وصفات تقليدية

فلفل بلغاري بالخل

فلفل بلغاري بالخل

غسلت الفلفل ، ثم أضعه في برطمانات ، وأضعه برفق حتى لا ينكسر. قبل ذلك ، كنت أضع حبة فلفل حار في قاع كل برطمان لتتبيل الآخرين.

في وعاء أضع الماء والخل والملح والسكر والفلفل وبذور الخردل. تركت المزيج على النار حتى بدأ في الغليان ، ثم سكبته ساخناً فوق الفلفل. لقد قمت بلف البرطمانات في بطانية وتركتها حتى اليوم التالي ، عندما قمت بتخزينها في المخزن.



-كورنيس كورنيور
-السكر
- ملح خشن
-خل
الشبت
-بصلة
-بذور الخردل

1. اغسل الخيار وقطّعه من الأطراف. يقشر البصل ويقطع إلى دوائر.
2. نضع شرائح البصل في برطمان 800 غرام ثم الخيار. أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح و 2 ملعقة صغيرة من السكر و 5 ملاعق كبيرة من الخل. أضف بذور الشبت والخردل. مليء بالماء.
3. ضعي البرطمانات حتى تغلي في قدر حيث أضع منشفة مطبخ في قاعها حتى لا تنكسر عند الغليان.
4. اتركه يغلي لمدة 15-20 دقيقة. اتركيه ليبرد ثم خزنه في المخزن. إنها لذيذة.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


مكونات تحضير سلطة الفلفل الحار مع البصل الأصفر والأحمر في الخل

نختار الفلفل متعدد الالوان ونمزج البصل ، لتتنوع الطعم واللون ، كما يناسب اي طبق.

اغسل الفليفلة جيداً وقطّعها إلى دوائر ، الحارة منها والبلغارية ، مع جميع البذور ، ويتم تقطيع الفليفلة إلى مكعبات صغيرة.

يقطع البصل إلى قشور ويخلط مع الفلفل.

تحضير محلول الخل

بالنسبة للمحلول السائل ، اخلطي الخل بالماء وضعيه على النار مع التوابل.

عند الوصول إلى نقطة الغليان ، أضف الملح والسكر حسب الرغبة.

اتركه يغلي لمدة 1-2 دقيقة ، لا أكثر.

يعبأ خليط الفلفل الحار مع البصل جيداً في برطمانات معقمة ويصب فوق المحلول الساخن.

قم بفك الأغطية ، وقم بتغطية الجرار بغطاء واتركها لتبرد ببطء ، ثم قم بتخزينها في المخزن.

إنها سلطة الفلفل الحار مع البصل الأصفر والأحمر في الخلمليئة بالألوان والذوق.

إنه ليس حارًا جدًا ويمكن تقديمه مع الحساء الحامض والسرمالي والأطباق المختلفة.


الفلفل البلغاري في الخل - الوصفات



بواسطة http://retetegg.blogspot.com/

على الرغم من أنني لست مستهلكًا كبيرًا للفلفل الحار ، فإن هذا لا يعني أنني لا أستطيع أن أقدم لك وصفة للفلفل الحار المحفوظ في الخل لفصل الشتاء :) هذا صحيح ، لجميع عشاق "التوابل"!

أنا لم أصنعهم لكن حماتي حسب وصفتها.

  • الفلفل الحار (الذي تريده خاصة البلغارية) والخل والملح الخشن والسكر وحبوب الفلفل والخردل.

في قدر ، اغلي الخل والملح والسكر. لكل لتر من الخل نضع 3 ملاعق كبيرة من الملح و 2 من السكر.

اتركيها تغلي ، ثم أضيفيها إلى البرطمان فوق الفلفل الحار.

استخدمت حماتي برطمانات كبيرة جدًا ووضعت السيلوفان قبل إغلاق البرطمانات بالأغطية.

إنها جيدة جدًا تؤكل مع الحساء واليخنات وحتى شرائح اللحم.

12 رد على "الفلفل الحار في الخل"

أضع قبل بضع سنوات ، ولكن من الصغار الحمراء. والدتي ، بغض النظر عن مدى سرعي ، لا يزال لدي عدد قليل من الجرار ، ولكن يمكن ملاحظة أنها محفوظة جيدًا. قبلات كثيرة .

أنا حقا أحب ذلك .. وأنا أضعه. قبلات كثيرة

ربة منزل مثالية ، مبروك. أنا معجب بالمخزن مرة أخرى. قبلات

دانييلا ، البلغار ليسوا حارين حقًا ، أعني حتى أنا الذين ليس لديهم مع التوابل طعم أفضل .. أعتقد أن هؤلاء الهالبينو سيئون حقًا :)) قبلاتي!

ألينا ، لقد رأيت أنك ملأت مخزنك أيضًا بالأشياء الجيدة هذا العام! قبلات كثيرة!

سارة شكرا لك! لم أضعهم عليهم لأننا لا نمتلكهم حقًا مع الفلفل الحار ، لكنهم يبدون جيدًا في القبو بجوار المخللات والكومبوت :) قبلات!

أعتقد أني أنتقل إليك هذا الشتاء لأنه لا يمكنك أن تأكل الكثير من العلب بمفردك!

تيو ، إذا كنت تريد أن تذهب بأمان ، فسأعطيك عنوان أهل زوجي ، ويتم تخزين الأشياء الجيدة في القبو ويمكنك أن تخدم نفسك بأي شيء تريده :)) جرو!

نعم ، أعلم أنك لا تعبث بالفلفل الحار! قبلة

حسنًا ، اعتقدت حماتي أنه إذا كان لا يزال لديها في الحديقة ، فإنها ستضعهم في مرطبانات لأنه ربما من يدري ، لن يصلوا إلينا :)) جرو!

نحن لا ننفجر بسرعة أيضًا ، لكنني دائمًا أضع بعض البرطمانات لوالدي).

ووالد زوجي هو معجب كبير :))

انشر تعليق

شكرا لك على التعليقات! غير مسموح للأشخاص المجهولين وغير المتحضرين في هذه المدونة!


الخيار مع الفلفل في الخل & # 8211 وصفة بسيطة ولذيذة

تلقيت هذه الوصفة للخيار مع الفلفل بالخل منذ 4 سنوات من زوجة أخي. أنا حقًا أحب طعم الخيار في الجرة. جرب الوصفة أدناه.

مكونات 5 عبوات سعة 900 مل:

  • 2 كجم خيار صغير، 600 جرام فلفل أحمر
  • 200 غرام بصل
  • 9 أكواب من الماء ، 1 كوب ملح خشن
  • 20 حبة فلفل ، 20 قرنفل ، 5 أوراق غار
  • 5 أغصان شبت ، 4 أكواب ماء ، 4 أكواب سكر ، 2 كوب خل

طريقة التحضير:

اشطف الخيار في 2-3 ماء بارد. نقطع الفلفل الأحمر ونزيل البذور ونشطفها ونقطعها إلى شرائح سميكة. قشر بصلة واقطعها إلى قشور.

ضعي الخيار والفلفل الأحمر والبصل في وعاء كبير. صب الماء البارد عليها وأضف الملح.اخلطي جيدًا واتركي وعاء الخضار جانبًا لمدة ساعتين تقريبًا. ثم قم بإزالة الخضار من المحلول الملحي وصفيها.

اغسل البرطمانات التي سنضع فيها الخيار جيدًا. نضع في كل برطمان 4 حبات فلفل ، 4 فصوص ، 1 ورقة غار وغصن شبت. ثم نضيف الخيار والفلفل الأحمر والبصل إلى البرطمانات.

صب الخل والماء والسكر في قدر. نخلط جيداً ونترك التتبيلة تغلي. بعد أن يبرد قليلاً ، اسكبه فوق الخضار في البرطمانات.قم بربط الأغطية جيدًا وبسترة البرطمانات. نضع القليل من خرق المطبخ في قاع الإناء. أضف البرطمانات إلى القدر واسكب كمية كافية من الماء لتغطية 3/4 ارتفاع البرطمانات.

بعد أن يبدأ الماء في الغليان ، أخفضي النار واتركي القدر على النار لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم أخرجي البرطمانات من القدر واتركيها تبرد تمامًا ، ثم احفظيها في مكان مظلم وبارد.


عالم سيمونا

حتى هذا العام ، كنت أصنع العلب فقط لمساعدة أمي. لكن الآن ، تمردت ربة المنزل ضدي وذهبت إلى العمل. لقد ساعدتني الوصفات التي تم حفظها منك بمرور الوقت كثيرًا ، وأشكر جميع أصدقائي الافتراضي ، أولئك الذين عثروا عليك حتى الآن ، أو سيجدونك.

5 تعليقات:

أهلا!
Cristina & # 39s world و eLady.ro يدعوكم للمشاركة في المسابقة! لمزيد من التفاصيل ، يرجى الوصول إلى هذا الرابط: http://cristina-cristinasworld.blogspot.ro/2012/10/concurs.html
حظا طيبا وفقك الله!

لقد كنت أحافظ عليها مثل هذا لفترة طويلة ، فهي جيدة جدًا.

اليوم أضعها أيضًا :) لا يمكننا تفويت السرمالوت أو الحساء بمثل هذه المرافقة!

@ كريستينا ، أشكرك على الدعوة والزيارة! قبلة
Mihaela ، أمي أيضًا ، ونحن نحبها حقًا! قبلة
truedelights ، لذا فأنا لست الوحيد الذي يضع العلب في وقت متأخر جدًا .. :) جرو


مخلل فلفل حار

وصفة أبسط من هذه ، لا أعتقد أنني اقترحت عليك ... هذا العام وجدت نفسي في موقف غريب: بدون أم ، سيد مخلل ، بدون جدتي (ذهبت في "إجازة") ، مع حاملة أطفال ، إلخ ... بالنظر إلى أن الوقوف يمثل مشكلة كبيرة بالنسبة لي ، اخترت وصفات بسيطة للمخلل ، وهي سهلة التحضير ولذيذة بشكل خاص.

المكونات:
- 500 جرام فلفل حار (أو بلغاري)
- بذور الخردل
- ملح للتذوق
- ملعقة كبيرة سكر أو عسل
- 1 لتر ماء
- 1 لتر خل

هل أنت مستعد للمخلل في 5 دقائق؟ المئزر؟ التحقق! برطمانات نظيفة ومعقمة بالفرن؟ التحقق! ملعقة خشبية؟ التحقق! وعاء من الخل؟ حسنا سانتظر…. هل أخذت السفينة أيضا؟ حسن ! نقوم بغسل الفلفل بسرعة ، نبنيها في برطمانات ، عموديًا ، كما في الصور تقريبًا. امزج لترًا واحدًا من الماء مع لترًا من الخل والملح حسب الرغبة وملعقة كبيرة من السكر أو العسل (إذا لم يكن الفلفل من نوعه ساخنًا ، فمن الأفضل أن تفوت ملعقة صغيرة من السكر / العسل ، حيث يتمثل دورها في التخفيف من سخونة ... إذا لم يكن لديهم ما يخفف ، فنحن نقلل من أهميتهم). نضع بذور الخردل بين الفليفلة ثم نسكب فوقها محلول الخل حتى يمتلئ البرطمان.

حول هذا بسيط ، أليس كذلك؟ أغلق البرطمانات ... في بعض الأماكن ، كن جاهزًا وابدأ ... 1 ... 2 ... جاهز! 2-3 عبوات 800 غرام!

ومع ذلك ، لدي ملاحظة صغيرة: بغض النظر عن كمية الفلفل أو الماء أو الخل ، من المهم الحفاظ على نسبة 1: 1 من الماء والخل (كمية الماء ، الكثير من الخل) وصب السائل حتى تملأ المرطبان.


شوربة فلفل محشي ترانسيلفانيان. وصفة خطوة بخطوة!

كما تعلمون بالفعل ، أنا مولدوفا. لقد ولدت ونشأت في مولدوفا ، وعلى هذا النحو ، فإن معظم الوصفات على المدونة تعكس بطريقة ما هذا الأصل. لكنني أيضًا أحب الأطباق الخاصة بمناطق أخرى ، وقد حاولت حتى إعداد بعضها.

لقد وعدتك منذ بعض الوقت أنك ستجد هنا أيضًا وصفات ترانسيلفانيا التقليدية. لقد قمت بالفعل بنشر وصفة الجولاش (انظر هنا) أو وصفة الفول المخفوق (انظر هنا). حسنًا ، سأخبركم اليوم عن مدى شهرتها حساء الفلفل محشوة.

كل ما في الأمر أنني لن أخبرك ، لقد فعلنا ذلك ضيف من سيفعل هذا من أجلي ، من أجلك. صديقي العزيز من Căsuța Laurei هي ربة منزل مثالية وهي تعرف كيف تطبخ وصفات ترانسيلفانيا ، من المنطقة التي تعيش فيها ، أي من سيبيو.

هناك العديد من المتغيرات لهذه الوصفة ، خاصة وأن ترانسيلفانيا منطقة معقدة من وجهة نظر تذوق الطعام ولكل ركن خاصيته. بالإضافة إلى المناطق الأخرى من البلاد ، فلنواجه الأمر.

نسخة Laura هي النسخة المصنوعة من صفار البيض ولكن يمكنك أيضًا وضع الكريمة مباشرة على الطبق. يعتمد ذلك على أذواق الجميع أو كيف اعتادوا القيام بذلك في المنزل. لجعل مثل هذا حساء الفلفل محشوة، توصي لورا باستخدام الفلفل من الفلفل الصغير الذي لا يزيد حجمه عن جسر النخيل.

نظرًا لأنه من الصعب تقدير الكمية الدقيقة التي تناسب الفلفل ، لأنه يعتمد على حجمها ، فإنها توصي بأن يكون لدينا لحم أكثر بقليل مما كنا نظن أننا سنحتاجه. يمكن استخدام ما تبقى لدينا في صنع 2-3 كرات لحم يمكننا إضافتها إلى الحساء بجانب الفلفل.


الفلفل الحار في الخل

أنا أطبخ وأنتظر عودتك لوصفة معلبة أخرى!

شهية طيبة
هل أعجبتك الوصفة؟ أوصي به!

6 تعليقات:

إنها فكرة جيدة ، شكرًا على الاقتراح.

ماذا سيكون الفرق بينها وبين الكعك؟
الطعم هو نفسه تقريبا.
في الواقع ، تجعل بهارات Pikant الثابتة الطهي أسهل بكثير. لا أعرف لماذا يشتكي بعض الناس من أنهم من النوع E. لكن من بين الأشخاص الموجودين في السوق ، سيكونون ألطف ، على ما أعتقد.
ماجدة

ماجدة ، أعتقد أنك تسألني الآن ما هو الفرق بين الوصفات التي نشرتها على المدونة ، وليس بين الكابيا والدونات :) بصرف النظر عن حقيقة أنني وضعت الزيت على الدونات ، واستخدمت Pikant من أجل هذا واحد. ثابت ، فرق كبير جدا ليس كذلك. في تلك التي تم إصلاحها مع Pikant نظريًا ، لا يجب أن نقلق لأننا لا نحتفظ بفلفلنا طوال الشتاء. في الوصفة الأخرى ، لا يجب أن نقلق بشأن تناول E's :) ولكن ، كما تقول ، ربما يجب أن نشكو من E's من المنتجات الأخرى الأكثر ضررًا ، والتي نتناولها يوميًا. كي لا أفهم أنني سأشجع بأي شكل من الأشكال على استخدام Pikant الثابت على حساب طريقة الحفظ التقليدية ، فكل شخص يختار ما يعتقد أنه الأفضل له. جربت كلاهما :)


فيديو: Базиликовый СОУС к мясу! Рецепт соуса на зиму! (شهر نوفمبر 2021).