وصفات تقليدية

وصفة زيتون محمص

وصفة زيتون محمص

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات

ضع بعض الزيتون وبعض النكهات الرائعة في الفرن وستحصل على طبق رائع. الوصفة مأخوذة من كتاب الطبخ النباتي تاباس: 150 وجبة خفيفة وسريعة ولذيذة للمشاركة.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
  • 1 فص ثوم مقشر ومهروس
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة قبر ، مصفاة
  • عصير ليمونة
  • 80 جرام زيتون أخضر محشي بيمنتو
  • 80 جرام زيتون كالاماتا

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 35 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  2. في وعاء أو وعاء صغير ، اخلطي زيت الزيتون والخل والثوم وإكليل الجبل ورقائق الفلفل الحار وعصير الليمون. نضع الزيتون في صينية تحميص ونضيف النكهات المحضرة.
  3. تحمص في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يبدأ الزيتون في التجعد. أخرجيها من الفرن وضعيها في وعاء التقديم وقدميها دافئة أو باردة مع أعواد الكوكتيل.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


السمكة السوداء المحمصة بالزيتون والمريمية | طبخ الكتاب

لجميع الأسباب الجيدة لك ، هناك لطهي السمك (صحي! مليء بالأوميغا 3 والفيتامينات! قليل الدسم!) ، هناك عدد متساوٍ من الأسباب التي تجعل العديد من الطهاة في المنزل يخجلون من أصدقائنا المتقشرون. البحر - حساس للغاية ، ونقص الثقة في الطبخ ، والعامل النتن ، وأسئلة الاستدامة. هذه سمك أسود محمص بالزيتون والمريمية من ميليسا كلاركس طبخ هذا الآن بدأنا في تهدئة كل مخاوفنا من طهي السمك.

لا داعي للقلق بشأن قلب الشرائح الرقيقة بمجرد وضعها في الفرن ، فالحرارة تقوم بكل العمل. يحبس التحميص غالبية تلك الروائح المزعجة والمريبة في الفرن ، مما يقضي على طعم السمك المخيف. وفيما يتعلق بالاستدامة ، فإن ساعة المأكولات البحرية في مونتيري باي أكواريوم هي مورد لا يقدر بثمن (يأتي في شكل تطبيق سهل الاستخدام أيضًا).

حسنًا ، بعد أن أثبتنا أن التحميص هو السبيل للذهاب للأسماك المخيفة ، دعنا نعود إلى وصفة كلارك للسمك الأسود.

إذا لم تتمكن من وضع يديك على السمكة السوداء أو الشد ، فلا تتردد في الاستغناء عن أي نوع من الأسماك متوسطة الصلابة مثل القاروص أو الماكريل. بدلاً من استخدام يدها الرقيقة مع سمكتها ، تفضل كلارك قالبًا أكثر قوة ونكهات يربطها معظمنا بسهولة أكبر باللحوم - الزيتون والمريمية والفلفل الحار. بدلاً من التغلب على الأسماك الرقيقة ، تقوم المريمية والزيتون بعمل رائع لإبراز حلاوتها المحيطية مع تلميحات من الملح والنوتات العشبية الخضراء. يضفي الليمون هذا الرمز الحمضي الذي تستفيد منه كل قطعة من الأسماك ، كما أن رش الفلفل الحار في النهاية يمنحها رائحة دافئة ممتعة.

بشكل عام ، هذه وصفة مثالية للمبتدئين في مجال الأسماك ، ولكن الأهم من ذلك أنها وصفة ستلهم ثقة طهي الأسماك في المستقبل.

مقتبس من طبخ هذا الآن بواسطة ميليسا كلارك. حقوق النشر © 2011. تم النشر بواسطة Hyperion. متاحة في أي مكان الكتب وبيعها. كل الحقوق محفوظة


زيتون محمص بالروزماري

أنا متحمس للغاية لهذا المنشور اليوم. لقد كنت أنتظر منذ شهور لأخبرك! أعمل مع Gloria Ferrer Caves & amp Vineyards في حملتهم Glorious Bites هذا العام. كل عام ، لديهم أشخاص من جميع أنحاء البلاد يقدمون وصفات المقبلات المفضلة لديهم مقترنة بنبيذ سونوما بروت. تم تضييق الإدخالات ، وفي النهاية يربح الفائز 5000 دولار!

تقام مباريات نصف النهائي هذا العام في 3 مناطق مختلفة في جميع أنحاء البلاد بوسطن ومينيابوليس ودنفر. مع إقامة النهائيات في مصنع النبيذ في سونوما في أكتوبر. حسنًا ، أنا متحمس للغاية لأنني أمثل منطقة دنفر. هذا يعني أنني سأكون قاضيًا في الحدث ، وألتقي بالطهاة ، وأشرب بعض النبيذ الرائع. ابق على اتصال إذا كنت من السكان المحليين لأنني سأقدم التذاكر قبل الحدث ، حتى تتمكن من الحضور أيضًا!

لذلك اليوم ، جربت يدي وإقران النبيذ والمقبلات الخاصة بي. الزيتون الروزماري المحمص مالح وعشبي ولذيذ. نوع من الرغبة في الدخول في هذه المرحلة ، لأن هذا الاقتران جيد جدًا. النكهات تتطابق تمامًا معًا. النبيذ ليس حلوًا ، لذا فهو يعمل بشكل رائع مع الزيتون المالح. والفقاعات الموجودة في النبيذ تعطيه شيئًا إضافيًا!

وما الذي يناسب النبيذ أفضل من الزيتون حقًا؟ ربما الجبن؟ ولكن ذلك حول هذا الموضوع. وإذا كنا صادقين بوحشية ، فأنا جيد مع كأس من النبيذ وحده. يأتي الزيتون المحمص بالروزماري معًا في دقائق معدودة. كل ما عليك فعله هو خلط بعض المكونات معًا ، صبها فوق الزيتون وتخبز. ثم افتح زجاجة من Gloria Ferrer Sonoma Brut وستحصل على مكافأة واحدة.

لذلك من أجل حفلتك القادمة أو الاجتماع معًا ، اصنع صينية من هذا الزيتون المحمص. سيكون الأمر غير متوقع لضيوفك ، لكن صدقوني ، سوف يأكلونهم طوال الليل. يمكنك استخدام أي زيتون تريد. التقطت مزيجًا من أنواع مختلفة ، وأحب كيف يختلف طعم كل منها قليلاً.

قدميها دافئة مع بعض الخبز المقرمش اللذيذ على الجانب. يمكنك حتى خلط الأعشاب إذا أردت. أعتقد أن الزعتر سيكون رائعًا مع هذه. قم بتخزين أي بقايا في الثلاجة ، ويمكنك تسخينها في الفرن لأكلها في اليوم التالي.

هل تملك ما يتطلبه النجاح؟ توجه إلى Glorious Bites لتقديم وصفتك. أنا فقط قد ألتقي بك في دنفر! كيف باردة قد يكون ذلك؟ احصل على الإلهام من الوصفات في Gloria Ferrer. يمكنك مشاهدة الوصفات من الفائزين السابقين هناك!


وصفة زيتون محمص ، جبنة فيتا وثوم

مكونات

  • 1 ½ & # 32 كوب & # 32 زيتون أخضر وأسود
  • 2 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 Oregano & # 32 طازج أو جاف
  • 2 & # 32 فصوص ثوم
  • ½ & # 32 كوب & # 32 جبنة فيتا و # 32 مكعبات أو مفتتة
  • ملح & # 32 قرصة
  • ¼ & # 32 كوب & # 32 زيت زيتون

تعليمات

المشاركة تعنى الاهتمام!

مثله:

طعام

مرحبًا بكم في ركن صغير من تراثي اليوناني. نشأ في نيويورك من والدين يونانيين ، كان تحديًا خاصًا به. لكن الطعام والمذاقات والروائح التقليدية التي طبختها والدتي دائمًا ما كانت تعود بي إلى اليونان. والدتي طاهية رائعة ، ومنزلنا دائمًا رائحة الطعام المطبوخ في المنزل. أتذكر جيدًا أنه لم يُسمح لنا إلا بالوجبات السريعة ، مرة واحدة في الأسبوع ، كان ذلك يومًا كبيرًا بالنسبة لي ولأخي. القفز صعودا وهبوطا في المقعد الخلفي للسيارة ، والضحك ، مجرد الأطفال. صحيح أننا جميعًا نحب أن نأكل الأطعمة المختلفة ، والذوق ، والرائحة ، وحتى تجربة الطعام الذي يبدو مختلفًا عن وجباتنا العادية في المنزل ، وأعتقد أن هذا أمر طبيعي جدًا. في سن المراهقة ، لم أكن مهتمًا بالطهي حقًا ، لقد استمتعت بمجلاتي بعد المدرسة ، والاستماع إلى الموسيقى ، وأخذ قسطًا من الراحة. كانت هناك أوقات ألقي فيها نظرة على بعض وصفات أمي ، بدافع الفضول أكثر من محاولة طهيها. في ذلك الوقت لم أكن أدرك أن الطبخ سيصبح شغفي يومًا ما. ببطء ، بدأت في النظر في وصفات أمي أكثر قليلاً كل يوم وبدأت أجدها ممتعة كهواية. في كل شهر ، كنت أذهب إلى متجر الكتب في منطقتنا وأحضر كتابي الشهري ، حتى قررت يومًا ما أن أتجول في قسم الطهي. كان ذلك الصيف أول مرة أشتري فيها مجلة للطبخ. وقد أحببته. بدأ الطهي والخبز كهواية ، ولكن الآن بعد سنوات عديدة أصبح هذا هو شغفي. استكشاف المأكولات والتوابل والزيوت والروائح وتنوع الروائح والأذواق الموجودة. لقد كانت ولا تزال رحلة رائعة بلا حدود. لذا ، تعال معي في هذه المغامرة ، وآمل أن تستمتع بوصفاتي. صوفي


دجاج مقلي مع قطع الزيتون والكبر والليمون المحمص

سخن الفرن إلى 375 درجة. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. رشي زيت الزيتون على البرشمان ، ثم رتبي شرائح الليمون في طبقة واحدة. رشي الليمون بقليل من الزيت وتبليه بالملح والفلفل. شوي لمدة 20 دقيقة ، حتى يبدأ الليمون في التحول إلى اللون البني حول الحواف.

في هذه الأثناء ، سخني مقلاة كبيرة وعميقة. يُضاف السبانخ ويُطهى على نار عالية ، مع التقليب حتى يذبل ، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقلي السبانخ إلى مصفاة واضغطي على السائل. امسح المقلاة وقم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت فيها. يُضاف فتات الخبز ويُطهى على نار معتدلة مع التحريك حتى يتحمص لمدة دقيقتين. يُضاف السبانخ ويُتبل بالملح والفلفل ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.

في مقلاة عميقة متوسطة الحجم ، سخني ربع كوب الزيت المتبقي. تبلي الدجاج بالملح والفلفل ورشي الطحين مع التخلص من الفائض. يُطهى الدجاج على نار عالية ، مع تقليبه مرة واحدة ، حتى يصبح لونه ذهبياً ، لمدة 6 دقائق. يُضاف الزيتون والكبر والمرق ويُغلى المزيج. يُطهى على نار عالية حتى ينخفض ​​المرقة بمقدار الثلثين ، أي حوالي 5 دقائق. يُضاف الليمون المحمص والزبدة والبقدونس ويتبل بالملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج تمامًا ، حوالي دقيقة واحدة.

انقلي الدجاج إلى أطباق وضعي الصلصة فوقها بالملعقة. قدمي السبانخ على الجانب.


اسباجيتي مع الخضار المحمصة والصنوبر والزيتون

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

لوصفة السباغيتي الصحية ، يمتزج البصل الأحمر المحمص ، الكوسة ، القرع الأصفر ، والفلفل الأحمر مع الصنوبر المحمص والزيتون الأسود المفروم.

ماذا اشتري

وعاء باستا بياليتي مع غطاء مصفاة ، 34.99 دولارًا على أمازون

بغض النظر عن نوع المعكرونة التي تصنعها ، فإن قدرًا به مصفاة مدمجة يجعل تجفيفها أمرًا سهلاً. إنه مفيد لسلق البطاطس والخضروات الأخرى أيضًا.

تعليمات

  1. 1 سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. على صينية خبز كبيرة ، اخلطي شرائح البصل والكوسا والكوسا والفلفل. يرش بزيت الزيتون ويرش بالملح. قلبيها لتغطي بالتساوي.
  2. 2 - تحمص الخضار حتى تنضج وتحمر لمدة 30 دقيقة مع التقليب مرة أو مرتين أثناء الطهي. انقله إلى وعاء تقديم كبير ضحل.
  3. 3 أثناء تحميص الخضار ، قم بغلي قدر كبير من الماء المملح. تُطهى المعكرونة حتى تصل إلى درجة النعومة وفقًا لتوجيهات العبوة.
  4. 4 أضيفي المعكرونة إلى الوعاء مع قشر الليمون والعصير والزيتون والصنوبر والبارميزان. يقلب ويقلب لتغطى المعكرونة بالخضروات. يتبل بالملح والفلفل. قدميها مع رش جبن البارميزان فوقها.

المراجعات

ممتاز وبسيط. تستخدم لمبة كبيرة - 8 شرائح. يعجبني أنه لا يتعين عليّ أن أقوم بنحت اللب. يستخدم أقل من 1/4 ج من الزيت الذي يحتوي على أعشاب. لا حاجة للزيتون. بعض الزعتر الطازج (أبريل) بالإضافة إلى الزعتر المجفف السنوات الماضية. مع دجاج مشوي من كروجر ، كرنب على البخار مع عصير الليمون وخبز Ks & quotArtisan & quot متعدد الحبوب.

زيتون كالاماتا يطغى حقًا على النكهة الدقيقة للشمر - أقترح تركهم خارجًا. في المرة القادمة أخطط لإلقاء بعض شرائح الليمون وتخطي الزيتون معًا. خلاف ذلك ، كان الشمر لذيذ. قرأت بعض التعليقات الأخرى حول الإفراط في الطهي. بدلاً من الذهاب بدقة مع مرور الوقت ، راقبت للتو أن تبدو مكتملة واختبرت (تذوق) جزءًا صغيرًا. اتضح أن الملمس جيد ، على الرغم من أن القليل منها احتاج إلى المزيد من زيت الزيتون.

لم يكن الأمر بالنسبة لي - لقد استخدمت بصلة واحدة كبيرة جدًا من الشمر بدلاً من 4 بصيلات شمر صغيرة ، وقمت بتقطيع التوابل والزيت والزيتون إلى النصف ، لكنني اتبعت الوصفة بخلاف ذلك. ما زلت أقوم بتقطيع اللمبة الكبيرة إلى 8 أسافين ، وكانت رقيقة بما يكفي لدرجة أنني اعتقدت أن أوقات الطهي في الوصفة ستكون جيدة. في النهاية ، وجدت أن وقت الطهي كان مبالغًا فيه حقًا ، لأن الشمر كان بنيًا بشكل جيد ، لكنه أخذ قوامًا طريًا لم أهتم به ، والزيتون لم يتذوق طعمه. لقد قمت للتو بتحميص لمبة بنفس الحجم والمصدر للحصول على وصفة أيضًا من Epicurious مع سمك القد ونكهة البرتقال - سوبر يم! - قبل ليلتين ، لذلك لا أعتقد أنه كان من منتجاتي. إذا كان لدى أي شخص بعض الأفكار حول هذا الموضوع ، فيرجى إبلاغي بذلك في تعليق الرد.

مقرمش جدا ولذيذ! كان لدي بقايا شمر ولم أعرف ماذا أفعل به. كان هذا جانبًا رائعًا لعيد بقايا الطعام!

ممتاز وسهل! يبرز حلاوة الشمر. لم & # x27t دهن المقلاة وكان هناك ما يكفي من الشمر.

لقد صنعته بشكل أساسي كوصفة مطلوبة. كانت هناك استثناءات فقط ، لقد قمت برش صفيحة الخبز بشكل خفيف واستخدمت القليل من زيت الزيتون. نظرًا لأن بعض التعليقات اقترحت مراقبة وقت الخبز ، فقد فعلت ذلك. استدرت في 15 دقيقة ومرة ​​أخرى في 10 دقائق. يبدو أنه أصبح طريًا ، لذا أضفت الزيتون في ذلك الوقت. ثم ذهبت 8 دقائق أخرى وتحققت من ذلك. كل شيء على ما يرام - (كنت أتمنى أن أكون قد قلبت الزيتون في هذه المرحلة) لذلك ذهبت 5 دقائق أخرى. أضفت القليل من الملح ولكن ليس الفلفل لأنني اعتقدت أنه يحتوي على ما يكفي. تركت تبرد في المقلاة ثم نقلت إلى وعاء. تم صنعه قبل حوالي 3 ساعات. لم يكن ليطعم 8 أشخاص ، رغم ذلك - 6 قمم.

لقد فعلت هذا ما لا يقل عن 10 مرات. اختلاط النكهات أمر لا يصدق. سهل التجميع. الوقت المحدد للفرن يجعل الشمر المقرمش والثوم المحروق تقريبًا. شاهد الوقت. بالنسبة لأولئك الذين لديهم إمكانية الوصول إلى Trader Joes ، فإن الشمر غير مكلف للغاية.

لم يكن هذا & # x27t فظيعًا ، لم يكن & # x27t مثيرًا للاهتمام بشكل خاص. كنت أتوقع الكثير بناءً على المراجعات. لدي مجموعة متبقية ، وأعتقد أنني سأحاول إضافة القليل من كوتو الخل أو دبس الرمان لإعطائه المزيد من الرمز البريدي.

كان هذا لذيذ جدا! كان هناك بعض الكراميل على اللمبة وقليل من القرمشة على ما تبقى من الساق على الأوتاد. لقد استخدمت الثوم المهروس / المفروم وكان هذا سهلاً للغاية. لقد كان أفضل مما كنت أتخيله & # x27d.

جعلت هذا كجزء من قائمة عيد الشكر الخاصة بي وتلقى الهذيان. في الواقع ، لقد ضاعفته & # x27d (كنا 14) ولم يكن هناك بقايا طعام على الإطلاق. لذيذ!

يا إلهي. لقد صنعت هذا ما لا يقل عن 5 مرات. التحضير ضئيل والنتائج لا تصدق. أنيق بما يكفي لحفل عشاء ولكنه مثالي في أي وقت. النكهات رائعة. حتى أفضل في اليوم التالي. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لتترك أي منها.

رائع للغاية ، حتى الأطفال أحبوه.

أضفت نقانق الدجاج الحارة لجعل هذا الطبق الرئيسي. رائعة!

كان هذا أول صنع لي للشمر وكان اكتشافًا رائعًا. صنعت الوصفة كما هي وكانت رائعة. لقد كان أفضل في اليوم التالي!

هذا الطبق لذيذ جدا! لقد صنعته مرتين و # x27t استخدمت الفلفل الأحمر المسحوق ، لكنني أضفت أعشابًا مثل الشبت والأوريجانو. النتيجة النهائية هي إدمان ، يمكنني أن أتناول هذه الأشياء مثل البطاطس المقلية! الليلة أضفتها إلى سلطة مع الكليمنتين والأفوكادو وكانت رائعة!

أحضرت هذا إلى عيد الشكر ، وكان لذيذًا!

لم & # x27t أعتقد أنني & # x27d أحب هذا كثيرًا ، لأنني لا أحب طعم أو رائحة عرق السوس ، لكن هذا الطبق كان مذهلاً. تحميص الشمر يغير طعمه تمامًا ، لا شيء على الإطلاق مثل عرق السوس. لا تستغرق هذه الوصفة وقتًا تقريبًا في التحضير ، لكن التأثير الكلي معقد. لقد وجدت أيضًا أن الأمر استغرق وقتًا أقل مما هو مذكور في التحميص. سيتم شراء الشمر مرة أخرى!

غني بالنكهة - حلو ، حار ، جريء ، مليء بالتوابل. كان هناك الكثير يحدث. تجربة رائعة.

كان هذا رائعًا كأحد الأطباق الجانبية في عيد الشكر. أحبها الجميع وطلب الوصفة. لقد صنعت عدة مرات منذ ذلك الحين. حارس!

لم أقم مطلقًا بطهي الشمر من قبل & amp بعد تجربة هذه الوصفة ، لقد تحولت إلى & # x27m. لقد صنعتها تمامًا مثل الوصفة واستمتعت بها حقًا!

كان هذا لذيذ بشكل لا يصدق. لقد حذفت الفلفل الأحمر المطحون منذ أن كنت أخدم لعمر 6 سنوات. اضطررت أيضًا إلى استبدال زيتون كالاماتا بالزيتون الأخضر. ساكن. لقد كان طبقًا استثنائيًا. لم يحول زوجي إلى عشق الشمر فتواصل البحث. سأجعلها مرة أخرى قريبًا جدًا ، وسأخدمها أيضًا للشركة.

هذا رائع. لا يتطلب الأمر أي جهد تقريبًا ، وينتج عن ذلك طبق يذكرني بالمقبلات الرائعة التي تجدها في إيطاليا فقط.

سهل ، سهل ، سهل ، ذو نكهة رائعة. كان هذا كواحد من جوانب عيد الشكر ولم يتبق شيء على الرغم من أنني قمت بعمل ما يكفي لمضاعفة عدد الأشخاص لدينا!

واو - كان هذا بالتأكيد الفائز هذا العام في عيد الشكر. لم & # x27t فرن كبير بما يكفي ، لذلك & # x27 مكرمل & # x27 على سطح الطهي في مقلاة ثقيلة. أعطى الزيتون حقًا نكهة غير عادية ولكنها لذيذة. جميل وغني.

كان الإعداد مستهلكًا للوقت أكثر مما كنت أعتقد أنه سيكون والنتائج تستحق الجهد المبذول & # x27t. أيضًا ، تم طهيه بسرعة أكبر قليلاً من الوصفة المقترحة.


ملخص الوصفة

  • 1 (12 إنش) عجينة بيتزا مخبوزة مسبقًا
  • 1 بصلة ثوم
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • رشة ملح
  • 1 كوب زيتون أخضر شرائح
  • 1 (8 أونصة) عبوة من مزيج الجبن الإيطالي المبشور

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). قطعي الجزء العلوي من رأس الثوم ورشي القليل من الملح. ضعيها على مربع من ورق الألومنيوم ورشي عليها زيت الزيتون. لف ورق القصدير بشكل غير محكم حول الثوم. تُخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى تنضج القرنفل.

رشي زيت الزيتون من عبوة رقائق الثوم فوق قشرة البيتزا ، وادهنها لتوزيعها بالتساوي. نرش الزيتون الأخضر فوق القشرة. ضعي فوقها الجبن المبشور. قم بعصر فصوص الثوم من القشرة الورقية ووزعها فوق البيتزا.

اخبزيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا ، أو حتى تذوب الجبن وتتحول إلى فقاعات وتحمر الحواف بشكل جيد. اتركيها لتبرد لبضع دقائق ، ثم قطّعيها وقدميها.


وصفة زيتون محمص بالشمر والليمون

الزيتون المحمص مع الشمر والليمون هو الفائز بالتأكيد! بمجرد تذوق هذه الزيتون ، سوف تتساءل لماذا لم تحمص الزيتون من قبل! سيقدر جميع أفراد عائلتك وأصدقائك تناول هذه الزيتون اللذيذ لتناول وجبة خفيفة. وصفة الزيتون المحمص سهلة التحضير وأنيقة للغاية عند تقديمها & # 8211 plus لذا فهي تسبب الإدمان. أضف لمسة خاصة إلى لقاءك القادم أو ساعة الكوكتيل بمجرد إضافة بعض الزيتون.

عندما تحمص الزيتون ، فإنها تصبح أكثر ليونة وأكثر اعتدالًا ، ويتم استبدال درجة نقاء الزيتون بنكهة حلوة تزيد من حرارة الفرن. لن تجد أي شيء مثل هذا الزيتون الرائع المذاق في سوبر ماركت بار الزيتون.

آداب أكل الزيتون: بشكل عام ، يعتبر الزيتون من الأطعمة التي تؤكل على شكل أصابع. من المقبول تمامًا قطف الزيتون وأكله بأصابعك. قم بإزالة الحفرة بأصابعك. إذا كنت تفضل عدم استخدام طريقة الإصبع ، فاستخدم شوكة صغيرة لطعن الزيتون وإزالة حفرة الزيتون من فمك. تحقق من What & # 8217s Cooking America & # 8217s دليل آداب الطعام في الولايات المتحدة لمزيد من آداب تناول الطعام والمطاعم وكيفية تناول الأطعمة المختلفة بشكل صحيح.


ابشر قشر برتقالة واحدة ، وأزل قشر البرتقال الثاني بمقشرة خضروات ، ثم اعصر البرتقال معًا.

في طبق خبيز زجاجي أو خزفي مقاس 9 × 13 بوصة ، اخلطي الزيتون وزيت الزيتون واثنين من أغصان إكليل الجبل والزعتر والقشر مع مقشرة وعصير برتقال وثوم وقرصة فلفل أحمر مطحون. اخبز ، مع التقليب كل 10 دقائق ، حتى يذبل الزيتون قليلاً وتتحول العصائر إلى التزجيج ، حوالي 30 دقيقة.

بينما لا يزال الزيتون ساخنًا ، اكسري الجزء المتبقي من إكليل الجبل فوقها. رشي قشر البرتقال المبشور ناعماً ومسحوق الشمر والباقي من الفلفل الأحمر المطحون. يُقلب ويُقدم ساخناً.

أعيد طبعها من Lidia's Celebrate مثل الإيطالي: 220 وصفة مضمونة تجعل كل وجبة حفلة من Lidia Bastianich. تم النشر بواسطة Knopf قسم من Penguin Random House. حقوق النشر © 2017.

TODAY لديها علاقات تابعة ، لذلك قد نحصل على حصة صغيرة من عائدات مشترياتك. يتم بيع العناصر من قبل بائع التجزئة ، وليس من خلال TODAY.