وصفات تقليدية

وصفات مارسالا

وصفات مارسالا

مرحبًا بالجميع ، أنا ميسيا ، أو فلافيا إمبراتور ، أبلغ من العمر 34 عامًا ، متزوج من والدة إيفانو وإليسا ، أنا نابوليتان ، عاشقة للسفر والطعام الجيد ورفقة ممتازة.


دجاج مارسالا (دجاج مارسالا)

هذه وصفة دجاج مارسالا ، المعروف أيضًا باسم بولو المرسالا ، يكون طبق إيطالي أمريكي تقليدي يتكون من شرحات الدجاج المقلي الذهبي والفطر في صلصة نبيذ مارسالا الغنية. مغطاة بالبروسكيوتو المقرمش والبقدونس الطازج ، هذا الانحطاط في أفضل حالاته! قم بإقرانها مع عصيدة من دقيق الذرة أو ريزوتو لإكمال الوجبة.


طريقة التحضير: دجاج مع مارسالا

لعمل الدجاج مع مارسالا ، تذوب الزبدة مع الكراث المفروم وعصير نصف ليمونة والزعتر وشرائح الأنشوجة وجوزة الطيب المبشورة في مقلاة غير لاصقة. عندما يذوب سمك الأنشوجة تمامًا نضيف أفخاذ الدجاج وتشطف جيدًا وتجفف.

تحمير قطع الدجاج لمدة 10 دقائق على نار عالية من الجانبين. تُطهى بالمرسالا وتستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. قبل الإغلاق مباشرة ، أضيفي الملح والفلفل المطحون حديثًا.


وصفات الطبخ

وصفة فطيرة لحم الخنزير مع تفاح مارسالا - Le Ricette di.
يلعب فطيرة لحم الخنزير مع التباين الحلو للتفاح المحلى بالمرسالا والتباين المالح للحشو القائم على لحم الخنزير. مباراة كلاسيكية لـ. تفاصيل

وصفة يخنة مارسالا - وصفات طبخ ونبيذ | أوديالفينو
في وصفة اليوم سوف نستخدم لحم العجل ، والذي يحتوي على لحم العجل بالمقارنة مع لحم العجل. فطيرة التفاح ومارسالا. لقد رأينا أنه يمكن تحضيرها بالتفاح. تفاصيل

مطبخ كامل: كيك تفاح برائحة المرسالا
1 أكتوبر 2010. برائحة مارسالا يجب أن تكون فطيرة التفاح رائعة. مجلة Smilla - اصدارات وصفات طبخ middot. تفاصيل

وصفة تفاح مارسالا غذائية - CookEatShare
وصفة سكالبين المرسلة ، وصفة سكالبيني. . فطيرة تفاح طبيعية. وصفات الطبخ Cosacucino: نصائح وأسرار ل. تفاصيل

مربى السفرجل المعطر مارسالا & # 171 لا فيا ديل غوستو
10 نوفمبر 2010. مربى السفرجل المعطر مارسالا. لبعض الوقت كنت أرغب في تجربة يدي في المربى ولكن من أجل. ترتيب مدونة الطبخ والوصفات. تفاصيل

التفاح في وصفة مارسالا
وصفة التفاح مع مارسالا. وصفة الصور. المكونات: جرعات 4: 4 منفحة التفاح ، 4 ملاعق كبيرة من السكر ، 2 ملعقة كبيرة من مارسالا. . تفاصيل


وصفات الطبخ

وصفة يخنة مارسالا - وصفات طبخ ونبيذ | أوديالفينو
في وصفة اليوم سوف نستخدم لحم العجل ، والذي بالمقارنة مع لحم العجل يحتوي على بروتين أكثر وماء أقل. 7 أونصات ونصف مرق لحم بقري. تفاصيل

وصفات الطبخ: الدورات الثانية من اللحوم
وصفات PaginaInizio.com & # 187 نوع الطبق الرئيسي من اللحوم & # 187 1842 وصفات. يخنة مع الحليب (4) ، لحم ، لحم بتلو. يخنة مع مارسالا ، اللحم ، لحم العجل. تفاصيل

31- وصفات - وصفات سريعة - وصفات حلويات - وصفات طبخ.
تم العثور على ١٨٩٤ وصفة لفئة اللحوم. الاسم والناس ، جي. المالك . يخنة المرسلة (2) ، 4 ، فيتيلا. يخنة مع الفلفل الأخضر ، 4 ، لحم العجل. مرق اللحم مع النبيذ والبصل، 4 لحم بقري. الصفحة 31 من 35. [السابق. . تفاصيل

وصفة الحساء - مكونات وصفات الطبخ
وصفة الحساء - المكونات وإعداد وصفات الطبخ. . انظر أيضا الدورات الرئيسية من اللحوم و middot وصفة يخنة مارسالا - البديل 2. الوقت: ND. . تفاصيل

ما هو النبيذ الذي تفضل إقرانه مع طرب المرسالا - CookEatShare
تاجليوليني مع كرات لحم الخنزير في مارسالا ، المكونات: 200 غرام. للطبخ. وصفات ومحيطات ، متعة إعادة اكتشاف مطبخك. . مع قرنبيط الفجل و middot أي نبيذ تفضل إقرانه مع حساء مارسالا. تفاصيل

قرية السبت (أو يخنة مارسالا) @ fiordisale
2 ديسمبر 2007. يخنة مع مارسالا. بسيط ، متواضع وكريم ، من. في المطبخ & # 187 أرشيف المدونة & # 187 الوصفات العلمية: الحساء الأساسي. تفاصيل


وصفات مارسالا - وصفات

الكبد مع مارسالا, وصفة بييمونتي تحضيرها سهل وسريع للغاية ، ولكن في الآونة الأخيرة ، يتم تحضيره قليلاً جدًا في المنزل ، وهو أمر مؤسف لأن كبد العجل مع مارسالا يسير على ما يرام حقًا.

ال الكبد مع مارسالا يمكن تحضيره بطريقتين عن طريق تقطيع كبد العجل إلى قطع صغيرة أو شرائح ، في هذه الوصفة سنقطعه إلى قطع صغيرة.

مكونات كبد مارسالا (4 أشخاص)

  • كبد العجل 400 جرام.
  • دقيق أبيض 3 ملاعق كبيرة
  • زبدة 60 جم.
  • زيت زيتون بكر ممتاز 3 ملاعق كبيرة
  • مرسلا 1 كوب
  • الليمون 1 (نكهة)

تحضير

نقطع الكبد إلى قطع صغيرة جدًا ويطحنها.

قم بتحميره في مقلاة مع الزبدة المذابة وزيت الزيتون البكر الممتاز ، عندما يتغير لون الكبد ، أضيفي المرسالا وقشر الليمون.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك كثيرًا.

رتبي الكبد ، مع رشها بصلصة الطهي ، على طبق تقديم ساخن وقدميها على الفور.


وصفات العمة فيدورا

المكونات لـ 4 أشخاص:
8 شرائح من لحم العجل أو لحم العجل للأسكالوب
دقيق حسب الرغبة
80 جرام زبدة
نصف كوب من نبيذ مارسالا
ماء
الملح والفلفل حسب الذوق.

نأخذ أولاً شرائح اللحم في الدقيق ، ونضغط على الشرائح على الدقيق بطريقة تجعلها تلتصق جيداً ، والملح قليلاً.
تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ذات جوانب منخفضة.
عندما يذوب ، قم بتتبيله بقليل من الفلفل.

رتبي الأسكالوب في أسفل المقلاة ، بحيث تشكل طبقة واحدة.
قم بطهيها على نار عالية ، مما يجعلها بنية اللون أولاً من جانب ثم من الجانب الآخر.
بمجرد طهيها ، يكفي بضع دقائق ، صب نبيذ مارسالا واتركه يتبخر مع إبقاء المقلاة على النار لبضع لحظات.
في هذه المرحلة ، رتب الشرائح على أطباق ، اثنتان لكل منهما.
أضف ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الماء أو إذا أردت من المرق إلى الصلصة المتبقية في المقلاة وقم بتسخين كل شيء مع الخلط جيدًا.
بمجرد أن تنضج الصلصة ، اسكبيها فوق الإسكالوب وزيني الأطباق بقليل من البقدونس ورش نهائي من الفلفل.
تذكر أن هذا الطبق ، مثل معظم أطباق اللحوم ، يجب أن يقدم ساخناً.
إذا لم تتمكن من تقديمه على الفور ، احتفظ به دافئًا ، لكن لا تعيد تسخينه على الموقد ، وإلا سيصبح اللحم المجفف داكنًا ويصبح مظهرًا غير جذاب.


Castagnole مع مارسالا

هذه هي Castagnole التي تحظى بتقدير كبير في منزلي.

500 غرام فارينا 00
3 بيضات كاملة
4 صفار
200 غرام من السكر
100 غرام من الزبدة
1 كيس من مسحوق الخبز
1 ليمونة غير معالجة
4 ملاعق كبيرة من مارسالا
رشة ملح
زيت عباد الشمس للقلي

أذيب الزبدة في قدر على نار خفيفة واتركها تبرد.
أخلط الدقيق مع الخميرة وأضيف السكر والملح وقشر الليمون المبشور.
ثم أضيف البيض الكامل ، صفار البيض ، الزبدة ، مارسالا ، إذا كان الخليط جافًا جدًا ، أضف أيضًا بضع ملاعق كبيرة من الحليب ، واعجن بقوة حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
أقوم بإعداد قطع صغيرة ، كما هو الحال بالنسبة للنوكتشي ، وأنتج أسطوانات ثم أقطع حجم حبة البندق ، وألفها في يدي لتشكيل الكرات.
أقلي بزيت ساخن وفير حتى يصبح لونها ذهبيًا ، ثم صفيها على ورق ماص ثم مرر الكاستاغنولي في السكر لتغطيتها.
إنها لذيذة ساخنة وباردة.


الثلاثاء 8 مارس 2016

ثلاث وصفات من Bagna Càuda - الأرثوذكسية ، Eretica و Fàussa

لقد رأيت باجنا كودا مكتوب بجميع الطرق والصحيح هو هذا بدون لهجات غريبة ، وعلامات اقتباس ، ونقاط ، إلخ. وحتى إذا تم نطق & quoto & quot في بيدمونتيس & quotu & quot ، في الحالة المحددة في وجود diphthong ، تظل & quotu & quot كذلك ، بينما يجب إبراز & quot.

بعد أن رأينا كيف تمت كتابته ، دعنا الآن نرى ما هي النسخ الأرثوذكسية إلى حد ما لإعداد نسخنا باجنا كودا.

على مستوى تذوق الطعام يعتبر واحد فقط & quotsalsa & quot لكن من أجل بييمونتي هذا طبق للحفلة ، بهيج لتناول الطعام مع العائلة والأصدقاء ، رمز حقيقي لبيدمونت ، طقوس.

على الرغم من أن المكونات ، في الأصل ، هي ثلاثة فقطوالثوم والأنشوجة والزيت، الإصدارات لا نهائية تقريبًا لإضافة مكونات أخرى وكمية نفس المستخدمة في كل وصفة شخصية.

هناك باجنا كودا يتم طهيه الآن في أفضل المطاعم حول العالم ، وهناك تجمعات وحفلات ينظمها البيدمونتيون المهاجرون.

باجنا كودا - وصفة أرثوذكسية

  • الأنشوجة المملحة 12
  • 4 رؤوس ثوم
  • زبدة 200 جم
  • زيت الزيتون البكر الممتاز زيتون 500 جم

التحضير - إسكالوب مع مارسالا

1. ابدأ في طحين شرائح اللحم ثم نخلها طحين ونمرر في جميع شرائح اللحم. نضع الطحين المتبقي جانباً.

2. في مقلاة ، قم بإعداد قاعدة معنفط ونصف زبدةثم يحمر اللحم من كلا الجانبين حتى يصبح قشرة ذهبية اللون.

3. بمجرد أن تنضج جميع الشرائح ، ضعي الزبدة المتبقية في نفس المقلاة التي طهيتها فيها واتركيها تذوب ، ثم حضري مفرومًا ناعمًا. ثوم و بقدونس وأضفهم إلى الزبدة لعمل مقلي.

4. بمجرد أن ينضج الثوم ، أضيفي الدقيق المتبقي إلى المقلاة ، ثم تحمّصيه وقلّبه باستخدام مارسالا. بعد إضافة المرسلة ، يضاف مرق واتركي الصلصة كثيفة لبضع دقائق ، ثم أضيفي في النهاية جوزة الطيب وملحها برفق.

5. ضعي شرائح اللحم في مقلاة وأضيفي الملح ثم غطيها بصلصة المرسلا واخبزيها لمدة عشر دقائق. في فرن ساخن على 220 درجة مئوية. بمجرد خبزها ، قدمها ساخنة.

وهذه صورة للطبق الجاهز:


فيديو: All Purpose Marsala Sauce (شهر نوفمبر 2021).