وصفات تقليدية

فاصوليا خضراء بثلاثة أنواع من اللحم

فاصوليا خضراء بثلاثة أنواع من اللحم

قشر القرع وابشره وأضف القليل من الزيت والماء. في هذه الأثناء ، تُهرس شرائح اللحم ثم تُضاف إلى مزيج البصل الذي أصبح شبه شفاف. يتبل بالملح والفلفل ويترك تقريبا.

10 دقائق لينضج ، مغطى ، على نار متوسطة ، "لتكوين صداقات" حسب الرغبة. أضيفي الفاصوليا المجمدة ، وضعي حوالي كوب من الماء ، ثم اغليها لحوالي. 15 دقيقة على نار متوسطة ، مغطاة. بعد غلي الفاصوليا ، أضيفي الفلفل الحلو والمرق والخضروات المفرومة جيدًا واتركيها لحوالي 2 دملة أخرى. قدميها ساخنة مع الخبز المصنوع منزليًا أو عصيدة من دقيق الذرة. صور العرض النهائي ، في مناسبة أخرى ، أن الطعام قد تبخر.

شهية طيبة!


10 أطباق فرنسية كلاسيكية للسيد

هل أنت جديد في المطبخ الفرنسي؟ هل تخيفك اللغة وتجعل الوصول إلى الوصفات غير ممكن؟ لنأخذ لغز المطبخ الفرنسي ونتعلم كيفية صنع بعض الأطباق الكلاسيكية.

المطبخ الفرنسي مليء بالنكهات وهناك بعض الوصفات الأساسية التي يجب أن يعرفها كل مبتدئ. العديد من وصفات المطاعم اللذيذة هذه هي ببساطة أشكال مختلفة منها ، وكلما أصبحت أكثر راحة مع الكريب والتارت والبسكويت ، ستكتشف مدى سهولة استخدامها.

مقبلات مبهرة: كعكة لذيذة ، نكهة

يقدم المطبخ الفرنسي العديد من المقبلات اللذيذة ، من البسيطة إلى المعقدة. تعتبر التورتة وصفة مثالية لتبدأ بها لأنها تغذي المجموعة بأكملها وعليك فقط قطعها لتقديمها. هذه الوصفة الرائعة لجبنة الروكفور مع تورتة البصل بالكراميل هي وصفة كلاسيكية ، ومذاقها لا يصدق. فقط تأكد من استخدام جبنة الريكفورد الصلبة - وهي جبنة فرنسية مميزة - لأنها ضرورية وتعطي التورتة توقيعها الفرنسي المميز.

سلطة بيسترو فرنسية: نكواز كلاسيكي

عندما يحين الوقت لاختيار سلطة فرنسية تقليدية ، قلة هم الذين يستطيعون التغلب على المذاق الكلاسيكي لنيكواز. هذه الوصفة اللذيذة هي حانة مفضلة ، كاملة مع التونة والبطاطا والبيض والزيتون والفاصوليا الخضراء. العنصر الأساسي الآخر هو الأنوف. إذا لم تكن من المعجبين ، فلا تقلق - فهذه الوصفة تخفي السمكة الصغيرة في الصلصة حتى تتمكن من الحصول على الحيلة.

للشوربة: لافيل لوبستر بيسك

الطهاة الفرنسيون بارعون في صنع الحساء الرائع الذي أصبح رموزًا للمائدة في جميع أنحاء العالم. ومن أشهر الأطعمة المفضلة بسكويت جراد البحر التقليدي. وصفة المأكولات البحرية هذه هي رمز حساء كريمي ويمكن أن تصبح بسهولة محور الوجبة الخفيفة. لحم الكركند الطازج محاط بفاوانيا غنية مقواة بالكونياك ، مما يعطي البسكويت طعمًا معقدًا ومتطورًا.

يخنة الخضار المطلقة: راتاتوي

لقد بدأت كسفينة رجل فقير ، لكن راتاتوي وجد طريقه إلى المطاعم الفرنسية ووجبات العشاء من جميع الأحجام. إنه في الأساس يخنة خضروات ، والتي تبرز الباذنجان الذي يجلس على الموقد ليطهى حتى يسكب. إنه سهل للغاية وغير مكلف ، لذا إذا كانت لديك ميزانية ولكنك بحاجة إلى الإعجاب ، فهذه هي الوصفة المناسبة لك.

سوفليه ضروري: سوفليه بدون حواجب

فقط الاسم روح يمكن أن تسبب الخوف في قلب الطاهي. إنهم مشهورون ، لكن إذا استطعت أن تتنفس الصعداء ، فأنت نجم. ومع ذلك ، فهي ليست في متناول اليد للطاهي المنزلي.

لبدء تجربة أرواحك في الطهي الفرنسي ، ابدأ بوصفة سوفليه السبانخ هذه. سوف يزيل اللغز من اللوحة وهو سهل بشكل مدهش. الحيلة هي خفق البيض وخلطه بعناية ، لأن فائضه سوف يفسد النتيجة النهائية.

طعام شهي من الدجاج والنبيذ: Coq au Vin

بدأت العديد من الوصفات الفرنسية التقليدية بدافع الضرورة ، كطريقة لإعداد طعام لذيذ وشهي. هذا هو الحال بالنسبة لطبق الدجاج الكلاسيكي هذا ، وهو متسق للغاية ومدهش.

الديك مع النبيذ يعني "جوز الهند في النبيذ" وقد تم تصميمه كطريقة لطهي لحم الطائر الصلب. هذا طبق على الطراز الريفي ، مصنوع الآن من الدجاج المليء بالخضروات. يتطلب بضع خطوات وساعات عديدة من وقت الطهي غير الخاضع للإشراف ، لكن التقنيات ليست بهذه الصعوبة ، والنتيجة النهائية تستحق الجهد المبذول. يمكن أن يصبح هذا الكسرولة قريبًا مفضلًا للعائلة الجديدة!

مزيج فرنسي كلاسيكي: روبيان براندي مع بوري بلانك

لا يمكننا الحديث عن المطبخ الفرنسي دون ذكر مزيج الجرذان والنبيذ والقشدة والزبدة والبراندي. تأتي هذه المكونات معًا في هذا الطبق اللذيذ الذي يسهل طهيه.

يعتبر اسم وصفة الروبيان من البراندي خيارًا أكثر جمالًا وربما أكثر صعوبة مما هو عليه في الواقع - بوري بلانك هو ببساطة صلصة زبدة ونبيذ. ستشعر بالسعادة عندما ترى مدى قصر وشائعة قائمة المكونات. قد يكون لديك بالفعل كل ما تحتاجه في المطبخ.

الصحراء الفرنسية المفضلة: مقدمة لكريبس

ماذا سيكون المطبخ الفرنسي بدون الكريب؟ في جوهرها ، الكريب هو فطيرة رقيقة يمكن ملؤها بما تريد. الكريب موجود في كل مكان في فرنسا ويمكن أن يكون حلوًا أو مالحًا ، ويعمل كأطباق رئيسية أو حفلات أو حلويات.

لن تكتمل دروس الطبخ الفرنسية حتى تتعلم جمال صنع الكريب. قد يكون إتقان تقنية إمالة المقلاة لتوزيع الخليط بالتساوي أمرًا صعبًا بعض الشيء ، لكنه لا يتطلب سوى التدريب.

كلاسيكي حقيقي: موس الشوكولاتة محلي الصنع

إنه بسيط للغاية ، ويحتوي على خمسة مكونات فقط ، لكنه يظل لغزًا للعديد من الطهاة في المنزل. في الأساس ، كريم مع كريمة مطوية ، موس الشوكولاتة هو أحد أيقونات طاولة الحلوى الفرنسية - وستفاجأ بمدى سهولة صنع هذه الحلوى الرومانسية.

لمحبي ملفات تعريف الارتباط: Vanilla Sables

السمور عبارة عن ملف تعريف ارتباط كلاسيكي في فرنسا ، وبما أنه يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من النكهات إليه ، فهو أساس جيد للبدء به. يمكن استهلاك وصفة الفانيليا السمور هذه على هذا النحو أو يمكن استخدامها لإنشاء ملفات تعريف الارتباط ساندويتش مليئة بالكريمة أو ملفات تعريف الارتباط بالتوابل عند إضافة التوابل.


وصفة الفاصوليا البيضاء مع لحم الخنزير والطماطم

بالنسبة لهذا الطبق ، من الأفضل اختيار الطماطم الأكثر نعومة وعصيرًا ، لأنه يجب بشرها للحصول على معجون الطماطم. كلما زادت حمرة الطماطم ، كان الطبق ألذ.

مكونات عدد
لحم 1000 جرام
زبدة صفقة
التوابل والملح للذوق
فصولياء بيضاء 2 بنوك
طماطم طازجة ناضجة 0.5 كجم
كاتشب حار 70 جرام
بصل 3 رؤوس
نفط للقلي

تستغرق عملية الطهي ساعة.

خدمة السعرات الحرارية حوالي 220 سعرة حرارية.

يتم تحضير لحم الخنزير المطبوخ مع الفاصوليا البيضاء في صلصة الطماطم على النحو التالي:

  1. قطع اللحم إلى شرائح مربعة صغيرة
  2. سخني الزيت في مرجل صغير واقلي لحم الخنزير
  3. عندما تظهر قشرة على قطع اللحم ، يُسكب البصل المفروم في الغلاية ويُسكب لمدة 5 دقائق
  4. ثم يضاف 100 مل من الماء المغلي ويطهى حتى ينضج اللحم
  5. تضاف الطماطم إلى لحم الخنزير. أضف الكاتشب والخضروات والملح
  6. قلب محتويات الوعاء. اطبخي لمدة 7 دقائق أخرى ، ثم أطفئي النار.

قدمي هذا الطبق ساخناً ورشي عليه البقدونس الطازج أو أوراق النعناع.


وهذه وصفة للدوار تمامًا كما وردت في كتاب عام 1935:

"خذ كيلوغرامًا من اللحم البقري مقطعًا إلى قطع صغيرة ، ثم 250 جرامًا من الضلوع المدخنة ، وقطعيها إلى قطع أصغر. ضعي الزبدة في قدر ، وضعي الضلوع هناك لتكتسب اللون البني ، وتخلصي من اللحم وقليل من البصل المقطّع إلى قطع. أضيفي الملح ، فلفل ، ملعقتان كبيرتان من الطحين ويقلب باستمرار حتى يتحول لونه إلى البني ، نضيف الباقة ، فص ثوم مفروم ، قطعة سكر ، يضاف ليتر من النبيذ الأحمر ونصف لتر من الماء ، يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة ساعتين. في هذه الأثناء ، اغمسي القليل من الفطر في الزبدة وقلبيها في مقلاة اللحم. وعندما تصبح جاهزة ، أزيلي الدهون والباقة وقدميها ".

يتم أيضًا نشر زينة محتملة في نفس كتاب الطبخ. إليك الطريقة.


الفاصوليا الخضراء مصدر غني بالفيتامينات (فيتامين ب ، فيتامين ج ، فيتامين ك) والألياف والبروتينات (المغنيسيوم والكالسيوم والحديد والنحاس). الاستهلاك المنتظم للفاصوليا الخضراء يحسن الدورة الدموية ، ويحمي نظام القلب والأوعية الدموية. في الوقت نفسه ، تنظم الفاصوليا الخضراء مستويات الكوليسترول وتقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.

البيض غذاء مغذي لا يجعلك سمينًا. يشار إليه في الوجبات الغذائية لأنه يوفر كمية قليلة من الألبومين ويحتوي على عدد قليل جدًا من الكربوهيدرات. تساعد البيضة المستهلكة في الصباح على تقليل مؤشر كتلة الجسم. البيض غني بالعناصر الغذائية الهامة للجسم (المغنيسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والنحاس والفيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 5 ، هـ). في الوقت نفسه ، البيض غني بمضادات الأكسدة (السيلينيوم) التي تساعد في تقليل الالتهاب في الجسم.


مقبلات اللحم على شكل فاصوليا خضراء مع صوص الجبن

حار جدا ولذيذ طبق من الفاصوليا الخضراء. بالاقتران مع صلصة الجبن ، لن يترك أي ذواقة غير مبال. ولا يمكننا التحدث عن الفوائد العظيمة لهذا المنتج.

  • الفاصوليا الخضراء & # 8211300 جم
  • الجبن & # 8211100 جرام
  • ملح الفلفل
  • unt & # 8211 50 جرام
  • دقيق & # 8211 1 ملعقة كبيرة. هو - هي.
  • الثوم & # 8211 1 سن.

محتوى السعرات الحرارية: 311 سعرة حرارية / 100 جم.

إذا لم يكن لديك حبوب طازجة ، فستكون كافية ومجمدة ، قبل الاستخدام مباشرة ، تحتاج إلى تذويبها قليلاً.

ثلاثة أنواع من الجبن الكريمي. إذا كنت طريًا جدًا ، ضعه في الفريزر لمدة خمس دقائق أو قم بترطيبه بالزيت النباتي ، ستتم العملية بشكل أسرع. ثم نقطع الثوم المقشر.

تُغمر الحبوب في الماء المغلي وتُغلى لمدة ثلاثين دقيقة. تُذوّب الزبدة في وعاء ، يُسحق الدقيق ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار.

نضيف جبنة الثوم ونسكبها حتى تذوب الجبن تماما ونذوقها ونتركها جانبا. يتم رمي الفاصوليا على منخل. ضعيها في طبق جيد ، بجانب اللحم المحضر مسبقًا ، صبي الصلصة الكريمية وقدميها. اتضح أن هذا مقبلات رائعة للحوم في الفرن.


أفضل طبق فول أخضر. الوصفة التي يعرفها القليل من الطهاة

أفضل منتجات العناية بالفاصوليا الخضراء. الوصفة التي يعرفها القليل من الطهاة

تُستخدم الفاصوليا الخضراء للأطباق الرئيسية ، ولكن أيضًا في أنواع مختلفة من السلطات ، وهي مصدر مهم للفيتامينات C و K والعناصر الغذائية الأخرى مثل الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم. بالنسبة لوجبة الفاصوليا الخضراء هذه ، قم بغلي الخضار على نار خفيفة ، لأنه بهذه الطريقة يتم فقدان كمية أقل من العناصر الغذائية.

المصدر: REALITATEA.NET

المؤلف: REALITATEA.NET

المكونات (4 حصص)

500 غ من الفاصوليا الخضراء (القرون)

اغسل حبات الفاصوليا ونظفها في اثنتين أو ثلاثة ، حسب حجمها. اغسل القرع وقطّعه إلى مكعبات. نقطع البصل المقلي ونبشر الجزر.

يُسكب الزيت في قدر ويُقلى البصل المفروم والثوم ويُمزج ويُضاف الجزر. أضف الفلفل واتركه يتماسك قليلاً. نضيف الكوسة وأوراق الغار والقرون ، ثم نسكب القليل من الماء الساخن ونتركها تغلي. عندما تصبح جاهزة تقريبًا ، أضيفي مكعبات الطماطم المفرومة واطهيها لتقليل الصلصة.

في النهاية نضيف الملح والفلفل إذا لزم الأمر ونطفئ النار. الطبق جيد جدًا مع رش الشبت المفروم بكثرة ، ولكن إذا كنت ترغب في تجربة نكهات جديدة يمكنك وضع النعناع الطازج.


حيل الطهي

بعد غسل اللحم وقبل التقطيع والقلي ، من الضروري إزالة الماء الزائد عن سطح القطعة. للقيام بذلك ، امسح سطح اللحم بمنشفة ورقية أو منديل.

اولا يحفظ الشخص الذي يقوم بتحضير الوجبات من تناثر الدهن الساخن اثناء وضع اللحم في المقلاة وثانيا من الجيد قلي اللحم بالماء لانه يبدأ بالشرب على الفور ولا توجد قشرة بنية جميلة عليه. . هي.

لا يمكن وضع اللحم في المقلاة أو الغلاية إلا بعد تسخين الزيت. بالإضافة إلى حقيقة أن الدهون الساخنة تساهم في سرعة تكوين القشرة الذهبية ويمكن أن تقصر بشكل كبير من وقت قلي اللحوم ، فهي لا تزيل العصير منها ، والذي يتم إطلاقه عندما يكون في صينية به دهون باردة أو ساخنة. .

إذا كان من الممكن استخدام التوت الأخضر المجمد والطازج ، فيجب استغلال هذه الفرصة بالتأكيد. يجب تقطيع حبات الفاصوليا الطازجة بسكين إلى قطع يصل طولها إلى 3 سم وتقليل الوقت اللازم لطهي الفاصوليا الطازجة ببضع دقائق ، حيث يتم طهيها بشكل أسرع من التجميد.

إذا كانت الفاصوليا جافة بدلاً من الفاصوليا المعلبة في الطبق ، فيجب غليها مسبقًا ، وشطفها وترك جميع السوائل تجف.

بالإضافة إلى ذلك ، ضع في اعتبارك أنه نظرًا لأن الفاصوليا الساخنة تجعلها كبيرة جدًا ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أقل بكثير لطهي طبق بالفاصوليا المجففة مقارنة بالفاصوليا المعلبة.

لذلك تحتاج إلى استبدال علبتين من الخضروات المعلبة بكوب واحد من المجففة ، والتي بعد الطهي سيزداد حجمها أربع مرات.


سلطة من ثلاثة أنواع من الفاصوليا

ضعي الفاصوليا الخضراء والصفراء في مصفاة توضع فوق قدر كبير. املأ الوعاء بالماء بثلاثة أصابع واشعل النار فيه. اسلقي الفاصوليا لمدة 12-15 دقيقة ، ثم أخرجيها واتركيها لتبرد.

صفي الفاصوليا البيضاء. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى نصفين ، الكبيرة جدًا إلى أربعة. قشر بصلة واقطعها. اغسلي البقدونس ورجيه جيداً واهتزيه ، اقطعي الأوراق وقطعيها جيداً.

لعمل الصلصة ، نظف الثوم ، اقطعه إلى قطع وضعيه في الجوز. أضف 1/4 ملعقة صغيرة من الملح واطحنها حتى تصبح عجينة. حضري صلصة كريمية من الثوم ممزوجة بالقشدة الحامضة ومعجون الطماطم المركز وزيت الزيتون والخل البلسمي والفلفل والسكر والبابريكا.

في وعاء كبير ، اخلطي نوعي الفاصوليا بأمانة مع الفول والطماطم والبصل المفروم وثلث البقدونس. أضيفي الصلصة قليلًا مع التحريك وتبليها بالكثير من الملح والفلفل. عندما تصبح السلطة جاهزة ، يرش باقي البقدونس ويقدم.


فيديو: لن تصدق فوائد الفاصوليا الخضراء ماشاء الله فوائد مذهلة (شهر نوفمبر 2021).