وصفات تقليدية

محلول ملحي للماكريل

محلول ملحي للماكريل

  • 2 سمك ماكريل
  • 2 طماطم
  • 2 فليفلة كبيرة
  • البقدونس المفروم ناعما والتفاح الأخضر
  • بصلة ماء صغيرة
  • 5 فصوص ثوم
  • فلفل حار
  • كوب من شوربة الدجاج أو الماء الدافئ
  • ملح
  • فلفل
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 3-4 ملاعق كبيرة من الخل

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير الوصفة المحلول الملحي للماكريل:

يتم تنظيف السمك وتقطيعه إلى قطع ، ثم يوضع على الشواية مع الطماطم. يمكنك أيضًا وضع الفلفل أو خبزه على الموقد ، لقد قمت بالفعل بخبزه. أخرج السمك واحتفظ بالدفء. في وعاء ، نطحن الطماطم الناضجة ، نقطع الفلفل المخبوز إلى شرائح بطول 2 سم ، نقطع البصل إلى قشور ، نقطع الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة ، يسحقون الثوم ويخلطون مع الخضار. يُضاف الحساء الساخن أو الماء ، ويطابق الطعم مع الملح والفلفل والخل والزيت. نضع السمك في الأعلى ونتركه مغطى لمدة 20 دقيقة. تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة.


محلول ملحي للأسماك الصغيرة اعتبارًا من 2 مايو

يمكن صنع هذا المحلول الملحي بأي سمكة صغيرة (القاعدة: تكون أقل من صفعة). إنه لذيذ بشكل خاص مع أسماك المياه العذبة: سمك الفرخ ، سانديل ، باس البحر ، سمك الشبوط ، ولكن إذا تناولته في Micul Golf ، الحانة الواقعة على حافة الشاطئ في 2 مايو ، سترى الوجوه الصغيرة التي جلبها الصيادون المحليون السباحة معًا على اللوحة: guvizi أو الأنشوجة أو hanusi أو stavrizi أو barbets الصغيرة.
تم شراء هذه الأسماك من Obor ، حيث توجد بعض أكشاك الأسماك الطازجة من اليونان. بالطبع ، الاهتمام مهم ، انظر بعناية إلى ما تشتريه لأن العديد من البائعين يضعون الأفضل أعلاه ويقدمون لك ما هو أدناه ، بجودة أخرى. اخترنا حفنة من الماكريل وقليل من قطع الماكريل ، ليس أكبر من صفعة ، كما قلت أعلاه ، اخترناها قطعة قطعة.

المكونات (2 حصص)
حوالي 250 غرام إسقمري حصان صغير + 250 جرام إسقمري صغير
محلول ملحي من:
1 بصلة حمراء
1 طماطم كبيرة
1 فليفلة
1 فلفل حار
قطعة واحدة من الورق
كأس نبيذ
300 مل من الماء
مجدي من 2 جرو ثوم صحي
1 حزمة بقدونس

ملح البحر والفلفل وملعقة زيت

1. تحضير محلول ملحي مثل هنا.
2. نظف السمك واغسله بالماء البارد وجففه جيدًا على مناشف المطبخ. يرش بالقليل من الزيت ويرش بالفلفل.

3. سخني الشواية ورشي الملح (خشن). كل سمكة مقلية بعناية (يجب أن يكون هناك مسافة بينهما ، يمكنك قلبها دون كسر). دقيقة ونصف على كل جانب ، لا أكثر. خذهم للخارج في طبق عميق أو وعاء.
4. يُسكب محلول السمك الساخن ، ويُترك اللحم المنكّه ينقع لبضع دقائق ويُقدّم مع عصيدة من دقيق الذرة.
للحصول على جو أكثر أصالة مع Jidvei الباردة ، سواء كانت شبه جافة.


الماكريل المملح محلي الصنع & # 8211 سمكة هشة ولذيذة وحارة لن تجدها في السوق!

اليوم عزيزي محبي الأطباق اللذيذة نقدم لكم وصفة غير عادية للماكريل المملح. بفضل هذه الوصفة السريعة ، يمكنك ملح السمك في المنزل مباشرة في مطبخك. ستحصل على سمكة فاخرة وحارة وذوق مذهل ، وبعد ذلك لن ترغب في شرائها تجاريًا. قد لا داعي للقلق ، لأن الطعام الشهي يتم تحضيره بكل بساطة وسرعة.

مكونات

ملحوظة: ارى قياس المكونات

طريقة التحضير

1. أحضر السمك واغسله جيدًا واخفقه باستخدام منشفة ورقية. قطع الماكريل إلى أجزاء بالحجم المطلوب.

2. تحضير المحلول الملحي: صب الماء في قدر وضعه على النار. في هذه الأثناء ، يقشر البصل ويقطع إلى 4-6 أجزاء متساوية.

3. يُغلى الماء ويُضاف جميع البهارات والبصل. اغلي المحلول الملحي لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئ النار. دعها تبرد.

4. ضع السمكة في مرطبان واملأها بالمحلول الملحي وغطها بغطاء. دع السمك ينقع لمدة 1.5-2 ساعة. أخرج الماكريل اللذيذ من البرطمان وضعه في طبق. قدمي الطعم اللذيذ والحار بسرور كبير.

ملحوظة: لا تحتفظ بالماكريل في البرطمان لأكثر من ساعتين ، لأنه سيكون مالحًا جدًا.


محلول ملحي للماكريل

يجب تنظيف الأسماك وغسلها وإزالة الرأس والذيل. نقطع السمك من المنتصف بالطول ، ونرشه بالملح ، وبعد 10-15 دقيقة من الراحة نضعه على شواية تيفال ، بجانبها نضع الطماطم والفلفل.

خلال هذا الوقت ، اشعلوا النار في وعاء به كوب ماء ، ملح ، فلفل ، فلفل حار ، زعتر وعندما يبدأ في الغليان تضاف الطماطم والفلفل المهروس بالخلاط. اتركيه على النار لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي السمك المقلي ، وبعد بضع دمامل أضيفي الثوم المطحون ناعماً. تطابق المذاق ثم أطفئ النار وقدم مع عصيدة من دقيق الذرة.

محلول ملحي للماكريل

تقلى الماكريل مقطعة إلى قطعتين ورشها بالمزيج للشواء ونسبة الملح. اخبزي الطماطم

محلول ملحي للماكريل

يتم التهام الأسماك ، لكنها تركت ورؤوسها إلى أسفل. دهنها بقليل من الزيت ورشها بالملح


محلول ملحي للماكريل

يجب تنظيف الأسماك وغسلها وإزالة الرأس والذيل. نقطع السمك من المنتصف بالطول ، ونرشه بالملح ، وبعد 10-15 دقيقة من الراحة نضعه على شواية تيفال ، بجانبها نضع الطماطم والفلفل.

خلال هذا الوقت ، ضعي وعاءً به كوب ماء ، ملح ، فلفل ، فلفل حار ، زعتر وعندما يبدأ في الغليان أضيفي الطماطم والفلفل المهروس بالخلاط. اتركيه على النار لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي السمك المقلي ، وبعد بضع دمامل أضيفي الثوم المطحون ناعماً. تطابق المذاق ثم أطفئ النار وقدم مع عصيدة من دقيق الذرة.

محلول ملحي للماكريل

تقلى الماكريل مقطعة إلى قطعتين ورشها بالمزيج للشواء ونسبة الملح. اخبزي الطماطم

محلول ملحي للماكريل

يتم التهام الأسماك ، لكنها تركت ورؤوسها إلى أسفل. دهنها بقليل من الزيت ورشها بالملح


محلول ملحي للماكريل

يجب تنظيف الأسماك وغسلها وإزالة الرأس والذيل. نقطع السمك من المنتصف بالطول ، ونرشه بالملح ، وبعد 10-15 دقيقة من الراحة نضعه على شواية تيفال ، بجانبها نضع الطماطم والفلفل.

خلال هذا الوقت ، ضعي وعاءً به كوب ماء ، ملح ، فلفل ، فلفل حار ، زعتر وعندما يبدأ في الغليان أضيفي الطماطم والفلفل المهروس بالخلاط. اتركيه على النار لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي السمك المقلي ، وبعد بضع دمامل أضيفي الثوم المطحون ناعماً. تطابق المذاق ثم أطفئ النار وقدم مع عصيدة من دقيق الذرة.

محلول ملحي للماكريل

تقلى الماكريل مقطعة إلى قطعتين ورشها بالمزيج للشواء ونسبة الملح. اخبزي الطماطم

محلول ملحي للماكريل

يتم التهام الأسماك ، لكنها تركت ورؤوسها إلى أسفل. دهنها بقليل من الزيت ورشها بالملح


مع الخضروات

لهذه الوصفة ، يمكنك صنع الماكريل المملح منزليًا للوجبة الاحتفالية. هذه الوصفة القديمة ، كانت الحاجة إلى السمك زيتيًا بشكل خاص ، ثم يصبح الطبق لذيذًا جدًا. المكونات الضرورية:

  • الماء في مثل هذه الكمية لتغطية الأسماك والخضروات بالكامل.
  • ملح - 3 ملاعق كبيرة لكل لتر ماء ، سكر - 1 ملعقة كبيرة.
  • جزر - 3 قطع سمك 2.
  • بصل - 2 قطعة 2 ماكريل.
  • بازلاء الفلفل الأسود - 5 قطع ، قرنفل - 3 قطع ، ورق الغار - 1 قطعة.
  • خل التفاح - نصف كوب لكل جالون ماء.
  • الزيت النباتي هو قلي الخضار عديم الرائحة.
  • ماكريل مذاب ومقطع إلى قطع صغيرة ، ثمار مقشرة.
  • شرائح الخضار: جزر - مكعبات ، قلم رصاص رفيع ، بصل - حلقات ونصف.
  • يُسخّن الزيت في مقلاة عميقة ، ويُسكب فيه جميع الخضار ويُخلط بسرعة ، ويُقلى قليلاً على نار عالية. الملح غير مطلوب.
  • يُغلى المحلول الملحي بالملح والسكر ويضاف الخل والبهارات.
  • يُسحب الإسقمري في وعاء عميق ، ويُسكب كل الخضار ويُسكب كل المحلول الملحي الساخن. سوف تقوم بإعداد هذا الطبق أسهل في قدر صغير ، لذلك بعد تبريد المحلول الملحي وضعه في الثلاجة لمدة يوم. هام: إذا كنا نملح الماكريل في المنزل ، فيجب أن يغطي المحلول الملحي فقط الفاكهة وأطباق السمك ولا يمكن خلط الطبقات.

هذه الوصفات الثلاث مختلفة تمامًا ، ويمكنك إضافة ملح الماكريل إليها في المنزل وقتما تشاء. حاول طهي أي طبق ، يمكنك إضافة طبق لكل طبق خاص به. على سبيل المثال ، هل أحب أن أضيف إلى الماكريل النباتي مع الطماطم والفلفل الحلو ، وفي الوصفات التي قمت بتعديلها؟


محلول ملحي للماكريل

يجب تنظيف الأسماك وغسلها وإزالة الرأس والذيل. نقطع السمك من المنتصف بالطول ، ونرشه بالملح ، وبعد 10-15 دقيقة من الراحة نضعه على شواية تيفال ، بجانبها نضع الطماطم والفلفل.

خلال هذا الوقت ، اشعلوا النار في وعاء به كوب ماء ، ملح ، فلفل ، فلفل حار ، زعتر وعندما يبدأ في الغليان تضاف الطماطم والفلفل المهروس بالخلاط. اتركيه على النار لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي السمك المقلي ، وبعد بضع دمامل أضيفي الثوم المطحون ناعماً. تطابق المذاق ثم أطفئ النار وقدم مع عصيدة من دقيق الذرة.

محلول ملحي للماكريل

تقلى الماكريل مقطعة إلى قطعتين ورشها بالمزيج للشواء ونسبة الملح. اخبزي الطماطم

محلول ملحي للماكريل

يتم التهام الأسماك ، لكنها تركت ورؤوسها إلى أسفل. دهنها بقليل من الزيت ورشها بالملح


محلول ملحي للماكريل

مكونات
5 طماطم ، 2 فلفل رومي ، 5 فصوص ثوم ، ماكريل ، خليط توابل للأسماك ، حفنة من البقدونس ، قليل من أوراق الكرفس ، 2 ملاعق كبيرة من الخل ، الفلفل ، الكثير من الفلفل الخشن ، الحار لمن يريد

صعوبة: قليل | زمن: 5 ساعات و 30 دقيقة


طريقة التحضير

تقلى الماكريل مقطعة إلى قطعتين ورشها بالمزيج للشواء ونسبة الملح.

اشوي الطماطم مع الفليفلة الحلوة ، قطعيها ثم ضعيها في القليل من الزيت ، أضيفي الثوم المفروم والخل والفلفل الحار حسب الرغبة.

أضيفي الماء واتركي المحلول الملحي يغلي قليلاً ثم أضيفي البقدونس وأوراق الكرفس المفرومة ناعماً.

تقدم بجانب عصيدة من دقيق الذرة.

محلول ملحي للماكريل

يجب تنظيف الأسماك وغسلها وإزالة الرأس والذيل. قطع السمك إلى نصفين

محلول ملحي للماكريل

يتم التهام الأسماك ، لكنها تركت ورؤوسها إلى أسفل. دهنها بقليل من الزيت ورشها بالملح


طريقة التحضير

تقلى الماكريل مقطعة إلى قطعتين ورشها بالمزيج للشواء ونسبة الملح.

اشوي الطماطم مع الفليفلة الحلوة ، قطعيها ثم ضعيها في القليل من الزيت ، أضيفي الثوم المفروم والخل والفلفل الحار حسب الرغبة.

يُضاف الماء ويُترك المحلول الملحي يغلي قليلاً ، وفي النهاية يُضاف البقدونس وأوراق الكرفس المفرومة ناعماً.

تقدم بجانب عصيدة من دقيق الذرة.

محلول ملحي للماكريل

يجب تنظيف الأسماك وغسلها وإزالة الرأس والذيل. قطع السمك إلى نصفين

محلول ملحي للماكريل

يتم التهام الأسماك ، لكنها تركت ورؤوسها إلى أسفل. دهنها بقليل من الزيت ورشها بالملح


فيديو: إستخراج كمية ضخمة من شمع الأذن (ديسمبر 2021).