وصفات تقليدية

وصفة سلامة دي سيوكولاتو

وصفة سلامة دي سيوكولاتو

لفافة لذيذة على قطعة أساسية قديمة من المأكولات الإيطالية ، فإن Salame di Cioccolato عبارة عن حلوى ممتعة وسهلة التحضير تنغمس في الرغبة الشديدة في تناول الشوكولاتة. وقد اكتسب العلاج الإيطالي القديم شهرة متزايدة على صعيد الولايات المتحدة ، بما في ذلك تسليط الضوء على برنامج Mario Batali's FoodNetwork Molto Mario. الآن يمكنك جعل علاج العائلة الإيطالية المفضل Salame di Cioccolato في مطبخك !!

مكونات

185 جرام شوكولاتة داكنة

1/2 كوب فستق ، جوز ، لوز (غير مملح) ، بندق ، أجزاء متساوية

1 كوب زبدة غير مملحة

1 بيضة كاملة

1 صفار بيضة

1 1/2 كوب سكر

200 جرام من كوكيز الزبدة اللطيفة

2 ملاعق صغيرة كونياك أو براندي (اختياري)

الاتجاهات

بالنسبة للشوكولاتة ، أحب استخدام قطع خبز شوكولاتة نصف حلوة 62٪ من Scharffen Berger ، توضع في شواية مزدوجة لتذوب. في وعاء آخر ، سخني السكر بثلاث ملاعق كبيرة من الماء. يُغلى السكر ثم يُترك على نار خفيفة حتى يصبح شرابًا كثيفًا. يُسكب الشراب في الشوكولاتة ويُخلط حتى يمتزج. ضعي خليط الشوكولاتة والسكر جانبًا حتى يبرد.

في وعاء منفصل ، اخفقي الزبدة حتى تصبح طرية ، ثم أضيفيها إلى الشوكولاتة المبردة. يخفق البيض مع الخمور إذا كنت تستخدمه ، ويضاف إلى خليط الشوكولاتة.

افرم جميع المكسرات بشكل خشن حتى تحصل على القوام الذي تفضله. قم أيضًا بتفتيت كعكات الزبدة (مرة أخرى إلى القوام الذي تريده) وأضفه إلى المكسرات. اخلطي المكسرات والبسكويت مع الشوكولاتة حتى تمتزج جيدًا. يُسكب المزيج على ورق شمع ، ويُلف المزيج على شكل سلام. ضع Salame di Cioccolato في الفريزر ؛ اتركه يبرد قبل 4 ساعات على الأقل من التقديم. الغبار مع مسحوق السكر، إذا رغبت في ذلك. مذاقها رائع بين عشية وضحاها لتتجمد ، مما يجعلها حلوى سهلة التحضير مسبقًا. من الرائع أيضًا أن تحضر في نزهة.

ملاحظة: العب بنوع وكمية المكسرات - حاول استخدام البندق فقط للحصول على سلام شبيه بالنوتيلا.

تحذير: تحتوي هذه الوصفة على بيض نيء.


سلامي شوكولاتة (سلام دي سيوكولاتو)

تحظى هذه الحلوى بشعبية كبيرة بين العائلات الإيطالية وعادة ما يتم تناولها مع القهوة بعد الغداء. يتم تقديمه أحيانًا كحلوى في التراتوريات ، خاصة في تلك المطاعم الريفية التي يمكنك العثور عليها على طول نهر بو على الحدود بين منطقتي لومباردي وإميليا رومانيا في إيطاليا. هناك العديد من الاختلافات في الموضوع ، بالطبع ، وهذا يرجع إلى عادات الطهي المحلية ، كما يحدث دائمًا في إيطاليا. إنها حلوى ريفية ربما لن تجد أبدًا مكانًا في تلك المطاعم الفاخرة ، لكنها جيدة جدًا لتناول الطعام وهذا ما يهم حقًا!

المكونات (القياسات المترية والأمبريالية):

  • 300 جم (11 أونصة) بسكويت شاي غني
  • 150 جرام زبدة (غير مملحة)
  • 100 جم (4 أونصات) شوكولاتة داكنة (استخدمت 85٪ كاكاو)
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 2 بيض (انظر الملاحظة 1 أدناه)
  • 30 مل (1 أونصة سائلة) رم غامق
  • اختياري: انظر الملاحظة 2 أدناه
  • هذه قياسات إمبراطورية ومتري. القياسات الأمريكية متوفرة على italyum.com

حقائق غذائية: 650 سعرات حرارية لكل وجبة.

المكونات (القياسات الأمريكية):

  • 10 1/2 أوقية بسكويت شاي غني
  • 5 1/2 أوقية زبدة (غير مملحة)
  • 3 1/2 أونصات شوكولاتة داكنة (استخدمت 85٪ كاكاو)
  • 3 1/2 أونصات سكر ناعم
  • 2 بيض (انظر الملاحظة 1 أدناه)
  • 2 ملاعق كبيرة (1/8 كوب) رم غامق
  • اختياري: انظر الملاحظة 2 أدناه

ملاحظة 1: هذه حلوى تحتوي على بيض نيء ، لذا تأكد من شراء بيض طازج عالي الجودة.

ملاحظة 2: كخيار ، حاول إضافة 40 جم (1 1/2 أونصة) من قشر الحمضيات ومضاعفة كمية الروم.

نقطع الزبدة إلى قطع ونتركها دافئة لدرجة حرارة الغرفة.

قسمي لوح الشوكولاتة إلى قطع وضعيها في وعاء صغير. تذوب الشوكولاتة بطريقة بان ماري.

أثناء إذابة الشوكولاتة ، قلّب بملعقة للتأكد من عدم وجود كتل. عندما تذوب الشوكولاتة تمامًا ، اترك الوعاء جانبًا ودع الشوكولاتة تبرد قليلاً.

ضعي البسكويت في وعاء كبير.

كسر البسكويت باستخدام ظهر الملعقة وتحويلها إلى فتات.

عندما تصبح الزبدة طرية ، اعملها بمضرب كهربائي لبضع ثوان ثم ابدأ في إضافة المكونات كما هو موضح لاحقًا (يمكنك إضافة كل هذه المكونات دون التوقف للخفق).

يضاف الروم ويخفق مرة أخرى لبضع ثوان.

يُسكب المزيج في وعاء كبير يحتوي على فتات البسكويت. إذا كنت تستخدم قشر الحمضيات ، أضف هذا الآن.

بملعقة ، اخلطي الخليط حتى تتغطى جميع فتات البسكويت بالكامل بخليط الشوكولاتة.

يجب أن تكون النتيجة عجينة الشوكولاتة.

نأخذ العجينة ونصنع شكل سلامي. ضعي سلامي الشوكولاتة على طبقة من ورق التغليف ثم لفه بالفيلم.

عند اللف ، اضغطي سلامي الشوكولاتة لجعلها مضغوطة. ثم تُغلق الجوانب وتُوضع سلامي الشوكولاتة في الثلاجة لبضع ساعات.

بعد بضع ساعات ، يمكنك تقطيع سلامي الشوكولاتة وتقديمه مع القهوة أو الشاي.


سالام دو شوكليت

شوكولا سلامه (أو شوكولاتة السلامي) هو نوع من الحلوى البرتغالية المتخصصة المحضرة بالشوكولاتة والبسكويت والزبدة والبيض. في بعض الأحيان ، يضاف نبيذ بورت أو رم إلى المستحضر.

ما هو شوكولا سلامي؟
من الواضح أن سلامي الشوكولاتة هذا صديق نباتي ولا يحتوي على أي منتج لحوم. يطلق عليه & # 8220salami & # 8221 لأن النتيجة النهائية تبدو مثل السلامي.

في الواقع ، مثل السلامي ، تتشكل نسخة الشوكولاتة على شكل جذع طويل ويتم تقطيعها إلى دوائر رفيعة عند التقديم. يشبه اللون البني للشوكولاتة اللحم الأحمر ، وتشبه قطع البسكويت والمكسرات البقع البيضاء للدهون التي تظهر عادة في لحم السلامي.

سلامي الشوكولاتة حول العالم
تُصنع النسخة البرتغالية من شوكولا سلامه تقليديًا من بسكويت ماري ، بالإضافة إلى المكسرات مثل اللوز أو الفستق أو البندق على سبيل المثال.

المنشورات ذات الصلة:

اللذيذة الحلوة شائعة أيضًا في إيطاليا. هناك ، يُعرف باسم سلام شوكولاتة, سلام الشيكولاتو (أو سلام دي سيوكولاتو). ومن المعروف أيضا باسم سلام تركو (سلامي تركي) أو حتى سلام vichingo (فايكنغ سلامي).

يعود تاريخ تسمية سلامي فيتشينغو إلى عام 1970 ، عندما تم استدعاء كتاب إيطالي لطهي الأطفال مانديول دي نونا بيبرا تم نشر (دليل بطة الجدة). تضمن كتاب الوصفات في الواقع وصفة لـ salame vichingo.

تأخذ Salame turco اسمها من لون بشرة Moors (بدلاً من التركية) ، على غرار لون الشوكولاتة. نعم ، نعلم ، ليس صحيحًا سياسيًا جدًا في الوقت الحاضر & # 8230

في إيطاليا ، يتم إدراج سلامي الشوكولاتة كمنتج غذائي إيطالي تقليدي (Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani أو P.A.T). في بولونيا ، كان سلام الشوكولاتة تقليديًا وصفة عيد الفصح الحلو. في إميليا رومانيا ، غالبًا ما يتم تقديم هذه الحلوى خلال عطلة عيد الفصح.

بمرور الوقت ، انتشرت شعبية هذه الحلوى في جميع أنحاء أوروبا وخارجها.

على سبيل المثال ، يسمى المكافئ الليتواني tinginys (الليتوانية: كسول). وهو مشابه للنسختين البرتغالية والإيطالية مع إضافة الحليب المكثف.

في اليونان ، يُعرف سلامي الشوكولاتة باسم موزايكو.

في تركيا يطلق عليه موزيك باستا (كعكة الفسيفساء).

في الشرق الأوسط ، يُعرف باسم sukseh (من الفرنسية: succès) وكذلك كعكة كسول، والتي غالبًا ما يتم تشكيلها على شكل كعكة بدلاً من جذوع الأشجار أو السلامي.

بسكويت سلامه دو شوكليت و ماريا
لكن بالعودة إلى نسختنا البرتغالية المعدة بمكونات فريدة. في الواقع ، تتضمن معظم وصفات السلامي بالشوكولاتة نوعًا من البسكويت أو البسكويت أو البسكوتي (في إيطاليا) أو بسكويت غراهام. ومع ذلك ، يستخدم البرتغاليون دائمًا بسكويت ماريا.

يستخدم بسكويت ماريا في عدد من الوصفات البرتغالية التقليدية ، بما في ذلك بولو دي بولاشا. المثير للاهتمام هو أن بسكويت الشاي الغني هذا بريطاني في الأصل وليس برتغاليًا. كما ناقشنا هنا بالفعل ، تم صنع بسكويت ماري هذا في عام 1874 ، بمناسبة حفل زفاف دوقة روسيا الكبرى ماريا ألكساندروفنا مع دوق إدنبرة ، ألفريدو ، الابن الثاني للملكة فيكتوريا. قام جيمس بيك وجورج هاندر فرينز ، وهما خبازون من منطقة لندن ، بصنع هذا البسكويت الجديد الذي أطلقوا عليه اسم ماريا تكريما للدوقة.

لقد أعددت هذا salame de chocolate مرتين. كانت المرة الأولى لتناول العشاء ليلة الجمعة مع عدد قليل من الأصدقاء ، وقد أحبها الجميع. كانت المرة الثانية لتناول غداء يوم الأحد مع أصدقائنا كارين وجو. ينحدر جو في الأصل من القدس ، وعندما أخرجت سلامي الشوكولاتة من الثلاجة ، جلبت الدموع إلى عينيه ، حيث ذكّرته بوالدة صديق عزيز جدًا كانت تصنع نفس قطع الشوكولاتة بالضبط.

هذا هو السبب في أنني أحب الطبخ والخبز للأصدقاء. الغذاء هو ما يربطنا جميعًا في النهاية ، وبالنسبة لي ، فهو الطريقة الرئيسية ، وأحيانًا الوحيدة لضمان انتقال تقاليدنا وذكرياتنا إلى أجيالنا القادمة.

لكن كفى بالدموع. الآن ، حان دورك لتحضير هذا الشيكولاتة اللذيذة جدًا لصنع سالام دي شوكولاتة!

تم التحقق من صحة هذه الوصفة من قبل خبيرنا في المطبخ البرتغالي ، الشيف ألكسندر سيلفا. الشيف ألكسندر هو الشيف صاحب مطعم لوكو الحاصل على نجمة ميشلان في لشبونة.


سلامي شوكولاتة

سلامي شوكولاتة ليس سجق محشو بالشوكولاتة. آسف إذا كنت تبحث عنه! بدلاً من ذلك ، تتميز هذه الحلوى الإيطالية بالشوكولاتة الداكنة والبسكويت والمكسرات وقليلًا من الروم الممزوج معًا لخلق الكمال الحلو والمقرمش. 20 دقيقة فقط من التحضير وبدون الحاجة للخبز!

سلامي الشوكولاتة؟ ما هذا بحق الجحيم الدموي؟ شوكولاتة حلوة ممزوجة باللحم البقري المفروم أو لحم الخنزير أو أيا كان ويتم شفاؤها في قبو مظلم؟ Ewww. حسنًا ، دعونا لا نكون قاطعين. أعتقد بسهولة أن مثل هذا النقانق موجود في مكان ما في العالم وهناك أشخاص يحبونه بالفعل ، لذلك لا أريد أن أجرح مشاعرهم في الوقت الحالي. بعد كل شيء ، نحن نطبخ الكرة الأرضية بحثًا عن أذواق جديدة هنا ، أليس كذلك؟ ولكن ليس هذه المرة. أستطيع أن أسمع تنهداتك من الارتياح من خلال الشاشة ، ها! إذن ما هو سلامي الشوكولاتة هذا بعد كل شيء؟

شوكولاتة السلامي (salame di cioccolato بالإيطالية) هي حلوى شهيرة في إيطاليا والبرتغال. إنه مصنوع من الشوكولاتة الداكنة ، البسكويت العادي (بسكويت الشاي ، بسكويت دايجستيف ، بسكويت غراهام) ، الروم وأحيانًا المكسرات أو الفواكه المجففة. ملفات تعريف الارتباط تكرر دهن السلامي المقطوع ، ومن هنا جاءت تسميته. شكل الحلوى يشبه النقانق تمامًا أيضًا! يكون مفيدًا أثناء الحفلات ، عندما يمكنك خداع ضيوفك ليعتقدوا أنها صفقة حقيقية. بالإضافة إلى أنه من السهل جدًا صنعه!


تقول ويكيبيديا أن هذه الحلوى أصبحت شائعة في جميع أنحاء أوروبا وهي محقة تمامًا. في الواقع ، لقد نشأت مع سجل الشوكولاتة هذا لأن أمي صنعته عدة مرات (فقط بدون الكحول) ولا ، أنا لست إيطاليًا ولا برتغاليًا! لطالما اعتقدت أنها روسية وأنها أتت إلى بلدي من هناك. أووبس. إنه لأمر مدهش كيف يعمل العالم. يمكنك أن تأكل شيئًا ما طوال حياتك دون أن تعرف حتى أن نفس الطبق موجود في الجانب الآخر من العالم ، فقط باسم مختلف!

بالمناسبة ، يُطلق على سلامي الشوكولاتة هذا في بلدي اسم "سلاكر" ، ربما لأنه سهل للغاية. لا يمكنك أن تكون كسولًا جدًا لعمل "متهرب" ، أليس كذلك؟ سيكون من السخف! أضمن لك أنه يمكن للجميع صنع هذه الحلوى اللذيذة. المطبخ هو أسوأ كابوس لك وأنت لا تعرف حتى كيف تغلي والبيض؟ لا يزال لا يهم لأنك سوف تسمر هذا واحد!

مزيج من الشوكولاتة الداكنة الحلوة والمرة واللوز والفستق ولمسة من الروم يخلق هزة الجماع في فمك. كنت سأحصل عليه كل يوم ، إذا سمحت لي زوجتي بذلك. انه جيد جدا.

يمكن تقديم سلامي الشوكولاتة مع المشروبات الكحولية بعد العشاء أو فنجان من القهوة أو الشاي. هل يسيل فمك بالفعل؟ فقط اذهب وافعلها!


سلامي شوكولاتة (سلام دي سيوكولاتو)

على الرغم من الاسم ، فإن هذه الحلوى الشعبية لا تحتوي على اللحوم ، ولكنها سميت لتشابهها مع السلامي.

مستوى المهارة

صُنع هذا السجل الكثيف من الزبدة والبسكويت والشوكولاتة في جميع أنحاء إيطاليا ، وله العديد من الاختلافات الإقليمية: يستخدم البعض الروم الداكن ، بينما يشتمل البعض الآخر على المكسرات المفرومة والمحمصة مثل اللوز. على الرغم من أنه المفضل لقضاء العطلات في إيطاليا ، إلا أن هذا العلاج السهل الذي لا يُخبز يقدم هدية رائعة على مدار العام أو حلوى بعد العشاء.

مكونات

  • 200 جرام شوكولاتة داكنة مفرومة خشنة
  • 125 جرام زبدة غير مملحة ، طرية
  • 55 جرام (نصف كوب) سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 1 بيض مخفوق قليلاً
  • 2 ملعقة كبيرة أماريتو ليكيور (اختياري)
  • 200 جرام بسكويت نونا الإيطالي (انظر الملاحظة) ، مقطع تقريبًا
  • مسحوق السكر إلى الغبار

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

يصنع سجلات 2 × 4 سم × 20 سم

املأ قدرًا صغيرًا بثلثه بالماء واتركه يغلي على نار خفيفة. ضعي الشوكولاتة في وعاء صغير مقاوم للحرارة ، وضعيها فوق المقلاة وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة (لا تدعي المقلاة تلمس الماء). بارد قليلا.

باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة والسكر والفانيليا على سرعة عالية حتى تصبح شاحبة ورقيقة. يُضاف البيض والأماريتو ، في حالة الاستخدام ، ويُخفق على سرعة منخفضة حتى يتجانس. أضيفي الشوكولاتة والبسكويت واتركيها لمدة 10 دقائق. يقسم الخليط بين 2 ورق خبز كبير. لف كل منها بإحكام ، لتشكيل جذوع 4 سم × 20 سم. تويست ينتهي للختم. ضعيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو حتى يتماسك. للتقديم ، يُفك الغلاف ، ويُرش بالسكر البودرة ويُقطّع إلى شرائح سميكة. يُحفظ في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

بسكويت نونا ، المتوفر في محلات الأطعمة الإيطالية ، أقوى من بسكويت السافواردي. استبدل السافواردي أو كعكة الغريبة الإيطالية.


الخطوة 1

شغل الفرن على 220 درجة مئوية. غلف الطبق بورق زبدة وحضر منشفة شاي نظيفة. نخل الطحين.

الخطوة 2

في خلاط أو وعاء ، اخفقي البيض والسكر والملح وحبوب الفانيليا وقشر نصف ليمونة معًا.

الخطوه 3

نضيف الدقيق إلى الوعاء مع الحرص على الخلط جيداً وتجنب تكون أي تكتلات.

الخطوة 4

يُسكب المزيج الممزوج في الطبق المبطّن ، ويُسوّى بملعقة ويُخبز لمدة 10 دقائق.

الخطوة الخامسة

رشي القليل من السكر على منشفة الشاي وضعي الكيك الطازج فوقها. تأكد من بقاء الجانب الذي به ورق الزبدة على السطح.

ابدأ ببطء في لف الكعكة باستخدام منشفة الشاي لتغطيتها. انتظر بضع دقائق للسماح للرطوبة والحرارة بتشكيل الجيريلا ومنعها من الانكسار.

الخطوة 6

بعد 5 إلى 10 دقائق ، انشر الجيريلا وأزل ورق الزبدة بعناية. اتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق أخرى ، وزعي غاناش الشوكولاتة بالتساوي ولفيها.

الخطوة 7

ضعي الكعكة في صينية وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.


الاتجاهات

Prendete il cioccolato fondente ، scioglietelo a bagnomaria mescolando Continamente ، sciogliete il burro senza farlo friggere e quando sono entrambi morbidi mescolate.
Rompete Grossolanamente metà nocciole e insieme a quelle intere embatatele insieme alla cioccolato. Stendete il composto sulla pellicola، avvolgete il cioccolato su se stesso e date la forma di un salame. Lasciate indurire in frigo، poi togliete la pellicola، affettate con un coltello molto affilato e servite solo o con panna montata.

Ricetta perfetta per sostenersi nei mesi invernali grazie all proprietà del cioccolato che oltre a stimolare، contiene metali quali: ferro، calcio، fosforo، zinco، potassio e vitamine is acido folico، retinolo e vitamina E. الألياف المولدة لكل cui aiutano per la regolarità intestinale ei metali contenuti concorrono al miglioramento dello stato di benessere.


Salame di Cioccolato (وصفة شوكولاتة السلامي)

حلوة ومرضية ، هذه الشوكولاتة "سلامي" دائمًا ما تكون ممتعة للجمهور - والأفضل من ذلك ، من السهل جدًا صنعها. كما هو الحال دائمًا ، تعد جودة هذه المكونات البسيطة أمرًا أساسيًا. نوصي باستخدام أجود أنواع الشوكولاتة الداكنة ، المصنوعة من الكاكاو الكريولو والفانيليا الطبيعية ، والزبدة والبيض المحلي.

Salame di Cioccolato (شوكولاتة سلامي)
وصفة مقدمة من إيتالي

المحصول: 1 سلامي (10-12 حصة)

7 أونصات شوكولاتة داكنة
14 ملعقة كبيرة (نصف عود) زبدة غير مملحة طرية
نصف كوب سكر حبيبي
2 بيض كبير
6 ملاعق كبيرة من الروم (أو روح مختلفة ، إذا رغبت في ذلك)
10 أونصات ليدي فينجر مقرمشة ، مهروسة

تذوب الشوكولاتة في أعلى غلاية مزدوجة.

اخفقي الزبدة مع السكر بالخلاط اليدوي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. نضيف البيض ونخفق حتى يتجانس. نضيف الشوكولاتة المذابة ونخفق حتى يتجانس. أضف الروم ، و- خمنت ذلك- اضرب حتى يندمج. أخيرًا ، قم بطي أصابع السيدة المهروسة في الخليط.

ضع ورقة كبيرة من الورق المشمع على سطح عمل. صب خليط الشوكولاتة على الورق ، وشكله على شكل أسطوانة ، ولف ورق البرشمان حوله ولف الأطراف بحيث يشبه حلوى كبيرة في غلاف. لف الأسطوانة بأكملها بورق الألمنيوم ، وضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل حتى تتماسك.

للتقديم ، قم بفك أسطوانة السلامي بالشوكولاتة ، واستخدم سكينًا مسننًا لتقطيع الشرائح السميكة اللذيذة.


سلامي شوكولاتة (سلام دي سيوكولاتو)

أضيفي الزبدة والسكر والشوكولاتة المبشورة غير المحلاة ومسحوق الكاكاو وخلاصة الفانيليا والملح إلى وعاء وسخنيها فوق غلاية مزدوجة (أو في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر مملوء بالماء المغلي بلطف) مع التحريك باستمرار حتى تصبح ناعمة. ازالة من الحرارة.

يُسكب نصف مزيج الشوكولاتة في وعاء مع البيض المخفوق ، ويُخفق بقوة. انقل مزيج البيض والشوكولاتة مرة أخرى إلى وعاء الشوكولاتة وحركهم بقوة حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف بسكويت الشاي المفتت ، والبندق المفروم ، وشرائح اللوز ، ويُطوى حتى يمتزج بالتساوي.

رش قطعة كبيرة من الورق المشمع بالزيت وانقل الخليط على ورقة. يبرد في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. بمجرد أن تبرد ، شكلي المزيج في جذع الأشجار ولفه على شكل سلامي مع حواف مستديرة. لفها في ورق زبدة ، ثم لف الحواف لتحافظ على شكل الشوكولاتة أثناء التبريد. يُبرد طوال الليل في الثلاجة.

قم بفك تغليف سلامي الشوكولاتة وقبل تقديم الطبق ، قم بلفها في خيوط جزارة كما تفعل مع سلامي اللحم. رش مسحوق السكر. يقدم على شكل شرائح.


Salame di cioccolato Chocolate salami. سلامي دي سيوكولاتو شوكولاتة سلامي

مكونات

  • 100 غ (1/3 كوب بالإضافة إلى 1½2 ملعقة كبيرة) زبدة
  • 250 جم (9 أونصة) شوكولاتة داكنة مفرومة
  • 250 جم (9 أونصة) من البسكويت دايجستيف أو بسكويت غراهام ، مطحون تقريبًا
  • 85 جم (3 أونصات) لوز مقشر ، مفروم خشن
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو عالي الجودة
  • 2 ملاعق كبيرة من الروم
  • السكر المثلج (الحلواني) ، حتى النهاية

تعليمات

ضعي الزبدة والشوكولاتة في وعاء عازل للحرارة وضعيها في الميكروويف حتى تذوب.

في وعاء آخر ، يُمزج بسكويت دايجستيف المسحوق واللوز والعسل ومسحوق الكاكاو والروم. أضيفي خليط الزبدة والشوكولاتة المذابة إلى أن تمتزج تمامًا.

توضع قطعة كبيرة من ورق الخبز على سطح العمل ويوضع الخليط فوقها بالملعقة. الآن ابدأ في عمل العجين بيديك ، وقم بتشكيله في سجل. بمجرد أن تصبح في شكل جذع خشن ، قم بلف السجل في ورق الخبز ولفه ، باستخدام يديك ، لضبط الشكل وترتيبه. لف أطراف الرق في اتجاهين متعاكسين ، مثل الحلوى أو الحلوى.

ضعي السلامي في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى ينضج. بمجرد أن تصلب ، قم بفكها ورشها بالسكر البودرة. مقطعة إلى شرائح للخدمة.


شاهد الفيديو: SALAME DI CIOCCOLATO SENZA UOVA E BURRO - Ricetta facile e veloce. CHOCOLATE SALAMI RECIPE (كانون الثاني 2022).