وصفات تقليدية

مرق الدجاج في طباخ بطيء

مرق الدجاج في طباخ بطيء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مرق الدجاج في طباخ بطيء

الطباخ البطيء هو الوعاء المثالي لصنع مرق الدجاج لأنه يطهى ببطء وبطء ، مما يسمح للنكهات بالاندماج معًا برفق. يمكنك عادة شراء عظام الدجاج من الجزار المحلي ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليها ، يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج والأجنحة.

انقر هنا للحصول على المزيد من أفضل 101 وصفة للطهي البطيء

ملحوظات

ملاحظة: من الطرق الجيدة للتبريد السريع للمخزون وضع الإناء في حوض مملوء بالثلج والماء البارد. يقلب المرق بشكل متقطع حتى يبرد.

مكونات

  • 1 بصلة صفراء كبيرة ، مقطعة إلى أنصاف
  • 3 ليترات ماء بارد أو في درجة حرارة الغرفة
  • 1 ضلع كرفس ، مقطع إلى قطع 1 بوصة
  • 5 أرطال من عظام الدجاج النيئة ، بما في ذلك الذبيحة والرقبة والقدمين (بدون دهون أو جلد ، لكن قطع اللحم لا بأس بها) ، وتشطف بالماء البارد
  • 3 فصوص ثوم
  • 2 ورق الغار
  • 5 حبات فلفل أسود
  • 2 غصن بقدونس طازج
  • 1 جزرة مقطعة إلى قطع 1 إنش

  • 1 جزرة متوسطة مقطعة إلى قطع 1 إنش
  • 1 ساق كرفس ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع 1 إنش
  • 4 أرطال من أرجل الدجاج منزوعة الجلد
  • 6 أغصان بقدونس طازج
  • 2 أغصان زعتر طازج
  • 1 ورقة غار
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 20 حبة فلفل كاملة
  • 9 أكواب ماء

يُمزج الجزر ، والكرفس ، والبصل ، والدجاج ، والبقدونس ، والزعتر ، وورق الغار ، والثوم ، وحبوب الفلفل في قدر بطيء سعة 6 لتر (انظر النصيحة). إضافة الماء.

يغطى ويطهى على نار عالية لمدة 4 ساعات. يصفى ويترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

نصيحة: لتنظيف سهل ، جرب بطانة طباخ بطيئة. تتلاءم هذه البطانات المقاومة للحرارة والتي يمكن التخلص منها بدقة داخل الملحق وتساعد على منع الطعام من الالتصاق بأسفل وجوانب قدر الطهي البطيء.

للمضي قدمًا: قم بتبريد المرق المبرد محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد أو قم بتجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر.

ملاحظة غذائية: بعد التصفية والقشط ، يحتوي المخزون على سعرات حرارية ومغذيات لا تذكر.


من السهل طباخ بطيء مرقة الدجاج

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى قراءة سياسة الكشف لدينا.

لقد أصبح صنع مرق الدجاج منزلي الصنع أسهل كثيرًا! كل ما تحتاجه هو طباخ بطيء ودجاج مشوي وبعض الخضار الأساسية والتوابل. لا حقا يا رفاق & # 8217s بهذه السهولة!

تقطف كل اللحوم من الدجاج المشوي أو الدجاج المشوي وتحفظ العظام والجلد والعمود الفقري وما إلى ذلك لاستخدامها في المرقة. ثم ضع كل شيء في طباخك البطيء وبعد ثماني ساعات لديك مرق دجاج لذيذ محلي الصنع لاستخدامه في جميع وصفاتك.

إذا جربت Slow Cooker Chicken Stock ، فلا تنس أن تترك تعليقًا وتقييمًا.


مرقة الدجاج بطيئة الطبخ

  • أنا متحمس جدًا بشأن هذا المخزون! ترى ما فعلت هناك؟

هل تعلم أنه يمكنك صنع مرق الدجاج بالطبخ البطيء؟ هل تعلم هذا؟ كما هو الحال في ، قم برمي مجموعة من الأشياء في وعاء ، اتركها بينما تعيش حياتك بالطريقة التي كان من المفترض أن تعيش بها ، عد إلى المنزل للعثور على أكثر مخزون لزج gawwwgeous جاهزًا لكل ما خططت له بشكل رائع؟ هل تعلم هذا؟

حسنا خمن ماذا. يمكنك عمل مرق الدجاج على نار هادئة. تستطيع! كما هو الحال في ، يمكنك رمي مجموعة من الأشياء في وعاء ، وتركها بينما تعيش حياتك بالطريقة التي كان من المفترض أن تعيش بها ، وتعود إلى المنزل للعثور على مخزون لزج أكثر جاذبية جاهزًا لكل ما خططت له بشكل رائع. يمكنك تماما!

لذا قبل أن أبدأ في تكرار المزيد من الفقرات ، امض قدمًا وأخذها من خلالها.

احصل على دجاج (دوه) وبصل وبعض الكرفس والجزر والثوم وأوراق الغار وحبوب الفلفل الكاملة والملح. حبات الفلفل الخاصة بي بيضاء في هذه الصورة لأنني سكبت شيئًا كاملاً من الفلفل الأسود على الأرض قبل حوالي 5 دقائق من ذلك. لقد كان رائعًا.

ضعها كلها في قدر بطيء وأضف حوالي 6 أكواب من الماء البارد. حيث يغطي الدجاج. الآن ، قم بتشغيل ذلك thang على مستوى منخفض واهربه.

ثم بعد حوالي 8 ساعات عد وخذ الدجاج للخارج. على محمل الجد ، تلك الدجاجة سوف تنهار. إنه شيء جميل. ستفصل فقط اللحم عن الجلد والعظام ، وتحتفظ باللحم لاستخدامه لاحقًا. أو أكل البعض الآن. قم بإلقاء الجلد والعظام مرة أخرى في القدر.

ثم ضع مصفاة كبيرة في وعاء كبير. صب المرق بعناية في المصفاة ، وفصل المواد الصلبة عن السوائل ، وخياطة القانون.

Theeeeeen ، حسنًا. دردشة سريعة. يحب بعض الناس إزالة الدهون من أعلى مخزونهم بشكل دوري على مدار اليوم. لم أر الكثير عندي ، لذلك تخطيت هذا الجزء. ولكن ما فعلته هو صب المرق في فاصل الدهون ، وهو ما فعلته!

وبعد ذلك ستقوم فقط بصب هذا الذهب السائل في أوعية ماسون أو أي حاويات في متناول اليد. آه ، ألا تريد فقط احتضانهم؟


تعليمات

كل وصفة ، كل تصنيف ، كل فيديو من كل مجلة وأمبير كل حلقة!

  • 25 عامًا من وصفات Cook's Illustrated و Cook's Country و America's Test Kitchen المضمونة
  • الجديد!

عزيزي طباخ المنزل ،

إذا كنا جددًا على مواقعنا الإلكترونية ، فقد نعتقد ، "من السهل الحصول على وصفات مجانية على الإنترنت. ما الذي يجعل وصفاتك مختلفة؟ " حسنًا ، على عكس الوصفات من المدونات ولوحات الرسائل ومواقع الوصفات الأخرى ، يتم اختبار وصفاتنا بشكل شامل من قبل فريقنا المكون من طهاة الاختبار بدوام كامل حتى تقدم نتائج رائعة باستمرار. وهذا يعني الدجاج المقلي بطبقة مقرمشة ولحم رطب ، وصفة قليلة الدسم تحول للمعكرونة والجبن التي تكون كريمية وجبنة مثل النسخة كاملة الدسم ، وطهي شوكة بطيء في وعاء الطهي البطيء.

نحن مهووسون في سعينا لإيجاد أفضل ما في الطهي المنزلي الأمريكي وضمانه ، بدءًا من وجبات العشاء الخالية من الإزعاج طوال أيام الأسبوع ، إلى الإصدارات المحدثة والمبسطة من التخصصات الإقليمية ، إلى إبطاء الطهي وإعداد وجبات الطعام مسبقًا. إن عضوية الوصول الكامل لدينا هي المكان الوحيد الذي يمكنك العثور فيه على كل وصفة مضمونة ، وحلقة تلفزيونية ، وتقييمات موضوعية ونتائج اختبار لأواني الطهي ومكونات السوبر ماركت من جميع سنوات 25 بلد الطباخ, مطبخ اختبار أمريكا، و المصور كوك.

دعونا نقدم عرضًا بسيطًا لا معنى له. جرب مواقعنا الثلاثة مجانًا لمدة 14 يومًا ، عرض تجريبي بدون متاعب. نحن على ثقة تامة من أن عضوية All-Access الخاصة بك ستصبح بسرعة موارد لا تقدر بثمن لكل شيء بدءًا من عشاء يوم الثلاثاء السريع وحتى الاجتماع التالي مع العائلة والأصدقاء.


أفضل 30 وصفة دجاج بطيئة الطهي التي تتطلب القليل من وقت التحضير

سيغير طباخ الدجاج الأبيض بطيء الطهي من ري وقت العشاء كما تعرفه.

فرخة؟ للعشاء؟ الريادة.

نحن نعلم ، نحن نعلم. الدجاج ليس شيئًا جديدًا. عندما يتعلق الأمر بالبحث عن وصفات جديدة وأفكار عشاء يوم الأحد ، فمن المحتمل أن تكون جميعًا ، "كنت هناك ، وفعلت ذلك." بعد كل شيء ، من الصعب ألا تتعب من رؤية نفس البروتين على أطباقنا أسبوعًا بعد أسبوع. (ما لم تكن وصفة أفخاذ الدجاج ، أي. ري دراموند يقسم أن أفخاذ الدجاج هي "حياتها" و mdashand علينا أن نتفق مع هذا الشعور.)

لكن هذا هو الشيء: ليست كل وصفة دجاج متساوية. إذا كنت في مأزق دجاج ، فهل نقترح عليك تجربة شيء خارج الصندوق لتغييره؟ لنفترض أن وصفة دجاج طهي بطيئة لذيذة لذيذة بقدر ما هي خالية من الضجة؟

هنا ، قمنا بتجميع أسهل أطباق الدجاج التي يمكنك صنعها في طباخك البطيء ، كل منها سيجعلك ترى صديقك الدجاج في ضوء جديد تمامًا. سواء كنت مندهشًا من الكلاسيكيات (مثل الدجاج الكاكياتوري ، على سبيل المثال!) أو ترغب في تجربة شيء جديد مع كريمة Slow-Cooker White Chicken Chili من Ree ، أو أفخاذ الدجاج الهشة ، أو حتى الكارنيتاس المقرمشة ، فنحن على يقين تمامًا من أن أفكار العشاء هذه قد فازت و rsquot يخيب. أفضل ما في الأمر ، بالطبع ، هو حقيقة أنها كلها مصنوعة بشكل صحيح في طباخك البطيء. فقط قم برمي المكونات الخاصة بك (معظم هذه الوصفات لها وقت تحضير سريع!) ، قم بتشغيل الجهاز ، واستعد لشيء لذيذ. ثق بنا: ستشكرك عائلتك.


طهي بطيء دجاج كامل ووصفة مرق

سألتني الابنة رقم 2 في اليوم الآخر عما إذا كنت & # 8220 على الإطلاق سأضع هذا الشيء بعيدًا؟ & # 8221 كانت تشير إلى طباخي البطيء ، بالطبع. لا يعني ذلك أن الابنة رقم 2 تشتكي منذ أن كانت هي الأولى على مائدة العشاء كل ليلة وكانت دائمًا الأسهل للطهي من أجلها. لكنها كانت لديها وجهة نظر. أصبح هذا الطباخ البطيء جزءًا من العائلة!

لكنني لم أكن على وشك وضع طفلي الجديد على الرف في القريب العاجل. فقط عندما اعتقدت أن طهي دجاجة كاملة لا يمكن أن يصبح أسهل من ذلك ، قررت أن أختبر طريقة Easy No-Fail Roast Chicken الخاصة بي في الطباخ البطيء & # 8230. صدقني ، أنا لا أتعب في العادة مع العشاء الأسهل والأكثر شعبية في ذخيرتي. لكن تحميص دجاجة كاملة هو شيء يجب أن تبدأ جيدًا قبل أن أعود إلى المنزل في بعض الأيام ، وأحتاج إلى دعم. لقد كنت على وشك الانطلاق وأشعر بأنني محظوظ ، لذلك اعتقدت أن هذا سيعمل مثل أي شيء آخر كنت أحاوله & # 8217ve. قررت تحضير الدجاج بالطريقة نفسها التي أعمل بها الدجاج المشوي بالفرن & # 8212 فرك من الداخل والخارج ببعض ملح الكوشر في وقت مبكر ، محشوًا بقليل من الزعتر الطازج وبعض الثوم المطحون وطهيها على السرير من البصل. عادةً ما أقوم بإضافة قطع الليمون إلى التجويف ، لكنني كنت متوترة من أن طهي الليمون لفترة طويلة سيؤدي إلى طعم مر ، لذلك تركته بالخارج. كان التغيير الآخر الوحيد الذي أجريته هو فرك الجزء الخارجي من الدجاج بقليل من زيت الزيتون الممزوج بالفلفل الحلو حتى يتحول لون الجلد إلى القليل ولا يصبح شاحبًا وغير جذاب.

الاستنتاج هو أنني أعتقد أنني يجب أن أسمي هذه الوصفة & # 8220 أسهل من Easy No-Fail Roast Chicken and Still So Darn Good. & # 8221 الدجاج كان من المتوقع أن يتساقط من العظام. في الواقع ، لقد واجهت صعوبة في إخراج الدجاج من الطباخ البطيء قطعة واحدة! يحب أطفالي اللحوم فائقة النعومة وزوجي يحب الدجاج الذي لا ينضج جيدًا. لقد قمت بصنع الدجاج مرة أو مرتين في الأسبوع خلال آخر 17 سنة ونصف وكان يسألني في كل مرة ما إذا كان الدجاج قد تم طهيه. لا تعليق على ما إذا كان هذا أمرًا مزعجًا أم لا لأن زوجي يقرأ مدونتي من حين لآخر ويقترب عيد الحب & # 8217s. احصل على الانجراف الخاص بي؟ نقطتي هي أن هذه الدجاجة ترضي الجميع ، بمن فيهم أنا ، حيث تستغرق 5 دقائق لتحضيرها ويمكنك فعلها 8 ساعات قبل أن ترغب في تناول العشاء. & # 8220 هل تم طهيه من خلال؟ & # 8221 & # 8220 حبيبي ، تم طهي & # 8217s لمدة 8 ساعات. & # 8221

لذلك تعلمون جميعًا أنني مهووس تمامًا بصنع مرق الدجاج منزلي الصنع. أقسم ، إذا لم ينجح تدريس دروس الطبخ والمدونات & # 8217t ، فسوف أذهب إلى صناعة الأسهم محلية الصنع. يجب أن يعرف العالم جودة الأسهم محلية الصنع بطريقة أو بأخرى! لذا قبل أن أقدم هذا الدجاج للعائلة ، قمت بإزالة جميع العظام واحتفظت بها. أعيدت العظام إلى هناك مع دجاجة كانت لدي في الفريزر بالإضافة إلى بعض الخضار (البصل والجزر والكرفس) والماء وقمت بصنع مرق الدجاج بين عشية وضحاها. لقد كانت لذيذة. ولأنه لم يكن هناك جلد ورغوة ، فقد اتضح أنه مخزون صافٍ مع الحد الأدنى من الدهون. من الجنون عدم تجربة هذا! (آسف ليس لدي صور. كان الجو مظلمًا جدًا في مطبخي ولم تظهر الصور بشكل جيد.)

يفتح طهي دجاجة كاملة في طباخ بطيء العديد من الاحتمالات لما يمكنك فعله باللحم. لا يتعين عليك تقطيع الدجاج إلى قطع تقليدية من الصدر والفخذ وفتحة الطبل. يمكنك استخدام اللحم تمامًا كما تفعل مع لحم الدجاج المشوي ، وتعلم الجنة أن هناك المزيد من المقالات حول ما يجب فعله بلحم الدجاج المشوي أكثر من كيفية جعل طفلك ينام طوال الليل. فقط للتذكير & # 8212 حساء الدجاج ، الانتشلادا ، التاكو ، فطيرة القدر ، السندويشات ، السلطات وما إلى ذلك. بالنسبة لأولئك منكم الذين ليس لديهم طباخ بطيء ويشعرون بأنهم مستبعدون ، يرجى إعادة زيارة وصفة دجاج مشوي سهلة بدون فشل. ما زلت أحبك وسأضع الطباخ البطيء بعيدًا وأعود إليك. في النهاية. غمزة غمزة.


مع هذه الوصفة ، لن يكون لديك سبب لشراء مخزون الدجاج المشترى من المتجر

على الرغم من شعبيتها المدوية ، فأنا متناقض بشأن طباخي البطيء في أحسن الأحوال. (حتى وقت قريب ، كنت أقوم بجمع الغبار باستخدام أواني التارتليت وصانع المعكرونة وقوالب المصاصة في خزانة ألعاب المطبخ غير الملائمة.) إن تغيير قلبي له تفسير واحد فقط: هذه الحبوب التي تغير الحياة. دفعني هذا إلى التفكير ، ما هي الوصفات الأخرى التي يمكن أن يكون طباخًا بطيئًا وسيلة مثالية لها ، وهي تقنية يُسمح فيها للفضيلة الرئيسية للطباخ البطيء (منخفضة وحتى الحرارة) بالتألق.

كان الجواب الواضح ، "لماذا لم أفعل هذا طوال الوقت" هو المخزون ، وتحديداً أي مخزون من اللحوم (ما زلت مخلصًا لمخزون الخضار سريع الطهي). لماذا ا؟ لأن الجزء الأكثر إحباطًا في صنع مخزون من العظام هو قشط كل الحثالة التي فقاعات تصل إلى الأعلى أثناء غليانها. يتم تسخين السائل ، المصنوع في طباخ بطيء ، إلى درجة حرارة منخفضة بحيث يتم التخلص من هذه الحاجة تقريبًا ، ويكون المخزون الناتج نقيًا تمامًا. إنه مجرد شيء بالنسبة للحساء القائم على المرق مثل معكرونة الدجاج حيث يُسمح بنقاء السائل.


هذه الوصفة تعمل تمامًا في قدر الضغط الكهربائي Instant Pot (هذه هي الوصفة التي أمتلكها) وتستغرق وقتًا أقل بكثير لتحضيرها. لطهي هذه الوصفة بالضغط ، اتبع نفس التعليمات باستثناء الطهي على طبخ الضغط لمدة 40 دقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي وعاء التحضير الفوري أيضًا على وظيفة طهي بطيئة ، والتي يمكنك استخدامها لإعداد هذه الوصفة أيضًا.

أستخدم قدر الطبخ البطيء من هاميلتون بيتش لإعداد هذه الوصفة. لقد مررت & rsquove ببضع سنوات حتى الآن وكان ذلك & rsquos حصانًا عاملاً. أنا أستخدمه باستمرار وكان لدي & rsquot أي مشاكل.


بصفتي عضوًا في Amazon وعضوًا في برامج تابعة أخرى ، فأنا أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

معلومات التغذية:

أثمر:

حجم الوجبة:

معلومات التغذية ليست دقيقة دائمًا.

شراء كتاب الطبخ: خدش ببساطة: 120 وصفة منزلية صحية أصبحت سهلة متوفر الآن على أمازون و raquo
شكرا مقدما على دعمك!


شاهد الفيديو: One Pot Slow Cooked Chicken Dinner. One Pot Chef (قد 2022).