وصفات تقليدية

عصا الفلاحين

عصا الفلاحين

نخلط الخميرة بالقليل من الماء ثم نضيف الطحين والملح ونعمل على العجينة حتى تصبح متجانسة وغير لزجة. نضعها في وعاء نغطيها ونتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

بعد فترة الاستراحة ، يرش الدقيق ، ويخرجه من الوعاء ويطوى في نصف العرض ، ويسمى في المخبز القيام بجولة. رشي الدقيق على الوجه وغطيه بمنشفة نظيفة ، اتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة أخرى.

بعد 30 دقيقة ، قسّمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية وشكل الباغيت ، ضعيها على منشفة نظيفة نرش عليها الدقيق بمسافة 5 سم ، نغطيها بغلاف بلاستيكي ونتركها لمدة 30 دقيقة.

بعد 15 دقيقة الأولى ، سخني الفرن إلى 240 درجة مئوية وضعي وعاء مليء بالماء في القاعدة.

في نهاية 30 دقيقة ، ضعي الرغيف الفرنسي في صينية واخبزيه لمدة 18 دقيقة.

في النهاية لدينا خبز خباز. شهية طيبة!


ما هي أهمية الخبز في النظام الغذائي؟

يعتبره معظمهم طعامًا تافهًا ، وتتجنبه النساء من أجل الصور الظلية ، ويتجاهله الأطفال & # 8230 مصدرًا للصحة.

في السنوات الأخيرة ، تم قطع الخبز ليس فقط من قائمة الأطعمة المسموح بها في الأنظمة الغذائية المعجزة ، ولكن أيضًا من قائمة التسوق لأولئك الذين يبحثون عن الرقي وتنوع الطهي. ينتقل الخبز إلى الفصل & quotsi others & # 8221 ، جنبًا إلى جنب مع المناديل وأعواد الأسنان والملح والفلفل & # 8211 دائمًا على الطاولة ، لكن لا يمكنك تقدير أهميتها إلا عندما تكون مفقودة.

حذر!
ليس كل الخبز الداكن مصنوعًا من دقيق القمح الكامل. يستخدم العديد من الشركات المصنعة الدقيق الأبيض والأطعمة الملونة. بشكل عام ، كلما تأخرت صلاحية الخبز ، زادت الإضافات الغذائية التي يحتوي عليها.

الخبز للطعام ، مثل الجوارب للأحذية: إذا لم تكن الجوارب حمراء ، فعلى الأرجح سيركز الشكل والمناقشة على الأحذية. بين الوجبات ، ومع ذلك ، فإن الخبز & # 8211 المتنكر في شكل شطائر ، ومعجنات ، وكرواسان وشرائح بيتزا & # 8211 يلفت انتباهه.

لكن يبقى كل شيء على الخبز ، أي قطعة لحم أو جبن أو سلطة. صحيح ، في بلدنا ، عليك أن تبحث عن خبز جيد بشمعة ، لدينا خبز بالزبيب ، خبز الجاودار ، خبز الفلاحين ، باغيت فرنسي ، لكن معظمها يتم إنتاجه صناعيًا: القشرة طرية جدًا أو اللب ليس كذلك لها مذاق محدد بشكل جيد.

تزداد فرص النجاح فقط إذا وجدت متجر معجنات أكثر تطوراً ، في بوخارست ، أو مخبز ألماني ، في ترانسيلفانيا. عندما دخلت مخبزًا في باريس لأول مرة ، اعتقدت أنه يمكنني أن أعيش حياتي من الآن فصاعدًا ، وأتناول الخبز فقط ، دون أن أشعر بالتعب أو الملل.

أمام الكعك باللوز والكركم ، ألواح الزيتون أو لحم الخنزير ، أعواد الحبوب المتعددة ، ذهبية ومقرمشة ، لفائف خبز الفلاحين ، داكنة وملطخة بالدقيق ، خبز الجاودار الكثيف ، بالعسل والقرفة ، م- شعرت كأنني طفل في متجر ديزني. في فرنسا أيضًا ، اكتشفت سبب كون الخبز الحرفي دائمًا أفضل من الخبز الصناعي ولماذا يمكن أن يصل سعره إلى كيلوغرام واحد من اللحوم.

فك رموز لغة التسميات

  • بشكل عام ، كما هو الحال مع أي نوع آخر من الأطعمة ، من الجيد أن تكون قائمة المكونات قصيرة قدر الإمكان. كل ما يلي بعد & quotfaina ، ماء ، خميرة ، ملح & # 8221 يستخدم لإطالة العمر الافتراضي للمنتج ، لإضفاء مظهر أكثر جمالا ، للمساعدة في زيادة العجين أو للحفاظ على تناسق متجانس. هناك جميع أنواع الدراسات حول المضافات الغذائية ، سواء كانت ضارة أو خطيرة & # 8211 فقط إذا تم استخدامها بكميات كبيرة ، القليل منها لديه الضوء الأخضر ، ولكن بدلاً من حفظ قائمة E أو البحث دائمًا عن الأحدث في هذا المجال ، فمن الأسهل تجنبها تمامًا.
  • يجب أن يكون الملح (ربما السكر) بكمية صغيرة (في آخر مكان في قائمة المكونات) ، ويفضل أن يكون الملح غير مكرر ، لاحتواء العناصر النزرة المفيدة للجسم.
  • يجب أن يكون الدقيق دقيقًا جزئيًا على الأقل. كلما زاد تكرير الدقيق (أي أكثر بياضًا من الثلج) ، كلما كان الخبز فقيرًا من الناحية التغذوية ، لأن معظم الفيتامينات والمعادن موجودة في لحاء القمح (النخالة) وفي جنين القمح ، والتي يتم التخلص منها في عملية التكرير . وبنفس الطريقة تختفي الألياف التي تعتبر ضرورية لعبور الأمعاء الطبيعي. & Quotfortified & # 8221 الدقيق فقير من الناحية التغذوية لدرجة أنه كان لا بد من إضافة الفيتامينات والمعادن لزيادة قيمتها. من الجيد تجنبه ، كما أنه من الجيد تناول الفواكه والخضروات بدلاً من حبوب الفيتامينات.
  • & Quotperfecta & # 8221 الدقيق ليس فقط غير مكرر ، ولكنه أيضًا عضوي أو عضوي ، مما يعني أنه لم يتم استخدام أي مبيدات حشرية وأسمدة كيماوية صناعية في محصول الحبوب.
  • بذور الكتان واليقطين وبذور عباد الشمس جيدة لأنها تجلب كمية من الأحماض الدهنية الأساسية التي تقلل من مستوى الكوليسترول الضار. هذا صحيح ، لديهم أيضًا الكثير من السعرات الحرارية ، ولكن بدلاً من تناول شريحة من الخبز بالجبن ، من الأفضل أن تشتري كعكة بالبذور أو المكسرات.

كيفية اختيار خبز جيد

  • يجب أن يحتوي خبز دقيق القمح على قشرة مقرمشة وداخله مليء بفقاعات الهواء ، مما يعني أنه قد تُرك ليرتفع لبعض الوقت ، ويجب ألا يكون اللب لزجًا أو مترهلًا.
  • في حالة الخبز مع كمية كبيرة من الدقيق من الحبوب الأخرى (الجاودار والشعير والشوفان والأرز) ، يجب أن يكون اللب أكثر كثافة.
  • يجب أن يكون طعم الخبز حلوًا وحامضًا ، رغم صعوبة وصفه ، فهو محدد جدًا ويختلف من مخبز إلى آخر ، حتى في حالة نفس النوع من الخبز. المذاق خاص جدًا مقارنة بطعم خبز المصنع ، لدرجة أن بعض الناس ينظمون تذوق الخبز ، وفقًا لمبدأ النبيذ أو الجبن أو الشوكولاتة.
  • يجب حفظ الخبز في صندوق خبز (خشبي) أو في كيس ورقي. يمنعها البلاستيك من التنفس ويلين بشرتها.
  • الخبز الجيد ، الخالي من المواد الحافظة ، يجف عندما يتقادم ، ولا يتشكل.

لماذا الخبز الجيد باهظ الثمن

  • يفضل المصنعون الدقيق الأبيض لأنه ينمو بشكل أسرع عندما يتلامس مع الخميرة والماء ولا يفسد بسهولة. وبالمقارنة ، فإن دقيق القمح الكامل أكثر تكلفة لأن التخزين أكثر صعوبة وعملية صنع الخبز أكثر صعوبة.
  • بينما تُترك العجينة ، في مخبز تقليدي ، لترتفع لمدة تتراوح بين ست و 12 ساعة (وهي عملية تطور نكهاتها) ، في المصنع ، ترتفع في غضون بضع عشرات من الدقائق.
  • في معظم المخابز التقليدية ، يكون الخبز على شكل يدوي.

تستحق أنواع الخبز الأقل شهرة & # 8211 المحاولة!

خبز الجاودار
في حالة معالجة حبوب الجاودار ، يصعب التخلص من النخالة والجراثيم ، لذلك يحتوي خبز الجاودار عمومًا على عناصر غذائية أكثر من خبز دقيق القمح العادي. هناك أيضًا دراسات تظهر أن طحين الجاودار يتحمله مرضى السكري بشكل أفضل.

الخبز المصنوع من حبوب
إنه المرافق المثالي لسلطة الربيع الخفيفة ، لأنه أكثر كثافة ورائحة أكثر وضوحًا ، بسبب مزيج الحبوب (القمح والجاودار والشعير والذرة والأرز) وأحيانًا البذور (عباد الشمس واليقطين). فهي غنية ليس فقط بالفيتامينات والمعادن ، ولكن أيضًا بالألياف التي تساعد على الهضم.

خبز بذور الكتان
بذور الكتان هي نوع من سمك السلمون للنباتيين ، فهي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية الشهيرة ، والتي تعمل على تحسين ضغط الدم وتقليل الكوليسترول. يصعب استيعاب البذور الكاملة ، لذلك من الجيد أن يحتوي الخبز على بذور مطحونة أو مطحونة.

خبز الجوز
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون طعم بذور الكتان ، يعتبر خبز الجوز بديلاً مثاليًا ، حيث يحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3. وقد أظهرت بعض الدراسات أن الجوز أكثر فعالية من زيت الزيتون في الحفاظ على صحة الدورة الدموية . لذلك ، من الجيد أن تكون الأجبان الدهنية مصحوبة بخبز الجوز ، مما يعيق زيادة نسبة الكوليسترول في الدم.

خبز البطاطس
على الرغم من أن البطاطس اكتسبت سمعة باعتبارها & quot؛ عدوًا للوجبات & # 8221 ، تجدر الإشارة إلى أنهم أصدقاء لنظام غذائي صحي عندما لا يتم قليهم أو طفوهم في صلصات الزبدة والجبن. شريحة من الخبز مع البطاطس تحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم وفيتامين C وتتناسب تمامًا مع حساء ترانسيلفانيان. تحذير: يجب أن يحتوي هذا على البطاطس الطازجة ، وليس رقائق البطاطس ، والتي تفقد الكثير من العناصر الغذائية بعد معالجة الجفاف.

خبز مع الخضر
يجمع الخبز بالزعتر أو الزعتر أو الريحان أو المريمية أو إكليل الجبل بين الخصائص الطبية للنباتات وفوائد الطحين عالي الجودة. يحفز إكليل الجبل جهاز المناعة ، والمريمية تساعد على هضم اللحوم الدهنية (سيرافق خبز المريمية النقانق أو فطائر لحم الخنزير) ، والأوريجانو والريحان من مضادات الأكسدة ومضادات الجراثيم (الخبز الذي يحتوي على هذه المكونات مثالي لساندويتش مع جبن الموزاريلا والطماطم).

خبز الزبيب
شريحة من خبز القمح الكامل مع الزبيب أفضل بما لا يقاس من لوح الحبوب ، لأنها تستمد مربىها من الفاكهة ، وليس من السكر المكرر. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الزبيب على الفينولات ، وهي مواد لها تأثير مضاد للأكسدة ، مما يمنع شيخوخة الخلايا.


منتجات الألبان

ندعوك لاستشارة هؤلاء وصفات الألبان، للأغذية الأساسية في أي نظام غذائي. قم بإعداد أطباق الحليب اللذيذة من خلال الرجوع إلى وصفات الألبان التي يقدمها لك Qbebe!

نوع الطعام +

  • فاتح للشهية (247)
  • مشروبات (60)
  • الشوربات (61)
  • حلويات (362)
  • اطباق (678)
  • الأختام (75)
  • البناء بالطوب (12)
  • السلطات (195)
  • صلصات (66)
  • الشوربات (121)
  • خبز (18)
  • ماماليجا (6)
  • فنجر فود (413)

طريقة التحضير +

بعد الموسم +

المكون الرئيسي -

  • لحوم (469)
  • فواكه (374)
  • منتجات الألبان (500)
    • حليب (148)
    • الزبادي (61)
    • سمانتانا (114)
    • جبن (147)
    • جبن طري (67)
    • جورجونزولا (9)
    • موزاريلا (25)

    وقت التحضير +

    حسب الأصل +

    • رومانيستي (113)
    • إيطالية (168)
    • اليونانية (19)
    • الأمريكية (39)
    • بلغاريا (2)
    • فرنسية (26)
    • الصينية (19)
    • هندي (22)
    • تركية (17)
    • المكسيكية (12)
    • إسبانية (8)
    • المجرية (2)

    بعد المناسبة +

    بعد وقت الوجبة +

    ميزات أخرى +

    تعد الكعكة الكريمية المغطاة بالكاكاو خيارًا سريعًا لتحلية لذيذة. التباين الرائع بين قمة الكاكاو والقشدة.

    كيكات الشوكولاتة الصغيرة هي حلوى لذيذة حقًا ، وفيرة في الشوكولاتة الكريمية ومثالية لأي مناسبة. إذا أردت أن.

    فطيرة الجبن الكريمية لعيد الحب هي طريقة فعالة ولذيذة وسريعة لتجنب تناول الحلويات.

    تركيا هي اللحوم الأنسب للأطفال ، فهي غنية بالبروتين وقليلة الكوليسترول. وإذا ربطناها مع الكعك الصغير.

    سبانخ. بالكاد نقنع الصغار بتناوله ، أليس كذلك؟ نقدم لك وصفة غنية بالألوان تقنعهم ليس فقط بتناول الطعام.

    حساء كريمة البروكلي وجبن الشيدر ممتلئ ولذيذ للغاية ، وله قوام كريمي ومناسب للجميع.

    سمك السلمون والجبن الكريمي يكملان أفضل ما في المطبخ ، لكننا سئمنا من تقديمها على شريحة الرغيف الفرنسي المعتادة.

    ما الذي يمكن أن يكون أكثر لذة وأكثر من فطيرة تحتوي أيضًا على الحشوة؟ لذلك ننصحك أن تجعل عائلتك بأكملها سعيدة بهذا.

    ألم تتعب من طبخ الدجاج؟ إنه بالفعل مصدر بروتين سهل التحضير ومفيد ، لكن الوصفات التي لديك.

    فطيرة البطاطس بالجبن هي نوع من موس الجبن ، سهل التحضير للغاية ، ويمكن أن يكون عشاءً سريعًا عند ذلك.

    مطر بانير هو يخنة تعتمد على البازلاء وجبن الفلاحين الحلو - محلي الصنع (بانير) ، مع صلصة الطماطم والكاري ، خاصة بالهند. في ال.


    كعكة لذيذة على المقلاة ، جاهزة في غضون 20 دقيقة فقط! عصا سحرية حقيقية لربات البيوت!

    نقدم لكم وصفة كعكة لذيذة على المقلاة. من كمية قليلة من المكونات وفي وقت قياسي ، ستحصل على وجبة خفيفة لذيذة ورائعة. يوفر لك الأيام التي لا يكون لديك فيها الوقت الكافي للطهي أو إذا كان لديك ضيوف على عتبة الباب. إنه أيضًا بديل مثالي للبيتزا التجارية.

    مكونات

    مكونات الحشو

    - 150 جرام سلامي (ملفوف مطهي أو مشروم أو لحم مفروم مقلي)

    طريقة التحضير

    1. في وعاء ، اخفقي البيض مع الكريمة والمايونيز. يضاف الدقيق ويخلط جيدا. احصل على عجينة ناعمة. لا حاجة لاستخدام البيكنج بودر أو صودا الخبز.

    2. قطع السلامي إلى قش (يمكنك استخدام أي حشوة أخرى إذا رغبت في ذلك). صر الجبن.

    3. اغسل الطماطم وانزع العمود الفقري. نقطعها إلى مكعبات صغيرة.

    4. صب العجينة في مقلاة ساخنة (جافة). نضع السلامي على العجينة ثم الطماطم. رشي الجبن المبشور.

    5. إشعال نار صغيرة وتغطية المقلاة بغطاء. طهي لمدة 20 دقيقة. تصبح الكعكة جاهزة عندما يتحول لون العجين إلى البني ويذوب الجبن. يمكنك تقديم الكعكة ساخنة وباردة.


    ما هي أهمية الخبز في النظام الغذائي؟

    يعتبره معظمهم طعامًا تافهًا ، وتتجنبه النساء من أجل الصور الظلية ، ويتجاهله الأطفال & # 8230 مصدرًا للصحة.

    في السنوات الأخيرة ، تم قطع الخبز ليس فقط من قائمة الأطعمة المسموح بها في الأنظمة الغذائية المعجزة ، ولكن أيضًا من قائمة التسوق لأولئك الذين يبحثون عن الرقي وتنوع الطهي. ينتقل الخبز إلى الفصل & quotsi others & # 8221 ، جنبًا إلى جنب مع المناديل ، وأعواد الأسنان ، والملح والفلفل & # 8211 دائمًا على الطاولة ، لكن لا يمكنك تقدير أهميتها إلا عندما تكون مفقودة.

    حذر!
    ليس كل الخبز الداكن مصنوعًا من دقيق القمح الكامل. يستخدم العديد من الشركات المصنعة الدقيق الأبيض والأطعمة الملونة. بشكل عام ، كلما تأخرت صلاحية الخبز ، زادت الإضافات الغذائية التي يحتوي عليها.

    الخبز للطعام ، مثل الجوارب للأحذية: إذا لم تكن الجوارب حمراء ، فعلى الأرجح سيركز الشكل والمناقشة على الأحذية. بين الوجبات ، ومع ذلك ، فإن الخبز & # 8211 متنكرًا في شكل شطائر وبسكويت وكرواسون وشرائح بيتزا & # 8211 يلفت انتباهه.

    لكن يبقى كل شيء على الخبز ، أي قطعة لحم أو جبن أو سلطة. صحيح ، في بلدنا ، عليك أن تبحث عن خبز جيد بشمعة ، لدينا خبز بالزبيب ، خبز الجاودار ، خبز الفلاحين ، باغيت فرنسي ، لكن معظمهم ينتج صناعياً: القشرة طرية للغاية أو اللب لا يوجد لها مذاق محدد بشكل جيد.

    تزداد فرص النجاح فقط إذا وجدت متجر معجنات أكثر تطوراً ، في بوخارست ، أو مخبز ألماني ، في ترانسيلفانيا. عندما دخلت مخبزًا في باريس لأول مرة ، اعتقدت أنه يمكنني أن أعيش حياتي من الآن فصاعدًا ، وأتناول الخبز فقط ، دون أن أشعر بالتعب أو الملل.

    أمام الكعك باللوز والكركم ، ألواح الزيتون أو لحم الخنزير ، أعواد الحبوب المتعددة ، ذهبية ومقرمشة ، لفائف خبز الفلاحين ، داكنة وملطخة بالدقيق ، خبز الجاودار الكثيف ، بالعسل والقرفة ، م- شعرت كأنني طفل في متجر ديزني. في فرنسا أيضًا ، اكتشفت سبب كون الخبز الحرفي دائمًا أفضل من الخبز الصناعي ولماذا يمكن أن يصل سعره إلى كيلوغرام واحد من اللحوم.

    فك رموز لغة التسميات

    • بشكل عام ، كما هو الحال مع أي نوع آخر من الأطعمة ، من الجيد أن تكون قائمة المكونات قصيرة قدر الإمكان. كل ما يلي بعد & quotfaina ، ماء ، خميرة ، ملح & # 8221 يستخدم لإطالة العمر الافتراضي للمنتج ، لإضفاء مظهر أكثر جمالا ، للمساعدة في زيادة العجين أو للحفاظ على تناسق متجانس. هناك جميع أنواع الدراسات حول المضافات الغذائية ، سواء كانت ضارة أو خطيرة & # 8211 فقط إذا تم استخدامها بكميات كبيرة ، القليل منها لديه الضوء الأخضر ، ولكن بدلاً من حفظ قائمة E أو كن دائمًا على اطلاع بأحدث في هذا المجال ، فمن الأسهل تجنبها تمامًا.
    • يجب أن يكون الملح (ربما السكر) بكميات صغيرة (أخيرًا في قائمة المكونات) من الناحية المثالية ، يجب أن يكون الملح غير مكرر ، لاحتواء العناصر النزرة المفيدة للجسم.
    • يجب أن يكون الدقيق دقيقًا جزئيًا على الأقل. كلما زاد تكرير الدقيق (أي أكثر بياضًا من الثلج) ، كلما كان الخبز فقيرًا من الناحية التغذوية ، لأن معظم الفيتامينات والمعادن موجودة في لحاء القمح (النخالة) وفي جنين القمح ، والتي يتم التخلص منها في عملية التكرير . وبنفس الطريقة تختفي الألياف التي تعتبر ضرورية لعبور الأمعاء الطبيعي. & Quotfortified & # 8221 الدقيق فقير من الناحية التغذوية لدرجة أنه كان لا بد من إضافة الفيتامينات والمعادن لزيادة قيمتها. من الجيد تجنبه ، كما أنه من الجيد تناول الفواكه والخضروات بدلاً من حبوب الفيتامينات.
    • & Quotperfecta & # 8221 الدقيق ليس فقط غير مكرر ، ولكنه أيضًا عضوي أو عضوي ، مما يعني أنه لم يتم استخدام أي مبيدات حشرية وأسمدة كيماوية صناعية في محصول الحبوب.
    • بذور الكتان واليقطين وبذور عباد الشمس جيدة لأنها تجلب كمية من الأحماض الدهنية الأساسية التي تقلل من مستوى الكوليسترول الضار. هذا صحيح ، لديهم أيضًا الكثير من السعرات الحرارية ، ولكن بدلاً من تناول شريحة من الخبز بالجبن ، من الأفضل أن تشتري كعكة بالبذور أو المكسرات.

    كيفية اختيار خبز جيد

    • يجب أن يحتوي خبز دقيق القمح على قشرة مقرمشة وداخله مليء بفقاعات الهواء ، مما يعني أنه قد تُرك ليرتفع لبعض الوقت ، ويجب ألا يكون اللب لزجًا أو مترهلًا.
    • في حالة الخبز مع كمية كبيرة من الدقيق من الحبوب الأخرى (الجاودار والشعير والشوفان والأرز) ، يجب أن يكون اللب أكثر كثافة.
    • يجب أن يكون طعم الخبز حلوًا وحامضًا ، رغم صعوبة وصفه ، فهو محدد جدًا ويختلف من مخبز إلى آخر ، حتى في حالة نفس النوع من الخبز. المذاق خاص جدًا مقارنة بطعم خبز المصنع ، لدرجة أن بعض الناس ينظمون تذوق الخبز ، وفقًا لمبدأ النبيذ أو الجبن أو الشوكولاتة.
    • يجب حفظ الخبز في صندوق خبز (خشبي) أو في كيس ورقي. يمنعها البلاستيك من التنفس ويلين بشرتها.
    • الخبز الجيد ، الخالي من المواد الحافظة ، يجف عندما يتقادم ، ولا يتشكل.

    لماذا الخبز الجيد باهظ الثمن

    • يفضل المصنعون الدقيق الأبيض لأنه ينمو بشكل أسرع عندما يتلامس مع الخميرة والماء ولا يفسد بسهولة. وبالمقارنة ، فإن دقيق القمح الكامل أكثر تكلفة لأن التخزين أكثر صعوبة وعملية صنع الخبز أكثر صعوبة.
    • بينما تُترك العجينة ، في مخبز تقليدي ، لتتخمر لمدة تتراوح بين ست و 12 ساعة (وهي عملية تطور نكهاتها) ، في المصنع ، ترتفع في غضون بضع عشرات من الدقائق.
    • في معظم المخابز التقليدية ، يكون الخبز على شكل يدوي.

    تستحق أنواع الخبز الأقل شهرة & # 8211 المحاولة!

    خبز الجاودار
    في حالة معالجة حبوب الجاودار ، يصعب التخلص من النخالة والجراثيم ، لذلك يحتوي خبز الجاودار عمومًا على عناصر غذائية أكثر من خبز دقيق القمح العادي. هناك أيضًا دراسات تظهر أن طحين الجاودار يتحمله مرضى السكري بشكل أفضل.

    الخبز المصنوع من حبوب
    إنه المرافق المثالي لسلطة الربيع الخفيفة ، لأنه أكثر كثافة ورائحة أكثر وضوحًا ، بسبب مزيج الحبوب (القمح والجاودار والشعير والذرة والأرز) وأحيانًا البذور (عباد الشمس واليقطين). فهي غنية ليس فقط بالفيتامينات والمعادن ، ولكن أيضًا بالألياف التي تساعد على الهضم.

    خبز بذور الكتان
    بذور الكتان هي نوع من أنواع السلمون النباتي ، فهي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية الشهيرة ، والتي تعمل على تحسين ضغط الدم وخفض الكوليسترول. يصعب استيعاب البذور الكاملة ، لذلك من الجيد أن يحتوي الخبز على بذور مطحونة أو مطحونة.

    خبز الجوز
    بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون طعم بذور الكتان ، يعتبر خبز الجوز بديلاً مثاليًا ، حيث يحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3. وقد أظهرت بعض الدراسات أن الجوز أكثر فعالية من زيت الزيتون في الحفاظ على صحة الدورة الدموية . لذلك ، من الجيد أن تكون الأجبان الدهنية مصحوبة بخبز الجوز ، مما يعيق زيادة نسبة الكوليسترول.

    خبز البطاطس
    على الرغم من أن البطاطس اكتسبت سمعة باعتبارها & quot؛ عدوًا للوجبات & # 8221 ، تجدر الإشارة إلى أنهم أصدقاء لنظام غذائي صحي عندما لا يتم قليهم أو طفوهم في صلصات الزبدة والجبن. شريحة من الخبز مع البطاطس تحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم وفيتامين C وتتناسب تمامًا مع حساء ترانسيلفانيان. تحذير: يجب أن يحتوي هذا على البطاطس الطازجة ، وليس رقائق البطاطس ، والتي تفقد الكثير من العناصر الغذائية بعد معالجة الجفاف.

    خبز مع الخضر
    يجمع الخبز بالزعتر أو الزعتر أو الريحان أو المريمية أو إكليل الجبل بين الخصائص الطبية للنباتات وفوائد الطحين عالي الجودة. يحفز إكليل الجبل جهاز المناعة ، والمريمية تساعد على هضم اللحوم الدهنية (سيرافق خبز المريمية النقانق أو فطائر لحم الخنزير) ، والأوريجانو والريحان من مضادات الأكسدة ومضادات الجراثيم (الخبز الذي يحتوي على هذه المكونات مثالي لساندويتش مع جبن الموزاريلا والطماطم).

    خبز الزبيب
    شريحة من خبز القمح الكامل مع الزبيب أفضل بما لا يقاس من لوح الحبوب ، لأنها تستمد مربىها من الفاكهة ، وليس من السكر المكرر. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الزبيب على الفينولات ، وهي مواد لها تأثير مضاد للأكسدة ، مما يمنع شيخوخة الخلايا.


    وصفات لذيذة

    يبحث وصفات لذيذة وبسيط؟ ستجد هنا سلسلة من الأطباق الشهية التي يمكنك تحضيرها بأقل جهد. إذا اتبعت هذه الوصفات اللذيذة ، سواء للأطفال أو للعائلة بأكملها ، فسوف تسعد بالنتيجة!

    نوع الطعام +

    • فاتح للشهية (247)
    • مشروبات (60)
    • الشوربات (61)
    • حلويات (362)
    • اطباق (678)
    • الأختام (75)
    • البناء بالطوب (12)
    • السلطات (195)
    • صلصات (66)
    • الشوربات (121)
    • خبز (18)
    • ماماليجا (6)
    • فنجر فود (413)

    طريقة التحضير +

    بعد الموسم +

    المكون الرئيسي +

    وقت التحضير +

    حسب الأصل +

    • رومانيستي (113)
    • إيطالية (168)
    • اليونانية (19)
    • الأمريكية (39)
    • بلغاريا (2)
    • فرنسية (26)
    • الصينية (19)
    • هندي (22)
    • تركية (17)
    • المكسيكية (12)
    • إسبانية (8)
    • المجرية (2)

    بعد المناسبة +

    بعد وقت الوجبة +

    ميزات أخرى -

    سبانخ. بالكاد نقنع الصغار بتناوله ، أليس كذلك؟ نقدم لك وصفة غنية بالألوان تقنعهم ليس فقط بتناول الطعام.

    من الأفضل تكريم السلمون والجبن الكريمي في المطبخ ، لكننا سئمنا قليلاً من تقديمها على شريحة الرغيف الفرنسي العادية.

    الريزوتو هو في الواقع أرز إيطالي طويل الحبة ، يمكن "اقتباسه" بشكل رائع مع أي مكونات أخرى لذيذة. الشبكات.

    ما الذي يمكن أن يكون أكثر لذة وأكثر من فطيرة تحتوي أيضًا على الحشوة؟ لذلك ننصحك أن تجعل عائلتك بأكملها سعيدة بهذا.

    حساء الدجاج التايلاندي سهل التحضير ويمكن أن يكون تحضيرًا لذيذًا لأفراد عائلتك ، خاصة إذا كان لديك طفل.

    ألم تتعب من طبخ الدجاج؟ إنه بالفعل مصدر بروتين سهل التحضير ومفيد ، لكن الوصفات التي لديك.

    فطيرة البطاطس بالجبن هي نوع من موس الجبن ، سهل التحضير للغاية ، ويمكن أن يكون عشاءً سريعًا عند ذلك.

    من السهل جدًا تحضير شوربة الطماطم مع المأكولات البحرية ، إلا أن مكوناتها مهمة لمنحها النكهة المرغوبة.

    مطر بانير هو يخنة تعتمد على البازلاء وجبن الفلاحين الحلو - محلي الصنع (بانير) ، مع صلصة الطماطم والكاري ، خاصة بالهند. في ال.

    مقبلات السلمون والأفوكادو سهلة التحضير ولذيذة للغاية. لها مظهر ملون وتحتاج فقط 4 مكونات.

    بالنسبة للعطلات ، وخاصة ليلة رأس السنة الجديدة ، فإن المقبلات هي بدورها شرف وتفتح شهية رواد المطعم. إذا كانت التقليدية لا تناسبك حقًا.


    طريقة التحضير

    إليك ما يظهر عندما لا يكون لديك سوى عدد قليل من المكونات في متناول اليد ويبقيك مقياس الحرارة بعيدًا عن المطبخ. السر اللذيذ هو الغراء الطازج ، ويمكنك اختراع الحشو المخصص :).

    نقطع لحم الخنزير إلى قطع ، نقطع البصل ناعماً ، نقطع الزيتون ونبشر الجبن في لحظة باستخدام مولينكس فريش إكسبريس.
    دهن كل عود بالجبن الكريمي. نرش قطع لحم الخنزير ، القليل من البصل المفروم ، الزيتون ، يغطى بالجبن المبشور ، يرش بالشبت والملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب.

    ضعي العيدان واحدة تلو الأخرى في المقلاة الساخنة لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يذوب الجبن وتصبح العصا بنية. يمكن تقديمه ساخناً أو بارداً ، وربما مع سلطة طماطم باردة. شهية طيبة!


    وصفات بروشيتا: 14 وصفة بروشيتا

    Bruschettas هو فاتح للشهية من أصل إيطالي ، والذي يجمع بين الأذواق والروائح المختلفة لتجعلك تريدها فقط عندما تنظر إليها. إنها جزء من قائمة صحية ، مع الحد الأدنى من الشروط المتعلقة بما تفضل وضعه عليها. عادة ما يكون Bruschetta عبارة عن رغيف من شرائح الخبز أو شرائح الخبز. المكونات الأساسية بسيطة: الخبز والثوم وزيت الزيتون.

    1. وصفة بروشيتا مع الطماطم والريحان

    المكونات بروشيتا مع الطماطم والثوم والريحان

    - شرائح خبز أو باغيت

    طريقة تحضير البروشيتا بالطماطم والثوم والريحان

    الخبز أو الرغيف الفرنسي. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات.

    دهن الخبز المحمص بفص ثوم حسب الرغبة على الجانبين أو يمكنك طحن الثوم ووضعه على الخبز.

    نسكب زيت الزيتون على شرائح خبز الثوم ونضيف مكعبات الطماطم والريحان. الملح والفلفل حسب الذوق. يمكن وضع المكونات بالترتيب الذي تريده والكمية التي تريدها.

    يتم تقديم البروشيتا مع الطماطم على الفور ، وإلا فإن الخبز يلين كثيرًا.

    2. وصفة بروشيتا مع لحم الخنزير وجبن البارميزان

    المكونات بروشيتا مع لحم الخنزير والبارميزان

    طريقة تحضير البروشيتا مع لحم الخنزير والبارميزان

    قطعي عصا الخبز إلى شرائح واقليها على صينية خبز حتى تصبح ذهبية اللون.

    في هذه الأثناء ، نقطع الطماطم إلى مكعبات ونقطع الريحان ونتركها تنقع مع القليل من زيت الزيتون. لا يحتاجون إلى الملح لأن بروسسيوتو مالح ، مثل البارميزان.

    تُرفع الشرائح ويُرش بالثوم ، ويُوضع فوقها مزيج الطماطم والريحان والزيت. تُزين بشريحة من بروسسيوتو وجبن بارميزان.

    3. وصفة بروشيتا بالزيتون والريحان والبقدونس

    المكونات بروسكيتا بالزيتون والريحان والزعتر

    1 شيباتا بالطماطم والزيتون (أو أي خبز تحبه)

    طريقة تحضير البروشيتا بالزيتون والريحان والزعتر

    نقطع الخبز إلى شرائح ونرش عليه القليل من زيت الزيتون. ضعيها في الفرن على نار هادئة حتى 150 درجة

    نقطع الطماطم إلى مكعبات ونقشر الزيتون ونقطعها إلى شرائح أو مكعبات (يمكن شراؤها بالفعل بدون بذور). تُمزج الطماطم والزيتون في وعاء مع الزعتر والريحان والملح والفلفل حسب الرغبة.

    بعد تحميص الخبز ، أخرجه من الفرن وافركه على جانب واحد بالثوم المقشر مسبقًا. ضع على كل شريحة خبز من الخليط الذي تم الحصول عليه مسبقًا وخدم على هذا النحو. يمكنك أيضًا إضافة القليل من زيت الزيتون في الأعلى.

    4. وصفة بروشيتا مع الطماطم والبقدونس

    المكونات بروشيتا مع الطماطم والبقدونس

    طريقة تحضير البروشيتا بالطماطم والبقدونس

    اقلي الخبز ، ثم افركيه على جانب واحد بالثوم ، حسب رغبتك.

    قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة ، صغيرة قدر الإمكان واخلطيها جيدًا مع البقدونس المفروم جيدًا.

    على كل قطعة خبز ، ضعي الطماطم المحضرة بهذه الطريقة ، ورشي الملح وزيت الزيتون.

    5. وصفة بروشيتا السلمون المدخن

    المكونات بروشيتا مع سمك السلمون المدخن

    طريقة تحضير البروشيتا مع السلمون المدخن

    نقطع الخبز إلى شرائح ونخبز لمدة 5 دقائق. في هذه الأثناء ، ضعي الزبدة في وعاء واخلطيها مع نصف كمية الشبت المفروم والبصل الأخضر حتى تصبح كريمية.

    عندما يصبح الخبز جاهزًا ، أخرجه ودهنه بكريمة الزبدة. ضعي السلمون في طبق ورشي الكثير من عصير الليمون.

    نضع الخبز في طبق ونزين بقطع السلمون. يُرش الشبت المتبقي ناعماً والبصل الأخضر ويُقدّم.

    6. وصفة بروشيتا مع السلمون والجبن الكريمي

    مكونات بروشيتا مع سمك السلمون والجبن الكريمي

    8-10 شرائح خبز باجيت

    2-3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة (أو زبادي دهني)

    طريقة تحضير البروشيتا مع السلمون والجبن الكريمي

    اختر خبز الباجيت الرقيق ، المقطّع إلى شرائح بسمك 1 سم بشكل غير مباشر ، ورش زيت الزيتون على كلا الجانبين ، ثم ضعه في مقلاة وضعه في الفرن حتى يصبح مقرمشًا.

    نحضر الجبن الكريمي. في وعاء ، اخلطي الجبن الكريمي والقشدة الحامضة وبعض أغصان الشبت المفروم والملح والفلفل الأبيض. نضع طبقة سميكة من الجبن على شرائح الخبز المقرمش. يقطع السلمون المدخن إلى شرائح تتدحرج بسهولة وتوضع على شكل زهرة فوق الجبن.

    يمكن تزيينه بشرائح رفيعة من أوراق الليمون والشبت.

    7. وصفة بروشيتا بالبسطرمة وكريمة الأفوكادو

    مكونات بروشيتا مع بسطرمة وكريمة الأفوكادو

    8-10 شرائح خبز من نوع الرغيف الفرنسي

    8-10 شرائح بسطرمة بقري

    طريقة تحضير البروشيتا بالبسطرمة وكريمة الأفوكادو

    اختر خبز الباجيت الرقيق ، المقطّع إلى شرائح بسمك 1 سم بشكل غير مباشر ، ورش زيت الزيتون على كلا الجانبين ، ثم ضعه في مقلاة وضعه في الفرن حتى يصبح مقرمشًا.

    نحضر كريمة الأفوكادو. نقطع إلى قطعتين من الأفوكادو ، ونزيل اللب من القشرة. يرش على الفور بالليمون حتى لا يتحول إلى اللون الأسود. لقد استخدمت الجزء الأخضر بجوار القشرة أكثر. يخفق مع الروبوت مع 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت والمايونيز والملح والفلفل الأبيض والكزبرة. والنتيجة هي كريم رغوي وشامبانيا للغاية.

    أعطته الكزبرة رائحة رائعة. تُفرك شرائح الرغيف الفرنسي من الفرن بفص ثوم ، وتوضع شريحة بسطرمة مطوية ، ويوضع فوقها بملعقة صغيرة أو مع جيب كريمة الأفوكادو. إنه مزين بشيء أخضر.

    8. وصفة بروشيتا مع الطماطم والفلفل

    مكونات بروشيتا مع الطماطم والفلفل

    - 4-5 فصوص ثوم طازج

    - 6 ملاعق صغيرة زيت زيتون

    طريقة تحضير البروشيتا بالطماطم والفلفل

    نقطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح مناسبة تُقلى في صينية توضع في الفرن على درجة حرارة عالية

    حتى يحمر. قشر القرع وابشره واقطعه بالطول. عندما تصبح شرائح الخبز جاهزة ، أخرجيها في طبق ثم افركيها على جانب واحد بالثوم المدهون والقليل من زيت الزيتون. قشر الطماطم وقطعيها إلى مكعبات (حوالي 1 سم). Ardeii se taie cubulețe și se amestecă cu roșiile, apoi totul cu ulei de măsline, piper și sare după gust. Mărarul se toacă mărunt și se amestecă cu legumele. Umplutura obținută de așează pe feliile de pâine. Bruschetele se servesc calde, ca aperitiv sau la micul dejun.

    9. Rețetă bruschete cu legume

    Ingrediente bruschete cu legume

    Mod de preparare bruschete cu legume

    Se taie bagheta felii potrivite, se ung feliile cu unt, se presară usturoi pișat pe deasupra și se bagă în cuptorul încins.

    Se spală gogoșarii și ardeii, se taie felii potrivite și se pun să se călească în uleiul de măsline. Ceapă se taie bucăți cât mai mari și se pune într-o tavă alături de gogoșari și ardeii căliți, împreună cu măslinele și roșiile. Se condimentează cu sare, piper, boia, cimbru și rozmarin și se lasă să scadă la cuptor. Se mai adaugă usturoi, după preferință și, pentru un gust mai special, și o linguriță de miere.

    După ce s-au rumenit feliuțele de baghetă, se garnisesc cu legumele coapte, se stropesc cu sosul din tavă și se ornează cu rozmarin. Se servesc calde, împreună cu alte aperitive.

    10. Rețetă bruschete cu ciuperci și brânză

    Ingrediente bruschete cu ciuperci și brânză

    6 ciuperci champignon, mici

    sare, piper negru proaspăt măcinat

    bagheta de pâine din faina neagră sau integrală

    usturoi(cam 3-4 căței tocați mărunt)

    Mod de preparare bruschete cu ciuperci și brânză

    Bruschetele cu ciuperci și brânză constituie un aperitiv delicios, ușor de pregătit și sănătos. În plus, nici cei mofturoși din fire nu ar spune nu unui astfel de aperitiv.

    Se preparare dressingul din: ulei, sare, piper, cimbru și usturoi tocat mărunt. Bagheta se taie în 12 felii subțiri. Se ung feliile de pâine cu dressingul obținut. Peste acestea se adăugă brânză (circa 20-30 de grame de brânză degresată).

    Legumele se spală, se taie mărunt (am tăiat ciupercile în felii mici, pentru ca ciupercile erau destul de mici). Legumele se amesteca și se pun peste feliile de pâine. Se dau deoparte și se încălzește cuptorul. Se bag bruschetele în cuptor, temperatura nu trebuie să fie ridicată, focul va fi mediu. Vor sta cam 30 de minute în cuptor. Și se servesc reci.

    11. Rețetă bruschete cu anșoa și roșii

    Ingrediente bruschete cu anșoa și roșii

    o lingură zeamă de limetă

    3 linguri de ulei de măsline extravirgin

    Mod de preparare bruschete cu anșoa și roșii

    Roșiile și ceapa verde spălate se taie mărunt, se pun într-un bol și se condimentează cu sare și piper. Frunzele de busuioc spălate se toacă mărunt și se adaugă peste roșii împreună cu zeama de limetă. Bucățile de anșoa se taie mărunt și se amestecă în compoziție.

    Feliile de franzelă se pune pe o tavă, se introduc în cuptorul încins și se ține 5-7 minute. Când se scot, se freacă cu usturoi și se stropesc cu ulei de măsline extravirgin.

    Compoziția de roșii și anșoa se aranjează pe feliile de franzelă.

    12. Rețetă bruschete cu ton, roșii și măsline

    Ingrediente bruschete cu ton, roșii și măsline

    1 conservă de ton în suc propiu

    2 linguri de măsline verzi fără sâmburi și tăiate rondele

    1 lingură de ulei de măsline extravirgin

    1 cățel de usturoi pentru frecat pâinea prajită-optional

    Mod de preparare bruschete cu ton, roșii și măsline

    Pâinea se taie felii și se pune la prăjit în cuptor, sau puteți cumpăra deja prăjită.

    Se scoate tonul, se scurge bine apoi se pune într-un castron, adăugând și restul ingredientelor (mai puțin pâine, evident:))

    Pe un platou aranjăm feliile de pâine, frecate în prealabil cu un cățel de usturoi, iar apoi punem câte 1 lingură de ton, amestecat cu roșii și măsline. Se decorează cu oregano.

    13. Rețetă bruschete cu ciuperci și usturoi

    Ingrediente bruschete cu ciuperci și usturoi

    4 linguri ulei de măsline

    1 lingura frunze de busuioc tăiate mărunt

    1 lingura zeamă de lămâie

    Mod de preparare bruschete cu ciuperci și usturoi

    Ciupercile se spală și se usucă bine, se taie felii, se stropesc cu zeamă de lămâie și se pun în tigaie la prăjit în 3 linguri de ulei timp de 4-5 minute. Se condimentează cu sare și piper și se adăugă busuiocul.

    Feliile de pâine se prăjesc fie în prăjitorul de pâine, fie în tigaie-gratar pe aragaz.Se freacă cu usturoi pe ambele părți cât sunt încă calde și se picura pe ele ulei de măsline.

    Se împart ciupercile pe pâine în mod egal și se servesc calde.

    14. Rețetă bruschete cu chorizo, prosciutto crudo și mozarella

    Ingrediente bruschete cu chorizo, prosciutto crudo și mozarella

    felii de pâine (de preferat pîine pe vatră, eu n-am avut)

    busuioc (de preferat verde, eu n-am avut)

    ulei extravirgin de măsline

    Mod de preparare bruschete cu chorizo, prosciutto crudo și mozarella

    Mai întâi, prăjim feliile de pâine, le frecăm cu un cățel de usturoi tăiat pe lungime și apoi le ungem cu câțiva stropi de ulei de măsline.

    Ungem, într-un strat foarte subțire, sosul de roșii, peste care presărăm câteva frunze de busuioc, tocate mărunt. Adăugăm mozarella tăiată foarte subțire.

    Punem salamul Chorizo sau prosciutto crudo și le băgăm la cuptorul încins (încălzit bine dinainte) maxim 2-3 minute, până se topește mozarella.


    Cauți rețete culinare rapide? Vezi aici 10 mâncăruri pe care le poți pregăti ușor familiei tale

    Top zece cu cele mai bune retete culinare rapide, Foto: zatarains.com

    Va prezentam in cele ce urmeaza un top zece cu cele mai bune retete culinare rapide.

    1. Reteta de tort la minut va este prezentata in cele ce urmeaza.

    Timp de preparare: jumatate de ora.

    Ingredientele necesare pentru doua portii sunt urmatoarele:

    • o jumatate de cozonac
    • o banana
    • doua linguri de zahar
    • un plic de zahar vanilat.
    • 100 grame margarina pentru prajituri
    • 125 grame zahar pudra
    • 25 grame cacao
    • un galbenus.

    Modul de pregatire pentru reteta de tort la minut este urmatorul:

    1. Taiati cozonacul in felii de grosimi medii
    2. Taiati banana in rondele si caramelizati-o in zaharul tos si zaharul vanilat
    3. Pregatiti crema prin mixarea ingredientelor
    4. Adaugati rondelele de banana caramelizate anterior pe un platou, deasupra lor asezati o felie de cozonac pe care o ungeti cu crema, continuati cu alta felie de cozonac si un nou strat cu crema pana cand ajungeti la inaltimea potrivita
    5. Ungeti intregul tort cu restul de crema si lasati preparatul sa se odihneasca timp de jumatate de ora inainte de a fi servit.

    2. Va prezentam mai jos modul de preparare pas cu pas pentru reteta de pasca rapida cu stafide. De cele mai multe ori gospodinele in incercarea de a pregati bucate cat mai multe si cat mai gustoase, pierd notiunea timpului si uita desertul. Pasca traditionala se prepara intr-un timp indelungat, iar neluarea sa in calcul inseamna nepregatirea sa in final, tocmai de aceea va prezentam o modalitate de a pregati o pasca la fel de gustoasa ca si cea traditionala, insa mult mai usor de preparat.

    Timp de preparare: jumatate de ora.

    Timp de coacere: trei sferturi de ora.

    Ingredientele necesare pentru doisprezece portii de pasca rapida cu stafide sunt urmatoarele:

    • sase linguri cu faina
    • doua galbenusuri
    • doua linguri de unt
    • un pliculet de praf de copt
    • doua lingurite de suc de lamaie
    • patru linguri cu zahar pudra.
    • un kilogram jumatate de branza de vaci
    • doua linguri de praf de budinca de vanilie
    • doisprezece linguri de zahar pudra
    • doua linguri de smantana
    • zece oua
    • o lamaie
    • 400 grame de stafide aurii
    • doua fiole de esente de vanilie.

    Modul de preparare pentru reteta de pasca rapida cu stafide va este prezentat pas cu pas mai jos:

    1. Incepeti cu prepararea aluatului: Amestecati ingredientele uscate – faina, praful de copt si zaharul pudra. Bateti bine galbenusul cu un praf de sare pana cand se omogenizeaza, apoi adaugati sucul de lamaie si mixati pana la omogenizare. In continuare adaugati untul (lasat peste noapte la temperatura camerei), amestecand la viteza mare pentru a integra grasimea cat mai bine in crema. Cu ajutorul unei linguri incepeti adaugarea ingredientelor uscate. Cresteti viteza de amestecare pentru a evita formarea de cocoloase. Framantati bine aluatul ce se va forma pana cand toate ingredientele uscate sunt inglobate in coca. Veti obtine la final un aluat elastic ce nu se lipeste de maini
    2. Incalziti cuptorul la 200 de grade Celsius timp de jumatate de ora
    3. Pregatiti o forma de tarta pe care o ungeti cu unt si o presarati cu cele doua linguri de gris
    4. Scoateti aluatul din vasul in care l-ati framantat. Presarati masa de lucru si facaletul cu putina faina, apoi intindeti aluatul intr-o foaie rotunda de grosime medie cu ajutorul facaletului. Puneti aluatul in tava, presand bine marginile pentru ca el sa adere cat mai bine de tava. Daca aveti aluat in plus ce atarna peste marginile tavii, va recomandam sa il taiati si sa il folositi pentru a decora suprafata prajiturii
    5. Puneti stafidele la inmuiat intr-un vas cu ceai sau cu apa, cand s-au rehidratat suficient, scoateti-le din vas si lasati-le la scurs pana cand le veti folosi in preparat
    6. Spalati bine lamaia, apoi dati-i coaja pe razatoarea mica
    7. Spargeti ouale, separati galbenusurile de albusuri. Bateti bine albusurile cu un praf de sare pana cand obtineti o spuma ferma ce nu coboara din vasul in care a fost preparata. Separat bateti galbenusurile pana la omogenizare, apoi adaugati treptat zaharul pudra si coaja de lamaie. Amestecati bine pana cand zaharul se dizolva in totalitate in compozitie
    8. Mixati branza de vaci la viteza mare pana capata o textura cremoasa, apoi adaugati praful de budinca de vanilie. Amestecati bine pentru a evita formarea de cocoloase, apoi adaugati smantana si esenta de vanilie. Cand compozitia s-a omogenizat si ati obtinut o crema uniforma, adaugati cu ajutorul unei linguri crema de galbenus preparata anterior. Amestecati in continuare pana cand cele doua creme capata aceiasi consistenta. La final adaugati stafidele inmuiate si scurse anterior, impreuna cu spuma de albus. Adaugati spuma treptat utilizand o lingura. Amestecati cu grija de sus in jos pentru a nu distruge textura aerata a spumei de albus, dar in acelasi timp pentru a nu distruge stafidele. Cand umplutura s-a omogenizat, adaugati-o in tava de tarta peste aluatul preparat anterior. Nivelati umplutura cu ajutorul unui cutit sau a unei spatule. Decorati pasca cu resturile de aluat dupa propria imaginatie
    9. Introduceti tava in cuptor, cand acesta este bine incins, si lasati pasca sa se coaca la 180 de grade Celsius timp de un sfert de ora, reduceti apoi focul la 160 de grade Celsius si lasati pasca sa se coaca in continuare timp de jumatate de ora. Variatia temperaturii ii va permite aluatului sa creasca si sa se coaca uniform in acelasi timp
    10. Inainte de a opri focul introduceti o tepusa din lemn in interiorul prajiturii. Daca atunci cand scoateti tepusa, suprafata sa este umeda, inseamna ca pasca trebuie sa mai stea la cuptor, iar focul trebuie redus la minim
    11. Opriti focul, numai in momentul in care suprafata tepusei din lemn este uscata, pentru ca in acel moment preparatul este copt in totalitate. Testul tepusei sau al scobitoarei este cel mai elocvent, atat temperatura de coacere, cat si timpul necesar in general coacerii, pot fi influentate de nenumarati factori, tocmai de aceea testul pe care vi l-am prezentat anterior este cel mai potrivit si singurul care va certifica coacerea prajiturii
    12. Lasati pasca sa se raceasca in cuptorul stins cu usa deschisa, in acest fel racirea sa se va face treptat, iar pasca nu se va lasa si nici nu se va umezi
    13. Cand pasca s-a racit in totalitate sectionati-o in tava in feliute triunghiulare, exact asa cum ati face in cazul unui tort sau a unei tarte
    14. Dupa preferinta dumneavoastra puteti pudra pasca cu zahar sau o puteti servi ca atare pe un platou pe care il decorati dupa propria imaginatie cu simboluri pascale.

    3. Reteta de pasca rapida pentru Paste reprezinta o alternativa la preparatul clasic, foarte utila mai ales atunci cand cuprinsi de febra pregatirilor ati omis sa preparati desertul traditional, atat de asteptat de toti invitatii. Va prezentam mai jos modul de preparare pas cu pas.

    Timp de preparare: cincizeci de minute.

    Ingredientele necesare pentru cinci portii de pasca rapida pentru Paste sunt:

    • 250 grame branza de vaci
    • doua oua
    • 100 grame zahar
    • 45 grame unt
    • doua linguri faina
    • un plic de zahar vanilat
    • o lingurita de gris
    • o jumatate de lingurita de praf de copt
    • 25 grame de stafide
    • doua linguri cu coniac sau rom
    • zahar pudra
    • sare.

    Modul de preparare pentru reteta de pasca rapida pentru Paste este urmatorul:

    1. Puneti branza de vaci intr-un tifon si lasati-o la scurs peste noapte
    2. Puneti stafidele la inmuiat in coniac sau rom, lasati-le sa se rehidrateze pana cand le adaugati in preparat, scurgandu-le in prealabil cu cinci minute inainte de a le introduce in umplutura pentru pasca
    3. Spargeti ouale, separati albusurile de galbenusuri. Bateti albusurile bine cu un praf de sare pana cand obtineti o spuma ferma ce nu coboara din vasul in care ati preparat-o. Separat bateti galbenusurile pana cand se omogenizeaza, apoi adaugati zaharul vanilat. Mixati pana la topirea zaharului
    4. Topiti untul la bain marie sau la foc mic, avand grija sa nu il ardeti. Dupa ce untul este complet topit, lasati-l sa se raceasca
    5. Cerneti faina si amestecati-o cu praful de copt si un pic de sare
    6. Bateti branza scursa cu mixerul pana cand capata o consistenta cremoasa, apoi adaugati treptat zaharul pana cand se dizolva in totalitate. In continuare adaugati crema de galbenus preparata anterior si untul topit caldut. Mixati pana la omogenizare, apoi adaugati treptat cu ajutorul unei linguri faina amestecata cu praf de copt si sare. Amestecati pana cand intreaga cantitate de faina este complet integrata in preparat. La final adaugati stafidele si spuma de albus. Amestecati cu grija de sus in jos pentru a nu distruge in totalitate textura spumei de albus
    7. Incingeti cuptorul timp de jumatate de ora la foc potrivit
    8. Pregatiti o forma de tarta pe care ungeti cu unt si o tapetati cu gris
    9. Cand cuptorul s-a incins, turnati compozitia de pasca in tava, nivelati-o cu ajutorul unei spatule sau a unui cutit si lasati-o sa se coaca timp de patruzeci de minute la foc potrivit
    10. Inainte de a opri focul introduceti o scobitoare in pasca. Daca in momentul in care o scoateti ea are suprafata umeda inseamna ca pasca mai trebuie sa stea la cuptor, va recomandam sa reduceti focul la minim pentru ca ea sa nu se arda
    11. Cand testul scobitorii a iesit pozitiv, opriti focul si lasati desertul sa se raceasca in cuptorul incins cu usa deschisa. In acest fel racirea sa se va face treptat si evitati lasarea sau incruzirea preparatului
    12. Taiati pasca racita in triunghiuri asa cum ati face in cazul unei tarte sau a unui tort.

    4. Reteta de gustare rapida din pui

    Ingrediente pentru reteta de gustare rapida de pui cu legume:

    • jumatate de piept de pui
    • jumatate de morcov
    • 1 ardei gras
    • 3 pastai de fasole verde
    • 2 ciuperci
    • 1 rosie
    • 1 cartof
    • 2 catei de usturoi
    • 4 masline mari negre
    • ulei, piper si sare.

    Iata cat de usor se prepara aceasta gustare rapida de pui cu legume:

    1. Spalati pieptul de pui, curatati-l de piele si de resturile de grasime, apoi taiati-l in feliute de 1 centimetru grosime. Pudrati bucatile de pui cu sare si piper dupa gust
    2. Puneti la incins o tigaie cu ulei, iar cand uleiul a inceput sa sfaraie adaugati bucatelele de piept de pui si caliti-le bine. Cand s-au prajit scoateti-le pe o hartie absorbanta pentru a indeparta excesul de ulei
    3. Curatati jumatatea de morcov, spalati-o, apoi dati-o pe razatoare sau tocati-o marunt
    4. Spalati ardeiul gras, indepartati-i cotorul. Aveti mare grija sa ii indepartati semintele. Deasemenea nu lasati resturile de nervuri albe din interiorul ardeiului sa va strice gustul preparatului. Atat semintele, cat si nervurile dau un gust amar oricarui preparat, tocmai de aceeea va recomandam sa le indepartati cu grija pentru a evita aceasta situatie. Taiati ardeiul in fasii
    5. Spalati pastaile de fasole, apoi lasati-le la scurs
    6. Spalati ciupercile, lasati-le la scurs, apoi taiati-le in cubulete de marimi potrivite
    7. Spalati rosia, indepartati-i coaja, apoi dati-o pe razatoarea mare
    8. Curatati cartoful, spalati-l, apoi taiati-l in cubulete de dimensiuni mici
    9. Curatati usturoiul, apoi pisati-l cu putina sare
    10. Scoateti samburii maslinelor, apoi taiati-le in fasiute subtiri
    11. Incingeti din nou uleiul in care ati prajit puiul, apoi adaugati cartofii. Caliti-i bine, iar cand sunt aproape prajiti, adaugati morcovul, ardeiul gras si pastaile de fasole. Caliti-le impreuna timp de 5 minute pana cand legumele incep sa se inmoaie. Adaugati in continuare sucul de rosii si ciupercile, daca amestecul mai are nevoie de ulei ii puteti adauga. Condimentati cu sare si piper dupa gust. Lasati preparatul sa scada, apoi adaugati-i puiul. Lasati toate ingredientele pe foc inca cinci minute. Adaugati la final usturoiul pisat si maslinele, amestecand in continuu. Mai lasati pe foc inca 3 minute maxim
    12. Serviti gustarea imediat ce ati pregatit-o.

    5. Reteta de sandvis cu sunca vine sa va ajute atunci cand ramaneti in pana de idei cu privire la gustarea de dimineata sau pachetelul pe care trebuie sa i-l faceti celui mic inainte de a pleca la scoala. Sandvisul se prepara usor si va este prezentat mai jos.

    Ingrediente pentru sandvisul cu sunca:

    • 2 minibaghete
    • 12 felii de sunca
    • 8 felii de cascaval
    • 8 felii de rosii
    • frunze de salata verde.

    Modul de preparare al sandvisului cu sunca:

    1. Taiati minibaghetele in jumatati pe orizontala
    2. Spalati bine frunzele de salata, apoi lasati-le la scurs. Scurgeti salata bine, pentru ca apa ce ramane la acest nivel va strica sandvisul
    3. Spalati rosiile, apoi taiati-le rondele
    4. Daca aveti timp puteti rumeni putin jumatatile de bagheta la cuptor
    5. Puneti partea de jos a baghetelor pe un platou
    6. Asezati ca prim strat frunzele de salata scurse bine, continuati cu feliile de cascaval, apoi cu feliile de rosii
    7. Rulati feliile de sunca si asezati-le ca ultim strat
    8. Puneti capacul baghetelor
    9. Serviti sandvisul imediat.

    6. Reteta de sandvis cu de toate va este extrem de utila mai ales pentru micul dejun, dar si pentru o gustare intre mese. Va prezentam in cele ce urmeaza, atat ingredientele necesare, cat si modul de pregatire pas cu pas.

    Ingredientele necesare pentru doua sandvisuri cu de toate sunt urmatoarele:

    • patru felii de paine de tip toast
    • 200 grame sunca de Praga
    • doua rosii
    • patru foi de salata
    • doi ardei capia
    • patru felii de cascaval afumat
    • unt
    • sare si piper.

    Modul de pregatire pas cu pas pentru reteta de sandvis cu de toate va este prezentat in cele ce urmeaza:

    1. Incalziti cuptorul timp de jumatate de ora la foc iute de circa 200 de grade Celsius
    2. Asezati feliile de paine toast intr-o tava de cuptor, presarati-le cu putina sare, apoi cand cuptorul s-a incins bine introduceti tava in cuptor si coaceti painea la foc potrivit de 180 de grade Celsius timp de zece minute, intorcand feliile la jumatatea perioadei de coacere. Rumeniti usor feliile de paine, nu le lasati sa se arda pentru ca vor avea un gust si o textura neplacuta. Daca detineti prajitor de paine, puteti prajii feliile de toast si cu ajutorul acestuia
    3. De indata ce sunt gata, scoateti feliile din tava pentru a opri procesul de prajire, apoi ungeti-le cu unt. Acest pas trebuie facut cat painea este fierbinte, pentru ca untul sa se intinda mai usor si deasemenea sa intre in paine
    4. Taiati sunca de Praga in felii de grosime medie
    5. Spalati rosiile, lasati-le sa se scurga, apoi taiati-le in rondele
    6. Spalati frunzele de salata in mai multe ape, apoi lasati-le sa se scurga bine, eventual stergeti-le rand pe rand cu o hartie absorbanta achizitionata din comert pana cand sunt foarte bine uscate. Aveti in vedere ca foile de salata nu trebuie sa fie umede atunci cand le adaugati in sandvis pentru ca vor determina painea sa devina prea moale
    7. Spalati ardeii la suprafata, taiati-i in jumatate, indepartati-le cotorul, nervurile albe din interior si eventualele seminte. Spalati din nou ardeii, de aceasta data si la interior, apoi lasati-i sa se scurga bine. Taiati fiecare jumatate de ardei in doua jumatati egale de indata ce s-au scurs suficient
    8. Montati sandvisul astfel: Asezati o felie din painea prajita si unsa cu unt anterior pe o farfurioara, deasupra painii adaugati cate o frunza de salata scursa bine, continuati cu doua – trei feliute de sunca de Praga, apoi cu rosiile taiate in rondele anterior. Condimentati rosiile cu sare si piper dupa gust, apoi adaugati cascavalul feliat. La final adaugati ardeiul capia, condimentat la randul sau. Incheiati succesiunea cu cea de-a doua felie de paine toast prajita si unsa cu unt. Procedati la fel si pentru a forma cel de-al doilea sandvis
    9. Serviti preparatul de indata ce este gata, alaturi de o cana de lapte sau de sana.

    7. Reteta de pasta de peste cu unt reprezinta un preparat delicios pe care va recomandam sa il incercati. Va prezentam in cele ce urmeaza atat ingredientele necesare, cat si modul de pregatire pas cu pas.

    Ingredientele necesare pentru pasta de peste cu unt sunt urmatoarele:

    • 200 grame peste din conserva
    • 150 grame unt
    • un cartof fiert, pasat
    • zeama de lamaie
    • sare si piper.

    Modul de pregatire pentru reteta de pasta de peste cu unt va este prezentat in cele ce urmeaza:

    1. Amestecati ingredientele pana cand obtineti o pasta omogena
    2. Pastrati pasta in recipiente inchise
    3. Serviti pasta intinsa pe paine.

    8. Reteta de mic dejun reprezinta un preparat delicios pe care va recomandam sa il incercati. Va prezentam in cele ce urmeaza atat ingredientele necesare, cat si modul de pregatire pas cu pas.

    ​Timp de preparare: ​jumatate de ora.

    ​Ingredientele necesare pentru micul dejun sunt urmatoarele:

    • 100 grame cartofi
    • un ou
    • 50 grame costita afumata
    • 50 grame mozzarella
    • o rosie
    • sare.

    ​Modul de pregatire pas cu pas pentru reteta de mic dejun va este prezentat in cele ce urmeaza:

    1. Prajiti cartofii in ulei incins
    2. Prajiti ouale rosii
    3. Caliti costita afumata in putin ulei
    4. Serviti ouale alaturi de cartofii prajiti, costita afumata, mozzarella si rosia taiata in rondele.

    9. Va prezentam mai jos ingredientele necesare si modul de preparare pentru reteta de mic dejun sanatos, veti obtine la final un preparat savuros si usor de preparat.

    Ingredientele necesare pentru patru portii de mic dejun sanatos sunt urmatoarele:

    • 500 grame de cereale: fulgi de ovaz, grau, orez
    • 100 grame de miere de tei
    • 200 grame de miez de nuca
    • patru caspune
    • sase cirese
    • ulei
    • smantana lichida.

    Modul de preparare pentru reteta de mic dejun sanatos va este prezentat pas cu pas mai jos:

    1. Alegeti cerealele, printre ele pot exista coji, dar si diferite impuritati. Puneti cerealele la foc in patru litri de apa si lasati-le sa fiarba timp de jumatate de ora sau pana cand se inmoaie bine. Daca exista un exces de apa lasati cerealele sa se scurga intr-o strecuratoare. Ungeti cateva forme de dimensiuni medii cu ulei, apoi adaugati cerealele fierbinti. Umpleti bine formele, apoi nivelati-le la suprafata cu ajutorul unei spatule
    2. Dati miezul de nuca prin blender pana cand este macinat extrem de fin
    3. Indepartati coditele capsunelor, spalati-le bine, apoi taiati-le in patru. Stropiti-le cu putina zeama de lamaie pentru a nu oxida
    4. Spalati ciresele, indepartati-le coditele, daca este nevoie. Taiati-le in jumatate, apoi indepartati-le samburii
    5. Bateti smantana lichida pana cand obtineti o frisca ferma. Acoperiti vasul cu o folie de plastic alimentara si introduceti-l in frigider. Folia de plastic ce acopera vasul va pastra frisca frageda
    6. Montati preparatul astfel: rasturnati formele cu cereale in platouri. Distribuiti cat mai uniform fructele spalate si sectionate anterior. Scoateti frisca din frigider, indepartati folia de plastic, apoi cu ajutorul unei linguri adaugati-o intr-un pos. Distribuiti frisca in forme cat mai atragatoarea deasupra fiecarui preparat. Presarati nuca macinata peste fiecare portie
    7. Introduceti preparatul la frigider timp de o jumatate de ora inainte de a-l servi.

    10. Reteta de omleta taraneasca reprezinta un preparat delicios pe care va recomandam sa il incercati. Va prezentam in cele ce urmeaza atat ingredientele necesare, cat si modul de pregatire pas cu pas.

    Ingredientele necesare pentru omleta taraneasca sunt urmatoarele:

    • patru oua
    • 100 grame sunca
    • o legatura de ceapa verde
    • un ardei capia
    • ulei de floarea soarelui
    • sare si piper.

    Modul de pregatire pentru reteta de omleta taraneasca va este prezentat in cele ce urmeaza:


    Bagheta simpla cu maia pentru incepatori

    Hai ca e bine. Respira, Liviu, ti-a iesit bagheta simpla cu maia. Cam asa a fost dupa ce am deschis cuptorul si am vazut rezultatul celui de-al doilea experiment cu bagheta.

    Dupa primul fail, m-am pus cu burta pe carte. Am luat la puricat toate blogurile de paine si am analizat retetele cu baghete cu maia. Am dat de o metoda ciudata cumva, pentru ca nu am mai folosit-o niciodata. Amestecul tuturor ingredientelor fara o autoliza in prealabil. What is this madness?

    Exista totusi o perioada de pauza, in care ingredientele se imprietenesc intre ele inainte de a le framanta mai bine.

    Foarte important aici a fost sa nu folosesc o faina puternica, cu procent mare de proteina si am apelat la banala faina 000 ( se gaseste in orice supermarket, chiar si in perioada de pandemie ). Am pregatit prefermentul inainte sa ma culc si a fost numai bun de a fi folosit dimineata.

    Nu te panica, stiu ca nu dau nici un gramaj, nici un ingredient. Stii doar, sau poate nu, ca vei gasi reteta in format scris la sfarsitul postului.

    Am renuntat la carpa de dospit pe care am folosit-o data trecuta. Bagheta simpla nu s-a mai lipit si nu am avut probleme cand am transferat in cuptor. Am ajuns la o hidratare de 62% ( cantitatea de apa raportata la faina ) si mi-a permis sa o manipulez mai bine.

    Eu zic ca asta este o regula generala, porneste de la o hidratare mica, obisnuieste-te cu o metoda de a face paine si apoi experimenteaza cu mai multa apa in aluat. Get the hang of it, fara nici un stres.

    Sunt foarte multumit de bagheta, de cum a iesit crusta si miezul. Ai grija ca aici nu vrei sa iti iasa o crusta la fel ca la paine. Este cumva mai subtire si mai moale.

    Inca ceva, cand am preincalzit cuptorul, am lasat si piatra de copt inauntru. Asa se pastreaza mai bine caldura inauntru si nu mai pierzi caldura cand deschizi usa.


    Video: رقص الفلاحين (كانون الثاني 2022).