وصفات تقليدية

وصفة مهلبية التمر اللزجة

وصفة مهلبية التمر اللزجة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى
  • بودينغ
  • بودنغ التوفي اللزج

هذه الحلوى الغنية واللذيذة والفاخرة هي راحة كبيرة في ليلة شتاء باردة.

34 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 125 جم (4 1/2 أونصة) دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 75 جم (2 12 أونصة) شوكولاتة داكنة مبشورة
  • 200 جرام (7 أونصة) تمر منزوع النوى
  • 300 مل (11 أونصة سائلة) من الماء
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 60 جم ​​(2 أونصة) زبدة طرية
  • 150 جم (5 أونصة) سكر ناعم
  • 2 بيض
  • 225 مل (8 أونصة سائلة) كريم مزدوج
  • 225 جم (8 أونصة) سكر ناعم بني غامق
  • 225 جم (8 أونصة) زبدة
  • 2 ملاعق طعام من السكر البودرة للغبار
  • 6 ملاعق آيس كريم فانيليا (اختياري)

طريقةالإعداد: ٤٠ دقيقة ›الطهي: ٣٥ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ١٥ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / علامة الغاز 4. ادهن قالب مافن 12 كوب. اخفقي الطحين والبيكنج باودر والشوكولاتة في وعاء صغير واتركيها جانبًا.
  2. يُغلى التمر والماء في قدر على نار عالية. يرفع عن النار ويقلب في البيكارب. اترك الخليط لمدة 5 دقائق ، ثم اكشطه في الخلاط ، واهرسها بعناية حتى تصبح ناعمة. اجلس جانبا.
  3. كريمة 60 جم ​​من الزبدة مع السكر الناعم حتى تصبح خفيفة ورقيقة. أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، واضرب جيدًا بين كل إضافة. أضيفي خليط الدقيق و بيوريه التمر حتى تمتزج جيداً. ملعقة في قالب الكعك المحضر.
  4. اخبزيها في فرن مسخن لمدة 25 دقيقة. في هذه الأثناء ، اخلطي الكريمة والسكر البني و 225 جرامًا من الزبدة معًا في قدر على نار متوسطة منخفضة حتى تذوب الزبدة. اجلس جانبا.
  5. عندما تنضج البودينغ لمدة 25 دقيقة ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد في الصينية لمدة 10 دقائق. أخرجي البودينغ من قالب المافن ، وضعيه في صينية خبز. تُسكب ملعقتان كبيرتان من الصلصة فوق كل بودينج ، ثم تُعاد إلى الفرن وتُخبز لمدة 5 دقائق أخرى.
  6. للتقديم ، ضعي القليل من الصلصة بالملعقة في قاع طبق الحلوى ، وضعي الحلوى فوقها. رشي القليل من السكر البودرة ، وضعي فوقها نصف مغرفة من الآيس كريم. كرر مع باقي التمر.

ملحوظة:

جرب التقديم مع الكاسترد بدلاً من الآيس كريم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(37)

المراجعات باللغة الإنجليزية (28)

بواسطة Flying A

أنا وزوجي نعيش الآن في أيرلندا. كان هذا ممتاز! لم أعد أمتلك معالج طعام ، لذلك أنا ببساطة "أطبخ" التمر حتى يصبح ناعمًا. بعد أن قرأت الكثير من وصفات البودينغ اللزج ، أردت صلصة أكثر سمكًا. لقد طهيت الصلصة إلى المزيد من الكراميل. تُرفع البودينغ من المقلاة ، وتوضع كمية صغيرة من الصلصة في الأطباق الفردية ، وتوضع البودنج ، وتُسكب الصلصة فوقها وتتركها تجلس. تم وضعهم مرة أخرى في الفرن قبل التقديم لتدفئتهم وتدفئة الصلصة. بالضبط كيف يتم "إنجازهم" هنا. في المرة القادمة سأقدم لهم الكاسترد التقليدي أيضًا. شكرا لتقاسم وصفة سهلة ورائعة. -09 أكتوبر 2008


يتميز هذا البودينغ البسيط بالتمر المتواضع ، لصنع حلوى الراحة المطلقة ، مغطاة بصلصة البترسكوتش السميكة والغنية. من السهل صنع هذه الحلوى ، التي تحظى بشعبية في أستراليا ، في المنزل وستصبح بالتأكيد مفضلة لدى البالغين والأطفال!

إذا كنت تحب بودنغًا ناعمًا ، فيمكنك فقط هرس كل التمر ، ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يحبون لدغة التمر ، يمكنك فقط هرس نصفها. هذه الوصفة تصنع صلصة كراميل مملحة ولكن يمكنك حذف الملح وتناول صلصة الحلوى العادية. يمكن أيضًا صنع البودينج في صينية مافن أو صينية كعك (20 سم مربع كعكة صغيرة) أيضًا.

لا تنسَ مشاركةthooha و @ الذوق.

مكونات

  • بودرة التاريخ اللاصق:
  • 1½ كوب (375 مل) ماء مغلي
  • 1½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 150 جرام زبدة غير مملحة ، مفرومة
  • 1 كوب (175 جم) سكر بني
  • 3 بيضات
  • 1½ كوب (225 جم) دقيق ذاتي التخمير
  • 2 ملعقة كبيرة زبادي
  • 340 جرام تمر طازج مبذر ومقطع
  • صلصة الكراميل المملحة:
  • 80 جرام زبدة غير مملحة ، مفرومة
  • 1½ كوب (265 جم) سكر بني
  • 1 كوب (250 مل) قشطة مفردة (سكب)

تعليمات

سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة.

اخلطي التمر وبيكربونات الصودا في وعاء وغطيها بالماء المغلي. استرح لمدة 5 دقائق. ثم اهرس نصف خليط التمر في محضر الطعام.

اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واخفقي حتى يختلط.

نضيف خلطات التمر (المهروس والتمر المفروم) في خليط البيض ونخلطهم بملعقة خشبية. أضيفي الدقيق واللبن حتى يتجانس الخليط.

يُسكب المزيج في قوالب رامكين فردية مدهونة بالزبدة أو علبة كعك مربعة مقاس 20 سم (مدهونة ومبطنة بورق الخبز) وتخبز لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج عند اختبارها باستخدام سيخ.

أثناء وجود البودينج في الفرن ، اصنع الصلصة. ضع السكر والزبدة والملح والقشدة في قدر على نار متوسطة. اطبخي حتى يذوب السكر والزبدة حتى يتكاثف الخليط.


الفيديو ذات الصلة

كان هذا رائعًا حقًا - لقد صنعته بدقيق GF وكان الملمس استثنائيًا. كما ذكر الكثيرون ، كان التوقيت بعيد المنال - لقد صنعت لي في مقلاة سوفلي مستديرة واستغرق الأمر حوالي ساعة ونصف الساعة ، لكن الأمر كان يستحق ذلك تمامًا.

ربما كتبت مراجعة حول هذه الوصفة من قبل لكنها جيدة جدًا ، ولا بد لي من كتابة واحدة مرة أخرى. لقد صنعت هذا مرة أخرى لعشاء عائلي وضاعفت الوصفة. هذه المرة ، قمت بعمل شكلين مختلفين عن السابق. لقد صنعت حجمين مختلفين من الأجزاء الفردية كبيرة وأصغر. مطبوخ في أوقات منفصلة بالطبع. لقد اتبعت نصائح الجميع فيما يتعلق بمدة طهيهم والتحقق من ذلك باستخدام سيخ أو سكين. كنت أيضًا أقصر قليلاً من التمر ، لذا جازفت وزادت الوصفة مع الخوخ ، بنسبة 1 إلى 4. كان البودينغ رطبًا وشهيًا جدًا وكانت الصلصة نجاحًا كبيرًا. لقد قدمت لي مع الكريمة المخفوقة. نجاح كبير في كل مكان. هذه الوصفة تحتاج إلى خمس شوكات.

تناولت هذه الحلوى في Dalvay بجانب البحر في جزيرة الأمير إدوارد ، كندا. لقد كانت لذيذة. هذه الوصفة تكرر تلك الحلوى الرائعة. أنا خالي من الغلوتين لذا قمت ببعض البدائل: استبدلت خليط الخبز / الفطيرة باميلا و # x27s للدقيق العادي ، قلل السائل الذي تنقع فيه التمر إلى كوب ونصف من الماء ، خفض درجة حرارة الفرن إلى 360 ووقت الطهي الممتد حوالي 20 دقائق (الدقيق الخالي من الغلوتين لا يخبز مثل دقيق القمح العادي) كانت النتائج رائعة. شكرا على الوصفة.

لقد استخدمت مجموعة متنوعة من وصفات بودنغ التوفي اللزج ولكني لم أكن راضيًا عنها أبدًا ، لذا جربتها. لم تكن هذه فقط أفضل وصفة حلوى لزجة صنعتها على الإطلاق ، إنها واحدة من أفضل الحلويات التي صنعتها على الإطلاق. كان رائعا للغاية. لقد استجابت للاقتراحات من حيث الطهي ولكنني ارتكبت خطأ في مضاعفة الوصفة ثلاث مرات لأنها حققت أكثر مما كنت بحاجة إليه. لذلك ، قمت بإعداد عشرين حصصًا بحجم كب كيك ، والتي تم طهيها بشكل مثالي. مع كل الخليط الإضافي ، أصبحت شجاعًا واستخدمت الباقي في مقلاة Bundt. خرجت بشكل مثالي. فقط تأكد من استخدام جهاز اختبار الكيك للتأكد من اكتماله. لقد استخدمت الكريمة المخفوقة بدلاً من الآيس كريم. سأفعل هذا مرارا وتكرارا.

وهذا ما يسمى بودنغ التوفي اللزج في المملكة المتحدة. سيختلف وقت الطهي ، لكن نظرًا لأنه بودنغ مطهو على البخار ، يجب أن يكون قوامه كثيفًا ورطبًا وليس كسرة كعكة تقليدية. طالما أن جهاز اختبار الكيك نظيف ، فمن المحتمل أنه قد تم طهيه. البودينغ أكثر رطوبة من الكعكة. هذا جيد مثل أي نسخة صنعتها أو أكلتها في المملكة المتحدة.

لقد طهينا أنا وصديقي كعكتنا الأولى ، لذلك تناولناها طوال ذلك اليوم بدلاً من إحضارها إلى الحفلة - طعمها جيد جدًا. قمنا بطهي آخر أثناء تناول الطعام غير المطبوخ ، لإحضاره إلى الحفلة. بالطبع ، أحبها الجميع.

إذا كان بإمكانك الحصول على نبيذ أقدم على طراز Tokay من منطقة Rutherglen الأسترالية & # x27s ، فستكون مطابقة كلاسيكية لهذه الحلوى. كلاهما لهما شخصيات توفي غنية تغني معًا.

لقد كنت أستخدم هذه الوصفة لسنوات. لمكافحة مشكلة وقت الطهي ، أستخدم علب الكعك بدلاً من المقلاة الكبيرة. غالبًا ما أضاعف وصفة البودنغ وأقوم بتجميد الإضافات للحصول على حلوى سريعة (فقط قم بتسخينها في الفرن واخلط بعض الصلصة). غالبًا ما تأكل عائلتي & quot؛ مافن & quot؛ بدون صلصة. هم أفضل فطائر الذهاب!

نظرًا لأن الكثير من الأشخاص ذكروا إضافة المزيد من وقت الطهي ، قررت أن أخبزه في مقلاة. لقد خرجت بشكل مثالي في الوقت المحدد في هذه الوصفة. بالإضافة إلى أنه من السهل & # x27s قصها وتقسيمها. الجميع يهتف حول هذه الكعكة!

المراجعون الآخرون على صواب بشأن وقت الطهي. أضفت 15-20 دقيقة إضافية على الأقل. لقد خدمته مع كريمة الويسكي المخفوقة .. لقد كان لذيذًا ، وكان ضيوفي سعداء جدًا!

عملت كشيف معجنات مؤخرًا ووضعت هذا في القائمة مع لحم الخنزير المقدد المسكر فيه. مهتاج الناس. واحدة من أفضل الحلويات التي صنعتها بالتأكيد. ونعم ، وقت الطهي أطول بالتأكيد. أعتقد أن الأمر استغرق 40-45 دقيقة في صينية للخبز.

مدة الطهي الفعلية 60-75 دقيقة - اختبرها باستخدام عود أسنان في المنتصف للتأكد من أنها نظيفة. بخلاف ذلك ، ربما تكون هذه هي الحلوى اللذيذة التي صنعتها على الإطلاق. تم صنعه لسنوات ولم يترك أي شخص أكثر من فتات على أطباقه. أقدمه مع آيس كريم الفانيليا. إنها تخدم 9 بسهولة إذا قمت بقص الكيك 8 × 8 3 × 3 ، ولكن يمكنك بسهولة مدها إلى 12 إذا قمت بقصها 3 × 4.

حسنًا ، أتمنى لو كنت قد قرأت المراجعات الأخرى وكنت سأخبز 15-25 دقيقة أخرى. أضفت بضع دقائق ، لكننا أكلنا العجين بشكل أساسي. حلوة جدًا ، لكني أتخيل أنه يمكن أن يكون جيدًا مع اتباع الوقت المناسب. لقد استخدمت مقلاة دائرية 8 & quot أيضًا ، لذا كان الأمر أسوأ. في البداية ، لم أكن متأكدًا من الملمس المفترض أن يكون ، ولكن بعد ذلك عندما أعدت قراءة الوصفة وقالت ، & اقتباس المربعات ، & quot ؛ علمت أن المنجم الذي لدي كان معيبًا بشكل خطير. خطأ مكلف ، سيئتي. الصلصة كانت رائعة وسهلة.

صنع أخي وصديقته # x27s هذا لقضاء العطلات! إنها واحدة من أفضل الأشياء التي أكلتها على الإطلاق!

وأنا لم أقل ذلك من قبل عن حلوى بدون شوكولاتة! حتى الأشخاص الذين لا يحبون التمر أحبوه! كانت بقايا رائعة مثل كعكة القهوة لبضعة أيام! لا أعتقد أنني سأفعل هذا أكثر من مرة في السنة ، لأنني أستطيع بسهولة أكل كل شيء!

هذه الوصفة مفضلة في العطلة. مثل العديد من الملصقات الأخرى ، لا بد لي من طهيها لمدة 15 دقيقة إضافية أو نحو ذلك لإنجاز المنتصف (وهذا & # x27s حتى مع غليان الماء عند إضافته إلى المقلاة). النتائج تستحق الجهد المبذول.

لا شيء يشبه عيد الميلاد أكثر من هذه الوصفة. انه رائع. إنه أيضًا حلو جدًا ، وهو أمر جيد معي في مناسبة خاصة! منحلة جدا وحلوى خاصة لقضاء العطلات لقد جربتها قبل عامين وواجهت نفس المشكلة مثل الآخرين الذين لا يطبخون في المركز. تعمل بشكل أفضل في قوالب الرامكين الفردية (صنعت 8 لي).

رائعة. أعجب الجميع من الأطفال إلى الأجداد. الصلصة رائعة وأنا أستخدمها لأطباق أخرى أيضًا. اجعلها طوال الوقت !! الكل يطلبها باستمرار! أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يكرهون ذلك لأنهم يستطيعون مقاومة & # x27t!

كان البودينج نفسه لطيفًا ولكن تم حفظه بالصلصة الرائعة. في المرة القادمة ، سأحاول استخدام المزيد من التوابل في الخليط.

لقد أصبت بخيبة أمل كبيرة في هذه الوصفة! الكثير من الاستعراضات الهذيان والتمر بودنغ كان له نكهة صفرية. عندما أعيد صنعه بالسكر البني الداكن والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل ، بدا الأمر جيدًا ، خاصةً على النقيض من صلصة التوفي شديدة الحلاوة. كما يتم خبزها في قوالب سيليكون صغيرة مخددة مما يجعلها عرض تقديمي جذاب.

تباين مهم: صب الخليط في علب كب كيك - بطانات يمكن التخلص منها وقائمة بذاتها من صنع رينولدز. هذا يضمن أن الخليط سيطهى بالكامل. للتقديم ، ما عليك سوى إخراج الكب كيك من البطانة وقلبها في طبق التقديم. السطح المسطح والجوانب المخددة تجعلها تبدو أشبه بخدمة الذواقة وليس كب كيك. ثم تُسكب الصلصة فوقها وتُسكب فوقها بالكريمة المخفوقة. لقد أعدت هذه الوصفة عدة مرات لزوجتي ، ودائمًا ما تعيدنا إلى ذكرى مرور 25 عامًا على رحلتنا إلى اسكتلندا ، حيث اكتشفنا هذه الحلوى اللذيذة. لم تخرج الكعكة بشكل صحيح ، حتى تحولت إلى طريقة الكب كيك. وهي تقدم عرضًا أفضل بكثير أيضًا.

أحببت هذه الوصفة. صنعها لصديق (أيرلندي) وعيد ميلاد # x27s - لقد ذهب من أجل ذلك. هذا فوق الخير.

لذيذ. رائعة ساخنة مع صلصة التوفي.

لقد نشأت في إنجلترا وكان هذا عنصرًا أساسيًا في الوجبات المدرسية. أعاد على الفور ذكريات سعيدة. قد تكون هذه الوصفة أفضل. طعام مريح رائع!

كان هذا لذيذ. لم يكن لدى ضيوفي أي فكرة عن وجود تواريخ واعتقدوا أنها كانت رائعة. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى.


تعليمات:

  1. بالنسبة للصلصة ، يُغلى الماء والسكر البني والزبدة لمدة ثلاث دقائق يُضاف الفانيليا ويُرفع عن النار لتبرد قليلاً.
  2. في هذه الأثناء ، اخلطي السكر والطحين والبيكنج بودر والملح في وعاء منفصل وأضيفي التمر والمكسرات والحليب لتشكيل خليط البودينغ اللزج.
  3. انشر الخليط في صينية للخبز ورشها برذاذ الطهي وصب الصلصة فوقها.
  4. تُخبز في فرن 300 درجة فهرنهايت لمدة ساعة أو حتى يصبح المركز غير لزج.
  5. قدميها مع الصلصة اللزجة التي تُسكب فوقها (تسقط في الأسفل) والكريمة المخفوقة.

للحصول على الوصفة الكاملة لوصفة بودنغ التمر القديمة ، قم بالتمرير إلى أسفل هذا المنشور.


بودنغ التمر اللزج

  • 340 جرام تمر طازج مبذر ومقطع
  • 1½ كوب (375 مل) ماء مغلي
  • 1½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 150 جرام زبدة غير مملحة ، مفرومة
  • 1 كوب (175 جم) سكر بني
  • 3 بيضات
  • 1½ كوب (225 جم) دقيق ذاتي التخمير
  • 80 جرام زبدة غير مملحة ، مفرومة
  • 1½ كوب (265 جم) سكر بني
  • 1 كوب (250 مل) كريمة واحدة (سكب)
  1. يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية. نضع التمر والماء وبيكربونات الصودا في وعاء متوسط ​​الحجم ونتركه جانباً لمدة 5 دقائق. نضع خليط التمر والزبدة والسكر والبيض في محضر الطعام ونخفق حتى يمتزجوا جيداً. ينخل الدقيق فوق خليط التمر ويخفق حتى يصبح ناعمًا.
  2. يُسكب المزيج في قالب كعك مربّع مقاس 20 سم مدهون قليلاً بالزبدة ومبطن بورق خبز غير لاصق ويُطهى لمدة 55-60 دقيقة أو حتى ينضج عند اختباره باستخدام سيخ. اتركها لتبرد في القصدير لمدة 10 دقائق قبل أن تتحول إلى رف سلكي.
  3. لعمل صلصة الحلوى ، ضعي الزبدة والسكر في قدر متوسطة الحجم على نار عالية وقلبي حتى يذوب السكر. أضيفي الكريمة تدريجيًا مع التقليب حتى تمتزج. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 6-8 دقائق أو حتى يتكاثف قليلاً.
  4. قطعي بودنغ التمر اللزج إلى مربعات وقدميه دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة مع صوص باترسكوتش. يخدم 6-8.

+ للحصول على بودنغ التمر اللزج بالقهوة ، أضف ملعقة كبيرة من حبيبات القهوة سريعة التحضير مع التمر في الخطوة 1.

+ للحصول على بودنغ التمر اللزج بالكراميل المملح ، أضف نصف ملعقة صغيرة من رقائق الملح إلى صلصة باترسكوتش. يرش الملح الإضافي للتقديم.

+ يمكنك تجميد البودنج (قبل الصلصة) - فقط قم بلفها في ورق تحميص غير لاصق وتجميدها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى شهر واحد. ما عليك سوى إعادة التسخين على 160 درجة مئوية عند القراءة للتقديم.


  • يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • تُدهن قالب الكيك المستدير بعمق 20 سم ، وتُدهن قاعدة الكيك بورق الخبز.
  • يُمزج التمر والماء المغلي والصودا في وعاء. انتظر لمدة 5 دقائق.
  • يُمزج أو يُعالج خليط التمر بالزبدة والسكر حتى يصبح أملسًا تقريبًا ، يُضاف البيض والدقيق ويُمزج المزيج حتى يتجانس تمامًا.
  • صب الخليط في اعداد عموم.
  • اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة أو حتى تنضج بالكامل. غطها بورق القصدير أثناء الخبز إذا كان التحمير أكثر من اللازم.
  • قف بالبودينغ قبل 10 دقائق من الخروج من المقلاة. تقدم مع صلصة باترسكوتش سكب على الوجه.
  • تُمزج جميع المكونات في مقلاة متوسطة ، وتُحرّك على نار خفيفة حتى يذوب السكر وتذوب الزبدة.

بودنغ التمر اللزج مع صوص الكراميل

هذه الوصفة (من كتابي الأول للطبخ في My Table) هي الأفضل في الاستمتاع بالحلوى وهي مثالية جدًا لقضاء ليلة باردة فيها. بودنغ ناعم ، حلو ، زبداني مغطى بصلصة الكراميل الرائعة & # 8211 it & # 8217s بودنغ تم إجراؤه بشكل صحيح! وأعتقد أنه يجب تقديمه مع ملعقة كبيرة من الآيس كريم على الجانب ، لأن التباين بين الساخن والبارد ينقله حقًا إلى المستوى التالي. إذا كنت & # 8217d ترغب في إضافة القليل من الملمس اللطيف ، يمكنك تحميص بعض الجوز أو البقان أو اللوز على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، ثم أضف القليل من زيت الزيتون ورشها بالملح. ثم قطّعي البودينغ ووزّعيهم على البودينغ.

إذا كنت & # 8217re خالية من الغلوتين، يمكنك استبدال خليط الدقيق الخالي من الغلوتين بسعادة تامة في هذه الوصفة.

6 خدمات
وقت التحضير & # 8211 20 دقيقة
وقت الطهي # 8211 40 دقيقة

مكونات

بودينغ
1 كوب ماء
400 جرام تمر منزوع النوى ، مقطع تقريبًا
150 جرام زبدة
2 ملعقة كبيرة شراب ذهبي
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
1 كوب دقيق عادي (أو استخدم مزيج دقيق خالي من الغلوتين)
2 ملعقة صغيرة قرفة
2 بيض مرعى مخفوق قليلاً

صلصة الكراميل
نصف كوب سكر بني
نصف كوب شراب ذهبي
50 جرام زبدة
1 كوب كريمة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

طريقة

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية للخبز التقليدي ، ويُدهن إما السلطانيات أو طبق كبير للخبز بالزبدة.

يُضاف الماء والتمر والزبدة والشراب الذهبي والسكر إلى قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. يُحرّك المزيج ويُترك حتى الغليان ويُترك ليغلي لمدة 3 دقائق. يرفع عن النار. اتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك أو حتى يسخن.

أضيفي صودا الخبز لخليط التمر وقلبي بملعقة خشبية حتى تمتزج.

ينخل الدقيق والقرفة ويضاف البيض. قلبي الخليط حتى يتجانس كل شيء.

يُسكب المزيج في قوالب الرامكين ، إلى الأعلى (أو فطيرة كبيرة أو طبق خبز) ويُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة (15 دقيقة أطول إذا كان في طبق كبير).

لتحضير صلصة الكراميل ، سخني جميع المكونات في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة حتى تذوب مع التحريك. ارفعي النار واتركيها حتى الغليان ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 5-8 دقائق أو حتى تتحول الصلصة إلى لون ذهبي جميل.

اسكبي الصلصة الدافئة فوق البودنج وقدميها مع الآيس كريم البارد اللذيذ.


  • 85 جرام زبدة ، بالإضافة إلى كمية زائدة للدهن
  • 200 جرام تمر مدجول ، منزوع النواة ومفرومة خشناً
  • 200 مل) الحليب
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 140 غ دقيق ذاتي التخمير
  • 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 85 جرام سكر موسكوفادو غامق
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 2 كرات من جذور الزنجبيل ، مفرومة

لتحضير الصلصة

طريقة

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / مروحة 160 درجة مئوية / غاز 4. ادهن صحن خبز بيضاوي الشكل بسعة 2 لتر (حوالي 28 × 20 سم) بقليل. اقلب التمر في مقلاة ، واسكبه فوق الحليب واتركه حتى يصل إلى درجة الاحتراق. يُرفع عن النار ويُضاف جوهر الفانيليا وبيكربونات الصودا ، ثم يُترك جانبًا. يُنخل الدقيق والزنجبيل في وعاء ، ثم يُضاف السكر والزبدة والبيض. اضرب بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق. يُضاف مزيج التمر والزنجبيل ثم يُسكب في طبق الخبز.

لتحضير الصلصة ، يُرش السكر فوق خليط البودينغ ، ثم يُسكب بالشراب. صب 250 مل من الماء المغلي (لا تقلب) ، ثم اخبز لمدة 40-45 دقيقة حتى يصبح البودينغ صلبًا. قدمي ملاعق من البودنج مع كمية سخية من الصلصة من قاع الطبق. رائع مع آيس كريم الفانيليا أو سكب الكريمة.


بودنغ التمر اللزج

معظم وصفاتنا سهلة. تلك التي تتطلب مزيدًا من الوقت أو القدرة على الطهي يتم تصنيفها على أنها متوسطة أو متقدمة.

وقت التحضير

هذا هو مقدار الوقت الذي تحتاجه لإعداد هذه الوجبة.

الوقت الكلي

هذا هو الوقت الذي يستغرقه تحضير هذه الوجبة من البداية إلى النهاية: تتبيلها وخبزها وتبريدها وما إلى ذلك.

حجم الوجبة

يوضح هذا عدد الأجزاء التي تصنعها هذه الوصفة.

مكونات

بودنغ

  • 60 جم ​​زبدة غير مملحة ، طرية ، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
  • 200 جرام تمر منزوع النوى
  • 300 جرام ماء
  • 2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 170 جرام سكر خام
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا الطبيعية
  • 170 غ دقيق ذاتي التخمير

صلصة

  • 250 غ كريمة صب (خفق)
  • 200 جرام سكر بني
  • 130 جرام زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا الطبيعية

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت / غاز 4). دهن قالب مافن كبير بحجم 185 مل 6 ثقوب (6 أونصات سائلة / ¾ كوب) برفق وبطّن القاعدة بجولات صغيرة من ورق الخبز غير اللاصق.

2. ضعي التمر و 250 مل (9 أونصات سائلة / 1 كوب) من الماء في قدر صغير على نار متوسطة إلى عالية. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ويُطهى لمدة 5 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف إليه بيكربونات الصودا ثم يُترك جانباً حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

3. استخدم خلاطًا كهربائيًا لخفق الزبدة والسكر في وعاء متوسط ​​حتى يصبح لونه شاحبًا ودسمًا. نضيف البيض ونخفق جيدا. استخدم ملعقة معدنية كبيرة أو ملعقة لتقليب الدقيق ومزيج التمر برفق حتى يتجانس. يقسم الخليط بالتساوي بين فتحات المافن. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى يرتفع البودينغ ويصبح متماسكًا (سيظل لزجًا قليلاً في المنتصف). قم بتشغيل سكين لوح الألوان على الفور حول جانب كل حلوى بودنغ لفكها من القصدير ثم اقلبها على رف سلكي.

4. في هذه الأثناء ، لتحضير صلصة الحلوى ، قلّبي الزبدة والسكر والقشدة في قدر صغيرة على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة ويذوب السكر. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.

5. ضع البودينغ الدافئ على أطباق التقديم. رشي عليها صلصة البترسكوتش الساخنة وقدميها على الفور مع الكريمة.


شاهد الفيديو: مهلبية التمر من غير سكر. حلويات رمضانيه مناسبه جدا للسحور. من اطيب الوصفات (شهر اكتوبر 2021).