وصفات تقليدية

كرات لحم مع صوص

كرات لحم مع صوص

اسلقي البطاطس في ماء مملح لمدة 15 دقيقة تقريبًا ؛ يتم تنظيفها وبعد أن تبرد يتم صريفها. اطحني الثوم ناعما. الأخضر هو المفروم. ابشر البصل وصفيه.

في وعاء نضع اللحم المفروم مع البطاطا ، مصفّى البصل ، البهارات ، الخضار ، الثوم ، بيضة واحدة ، الملح ، الفلفل ويخلط. دع التكوين يرتاح لمدة 10 دقائق. بعد 10 دقائق ، شكلي كرات اللحم بيد مبللة واقليها قليلاً.

في وعاء آخر ، اقلي الكراث بزيت الزيتون على نار عالية لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي مرق الفلفل ، واتركيه لمدة دقيقة ، ثم أضيفي مرق الطماطم الممزوج مع نصف كوب من الماء. اتركي هذه الصلصة تغلي لمدة 7-8 دقائق ، ثم أضيفي كرات اللحم واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

قرب النهاية ، أضف الشبت.


وصفات مماثلة:

كرات لحم غنم مع صوص النبيذ.

وصفة كرات اللحم المفروم مع صلصة النبيذ الأبيض والبصل والخضروات

كرات لحم الضأن

وصفة كرات اللحم المفروم مع الشبت والنبيذ الأبيض

كرات لحم غنم مع صوص القيصر.

وصفة كرات اللحم المفروم مع البصل والخضار ، تقدم مع صلصة الطرخون

شعر الأغنام

وصفة لحم الضأن المفروم مع النبيذ والبصل والشبت والبقدونس والسبانخ والخس والطرخون


كرات اللحم المخبوزة باللحم والخضروات

لأننا نحب بشكل خاص كرات اللحم ونقوم بإعدادها كثيرًا ، اخترنا هذه المرة وصفة كرات اللحم في الفرن باللحوم والخضروات.

حتى لو لم يكن لديهم تلك القشرة المقرمشة كما هو الحال عندما يتم قليهم ، فهم لذيذون جدًا ، بالإضافة إلى أنهم أكثر صحة.

التركيبة عبارة عن خليط من اللحم المفروم (لحم بقر + لحم خنزير) والخضروات ، بنفس المقدار تقريبًا. كخضروات أضع البطاطس والجزر والبصل والثوم ، ولكن أيضًا البقدونس الأخضر.

لقد خرجوا لذيذًا جدًا ، واختفوا على الفور من الطاولة.

ولكن يمكنك العثور على مجموعة شيقة من وصفات كرات اللحم من خلال الوصول إلى القسم: كرات اللحم / اللحم المفروم.

نحن أيضًا نحب بشكل خاص كرات اللحم في قشرة البذور. وفي عبوات اليوم التالي ، غالبًا ما نقوم بإعداد كرات اللحم في العجين.


كرات لحم لبنانية مع صوص

أعترف ، أنا أحب كرات اللحم. أسوء شيء. دجاج ، لحم خنزير ، لحم بقري ، لحم ضأن ، مع صلصة ، بدون صلصة ، مقلي بالزيت أو على الشواية - يعجبني. أعتقد أنني أتذكر أيضًا طفولتي ، عندما كنت جالسًا بجوار والدتي بعناية فائقة لأتمكن من سرقة أول كرة لحم ساخنة مأخوذة من المقلاة. لكن هذه تختلف عن كل كرات اللحم التي أكلتها حتى الآن. هم مختلفون. لدي شهود :)

مكونات

  • 500 غ من فخذ العجل المفرومة (لا تُعطى للروبوت ، لكنها تُقطّع عند المفرمة)
  • 2 بصل صغير
  • 1 أو
  • 2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة سماق (اختياري)
  • 4 فصوص ثوم
  • 1 كوب صلصة طماطم
  • 1 فلفل أخضر حار
  • 2 كوب ماء
  • 1 ملعقة طعام زعتر مجفف
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • ملح فلفل

أكثر وأكثر ، خلطت جيداً مع اللحم ، اللحم المفروم مع البيض ، فتات الخبز ، الثوم المهروس ، 1 من البصل (المفروم ناعماً) والسماق. أضفت أيضًا بعض الملح وبعض الفلفل.

لقد صنعت بعض كرات اللحم ، الصغار.

أضعها على الشواية ، ليس كثيرًا ، حتى تقلى قليلاً على السطح.

ثم أخرجتهم ووضعتهم جانبًا.

في وعاء واحد قسّيت ، في زيت الزيتون ، البصل الآخر والفلفل الحار ، المفرومان جيدًا.

عندما طرت ، أضع صلصة الطماطم.

خلطت جيداً ، ثم أضع الماء والزعتر.

تركتها تغلي وتغلي لمدة 10 دقائق ، ثم أضع كرات اللحم.

تركتها تغلي لمدة 30-40 دقيقة على نار متوسطة.

كانت ، كما قلت ، مختلفة عن كرات اللحم بالصلصة التي اعتدت عليها. عطرية ولذيذة جدا. شهية طيبة :)


كرات لحم بالجزر وصلصة البازلاء

وصفة بسيطة تنقلنا إلى النكهات التقليدية لأجدادنا.

  • مايرا فرنانديز جوغلار
  • نوع الوصفة: لحم
  • السعرات الحرارية: 380
  • البوابات: 4
  • وقت الطهي: 40 م
  • الوقت الإجمالي: 40 مليون

مكونات

  • 500 جرام لحم خنزير ولحم بقري مفروم
  • 30 جرام خبز من اليوم السابق
  • 30 جم مرق حليب أو ماء
  • 1 بيضة
  • شال
  • فلفل
  • 1 ملعقة كبيرة مستوى (حجم الشوربة) بقدونس مفروم
  • طحين
  • 130 جم بصل
  • 2 فص ثوم
  • 40 جرام زيت
  • 75 جرام جزر مقطع إلى شرائح
  • 1 شعر أحمر مخبوز مبشور
  • 80 جرام بازلاء مجمدة
  • 200 غرام من النبيذ الأبيض
  • 300 غرام ماء
  • 100 جرام مرق
  • 1 ورقة الغار
  • شال
  • فلفل اسود

تحضير

نضع فتات الخبز والبيض والحليب أو الماء أو المرق. لقد حركت مع مرور الوقت 10 ثوان ، سرعة تقدمية 5-7.

أضف اللحم محاولًا عدم البقاء في كتلة. يتبل بسخاء ويضاف البقدونس المفروم. لقد حركت مع مرور الوقت 15 ثانية ، السرعة 2.

يُرفع المزيج إلى وعاء ويُغسل الزجاج.

نضع البصل والثوم في الكوب النظيف. نعضهم في الوقت المناسب 5 ثوان ، السرعة 5.

يضاف الزيت ويقلى من أجل 8 دقائق ، 120 درجة ، السرعة 1.

ننتهز الفرصة لعمل كرات من حوالي 25 جرامًا. نطحنها قليلًا ونضعها في السلة.

بعد فترة ، أضيفي الطماطم المبشورة والجزر ، وليس الشرائح الرفيعة جدًا. مبرمج دقيقتان ، 120 درجة ، السرعة 1.

صب النبيذ الأبيض والماء والمرق. نضيف البازلاء وأوراق الغار وتتبل.

ضع السلة بالداخل وقم بالبرمجة 25 دقيقة ، درجة حرارة فاروم ، سرعة 2 ، انعطف يسارًا بالزجاج.

بعد فترة ، نخرج كرات اللحم وورق الغار. نترك الصلصة في الكوب ونصحح الملح ونكثف البرمجة 3 دقائق ، درجة حرارة فاروم ، سرعة 2 ، انعطف يسارًا ، بدون زجاج.

نقسم كرات اللحم على أطباق ورشها بالصلصة. قدميها على الفور.


كرات لحم ضأن مشوية مع صلصة الزبادي

هل ترى كرات اللحم هذه؟ تأكل وتبكي وتأكل مرة أخرى. نصنعها من لحم الضأن المفروم كما كنا نصنع هذا الطبق. نحرص على تتبيل اللحم بشكل صحيح ، لذلك نضع في التكوين إضافة إلى البيض البهارات والبقدونس ونخالة الشوفان. بينما ننتظر حتى تنضج في الفرن ، نقوم أيضًا بإعداد صلصة الزبادي التي تصلح فقط لكرات اللحم.


كرات لحم السمك مع صلصة الكرفس

& Icirc & # 539i تحتاج إلى كرات اللحم: 700 جم على عظامك ، 2 فص ثوم ، 1 فص ثوم ، 1 بيضة + 1 صفار بيضة ، 1 بقوليات من 259 شريحة بقدونس ، 1 ملعقة & # 539 & # 259 كزبرة م & # 259cinat (seed & # 539ele)، 1 ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 ras & # 259 كركم & # 259 ، 3 ملاعق كبيرة f & # 259in & # 259 أبيض & # 259 ، ملح ، فلفل ، طعم بعد & # 259 ، pu & # 539in النفط

& Icirc & # 539i must for the sauce & # 539elin & # 259: 1 & # 539elin & # 259 large & # 537i 1 medium، 1 m & # 259nunchi green leaves & # 539elin & # 259، 2 lجاج حساء ، 2 ملاعق كبيرة 259 # 539 ثوم ، 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، ملح ، فلفل ، 1 ريال عماني & # 537ie ناضج جدًا & # 259 ، 50 جم زبدة

تحضير الطعام: نعالج الأوراق ، ونغسل الأوراق جيداً ونغلي في حساء الخضار. أضيفي الثوم ، وعندما يصبح جاهزًا تقريبًا ، تبليه حسب الرغبة. نقطع اللحم في الطبق مع الثوم والبقدونس. اخلطي اللحم مع باقي مكونات كرات اللحم وشكليها. تُقلى كرات اللحم في مقلاة شواء وتوضع في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. صفي حساء & # 539elin & # 259. أوراق & # 537i r & # 259d & # 259cina تجعلها متجاوزة & # 259 & خلاط icircn. مرر المعجون الذي تم الحصول عليه من خلال المنخل. نذوب الزبدة ، نضيف هريس الكرفس ، ونحمصها من خلال المبشرة (فقط اللب والعصير ، وليس القشر) والنبيذ. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق (إذا كنت تريد أن تصبح الصلصة أكثر سائلة ، أضف العصير وأضفه إلى الحساء) ، ثم قم بالتتبيل حسب الرغبة. قدمي كرات اللحم ساخنة مع الصلصة.


مكونات

  • لكرات اللحم
  • 750 غرام لحم مفروم + لحم خنزير + لحم بقري
  • 1 بصلة
  • 1 رأس ثوم
  • 1 بطاطس
  • 1 جزرة
  • 2 بيض
  • 1 حزمة بقدونس أخضر
  • ملح
  • فلفل
  • زعتر
  • زيت القلي
  • لتحضير الصلصة:
  • 1 بصلة
  • 800 غرام معجون طماطم بالفلفل
  • 1-2 ملاعق كبيرة زيت
  • 5-6 أوراق ريحان
  • 1-2 أغصان زعتر
  • 2 فوان
  • 2 فص ثوم
  • 250 مل شوربة خضار
  • ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • بابريكا و فلفل حار
  • البقدونس الأخضر


فيديو: ĆUFTE U SOSU - Originalni recept - Samo za prave gurmane 4K (ديسمبر 2021).