وصفات تقليدية

احتفل بأسبوع نيويورك ترتان مع الطاهي الاسكتلندي كوك أوف

احتفل بأسبوع نيويورك ترتان مع الطاهي الاسكتلندي كوك أوف

شاهد الشيف جيف بلاند وهو يتنافس ضد مات هاردنر من The Highlands

يأتي فخر ومأكولات اسكتلندا إلى نيويورك هذا الأسبوع خلال أسبوع الترتان في نيويورك ، والذي يحتفل بالثقافة الاسكتلندية مع الأحداث طوال الأسبوع من زيارة اسكتلندا. أحد أبرز أحداث أسبوع الترتان هو الطهي الاسكتلندي في 8 أبريلذ بين اثنين من الطهاة المحترمين - الشيف التنفيذي الاسكتلندي جيف بلاند من بالمورال حصل على جائزة أفضل شيف للعام في إدنبرة واسكتلندا في عام 2012 - والآخر ، النيوزيلندي بالولادة ولكن الاسكتلندي في القلب ، الشيف مات هاردنر من The المرتفعات، حانة تذوق الطعام الاسكتلندية الأصيلة والمعاصرة في ويست فيليدج والتي أطلق عليها مؤخرًا Thrillist اسم أحد أفضل بارات الويسكي في أمريكا.

تمامًا مثل مسابقات الطهي في Food Network ، سيكون أمام Hardner و Bland 30 دقيقة فقط لإنشاء طبق من مكونات غامضة (تقول الشائعات أن الأسماك ستشارك) في OpenHouse Gallery في شارع Mulberry. سيتم تتويج الفائز من قبل لجنة من الحكام ، بما في ذلك آرثر بوفينو الخاص جدا في The Daily Meal. وسيتبع المنافسة أيضًا تذوق الويسكي الاسكتلندي.

لكن أحداث هذا الأسبوع لا تتعلق فقط بالمرح والطعام (على الرغم من أن هذا بالتأكيد جزء منه). 2014 هو عام العودة للوطن ، وهو عام يضم أكثر من 800 حدث يرحب بالناس من جميع أنحاء العالم موطنهم اسكتلندا ، وخاصة أولئك الذين لديهم تراث اسكتلندي للاستمتاع. يعد حفل الطهي أيضًا الحدث الافتتاحي للعام 2015 في اسكتلندا للطعام والشراب.

قال مايكل ماكويش من "فيزيت اسكتلندا": "هذا احتفال بمخبأ اسكتلندا الرائع والأسماك واللحوم من الساحل إلى الساحل". "يتعلق الأمر بإبراز المطبخ الاسكتلندي الحديث والكلاسيكي. نحن معروفون بالطعام المستدام والطازج لأن الأسماك أو اللحوم لا تسافر أبدًا بعيدًا. اسكتلندا وجهة طعام رائعة ".

جوانا فانتوزي هي محررة مشاركة في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة


احتفل بأسبوع نيويورك ترتان مع Scottish Chef Cook-Off - Recipes

يأتي عيد الميلاد غدًا ، لذلك اعتقدت أنني سألقي نظرة على ما يجعل العطلة مميزة جدًا بالنسبة للكثيرين منا - في الواقع ما الذي يجعل العديد من العطلات مميزة بالنسبة لنا: الطعام الذي يمثل جزءًا مهمًا جدًا من هويتنا الثقافية. أطعمتنا التقليدية هي الطريقة التي نعبر بها عن تاريخ عائلتنا وتوقيرنا من جميع أنحاء العالم. إنه ما يجمعنا كل يوم مع ركبينا تحت طاولة العائلة نتفاعل ونتشارك ونعلم وأحيانًا نعذب ونحتفل دائمًا ببعضنا البعض كعائلة.

يعد الطعام مهمًا بشكل خاص في وقت العطلات عندما تجتمع العديد من العائلات التي انتشرت جغرافيًا للاحتفال بعقيدتها وطقوسها الثقافية. إن الحفاظ على وصفات الأسرة وتقديمها يعزز تجربة من نحن ومن أين أتينا وكيف نحتفل بالحياة داخل ثقافاتنا.

لقد نشأت في عائلة كبيرة من أوروبا الشرقية. تم تحضير الوجبات من الطعام الذي قمنا بتربيته أو حصاده أو ذبحه وحفظه وإعداده. عندما لم نكن نطبخ أو نأكل كعائلة ، كنا نخطط للوجبات القادمة ونتحدث عن الطعام والأسرة. تضمنت معظم وجبات العشاء حساءًا صافًا ، ومقبلين ، وعصيدة من دقيق الذرة أو معكرونة منزلية الصنع ، وسلطتين ، وجوانب خضروات ، وفاكهة طازجة. يتم تحضير هذه الوجبة وتقديمها أحيانًا لأكثر من 40 فردًا من العائلة وتستغرق أيامًا للتحضير.

كان من الرائع سماع تقاليدك. أخبرتنا كاثي ديديريتش من Chef Please في أركنساس ، عن رحلات طفولتها إلى منزل أجدادها في ويسكونسن لعيد الشكر أو عيد الميلاد حيث أحب طبقًا يسمى suelze. تتذكر قائلة: "كانت الجدة تحصل على حوالي أربعة أو خمسة أرطال من لحم الخنزير الطازج وتطبخها في إناء من الماء والخل والبصل وأوراق الغار حتى ينفصل اللحم عن العظم". من الواضح أن تلك الوصفة تم تسليمها لها بمحبة. تصف صنع باقي الطبق عن طريق تصفية السائل المتبقي ، ثم طحن اللحم والجلد ، وإذابة الجيلاتين في سائل ، وإضافة اللحم ، والخلط ، ثم وضعه في قوالب أو صواني خبز حيث يتم وضعها في الثلاجة لضبطها ، مما ينتج عنه طبق به القليل من الأسبك في الأعلى.

Kathy Dederich & # 8217s Suelze مع نبات الكبر والطماطم

كان لهذا الطبق صدى لدى Amber Guthrie من Salt of the Hearth في كولومبيا ، Mo. ، التي تتذكر تقاليد عائلة زوجها من غيانا. "لا يمكنك الحصول على عيد الميلاد بدون الكاري (الدجاج أو اللحم البقري أو الماعز) ، وعاء الفلفل ، لحم الخنزير بالثوم ، والكعكة السوداء. وصفة لحم الخنزير بالثوم من العنبر مدرجة هنا.

يتذكر جيم هوف من فنان الطهي المتنقل في نيويورك أوصاف والدته لأطباق بنسلفانيا الهولندية في طفولتها ، بما في ذلك افتتانها بخنازير ماو (تسمى أحيانًا Pig’s Stomach أو Susquehanna Turkey أو Pennsylvania Dutch Goose). "إنه مصنوع من معدة خنزير نظيف محشو تقليديًا بمكعبات البطاطس ونقانق لحم الخنزير السائبة ، بالإضافة إلى الملفوف والبصل والتوابل." وفقًا لجيم ، تم غليه في قدر كبير من الماء ، مثل هاجيس الاسكتلندي ، ولكن يمكن أيضًا خبزه أو شويه أو تقسيمه ، ثم رشه بالزبدة وتقديمه ساخنًا على طبق مقطّع إلى شرائح أو باردًا كساندويتش. "أتذكر الاستمتاع بهذا الطبق في مطعم بنسلفانيا الهولندي مع جدتي في لانكستر في أول عيد ميلاد لي بعيدًا عن المنزل منذ 44 عامًا!" ، يتذكر.

تزوجت إبريل لي من "مذاقك في بالتيمور" من جامايكية وتحدثنا عن وجبات إفطار عيد الميلاد في منزلها عندما كان أطفالها صغارًا. "كان هناك أكي وسمك مالح ، وموز مقلي ، وبامي ، وفاكهة خبز ، وموز أخضر مهروس مسلوق" ، كما تقول. "قد يكون العشاء عبارة عن الماعز بالكاري ، يخنة ذيل الثور ، الأرز والبازلاء ، كعكة الحميض ، وبالطبع كعكة عيد الميلاد الجامايكية ، كعكة فواكه داكنة ، كثيفة ، رطبة ، وخفيفة للغاية."

وتعود جودي هارفي من The Dinner Lady في نيوجيرسي إلى جذورها الجنوبية للاحتفال بيوم رأس السنة الجديدة مع خضار الكرنب والبازلاء ذات العيون السوداء ، جنبًا إلى جنب مع كتف لحم الخنزير المشوي ، وخبز الذرة الجنوبي ، وبالطبع الشاي الحلو.

على صفحتنا على Facebook ، شاركت Lizzy Brown ذكريات الطفولة عن الاستيقاظ مبكرًا وصنع فطائر الموز ، والرائحة تملأ المنزل. "لكنني حرصت على كتابة هذه الوصفة في كتاب الوصفات الخاص بي وأخبرت الأطفال أنه سيكون عليهم دائمًا إعدادها لأطفالهم." تتذكر جوان أنجيليس والديها وهم يصنعون رافيولي محلي الصنع مع لحم البقر المفروم وحشوة السبانخ المغطاة بصلصة الطماطم. لا تزال Croeins Kitchen تصنع حشوة جدها من اللحم المفروم والفطر والكستناء والأعشاب والبصل والبطاطا الحلوة ، في حين أن Gladys Valiente لديها Sopa Azteca أو شوربة التورتيلا المكسيكية في قلبها. تحلم آن ليز ليندكويست-سلوكوم بإوزة الدنماركية المشوية والملفوف الأحمر مع كونياك في المرق. وتعيش مويرا دوغلاس من أجل حشو الكستناء وخبز نانا.

في كل عام في عيد الميلاد ، كانت جدتي تعد إبداعًا يشبه فطيرة الجوز في أوروبا الشرقية لإسعاد الجميع. بوفتيكا. كان الأطفال يصطفون خارج باب المطبخ إلى غرفة الطعام في انتظار إزالة هذه الأطعمة التي تزن 4 أرطال من الفرن الساخن ، فقط لاستنشاق رائحة الجوز والتوابل المنبعثة من الأفران.

مهما كانت وصفة عائلتك ، سواء كانت حساء ، أو معكرونة ، أو إمبانادا ، أو تامالي ، أو عشاء مكون من 7 أسماك ، أو ديك رومي ، أو ضلع رئيسي ، أو طاجن الفاصوليا الخضراء المشكوك فيه ثقافيًا ، احتفل به وشاركه مع أحبائك الذين يتطلعون إلى الاجتماع معًا لمشاركة الذكريات والقصص والطعام الذي صنعه أحبائهم والذي يعكس تاريخ العائلة وهويتها.

كما قالت لنا الجدة مارتا فينوفيتش دائمًا ، "احترم الحصاد ، واجعله بسيطًا ، وتناول الطعام مع الأشخاص الذين تحبهم."

إجازة سعيدة للجميع! اطبخ وتناول الطعام مع عائلتك في كل فرصة تحصل عليها!

الجوز بوفتيكا

من كاندي والاس
المحصول: 1 رغيف 4 أرطال

1/2 كوب سكر
2 عبوة خميرة جافة نشطة
نصف كوب ماء دافئ
نصف كوب زبدة أو سمن
2 بيض
1 كوب حليب ساخن
4 1/2 كوب دقيق

1 كوب حليب
4 أكواب جوز مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 كوب سكر بني فاتح ، معبأ
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

يقلب السكر والملح والزبدة في الحليب الساخن حتى يبرد. يرش الخميرة فوق الماء الدافئ في وعاء كبير ويقلب حتى يذوب. يقلب في خليط الحليب الفاتر. أضف 2 بيضة و 2 1/2 كوب دقيق مخفوق بسرعة عالية بالخلاط الكهربائي. بملعقة خشبية اخفقي تدريجياً في الكوبين المتبقيين من الطحين. اعجن باليد حتى تصبح العجينة متماسكة بدرجة كافية لتترك جانب الوعاء. توضع العجينة في وعاء كبير مدهون بقليل من الدهن. اقلب العجينة لتظهر الوجه المدهون. غطيها بمنشفة ، اتركها تنتفخ في مكان دافئ ، خالية من المسودات ، حتى تتضاعف في الحجم ، حوالي ساعة واحدة.

لعمل الحشوة ، المكسرات البني. في قدر على النار ، اخلطي السكر البني والقرفة والحليب حتى يمتص الحليب. ازالة من الحرارة. أضف الفانيليا. يحرك الحشو حتى يمتزج جيدًا.

شكل عجين يثقب العجين. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، تُغطى العجينة بوعاء وتترك لترتاح لمدة 10 دقائق. انطلق إلى مستطيل طوله 30 بوصة وعرضه 20 بوصة. ينتشر مع الحشوة ، على بعد 1 بوصة من الحافة. بدءا من الجانب العريض ، نشمر بإحكام ، مثل لفة الهلام. باستخدام راحتي اليدين ، دحرج للخلف وللأمام حتى ينتهي هذا اللف في كل مكان. على شكل ملف تعريف ارتباط كبير مدهون بالزيوت ، يتم لفه في ملف كبير ، ويكون جانب التماس لأسفل. اتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه ، حوالي ساعة واحدة.

يُحمّى الفرن على حرارة 350 درجة ويُدهن الرول بالزبدة المذابة. اخبزيها لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. تبرد على رف السلك. شريحة بالعرض ¼-inch سميكة.

خبز بوفيتكا (أعيد طبع الصورة بإذن من كريسي & # 8217 إبداعات)

لحم الخنزير بالثوم
من Amber Guthrie

هذه الوصفة من والدتي. القياسات هي تقديرات لأنها لا تقيس.

8 أرطال من لحم الخنزير المشوي (لا ينصح بلحم الخنزير الخالي من الدهن)
5 رؤوس ثوم
30 فلفل حار أو أكثر
1 كوب زعتر مجفف
1-2 ملاعق كبيرة ملح
خل

في محضر الطعام أو الخلاط ، يُخفق الثوم والفلفل والزعتر والملح وحوالي نصف كوب من الخل ، يكفي الخل فقط لإنجازه. المذاق. على الرغم من أن الخل سوف يغلب ، يجب أن تتذوق نكهات كل مكون. ضبط التوابل. ثم أضف 1 إلى 1 كوب آخر من الخل واخلط المزيد.

قطّع لحم الخنزير إلى قطع كبيرة. يضاف ماء مالح ويخلط جيدا. ضعها في وعاء زجاجي كبير مع غطاء. أضف خلًا إضافيًا للتغطية إذا لزم الأمر. اتركه لمدة ثلاثة أيام على المنضدة مع التحريك كل يوم.

Amber Guthrie & # 8217s Garlic Pork في مرحلة النقع

في صباح عيد الميلاد ، اسكب بعض لحم الخنزير بملعقة مشقوقة تاركًا ماء مالحًا خلفه وقلي المقلاة (تعمل المقلاة غير اللاصقة بشكل أفضل) على حرارة متوسطة (تأكد من تشغيل فتحة التهوية على حرارة عالية & # 8230 تلك أبخرة الخل الحارة ليست مزحة). بمجرد أن تصبح طرية وتحمر ويتحول بعض الدهون ، اخفض الحرارة قليلاً ، ثم غطها واتركها تنضج حتى ينضج اللحم. أضف القليل من الماء و / أو رذاذ صغير من الزيت إذا احتجت إلى الرطوبة. بمجرد أن تصبح طرية ، أزل الغطاء واترك السائل ينضج. تناول البيض المقلي والروتي واشرب الشاي أو الكاكاو. واستمع إلى موسيقى الريغي! وكن سعيدا!

جاهز لوجبة فطور عيد الميلاد!

ملحوظة: بعد 3 أيام ، لا يحتاج لحم الخنزير & # 8217t إلى النقع بعد الآن. قم بطهي كل لحم الخنزير أو نقله إلى وعاء تخزين زجاجي وتخزينه في الثلاجة في هذه المرحلة وتجاهل ماء مالح. إذا كنت & # 8217re تستخدم قطعة خفيفة من لحم الخنزير ، فقد ترغب في تقليل وقت التتبيل إلى النصف (أو ربما أقل ، لا أعرف ، نحن دائمًا نستخدم بعقب لحم الخنزير & # 8230. تستخدم MIL قطعًا أكثر دهونًا). إذا لم تقلل من وقت التتبيل في قطع قليلة الدهن ، فأنا لست متأكدًا ، لكن أخشى أن ينتهي بك الأمر بتناول لحم الخنزير المطبوخ بالخل بحلول صباح عيد الميلاد (يوك).

ما & # 8217s طبق العطلة التقليدي المفضل لديك؟ يرجى ترك تعليق وإعلامنا. في الأسبوع المقبل سنقوم بعرض قرارات السنة الجديدة ، ماذا أيضًا. يرجى مراجعة منتدى المناقشة الخاص - عام للحصول على طلب كارون للحصول على اقتراحات وأخبرنا ما هي قرارات الطهاة الشخصية الخاصة بك ولماذا حتى تتمكن من الظهور هنا.


أصبحت عروض هذا الربيع عالمية ، من فيتنام إلى فلسطين ، ومن مكسيكو سيتي إلى اسطنبول ، ثم انتقل إلى العمل المحبوب لمايدا هيتتر وإدنا لويس.

  • زيتون بواسطة ياسمين خان
  • البحر الاسود بواسطة كارولين إيدن
  • مطبخي في مكسيكو سيتي بواسطة غابرييلا كامارا
  • هندي (-يش) بواسطة بريا كريشنا
  • الطعام الفيتنامي في أي يوم بواسطة أندريا نجوين
  • عام الطباخ الحديث بواسطة آنا جونز
  • الحب والليمون كل يوم بواسطة جانين دونوفريو
  • ستيك فرانكلين بواسطة آرون فرانكلين وجوردان ماكاي
  • كيك بسيط بواسطة أوديت ويليامز
  • أرقط بواسطة نيكول روكر
  • السعادة هي الخبز بواسطة Maida Heatter
  • سعيا وراء النكهة بقلم إدنا لويس مع ماري جودبودي

بقلم كريستين موهلك 23 مايو 2019

تختلف كتب الطبخ في الربيع والصيف عن أشقائهم في الخريف والشتاء ، وكتب الطهي ذات الأسماء الكبيرة الذين يحصلون على كل وقت البث. قد يكون المؤلفون & # x2019 أسماء جديدة ، لكن أصواتهم قوية ومستقلة. يذكرونني كيف وصف مؤلف كتاب الطبخ الأسطوري مادهور جافري ، وهو يتحدث في مؤتمر الطعام النسائي الأخير Cherry Bombe Jubilee ، طفولتها: لأنها كانت فتاة ، ولأن أختها كانت أجمل ، سمح لها والداها بالفرار لإرضاء فضولها الإبداعي ، مما سمح لها بأن تصبح الشخص المهم الذي هي عليه اليوم. وهكذا ، بينما كنت أقرأ وأطبخ مجموعة متنوعة من القيم المتطرفة لهذا الموسم ، شعرت بسعادة غامرة للتعرف على العديد من العقول اللامعة والأذواق الرائعة ، للتعرف على الثقافات والتقنيات التي لم تكن في المقدمة في مطبخي .

يتم الاحتفال بالطعام الإسرائيلي منذ ظهور يوتام أوتولينغي على الساحة منذ أكثر من عقد من الزمان. تقاليد الطهي في فلسطين؟ ليس كثيرا. أثناء عملها في حملة لحقوق الإنسان في إسرائيل والضفة الغربية في عام 2009 ، وجدت ياسمين خان أن صعوبة الأيام التي تقضيها في مخيمات اللاجئين تراجعت في الليل عندما تم الترحيب بها في الموائد المحلية لتذوق أطباق من الحمص السميك والباذنجان المدخن. زيت الزيتون الفلفلي وسلطات الأعشاب النابضة بالحياة والأطباق الطازجة ذات النكهة الحادة & # x2014 اللذيذة جدًا لدرجة أنها جذبت خان من منزلها في لندن إلى إسرائيل والضفة الغربية لمعرفة المزيد حول وصفات وواقع الحياة لملايين الفلسطينيين الذين يعيشون هناك ، ناهيك عن الملايين الذين يشكلون أكبر عدد من اللاجئين في العالم. زيتون: وصفات من المطبخ الفلسطيني (نورتون ، 29.95 دولار) قيمة ليس فقط للأطباق التي تعلمها خان من النساء المحليات وترجمتها من وجبات المطاعم & # x2014 سواء كانت سلطة دافئة من المفتول (نوع ممتلئ الجسم من الكسكس) مع دجاج za & # x2019atar ، عدس غزة مع السلق السويسري والطحينة ، أو المحولات مصنوعة من عجينة غنية بالزبادي ومحشوة بالسبانخ والفيتا والصنوبر والسماق & # x2014 ، لكنها ترسم بمهارة هذه المنطقة الممزقة ولكن المرنة بالنسبة للصورة القلبية.


طعام الحفلات والنبيذ الفوار للعام الجديد

جاء عام آخر وذهب ، وحان وقت الاجتماع مع العائلة والأصدقاء للاتصال في عام 2014. بغض النظر عن الطريقة التي تحتفل بها بليلة رأس السنة - حفلة منزلية ضخمة ، أو عشاء حميمي ، أو أي شيء بينهما - نبيذ فوار صديق للطعام انها ضرورة.

شارك الشيف إدوارد لي ، الذي يعكس طهيه في مطعمه في لويزفيل بولاية كنتاكي 610 Magnolia و MilkWood تراثه الكوري وتدريب نيويورك وتبني الحساسيات الجنوبية ، وصفتين من كتاب الطبخ الجديد الخاص به ، دخان ومخللات، هذا الزوج جيدًا مع النبيذ الفوار وسوف يرضي حشد الحفلة. سيتم ترويض التوابل الموجودة في فطائر لي كاري لحم الخنزير عن طريق حموضة النبيذ الفوار والسكر المتبقي ، وسوف تقطع الفقاعات والحموضة ثراء كابوتشا سكواش ماك آند تشيز ، مع حلاوة النبيذ الخفيفة التي تلعب دور حلاوة الاسكواش .

هذه وصفات منزلية ، تم اختبارها في مطبخ Lee الخاص وتم استخلاصها من ترسانة الأطباق التي يعدها لأصدقائه وعائلته & # 8212 على الرغم من أنه ، مثل العديد من الطهاة ، Lee ، الذي قد يتذكره محبو التلفزيون كمنافس في أواخر الموسم في الموسم 9 من كبار الطهاة، سيكون يديه ممتلئتان بواجب المطعم في 31 ديسمبر.

يقول لي: "ليلة رأس السنة هي دائمًا خدمة متأخرة في مطاعمي". "غالبًا ما أتنقل بين المطاعم ، وأتأكد من أن كل شيء على ما يرام وألقي التحية على عملائي المفضلين. في مكان ما بين كل ذلك ، قبل منتصف الليل بقليل ، سأتسلل بعيدًا وأحصل على برغر في ملعقة دهنية محلية وأجلس في السيارة ولدينا خمس دقائق هادئة لنفسي للتفكير في الأمور. ثم نعود إلى الاحتفالات. نعمل بجد ليلة رأس السنة ، وإذا كانت لدينا خدمة جيدة ، فإننا نفتح زجاجة شامبانيا للمطبخ. "

بالنسبة لأولئك الذين يطعمون الضيوف ويحافظون على أكوابهم ممتلئة ليلة رأس السنة ، لدى لي بعض الاقتراحات لإكمال الطاولة. "المحار أمر لا بد منه في هذا الوقت من العام. نيئًا أو مسلوقًا أو مقليًا ، يجعل المزاج أكثر احتفالية. والبط: أحب تقديم طبق من شرائح صدور البط مع مجموعة متنوعة من التوابل والفطائر الصينية ودع الناس يساعدون أنفسهم. في بالإضافة إلى النبيذ الفوار ، هذا هو الوقت المناسب لتناول المشروبات الروحية النادرة مثل بوربونز وأرمانياك وكالفادوس والروم الجامايكي الجيد. كما أنني من محبي كولهيتا بورتس ، وهي طريقة رائعة لإنهاء المساء. "

انظر أدناه للحصول على قائمة من النبيذ الفوار المصنف مؤخرًا والذي سيكون جيدًا على طاولة ليلة رأس السنة الجديدة. سنه جديده سعيده!

فطائر الكاري لحم الخنزير

وصفات ونص مقتطف من دخان ومخللات بواسطة إدوارد لي (كتب الحرفيين). حقوق النشر © 2013. صور جرانت كورنيت.

تقدم فطائر إدوارد لي كاري لحم الخنزير أطعمة احتفالية ومرضية لضيوف عطلتك.

"عندما كنت طفلاً ، كان هناك متجر في شارع بايارد في الحي الصيني حيث اعتادوا بيع فطائر لحم الخنزير على شكل هلال مقابل ما يقارب 60 سنتًا. كان المخبز في واجهة متجر رائعة تم بناؤها في الستينيات ولم تتغير أبدًا كنت أجلس هناك مع كوب من الشاي بتكلفة 50 سنتًا وأتناول كعكاتهم وفطائرهم حتى أحشوها ، وقد كلفني ذلك 3 دولارات. فاتني هذا المكان كثيرًا لدرجة أنني صنعت نسختي الخاصة من فطيرة لحم الخنزير ، إلا أنني أستخدمها فطيرة جنوبية وأخبز الفطائر في علب مافن. أصنع دزينة في كل مرة ، وعلى الرغم من أن هذا قد يبدو كثيرًا ، صدقني ، هذه الفطائر لا تدوم طويلاً. تغيرت الأوقات في مكان في شارع بايارد ، وأعتقد أن الفطائر تبيع الآن مقابل دولار واحد ".

لملء:
• 1/2 كوب لحم مقدد مفروم
• 3/4 رطل لحم خنزير مطحون
• 3/4 كوب بصل مقطع
• 1/4 كوب فلفل أخضر ، مقطع إلى مكعبات
• ربع كوب جزر مقطع
• 1 1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
• 3/4 كوب مرق دجاج
• 2 ملاعق صغيرة مسحوق الكاري
• 2 ملاعق صغيرة صلصة الصويا
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا

1. لعمل الحشوة: سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار عالية. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى لمدة 3 دقائق ، أو حتى ينضج لحم الخنزير المقدد قليلاً ويخرج بعض الدهون. يُضاف اللحم المفروم والبصل والفلفل الحلو والجزر والزنجبيل والثوم ويُقلى لمدة 5 دقائق ، أو حتى تنضج الخضار وينضج لحم الخنزير.

2. يرش الطحين فوق الخضار ولحم الخنزير ويطهى مع التحريك لمدة 1 دقيقة. نضيف مرق الدجاج ومسحوق الكاري وصلصة الصويا والملح والفلفل ويقلب جيدا ويطهى لمدة دقيقتين. هل نضج السائل ولكن الحشوة لا تزال رطبة؟ حسن. انقلها إلى وعاء واتركها تبرد في الثلاجة أثناء صنع القشرة.

لصنع الفطيرة:
• 10 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة ، مقطعة إلى مكعبات ومبردة ، بالإضافة إلى الزبدة الطرية لصفيحة المافن
• 4 أكواب طحين لجميع الأغراض
• 2 12 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 2/3 كوب سمن نباتي بارد
• 8 إلى 10 ملاعق كبيرة من الماء المثلج
• 1 بيضة كبيرة
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 2 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم

1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ادهني قالب مافن سعة 12 كوب بقليل من الزبدة الطرية. تحفظ مبردة في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

2. لعمل الفطيرة: قم بقياس الدقيق والملح في وعاء. أضيفي السمن والزبدة ، وباستخدام شوكة أو أصابعك ، اخلطيهم في الدقيق حتى يصبح لديك قوام حبيبي (مثل دقيق الذرة). إذا بدأت الزبدة في النعومة ، توقف عن المزيج وقم بتبريده في الثلاجة. أضيفي الماء تدريجيًا واعمليه حتى يتكتل الخليط معًا لتشكيل عجينة رطبة لا تفرط في إرهاق العجين. رشي القليل من الدقيق الإضافي وقسمي العجينة إلى نصفين. شكليها على شكل قرصين ولفيها في غلاف بلاستيكي واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة قبل أن تتدحرج.

3. أخرجي قرص عجين واحد من الثلاجة وضعيه على سطح مرشوش بالدقيق. باستخدام شوبك ، لف العجين إلى مستطيل 15 × 20 بوصة بسماكة 1/8 بوصة. باستخدام قطاعة بسكويت أو وعاء زجاجي ، اخرج 12 قطعة من العجين مقاس 5 بوصات ، قم بإعادة لف القصاصات إذا لزم الأمر. تبطن صينية المافن المحضرة بلفائف العجين. اصنع خليط البيض عن طريق خفق البيض بالزيت والحليب في وعاء صغير. ادهن الجزء الداخلي من كل قشرة ببعض من بياض البيض لغلقها ، مع الاحتفاظ بباقي قشرة البيض للقشور العلوية.

4. ضعي حوالي 2 ملاعق كبيرة من الحشوة المبردة في كل فطيرة.

5. افردي قرص العجين الثاني على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 1/2-inch. باستخدام قطاعة بسكويت أصغر قليلاً أو قالب دائري مقاس 3 بوصات ، اقطع 12 طلقة. لف دائريًا فوق كل فطيرة واستخدم أصابعك لتجعيد الحواف معًا. نظف القمم بغسول البيض المحفوظ. استخدم شوكة لعمل الثقوب ، أو استخدم سكين تقشير حاد لقطع علامة X في الجزء العلوي من كل فطيرة.

6. اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تنتفخ الفطائر وتصبح ذهبية ، يجب أن ترى القليل من العصائر تتصاعد من خلال الثقوب. سيجعلك ذلك جائعًا ، لذا أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق قبل إزالتها من العلب لمنعها من الانهيار. قدميها على الفور. يصنع 12 فطيرة فردية.

نصيحة الماكياج: إذا كنت تقوم بعمل هذه في وقت مبكر ، يقترح لي إخراج الفطائر من العلب ، وتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة ، ونقلها إلى وعاء محكم الإغلاق بغطاء. تبرد في الثلاجة ، وعندما تصبح جاهزة للتقديم ، سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ، انقل الفطائر إلى صينية ، وسخنها في الفرن حتى تصبح الحشوة ساخنة ، حوالي 10 دقائق.

كابوتشا الاسكواش ماك اند تشيز مع قشرة لحم الخنزير

تخلق الجبن الغني والقرع الحلو وبذور السمسم تباينًا لطيفًا مع الفاكهة والفقاعات في النبيذ الفوار.

"من لا يحب جبنة ماك إن؟ نسختي مألوفة بشكل مرضي لكنها أنيقة بما يكفي بحيث لا تضطر إلى مشاركتها مع أطفالك. إذا كنت لا تحب قشور لحم الخنزير ، فيمكنك استبدال فتات الخبز بالتغطية . ولكن إذا كان لديك أي إحساس بما هو جيد في هذا العالم ، فلن تصل أبدًا إلى فتات الخبز لعمل طبقة مقرمشة مرة أخرى. "

• 1 حبة صغيرة من الكابوتشا (حوالي 1 1/2 رطل)
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
• 12 أوقية معكرونة الكوع
• 1 1/2 كوب حليب كامل الدسم
• 1 كوب مرق دجاج
• 3 أونصات جبن شيدر حاد مبشور
• 3 أونصات جبن كولبي ، مبشور
• 3 أونصات جبن بيكورينو رومانو مبشور
• 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
• 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور
• 5 ملاعق كبيرة من قشر لحم الخنزير المطحون (انظر الملاحظة)
• 2 ملاعق صغيرة من بذور السمسم الأسود

1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. زبدة طبق خبز أو طاجن بعمق 4 بوصات 9 × 12 بوصة.

2. قشر وقطّع القرع إلى نصفين. اكشط البذور والأغشية وتقطيعها إلى مكعبات خشنة بحجم 1 بوصة. نضعها على صينية خبز ونقلبها بزيت الزيتون وتتبل بالقليل من الملح والفلفل. وزعيها على صينية الخبز واخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح القرع طريًا.

3. في غضون ذلك ، قم بغلي قدر كبير من الماء المملح قليلاً. تُضاف المعكرونة وتُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى تنضج ولكن مع مقاومة طفيفة لها. صفي المعكرونة في مصفاة واتركيها تبرد تحت الماء الجاري البارد. اجلس جانبا.

4. انقلي القرع المطبوخ إلى الخلاط ، وأضيفي الحليب ، ومرق الدجاج ، وثلاثة أنواع من الجبن ، والزبدة ، واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف ملعقتين صغيرتين ملح و 3/4 ملعقة صغيرة فلفل وجوزة الطيب واخلطهم جيدًا. انقلي هريس الاسكواش إلى وعاء ، أضيفي إليه معكرونة الكوع واخلطيهم جيدًا.

5. انقلي المزيج إلى طبق الخبز المدهون بالزبدة. نرش قشور لحم الخنزير وبذور السمسم فوقها. يُغطى بورق القصدير ويُخبز لمدة 20 دقيقة.

6. قم بإزالة ورق الألمنيوم ، واستمر في الخبز حتى يتحول لون جبنة ماك أن بني خفيف ومقرمش من الأعلى ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة أخرى. يقدم من 8 إلى 10 كطبق جانبي.

نصيحة الماكياج: اتركي جبنة ماك أن تبرد في درجة حرارة الغرفة. غطيها بغطاء بلاستيكي وقم بتبريدها. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ، أخرجه من الثلاجة ، أزل البلاستيك وسخنه حتى يسخن ويصدر فقاعات.

نبيذ فوار موصى به

ملحوظة: القائمة التالية هي مجموعة مختارة من النبيذ المتميز والجيد للغاية من الإصدارات المصنفة حديثًا. يمكن العثور على المزيد من النبيذ في بحث تقييمات النبيذ.


27.9.06

أغنية جبل الجد وأسبوع اللغة

بقلم راشيل بليسينج.
أغنية جبل الجد وأسبوع اللغة

بينما أسحب حقيبتي من محطة إلى أخرى أتساءل لماذا لا يمكن للطائرات أن تكون في الوقت المحدد ولماذا أجري دائمًا من رحلة إلى أخرى ، أقول لنفسي & # 8220 هي ، رحلة واحدة أخرى فقط وثلاث ساعات بالسيارة وسأكون كذلك هناك! & # 8221
اسمي هو Rachell Blessing. أنا من مدينة سالت ليك بولاية يوتا. كانت هذه السنة أول زيارة لي إلى جبل الجد. لقد كنت محظوظًا بما يكفي للفوز بالمنحة الدراسية للحدث.

يجب أن أقول إن تجربتي في Grandfather Mountain كانت واحدة من أكثر التجارب الإيجابية التي مررت بها على الإطلاق. إن مجرد القدرة على الجلوس في فصل دراسي والتعلم من هؤلاء المعلمين الغاليين الرائعين والمشاركة في محادثة الغيلية مع بعض أكثر المتعلمين الغاليين إلهامًا أعطاني الحافز لمواصلة التعلم ومواصلة التدريس وأتمنى أن أتمكن يومًا ما من مساعدة الآخرين في تجربة بهجة هذه الأحداث.

أجد غرفتي ، وأفرغ حقيبتي وأتساءل كيف سأعيش على الأرض في هذه الحرارة الرطبة. أمشي في الردهة وأستمتع بجمال المنطقة. جميل جدا وترحاب. أشق طريقي إلى المنطقة المشتركة وأسمع صوتًا أعرفه. إنه مايك ماكاي. أحضر دروس المحادثة التي يدرسها مايك وكنت أتطلع إلى مقابلة مدرس / مدرس الغيلية. أشعر بذلك في المنزل. من حولي زملائي المتعلمين والأشخاص الذين يشاركوني حب اللغة والثقافة الغيلية.

يتم تدريس الفصل الأول الذي أحضره من قبل سورلي ماكدونالد. أجلس ، أحضر قاموسي الغالي / الإنجليزي وانتظر بحماس. يمكنني فقط & # 8217t الانتظار للقاء الطلاب والمدرسين الآخرين. دخل شاب وسيم وأدركت أنه سورلي. يبدأ الفصل ونمضي جميعًا وقتًا رائعًا في تعلم كيفية التحدث مع بعضنا البعض ، وطرح الأسئلة على بعضنا البعض ، ثم ربط ما تعلمناه عن زملائنا في الفصل جميعًا باللغة الغيلية. أثناء خروجي من الفصل الدراسي ، أدركت أنني لست وحدي في التعلم بعد الآن. هناك شعور بالمجتمع هنا ، فنحن جميعًا مجتمع نتعلم ونشارك. يا له من شعور رائع.

بينما نشق طريقنا لتناول الغداء ، أتذكر أن مايك أخبرني عن طاولة [Gaelic Only]. & # 8220 يجب عليك البقاء في الغيلية عندما تجلس على هذه الطاولة & # 8221 يخبرني مايك. أقول لنفسي بهدوء ، & # 8220 حسنًا ، دعونا نجربها & # 8221. أجلس بجانب زميلي المتعلم وأفضل صديق لي بروك مونتغمري. نحاول ونستمع بينما تدور الأحاديث حولنا. أسمع الغيلية على هذه الطاولة أكثر مما سمعت منذ عامين !! أرى مايك يتحدث إلى نيك وسورلي حيث تساعدنا كاتريونا بارسونز المتعلمين الجدد في العثور على الكلمات الصحيحة. نحاول جميعًا أن نخبر بعضنا البعض عن يومنا الأول في Grandfather Mountain.
في تلك الليلة في cèilidh ، نجلس جميعًا ونستمع إلى القصص الرائعة التي يتم تقديمها إلينا ، وعلى الرغم من أنني لا أستطيع التقاط كل الكلمات ، إلا أنني أشعر بما يحدث في القصة. نستمتع جميعًا بالموسيقى التي يتم تشغيلها على القيثارة ومزمار القربة. قريبًا ، نحن جميعًا نغني معًا بينما يعلمنا جيمي ماكدونالد أغنية. يشجع مايك الجمهور على الانضمام ومشاركة أغنية وقصيدة وقصة. أنا متعب جدًا وأعمل في طريق عودتي إلى غرفتي. أنام ​​على الصوت الجميل لأغنية غيلية تغنيها فيونا ماكنزي. أسمع أصوات وضحكات الناس الذين أتوا من كل مكان لمشاركة أسبوع من تعلم اللغة الغيلية.

كل يوم كان تجربة جديدة. تمكنت من حضور الفصول التي درستها كاتريونا بارسونز وسورلي ماكدونالد وجيمي ماكدونالد.

أنا فقط لم & # 8217t أريد أن ينتهي الأسبوع!
جلست على الطاولة الغيلية كل يوم واستمتعت بالمحادثة الغيلية المستمرة [بأفضل ما أستطيع]. تم الإمساك بي مرة واحدة وأنا أتحدث باللغة الإنجليزية عندما سار مايك ماكاي نحوي وأخبرني أنه سيكلفني 5.00 دولارات عن كل كلمة إنجليزية سمعها أتحدث. سرعان ما غيرت كلماتي إلى الغيلية.

مع اقتراب نهاية الأسبوع وكلنا نقول بينناشد ليبه ، أشعر بأمل متجدد. لم أعد أشعر بالوحدة في التعلم ، وحدي في شغفي للغة الغيلية. لدي عائلة الآن ، أنا جزء من المجتمع. أقول & # 8220beannachd leibh & # 8221 [وداعًا] وفي نفس الوقت & # 8220chì mi sibh an ath bhliadhna & # 8221 [سأراك العام المقبل] أعود إلى المنزل بإحساس جديد بالانتماء. أنا أعيد شحن طاقي وجاهز للدراسة!

أنا محظوظ بما فيه الكفاية لأنني تمكنت من بدء مجموعات الدراسة الخاصة بي هنا في ولاية يوتا. أنا قادر على جعل هؤلاء المتعلمين الزملاء يجتمعون معًا لأعمال المحادثة وممارسة الترجمة. نحن نشارك تجربة التعلم لدينا معا. ومع ذلك فأنا أعلم أن الكثير من الناس لا يملكون هذه الفرصة. غالبًا ما نشعر بالوحدة الشديدة في جهودنا لتعلم اللغة الغيلية والتحدث باللغة الغيلية. حسنًا ، دعني أقول فقط & # 8220 نحن لسنا وحدنا & # 8221 نحن جميعًا جزء من المجتمع. يمكننا أن نجتمع من جميع أنحاء أمريكا الشمالية ويمكننا مشاركة تعلمنا وحبنا للغة الغيلية. سأحاول حضور أكبر عدد ممكن من أحداث ACGA. سأشجع زملائي المتعلمين على الحضور أيضًا. من المهم جدًا أن نستمر في التعلم ونستمر في النمو ونواصل المشاركة. ما هي أفضل طريقة للقيام بذلك مما كانت عليه في هذه الأحداث.


قائمة أمنيات عيد الميلاد

عيد ميلاد آخر ، آخر دكتور من مميز. أستطيع سماع أنينك بالفعل: ليس شيء آخر دكتور من تبجح. لا تقلقي ، الشيء الوحيد الجدير بالذكر هو أن طبيبة وصلت أخيرًا إلى مكان الحادث. دع & # 8217s يتمنى جميعًا لجودي ويتاكر العظيمة حظًا سعيدًا في رحلتها المذهلة في العرض.

إلى أشياء أخرى & # 8230 ماذا عن السياسة؟ أوه ، أعتقد أن & # 8217s تأوه آخر أسمعه من القراء. هل لاحظت ، رغم ذلك ، أنني & # 8217 قد نجحت إلى حد كبير في الامتناع عن ذكر ما هو الرئيس الفظيع دونالد ترامب؟ قررت & # 8217 أن إعطائه ثانية واحدة من وقتي مضيعة. بالإضافة إلى أن هناك أشياء كثيرة جدًا في & # 8220presidency & # 8221 لا يمكن التشكيك بها. & # 8217 سأترك ذلك لمضيفي برنامج المحادثات في وقت متأخر من الليل. لا يزال المفضل لدي هو Seth Meyers & # 8217s نظرة فاحصة. & # 8217 لقد اشتركت أيضًا في نيويورك تايمز طبعة رقمية ، فقط للحصول على قمة الجنون. من الآمن أن أقول إن إحدى رغباتي في عيد الميلاد هذا العام هي أن يتوقف شخص ما & # 8220running & # 8221 (إذا كان بإمكانك تسميتها) حكومة الولايات المتحدة.

ماذا عن السياسة المحلية؟ أوه ، يا إلهي ، أستطيع & # 8217t. إندونيسيا ليست ناضجة بما يكفي لحكومة نزيهة. الناخبون ليسوا متعلمين أو حكماء بما يكفي لمعرفة الفرق بين الدعاية الواضحة والحقيقة. ثم مرة أخرى ، ما هي الحقيقة عندما يتعلق الأمر بالسياسة؟ هناك أمنية أخرى في عيد الميلاد: أن يكون الإندونيسيون أكثر حكمة وذكاءًا عندما يتعلق الأمر باختياراتهم. أوه ، ولكي أكون أكثر تسامحا.

على الصعيد الشخصي ، كان العمل عبارة عن حقيبة مختلطة. لقد كنا محظوظين بما يكفي لامتلاكنا ثروة من المرافق الجديدة ، فقد تكون بطيئة في المستقبل. إن احتمالية الالتحاق بمدرسة ثانوية مخيفة ولكنها في نفس الوقت مثيرة للغاية. ومع ذلك ، فإن فريقنا الصغير من الموظفين يتدافع للامتثال للعديد من اللوائح غير المعقولة وغير الفعالة التي تكدسها علينا الحكومة. I can’t even begin to imagine what next year is going to be like, with the accreditation (kill me now), the additional two classes (and a whole set of demanding parents) and Cambridge exams. First I wanted to wish for more time, but let’s face it, Time Lords are not real, so maybe a more realistic wish is in order: for me to manage my time more wisely.

And what about on the entertainment front? إمراة رائعة surpassed all my expectations, unlike فرقة العدالة. حرب النجوم: آخر جدي is brilliantly thrilling. As for the rest of the films? Either I haven’t seen them or they haven’t impressed me enough to be remembered. My wish is the same as always: Warner Bros, please get your s**t together and make better movie versions of DC superheroes. Look at إمراة رائعة. You can do better.

Television, though, has been amazing this year. لعبة العروش has had the most wonderful season to date, better than all the shows I’ve briefly mentioned in the last post. There are two more I’d like to write about: One is التاج, Netflix’s award-winning show about Queen Elizabeth II’s reign. Written by Peter Morgan, the first season was magnificent. It stars breakthrough actress Claire Foy who sounds remarkably like the real Queen despite the lack of physical resemblance and as Prince Phillip is Matt Smith, my very favorite Doctor. Both the writing and acting by the ensemble cast in this show more than lived up to the hype and budget of the show. The second season premiered about a month ago and it gave the viewers quite an insight into the lives of the royal family. The other show that blew me away was السيدة الرائعة ميسيل, written and created by Amy Sherman-Palladino, she of Gilmore Girls و Bunheads fame. The setting for this new show is late 1950s New York stand-up comedy scene but it still shares the hallmarks of Amy Sherman-Palladino, namely long dialogues filled with quick wit and pop culture references and colorful characters. If the subject material seems questionable to you, fret not. Amy’s father was a stand-up comedian and she grew up surrounded by funny people.

My Christmas wish in television: that I would discover other shows I could relate with. There are already too many things to watch now and choosing which ones to watch has been a challenge. I’ve decided to narrow my selections to things I could get lost in and/or be entertained by without being depressed or thinking too hard. Well, without being جدا depressed. Here’s another wish: for لعبة العروش to premiere soon.

My main wish, though is for my students to pass the national exam. And here, ladies and gentleman, comes the rant. Let me start by saying that I think it’s brilliant that the Indonesian government has included English as one of the mandatory subjects and that the test is mainly text-based which means no studying for grammar. Then again, there are all these try-outs, which are done locally and in my overreaching and overambitious city, are purely online. These try-outs, my friends, are incredibly trying (forgive the pun) on everyone’s patience. Technical problems aside (such as missing b and c options in the fully multiple-choice-questions exam or texts that don’t match the question whatsoever), the QUALITY of the questions itself is, at best, inconsistent. I once went to a teachers’ meeting where they discussed how to make these questions. It was the longest four hours of my life. The most shocking advice: “Please don’t translate the text or the questions from Indonesian”. Guess why the exam questions in the so-called try-outs are so awful and make very little sense? Hmm…maybe Google Translate has a hand in them. Now, I know that public school teachers who made these questions are busy and probably underpaid (I wouldn’t know, honestly) but please, please, pay someone to edit these questions because they are a NIGHTMARE. My students’ scores have suffered due to a general lack of understanding of what the questions mean. Then there is the general inconsistency in the level of difficulty. Once in a while, there would be a vocabulary question. Fair enough, except that the word chosen is always so archaic that it is hardly ever seen in real-life texts. How am I supposed to prepare them for these try-outs when even the syllabus is impenetrable? Why is education in this country so bats**t insane??

تنهد. I appreciate the effort that some people in the Ministry of Education and its local branches are doing to improve the quality of education, but dear God, things have got to change. Aim for something achievable and practical, then make sure everyone has the tools to reach them. Then again, education is the most corrupt government department in this country. Maybe I am asking too much. I won’t waste a Christmas wish on this.

And how did أنا spend Christmas? Binging on Hallmark movies, of course! They are so cheesy and lightweight, perfect for the holidays. And I’ve also discovered that no matter how many times I’ve seen it, الحب فعلا still gives me the feels. The mini-sequel was a joy.


Green Goddess Crab Salad With Endive

مكونات
8 oz lump crab meat
1/3 cup plain Greek yogurt
2 T mayonnaise
2 T chives, chopped
2 T parsley, chopped
2 T basil, chopped or chiffonade
Zest of one lemon
عصير ليمونة واحدة
1/4 tsp kosher or sea salt
1/8 tsp ground black pepper
2 endives (can use radicchio, if preferred)

  1. Combine crab meat, yogurt, mayonnaise, herbs, lemon zest, lemon juice, salt, and pepper in a bowl and mix until well combined.
  2. Cut off end of endive. Take individual leaves from endive and place on a board. Fill each leaf with 1 T of crab mixture. Garnish with additional herbs if desired. Place on a platter and serve.

Nutrient Analysis per serving
Calories: 100 Total fat: 4 g Sat fat: 1 g Sodium: 260 mg Total carbohydrate: 7 g Dietary fiber: 5 g Sugars: 1 g Protein: 11 g


The best 5 Christmas date nights in London

The weather outside may be frightful, but London will always be delightful – especially when it’s aglow with Christmas cheer. Make the most of it this year with these 5 festive date nights in the capital.

See in the new year at a pop-up ceildh

Celebrate New Year’s Eve the Scottish way…with a ceildh! With locations across London, Fiddle Paradiddle’s Pop-Up London Ceildh is the perfect excuse to show off those dance moves this festive season– all while working off that extra mince pie.

Indulge in a festive feast at the Christmas Cookhouse

Dinners don’t get much more intimate than those hosted by the Christmas Cookhouse. In this series of pop-up feasts, diners get to enjoy an exclusive chef’s table experience with some of London’s best talent. With chefs including Petersham Nurseries’ Arthur Potts Dawson and Masterchef’s Tim Anderson, it’s guaranteed to be the most memorable meal of the season.

Skate under the stars at Somerset House

It may be a first date cliche, but ice skating truly is the best way to, well, break the ice. While London has no end of ice rinks to choose from, Somerset House has to be the most romantic. With a gorgeous backdrop (and Fortnum’s Lodge just next door), it’s just the place to shake off those first date nerves.

15th Nov – 14th Jan 2018

Heat things up at the Finnish Rooftop Sauna

For a date night with a difference, head to the pop-up Finnish sauna at the Queen Elizabeth Roof Gardens. Each session lasts 70 minutes, and is run by a sauna expert who will be on-hand with advice and icy water buckets. Afterwards, wrap up in blankets, sip at a warming winter drink, and enjoy the gorgeous views of the Thames from the Rooftop Bar.

22nd Nov – 30th Dec 2017

Feel festive at Clapham Common’s Winterville

Winterville encapsulates everything that is wonderful about this time of year. Mulled wine, twinkling lights, old-fashioned fairground rides and incredible street food stalls come together to create a festive playground of music, food and old fashioned fun. Feeling energetic? You and your date can even bond over a Yoga on Ice class. Brrrr.


No Food Network for You, New Yorkers!

Food Network fans are an odd lot. They're addicted to the network but, apparently, many of them don't actually cook. That might be the reason they have so much time to spend watching the Food Network unless, of course, they live in the New York City area. Now they're not watching it at all.

Last week, more than 3 million residents of New York and New Jersey lost access to the popular network because local cable provider Cablevision Systems Corp. and Scripps Networks Interactive Inc. which owns the Food Network &ndash and HGTV, as well &ndash have been sparring over Scripps' efforts to increase its fees. Scrip

"We were really, really undervalued," Brooke Johnson, the president of the Food Network, told نيويورك تايمز over the weekend.

Of course, it isn't just media execs who are feeling the pain. Food Network satellites, such as the cheeky Foodnetworkhumor.com, were suddenly left without access to their very raison d'être. Jillian Madison, who writes and runs the popular satirical web site which attracts more than a million fans and detractors of FN each month, was suddenly cut off from the very source of her material. Instead of relaxing on New Year's Eve, Madison found herself scrambling to have satellite service installed at her home and she pins the blame squarely on the greed of both companies. She feels particular ire for Scripps, however.

"What's most infuriating to me is that Scripps strategically waited until the last minute to alert Cablevision customers about the probable service outage," she said in an email.

Using the gloss of a grass roots effort, Scripps has encouraged thousands of FN fans through its web site Ilovefoodnetwork.com to write or call Cablevision to complain about the axing of their favorite cable network, although it was Scripps' decision to pull the programming.

"And then, in the eleventh hour &ndash on New Year's Eve &ndash after they failed to convince Cablevision to pay their rate increase (which is said to be 200 to 300 percent over the 2009 rates) they asked us to wage a telephone war against Cablevision," said Madison, "even though they knew they were closed for the holiday. Even now, the people at Scripps are using their loyal viewers as a pawn to help them leverage more money for themselves, and that is not an easy pill to swallow."

Perhaps not, but a little less Rachael Ray every day might be a good thing.


6 Quarantine New Year's Eve Ideas To Ring In 2021 Brookfield

BROOKFIELD, WI — The coronavirus pandemic has dramatically changed how we celebrate special occasions in Brookfield. From birthdays to holidays, we’ve all had to adapt to a “new normal.” As 2020 comes to close, ringing in the new year will be no different.

Unfortunately, as we get ready to celebrate 2021, the spread of the coronavirus is surging in the United States. As a National Public Radio database shows, thousands of new cases continue to be reported daily across America.

In Wisconsin, there have been 4,818 deaths and 477,292 infections associated with COVID-19 as of Wednesday.

While the Food and Drug Administration recently approved two COVID-19 vaccines to inoculate people against the virus, we’re not in the clear yet, health officials warn. This means that until we start to see cases dramatically go down, following safety guidelines to minimize the spread of the coronavirus remains critical.

The Centers for Disease Control and Prevention continues to urge people to celebrate the holidays at home with others who live with them.

“Travel may increase your chance of spreading and getting COVID-19. CDC continues to recommend postponing travel and staying home, as this is the best way to protect yourself and others this year,” CDC officials said.

So although you won't be on a packed dance floor at some club in Brookfield when the ball drops, ringing in the new year doesn’t have to be boring or unforgettable. Here are six ways to safely ring in 2021 with a bang.

1. Host a Virtual Celebration

If you can’t celebrate New Year’s Eve in person, do the next best thing — host a virtual get-together. Consider scheduling a time to meet online to watch the ball drop in Times Square. NYE 2021 in the Big Apple will NOT be open to the public this year, but the fabulous show will still go on and can be seen from the comfort of your television. While you’re at it, don’t forget to dress up for the occasion, eat some grub and just enjoy some good 'ol quality bonding time and chit chat with loved ones.

Turn up the jams and let loose with family and friends online as you all count down to midnight. If you want to make it competitive, have a dance-off. Or, better yet, turn the party into a lip sync battle if you want to up the stakes and don’t mind exposing the silly side that’s in all of us.

Whether it’s a game of Bingo, Family Feud or what have you, nothing says togetherness like a fun game. Want to make it competitive? Purchase online gift cards for the winner if you’re the host. If you're hosting the event via Zoom, the platform also has lots of games to play such as Outburst, Battleship, Quiplash and more.

4. Make Predictions For 2021

These can be silly, serious or sweet — but let’s be honest: Silly is funnier. Have each person who lives with you or anyone participating virtually make a prediction about one or more guests for 2021. Write down the predictions — and next Near Year’s Eve, when you’re ringing in 2022, revisit the list to see if any predictions came true.

5. Watch Movies All Night Long

For anyone who prefers to bring in 2021 on a much quieter level and with fewer people involved, watching an entertaining flick might be up your alley. Movies you might enjoy that center on the special occasion include “New Year's Eve,” “The Holiday” and “Bridget Jones's Diary.” Ultimately, feel free to watch whatever you want no matter what the genre/theme might be.

Instead of ordering out or picking up some tasty grub from your favorite restaurant in Brookfield, whip up something delicious at home. You can never go wrong with macaroni and cheese, mashed potatoes, green beans, ham, roasted chicken, etc. Oh, and don’t forget the dessert!

How do you plan to celebrate New Year’s Eve during the pandemic in Brookfield? Let us know in the comments section below.

US intelligence found researchers at Wuhan lab were hospitalised shortly before coronavirus outbreak, report claims

Republicans have pushed the ‘lab leak’ theory throughout Covid-19 pandemic

Wild scene unfolds with fans swarming Ocean Course for Mickelson’s final shots

What did you think of so many people following the leaders so closely on the final hole?

ميلاديضع حقيبة على مرآة سيارتك عند السفر

اقتحام تنظيف السيارات اللامع التجار المحليون الذين يرغبون في عدم معرفتهم

Pandemic Notebook: A 5th Grader’s Education in Chickens and Ducks

Right now I have a splinter on my finger from building a duck fence, cuts on my hands and arms from duck and chicken claws and bruises on my hands from duck bites. Taking care of birds is hard work, but I like it. I have been going to school online since the coronavirus pandemic […]

They gave birth and love their children. And they want to remind you 'not all pregnant people are women.'

Transgender and nonbinary people nationwide have given birth for decades, and many want to see more gender-neutral language in law and medicine.

Lauren Boebert stated there hadn't been a single COVID-19 death in Texas since mask restrictions ended in March. Data shows thousands had, in fact, died.

3,600 Texans have died from COVID-19 since March 2, which was the day restrictions were lifted, said the Texas Department of State Health Services.

North Korea bans mullet haircuts, nose piercings, and skinny jeans in Kim Jong Un's latest crackdown on ɺnti-socialist behavior'

Nose piercings and skinny jeans are also forbidden, according to reports. Kim Jong Un's regime is afraid of an encroaching capitalistic lifestyle.

Man killed while walking home to his apartment, SC police say

No arrests have been made and investigators are trying to determine the motive for the deadly shooting.

Ryanair flight carrying exiled Belarusian journalist forced to land in Minsk

European governments accused Belarusian president Alexander Lukashenko of "state terrorism" and "hijacking" after he sent a fighter jet to force an Ryanair flight to make an emergency landing apparently so he could arrest an exiled opposition journalist. The European Union and the US condemned an "utterly unacceptable" attack on civil aviation and Lithuania demanded a Nato response after the flight from Athens to Vilnius was forced to land in Minsk on Sunday afternoon. Minsk airport said the flight was forced to land because of a bomb threat. No bomb was found when the plane was searched, but Belarusian officials took the opportunity to arrest Roman Protasevich, a founder and editor of Nexta, a social media channel that reported on mass protests that broke out last summer against Mr Lukashenko. Dominic Raab, the Foreign Secretary, said the UK was "alarmed" by Mr Protasevich's detention and the flight diversion. "We are coordinating with our allies. "This outlandish action by Lukashenko will have serious implications," he said on Twitter. Polish Prime Minister Mateusz Morawieck said the aircraft had been "hijacked" in a "reprehensible act of state terrorism" and called for fresh sanctions against Belarus in response.

Former Trump adviser Jason Miller ordered to pay $42,000 legal fees for failed defamation suit

Following a failed defamation case, Mr Miller must cover journalist’ legal fees according to recently revealed court documents

Former Trump advisor Michael Flynn claims the COVID-19 pandemic was fabricated to distract from the 2020 election

The former Trump advisor falsely stated Friday that the coronavirus pandemic was invented before November 3 "to gain control" of society.

‘Hung out to dry’: Young journalist fired by AP speaks out against her dismissal

‘I am one victim to the asymmetrical enforcement of rules around objectivity and social media that has censored so many journalists,’ Emily Wilder says

Mickelson magic! Lefty secures PGA Championship to become oldest to win golf major

He joins Lee Trevino and Nick Faldo in the record books with six major victories with his win on the Ocean Course in South Carolina.

Former Rep. Justin Amash says Liz Cheney could have spoken out against Trump sooner, rejects her being 'some sort of hero'

"For a long time, I was warning that the president's approach could lead to things like violence . to a lot of animosity and contempt," Amash said.

Rays rally with 5 walks in 9th, top Jays for 10th win in row

Austin Meadows, Manuel Margot and Mike Brosseau drew consecutive bases-loaded walks with two outs in the ninth inning and the Tampa Bay Rays rallied for their 10th straight win, beating the Toronto Blue Jays 6-4 on Sunday. The comeback win lifted Tampa Bay into a first-place tie with Boston in the AL East. The Rays trailed 4-2 going into the ninth, but took advantage of five walks by relievers Tyler Chatwood (0-1) and Travis Bergen to send Toronto to its fifth straight loss.

Aiden Leos: 6-year-old boy shot dead in California road rage attack

Grieving family ask for people to come forward with information about people who shot six year old boy dead in an ‘isolated road rage incident’

TikTokers wished a 97-year-old Auschwitz survivor a 'happy Holocaust' as some ɿree Palestine' supporters target Jewish social media users with antisemitic abuse

Following Israel's bombing campaign on Gaza, Jewish creators' social media content was often spammed with antisemitic comments.

Litman: Why Biden's DOJ may disappoint the president and his voters

Much of what the Justice Department does under Merrick Garland's leadership is apt to disappoint liberals hoping for a sea change.

Ady would like to join a loving, caring family that will spend lots of time with her

Connecting with people and developing relationships are strengths of Adylef, who goes by the name Ady.


شاهد الفيديو: شاهد: إسقاط طابة ساحة تايمز سكوير العملاقة لإعلان بداية العام الجديد في نيويورك (كانون الثاني 2022).