وصفات تقليدية

كعكة الشوكولاتة

كعكة الشوكولاتة

يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تُدهن صواني كيك مستديرة بقطر تقريبي. 24 سم وتغطيتها بورق الزبدة.

اخلطي الكاكاو المنخول مع الماء الساخن حتى تحصلي على عجينة متجانسة. أضيفي الزبدة في درجة حرارة الغرفة واخلطيها. يضاف السكر البودرة وصفار البيض والحليب والدقيق المنخل مع البيكنج بودر. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. في النهاية نضيف بياض البيض المخفوق مع قليل من الملح. قبل إضافة بياض البيض يمكننا استخدام الخلاط وعند إضافة بياض البيض نستخدم ملعقة أو ملعقة. قلبي برفق حتى لا تلاحظي خطوطًا بيضاء. يقسم الخليط إلى 2 صينية معدة. ضع الصواني في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ترتفع جيدًا واجتياز اختبار المسواك. اتركيه ليبرد في الصواني.

نكسر الشوكولاتة إلى قطع ونضعها في وعاء في حمام مائي. يُسكب 100 مل من الكريمة ويُمزج حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. أخرجي الوعاء من حمام ماري واتركيه يبرد لمدة 5-10 دقائق. اخفقي الكريمة مع 200 مل من الكريمة واخلطيها مع الشوكولاتة المبردة.

قسّم الكريم إلى قسمين. اخلطي مربى المشمش جيدًا ووزعيها بالتساوي على أسطح العمل. نضع جزءًا على أحد الأسطح ، ونرتب سطح الطاولة الثاني في الأعلى ونزينها بباقي الكريمة. اتركيه ليبرد حتى التقديم.