وصفات تقليدية

سلطة بوف

سلطة بوف

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير وصفة سلطة لحم البقر:

لقد سلقت كرات اللحم في قدر الضغط. بعد غليها ، تركتها لتبرد ثم قطعتها إلى مكعبات. قطعت الكعك والخيار إلى مكعبات وجففتهم في منخل. ثم قمت بخلط جميع المكونات ، مع تعديل الذوق مع الملح والفلفل ، وأضفت ملعقة كبيرة من الخردل والمايونيز وخلطت في نفس الاتجاه حتى لا تقطع المايونيز. احتفظي 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز لتزيين السلطة. شهية طيبة!


أشهر أنواع السلطات في النظام الغذائي: 5 وصفات ذهبية! حتى سلطة "Boeuf" لديها الخيار الغذائي!

السلطة هي طعام لا غنى عنه على طاولة العطلات ، كونها أكثر الوجبات الخفيفة الباردة المطلوبة. اليوم الفريق Bucătarul.eu أعدت 5 سلطات احتفالية الأكثر شعبية ، والتي لا غنى عنها لقضاء العطلات. يتم تقديم جميع أنواع السلطات في النسخة الغذائية ، فهي صحية ، ولذيذة بشكل لا يصدق ، وغنية بالعناصر الغذائية وقليلة السعرات الحرارية. السلطات فاتحة للشهية للغاية وستختفي على الفور من المائدة. قم بإعداد سلطات صحية لأحبائك ، بدون مايونيز ودهون زائدة!

1. سلطة & # 8220Parizel & # 8221

مكونات

& # 8211 2-3 ملاعق طعام من الذرة المعلبة

& # 8211 1 ساق مدخنة (منزوعة الجلد والعظام)

طريقة التحضير

1. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة وتوضع في الوعاء.

2. افتحي شرائح الدجاج وأضيفيها إلى الخيار.

3. نقطع الخضار الأخرى إلى قطع صغيرة ونضيف الذرة.

4. تبلي السلطة بالملح والفلفل ، رشي الشبت المفروم ، أضيفي الكريمة واخلطي.

5. سلطة لذيذة جاهزة.

ملحوظة: 100 غرام من السلطة تحتوي فقط على 75.21 سعرة حرارية.

2. سلطة ذات طبقات على الطريقة الفرنسية

مكونات

& # 8211 كفير أو زبادي حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. بشر: البيض والجزر والتفاح (مقشر) والجبن.

2. يقطع الثوم المفروم.

3. يقطع البصل ناعماً ويغلي بالماء المغلي ، ثم يحفظ في ماء مثلج لمدة 3 دقائق ويوضع في مصفاة صغيرة لتصريف الماء.

4. ضع السلطة في طبقات: 1 طبقة & # 8211 بصل ، 2 طبقة & # 8211 تفاح ، 3 طبقات & # 8211 بيض مسلوق ، 4 طبقات & # 8211 جزر + ثوم ، 5 طبقات ، # 8211 جبن. كرر الطبقات.

5. تبلي السلطة بالكفير أو الزبادي حسب الرغبة.

6. برد السلطة لمدة 1-1.5 ساعة حتى تنقع.

ملحوظة: 100 جرام من السلطة تحتوي فقط على 83.99 سعرة حرارية.

3. سلطة & # 8220Boeuf & # 8221 light

مكونات

& # 8211 1 علبة بازلاء خضراء معلبة (315 جم)

& # 8211 1 صدر دجاج مسلوق (500 جم)

& # 8211400 غ من الخيار الطازج

& # 8211 1 ملعقة صغيرة خردل (10 جم)

طريقة التحضير

1. نقطع جميع المكونات إلى قطع صغيرة ، نضيف البازلاء الخضراء ونخلطها.

3. تحضير الصلصة: اخلطي الزبادي مع الخردل.

4. أضيفي الصلصة إلى السلطة واخلطيها وأضيفي المزيد من الزبادي والملح إذا لزم الأمر.

ملحوظة: 100 غرام من السلطة تحتوي فقط على 75.38 سعرة حرارية.

4. سلطة غذائية # 8220 قيصر & # 8221

مكونات

& # 8211100 جرام خس (كنت أستخدم خس آيسبرغ)

& # 8211 4 بيض سمان (40 جم) أو 1 بيضة دجاج

& # 8211 خليط الملح والفلفل حسب الرغبة

مكونات الصلصة

طريقة التحضير

1. اغسلي أوراق الخس وجففيها وضعيها في الثلاجة حتى تقدمي السلطة.

2. قطعي صدر الدجاج وانقعيه بخليط الفلفل والملح.

3. غطي الصندوق بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة (أو طوال الليل).

4. سخن الفرن إلى 200 درجة.

5. اسلقي بيض السمان وحضري الخبز المحمص: قطعي الخبز وأزيلي القشرة واخبزيها في مقلاة مدهونة بالزيت لمدة 10-13 دقيقة.

6. تحضير الصلصة: اخلطي الزبادي والخردل ، أضيفي الثوم المطحون والملح حسب الرغبة.

7. ضعي الدجاج المتبل على الشواية في الفرن ، وضعي صينية مبطنة بورق الألمنيوم تحتها لتصريف الدهن. اخبزي الدجاج لمدة تصل إلى 20 دقيقة.

8. اجمعوا السلطة من الأوراق المحضرة ورشوا الصلصة وابشروا جبنة البارميزان.

9. نضع صدر الدجاج المفروم فوقها ونرش الصلصة مرة أخرى.

10. نضع قطع الخبز المحمص ويرش بالصلصة.

11. ابشر جبنة البارميزان في الأعلى وزين السلطة بالطماطم الكرزية وبيض السمان.

12. قدمي السلطة على المائدة على الفور.

ملحوظة: 100 غرام من السلطة تحتوي فقط على 100.72 سعرة حرارية.

5. سلطة & # 8220 ميركور & # 8221

مكونات

& # 8211 300-400 جرام دجاج مسلوق

& # 8211 كريم قليل الدسم

طريقة التحضير

1. اسلقي البرقوق وقطعه.

2. قطع الدجاج أو قطعه إلى شرائح.

3. يقلى البصل والفطر.

4. نضع جميع المكونات بالترتيب التالي: البرقوق ، الدجاج ، البصل مع الفطر ، البيض المبشور ، الخيار المبشور.

5. دهن كل طبقة بالقشدة ما عدا طبقة البصل بالفطر. من المستحسن أن نملح كل طبقة قليلاً.

ملحوظة: 100 جرام من السلطة تحتوي فقط على 117.76 سعرة حرارية.


2. سلطة لحم بالدجاج

ألا تأكل اللحم البقري الذي نجده عادة في سلطة لحم البقر؟ ثم جرب خيارًا أبسط ، ولكن بنفس المذاق. يتم تحضير سلطة لحم البقر بالدجاج بسرعة وهي طبق مثالي لكل الراغبين في الاستمتاع بهذا التخصص.

المكونات سلطة لحم البقر مع الدجاج

  • 2 قطعة صدر دجاج
  • 5-6 بطاطس متوسطة
  • 4 جزر
  • 2 بصل
  • 1 جزر أبيض
  • جذر كرفس أصغر
  • جذر البقدونس
  • 200 جرام مخلل
  • 5 ملاعق كبيرة مايونيز
  • ملح وفلفل

طريقة تحضير سلطة اللحم بالدجاج

يُسلق صدر الدجاج مع قليل من الملح ، ويُرغى باستمرار ، وعندما يبقى الماء صافياً ، يُضاف الجزر والكرفس وجذر البقدونس والجزر الأبيض والبصل ويُترك ليغلي. قشري البطاطس وضعيها منفصلة في وعاء واسلقيها كاملة. عندما يمكن اختراق جميع المكونات بشوكة ، صفي العصير واتركيه ليبرد.

نقطع المخللات إلى مكعبات ونضعها في وعاء ، ثم نقطع جميع المكونات الأخرى المسلوقة وتخلط معها. أضف الملح والفلفل والمايونيز إلى التركيبة ، ثم ادمج كل شيء جيدًا. إذا كان الطبق جزءًا من قائمة احتفالية ، فيمكن وضعه على طبق وتزيينه بقليل من المايونيز أو الزيتون أو المخللات.


سلطة لحم البقر صحية! مكون واحد خطير!

& rdquoC & acircnd you say & ldquosalată & rdquo أنت g & acircndești لشيء غذائي سهل. أو سلطة لحم البقر هي بالأحرى طريقة متسقة وكاملة لتناول الطعام. وإذا لم تكن الكمية رمزية (ملعقتان كبيرتان) ، فسيكون للصورة الظلية ما تكسبه / تعانيه.

اقرأ أيضا: سلطة بوف. المكون الخاطئ الذي يفسد التحضير بالكامل. إليك سر الخروج بشكل مثالي!

المكونات بسيطة ومغذية: البطاطس المسلوقة والجزر والمعكرونة والجبن والكرفس (أوصي) والبازلاء والمخللات واللحوم. حتى لو كان يحمل العنوان & ldquoboeuf & rdquo & icircn ، يمكن أيضًا صنعه بالدجاج / الديك الرومي ، ولكن أيضًا مع لحم الخنزير المتن (لذيذ جدًا).


كإعداد ، خذ قدرًا من الماء المملح واغلي لب اللحم البقري كله. بعد أن ينضج اللحم ، أضيفي الخضار كاملة. إذا قمت بسلق الخضار لأول مرة ، يمكنك بعد ذلك إضافة اللحم. بعد أن تنضج الخضار ، تترك لتبرد وتقطع إلى مكعبات من نفس الحجم. ثم نحضر المايونيز من بيضتين ، ثم يترك ليبرد حتى تكتمل الوصفة. نقطع اللحم إلى مكعبات ، لكن احترس من أن تكون بنفس حجم الخضار.

لذا ، فإن إحدى حيل فلورين دوميتريسكو لوصفة سلطة اللحم البقري هي أن يتم خلط كل خضار على حدة مع المايونيز ، حيث تمت إضافة المخللات بعد ذلك ، للحصول على مذاق لاذع. يقدم Florin Dumitrescu نصيحة مهمة أخرى: يجب أن تكون الخضار واللحوم باردة عند مزجها بالمايونيز. خلاف ذلك ، فإن التركيبة سوف تضعف وتفسد. علاوة على ذلك ، يجب غلي المكونات في ماء مملح وخلطها مع الماء البارد.


سلطة أوليفييه ، "والد" سلطة بوف

ومع ذلك ، فإن الوصفة الأصلية لسلطة اللحم البقري ليست رومانية ، فهذه ليست سوى نسخة فقيرة منها. طبخ الشيف الفرنسي لوسيان أوليفيرا لأول مرة في منتصف القرن التاسع عشر للمطعم (مطعم هيرميتاج في موسكو) ، وهي سلطة أطلق عليها اسمه: أوليفييه سالاد. ظلت وصفته سرية حتى يومنا هذا ، مع العلم فقط أنها تحتوي في الأصل على مكونات باهظة الثمن: لحوم الطرائد والمحار والمايونيز والخضروات.

ولكن ها هي المكونات التي نحتاجها لسلطة Boeuf الرومانية.

بالنسبة لشوربة اللحم البقري ، حيث سنسلق اللحم ، وكذلك الخضار التي نضيفها إلى السلطة ، نحتاج إلى:

800 جرام من اللحم البقري بالعظم للشوربات والمرق (حوالي 500 جرام من اللحم قليل الدهن)

500 جرام من الخضار: جزر وجذر بقدونس وجزر أبيض وكرفس صغير وبصل صغير كامل (يُرمى بعد الغليان)

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات السلطة الأخرى:

150 جرام مخلل (حوالي 3-5 قطع)

150 جرام بازلاء معلبة

250 غ من البطاطس المسلوقة في القشرة

مايونيز من 3 صفار بيض ، 3 ملاعق صغيرة من الخردل وعصير الليمون والفلفل الأبيض و 200 مل من الزيت.


الوصفة: سلطة لحم البقر

اغلي 2 لتر من الماء. عندما يغلي الماء ، أضيفي مرق اللحم البقري الكامل. اجمع الرغوة عدة مرات حسب الحاجة واتركها تنضج.

في غضون ذلك ، نظف الخضار واغسلها. يتم تقطيع الكرفس والجزر الأبيض إلى أرباع ، ويتم الاحتفاظ بالبطاطس والجزر كاملة. بعد 50 دقيقة من الغليان الأول ، أضيفي الخضار. اتركه يغلي لمدة 15-20 دقيقة دون تركه لينًا.

إذا كانت الخضار قد سلق ولم يكن اللحم قد غلى بعد ، فإن الخضار ، باستثناء البازلاء ، يتم إزالتها على طبق ، ويترك اللحم مع البازلاء ليغليان.

عندما ينضج اللحم والبازلاء جيدًا ، صفيهما واتركيهما يبردان قليلاً. تقطع كل المكعبات الصغيرة وتوضع في وعاء.

يُضاف المخلل في الخل فوق مزيج اللحم والخضروات ويُقطع أيضًا إلى مكعبات صغيرة.

نحضر المايونيز ونضيفه فوق المكونات في الوعاء. تُزين بالمايونيز ثم البقدونس الأخضر أو ​​بياض البيض المسلوق أو الدونتس أو الخيار أو الزيتون.


سلطة لحم بقري بوصفة صدور الديك الرومي

مكونات سلطة لحم البقر:

  • 1/2 كجم صدر ديك رومي ،
  • 1 كيلو بطاطس 300 جرام جزر
  • 150 جرام من الكرفس ، 200 جرام من الجزر الأبيض ،
  • 400 جرام بازلاء ،
  • 5 أو 6 مخللات ، ملح ، فلفل ،
  • 2 ملاعق صغيرة فيغيتا ،
  • مايونيز تجاري أو محلي الصنع مع 2 من صفار البيض وملعقة صغيرة من الخردل والملح والزيت

طريقة تحضير سلطة لحم البقر مع صدر الديك الرومي:

اغسل البطاطس في قشرها واسلقها ، ثم اسلق اللحم والخضروات المغسولة مع الخضار. اخلطي البازلاء في وعاء بعد أن تغلي وتبرد مسبقًا. صفي الخيار بعد تقطيعه إلى قطع ثم أضيفيه فوق السلطة. أخيرًا ، أضيفي المايونيز وزينيه بالدونات أو الخيار.


سلطة لحم بقري صيامي - وصفة

تعتبر سلطة لحم البقر خاصة بأعياد الكريسماس ، على الرغم من أنه يمكننا تحضيرها في أي وقت من السنة ، بما في ذلك الصيام ، عندما نتخلى عن اللحوم ونضيف المايونيز الصائم ، من البطاطس المسلوقة أو الزغب. هذه السلطة مشبعة وعملية وغذائية ، لأنها لا تحتوي على بيض.

سلطة لحم بقري صيامي - وصفة

• 7 حبات بطاطس
• 4 جزر
• 3 جذور بقدونس أو جزر أبيض
• 1 جذر كرفس
• 100 غرام من البازلاء
• 6 مخلل
• 2-3 حبات دونات في الخل
• 2 ملاعق كبيرة من الخردل الحلو
• مايونيز صائم
• اختياري: 100 غ من حبوب الذرة
• ملح ، بقدونس أخضر ، زيتون

المقادير صائم المايونيز

• 2 بطاطس مسلوقة
• 100 مل زيت
• 2 ملاعق كبيرة من الخردل الحلو
• 2 ملاعق كبيرة ماء بارد
• عصير ليمون
• ملح

قشر جميع الخضار واغسلها جيدًا ، ثم اغليها كاملة في قدر كبير من الماء.

أثناء غليان الخضار ، حضري المايونيز. يتم تمرير البطاطس المسلوقة بشوكة أو هريس. يُضاف الخردل ويُمزج جيدًا ثم يُضاف الزيت شيئًا فشيئًا مع التحريك المستمر مثل مايونيز البيض. أضف الماء وعصير الليمون والملح تدريجيًا. اعتمادًا على كمية المايونيز التي تريد إخراجها ، استخدم زيتًا أكثر أو أقل.

بعد أن تغلي الخضار جيدًا (جربها بالشوكة) ، اتركها لتبرد. تقطع إلى مكعبات صغيرة ، بما في ذلك الخيار والكعك ، والتي يتم عصرها جيدًا من العصير قبل إضافتها إلى السلطة. نضع في وعاء كبير ونضيف البازلاء والذرة (إذا كنت تستخدم) والمايونيز المحضر والخردل والملح. امزج كل شيء (بيد نظيفة) ، وتذوق الملح. يمكنك إضافة المزيد من الخردل إذا لزم الأمر.

إذا كان لديك ضيوف أو كنت ترغب فقط في تزيين الوعاء بسلطة لحم البقر الصائم ، احتفظ ببعض المايونيز لتغطية السلطة. استخدم الزيتون المفروم والكعك والبقدونس الأخضر للتزيين.

خيار آخر لصيام المايونيز هو الخيار المصنوع من عجين الفطير. سحق 10 نفث بالشوكة ثم اخلطها مع 1 ملعقة صغيرة من الخردل و 1 رشة ملح. يُضاف حوالي 200 مل من الزيت تدريجياً مع التحريك المستمر بملعقة حتى ينتج مايونيز رقيق.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


سلطة بوف

سلطة لحم البقر هي السلطة التي تبرز وجبات الأعياد لمعظمنا. حتى لو كان تحضيرها يتطلب المزيد من الجهد.

سلطة لحم البقر هي السلطة التي تبرز وجبات الأعياد لمعظمنا. حتى لو كان تحضيرها يتطلب مجهودًا أكبر بقليل من الأطباق الأخرى ، فنحن لسنا كسالى عندما يتعلق الأمر بقائمة معدة جيدًا.

ما هو مستخدم بشكل عام:

6-7 بطاطس
2 جزر
5-6 خيار حامض
2-3 ملاعق كبيرة بازلاء (معلبة)
1 صدر دجاج (أو قطعة لحم بقري أو لحم خنزير)
4-5 ملاعق كبيرة مايونيز
ملح فلفل

كيف ذلك:

هذه هي المكونات الأساسية لسلطة اللحم البقري الكلاسيكية. إذا فكرنا بشكل متناسب ، فإن كمية البطاطس المسلوقة تساوي تقريبًا كمية الجزر والبازلاء والخيار. إضافة أو طرح شيء ما يعتمد على ذوق كل شخص.
تُنظف البطاطس والجزر واللحوم وتُسلق بشكل منفصل في ماء مملح بسبب أوقات الطهي المختلفة. بعد التبريد ، تقطع كل واحدة إلى مكعبات بحجم حبة البازلاء.
ضعي في وعاء أكبر واخلطيهم بالملح والفلفل والمايونيز حتى يتماسكوا معًا. في سلطة لحم البقر ، يمكنك أيضًا إضافة زيتون منزوع النواة ، كرفس مبشور ، بيض مسلوق ، بقدونس ، خردل. . .
عندما تكون راضيًا عن الذوق الذي تم الحصول عليه ، انقله إلى طبق وقم بتسويته بشكل جيد بشفرة السكين. زين كل واحدة بأفضل ما يمكنك بعد تغطية السلطة بطبقة إضافية من المايونيز.
وسوف يكافأ عملنا بلوحة جميلة من سلطة اللحم البقري ، سلطة روسية أو أمريكية (كما تريد أن تسميها).