وصفات تقليدية

لحم الضأن في قشرة الأعشاب مع البازلاء المنثول

لحم الضأن في قشرة الأعشاب مع البازلاء المنثول

يتم إحضار الخروف إلى درجة حرارة الغرفة. قم بزيادة الدهون عن طريق القطع قطريًا من اليسار إلى اليمين والعكس لتشكيل نمط شبكي. ملح وفلفل.

في مقلاة ، سخني القليل من زيت الزيتون وضعي قطع لحم الغنم. تقلى من جميع الجوانب حتى تأخذ القليل من اللون.

توضع في الفرن المسخن على حرارة 220 درجة لمدة 10-15 دقيقة.

باستخدام محضر الطعام ، اخلطي فتات الخبز مع إكليل الجبل والزعتر والريحان والبارميزان وزيت الزيتون. أضف القليل من الملح والقليل من الفلفل.

تُرفع الضلوع من الفرن وتُدهن بالخردل ، ثم تُغطى بمزيج الأعشاب المُعد مسبقًا.

ضعها في الفرن مرة أخرى حتى تأخذ القشرة اللون. تُرفع وتترك لترتاح لمدة 10-15 دقيقة ، ثم تقطع حسب الرغبة.

بالنسبة للبازلاء ، سخني الزبدة والزيت المنقوعين في مقلاة وعندما تتوقف الزبد عن الزبد ، أضيفي البازلاء. اطبخي على نار عالية حتى لا يتوفر أي سائل تقريبًا. نضيف أوراق النعناع والملح ونطهو حتى يتبخر السائل. أطفئي النار وغطي المقلاة. اتركيه لينقع لمدة 10 دقائق.

قدمي اللحم مع البازلاء المنثول.



موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

ثلاثة من الأشياء الجيدة اليوم ، على الطاولة في Fundu Părului ، حيث رأيت أصدقائي أخيرًا مرة أخرى بعد ثلاثة أشهر من الوباء.

لم أتوقف عن كل شيء ، على الرغم من وجود العديد من الأطباق الجميلة على الطاولة ، من السلطة مع الطماطم والخيار ، وأزهار لسان الضأن والدهون ، إلى طعام قرون البازلاء ، وفطائر الكرز الطازجة أو آيس كريم التوت محلي الصنع من حديقة. عندما تذكرت الجهاز ، طرحت مع تاراكالاكوس الساخن ، وجوز الهند المشوي الذي اشتعلت فيه رائحة رائعة من دخان الخشب وصلصة الكرز اللذيذة لشريحة اللحم المشوية.

تُصنع Tarcalacii كما قلت من قبل ، الكعك المصنوع من عجينة الخبز العادي ، وكانت الصلصة ارتجالًا للقليل الذي بحثت عنه في الأيام الأخيرة مع ما كان متاحًا لدي هناك. تم لعق الأوعية.

الأعشاب المنسية добавил (-а) 37 صورة جديدة في الألبوم «Impromptu roadtrip عبر شمال دوبروجيا».

ثلاثة أيام و 1000 كيلومتر عبر شمال دوبروجيا ، فتاتان وكلبان ، تم سردهما من خلال المناظر الطبيعية والنباتات والنصوص الصغيرة. يمكن العثور على الأوصاف في الصور.

الأعشاب المنسية добавил (-а) 29 صورة جديدة في الألبوم «Impromptu roadtrip عبر شمال دوبروجيا».

ثلاثة أيام و 1000 كيلومتر عبر شمال دوبروجيا ، فتاتان وكلبان ، تم سردهما من خلال المناظر الطبيعية والنباتات والنصوص الصغيرة. يمكن العثور على الأوصاف في الصور.

الأعشاب المنسية

بيتزا بالمكونات المحلية والموسمية مع عجينة مخمرة طوال الليل ، مخضرة بصلصة السبانخ المهروسة ، مع شرائح رقيقة من تراوت الجوز (Cerioporus squamosus) ، الهليون ، اللورد والثوم مقلي بالزبدة مع النبيذ الأبيض والملح بنكهة الفطر والكرفس ، صلصة الطماطم العام الماضي من حديقة الشياجنة وجبن الضأن الطري.

*****
لقد اختفيت لبضعة أيام في رحلة غير مخطط لها عبر شمال دوبروجيا ، ما يقرب من 1000 كيلومتر في 3 أيام ، رحلة برية مرتجلة جذبني فيها صديق جيد ، مع العديد من التوقفات التي غذت هواجسنا - كانت مع الطيور وأحيانًا الحشرات ، أنا مع الأعشاب ، وحيث وجدتها ، مع الفطر. حملنا كلابنا في سيارات ، وأمتعتنا قليلة للغاية ، وغادرنا الساعة 6 صباحًا دون أن نعرف إلى أين كنا ذاهبون وأين ننام في الليل. لقد كان رائعًا تمامًا وإذا انجذبت إلى الفكرة ، يمكنني أن أخبرك أكثر.

ومع ذلك ، فقد عانيت من الطعام ، حتى لو كان بإمكاني التكيف بسهولة مع أي ظروف. لكن معاناتي هي بالأحرى معاناة تأملية ، لأنني دائمًا حزين لأننا لا نعرف ولا نهتم (وأعني هنا السكان المحليين) لتنظيم نوع من السياحة الذواقة الإقليمية ، والتي تعكس مكونات المكان وطهيه. التقاليد. في مطاعم ومواقف Dobrogea يتم تقديم نفس المنتجات المجمدة والمجمعة بأقل جهد يمكنك أن تجده في أي مكان في هذا البلد من الشمال إلى الجنوب ومن الشرق إلى الغرب. طعام لطيف ، غالبًا بطعم بلاستيكي أو مليء بالنكهات الاصطناعية التي أصبحت المعيار للمستهلك والسائح العادي لاستهلاك شيء مثل هذا أينما ذهب. عدم الاهتمام بالتضاريس - نعم ، نحن نتحدث عنها ليس فقط عندما يتعلق الأمر بالنبيذ ولكن أيضًا عن الخضروات والأعشاب والفواكه والمنتجات الحيوانية المحلية التي تعكس التربة والمياه والهواء في المنطقة. نفس شرائح اللحم والكبد المجفف ، عصيدة من دقيق الذرة العادية والبطاطا المقلية المجمدة ، نفس المعكرونة المتعبة ، الحساء مع البودرة للتذوق والبيتزا بدون أصالة. حزين جدا. بالطبع ، هناك بعض الاستثناءات ، أو أعتقد أنه سيكون هناك. لكنني لم أقابلهم في طريقي.

عدت إلى المنزل برغبة أكبر في طهي شيء ما حسب ذوقي ، ليس فقط في معدتي بل لإشباع روحي أيضًا. وأعتقد أن الرحلات القادمة سيكون من الجيد تضمين عنصر تذوق الطعام فيها ، وهو مخطط أفضل ، لأخذ معي موقد الصاروخ والمقالي وطهي الطعام بنفسي مستوحى مما تقدمه الطبيعة لي هناك.


جوانب مهمة للنظر فيها

يعد تقليل تناول الطعام خطوة أساسية. يخلق نقص السعرات الحرارية اللازمة لبدء عملية فقدان الوزن. لكن هذا بعيد كل البعد عن أن يكون كافيا. يمكن للجسم إجراء بعض التعديلات الهرمونية ، خاصةً إذا تم تقليل السعرات الحرارية إلى أقصى الحدود. نتيجة لذلك ، يصل فقدان الوزن بسرعة إلى مرحلة الثبات. وما لا تريد حدوثه يحدث: لا تفقد الوزن على الإطلاق. لذا ، قلل من استهلاكك باعتدال ، حتى تأكل أقل ، لا تجوع.

  • تقلبات السكر في الدم وزيادة إفراز الأنسولين
  • ظهور الرغبة الشديدة في تناول الحلويات التي لا تقاوم
  • درجة أعلى من تخزين الدهون
  • الحلويات والمعجنات
  • المشروبات الغازية مع السكر المضاف
  • خبز ابيض
  • أرز أبيض
  • البطاطس المقلية

لفائف مفاجأة ، في قشرة رقائق الدخن

لفات بالمفاجآت وقشرة آيسيركن # 259 مصنوعة من رقائق الدخن & ndash مقبلات بتأثير رائع ، للأعياد & # 259rb & # 259toare. ليس من الصعب عمل هذه القوائم ، ما عليك سوى الانتباه قليلاً والتأكد من أنها جاهزة!
إكليل الجبل (Rosmarinus officinalis) هو جزء من مجموعة النباتات العطرية التي لا يزيد حجمها عن 257 سم بين 100-150 سم ، ويستخدم كتوابل لذيذة للخضروات أو الأطعمة المختلفة. فوائد متعددة للصحة ، مع مجموعة كاملة من الاستخدامات.
ستيك دجاج مع إكليل الجبل والزعتر ، بطاطس مخبوزة بنكهة إكليل الجبل ، صلصة طماطم مع إكليل الجبل والثوم ، بقدونس مع إكليل الجبل ، بسكويت بالروزماري ، سلطة وإكليل الجبل مع الخيار & # 539i & # 537i إكليل الجبل ، & icircnghe & # 539at & # 259 اللوز & # 537i نكهة & # 259 إكليل الجبل ، تشكيلة من br & acircnz & # 259 النكهة & # 259 مع العديد من الأعشاب بما في ذلك & # 537i إكليل الجبل والموز والثلج مع صلصة العسل والبيتزا ، هي فقط بعض الأطباق التي نستخدمها إكليل الجبل ل.

صورة فوتوغرافية: Surprise Rolls، & icircn Crust & # 259 مصنوعة من رقائق الدخن & ndash Archive & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i يجب أن:
حوالي 300 غرام من شجيرات القرنبيط
بعض رقبة لحم الخنزير المدخن
4-5 ملاعق كبيرة من رقائق الدخن
ملح
أعشاب بروفانس العطرية
إكليل الجبل المجفف
1 فليفلة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 أو & # 259
c & acircteva ro & # 351ioare cherry
بعض أعواد أسنان الخيزران
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. عجينة البف الرومانية ، بودرة زيت الزيتون. أخرجيها من الطبق ورشيها بأعشاب بروفانس الناعمة.
يقلى الفلفل بالزيت ويقلب من جميع الجهات. & Icircl skin & # 539i skin & # 355 & # 259، cotor & # 351i s & acircmburi & # 351i & icircl tai & icircn f & acirc & # 351ii التي يمكنك & # 259rezi & # 351i splash & # 537ti with pu & # 539in من زيت الزيتون. على كل ورقة من العنق المدخن ، ضعي حفنة من القرنبيط وملعقة من الفلفل. قم بلف الأسطوانة والتقاطها باستخدام عود أسنان.
مرر كل لفة من خلال البيض المخفوق ، ثم عبر رقائق الدخن. ضعيها على صينية الخبز ، على صينية خبز ، أضيفي بضع لفات بينها ، وعلى كل لفة اسكب القليل من الزيت ورشي إكليل الجبل فوقها. شويهم لمدة 10 دقائق في فرن مسخن.

Re & # 539et & # 259 de Ani & # 537oara Ursan، Cernavod & # 259، jud. Constan & # 539a


وصفات البازلاء

لا ينبغي أبدًا استبعاد البازلاء من النظام الغذائي ، فسيكون ذلك خطأً كبيرًا. اتضح أن البازلاء تحتوي على بروتين أكثر بستة أضعاف من الطماطم. من المثير للدهشة أن حتى البطاطس الصغيرة أدنى من ممثل الخضروات هذا ، سواء من حيث محتوى السعرات الحرارية أو توافر الأحماض الأمينية المفيدة. يوجد في البازلاء الصغيرة مجموعة كاملة من الفيتامينات والمواد النشطة بيولوجيًا. لذلك ، فإن الأطباق المصنوعة من البازلاء لن تجعلك جميلة وصحية فحسب ، بل ستجعلك مليئة بالحيوية والطاقة.

وصفات البازلاء تدهش التنوع. تفضل العديد من ربات البيوت طهي أول كعكة بازلاء باللحم - طبق مغذي ومغذي. المكونات التالية مطلوبة لتحضيرها:

  • بطاطس صفراء (مهروسة) - زجاجة واحدة ،
  • لحم الخنزير - 800 جرام ،
  • بطاطس - 2 قطعة ،
  • جزر - 1 قطعة ،
  • بصل - 1-2 رأس ،
  • زيت نباتي،
  • ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة ،
  • الخضرة (الشبت والبقدونس).

يتم تحضير الحساء على النحو التالي. أولاً ، من الضروري شطف لحم الخنزير ، ثم تقطيعه إلى "خطوط" وتقلى جيداً في مقلاة ساخنة. في نهاية شريحة اللحم ، يجب أن يفرم اللحم ناعماً ويضاف البصل إلى المقلاة والملح والفلفل حسب الرغبة. يجب غسل البازلاء جيداً ووضعها في صينية خبز. يخرج بالماء البارد ، ويطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف حتى تنضج البازلاء تمامًا. في غضون ذلك ، يمكنك تحضير الخضار: يجب تنظيف الجزر والبطاطس وغسلها بالماء الجاري وتقطيعها إلى قطع صغيرة ثم نقلها إلى قاعدة الغليان وطهيها لمدة 15 دقيقة. تُطحن البطاطس الجاهزة باستخدام الخلاط التقليدي. أخيرًا ، يُدهن الحساء المهروس على طبق ، وعلى الجانب لوضع اللحم المقلي وتزيينه بالأعشاب. لب البازلاء جاهز!

هريس البازلاء الخضراء هو طبق لذيذ للغاية ، وصفته بسيطة للغاية ، ولا يستغرق الطهي وقتًا طويلاً. عليك أولاً اختيار إناء صغير ، وصب الماء فيه ، واتركه حتى يغلي ، ثم أضف القليل من الملح وقلبه مع البازلاء الخضراء وفصوص الثوم. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. بعد هذه الفترة يجب تصريف الماء وعمل حبة من البازلاء المسلوقة بالثوم. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام خلاط أو خلاط أو كسارة عادية. في البطاطس المهروسة النهائية ، أضيفي الزبدة أو الكريمة حسب الرغبة ، واخلطيها جيدًا. يجب تقديم هذه الزينة على المائدة مع أطباق اللحوم والأسماك.

الخبز لذيذ جدا ومرضي. لطهيها ، تحتاج إلى غلي البازلاء حتى تنضج تمامًا ، وفي مرق البازلاء المتبقية ، يجب تحضير عصيدة المن بشكل منفصل ، مع مراعاة النسبة الصحيحة: 100 جرام من الحبوب لكل 250 مل من المرق. يجب أن تنفخ البازلاء وتخلط بعناية مع كريمة الذرة الساخنة ثم في الخليط الناتج يضاف الملح والفلفل المطحون والدقيق وكذلك البصل المقلي بالزيت النباتي. يجب أن تتحول الكتلة النهائية إلى سمك. بعد ذلك ، من الضروري تشكيل قطع ، وتدوير فتات الخبز وتقلي في الزيت النباتي. أخيرًا ، يجب خبز الأطباق في الفرن. يوصى على الطاولة لتقديمها في شكل ساخن ، وتسكب الجزء المتبقي بعد تحميص الزيت النباتي.

سلطة البازلاء الفرنسية هي طبق لذيذ للذواقة. لتحضير هذه السلطة ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:

  • البازلاء - 100 جم
  • بطاطس مسلوقة - 500 جرام ،
  • كريم - 100 جرام ،
  • زيتون - 50 جم ،
  • بيضة مسلوقة - 1 قطعة ،
  • 2 ملاعق صغيرة الطرخون المجفف ،
  • ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة ،
  • بنجر مخبوز.

يجب خبز البنجر في الفرن وتنظيفه وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. ثم قطّعي البطاطا المسلوقة إلى قطع صغيرة ، واخلطي هذه المكونات وأضيفيها إلى مزيج خليط البازلاء المسلوقة ، وكذلك الكريمة الحامضة ، ملعقتان صغيرتان من الطرخون وصفار البيض المبشور. يُضاف الملح والفلفل إلى مائدة السلطة ، ويُمزج جيدًا ويُزين بالزيتون في الأعلى. ينصح بتناول سلطة البازلاء في وجبة مثلجة.

تستخدم المنتجات التالية لتحضير هلام البازلاء:

  • 0.5 كوب من البازلاء (مقشر) ،
  • 1 كوب من ماء الشرب
  • 2 رأس بصل ،
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي.

يجب تجفيف البازلاء في مقلاة ساخنة قليلاً ، ثم طحنها في آلة صنع القهوة. يُسكب دقيق البازلاء المحضر ببطء في ماء مغلي مملح ويغلى لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار. يجب سكب الكتلة الساخنة الناتجة بعناية في أطباق مشحمة مسبقًا بالزبدة. بعد سماكة الطاولة ، يجب تقطيعها إلى أجزاء فردية. تصبح الكريمة الدهنية سميكة وسميكة ، لذلك يمكن اعتبارها وجبة خفيفة كاملة وليس مشروبًا.

فطائر البازلاء اللذيذة مع كل شيء على الإطلاق. لتحضير هذا الطبق ، عليك شطف البازلاء ثم طهيها لمدة ساعة ونصف قبل البطاطس الطرية. بشكل منفصل في الماء الدافئ ، تحتاج إلى إضافة الخميرة والسكر والزبدة وخلط جميع المكونات ، ثم صب الدقيق وعجن العجينة الطرية. بعد التحضير ، يجب إزالة العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة تقريبًا - خلال هذا الوقت يجب مضاعفتها. في هريس البازلاء النهائي ، من الضروري إضافة البصل المقلي مع طقطقة ، ثم من العجين والحشو لعمل الفطائر. في البداية ، يوصى بالإصرار عليها لمدة 10-15 دقيقة ، ثم قليها في زيت عباد الشمس الساخن حتى تصبح جاهزة.


قشرة اليقطين مصنوعة من رقائق الذرة مع صلصة تزاتزيكي

هؤلاء قشرة اليقطين مصنوعة من رقائق الذرة مع صلصة تزاتزيكي أصبحوا على الفور المفضلة لأولادي.

في الصيف ، عندما يظهر القرع ، أحب تحضيره بعدة طرق: على شكل كرات اللحم ، على شكل كروكيت ، فتات الخبز ، أو أدرجها في مختلف الصلصات والحساء والأطباق.

إنها المرة الأولى التي أطبخها في قشرة الذرة ولم أتوقع أن يكون لها مثل هذا التأثير الجيد.

ومع صلصة الزبادي والخيار ، كانت لذيذة حقًا.




وصفات عيد الفصح. أطباق عيد الفصح التقليدية

وصفات عيد الفصح. يمكن أيضًا العثور على شريحة لحم الضأن المخبوزة والبيض المطلي في قائمة عيد الفصح في البلدان الأخرى. أخبار ProTV يدعوك لاكتشاف والاستلهام من وصفات عيد الفصح للبلدان في جميع أنحاء العالم.

إعادة & # 539ete de Pa & # 537te. هناك العديد من & # 355 & # 259ri & icircn على الطاولة & # 259t & # 259tori هناك وصفات لعيد الفصح مثل لحم الضأن المشوي في الفرن والبيض المطلي ، لكنهم # 355 مدنًا محلية يقطنها أشخاص من قارات أخرى ضع بعناية كبيرة على الطاولة.

إعادة & # 539ete de Pa & # 537te. بيض باللون الأحمر ، حلو ، تقليدي ، عالمي

البيض هو رمز الخصوبة والخصوبة ، ووجود البيض الملون على سلة عيد الفصح هو عادة ليس فقط في 259. دول أوروبية جديدة ، ولكن أخرى. كما هو الحال في بلدنا ، فإن التقاليد الأرثوذكسية الأخرى لديها تقليد لتزيين بيض عيد الفصح.

إعادة & # 539ete de Pa & # 537te. عيد الفصح اللذيذ مع الزبيب والزبيب

استشهد & # 537te & # 537i

على موائدنا ، يسود عيد الفصح مع الزبيب والزبيب على الطاولات ، لكن البعض الآخر لديه أشكال مماثلة لوصفة عيد الفصح. & Icircn Italy يسمى & # 351te Easter bread، & icircn Germany & # 351i Austria - Osterkranz، & icircn Holland - Paasstol، & icircn Russia & # 351i Ukraine & ndash kulich، & icircn Czech Republic - babobka، & icircn Greece - tsoureki & # 351i & icircn سلوفينيا. & Icircn rest، كل & # 355ar & # 259 تفتخر بأنها جيدة & # 259t & # 259 & # 355ile لها ، مطبوخة وفقًا لوصفاتها الخاصة.

إعادة & # 539ete de Pa & # 537te. شريحة لحم مع النعناع ، حساء مايريتسا ، خبز Koullourakak - تقاليد الطهي في عيد الفصح في اليونان

في عيد الفصح ، يشوي اليونانيون لحم الضأن المشوي بغض النظر عن أي ركن من العالم يتواجدون فيه. تبدأ الاستعدادات في البحر الكبير الذي يرسم البيض بدون الخوخ الحلو المسمى تسوريكي بنكهة البرتقال والكثير من بذور المحلب. .

نجم الوجبات اليونانية هو & icircns & # 259 ، شريحة لحم ضأن ، محمرة & # 259 & icircn فرن على نار خفيفة ، على طبقة من الأعشاب العطرية و # 351 زيت سلالة. يتم تقديم شريحة لحم الضأن مع كأس من النبيذ الأحمر أو صلصة النعناع أو السلطات الطازجة وشوربة من أحشاء الضأن تسمى Mayiritsa.

الطبق المفضل لدى الإغريق ليس الكوزوناك ، بل طبق p & acircinica & icircmplitit & # 259 المصنوع من عصير البرتقال وبذور السمسم. هذه الطيور تسمى Koullourakiak. من قائمة عيد الفصح لليونانيين لا يوجد نقص في البقلاوة الشهيرة مع الكثير من المكسرات.

إعادة & # 539ete de Pa & # 537te. كولومبا باسكوال & # 351i لحم خروف متبل - تقاليد الطهي في Pa & # 351te & icircn إيطاليا

يبقى الإيطاليون في المنزل ويتناولون العشاء مع العائلة وعادة ما يخرجون في نزهة (باسكويتا) في اليوم التالي لعيد الفصح. يتم تمثيل وصفة الطهي بخضروات ربيعية محددة - الخرشوف ، والهليون ، والفاصوليا الخضراء ، والسبانخ ، والسلطة الخضراء - البيض الأحمر ، ولحم الضأن ، والحلويات التقليدية. على طاولات الإيطاليين ، يمكنك أيضًا العثور على أطباق عيد الفصح مثل المعكرونة أو الأرز. في منطقة البندقية ، في عيد الفصح ، يوجد البسكويت (الأرز مع البازلاء).

الطعام الذي لا ينقص أبدًا من مائدة عيد الفصح هو لحم الضأن المشوي ، المطبوخ وفقًا للوصفات التقليدية لكل منطقة. ستجد في روما شريحة لحم ضأن متبلة بإكليل الجبل و Abbacchio alla scottadito (ضلوع مشوية تقدم مع مقبلات من البطاطس أو الأرضي شوكي).

لحم الضأن التوسكاني المسلوق مع البصل والجزر يقدم مع الفاصوليا البيضاء المتبل بالمريمية وإكليل الجبل والبقدونس والبقدونس. أيضًا في هذه المنطقة على طاولة عيد الفصح يتم وضع اللازانيا أو الباتيه من كبد الدواجن.

الحلويات في إيطاليا لها أيضًا نكهة خاصة. بيض الشوكولاتة مفضل لدى الأطفال ودائمًا ما يكون مفاجأة فيهم. باني دي باسكوا هي كعكة تقليدية ، بالإضافة إلى كعكة عيد الفصح اللذيذة مع الزبيب أو كعكة الزبيب أو مكسرات الكاكاو. أشهر حلوى عيد الفصح في إيطاليا هي كولومبا باسكوال ، وهي كعكة مع قشر البرتقال واللوز ، تُخبز على شكل حمامة ترمز إلى السلام.

إعادة & # 539ete de Pa & # 537te. لحم الضأن البارد والبيض المخفوق وفطائر الشوكولاتة - تقاليد الطهي في عيد الفصح الفرنسي

في الأغلبية ذات الغالبية الكاثوليكية ، يعتبر عيد الفصح عطلة مهمة يحتفل بها الفرنسيون بعناية فائقة. شريحة لحم الضأن ليست مفقودة من موائدهم ، سواء كانت مطبوخة في الفرن أو في البرد - & ldquoles brochettes d & rsquoagneau & rdquo. تقوم بعض ربات البيوت بإعداد شرائح لحم الضأن التي تسمى & ldquonavarin & rdquo.

يتم إعداد قائمة خاصة في جنوب فرنسا ، في مدينة بيسي وإيجرافيرز ، حيث يتم خبز عجة عملاقة في وسط المدينة ، مصنوعة من 4500 بيضة تفقس منها. # 259 p & acircn & # 259 لكل 1000 شخص. يعود تقليد هذه العجة إلى زمن نابليون: فقد مكث طوال الليل في بلدة صغيرة وبعد تذوق العجة المحلية ، طلب من الناس تناولها ، وكان يعد طبقًا مشابهًا لجيشه في صباح اليوم التالي.

الحلويات & icircmbrac & # 259 هي الأشكال الدقيقة للمعجنات الفرنسية ، بحيث يتم تمثيل كعك عيد الفصح بالتارت والكثير من الشوكولاتة.

إعادة & # 539ete de Pa & # 537te. بيرة جيدة في عيد الفصح - تقليد عيد الفصح في الدول الاسكندنافية

الدول الاسكندنافية لديها وصفات خاصة لعيد الفصح. الرنجة هي نجمة القائمة بدلاً من لحم الضأن المشوي أو لحم الضأن المشوي ولا يمكن أن تكون في منطقة محاطة بالمياه. السمك الطازج - المتبل أو المدخن - هو طعام شهي لا ينقص من الموائد. يتم تقديم التحضير على خبز طازج أو مع خبز الجاودار والبطاطا وملطخة.

في الواقع ، الطبق السويدي التقليدي - Jansson & rsquos Temptation & ndash - محضر من البطاطس والبصل والسردين المتبل والمُحمر في الفرن تحت قشرة من القشدة الحامضة. يتم تقديم كوب أكفافيت دائمًا بروح معينة وأرواح الشمال المصنوعة من الحبوب أو البطاطس.

في Icircn Norway ، مشروب عيد الفصح التقليدي هو بيرة تسمى Paskelbrygg. إنه مزيج من أفضل أنواع البيرة المحلية التي ظهرت في الثلاثين عامًا الماضية وتختلف من منطقة إلى أخرى في البلاد. الآن يمكنك تذوق جميع المعارض التقليدية التي يتم تنظيمها حول عيد الفصح.

إعادة & # 539ete de Pa & # 537te. بودنغ الأرز بالحليب والعجين المخمر مع التوابل - تقاليد الطهي في عيد الفصح في إسبانيا

يتمتع الإسبان بالكثير من الأشياء الجيدة لوجبة عيد الفصح ، من الخبز الخاص بحشوات مختلفة إلى أطباق اللحوم. يستمتع الإسبان بحشوة c & acircrna & # 355i ، لحم الخنزير المقدد & # 351i بيض مسلوق & # 259 ويحلى مع Torrijas & ndash asem & # 259n & # 259toare friganelii & nc البيض المخفوق بزيت الزيتون ، مدهون بالعسل ومضغوطة بقطعة أو سكر أو سكر.

أيضًا بالنسبة لعيد الفصح ، يأكل الإسبان Arroz con leche - بودنغ من الأرز مع الحليب والفانيليا و scor & # 355i & # 351o & # 259 & # 351 & # 259 قشر برتقال. تتمثل الأطباق الرئيسية لوجبة عيد الفصح في إسبانيا في أطباق مصنوعة من الأسماك والخضروات. الحساء في الأعلى والهليون مع المايونيز والثوم دائمًا جزء من قائمة عيد الفصح.

هناك تقليد آخر يقول إن الأطفال ينحتون تماثيل صغيرة منحوتة في الشوكولاتة ويقدمون هدايا للأطفال. بدأ التقليد في القرن الخامس عشر في كاتالونيا ، ويمكن رؤية سلسلة من هذه التماثيل والمشاهد المنحوتة من الصحراء الحلوة في متحف الشوكولاتة في برشلونة.

إعادة & # 539ete de Pa & # 537te. Cozonac ، عيد الفصح & # 259 & # 351i & # 351unc & # 259 & icircn dough - تقاليد الطهي في عيد الفصح و icircn في روسيا

مثل البلدان الأرثوذكسية الأخرى ، يتم الاحتفال بعيد الفصح بأبهة عظيمة في روسيا. ستجد في العديد من البلدان السلافية أطباقًا شبيهة بأطباقنا ، لكن الروس ، وكذلك السلوفينيين والتشيك ، جلبوا عنصرًا مفاجئًا إلى الكعكة أو الباسكاي. في الشوارع ، تسمى الكعكة Kulich. يتم خبزها في صواني مستديرة ومليئة بالزبيب والفواكه المسكرة والمكسرات. وفوقها مزين بزجاج من السكر ومكتوب بالحروف السيريلية الرسالة "المسيح قام!"

عيد الفصح للروس لذيذ مثل الذي تذوقته في بوكوفينا أو مارامور ، لكنه يبدو مختلفًا عما كنت تتوقعه. لها شكل جذع هرمي & # 259 أبيض & # 259. يتم تقديمه عادة مع كوليش.

يوجد على موائد الروس طبق دجاج وأرز وفطر يسمى كورنيك وشوربات وبورون أو مرق وسلطات بنجر وخيار وبيض يقدم مع الفجل والثوم والمايونيز و 259 & # 359i m & # 259rar. يمكن صنع نوعين من الأطباق الروسية بالعين المجردة: خبز في العجين المخبوز بالفرن وعجين الدرانيكي - البطاطس مع البصل والبصل والثوم.

إعادة & # 539ete de Pa & # 537te. دورة البيض الملون والطعام المدخن - تقاليد الطهي في الولايات المتحدة الأمريكية

أمريكا عبارة عن مزيج من الثقافات والمكونات ، لذلك لا يمكن أن تكون المعكرونة علاجًا شائعًا للطهي. تم استبدال الحمل الذي وضعه الأوروبيون على مائدة عيد الفصح فوق المحيط بلحم الخنزير أو لحم الخنزير المدخن ، ويقدم مع الفاصوليا الخضراء أو الهليون.

البيض مطلي بألوان زاهية ويتم تقديره تمامًا مثل البيض المصنوع من الشوكولاتة أو الجيلي. تقول العادة أنه يجب إخفاءها عن البالغين حتى يتمكن الصغار من العثور عليها.

تقليد آخر في الولايات المتحدة هو السباق مع البيض الملون من اليوم التالي لعيد الفصح ، والذي يستخدمه الأطفال مع ملعقة من البيض المسلوق والملون. على الرغم من أن هذه العادة التي مارسها البريطانيون والألمان عمليًا ، فقد اشتهرت أمريكا بالترويج لها مباشرة في حديقة البيت الأبيض. منذ ما يقرب من 130 عامًا ، دأبت العائلة الرئاسية على دعوة الأطفال والآباء للمشاركة في هذا الحدث.


يوصى بتزيين شرائح لحم الضأن والسلطات والصلصات

يوصى بتزيين شرائح لحم الضأن والسلطات والصلصات. ما هي الزينة التي يمكنك تقديمها بجانب لحم الضأن؟ وصفات مقبلات لحم الضأن. توصيات للسلطات والصلصات والمرق ومقبلات الضأن. وصفات عيد الفصح وعيد العنصرة. وصفات مقبلات. وصفات لحم الضأن.

لقد طلب منا العديد من القراء أن نوصي بالتزيين المناسب لشريحة لحم الضأن الموضوعة على طاولة عيد الفصح. سألونا أيضًا عن السلطات والصلصات والمرق مع هذا اللحم. هنا ، في النهاية ، تمكنا من اختيار بعض أنواع التزيين التي يمكن تقديمها مع لحم الضأن أو الماعز.

أي مقبلات تختارها للحمل؟ بطاطا؟ أرز؟ عصيدة من دقيق الذرة؟ خضار سوتيه؟ سلطة؟ لدينا قسم خاص بالجوانات على المدونة & # 8211 يمكنك أن ترى هنا.

لكن ليس كل هذا يسير على ما يرام مع لحم الضأن. لماذا ا؟ لأن لحم الضأن يعتبر "لحمًا ثقيلًا" (يصعب هضمه من قبل جسم الإنسان) وله رائحة معينة لا تتناسب مع أي مقبلات. الأغنام أسهل في الهضم من الضأن لأن الحمل لم يكتمل بعد (خلوي ، عضلي ، من الناحية التشريحية). بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهي لحم الضأن مع إضافات كبيرة نسبيًا من الدهون (الزيت ، شحم الخنزير) المصممة لتطريتها وحمايتها من الجفاف في الفرن.

يمكننا أيضًا تحضير شرائح لحم ضأن "غذائية أكثر" بدون استخدام الدهون الزائدة. يتم الدباغة بطرق مختلفة من النقع. أترك هنا مجموعة الوصفات مع لحم الضأن لاختيار شرائح اللحم أو الحساء أو الحساء أو الخبز المفضل لديك لعيد الفصح.

يتطلب لحم الضأن السلطات الحامضة والخضر والأعشاب: خس ، سبانخ ، ثوم أخضر أو ​​مجدي ، زبادي حامض بالنعناع ، أعشاب عطرية (إكليل الجبل ، زعتر ، زعتر ، مريمية) أو صوص مع الخردل وعصير الليمون. وصفة فخذ الخروف اللذيذ مع سلطة البطاطا الحامضة يمكنك العثور عليها هنا.

يذهب لحم الضأن بشكل جيد مع الثوم أترك هنا مجموعة وصفات مجدي (من البسيط إلى الحار ، الكريمي ، الأخضر ، الأحمر ، إلخ).

دعونا نرى الآن ما هي مجموعات المقبلات والسلطة والتتبيلة التي يمكننا صنعها لشريحة لحم الضأن أو الحساء أو الحساء ، إلخ.


1. حساء كريمة البازلاء بالنعناع والريحان

المكونات الضرورية:

  • 1 كيلو بازلاء مجمدة
  • 1 لتر من شوربة الخضار
  • 200 مل sm & acircntănă للطبخ
  • 50 جرام زبدة غير مملحة
  • نعناع طازج
  • ريحان طازج
  • الكاجو

طريقة التحضير:

مزيج من البازلاء والريحان والنعناع إنه لذيذ للغاية ، ويقدمه لأي شخص يحاول ذلك إحساس منعش، مثالية و icircntr يوم صيفي. ما هو أكثر من ذلك ، أنها تستعد بسرعة كبيرة ، ولا تتطلب سوى القليل 30 دقيقة لتحضير وترتيب الأطباق المثلجة ، ألذ شوربة كريمة الصيف.

& Icircntr-o وعاء ستانلس ستيل، اسلقي حساء الخضار ، فقط ليغلي مرة أخرى. عندما يبدأ في الغليان ، أضفه بازيلاء مجمدة, lasă să clocotească de câteva ori, apoi îndepărtează oala de pe foc și lasă să se răcească pe deplin. Între timp, te poți ocupa de frunzele proaspete de busuioc și mentă, care trebuie spălate și tocate mărunt, cu ajutorul unui cuțit cu înveliș ceramic. Păstrează o cantitate mică de frunze de busuioc și mentă pentru decor, iar restul acestora adaugă-le în supă.

Când supa s-a răcit complet, mixează totul cu ajutorul unui mixer vertical, până când totul devine omogen. Adaugă treptat smântâna pentru gătit, și untul nesărat, amestecând continuu pentru aproximativ 10 minute. În final, mai dă oala de inox pe foc pentru alte 5 minute, apoi lasă supa-cremă să se răcească, toarnă în farfurii și decorează cu frunzulițe de mentă și busuioc tocate, nuci caju și smântână pentru gătit. Opțional, poți suplimenta cu câteva roșii cherry tăiate în jumătăți, dacă vrei o supă mai consistentă.


Ce este tarhonul și la ce îl mai poți folosi

Tarhonul este o plantă perenă cu frunze aromate folosite drept condiment. Se folosește în fripturi, ciorbe sau tocănițe. Frunzele se pot folosi verzi, proaspete sau uscate și mărunțite.

Poți folosi tarhon în salate sau la marinarea mai multor tipuri de carne precum vita, miel, porc sau iepure.

Tarhonul este utilizat pe scară largă în bucătăria franceză, în special ca parte a amestecului de „ierburi fine”, în sosul béarnaise, precum și cu pui, pește și legume. Deoarece frunzele sunt atât de fragede, pot fi amestecate cu alte verdețuri pentru salate sau presărate peste un fel de mâncare gata preparat, la fel cu facem cu pătrunjelul

Tarhonul este o plantă puternică și trebuie utilizat cu moderare. Dacă pui prea mult, poate strica gustul mâncării, devenind prea puternic și ascunzând celelalte gusturi.

Tarhonul este utilizat pentru a trata problemele de digestie, apetitul slab, retenția de apă și durerea de dinți. În alimente și băuturi, el este folosit ca plantă aromatică.


Video: إرضاء قشرة الرأس الكبيرة والخدش والإزالة بأمان (كانون الثاني 2022).