وصفات تقليدية

صديقة للطفل ، وصفة الشيطان قصيرة الأضلاع

صديقة للطفل ، وصفة الشيطان قصيرة الأضلاع

إستوك / هههه 21

أضلاع لحم بقري قصيرة

جرب هذه الضلوع القصيرة اللذيذة واللذيذة المستوحاة من الكاتبة كارولين فيتزجيبونز طبق الطفولة المفضل.

مكونات

  • 1 1/2 كوب زيت زيتون
  • نصف كوب خردل ديجون
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • عصير 1 ليمونة
  • 1 ملعقة صغيرة تاباسكو (أو أكثر حسب الحاجة)
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1/3 كوب نبيذ أبيض
  • 3 أرطال ضلوع قصيرة
  • 1 كوب فتات رقائق الذرة

الاتجاهات

على الأقل في اليوم السابق (من المحتمل أن أتبل لمدة 48 ساعة في المرة القادمة) ، اخلطي مكونات التتبيلة (كل شيء باستثناء الضلوع القصيرة وفتات رقائق الذرة) معًا في وعاء واسكبيها فوق الأضلاع. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 24-48 ساعة ، مع التقليب عدة مرات للتأكد من أن اللحم يتبل بالتساوي.

سخني الفرن إلى 375 درجة. توضع الضلوع على صفيحة خبز مع الاحتفاظ بالتتبيلة لمدة 1-1 ساعة.

تُرفع الضلوع من الفرن وتُترك لتبرد حتى تتمكن من التعامل معها ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بينما تبرد الأضلاع ، ضع فتات الذرة على طبق. عندما تبرد الضلوع بما يكفي لتحملها ، ضعي الضلوع مع تتبيلة متبقية ولفها على الفور في فتات رقائق الذرة.

ضعي الضلوع على صينية خبز نظيفة ورشي بقايا الخبيز الأول فوق الضلوع. أعد الضلوع إلى الفرن لمدة 20-30 دقيقة إضافية ، أو حتى تحمر القشرة.


& quot هذه هي البساطة الجميلة في أحسن الأحوال. لا توجد نكهات قوية في هذا ، فقط طعام مريح جيد. أحد أنواع الوصفات المفضلة لدي! التغيير الوحيد الذي قمت به هو استخدام الفلفل الأحمر بدلاً من الأخضر ، وهو التفضيل الشخصي للأسرة. مخبوز في الوقت المذكور وخرج كاملًا. الصورة التي التقطتها في اليوم التالي ، باردة خارج الثلاجة. ليس هناك أي طريقة للحصول على لقطة "ساخنة" جيدة! وصفة بسيطة رائعة لول ، شكرا جزيلا للمشاركة! صنع لخريف PAC '08 & quot


أفضل وصفة Crockpot Rib Roast

بطيئة طباخ لحم الخنزير الخاصرة المشوي Recipetin يأكل

ضلوع لحم الخنزير على الطراز الريفي من وعاء الفخار

ثوم هيرب برايم ريب كافيه ديليتس

تحميص قدر الطبخ البطيء في نهاية المطاف

من السهل تحميص لحم الخنزير في وعاء الفخار 4 مكونات فقط

أربعة مكونات طباخ بطيء تحميص بطيئة طباخ تحميص بطيء

وصفة سهلة الثوم عشبة رئيس الضلع في 2019 برايم الضلع وصفة

5 مكونات وعاء الفخار لحم الخنزير المشوي والبطاطا وصفة Sweetphi

مثالي للطهي البطيء في وعاء التحميص

أفضل مشوي في وعاء كروكبوت

كيفية طهي ضلع العين المشوي في وعاء الفخار كورا

السر في طباخ Crockpot Ribs البطيء

كيف لطهي شواء تشاك في طباخ بطيء سهل الطهي

14 وصفة لتحميص الفخار بطيئة بجنون

وصفة سهلة لأضلاع الفخار

أفضل فيديو لوصفة لحم الضلع الدائمة

وصفة مثالية لتحميص الضلع

ضلوع لحم بقر طبخ بطيئة

طباخ بطيء Dr Pepper Bbq Ribs فقط 3 مكونات

بطيئة طباخ لحم الخنزير الخاصرة أو كتف لحم الخنزير

تذوب في فمك الضلع المشوي

كروكبوت لحم خنزير مشوي 5 مكونات فقط لي آن ويلكس

الضلع الأساسي لحم البقر المشوي

العظام في وصفة ريب آي الدائمة مع صلصة مقلاة النبيذ الأحمر


ضلع بوتين قصير مع بيض مقلي

سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. ضع 3 ملاعق كبيرة. زبدة ودقيق في وعاء صغير و مزج معًا حتى يتم دمجها بالكامل. يصب يوضع الزيت في فرن هولندي كبير ويوضع على نار متوسطة عالية.

بسخاء الموسم ضلوع قصيرة بالملح والفلفل و بحث على كل جانب. إزالة ضلوع قصيرة من القدر وتوضع جانبا.

يضيف البصل والجزر والثوم والكرفس و سوتيه لمدة 5 دقائق. الموسم بالملح والفلفل.

ديجليز وعاء مع النبيذ الأحمر ، مع التأكد من كشط أي قطع بنية اللون قد تكون عالقة في القاع. دمل حتى يتم تقليل السائل بمقدار النصف. يضيف ضلوع قصيرة تعود إلى القدر وتغطى بالمرق.

احضر ليغلي غطاء، يغطي وضعيها في الفرن لمدة 2 1/2 إلى 3 ساعات أو حتى تنضج الضلوع بالشوكة.

إزالة ضلوع قصيرة من سائل الشوي وتوضع جانبا. المقشود الدهون الزائدة من أعلى سائل الطهي. باستخدام خلاط الغمر ، يمزج طبخ السائل حتى تصبح ناعمة. خفقان في خليط دقيق الزبدة و يطبخ على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة.

يقلى البيض في مقلاة غير لاصقة حتى يتم ضبط الصفار ، توابل بالملح والفلفل.

إلى جمعيه ابدأ بوضع كومة من البطاطس المقلية في وعاء. أعلى مع نصف كوب من خثارة الجبن ، ضلوع قصيرة ومرق. ضع بيضة مقلية فوقها برفق تخدم.


أضلاع هندية قصيرة

ضلوع اللحم البقري القصيرة متبلة بالملح والزنجبيل ومعجون الثوم وزيت الخردل والتوابل والفلفل الأخضر وتُطهى ببساطة على شواء ساخن لطيف.

تم تقديم قطعة اللحم هذه إلينا من قبل صديقة جيدة باميلا فاسانداني منذ سنوات عديدة. أتذكر تناوله لأول مرة ، وأنا مفتون بمدى رقة قطع اللحم عبر العظام ، حيث بدت العظام مثل شرائح اللوز. على الفور تقريبًا ، كنت أقوم بطهي هذه القطعة باستخدام ماء مالح رطب بسيط وإما طهيها على الشواء أو القلي السطحي.

جعل الكوريون هذا الخفض شائعًا لدى Kalbi أو Galbi المشهورين على الإطلاق. عادةً ما تكون الأضلاع القصيرة عبارة عن قطع سميك عموديًا عبر العظم ، وليس أفقيًا كما في هذه الوصفة. وهذا ما يسمى أيضًا بأضلاع Flanken.

ما أحبه في هذا هو أنه يمكنك حمل قطعة اللحم من العظم ومضغها على اللحم المشوي واللحم المشوي # 8217d.

لقد أعددت أيضًا هذا الخفض بطريقة مختلفة يمكنك من خلالها التحقق من أضلاعتي القصيرة من اللحم البقري اللزج الآسيوي هنا.


كيفية عمل ضلوع طباخ بطيئة قصيرة في صلصة النبيذ الأحمر:

يُتبّل الضلوع القصيرة بالملح والفلفل من جميع الجهات.

سخني المقلاة على نار عالية وأضيفي الزبدة والزيت. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة جدًا ، أضف بعناية الأضلاع القصيرة. احرق الضلوع من جميع الجوانب لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تحصل على قشرة لطيفة. انقل الضلوع المشوية إلى جهاز الطهي البطيء.

في نفس المقلاة التي طهيت بها الأضلاع القصيرة ، أضف المكونات المتبقية (باستثناء نشا الذرة) واتركها على نار هادئة. ينضج لمدة 10-15 دقيقة.

اسكبي صلصة النبيذ الأحمر بعناية على الضلوع القصيرة.

قم بالطهي في طباخك البطيء على الإعداد المنخفض لمدة 8 ساعات أو على الإعداد العالي لمدة 4 ساعات.

عند الانتهاء ، انقل الضلوع القصيرة إلى طبق. لتكثيف الصلصة ، اسكب كوبًا واحدًا من الصلصة في وعاء واخفق في ملعقة كبيرة من نشا الذرة. تُسكب الصلصة مرة أخرى في قدر الطهي البطيء وتُقلب حتى تمتزج.


صديقة للأطفال ، وصفة الشيطان قصيرة الأضلاع - وصفات

يصنع 6 حصص
وقت التدريب العملي: 20 دقيقة
إجمالي وقت التحضير: 3 ساعات و 15 دقيقة إلى 3 ساعات و 45 دقيقة

مكونات
5 باوند من لحم الضلوع مع العظام
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
3 ج مرقة دجاج منزلية الصنع (انظر الوصفة على صفحة الدجاج المشوي) أو المرق المعلب
1/2 كوب نبيذ أحمر جاف
3 طن طحين غير مبيض لجميع الأغراض
4 تي ستيك زبدة (الوصفة أدناه) أو زبدة مملحة
1 ج فتات خبز البانكو
2 1/2 T خردل ديجون

اقترح مرافقة
هريس ادامامي (الوصفة أدناه)

الاتجاهات
1. سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. تبلي الضلوع القصيرة من جميع الجوانب بالملح والفلفل حسب الرغبة. رتبيها في طبقة واحدة في مقلاة وشويها لمدة 30 دقيقة.
2. قم بإزالة الضلوع من الفرن وخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رشي مرقة الدجاج والنبيذ الأحمر على الضلوع وغطي المقلاة بإحكام شديد بغطاء أو ورق برشمان أو ورق ألومنيوم ، وأعيديها إلى الفرن لمدة 2 1/2 إلى 3 ساعات ، أو حتى تصبح الضلوع طرية جدًا.
3. قم بإزالة الضلوع من الفرن. تخلص من العظام ، وانقل الضلوع إلى وعاء ، وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم. صفي العصائر في المقلاة في فاصل المرق واسكب الدهون. انقلي كوبين من السائل إلى قدر ، واحتفظي بالعصائر المتبقية لاستخدام آخر (مثل الحساء). اترك السائل ليغلي على نار عالية. اخفقي 1/4 كوب ماء مع الدقيق في وعاء صغير. اخفقي خليط الدقيق تدريجيًا في وعاء الغليان واتركي الصلصة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
4. في هذه الأثناء ، تذوب ستيك الزبدة وامزجها مع البانكو. سخن الشواية على درجة عالية. رتبي الضلوع في طبقة واحدة على صينية خبز ذات حافة. وزعي كل ضلع ببعض من الخردل ووزعيه بخليط البانكو. اشوي الضلوع لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، راقبها بعناية ، حتى تبدأ الفتات في التحول إلى اللون البني.
5. للتقديم ، ضعي القليل من الصلصة على 6 أطباق وقسمي الضلوع على الوجه وقدمي الصلصة المتبقية على الجانب.

يجعل ستة عشر حصة واحدة ملعقة كبيرة
وقت التدريب العملي: 10 دقائق
إجمالي وقت التحضير: 10 دقائق

مكونات
1/2 رطل (2 عود) زبدة غير مملحة
2 تي صلصة ورسيستيرشاير
1 تي ديجون خردل
1 فص ثوم مضغوط
1/2 طن ملح كوشير

الاتجاهات
1. قلبي المكونات معًا في وعاء صغير حتى تمتزج جيدًا. يقسم الخليط بالتساوي على 4 ورقات من غلاف بلاستيكي على شكل كل جزء في مربع بالارض.
2. لف المربعات بإحكام في الغلاف ، وقم بتعبئتها في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق ، وخزنها في المجمد حتى تكون جاهزًا لاستخدامها. لاستخدامها ، قم بتقطيع كل مربع إلى ربع. كل ربع سوف يقيس حوالي 1 ملعقة كبيرة.

يصنع 4 حصص
وقت التدريب العملي: 10 دقائق
إجمالي وقت التحضير: 30 دقيقة

مكونات
الملح كوشير
4 أكواب ادامامي طازج مقشر أو كيس واحد 16 أونصة مجمدة
1/2 كوب لبن
1-2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
ملح كوشرز وفلفل أسود مطحون طازج

الاتجاهات
1. احضر قدر متوسط ​​الحجم من الماء المملح ليغلي على نار عالية. يُضاف الإدامامي ويُطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح طريًا جدًا. (ملاحظة: هذا أطول من أن تعليمات العبوة تخبرك بطهيها ، لكن يجب أن تكون طرية جدًا في هذه الوصفة لتُهرس.

2. صفي الإدامامي وانقله إلى محضر طعام مزود بشفرة التقطيع. أضف اللبن والزبدة والملح والفلفل حسب الرغبة وهرس حتى تصل إلى القوام المطلوب. انقل المزيج مرة أخرى إلى القدر وسخنه حتى يسخن.

علامتي التجارية المفضلة من خردل ديجون المحضرة هي Maille. لديها القليل من لدغة إضافية.

تقدم Oxo فاصلًا ممتازًا لدهون المرق والذي يمكنك العثور عليه في معظم متاجر أدوات المطبخ وعلى الإنترنت في Amazon.


منذ أن بدأت في استخدام وعاء التحضير الفوري المفضل لدي ، انخفض خوفي من اللحوم الجديدة إلى حد كبير. عندما استسلمت لتحميص شيء ما في الفرن ، أو شوي شيء ما ، كان عامل التخويف مرتفعاً. لكن مع Instant Pot ، أشعر بالقدرة على جعل أي شيء تقريبًا لذيذًا!

لذلك ذهبت إلى IP ، ضلعي القصيرة ليتم تحميصها ، مع بعض الخضار والمرق والأعشاب. بعد أربعين دقيقة - فويلا! تتشقق الأضلاع القصيرة الرقيقة في وعاء التحضير الفوري. شهية لا داعي للخوف.

لقد ربطت في بطاقة الوصفة ببعض المنتجات من شركائي التابعين الذين أحب استخدامها. لن يكلفك الشراء من خلال هذه الروابط أي شيء إضافي. شكرا!

تتساقط الأضلاع القصيرة الرقيقة في وعاء التحضير الفوري

خالية من الحبوب والغلوتين والبيض ومنتجات الألبان والسكر.

مكونات

  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند أو زيت الأفوكادو
  • 6 ضلوع قصيرة
  • 1/2 بصلة
  • 6 حبات بطاطس أو لفت (استخدم اللفت للباليو / جابس)
  • 4-6 جزر
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
  • 1 كوب مرق ، فلفل ، زعتر حسب الرغبة

تعليمات

قطّعي الخضار إلى قطع بحجم 2 إنش وضعيها جانبًا.

ضع الزيت في القدر الفوري (أستخدم هذا) واضبطه على "سوتيه". ملح وفلفل في الضلوع وحرقهم على كل جانب لبضع دقائق. إزالة اللحم ويوضع جانبا.

يُسكب المرق في قاع الإناء ويُكشط بملعقة خشبية أو ملعقة معدنية لإزالة اللمعان.

أضيفي الخضار فوق المرق واخلطيهم بالملح والفلفل والأوريغانو والثوم. ضع ضلوعًا قصيرة مشوية فوق الخضار.

أغلق غطاء القدر الفوري واضبطه على 40 دقيقة على "يدوي".

استخدم التحرير السريع عندما يصدر المؤقت صوتًا.

هل تبحث عن المزيد من وصفات الطبخ الفوري اللذيذة؟ إليك بعضا من المفضلة إلي…


وصفات صديقة للأطفال في وعاء الفخار

ستكون العائلة بأكملها سعيدة بهذه المجموعة التي تزيد عن 345 وصفات سهلة للأطفال في وعاء الفخار. من العشاء إلى الحلويات والوجبات الخفيفة إلى الإفطار ، من المؤكد أنك ستجد وصفة لإطعام حتى أصعب ذوقك.

بيننا نحن 3 سيدات لدينا 10 أطفال (واثنين من الأحفاد) لذلك نحن نفهم أن الكفاح من أجل الخروج بأفكار للوجبات التي يوافق عليها الأطفال هو صراع حقيقي.

بعض أطفالنا يأكلون صعب الإرضاء أيضًا. بدون تسمية أي أسماء ، لدينا طفل ربح & # 8217t يأكل البصل ، وآخر يرفض في أي وجبة تسميها طبق خزفي ، أحدهم يكره الفاصوليا والبطاطس وآخر سيقطف كل قطعة من الطماطم من الطبق ويضعها على الجانب من صحنهم كذبيحة طماطم للآلهة أو شيء من هذا القبيل & # 8230

أمي & # 8217s وأبي & # 8217s & # 8230 النضال حقيقي!

وهذا هو السبب في أننا قمنا بتجميع هذه القائمة الضخمة من وصفات الطبخ البطيء السريعة والسهلة التي سيحبها الأطفال!

ستجد هنا أكثر من 80 وصفة عشاء صديقة للأطفال يمكنك تحضيرها في الصباح أثناء التنظيف لتناول الإفطار. بعض وجبات الفريزر بطيئة الطبخ الرائعة التي يمكنك إعدادها مسبقًا لتلك الأيام التي تكون فيها الحياة مجنونة حقًا.

بالإضافة إلى أننا قمنا بإلقاء بعض المقبلات المفضلة لدى أطفالنا ، والتغميسات ، ووجبات الإفطار ، والوجبات الخفيفة ، والحلويات والمزيد. هذه كلها وصفات فائقة اللذيذة وتلك التي استمتع بها أطفالنا وطلبوها مرارًا وتكرارًا.

لا تنس أيضًا وضع إشارة مرجعية على هذه الصفحة (أو الاشتراك في النشرة الإخبارية لدينا) وإعادة التحقق كثيرًا لأننا سنضيف الكثير من الوصفات التي يحبها الأطفال والتي تمت الموافقة عليها من الأم والأب!


12 وصفة ألتون براون لا يمكننا التوقف عن صنعها

نحن & rsquove نعتمد عليه لـ & ldquoGood Eats & rdquo لأكثر من عقدين.

ألتون براون يعلمنا العلم وراء الطهي ، مما يجعلنا نضحك ، ويقدم لنا وصفات مذهلة لأكثر من 20 عامًا. مع عودة عرضه الكلاسيكي اكل جيد هذا العام ، قمنا بتمشيط بعض من أفضل وصفات Alton Brown على الإطلاق. من المفضلات الليلية مثل رغيف اللحم إلى الأطباق الجاهزة للعطلات مثل الديك الرومي المشوي ، يقدم Alton النصائح والحيل لجميع الكلاسيكيات المفضلة لديك. يدور الخبز حول الطريقة التي تتفاعل بها المكونات مع بعضها البعض ، لذلك ليس من المستغرب أن ألتون براون لديه بعض وصفات الحلوى الرائعة ، بدءًا من بسكويت رقائق الشوكولاتة الشهير. بينما نستعد ، احصل على إصلاح Alton Brown الخاص بنا مع إعادة تشغيل اكل جيد، دعونا نلقي نظرة على بعض وصفاتنا المفضلة التي قدمها لنا.

WATCH: Alton Brown & # x2019s Simple Hack لتخمير قهوة أفضل

جيد يأكل تركيا المشوي

تحتوي وصفة الديك الرومي المشوي على أكثر من 5800 تقييم لا يصدق ، وعندما تجربها ، سترى السبب. بالطبع ، وجد براون طريقة لطهي اللحوم الداكنة تمامًا دون الإفراط في طهي اللحوم البيضاء وخلق # x2014a الذي يسميه & # x201Cturkey triangle & # x201D واللعب بدرجة حرارة الفرن. كل ما تحتاجه لإنشاء & # x201Cturkey Triangle & # x201D هو رقائق القصدير وزيت الكانولا. يضمن محلول الديك الرومي الشهير Brown & # x2019s وفرن الأنابيب الساخن ديكًا روميًا رائعًا ببشرة بنية جميلة. احصل على الوصفة هنا.

المضغ

تمت تسمية ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية برقائق الشوكولاتة هذه بشكل مناسب & # x2014they & # x2019re ناعمة بشكل لا يصدق. السر؟ هناك في الواقع عدة. استخدام دقيق الخبز بدلاً من جميع الأغراض يحافظ على المزيد من الرطوبة في ملفات تعريف الارتباط. تتطلب هذه الوصفة سكرًا داكنًا أكثر من الحبيبات ، مما يساهم في المضغ. بدلاً من بيضتين كاملتين ، تحتاج ملفات تعريف الارتباط هذه إلى بيضة كاملة وصفار بيضة واحدة. لماذا ا؟ يجفف بياض البيض العجين. أخيرًا ، فإن إضافة القليل من الحليب يضمن رطوبة الخليط والبسكويت. احصل على الوصفة هنا.

خبز المكرونة والجبن

أنت تعلم أن Alton Brown لن يفكر أبدًا في شراء الماك الذي يتم شراؤه من المتجر ، وهذه المعكرونة والجبن المخبوزة منزليًا هي المفضلة لدى المعجبين. مكونه الخاص هو إضافة بيضة إلى الصلصة لمزيد من الثراء والقشدة. تضيف طبقة الخبز المقرمشة المقدار المناسب من الملمس إلى هذه اللعبة الكلاسيكية الصديقة للأطفال. احصل على الوصفة هنا.

خبز فرنسي محمص

نظرًا لأن براون يعترف بأنه & # x2019s & # x201C ليس كثيرًا من الأشخاص الصباحيين ، & # x201D فهو يصنع الكاسترد الفرنسي المحمص في الليلة السابقة. لن تكون قادرًا على النوم فحسب ، بل سيكون طعم الكاسترد & # x201Cmature & # x201D أفضل في الواقع. بالإضافة إلى صنع الكاسترد في الليلة السابقة ، يقول براون & # x201C أن أهم جزء في صنع الخبز المحمص الفرنسي & # x201D هو ترك الخبز ليجف بين عشية وضحاها. سوف يتفكك الخبز الطازج في المقلاة ، بينما يمتص الخبز القديم الكاسترد ويبقى متينًا. المكافأة: ما عليك سوى ستة مكونات. احصل على الوصفة هنا.

جيد يأكل رغيف اللحم

& # x201C رغيف اللحم العظيم دائمًا ما يكون كثير العصير ، لكنه لا ينهار أبدًا. إنه ليس لطيفًا ولا متمرسًا لدرجة أنه يفقد روحه اللحمية ، & # x201D قال براون عندما قدم هذه الوصفة على اكل جيد. & # x201CA رغيف اللحم الرائع ، في الواقع ، يشبه إلى حد كبير همبرغر رائع ، يتم قلبه من الداخل إلى الخارج فقط. & # x201D هذا رغيف اللحم يتمكن من تحقيق التوازن المثالي. بعض الحقائق الممتعة حول وصفة رغيف اللحم الأسطورية Alton & # x2019s: يبدأ الرابط مع قطع الخبز المحمص بالثوم التي يتم شراؤها من المتجر ، فأنت تحتاج فقط إلى بيضة واحدة (ثق به!) ، وفي الواقع لا تخبزها في صينية الرغيف (it & # x2019s) تستخدم ببساطة كقالب). عند مزج الخليط ، لا تعصر رغيف اللحم ، فقط ارميه. النجمة الحقيقية لوصفة رغيف اللحم هذه هي التزجيج الرائع في الأعلى. احصل على الوصفة هنا.

أفضل طاجن الفول الأخضر على الإطلاق

للقيام بهذه الوصفة القديمة على طريقة ألتون براون ، ابدأ من الأعلى. & # x201C أفكر في الفاصوليا بالطريقة التي أصنع بها المعكرونة. بعبارة أخرى ، أنا لا أضعها في وعاء من الماء دون أن يكون لدي جالون من الماء على الأقل عند الغليان ، متبل بشكل متقلب ليس بواحد ، بل ملعقتان كبيرتان من الملح ، & # x201D قال براون. بدلاً من البصل المقلي المقرمش الذي تشتريه من المتجر ، تستدعي وصفة Alton & # x2019 تحميصها بنفسك ، مما يضيف المزيد من النكهة. شيء واحد تحبه ذواتنا الجنوبية حول هذه الوصفة؟ انها & # x2019s مصنوعة في مقلاة مضمونة من الحديد الزهر. احصل على الوصفة هنا.

من يحب يا بيبي باك؟

تبدأ وصفة Brown & # x2019s الشهيرة لأضلاع ظهر الطفل بفركه 8 3 1 + 1 ، والذي يشير إلى ثمانية أجزاء من السكر البني ، وثلاثة أجزاء من ملح كوشير ، ومقدار من مسحوق الفلفل الحار. يعد & # x201Cplus one & # x201D مزيجًا منفصلاً من التوابل تمت إضافته & # x2019s إلى الإصدار 8 3 1 الأصلي ، والذي يتضمن Old Bay المفضل الجنوبي. بمجرد أن يصبح فركك جاهزًا ، & # x201Cdon & # x2019t يكون متعجرفًا حول & # x201D توابل الضلوع. بعد أن يكونوا محنكين وملفوفين بورق القصدير ، يوصي براون بتبريدهم لمدة ساعة واحدة على الأقل ، لكنه يقول إنهم & # x2019 سيكونون أفضل إذا أعطيتهم طوال الليل. مع هذه الضلوع الخلفية للأطفال ، & # x201C إدارة الفرن القوية مطلوبة. & # x201D وأضاف ، & # x201C عندما يتعلق الأمر بالأضلاع ، تقتل السرعة. & # x201D لذا كن صبورًا ، فهذه الأضلاع تستحق العناء. احصل على الوصفة هنا.

هوت جليزد بونوتس

نحن نحب مزيج الوصفات ، وتبدأ وجبة الإفطار اللذيذة هذه مع وصفة Alton Brown & # x2019s Southern Biscuit. يقول براون إن Bonut يوفر & # x201Clift من البسكويت ولكن كل الجمال البني الذهبي لدونات. & # x201D نظرًا لأنه لم يذوق أي شيء أسوأ بعد القلي والتزجيج ، فإن هذا الإبداع الرائع هو حقًا عبقري. سوف يلتصق التزجيج بشكل أفضل إذا قمت بغمس Bonuts فيه بينما هم & # x2019re لا يزالون دافئًا. احصل على الوصفة هنا.

دجاج مقلي

لحسن الحظ ، يعرف براون أن الدجاج المقلي الجيد يتضمن اللبن الرائب. تتطلب وصفته أن نقع الدجاج في اللبن الرائب لمدة 12 إلى 24 ساعة حتى تتمكن النكهة المنعشة من & # x201Cinvade & # x201D لحم الدجاج. & # x201CLiberal التوابل ينصح & # x201D بمكوناته الأربعة & # x201Cp الدواجن اهتزاز & # x201D مزيج التوابل. أحد الجوانب المثيرة للاهتمام في دجاج Alton & # x2019s المقلي هو أنه لا يقوم بتتبيل الطحين الذي يجرف الدجاج فيه. ولهذا ، يقدم سببين: تهدر الكثير من التوابل والتوابل مثل الفلفل الحلو (من & # x201Cpoultry shake & # x201D blend) & # x201Cburn ، وبإخفائها تحت القشرة ، ستكون محميًا & # x2019. & # x201D ما يقوله Alton هو & # x201C أهم نقطة ، & # x201D على الرغم من ذلك ، هو الحصول على أكبر قدر من الجرف الزائد خارج قدر الإمكان. سوف تسقط نعرات إضافية في المقلاة وتحترق ، وهذا بالطبع ليس ما تريده. مثل الجنوبيين ، يقلي براون دجاجه في مقلاة من الحديد الزهر. نظرًا لأنه يستخدم العلم لتوجيه قرارات الطهي الخاصة به ، فإنه يضع بشكل استراتيجي قطعًا مختلفة من الدجاج حول المقلاة حيث يتم طهيها بشكل أفضل. احصل على الوصفة هنا.

شوربة عيد الميلاد

يقول براون إن حساء الثوم هذا هو & # x201C حقًا تقليد الطهي الوحيد & # x201D الذي تمتلكه عائلته في Christmastime. تم تسمية "حساء الكريسماس" على نحو مناسب لأن ذلك & # x2019s هو المرة الوحيدة التي يصنعونها طوال العام. على الرغم من أن ألتون يعرف أن الحساء بولندي الأصل ، فلا أحد في عائلته يعرف متى تم إنشاؤه أو تدوينه بالفعل. & # x201C نحن نعلم فقط أنه & # x2019s كان في العائلة منذ ، كما تعلم ، بدأنا ، & # x201D قال. مع سجق كيلباسا والعديد من المكونات الأساسية للمخزن ، يمكنك طهي هذا الحساء المريح لقضاء ليلة شتوية باردة أيضًا. احصل على الوصفة هنا.

أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع

هل تبحث عن مشروع خبز جديد وممتع؟ جرب هذه الفصيلة الخبازية محلية الصنع ، وقد لا تعود أبدًا إلى المتجر الذي اشتريته. كما هو الحال مع صنع أي حلوى حلوى ، ستحتاج إلى المعدات المناسبة لصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية. أحد أهم جوانب صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية هو التحضير المناسب للمقلاة & # x2014 أنت لا تريد كل هذا العمل الشاق لتعلق في المقلاة! احصل على الوصفة هنا.

البطاطس المهروسة بالثوم الكريمي

مع كل الأطباق اللذيذة التي تصطف على جانبي الكريسماس وعيد الشكر ، يحب Alton إبقاء البطاطس المهروسة بسيطة. تحتوي هذه الوصفة المكونة من خمسة مكونات على كل ما تحتاجه في وصفة البطاطس المهروسة. السبب في أنها & # x2019 كريمة جدًا ليس مجرد كريم ، بل كريم ثوم محلي الصنع. جبن البارميزان المبشور هو اللمسة النهائية المثالية لهذه البطاطا الحالمة. احصل على الوصفة هنا.


شاهد الفيديو: NEISTRAŽENO: Kraljeva Sutjeska - riznica arhitekture, spomenika i tajni (كانون الثاني 2022).