وصفات تقليدية

الكعك الأحمر والأبيض والعنب البري

الكعك الأحمر والأبيض والعنب البري

مكونات

كريمة الشوكولاتة البيضاء

  • 6 أونصات شوكولاتة بيضاء عالية الجودة (مثل ليندت أو بيروجينا) ، مفرومة
  • 1 1 / 2t كوب كريمة خفق ثقيلة

بسكويت

  • 1 2 / 3t كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1t ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 صفار بيضة مسلوقة ، مبشورة ناعماً
  • Microplane أو ثقوب صغيرة من مبشرة الصندوق
  • 6 ملاعق كبيرة (3/4 عصا) زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 2/3 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة كريمة خفق ثقيلة مبردة

مخاليط بيري

  • 2 1 / 2t أكواب من العنب البري الطازج ، مقسمة
  • 4 ملاعق كبيرة سكر مقسمة
  • 1 1/2 كوب فراولة مقطعة شرائح

تحضير الوصفة

لكريم الشوكولاتة البيضاء

  • ضعي الشوكولاتة في وعاء متوسط. يُغلى المزيج على نار هادئة في قدر صغير. صب الكريمة الساخنة على الشوكولاتة. اتركه لمدة دقيقة ، ثم اخفق حتى يذوب وينعم. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها تبرد حتى تبرد وتتسمك ، لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

لصناعة البسكويت

  • تُبطن صينية الخبز المغطاة بورق زبدة. ضعي الدقيق ، 31/2 ملعقة كبيرة سكر ، بيكنج بودر ، صفار بيض مبشور ، وملح في الخلاط. تخلط لتتحد. أضف الزبدة باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، قم بالمعالجة حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة. أضف 2/3 كوب كريمة وخلطها حتى تبدأ التكتلات الرطبة في التكون. اقلب العجين على سطح عمل مطحون قليلًا بالدقيق. اعجن لفترة وجيزة حتى تتماسك العجينة ، حوالي 4 لفات. افردي العجين بسماكة 3/4 بوصة. باستخدام قطاعة بسكويت بقطر 21/2 بوصة أو قطاعة بسكويت مغموسة في الدقيق ، مقطعة دوائر. اجمع قصاصات العجين وافردها بسمك 3/4-inch. قطع جولات إضافية ، تشكيل 6 المجموع. نقل إلى صفيحة خبز جاهزة ، متباعدة. يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل ويوم واحد.

  • ضع الرف في وسط الفرن وقم بالتسخين المسبق حتى 375 درجة فهرنهايت. يُدهن سطح البسكويت بما تبقى من ملعقة كبيرة من الكريمة ؛ يرش السكر الخام. يُخبز البسكويت حتى يصبح لونه ذهبيًا شاحبًا ويتم إدخال جهاز الاختبار في المنتصف ويخرج نظيفًا ، حوالي 25 دقيقة. تبرد على الرف. يمكن القيام بذلك قبل 6 ساعات. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

لخلطات التوت

  • يُمزج كوب من التوت الأزرق مع ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة كبيرة من الماء في قدر متوسطة الحجم ، ويُقلب المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر وينضج التوت وينتشر لمدة 10 دقائق تقريبًا. صب الخليط في مصفاة فوق وعاء واضغط على المواد الصلبة لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل ؛ تخلص من المواد الصلبة في المصفاة. يبرد خليط التوت قليلاً. يُضاف 1 1/2 كوب من العنب البري المتبقي إلى الصلصة الدافئة ويُقلب حتى يتغطى. تبرد تماما.

  • يُمزج الفراولة المقطعة مع ملعقتين كبيرتين من السكر في وعاء متوسط ​​؛ دعها تقف حتى تتشكل العصائر ، مع التقليب من وقت لآخر ، حوالي 30 دقيقة.

  • باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي كريمة الشوكولاتة البيضاء حتى تتكون قمم ناعمة.

  • باستخدام سكين مسنن ، نقطع البسكويت أفقيًا إلى نصفين. ضع نصفًا سفليًا على كل من 6 أطباق. يُغطى كل منها بربع كوب من خليط التوت الأزرق ، ثم 1/4 كوب من خليط الفراولة. تُسكب كمية كبيرة من كريمة الشوكولاتة البيضاء فوق كل منها. يغطى بنصفين من البسكويت ويقدم.

وصفة من قبل كلوديا فليمنج ، قسم المراجعات

أحمر أبيض & # 038 الكرز الأزرق عنبية شورت كيك

مع اقتراب يوم الذكرى بسرعة و 4 يوليو ليس ببعيد بعد ذلك ، سيكون هذا العلاج الوطني المثالي للخدمة. بادئ ذي بدء ، أليس هذا مذهلاً تمامًا؟ انها & رسكوس واحدة من أجمل الحلويات التي صنعتها أنا و رسكو. أتحدث دائمًا عن حبي للطعام الجميل. فقط انظر إليها! لم أكن معتادًا على حب التوت الأزرق الخام ، لكنني سرعان ما أصبحت معجبًا كبيرًا. حصلت & rsquove على عدد قليل من علاجات التوت الأزرق في جعبتي في الأسبوعين المقبلين يمكنني & rsquot الانتظار لمشاركتها معك. ما أحبه في Cherry Blueberry Shortcakes هو مدى خفتها بشكل لا يصدق. هل حقا. عليك أن تحاول أن تصدقني.


مع صلصة الكرز الحلوة محلية الصنع ، والكريمة المخفوقة الطازجة ، وقشور الكعكة الرقيقة مع رشها بالعنب البري ، هذا العلاج رائع. إذا كنت أتمنى لك أن تكون قادرًا على التقاط هذا من شاشتك وإعطائها طعمًا - لقد حان الوقت الآن! حصلت مؤخرًا على خلاط Bosch واستخدمته لخفق الكريمة المخفوقة الطازجة. عملت كالسحر لصنع أفضل طبقة للجلد السماوية مثالية لهذه الحلوى الرائعة (بالطبع ، لا يحتاج الجميع إلى Bosch لصنع الكريمة المخفوقة .. أنا فقط أحب كيف كان الأمر سهلاً!). إذا كنت تحب كعكة الفراولة التقليدية ، يمكنني أن أضمن أنك ستعجبك كعكات الكرز والتوت. هم ببساطة رائعون!


ملخص الوصفة

  • ربع كوب من العنب البري المجفف و / أو التوت البري (اختياري)
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • نصف كوب سكر
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ربع كوب زبدة باردة ، مقطّعة إلى 8 إلى 12 قطعة
  • نصف كوب حليب
  • 2 بيضة مخفوقة قليلاً
  • 3 أكواب فراولة طازجة ، مقطعة إلى أرباع
  • 1 1/2 كوب من العنب البري الطازج
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 7 أونصة يمكن أن تتصدر الحلوى المخفوقة المضغوطة

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضعي التوت المجفف في وعاء صغير مع الماء المغلي. اتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى جيدًا. في هذه الأثناء ، دهن صينية خبز 15 × 10 × 1 بوصة بالطحين ودهنها جانباً.

في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق مع 2/3 كوب من السكر ، والبيكنج باودر ، والملح. باستخدام خلاط المعجنات أو اثنين من السكاكين ، قطعي الزبدة حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. يُضاف الحليب والبيض مع التحريك حتى تتبلل المكونات الجافة. يقلب في الفاكهة المجففة المصفاة ، إذا كنت تستخدم. ضعي الخليط في المقلاة ووزعيه بالتساوي باستخدام ملعقة معدنية رفيعة.

اخبزيها لمدة 18 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. تبرد على رف السلك. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الفراولة والعنب البري. رشي 2 ملاعق كبيرة من السكر. ارميه برفق. دع الغطاء يقف حتى ساعة واحدة.

باستخدام قاطعة على شكل نجمة مقاس 3 بوصات ، قم بقص الأشكال من الكيك. للتقديم ، ضعي نجمة صغيرة واحدة في وعاء صغير ضحل أو طبق التقديم ، وضعي ملعقة من خليط التوت فوق الكعكة القصيرة ، وضعي فوق التوت بقطعة من الكريمة المخفوقة. يصنع من 16 إلى 18 حصة (كعكة واحدة بالإضافة إلى 1/4 كوب من التوت).


يمكن أن يتغير Beyond Strawberry Shortcake و ndash Shortcake مع المواسم.

في حين أن العناصر الأساسية للكيك القصير متسقة ، يمكن إعداد هذه الوصفة بفواكه مختلفة مع استمرار الصيف.

عندما نحصل على الفراولة المحلية في أواخر الربيع وأوائل الصيف ، حان الوقت لتناول ستروبري شورت كيك الكلاسيكي أو ستروبري راوند شورت كيك.

بحلول أوائل يوليو ، حان وقت الكرز والتوت. يجعل الكرز الأحمر والتوت الأزرق والكريم الأبيض من Blueberry & amp Cherry Shortcakes العلاج المثالي لحفلات 4 يوليو.

بحلول الوقت الذي يحل فيه شهر أغسطس ، أصبحت جاهزًا لتناول كعكات الخوخ الطازجة.

شورت كيك هي الحلوى المثالية للماكياج المسبق.

  • على الرغم من أن الكعكات المختصرة تأتي معًا بسرعة ويمكن إجراؤها في اليوم الذي تطلب فيه تقديم الخدمة لهم ، إلا أنه يمكنك إعدادها قبل أيام قليلة (أو أسابيع) من الحفلة وتجميدها. إذابة الثلج وأعد تسخينها في الفرن لإحياء القوام.
  • يمكن تحضير الكومبوت قبل عدة أيام وتبريده.
  • كل ما عليك فعله في يوم الحفلة هو إعادة تسخين الكعك وخفق بعض الكريمة.
  • جهز البسكويت والحشوة والقشدة واسمح للضيوف ببناء كعكة شورت كيك الخاصة بهم.
  • إذا كنت & rsquore لا تستضيف حفلة ، فقم بعمل الاختصارات وقم بتجميد أي بقايا طعام في وقت لاحق.

إذا كنت تحب هذه الوصفة بقدر ما أحب ، فيرجى التفكير في ترك تقييم 5 نجوم.


طرح الأسئلة والإجابة عليها

إليك بعض الأسئلة التي قد تكون لديك.

كعكة الغريبة التقليدية هي كعكة مصنوعة من الدقيق والزبدة والسكر ولا تستخدم أي خميرة. يتبخر الماء الموجود في الزبدة أثناء خبزها ويمنعها من أن تصبح مسطحة جدًا. تحافظ زبدة الزبدة على الغلوتين في الدقيق "قصيرًا" حتى تبقى كعكة الغريبة طرية. أيضا ، المكونات الثلاثة مختلطة بالكامل ، لذلك ليس لديك الطبقات التي تراها في بسكويت البسكويت.

يمكنك خبز الكعك وصنع شراب الفراولة في برودة الصباح (أو الليلة السابقة). قم بتخزين الكعك في وعاء محكم الغلق والشراب في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لتقديم الحلوى. من الأفضل تجميع الحلوى عندما يحين وقت تقديمها. كيف هذا لراحة الصيف!

بشكل عام ، يمكنك استبدال الدقيق بمزيج دقيق خالٍ من الغلوتين في هذه الوصفة. بدلاً من ذلك ، يمكنك صنع Eton Mess ، وهي حلوى تحل محل كعكة المرينغ المقرمشة محلية الصنع. كل النكهة ، لا شيء من الغلوتين!

هذه الكعكات القصيرة بالفراولة الحمراء والبيضاء والزرقاء لذيذة للغاية واحتفالية بحلوى عيد الاستقلال.

في الواقع ، يمكنك استخدام أي فاكهة غنية بالعصارة لملء الكعكة القصيرة. التوت الأسود والخوخ والمانجو ليست سوى بعض الاقتراحات. دع براعم التذوق لديك تنطلق!

سهلة وممتعة ، أتمنى أن تضيف وصفة Strawberry & amp Blueberry Shortcake هذه إلى قائمة الحلويات الصيفية!


كعك أحمر ، أبيض وتوت أزرق مع كريم العسل

في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح. قطّعي الزبدة باستخدام قطاعة عجين أو شوكتين حتى يصبح المزيج مثل الفتات الخشنة.

أضيفي الحليب تدريجيًا حتى تتكون عجينة طرية. ضع العجينة في ثمانية أكوام على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت. تُخبز في فرن مُسخن على حرارة 425 درجة لمدة 12 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح.

في وعاء صغير ، اخلطي الفراولة ، العنب البري وعصير البرتقال. يضاف السكر حسب الذوق حتى يحلى. اجلس جانبا. اسكبي كريمة الخفق في وعاء خلط كبير. تخلط على سرعة متوسطة حتى تتكاثف قليلاً ، ثم تقلب على سرعة عالية ، وتستمر في الخلط حتى تتشكل قمم ناعمة. أوقف الخلاط ، وأضف العسل ، ثم استمر في الخفق بالخلاط حتى يتجانس تمامًا.

قطّع كل كعكة صغيرة إلى نصفين أفقيًا. ضعي نصفي القاع على الأطباق ، ثم ضعي فوقها الكريمة المخفوقة والتوت. أضف قطعة كعكة صغيرة لكل منها.


كعكة الأحمر والأبيض والتوت الأزرق & # 8212 مثالية ليوم 4 يوليو

هذه الوصفة تصنع 4 كعكات كبيرة أو 6 قطع صغيرة من الفراولة والكريمة والتوت.

عن طريق خفق جبنة الماسكاربوني مع كريمة الخفق ، ستصمد لفترة أطول ولها قوام كريمي رائع. إذا لم يكن لديك ماسكاربوني & # 8217t ، يمكنك أيضًا استبدال الجبن الكريمي المخفف.

الاختصار: إذا لم يكن لديك & # 8217t وقتًا لعمل الكعكة المختصرة ، فيمكنك استخدام كعكة الباوند أو كعكة الإسفنج التي تم شراؤها من المتجر.

شورت كيك
1 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، بالإضافة إلى زبدة إضافية للمقلاة
1 ملعقة كبيرة. دهن نباتي مقطّع إلى قطع صغيرة (إذا كنت لا ترغب في استخدام السمن ، استبدل 1 ملعقة كبيرة زبدة بإجمالي 3 ملاعق كبيرة زبدة)
1/8 ملعقة صغيرة. صودا الخبز
1 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
1 ملعقة كبيرة. السكر
1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
1/2 كوب لبن
كريم لتنظيف قمم الكعك بالفرشاة
سنفرة ، أو وميض ، السكر ليرش على السطح

كريمة ماسكاربوني المخفوقة
1 كوب كريمة خفق
1/2 كوب (4 أونصة) جبن ماركابوني
4 ملاعق كبيرة. سكر ناعم
1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا

حشوة الفاكهة
1 كيو تي. فراولة مقشرة ومقطعة أرباع
نصف لتر من العنب البري
1/4 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة. جراند مارنييه (اختياري)


الحدث الرئيسي: كاليفورنيا جاردن برجر

تمتلئ هذه البرغر الصحية (في الغالب) بالخضار الإقليمية في الموسم وتعلوها صلصة كريمية لذيذة مع حرارة كافية.

  • 4 من قطع البرجر المفضلة لديك (لحم بقري أو دجاج أو نباتي)
  • 4 شرائح جبن شيدر حاد (اختياري)
  • 2 فلفل هالابينو أو بوبلانو طازج ، مقطع شرائح ومزيل البذور
  • 1/2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 1 طماطم كبيرة ناضجة (نوصي بمجموعة متنوعة من الإرث!)
  • 4 أوراق خس
  • ملح وفلفل (حسب الرغبة)
  • 4 خبز برجر من مخبزك المحلي المفضل
  • 1 ثمرة أفوكادو ناضجة
  • 4 ملاعق كبيرة زبادي يوناني سادة
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون أو ليمون حامض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو (اختياري)

طريقة:

  1. لتحضير الصلصة ، تُمزج جميع مكونات الصلصة في الخلاط وتُخفق حتى تصبح ناعمة.
  2. فطائر برجر مشوية حسب الوصفة أو اتجاهات العبوة. إذا رغبت في ذلك ، ضع الجبن على الفطائر قبل 1-2 دقيقة قبل أن تصبح جاهزة للتقديم.
  3. في هذه الأثناء ، في سلة الشواء ، اشوي البصل وشرائح الهالبينو أو بوبلانوس حتى يصبح طريًا ومتفحمًا قليلاً.
  4. تُرفع الخضار والبرغر من الشواية عندما تنضج وتُنقل إلى لوح التقطيع.
  5. قم بتجميع البرجر عن طريق وضع ملعقة كبيرة من الصلصة على الجزء العلوي والسفلي من الخبز ، وتكديس الفطائر والخضروات المشوية وشريحة طماطم وورقة من الخس.
  6. يتمتع!

Red White و Blueberry Star Shortcakes

الكلمات الرئيسية عنبية ، شورت كيك ، فراولة

مكونات

  • 2 & # 32 كوب & # 32 دقيق لجميع الأغراض
  • 1/3 & # 32 كوب & # 32 سكر حبيبي
  • 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 مبشور قشر الليمون
  • 2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 بيكنج بودر
  • 1/2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 صودا الخبز
  • 6 & # 32 ملاعق كبيرة. & # 32 زبدة باردة ، مقطعة إلى قطع
  • 1/2 & # 32 كوب & # 32 زبدة
  • 2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 بلورات سكر خام أو خشن & # 32 اختياري

بيري تتصدر

  • 1 & # 32 رطل. (16.oz) & # 32 فراولة ، مقشر (حوالي 2 كوب)
  • 1/3 & # 32 كوب & # 32 سكر بودرة
  • 1 & # 32 رطل. (6 أونصات) & # 32 توت أسود (حوالي 1 كوب)
  • 1 & # 32 pkg (6 أونصات) & # 32 من التوت (حوالي 1 كوب)
  • 1 & # 32 كوب & # 32 كريمة خفق ، محلاة قليلاً ومخفوقة

تعليمات

ملحوظات

  • قم بتخزين التوت في الثلاجة ، غير مغسول ، واستخدمه في غضون أيام قليلة من الشراء. ضعه في مصفاة واشطفه برفق بالماء البارد قبل التقديم مباشرة.
  • لا يستغرق الأمر سوى بضع دقائق لخفق كريمة الألبان الحقيقية ولا بديل عن طعم الكريمة المخفوقة مع التوت الطازج. حوالي 2 ملاعق كبيرة من السكر تحلى قليلاً بمقدار نصف لتر من كريمة الخفق ، أو تتكيف مع الحلاوة التي تفضلها.
  • كريمة الخفق لمضاعفة حجمها. على سبيل المثال: 1 كوب كريمة (1/2 باينت) خفق إلى 2 كوب. للحصول على أفضل النتائج ، خذي الكريمة مباشرة من الثلاجة واخفقيها في وعاء مبرد.

وصفة أصلية من Rosemary Mark لـ Driscoll & # 8217s.
تصوير: نويل بارنهورست التصميم: جورج دوليسي


كعكة الثلاثاء: الكعك الأحمر والأبيض والتوت

*** حلوى كعكة التوت الطازجة اللذيذة والوطنية جيدة في أي وقت في حرارة الصيف!


من ديني: يا لها من حلوى جميلة! إنه لذيذ ومليء بالتوت الطازج وسهل التحضير. Shortcake هو مجرد بسكويت محلى ضخم. تأكد من قراءة الوصفة حتى نهاية الوصفة قبل أن تبدأ في صنع هذه الحلوى لأنها ستمنحك نصيحة رائعة لصنع بسكويت شورت كيك المثالي.

يسهل تقطيع كعكة شورت كيك للوجبات الفردية حتى تتمكن من إعطاء ضيوفك كميات الكريمة المخفوقة أو التوت الذي يفضلونه. هذه الكعكات المختصرة خفيفة ورقيقة ومن المؤكد أنها ستضرب قليلاً مع العائلة والأصدقاء. التوت الطازج ، والكريمة المخفوقة ، وقطعة الكعكة المثالية سوف تنفجر ألعاب نارية من الذوق في فمك! :)

أتمنى لك عطلة نهاية أسبوع رائعة في الرابع من يوليو!


الكعك الأحمر والأبيض والتوت

2 كوب طحين لجميع الأغراض
1/3 كوب سكر حبيبي
1 طبل. المبشور قشر الليمون
2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
1/2 ملعقة صغيرة. صودا الخبز
6 ملاعق كبيرة. زبدة باردة مقطعة إلى قطع صغيرة
1/2 كوب لبن
4 ملاعق صغيرة. بلورات السكر الخشن
1 (16 أونصة) pkg. فراولة مقطعة شرائح
1/2 كوب سكر بودرة مقسم
1 طبل. عصير ليمون
1 كوب كريمة خفق باردة
1 (6 أونصة) pkg. شجر العليق - أجهزة البلاك بيري
1 (6 أونصة) pkg. توت
1 (6 أونصة) pkg. توت العليق

يسخن الفرن على 400 درجة. يُمزج الدقيق والسكر وقشر الليمون والبيكنج بودر وصودا الخبز في وعاء كبير.

2. قطّعي الزبدة باستخدام خلاط معجنات أو سكاكين حتى يصبح المزيج مثل الفتات الخشنة.

3. أضيفي اللبن الرائب حتى تتبلل المكونات الجافة.

4. ضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. اعجن برفق 4 مرات. ارفعي العجين على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 1/2 بوصة.

5. اقطع 8 نجوم باستخدام قطاعة بسكويت نجمة 3 بوصة مطحونة بالدقيق. وضع الخبز على الصاج غير مدهون. ادهني الأسطح بالماء ورشي كل منها بنصف ملعقة صغيرة من بلورات السكر.

6. اخبزي لمدة 12 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تبرد على رف السلك.

لتحضير صلصة الفراولة: في الخلاط أو معالج الطعام ، اهرس كوبًا من الفراولة وربع كوب من السكر البودرة وعصير الليمون حتى يصبح المزيج ناعمًا.

لتحضير كريمة مخفوقة: اخفقي بالخلاط الكهربائي كريمة الخفق وبقي 1/4 كوب من السكر البودرة حتى تتكون قمم سميكة وناعمة.

للتجميع: اخلطي شرائح الفراولة المتبقية ، والتوت الأسود ، والتوت الأزرق ، والتوت حتى تمتزج في وعاء كبير. باستخدام سكين مسنن ، اقطع الكعك إلى نصفين أفقيًا. ضع قاع كل كعكة صغيرة في 8 أطباق حلويات.

رشي كل شورت كيك بملعقة كبيرة من صلصة الفراولة. يُغطى كل منها بقطعة من الكريمة المخفوقة وحوالي 1/2 كوب من التوت. ضعي الكيك فوق التوت. تقدم مع صلصة الفراولة المتبقية.


التحليل الغذائي لكل حصة: 408 سعرة حرارية ، 20.3 جرام دهون ، 64.82 ملليغرام كوليسترول ، 601.12 ملجم صوديوم و 3.56 جرام ألياف.

للتفتيح: بدلاً من استخدام الكريمة المخفوقة ، ضعي الكريمة المخفوقة المجمدة الخالية من الدهون والمذابة.

نصيحة مفيدة: قطع الزبدة الباردة في الدقيق ينتج فتات قليلة من الدهون تنتج كعكات خفيفة ورقيقة. التحريك والعجن الخفيف للعجين يجعل الكعك الأكثر رقة.

*** للمزيد من منشورات الرابع من تموز انظر أيضاً:


*** شكرًا لزيارتك ، لا تتردد في ترك تعليق أو رأي ، واستمتع بوضع إشارة مرجعية على هذا المنشور على موقعك الاجتماعي المفضل ، وصيحة كبيرة للمشتركين الحاليين الرائعين & # 8211 ، وإذا كنت جديدًا في هذه المدونة ، فيرجى الاشتراك في القارئ أو عن طريق تحديثات البريد الإلكتروني!


الكعك الأحمر الأبيض والتوت

أنا ♥ الرابع من يوليو. لقد عشت في الولايات المتحدة لمدة 4 سنوات فقط حتى الآن ، لذلك لا تزال العطلة لامعة وجديدة بالنسبة لي. بادئ ذي بدء ، إنه الصيف # 8217s. ثانيًا ، يقوم الناس بطهي الكثير من الطعام الجيد حقًا ويريد الجميع إطعامه لك أينما ذهبت. وثالثًا ، من القانوني & # 8217s تفجير الأجسام المتفجرة التي تشعل النار في السماء والضوضاء الصاخبة & # 8230 في الفناء الخاص بك! & # 8217s لا تحبه؟

في كل أربع سنوات ، أحاول أن أمتزج مع السكان الأصليين وأعد الحلوى التي & # 8217s باللون الأحمر والأبيض والأزرق. أعلم ، أعلم ، أنه & # 8217s خشن تمامًا ولكن يمكنني فقط & # 8217t مساعدة نفسي! هذا العام لفتت انتباهي وصفة لعمل كعكات الفراولة على Smitten Kitchen. لذا ، بروح العطلة ، كان عليّ أن أجعلها أكبر ، وأغمق ، وأحمر ، وأبيض وأكثر زرقة. لا ، هذا ليس فقط لأنني أردت عذرًا للحصول على الآيس كريم والفراولة. صادق.

ايس كريم و توت طازج. يمكنني العيش على ذلك. حسنًا ، ربما مع بعض الخبز والجبن & # 8230.oh وزجاجة نبيذ جيدة.

يمكنك خفق الكريمة مسبقًا والاحتفاظ بها في الثلاجة. أو يمكنك التوجه إلى قسم الكريمة المخفوقة المجمدة في متجر البقالة الخاص بك والتقاط حوض استحمام. فزت & # 8217t أقول.

لقد قمت بتشكيل الكعكات على شكل مثلثات ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام قاطع ملفات تعريف الارتباط أو مقلة العين ستة أجزاء متساوية وتشكيلها في أشكال بسكويت.

لقد استخدمت السكر البني الفاتح على الكعك وأيضًا في الفراولة لنكهة مختلفة. يمكنك استخدام حبيبات السكر العادي إذا أردت. بالمناسبة ، هذه رائحة طيبة حقًا في الفرن.

الكعك الأحمر والأبيض والتوت
مقتبس من مطبخ مغرم
6 خدمات

1 2/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
31/2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
2 صفار بيض مسلوق
1/8 ملعقة صغيرة ملح
6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
2/3 كوب كريمة ثقيلة بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة لدهن سطح الكعك
1 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح

3 أكواب فراولة ، مغسولة ومقطعة إلى أرباع
1 كوب توت أزرق مغسول
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح

1 1/4 كوب كريمة ثقيلة
2 ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

حوالي 1 1/2 كوب آيس كريم فانيليا فرنسية

التوت

اخلطي الفراولة مع السكر والسكر البني الخفيف في وعاء. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. يُحرَّك المزيج ويُترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى ، أو حتى تنضج الفراولة وتُطلق العصير. اغسل العنب البري وضعه جانبًا.

الكريمة المخفوقة

تُخفق الكريمة والسكر والفانيليا في خلاط أو بمضرب يدوي حتى تتشكل قمم ناعمة. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

الكعكات

سخني الفرن إلى 350 درجة. في محضر الطعام ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصفار البيض والملح حتى تمتزج. أضيفي الزبدة واخلطيها حتى يصبح المزيج مثل الوجبة الخشنة مع قطع أكبر من الزبدة. نضيف الكريمة ونخفق حتى يبدأ العجين في تكوين كتل كبيرة. لا تفرط في خلط العجين.

على سطح عمل مطحون بالدقيق ، شكلي العجينة على شكل كرة ثم افردها بيديك على شكل قرص خشن. باستخدام سكين أو قطاعة بيتزا ، قسّمي العجينة إلى ستة مثلثات متساوية الحجم. ضع المثلثات على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. ادهني الكعك بملعقة الكريمة المحفوظة ، ثم رشي القليل من السكر البني. إذا أصبحت العجينة دافئة جدًا في هذه المرحلة ، يمكنك تبريد الكعك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

تُخبز في فرن مُسخن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً خفيفاً. انقلها إلى رف واتركها تبرد تمامًا (20 دقيقة على الأقل). أثناء تبريد الكعك ، أخرج الآيس كريم من الفريزر واتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح طريًا قليلاً.

المجسم

باستخدام سكين مسنن ، اقطع المثلثات إلى نصفين أفقيًا. تُسكب بعض الفراولة السائل بالملعقة على القطعة السفلية. وزعي برفق ملعقة كبيرة من الآيس كريم على الجزء السفلي من الكعكة. ضعي فوقها الفراولة والتوت وقليل من الكريمة المخفوقة. ضع النصف الآخر من الكعكة في الأعلى.

قدمها على الفور (أو اختبئ في القبو وتناولها كلها بنفسك).


شاهد الفيديو: RASPUCANCI (كانون الثاني 2022).