدًا بملعقة مسطحة أو استخدم أصابعك لعجن الخليط كما تفعل مع عجينة الخبز ، حتى يشبه الخليط خليطًا سميكًا.
  3. أضف & # 8532 كوب فتات البسكويت الناعم إلى طبق مسطح.
  4. استخدم كوب قياس 1/2 لغرف الخليط. ضع الخليط في راحة يديك واضغط عليه عدة مرات قبل لفه في لفة بطول 3 بوصة. يمكنك دحرجة الكرة في شكل كرة بدلاً من ذلك.
  5. ضع اللفة في فتات البسكويت ولفها برفق من جانب إلى آخر لتغطيها بالكامل. كرر هذه الخطوة مع باقي الخليط. رتب البكرات المطلية في طبقة واحدة على صينية أو صينية ضحلة. احتفظ بالفتات المتبقية ، ستحتاج إليها مرة أخرى عند عمل الفطائر.
  6. ضع في طبق كبير مناديل ورقية. اجلس جانبا.
  7. سخني & # 8532 كوب زيت في مقلاة 12 بوصة غير لاصقة على نار متوسطة. يجب أن يكون الجو حارًا جدًا ولكن ليس التدخين
  8. ضع لفة مغلفة في فتات البسكويت المحجوز وقم بتسويتها إلى فطيرة بسماكة بوصة. اقلبه واضغط مرة أخرى لتغطية الجانب الآخر. امسح الفتات الزائدة بلطف بأطراف أصابعك.
  9. استخدم يدك أو ملعقة مسطحة لإدخال الفطيرة بعناية في الزيت الساخن.
  10. استمر في صنع المزيد من الفطائر وإضافتها إلى المقلاة. لا تزدحم ، اترك بعض المساحة بين الفطائر حتى تتمكن من قلبها بسهولة عند تحميرها.
  11. قم بتحمير كل فطيرة دون تشويش على جانب واحد لمدة 7-10 دقائق. لا تحرك الفطيرة بعد وقت قصير جدًا من وضعها في الزيت الساخن ، فهذا سيجعلها تلتصق بالمقلاة وتتفتت. بعد حوالي 7 دقائق ستلاحظ أن الحواف بدأت تتحول إلى اللون البني. ارفعي الفطيرة قليلاً من جانب واحد ، إذا كان لونها بنيًا ، استخدم الملعقة لقلب الجانب الآخر وتحميرها لمدة 7-10 دقائق أخرى. تريد أن يصبح لون الفطائر بنيًا بشكل موحد.
  12. استخدم الملعقة لنقل الفطائر ذات اللون البني إلى طبق مبطن بالمنديل الورقي لامتصاص الزيت الزائد.
  13. لكل فطيرة تزيلها من المقلاة ، أضف قطعة غير مطبوخة لمنع الزيت من أن يسخن كثيرًا ويتناثر.
  14. استمر حتى تحمر كل الفطائر.
  15. تحضير طبق من شرائح البصل الأحمر الرقيقة ، مخلل الشبت ، الطماطم ، وأغصان البقدونس الطازجة المفرومة بشكل خشن. قدمي الفطائر على الشياباتا الإيطالية أو الخبز الفرنسي. ضعي فوق كل كوتليت القليل من الكاتشب واختيارك من الإضافات.


أنا أستخدم المفرقعات المملحة الممتازة لصنع فتات هذه الوصفة. هذا الصندوق هو & # 8216Original & # 8217 المفرقعات مع ملح البحر في الأعلى ، ولكن هذه البسكويت تأتي أيضًا في & # 8216Unsalted Tops & # 8217 مع خيار منخفض الصوديوم.

إذا كنت & # 8217 غير قادر على العثور على المفرقعات المالحة في منطقتك ، اصنع فتات الخبز الخاصة بك: قطع رغيف أو اثنين من الرغيف الفرنسي أو خبز أبيض مشابه إلى قطع صغيرة ورتبهم في طبقة واحدة على صينية خبز. تُخبز في فرن 200 درجة فهرنهايت لمدة ساعة تقريبًا حتى تجف تمامًا وتبرد في معالج الطعام حتى تحصل على فتات صغيرة.


KOTLET کتلت


هذه وصفة للمشاهير Kotlet الفارسية. وهذه هي تركيا كوتليتس (شرحات الديك الرومي) وهي لذيذة للغاية. كنت أستخدم اللحم البقري المفروم في هذه الوصفة ولكن على مدار السنوات العديدة الماضية كنت أصنعها من الديك الرومي المطحون ، والنتيجة كانت أفتح ، وأكثر هشاشة ، ولذيذ! يحب الإيرانيون Kotelt الخاص بهم وسيكون عليك فقط تجربتهم لمعرفة سبب هذه المودة الوطنية. لم أتعب أبدًا من تناولها وقد أكلتها طوال حياتي. لكن تناول الكوتليت ومشاهدته معدة بعد وقت لا يحل محل الوصفة الجيدة التي تعمل في كل مرة.

أتذكر منذ سنوات عندما انتقلت لأول مرة إلى الولايات المتحدة ، كنت أموت من أجل كوتليت شطيرة لذلك قررت أن أصنعها. لم تكن لدي الوصفة في ذلك الوقت ، لذلك بذلت قصارى جهدي لتجميع المكونات التي تذكرتها معًا. لقد صنعت الخليط وفتحته إلى فطائر. مما يثير فزعي ، بمجرد أن اصطدمت الفطائر بالزيت الساخن ، تفككت وانتهى بي الأمر بلحم بقر مفروم ليس بالضبط ما كنت أفكر فيه!
كوتليت مذاقها الساخن مذهل من المقلاة وهذا هو السبب في أنه يجب عليك دائمًا الاعتماد على القليل من الطعام قبل أن يصلوا إلى المائدة! كما أنه مدهش يتم تقديمه ساخنًا أو باردًا بمفرده مع الجوانب ، أو على شكل شطائر ل حفلات عشاء و النزهات. شكل الكوتليت التقليدي بيضاوي ، لكن إذا كنت تفضل تحويله إلى فطائر مستديرة ، يمكنك فعل ذلك تمامًا. أعدك أنه سيكون لذيذًا بغض النظر عن الشكل.

يُضاف الديك الرومي المطحون والبصل المبشور والبطاطا المبشورة والبيض في وعاء كبير
أضف الملح والبهارات
اخلطي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات وتشبه خليطًا كثيفًا.

تحديث ملاحظة: يمكن خلط الخليط في اليوم السابق ثم تشكيله وقليه في اليوم التالي. على الرغم من أن هذا لا يغير نتيجة هذه الوصفة ، إلا أنه يجعل الخليط أقل لزوجة وأسهل في التشكيل.
اغرف ربع كوب من الخليط في راحة يدك واضغط المكون معًا
اضغط على الخليط في لفة بيضاوية أو كرة مستديرة
قم بلفها برفق في فتات البسكويت حتى يتم تغطيتها من جميع الجوانب
احصل على كل العجين ملفوفًا ومغلفًا ، وتمسك بفتات البسكويت المتبقية
قم بإعداد خط وصول سريع باستخدام: طبق مغطى بمنشفة ورقية ، 1 أو 2 ملاعق مسطحة مقاومة للحرارة ، لفات مغلفة ، صفيحة فتات التكسير ، ومقلاة كبيرة غير لاصقة بالزيت الساخن
ضعي لفة في فتات البسكويت واضغطي لتسويتها وتغطيتها على كلا الجانبين
استخدم يدك أو ملعقة لإسقاط الفطيرة برفق في الزيت الساخن
يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن ليس مدخنًا ، يجب أن يصدر أزيزًا عند وضع الفطيرة الأولى فيه
يُقلب فطائر كوتليت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم يقلب الجانب الآخر ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقلي كل فطيرة بنية اللون إلى طبق مبطن بالمناديل الورقية ، ثم اصنعي فطيرة طازجة وضعيها في المقلاة
استمري حتى تتحول كل الفطائر إلى اللون البني. جرب واحدة على الفور! هذا عندما يتذوقون الأفضل.

استمتع بالدفء أو البارد كوتليت ساندويتش مع البصل والمخلل والطماطم والبقدونس والكاتشب. Kotlet هي واحدة من أشهر شطائر النزهة في إيران!

  • 1 رطل ديك رومي مطحون (93٪ عجاف). يمكنك استخدام اللحم المفروم قليل الدهن بدلاً من ذلك.
  • 1 بطاطا كبيرة مسلوقة مع القشر
  • 1 بصلة صغيرة مبشورة (معبأة & # 8531 كوب)
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات اللحم أو مسحوق الكاري المفضل لديك
  • & # 8539 ملعقة صغيرة زعفران (اختياري)
  • & # 8532 كوب فتات بسكويت ناعم
  • & # 8532 كوب زيت نباتي للقلي
  • للسندويش
  • بصل أحمر مقطع شرائح
  • شرائح الطماطم الناضجة ولكن متماسكة
  • مخلل شبت شرائح
  • أغصان البقدونس الطازجة مفرومة بشكل خشن
  • كاتشب
  • سياباتا إيطالي أو باغيت فرنسي للسندويشات
  1. ضعي البطاطس غير المقشرة في قدر صغير وأضيفي حوالي 1 و 12 بوصة من الماء البارد. يُغلى المزيج ، ثم يُغطّى ويُخفّف الحرارة ويُطهى لمدة 30 دقيقة. ستكون البطاطس صلبة في الوسط عند دسها بالشوكة. تُرفع البطاطس من المقلاة وتُترك جانباً حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها. قشر البطاطس وابشرها في وعاء كبير.
  2. أضف باقي المكونات ، باستثناء الزيت النباتي وفتات البسكويت ، إلى الوعاء. اخلطي جميع المكونات جيدًا بملعقة مسطحة أو استخدم أصابعك لعجن الخليط كما تفعل مع عجينة الخبز ، حتى يشبه الخليط خليطًا سميكًا.
  3. أضف & # 8532 كوب فتات البسكويت الناعم إلى طبق مسطح.
  4. استخدم كوب قياس 1/2 لغرف الخليط. ضع الخليط في راحة يديك واضغط عليه عدة مرات قبل لفه في لفة بطول 3 بوصة. يمكنك دحرجة الكرة في شكل كرة بدلاً من ذلك.
  5. ضع اللفة في فتات البسكويت ولفها برفق من جانب إلى آخر لتغطيها بالكامل. كرر هذه الخطوة مع باقي الخليط. رتب البكرات المطلية في طبقة واحدة على صينية أو صينية ضحلة. احتفظ بالفتات المتبقية ، ستحتاج إليها مرة أخرى عند عمل الفطائر.
  6. ضع في طبق كبير مناديل ورقية. اجلس جانبا.
  7. سخني & # 8532 كوب زيت في مقلاة 12 بوصة غير لاصقة على نار متوسطة. يجب أن يكون الجو حارًا جدًا ولكن ليس التدخين
  8. ضع لفة مغلفة في فتات البسكويت المحجوز وقم بتسويتها إلى فطيرة بسماكة بوصة. اقلبه واضغط مرة أخرى لتغطية الجانب الآخر. امسح الفتات الزائدة بلطف بأطراف أصابعك.
  9. استخدم يدك أو ملعقة مسطحة لإدخال الفطيرة بعناية في الزيت الساخن.
  10. استمر في صنع المزيد من الفطائر وإضافتها إلى المقلاة. لا تزدحم ، اترك بعض المساحة بين الفطائر حتى تتمكن من قلبها بسهولة عند تحميرها.
  11. قم بتحمير كل فطيرة دون تشويش على جانب واحد لمدة 7-10 دقائق. لا تحرك الفطيرة بعد وقت قصير جدًا من وضعها في الزيت الساخن ، فهذا سيجعلها تلتصق بالمقلاة وتتفتت. بعد حوالي 7 دقائق ستلاحظ أن الحواف بدأت تتحول إلى اللون البني. ارفعي الفطيرة قليلاً من جانب واحد ، إذا كان لونها بنيًا ، استخدم الملعقة لقلب الجانب الآخر وتحميرها لمدة 7-10 دقائق أخرى. تريد أن يصبح لون الفطائر بنيًا بشكل موحد.
  12. استخدم الملعقة لنقل الفطائر ذات اللون البني إلى طبق مبطن بالمنديل الورقي لامتصاص الزيت الزائد.
  13. لكل فطيرة تزيلها من المقلاة ، أضف قطعة غير مطبوخة لمنع الزيت من أن يسخن كثيرًا ويتناثر.
  14. استمر حتى تحمر كل الفطائر.
  15. تحضير طبق من شرائح البصل الأحمر الرقيقة ، مخلل الشبت ، الطماطم ، وأغصان البقدونس الطازجة المفرومة بشكل خشن. قدمي الفطائر على الشياباتا الإيطالية أو الخبز الفرنسي. ضعي فوق كل كوتليت القليل من الكاتشب واختيارك من الإضافات.


أنا أستخدم المفرقعات المملحة الممتازة لصنع فتات هذه الوصفة. هذا الصندوق هو & # 8216Original & # 8217 المفرقعات مع ملح البحر في الأعلى ، ولكن هذه البسكويت تأتي أيضًا في & # 8216Unsalted Tops & # 8217 مع خيار منخفض الصوديوم.

إذا كنت & # 8217 غير قادر على العثور على المفرقعات المالحة في منطقتك ، اصنع فتات الخبز الخاصة بك: قطع رغيف أو اثنين من الرغيف الفرنسي أو خبز أبيض مشابه إلى قطع صغيرة ورتبهم في طبقة واحدة على صينية خبز. تُخبز في فرن 200 درجة فهرنهايت لمدة ساعة تقريبًا حتى تجف تمامًا وتبرد في معالج الطعام حتى تحصل على فتات صغيرة.


KOTLET کتلت


هذه وصفة للمشاهير Kotlet الفارسية. وهذه هي تركيا كوتليتس (شرحات الديك الرومي) وهي لذيذة للغاية. كنت أستخدم اللحم البقري المفروم في هذه الوصفة ولكن على مدار السنوات العديدة الماضية كنت أصنعها من الديك الرومي المطحون ، والنتيجة كانت أفتح ، وأكثر هشاشة ، ولذيذ! يحب الإيرانيون Kotelt الخاص بهم وسيكون عليك فقط تجربتهم لمعرفة سبب هذه المودة الوطنية. لم أتعب أبدًا من تناولها وقد أكلتها طوال حياتي. لكن تناول الكوتليت ومشاهدته معدة بعد وقت لا يحل محل الوصفة الجيدة التي تعمل في كل مرة.

أتذكر منذ سنوات عندما انتقلت لأول مرة إلى الولايات المتحدة ، كنت أموت من أجل كوتليت شطيرة لذلك قررت أن أصنعها. لم تكن لدي الوصفة في ذلك الوقت ، لذلك بذلت قصارى جهدي لتجميع المكونات التي تذكرتها معًا. لقد صنعت الخليط وفتحته إلى فطائر. مما يثير فزعي ، بمجرد أن اصطدمت الفطائر بالزيت الساخن ، تفككت وانتهى بي الأمر بلحم بقر مفروم ليس بالضبط ما كنت أفكر فيه!
كوتليت مذاقها الساخن مذهل من المقلاة وهذا هو السبب في أنه يجب عليك دائمًا الاعتماد على القليل من الطعام قبل أن يصلوا إلى المائدة! كما أنه مدهش يتم تقديمه ساخنًا أو باردًا بمفرده مع الجوانب ، أو على شكل شطائر ل حفلات عشاء و النزهات. شكل الكوتليت التقليدي بيضاوي ، لكن إذا كنت تفضل تحويله إلى فطائر مستديرة ، يمكنك فعل ذلك تمامًا. أعدك أنه سيكون لذيذًا بغض النظر عن الشكل.

يُضاف الديك الرومي المطحون والبصل المبشور والبطاطا المبشورة والبيض في وعاء كبير
أضف الملح والبهارات
اخلطي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات وتشبه خليطًا كثيفًا.

تحديث ملاحظة: يمكن خلط الخليط في اليوم السابق ثم تشكيله وقليه في اليوم التالي. على الرغم من أن هذا لا يغير نتيجة هذه الوصفة ، إلا أنه يجعل الخليط أقل لزوجة وأسهل في التشكيل.
اغرف ربع كوب من الخليط في راحة يدك واضغط المكون معًا
اضغط على الخليط في لفة بيضاوية أو كرة مستديرة
قم بلفها برفق في فتات البسكويت حتى يتم تغطيتها من جميع الجوانب
احصل على كل العجين ملفوفًا ومغلفًا ، وتمسك بفتات البسكويت المتبقية
قم بإعداد خط وصول سريع باستخدام: طبق مغطى بمنشفة ورقية ، 1 أو 2 ملاعق مسطحة مقاومة للحرارة ، لفات مغلفة ، صفيحة فتات التكسير ، ومقلاة كبيرة غير لاصقة بالزيت الساخن
ضعي لفة في فتات البسكويت واضغطي لتسويتها وتغطيتها على كلا الجانبين
استخدم يدك أو ملعقة لإسقاط الفطيرة برفق في الزيت الساخن
يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن ليس مدخنًا ، يجب أن يصدر أزيزًا عند وضع الفطيرة الأولى فيه
يُقلب فطائر كوتليت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم يقلب الجانب الآخر ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقلي كل فطيرة بنية اللون إلى طبق مبطن بالمناديل الورقية ، ثم اصنعي فطيرة طازجة وضعيها في المقلاة
استمري حتى تتحول كل الفطائر إلى اللون البني. جرب واحدة على الفور! هذا عندما يتذوقون الأفضل.

استمتع بالدفء أو البارد كوتليت ساندويتش مع البصل والمخلل والطماطم والبقدونس والكاتشب. Kotlet هي واحدة من أشهر شطائر النزهة في إيران!

  • 1 رطل ديك رومي مطحون (93٪ عجاف). يمكنك استخدام اللحم المفروم قليل الدهن بدلاً من ذلك.
  • 1 بطاطا كبيرة مسلوقة مع القشر
  • 1 بصلة صغيرة مبشورة (معبأة & # 8531 كوب)
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات اللحم أو مسحوق الكاري المفضل لديك
  • & # 8539 ملعقة صغيرة زعفران (اختياري)
  • & # 8532 كوب فتات بسكويت ناعم
  • & # 8532 كوب زيت نباتي للقلي
  • للسندويش
  • بصل أحمر مقطع شرائح
  • شرائح الطماطم الناضجة ولكن متماسكة
  • مخلل شبت شرائح
  • أغصان البقدونس الطازجة مفرومة بشكل خشن
  • كاتشب
  • سياباتا إيطالي أو باغيت فرنسي للسندويشات
  1. ضعي البطاطس غير المقشرة في قدر صغير وأضيفي حوالي 1 و 12 بوصة من الماء البارد. يُغلى المزيج ، ثم يُغطّى ويُخفّف الحرارة ويُطهى لمدة 30 دقيقة. ستكون البطاطس صلبة في الوسط عند دسها بالشوكة. تُرفع البطاطس من المقلاة وتُترك جانباً حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها. قشر البطاطس وابشرها في وعاء كبير.
  2. أضف باقي المكونات ، باستثناء الزيت النباتي وفتات البسكويت ، إلى الوعاء. اخلطي جميع المكونات جيدًا بملعقة مسطحة أو استخدم أصابعك لعجن الخليط كما تفعل مع عجينة الخبز ، حتى يشبه الخليط خليطًا سميكًا.
  3. أضف & # 8532 كوب فتات البسكويت الناعم إلى طبق مسطح.
  4. استخدم كوب قياس 1/2 لغرف الخليط. ضع الخليط في راحة يديك واضغط عليه عدة مرات قبل لفه في لفة بطول 3 بوصة. يمكنك دحرجة الكرة في شكل كرة بدلاً من ذلك.
  5. ضع اللفة في فتات البسكويت ولفها برفق من جانب إلى آخر لتغطيها بالكامل. كرر هذه الخطوة مع باقي الخليط. رتب البكرات المطلية في طبقة واحدة على صينية أو صينية ضحلة. احتفظ بالفتات المتبقية ، ستحتاج إليها مرة أخرى عند عمل الفطائر.
  6. ضع في طبق كبير مناديل ورقية. اجلس جانبا.
  7. سخني & # 8532 كوب زيت في مقلاة 12 بوصة غير لاصقة على نار متوسطة. يجب أن يكون الجو حارًا جدًا ولكن ليس التدخين
  8. ضع لفة مغلفة في فتات البسكويت المحجوز وقم بتسويتها إلى فطيرة بسماكة بوصة. اقلبه واضغط مرة أخرى لتغطية الجانب الآخر. امسح الفتات الزائدة بلطف بأطراف أصابعك.
  9. استخدم يدك أو ملعقة مسطحة لإدخال الفطيرة بعناية في الزيت الساخن.
  10. استمر في صنع المزيد من الفطائر وإضافتها إلى المقلاة. لا تزدحم ، اترك بعض المساحة بين الفطائر حتى تتمكن من قلبها بسهولة عند تحميرها.
  11. قم بتحمير كل فطيرة دون تشويش على جانب واحد لمدة 7-10 دقائق. لا تحرك الفطيرة بعد وقت قصير جدًا من وضعها في الزيت الساخن ، فهذا سيجعلها تلتصق بالمقلاة وتتفتت. بعد حوالي 7 دقائق ستلاحظ أن الحواف بدأت تتحول إلى اللون البني. ارفعي الفطيرة قليلاً من جانب واحد ، إذا كان لونها بنيًا ، استخدم الملعقة لقلب الجانب الآخر وتحميرها لمدة 7-10 دقائق أخرى. تريد أن يصبح لون الفطائر بنيًا بشكل موحد.
  12. استخدم الملعقة لنقل الفطائر ذات اللون البني إلى طبق مبطن بالمنديل الورقي لامتصاص الزيت الزائد.
  13. لكل فطيرة تزيلها من المقلاة ، أضف قطعة غير مطبوخة لمنع الزيت من أن يسخن كثيرًا ويتناثر.
  14. استمر حتى تحمر كل الفطائر.
  15. تحضير طبق من شرائح البصل الأحمر الرقيقة ، مخلل الشبت ، الطماطم ، وأغصان البقدونس الطازجة المفرومة بشكل خشن. قدمي الفطائر على الشياباتا الإيطالية أو الخبز الفرنسي. ضعي فوق كل كوتليت القليل من الكاتشب واختيارك من الإضافات.


أنا أستخدم المفرقعات المملحة الممتازة لصنع فتات هذه الوصفة. هذا الصندوق هو & # 8216Original & # 8217 المفرقعات مع ملح البحر في الأعلى ، ولكن هذه البسكويت تأتي أيضًا في & # 8216Unsalted Tops & # 8217 مع خيار منخفض الصوديوم.

إذا كنت & # 8217 غير قادر على العثور على المفرقعات المالحة في منطقتك ، اصنع فتات الخبز الخاصة بك: قطع رغيف أو اثنين من الرغيف الفرنسي أو خبز أبيض مشابه إلى قطع صغيرة ورتبهم في طبقة واحدة على صينية خبز. تُخبز في فرن 200 درجة فهرنهايت لمدة ساعة تقريبًا حتى تجف تمامًا وتبرد في معالج الطعام حتى تحصل على فتات صغيرة.


KOTLET کتلت


هذه وصفة للمشاهير Kotlet الفارسية. وهذه هي تركيا كوتليتس (شرحات الديك الرومي) وهي لذيذة للغاية. كنت أستخدم اللحم البقري المفروم في هذه الوصفة ولكن على مدار السنوات العديدة الماضية كنت أصنعها من الديك الرومي المطحون ، والنتيجة كانت أفتح ، وأكثر هشاشة ، ولذيذ! يحب الإيرانيون Kotelt الخاص بهم وسيكون عليك فقط تجربتهم لمعرفة سبب هذه المودة الوطنية. لم أتعب أبدًا من تناولها وقد أكلتها طوال حياتي. لكن تناول الكوتليت ومشاهدته معدة بعد وقت لا يحل محل الوصفة الجيدة التي تعمل في كل مرة.

أتذكر منذ سنوات عندما انتقلت لأول مرة إلى الولايات المتحدة ، كنت أموت من أجل كوتليت شطيرة لذلك قررت أن أصنعها. لم تكن لدي الوصفة في ذلك الوقت ، لذلك بذلت قصارى جهدي لتجميع المكونات التي تذكرتها معًا. لقد صنعت الخليط وفتحته إلى فطائر. مما يثير فزعي ، بمجرد أن اصطدمت الفطائر بالزيت الساخن ، تفككت وانتهى بي الأمر بلحم بقر مفروم ليس بالضبط ما كنت أفكر فيه!
كوتليت مذاقها الساخن مذهل من المقلاة وهذا هو السبب في أنه يجب عليك دائمًا الاعتماد على القليل من الطعام قبل أن يصلوا إلى المائدة! كما أنه مدهش يتم تقديمه ساخنًا أو باردًا بمفرده مع الجوانب ، أو على شكل شطائر ل حفلات عشاء و النزهات. شكل الكوتليت التقليدي بيضاوي ، لكن إذا كنت تفضل تحويله إلى فطائر مستديرة ، يمكنك فعل ذلك تمامًا. أعدك أنه سيكون لذيذًا بغض النظر عن الشكل.

يُضاف الديك الرومي المطحون والبصل المبشور والبطاطا المبشورة والبيض في وعاء كبير
أضف الملح والبهارات
اخلطي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات وتشبه خليطًا كثيفًا.

تحديث ملاحظة: يمكن خلط الخليط في اليوم السابق ثم تشكيله وقليه في اليوم التالي. على الرغم من أن هذا لا يغير نتيجة هذه الوصفة ، إلا أنه يجعل الخليط أقل لزوجة وأسهل في التشكيل.
اغرف ربع كوب من الخليط في راحة يدك واضغط المكون معًا
اضغط على الخليط في لفة بيضاوية أو كرة مستديرة
قم بلفها برفق في فتات البسكويت حتى يتم تغطيتها من جميع الجوانب
احصل على كل العجين ملفوفًا ومغلفًا ، وتمسك بفتات البسكويت المتبقية
قم بإعداد خط وصول سريع باستخدام: طبق مغطى بمنشفة ورقية ، 1 أو 2 ملاعق مسطحة مقاومة للحرارة ، لفات مغلفة ، صفيحة فتات التكسير ، ومقلاة كبيرة غير لاصقة بالزيت الساخن
ضعي لفة في فتات البسكويت واضغطي لتسويتها وتغطيتها على كلا الجانبين
استخدم يدك أو ملعقة لإسقاط الفطيرة برفق في الزيت الساخن
يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن ليس مدخنًا ، يجب أن يصدر أزيزًا عند وضع الفطيرة الأولى فيه
يُقلب فطائر كوتليت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم يقلب الجانب الآخر ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقلي كل فطيرة بنية اللون إلى طبق مبطن بالمناديل الورقية ، ثم اصنعي فطيرة طازجة وضعيها في المقلاة
استمري حتى تتحول كل الفطائر إلى اللون البني. جرب واحدة على الفور! هذا عندما يتذوقون الأفضل.

استمتع بالدفء أو البارد كوتليت ساندويتش مع البصل والمخلل والطماطم والبقدونس والكاتشب. Kotlet هي واحدة من أشهر شطائر النزهة في إيران!

  • 1 رطل ديك رومي مطحون (93٪ عجاف). يمكنك استخدام اللحم المفروم قليل الدهن بدلاً من ذلك.
  • 1 بطاطا كبيرة مسلوقة مع القشر
  • 1 بصلة صغيرة مبشورة (معبأة & # 8531 كوب)
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات اللحم أو مسحوق الكاري المفضل لديك
  • & # 8539 ملعقة صغيرة زعفران (اختياري)
  • & # 8532 كوب فتات بسكويت ناعم
  • & # 8532 كوب زيت نباتي للقلي
  • للسندويش
  • بصل أحمر مقطع شرائح
  • شرائح الطماطم الناضجة ولكن متماسكة
  • مخلل شبت شرائح
  • أغصان البقدونس الطازجة مفرومة بشكل خشن
  • كاتشب
  • سياباتا إيطالي أو باغيت فرنسي للسندويشات
  1. ضعي البطاطس غير المقشرة في قدر صغير وأضيفي حوالي 1 و 12 بوصة من الماء البارد. يُغلى المزيج ، ثم يُغطّى ويُخفّف الحرارة ويُطهى لمدة 30 دقيقة. ستكون البطاطس صلبة في الوسط عند دسها بالشوكة. تُرفع البطاطس من المقلاة وتُترك جانباً حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها. قشر البطاطس وابشرها في وعاء كبير.
  2. أضف باقي المكونات ، باستثناء الزيت النباتي وفتات البسكويت ، إلى الوعاء. اخلطي جميع المكونات جيدًا بملعقة مسطحة أو استخدم أصابعك لعجن الخليط كما تفعل مع عجينة الخبز ، حتى يشبه الخليط خليطًا سميكًا.
  3. أضف & # 8532 كوب فتات البسكويت الناعم إلى طبق مسطح.
  4. استخدم كوب قياس 1/2 لغرف الخليط. ضع الخليط في راحة يديك واضغط عليه عدة مرات قبل لفه في لفة بطول 3 بوصة. يمكنك دحرجة الكرة في شكل كرة بدلاً من ذلك.
  5. ضع اللفة في فتات البسكويت ولفها برفق من جانب إلى آخر لتغطيها بالكامل. كرر هذه الخطوة مع باقي الخليط. رتب البكرات المطلية في طبقة واحدة على صينية أو صينية ضحلة. احتفظ بالفتات المتبقية ، ستحتاج إليها مرة أخرى عند عمل الفطائر.
  6. ضع في طبق كبير مناديل ورقية. اجلس جانبا.
  7. سخني & # 8532 كوب زيت في مقلاة 12 بوصة غير لاصقة على نار متوسطة. يجب أن يكون الجو حارًا جدًا ولكن ليس التدخين
  8. ضع لفة مغلفة في فتات البسكويت المحجوز وقم بتسويتها إلى فطيرة بسماكة بوصة. اقلبه واضغط مرة أخرى لتغطية الجانب الآخر. امسح الفتات الزائدة بلطف بأطراف أصابعك.
  9. استخدم يدك أو ملعقة مسطحة لإدخال الفطيرة بعناية في الزيت الساخن.
  10. استمر في صنع المزيد من الفطائر وإضافتها إلى المقلاة. لا تزدحم ، اترك بعض المساحة بين الفطائر حتى تتمكن من قلبها بسهولة عند تحميرها.
  11. قم بتحمير كل فطيرة دون تشويش على جانب واحد لمدة 7-10 دقائق. لا تحرك الفطيرة بعد وقت قصير جدًا من وضعها في الزيت الساخن ، فهذا سيجعلها تلتصق بالمقلاة وتتفتت. بعد حوالي 7 دقائق ستلاحظ أن الحواف بدأت تتحول إلى اللون البني. ارفعي الفطيرة قليلاً من جانب واحد ، إذا كان لونها بنيًا ، استخدم الملعقة لقلب الجانب الآخر وتحميرها لمدة 7-10 دقائق أخرى. تريد أن يصبح لون الفطائر بنيًا بشكل موحد.
  12. استخدم الملعقة لنقل الفطائر ذات اللون البني إلى طبق مبطن بالمنديل الورقي لامتصاص الزيت الزائد.
  13. لكل فطيرة تزيلها من المقلاة ، أضف قطعة غير مطبوخة لمنع الزيت من أن يسخن كثيرًا ويتناثر.
  14. استمر حتى تحمر كل الفطائر.
  15. تحضير طبق من شرائح البصل الأحمر الرقيقة ، مخلل الشبت ، الطماطم ، وأغصان البقدونس الطازجة المفرومة بشكل خشن. قدمي الفطائر على الشياباتا الإيطالية أو الخبز الفرنسي. ضعي فوق كل كوتليت القليل من الكاتشب واختيارك من الإضافات.


أنا أستخدم المفرقعات المملحة الممتازة لصنع فتات هذه الوصفة. هذا الصندوق هو & # 8216Original & # 8217 المفرقعات مع ملح البحر في الأعلى ، ولكن هذه البسكويت تأتي أيضًا في & # 8216Unsalted Tops & # 8217 مع خيار منخفض الصوديوم.

إذا كنت & # 8217 غير قادر على العثور على المفرقعات المالحة في منطقتك ، اصنع فتات الخبز الخاصة بك: قطع رغيف أو اثنين من الرغيف الفرنسي أو خبز أبيض مشابه إلى قطع صغيرة ورتبهم في طبقة واحدة على صينية خبز. تُخبز في فرن 200 درجة فهرنهايت لمدة ساعة تقريبًا حتى تجف تمامًا وتبرد في معالج الطعام حتى تحصل على فتات صغيرة.


KOTLET کتلت


هذه وصفة للمشاهير Kotlet الفارسية. وهذه هي تركيا كوتليتس (شرحات الديك الرومي) وهي لذيذة للغاية. كنت أستخدم اللحم البقري المفروم في هذه الوصفة ولكن على مدار السنوات العديدة الماضية كنت أصنعها من الديك الرومي المطحون ، والنتيجة كانت أفتح ، وأكثر هشاشة ، ولذيذ! يحب الإيرانيون Kotelt الخاص بهم وسيكون عليك فقط تجربتهم لمعرفة سبب هذه المودة الوطنية. لم أتعب أبدًا من تناولها وقد أكلتها طوال حياتي. لكن تناول الكوتليت ومشاهدته معدة بعد وقت لا يحل محل الوصفة الجيدة التي تعمل في كل مرة.

أتذكر منذ سنوات عندما انتقلت لأول مرة إلى الولايات المتحدة ، كنت أموت من أجل كوتليت شطيرة لذلك قررت أن أصنعها. لم تكن لدي الوصفة في ذلك الوقت ، لذلك بذلت قصارى جهدي لتجميع المكونات التي تذكرتها معًا. لقد صنعت الخليط وفتحته إلى فطائر. مما يثير فزعي ، بمجرد أن اصطدمت الفطائر بالزيت الساخن ، تفككت وانتهى بي الأمر بلحم بقر مفروم ليس بالضبط ما كنت أفكر فيه!
كوتليت مذاقها الساخن مذهل من المقلاة وهذا هو السبب في أنه يجب عليك دائمًا الاعتماد على القليل من الطعام قبل أن يصلوا إلى المائدة! كما أنه مدهش يتم تقديمه ساخنًا أو باردًا بمفرده مع الجوانب ، أو على شكل شطائر ل حفلات عشاء و النزهات. شكل الكوتليت التقليدي بيضاوي ، لكن إذا كنت تفضل تحويله إلى فطائر مستديرة ، يمكنك فعل ذلك تمامًا. أعدك أنه سيكون لذيذًا بغض النظر عن الشكل.

يُضاف الديك الرومي المطحون والبصل المبشور والبطاطا المبشورة والبيض في وعاء كبير
أضف الملح والبهارات
اخلطي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات وتشبه خليطًا كثيفًا.

تحديث ملاحظة: يمكن خلط الخليط في اليوم السابق ثم تشكيله وقليه في اليوم التالي. على الرغم من أن هذا لا يغير نتيجة هذه الوصفة ، إلا أنه يجعل الخليط أقل لزوجة وأسهل في التشكيل.
اغرف ربع كوب من الخليط في راحة يدك واضغط المكون معًا
اضغط على الخليط في لفة بيضاوية أو كرة مستديرة
قم بلفها برفق في فتات البسكويت حتى يتم تغطيتها من جميع الجوانب
احصل على كل العجين ملفوفًا ومغلفًا ، وتمسك بفتات البسكويت المتبقية
قم بإعداد خط وصول سريع باستخدام: طبق مغطى بمنشفة ورقية ، 1 أو 2 ملاعق مسطحة مقاومة للحرارة ، لفات مغلفة ، صفيحة فتات التكسير ، ومقلاة كبيرة غير لاصقة بالزيت الساخن
ضعي لفة في فتات البسكويت واضغطي لتسويتها وتغطيتها على كلا الجانبين
استخدم يدك أو ملعقة لإسقاط الفطيرة برفق في الزيت الساخن
يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن ليس مدخنًا ، يجب أن يصدر أزيزًا عند وضع الفطيرة الأولى فيه
يُقلب فطائر كوتليت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم يقلب الجانب الآخر ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقلي كل فطيرة بنية اللون إلى طبق مبطن بالمناديل الورقية ، ثم اصنعي فطيرة طازجة وضعيها في المقلاة
استمري حتى تتحول كل الفطائر إلى اللون البني. جرب واحدة على الفور! هذا عندما يتذوقون الأفضل.

استمتع بالدفء أو البارد كوتليت ساندويتش مع البصل والمخلل والطماطم والبقدونس والكاتشب. Kotlet هي واحدة من أشهر شطائر النزهة في إيران!

  • 1 رطل ديك رومي مطحون (93٪ عجاف). يمكنك استخدام اللحم المفروم قليل الدهن بدلاً من ذلك.
  • 1 بطاطا كبيرة مسلوقة مع القشر
  • 1 بصلة صغيرة مبشورة (معبأة & # 8531 كوب)
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات اللحم أو مسحوق الكاري المفضل لديك
  • & # 8539 ملعقة صغيرة زعفران (اختياري)
  • & # 8532 كوب فتات بسكويت ناعم
  • & # 8532 كوب زيت نباتي للقلي
  • للسندويش
  • بصل أحمر مقطع شرائح
  • شرائح الطماطم الناضجة ولكن متماسكة
  • مخلل شبت شرائح
  • أغصان البقدونس الطازجة مفرومة بشكل خشن
  • كاتشب
  • سياباتا إيطالي أو باغيت فرنسي للسندويشات
  1. ضعي البطاطس غير المقشرة في قدر صغير وأضيفي حوالي 1 و 12 بوصة من الماء البارد. يُغلى المزيج ، ثم يُغطّى ويُخفّف الحرارة ويُطهى لمدة 30 دقيقة. ستكون البطاطس صلبة في الوسط عند دسها بالشوكة. تُرفع البطاطس من المقلاة وتُترك جانباً حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها. قشر البطاطس وابشرها في وعاء كبير.
  2. أضف باقي المكونات ، باستثناء الزيت النباتي وفتات البسكويت ، إلى الوعاء. اخلطي جميع المكونات جيدًا بملعقة مسطحة أو استخدم أصابعك لعجن الخليط كما تفعل مع عجينة الخبز ، حتى يشبه الخليط خليطًا سميكًا.
  3. أضف & # 8532 كوب فتات البسكويت الناعم إلى طبق مسطح.
  4. استخدم كوب قياس 1/2 لغرف الخليط. ضع الخليط في راحة يديك واضغط عليه عدة مرات قبل لفه في لفة بطول 3 بوصة. يمكنك دحرجة الكرة في شكل كرة بدلاً من ذلك.
  5. ضع اللفة في فتات البسكويت ولفها برفق من جانب إلى آخر لتغطيها بالكامل. كرر هذه الخطوة مع باقي الخليط. رتب البكرات المطلية في طبقة واحدة على صينية أو صينية ضحلة. احتفظ بالفتات المتبقية ، ستحتاج إليها مرة أخرى عند عمل الفطائر.
  6. ضع في طبق كبير مناديل ورقية. اجلس جانبا.
  7. سخني & # 8532 كوب زيت في مقلاة 12 بوصة غير لاصقة على نار متوسطة. يجب أن يكون الجو حارًا جدًا ولكن ليس التدخين
  8. ضع لفة مغلفة في فتات البسكويت المحجوز وقم بتسويتها إلى فطيرة بسماكة بوصة. اقلبه واضغط مرة أخرى لتغطية الجانب الآخر. امسح الفتات الزائدة بلطف بأطراف أصابعك.
  9. استخدم يدك أو ملعقة مسطحة لإدخال الفطيرة بعناية في الزيت الساخن.
  10. استمر في صنع المزيد من الفطائر وإضافتها إلى المقلاة. لا تزدحم ، اترك بعض المساحة بين الفطائر حتى تتمكن من قلبها بسهولة عند تحميرها.
  11. قم بتحمير كل فطيرة دون تشويش على جانب واحد لمدة 7-10 دقائق. لا تحرك الفطيرة بعد وقت قصير جدًا من وضعها في الزيت الساخن ، فهذا سيجعلها تلتصق بالمقلاة وتتفتت. بعد حوالي 7 دقائق ستلاحظ أن الحواف بدأت تتحول إلى اللون البني. ارفعي الفطيرة قليلاً من جانب واحد ، إذا كان لونها بنيًا ، استخدم الملعقة لقلب الجانب الآخر وتحميرها لمدة 7-10 دقائق أخرى. تريد أن يصبح لون الفطائر بنيًا بشكل موحد.
  12. استخدم الملعقة لنقل الفطائر ذات اللون البني إلى طبق مبطن بالمنديل الورقي لامتصاص الزيت الزائد.
  13. لكل فطيرة تزيلها من المقلاة ، أضف قطعة غير مطبوخة لمنع الزيت من أن يسخن كثيرًا ويتناثر.
  14. استمر حتى تحمر كل الفطائر.
  15. تحضير طبق من شرائح البصل الأحمر الرقيقة ، مخلل الشبت ، الطماطم ، وأغصان البقدونس الطازجة المفرومة بشكل خشن. قدمي الفطائر على الشياباتا الإيطالية أو الخبز الفرنسي. ضعي فوق كل كوتليت القليل من الكاتشب واختيارك من الإضافات.


أنا أستخدم المفرقعات المملحة الممتازة لصنع فتات هذه الوصفة. هذا الصندوق هو & # 8216Original & # 8217 المفرقعات مع ملح البحر في الأعلى ، ولكن هذه البسكويت تأتي أيضًا في & # 8216Unsalted Tops & # 8217 مع خيار منخفض الصوديوم.

إذا كنت & # 8217 غير قادر على العثور على المفرقعات المالحة في منطقتك ، اصنع فتات الخبز الخاصة بك: قطع رغيف أو اثنين من الرغيف الفرنسي أو خبز أبيض مشابه إلى قطع صغيرة ورتبهم في طبقة واحدة على صينية خبز. تُخبز في فرن 200 درجة فهرنهايت لمدة ساعة تقريبًا حتى تجف تمامًا وتبرد في معالج الطعام حتى تحصل على فتات صغيرة.


KOTLET کتلت


هذه وصفة للمشاهير Kotlet الفارسية. وهذه هي تركيا كوتليتس (شرحات الديك الرومي) وهي لذيذة للغاية. كنت أستخدم اللحم البقري المفروم في هذه الوصفة ولكن على مدار السنوات العديدة الماضية كنت أصنعها من الديك الرومي المطحون ، والنتيجة كانت أفتح ، وأكثر هشاشة ، ولذيذ! يحب الإيرانيون Kotelt الخاص بهم وسيكون عليك فقط تجربتهم لمعرفة سبب هذه المودة الوطنية. لم أتعب أبدًا من تناولها وقد أكلتها طوال حياتي. لكن تناول الكوتليت ومشاهدته معدة بعد وقت لا يحل محل الوصفة الجيدة التي تعمل في كل مرة.

أتذكر منذ سنوات عندما انتقلت لأول مرة إلى الولايات المتحدة ، كنت أموت من أجل كوتليت شطيرة لذلك قررت أن أصنعها. لم تكن لدي الوصفة في ذلك الوقت ، لذلك بذلت قصارى جهدي لتجميع المكونات التي تذكرتها معًا. لقد صنعت الخليط وفتحته إلى فطائر. مما يثير فزعي ، بمجرد أن اصطدمت الفطائر بالزيت الساخن ، تفككت وانتهى بي الأمر بلحم بقر مفروم ليس بالضبط ما كنت أفكر فيه!
كوتليت مذاقها الساخن مذهل من المقلاة وهذا هو السبب في أنه يجب عليك دائمًا الاعتماد على القليل من الطعام قبل أن يصلوا إلى المائدة! كما أنه مدهش يتم تقديمه ساخنًا أو باردًا بمفرده مع الجوانب ، أو على شكل شطائر ل حفلات عشاء و النزهات. شكل الكوتليت التقليدي بيضاوي ، لكن إذا كنت تفضل تحويله إلى فطائر مستديرة ، يمكنك فعل ذلك تمامًا. أعدك أنه سيكون لذيذًا بغض النظر عن الشكل.

يُضاف الديك الرومي المطحون والبصل المبشور والبطاطا المبشورة والبيض في وعاء كبير
أضف الملح والبهارات
اخلطي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات وتشبه خليطًا كثيفًا.

تحديث ملاحظة: يمكن خلط الخليط في اليوم السابق ثم تشكيله وقليه في اليوم التالي. على الرغم من أن هذا لا يغير نتيجة هذه الوصفة ، إلا أنه يجعل الخليط أقل لزوجة وأسهل في التشكيل.
اغرف ربع كوب من الخليط في راحة يدك واضغط المكون معًا
اضغط على الخليط في لفة بيضاوية أو كرة مستديرة
قم بلفها برفق في فتات البسكويت حتى يتم تغطيتها من جميع الجوانب
احصل على كل العجين ملفوفًا ومغلفًا ، وتمسك بفتات البسكويت المتبقية
قم بإعداد خط وصول سريع باستخدام: طبق مغطى بمنشفة ورقية ، 1 أو 2 ملاعق مسطحة مقاومة للحرارة ، لفات مغلفة ، صفيحة فتات التكسير ، ومقلاة كبيرة غير لاصقة بالزيت الساخن
ضعي لفة في فتات البسكويت واضغطي لتسويتها وتغطيتها على كلا الجانبين
استخدم يدك أو ملعقة لإسقاط الفطيرة برفق في الزيت الساخن
يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن ليس مدخنًا ، يجب أن يصدر أزيزًا عند وضع الفطيرة الأولى فيه
يُقلب فطائر كوتليت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم يقلب الجانب الآخر ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقلي كل فطيرة بنية اللون إلى طبق مبطن بالمناديل الورقية ، ثم اصنعي فطيرة طازجة وضعيها في المقلاة
استمري حتى تتحول كل الفطائر إلى اللون البني. جرب واحدة على الفور! هذا عندما يتذوقون الأفضل.

استمتع بالدفء أو البارد كوتليت ساندويتش مع البصل والمخلل والطماطم والبقدونس والكاتشب. Kotlet هي واحدة من أشهر شطائر النزهة في إيران!

  • 1 رطل ديك رومي مطحون (93٪ عجاف). يمكنك استخدام اللحم المفروم قليل الدهن بدلاً من ذلك.
  • 1 بطاطا كبيرة مسلوقة مع القشر
  • 1 بصلة صغيرة مبشورة (معبأة & # 8531 كوب)
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات اللحم أو مسحوق الكاري المفضل لديك
  • & # 8539 ملعقة صغيرة زعفران (اختياري)
  • & # 8532 كوب فتات بسكويت ناعم
  • & # 8532 كوب زيت نباتي للقلي
  • للسندويش
  • بصل أحمر مقطع شرائح
  • شرائح الطماطم الناضجة ولكن متماسكة
  • مخلل شبت شرائح
  • أغصان البقدونس الطازجة مفرومة بشكل خشن
  • كاتشب
  • سياباتا إيطالي أو باغيت فرنسي للسندويشات
  1. ضعي البطاطس غير المقشرة في قدر صغير وأضيفي حوالي 1 و 12 بوصة من الماء البارد. يُغلى المزيج ، ثم يُغطّى ويُخفّف الحرارة ويُطهى لمدة 30 دقيقة. ستكون البطاطس صلبة في الوسط عند دسها بالشوكة. تُرفع البطاطس من المقلاة وتُترك جانباً حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها. قشر البطاطس وابشرها في وعاء كبير.
  2. أضف باقي المكونات ، باستثناء الزيت النباتي وفتات البسكويت ، إلى الوعاء. اخلطي جميع المكونات جيدًا بملعقة مسطحة أو استخدم أصابعك لعجن الخليط كما تفعل مع عجينة الخبز ، حتى يشبه الخليط خليطًا سميكًا.
  3. أضف & # 8532 كوب فتات البسكويت الناعم إلى طبق مسطح.
  4. استخدم كوب قياس 1/2 لغرف الخليط. ضع الخليط في راحة يديك واضغط عليه عدة مرات قبل لفه في لفة بطول 3 بوصة. يمكنك دحرجة الكرة في شكل كرة بدلاً من ذلك.
  5. ضع اللفة في فتات البسكويت ولفها برفق من جانب إلى آخر لتغطيها بالكامل. كرر هذه الخطوة مع باقي الخليط. رتب البكرات المطلية في طبقة واحدة على صينية أو صينية ضحلة. احتفظ بالفتات المتبقية ، ستحتاج إليها مرة أخرى عند عمل الفطائر.
  6. ضع في طبق كبير مناديل ورقية. اجلس جانبا.
  7. سخني & # 8532 كوب زيت في مقلاة 12 بوصة غير لاصقة على نار متوسطة. يجب أن يكون الجو حارًا جدًا ولكن ليس التدخين
  8. ضع لفة مغلفة في فتات البسكويت المحجوز وقم بتسويتها إلى فطيرة بسماكة بوصة. اقلبه واضغط مرة أخرى لتغطية الجانب الآخر. امسح الفتات الزائدة بلطف بأطراف أصابعك.
  9. استخدم يدك أو ملعقة مسطحة لإدخال الفطيرة بعناية في الزيت الساخن.
  10. استمر في صنع المزيد من الفطائر وإضافتها إلى المقلاة. لا تزدحم ، اترك بعض المساحة بين الفطائر حتى تتمكن من قلبها بسهولة عند تحميرها.
  11. قم بتحمير كل فطيرة دون تشويش على جانب واحد لمدة 7-10 دقائق. لا تحرك الفطيرة بعد وقت قصير جدًا من وضعها في الزيت الساخن ، فهذا سيجعلها تلتصق بالمقلاة وتتفتت. بعد حوالي 7 دقائق ستلاحظ أن الحواف بدأت تتحول إلى اللون البني. ارفعي الفطيرة قليلاً من جانب واحد ، إذا كان لونها بنيًا ، استخدم الملعقة لقلب الجانب الآخر وتحميرها لمدة 7-10 دقائق أخرى. تريد أن يصبح لون الفطائر بنيًا بشكل موحد.
  12. استخدم الملعقة لنقل الفطائر ذات اللون البني إلى طبق مبطن بالمنديل الورقي لامتصاص الزيت الزائد.
  13. لكل فطيرة تزيلها من المقلاة ، أضف قطعة غير مطبوخة لمنع الزيت من أن يسخن كثيرًا ويتناثر.
  14. استمر حتى تحمر كل الفطائر.
  15. تحضير طبق من شرائح البصل الأحمر الرقيقة ، مخلل الشبت ، الطماطم ، وأغصان البقدونس الطازجة المفرومة بشكل خشن. قدمي الفطائر على الشياباتا الإيطالية أو الخبز الفرنسي. ضعي فوق كل كوتليت القليل من الكاتشب واختيارك من الإضافات.


أنا أستخدم المفرقعات المملحة الممتازة لصنع فتات هذه الوصفة. هذا الصندوق هو & # 8216Original & # 8217 المفرقعات مع ملح البحر في الأعلى ، ولكن هذه البسكويت تأتي أيضًا في & # 8216Unsalted Tops & # 8217 مع خيار منخفض الصوديوم.

إذا كنت & # 8217 غير قادر على العثور على المفرقعات المالحة في منطقتك ، اصنع فتات الخبز الخاصة بك: قطع رغيف أو اثنين من الرغيف الفرنسي أو خبز أبيض مشابه إلى قطع صغيرة ورتبهم في طبقة واحدة على صينية خبز. تُخبز في فرن 200 درجة فهرنهايت لمدة ساعة تقريبًا حتى تجف تمامًا وتبرد في معالج الطعام حتى تحصل على فتات صغيرة.


KOTLET کتلت


هذه وصفة للمشاهير Kotlet الفارسية. وهذه هي تركيا كوتليتس (شرحات الديك الرومي) وهي لذيذة للغاية. كنت أستخدم اللحم البقري المفروم في هذه الوصفة ولكن على مدار السنوات العديدة الماضية كنت أصنعها من الديك الرومي المطحون ، والنتيجة كانت أفتح ، وأكثر هشاشة ، ولذيذ! يحب الإيرانيون Kotelt الخاص بهم وسيكون عليك فقط تجربتهم لمعرفة سبب هذه المودة الوطنية. لم أتعب أبدًا من تناولها وقد أكلتها طوال حياتي. لكن تناول الكوتليت ومشاهدته معدة بعد وقت لا يحل محل الوصفة الجيدة التي تعمل في كل مرة.

أتذكر منذ سنوات عندما انتقلت لأول مرة إلى الولايات المتحدة ، كنت أموت من أجل كوتليت شطيرة لذلك قررت أن أصنعها. لم تكن لدي الوصفة في ذلك الوقت ، لذلك بذلت قصارى جهدي لتجميع المكونات التي تذكرتها معًا. لقد صنعت الخليط وفتحته إلى فطائر. مما يثير فزعي ، بمجرد أن اصطدمت الفطائر بالزيت الساخن ، تفككت وانتهى بي الأمر بلحم بقر مفروم ليس بالضبط ما كنت أفكر فيه!
كوتليت مذاقها الساخن مذهل من المقلاة وهذا هو السبب في أنه يجب عليك دائمًا الاعتماد على القليل من الطعام قبل أن يصلوا إلى المائدة! كما أنه مدهش يتم تقديمه ساخنًا أو باردًا بمفرده مع الجوانب ، أو على شكل شطائر ل حفلات عشاء و النزهات. شكل الكوتليت التقليدي بيضاوي ، لكن إذا كنت تفضل تحويله إلى فطائر مستديرة ، يمكنك فعل ذلك تمامًا. أعدك أنه سيكون لذيذًا بغض النظر عن الشكل.

يُضاف الديك الرومي المطحون والبصل المبشور والبطاطا المبشورة والبيض في وعاء كبير
أضف الملح والبهارات
اخلطي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات وتشبه خليطًا كثيفًا.

تحديث ملاحظة: يمكن خلط الخليط في اليوم السابق ثم تشكيله وقليه في اليوم التالي. على الرغم من أن هذا لا يغير نتيجة هذه الوصفة ، إلا أنه يجعل الخليط أقل لزوجة وأسهل في التشكيل.
اغرف ربع كوب من الخليط في راحة يدك واضغط المكون معًا
اضغط على الخليط في لفة بيضاوية أو كرة مستديرة
قم بلفها برفق في فتات البسكويت حتى يتم تغطيتها من جميع الجوانب
احصل على كل العجين ملفوفًا ومغلفًا ، وتمسك بفتات البسكويت المتبقية
قم بإعداد خط وصول سريع باستخدام: طبق مغطى بمنشفة ورقية ، 1 أو 2 ملاعق مسطحة مقاومة للحرارة ، لفات مغلفة ، صفيحة فتات التكسير ، ومقلاة كبيرة غير لاصقة بالزيت الساخن
ضعي لفة في فتات البسكويت واضغطي لتسويتها وتغطيتها على كلا الجانبين
استخدم يدك أو ملعقة لإسقاط الفطيرة برفق في الزيت الساخن
يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن ليس مدخنًا ، يجب أن يصدر أزيزًا عند وضع الفطيرة الأولى فيه
يُقلب فطائر كوتليت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم يقلب الجانب الآخر ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقلي كل فطيرة بنية اللون إلى طبق مبطن بالمناديل الورقية ، ثم اصنعي فطيرة طازجة وضعيها في المقلاة
استمري حتى تتحول كل الفطائر إلى اللون البني. جرب واحدة على الفور! هذا عندما يتذوقون الأفضل.

استمتع بالدفء أو البارد كوتليت ساندويتش مع البصل والمخلل والطماطم والبقدونس والكاتشب. Kotlet هي واحدة من أشهر شطائر النزهة في إيران!

  • 1 رطل ديك رومي مطحون (93٪ عجاف). يمكنك استخدام اللحم المفروم قليل الدهن بدلاً من ذلك.
  • 1 بطاطا كبيرة مسلوقة مع القشر
  • 1 بصلة صغيرة مبشورة (معبأة & # 8531 كوب)
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات اللحم أو مسحوق الكاري المفضل لديك
  • & # 8539 ملعقة صغيرة زعفران (اختياري)
  • & # 8532 كوب فتات بسكويت ناعم
  • & # 8532 كوب زيت نباتي للقلي
  • للسندويش
  • بصل أحمر مقطع شرائح
  • شرائح الطماطم الناضجة ولكن متماسكة
  • مخلل شبت شرائح
  • أغصان البقدونس الطازجة مفرومة بشكل خشن
  • كاتشب
  • سياباتا إيطالي أو باغيت فرنسي للسندويشات
  1. ضعي البطاطس غير المقشرة في قدر صغير وأضيفي حوالي 1 و 12 بوصة من الماء البارد. يُغلى المزيج ، ثم يُغطّى ويُخفّف الحرارة ويُطهى لمدة 30 دقيقة. ستكون البطاطس صلبة في الوسط عند دسها بالشوكة. تُرفع البطاطس من المقلاة وتُترك جانباً حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها. قشر البطاطس وابشرها في وعاء كبير.
  2. أضف باقي المكونات ، باستثناء الزيت النباتي وفتات البسكويت ، إلى الوعاء. اخلطي جميع المكونات جيدًا بملعقة مسطحة أو استخدم أصابعك لعجن الخليط كما تفعل مع عجينة الخبز ، حتى يشبه الخليط خليطًا سميكًا.
  3. أضف & # 8532 كوب فتات البسكويت الناعم إلى طبق مسطح.
  4. استخدم كوب قياس 1/2 لغرف الخليط. ضع الخليط في راحة يديك واضغط عليه عدة مرات قبل لفه في لفة بطول 3 بوصة. يمكنك دحرجة الكرة في شكل كرة بدلاً من ذلك.
  5. ضع اللفة في فتات البسكويت ولفها برفق من جانب إلى آخر لتغطيها بالكامل. كرر هذه الخطوة مع باقي الخليط. رتب البكرات المطلية في طبقة واحدة على صينية أو صينية ضحلة. احتفظ بالفتات المتبقية ، ستحتاج إليها مرة أخرى عند عمل الفطائر.
  6. ضع في طبق كبير مناديل ورقية. اجلس جانبا.
  7. سخني & # 8532 كوب زيت في مقلاة 12 بوصة غير لاصقة على نار متوسطة. يجب أن يكون الجو حارًا جدًا ولكن ليس التدخين
  8. ضع لفة مغلفة في فتات البسكويت المحجوز وقم بتسويتها إلى فطيرة بسماكة بوصة. اقلبه واضغط مرة أخرى لتغطية الجانب الآخر. امسح الفتات الزائدة بلطف بأطراف أصابعك.
  9. استخدم يدك أو ملعقة مسطحة لإدخال الفطيرة بعناية في الزيت الساخن.
  10. استمر في صنع المزيد من الفطائر وإضافتها إلى المقلاة. لا تزدحم ، اترك بعض المساحة بين الفطائر حتى تتمكن من قلبها بسهولة عند تحميرها.
  11. قم بتحمير كل فطيرة دون تشويش على جانب واحد لمدة 7-10 دقائق. لا تحرك الفطيرة بعد وقت قصير جدًا من وضعها في الزيت الساخن ، فهذا سيجعلها تلتصق بالمقلاة وتتفتت. بعد حوالي 7 دقائق ستلاحظ أن الحواف بدأت تتحول إلى اللون البني. ارفعي الفطيرة قليلاً من جانب واحد ، إذا كان لونها بنيًا ، استخدم الملعقة لقلب الجانب الآخر وتحميرها لمدة 7-10 دقائق أخرى. تريد أن يصبح لون الفطائر بنيًا بشكل موحد.
  12. استخدم الملعقة لنقل الفطائر ذات اللون البني إلى طبق مبطن بالمنديل الورقي لامتصاص الزيت الزائد.
  13. لكل فطيرة تزيلها من المقلاة ، أضف قطعة غير مطبوخة لمنع الزيت من أن يسخن كثيرًا ويتناثر.
  14. استمر حتى تحمر كل الفطائر.
  15. تحضير طبق من شرائح البصل الأحمر الرقيقة ، مخلل الشبت ، الطماطم ، وأغصان البقدونس الطازجة المفرومة بشكل خشن. قدمي الفطائر على الشياباتا الإيطالية أو الخبز الفرنسي. ضعي فوق كل كوتليت القليل من الكاتشب واختيارك من الإضافات.


أنا أستخدم المفرقعات المملحة الممتازة لصنع فتات هذه الوصفة. هذا الصندوق هو & # 8216Original & # 8217 المفرقعات مع ملح البحر في الأعلى ، ولكن هذه البسكويت تأتي أيضًا في & # 8216Unsalted Tops & # 8217 مع خيار منخفض الصوديوم.

إذا كنت & # 8217 غير قادر على العثور على المفرقعات المالحة في منطقتك ، اصنع فتات الخبز الخاصة بك: قطع رغيف أو اثنين من الرغيف الفرنسي أو خبز أبيض مشابه إلى قطع صغيرة ورتبهم في طبقة واحدة على صينية خبز. تُخبز في فرن 200 درجة فهرنهايت لمدة ساعة تقريبًا حتى تجف تمامًا وتبرد في معالج الطعام حتى تحصل على فتات صغيرة.


شاهد الفيديو: Intro Presentasi 3 Bola Billiard (ديسمبر 2021).