وصفات تقليدية

اختبار التذوق: أفضل خبز شطيرة رقيق من الحبوب الكاملة

اختبار التذوق: أفضل خبز شطيرة رقيق من الحبوب الكاملة

الرقيق موجود في: أفضل أنواع خبز السندويتش النحيف المصنوع من الحبوب الكاملة

ملاحظات التغذية: تقطع الساندويتشات الرقيقة حوالي نصف السعرات الحرارية الموجودة في رغيف الخبز العادي. حدد الاختيارات لمن لديهم 350 مجم من الصوديوم أو أقل لكل كعكة (شريحتان) لتوفير مساحة للتثبيتات المالحة. وكما هو الحال مع أي خبز مصنوع من الحبوب الكاملة ، يجب أن يكون المكون الأول المدرج هو دقيق الحبوب الكاملة.

أفضل مالتي راين: الفائز: ساندويتش الحبوب المتعددة Onebun، 3.99 دولارات (21 أونصة / 8 كعك) ، 35 جرامًا من الحبوب الكاملة
مخفف وسميك ، بشكل مدهش. تمتزج ملاحظات القمح اللذيذة جيدًا مع الشعير الترابي والدخن. تضيف بذور الكتان وعباد الشمس فائدة مقرمشة.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

أفضل قمح كامل: الفائز: أرنولد 100٪ رقائق ساندويتش رقيقة الحبوب الكاملة2.79 دولار (12 أونصة / 8 كعك) 22 جرام حبوب كاملة
تلميحات من الشوفان توازن بين نكهة القمح النكهة بدون المرارة التي وجدناها في البعض الآخر. (تذهب العلامة التجارية Arnold إلى Oroweat في الغرب ، و Brownberry في الغرب الأوسط.)

كيف اختبرنا: قامت لجنة من فريق Cooking Light بأخذ عينات من 16 قطعة خبز متوفرة على المستوى الوطني في تذوق أعمى واحد.


اختبار التذوق: أفضل خبز مسطح

Stonefire All Natural Garlic Naan: فاز هذا الخبز الهندي اللطيف - المصنوع من السمن (الزبدة المصفاة) واللبن - على الموظفين بنكهته الدخانية وقطع الثوم. أحب المختبرين أنه دافئ ، لكنه لا يزال طريًا بدرجة كافية في درجة حرارة الغرفة للغطس مباشرة في الغطس. ($2.99)

أفضل كعكات رقيقة

رقائق توماس & أبوس بالقرفة والزبيب: يحتوي كل خبز رقيق على كل نكهة نسخة نيويورك الضخمة - في عبوة تحتوي على 110 سعرات حرارية. جرب شطيرة حلوة ولذيذة من لحم البقر المشوي على القرفة والزبيب. ($3.99)

أفضل التفاف

لا تورتيلا فاكتوري Smart & amp Delicious Tomato Basil Soft Wraps: لقد قمنا بجلد 150 نوعًا من اللفافات قبل التوقف عن تناول هذه النسخة العشبية ، والتي ذكّرت المتذوقين بتورتيلا طازجة وممتعة. تتناسب النكهات الإيطالية الطازجة مع جبن الموزاريلا والجرجير والبروسكيوتو بشكل خاص. ($4.49)


مكونات

  • للحبوب:
  • 1 1/2 أونصة من بذور الكتان أو وجبة (حوالي 4 1/2 ملاعق كبيرة 45 جم)
  • 1 أونصة من بذور الشيا (حوالي 2 ملاعق كبيرة 30 جرام)
  • 1 أونصة من الشوفان الملفوف (حوالي 1/3 كوب 30 جم)
  • 1/2 أونصة من جنين القمح (حوالي 1 3/4 ملاعق طعام 15 جم)
  • 2 أونصة من الماء البارد ، حوالي 65 درجة فهرنهايت / 18 درجة مئوية (حوالي 1/4 كوب 55 جرام)
  • لتحضير العجينة:
  • 15 أونصة من دقيق القمح الكامل التقليدي ، مثل Bob & # 39s Red Mill (حوالي 3 1/3 أكواب ، ملعقة 425 جم) ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار
  • 11 1/4 أوقية ماء بارد ، حوالي 65 درجة فهرنهايت / 18 درجة مئوية (حوالي كوب ونصف مطروحًا منه 4 1/2 ملاعق صغيرة 320 جرام)
  • 1 3/4 أوقية من السكر البني الداكن أو الفاتح (حوالي ربع كوب خجول 50 جم)
  • 3/8 أوقية (2 3/4 ملاعق صغيرة 11 جم) ملح كوشير من الكريستال الماسي لملح المائدة ، استخدم حوالي نصف الكمية في الحجم أو نفس الوزن
  • 1/4 أوقية من الخميرة الجافة الفورية ، مثل SAF (عبوة واحدة أو ملعقتان صغيرتان مدورتان 7 جم) غير سريعة الارتفاع أو جافة نشطة (مزيد من المعلومات هنا)
  • 2 أونصة من الماء البارد ، حوالي 65 درجة فهرنهايت / 18 درجة مئوية (حوالي 1/4 كوب 55 جرام)
  • 1 أونصة زيت محايد ، مثل القرطم ، أو زيت لذيذ المكسرات ، مثل البندق أو بذور اليقطين المحمصة (حوالي 2 ملاعق كبيرة 28 جرام)

5 وصفات خبز كيتو تتيح لك تناول السندويشات الرائعة

قبل أن أتحرك أخيرًا وذهبت إلى الكيتو منذ شهرين ، واجهت سؤالًا جادًا: هل يمكنني التعامل مع الحياة بدون شطيرة عرضية؟ في حين أن النظام الغذائي الشهير عالي الدهون / المعتدل البروتين / الكربوهيدرات المحدود يسمح ببعض الانغماس - مرحبًا ، جبن! - كنت أعلم أنه في حمية الكيتو ، فإن الكثير من أطعمتي المفضلة ستكون مشبعة بشكل صارم. وهذا يعني التلويح وداعًا للبيتزا والمعكرونة وخبزي الحبيب.

في محاولة للحفاظ على بعض مظاهر الخير في حياتي ، التفت في البداية إلى لف الخس. وبينما كانت بعض هذه الشطائر شبه لذيذة - سلطة البيض مع الزيتون هي الصدارة - كنت بحاجة إلى أكثر من ذلك. لأن الحقيقة هي أنه عندما تصاب برغبة شديدة في تناول الخبز ، فإن لف الخس يكون عادلاً ليس ذاهب لقطعها.

والخبر السار هو أن الإنترنت مليء بوصفات لجميع أنواع إصدارات الخبز الملائمة لحمية الكيتو. بعضها ميت بسهولة ، في حين أن البعض الآخر يتطلب عمالة أكثر. اكتشفت أن اختيار خبز الكيتو المناسب لاحتياجاتك يعتمد حقًا على ما تتوق إليه في الوقت الحالي. لن يكون للخبز السريع والبسيط فتات أو هيكل أكثر كثافة للعمالة. تعتبر بعض الوصفات رائعة بالنسبة للجبن المشوي ، ولكنها قد تتفكك إذا تعرضت للثقل العصري من البرجر.

ولنكن واقعيين: لن تقوم أبدًا بإعادة إنشاء تعقيد العجين المخمر أو القشرة الهشة لشياباتا مع الخبز الخالي من الكربوهيدرات. الحد الأدنى؟ نعم يا فرجينيا علبة تناول شطيرة الكيتو وتناولها أيضًا - طالما أنك تعرف المقايضات وتدير توقعاتك.

دعنا نكسر خمسة أنواع خبز صديقة للكيتو لمعرفة أيها يصنع أفضل السندويشات:

الأكثر مضمونة: خبز الكوب لمدة 90 ثانية

Google "90 ثانية keto mug bread" وستحصل على عدد كبير من الزيارات لهذه الوصفة المضمونة (أكثر من 7 ملايين ، على وجه الدقة). في أبسط صوره ، إنه مجرد مزيج من مسحوق الخبز والزيت والملح والبيض وجوز الهند أو طحين اللوز ، مخلوطًا معًا ومضغوطًا لمدة 90 ثانية.

يميل هذا الخبز إلى أن يكون إسفنجيًا بعض الشيء مباشرة من الكوب ، لكنه يرتفع بشكل جيد عند تحميصه. (انظر الجبن المشوي أعلاه).

ميغا باروت ، جنبًا إلى جنب مع شريكها مات جايدك ، هم منشئو الوصفات والمدونون ومستخدمو YouTube ومؤلفو كتب الطبخ وراء Keto Connect ، وهي من أشد المعجبين بكوب الخبز. "من السهل تقطيعها إلى نصفين وتحميصها في مقلاة ساخنة. يمكنك صنع شطائر للجميع ، حتى عندما لا يكون لديك الوقت الكافي ، "أخبر باروت HuffPost

إذا كنت تفتقد الجبن المشوي في الكيتو ، فهذه هي تذكرتك إلى كيتو ساندويتش نيرفانا.

القليل من الحماقة: الخبز السحابي

لقد كنت متحمسًا عندما قرأت لأول مرة عن الخبز السحابي (المعروف أيضًا باسم "خبز oopsie") ، وهو خليط من أربعة مكونات خالي من الكربوهيدرات ، والذي أخذ الإنترنت عن طريق العاصفة منذ عامين. تتضمن هذه الوصفة خفق بياض البيض وطيهم بحذر إلى "خليط" صفار وجبن كريمي. يبدو الأمر بسيطًا بدرجة كافية ، ولكن قد يكون من الصعب إتقانه. إذا لم تقم بجلد البياض إلى الصلابة المناسبة ، فقد ينتشر الخليط ويسيل أثناء الخبز إذا كنت عدوانيًا جدًا عند الطي ، فقد ينتهي بك الأمر بإسفنجة بيض مسطحة إذا قمت بطهيها لفترة طويلة ، يمكنهم ذلك تصبح هشة مثل بافلوفاس.

الخبز السحابي هو نوع من وصفة الحب أو الكراهية. تعتقد كارولين كيتشوم ، مطورة الوصفات ومؤلفة كتب الطهي وراء مدونة All Day I Dream About Food منخفضة الكربوهيدرات ، أن الخبز السحابي "لذيذ" ، لكنها تشير بشكل صحيح إلى أنه بسبب قوامه الرديء ، "لا يصمد جيدًا حشوات غنية بالعصارة مثل البرغر ". من ناحية أخرى ، يقول باروت من Keto Connect ، "لم يذق شيء أسوأ من أي وقت مضى!" ومع ذلك ، فإن الأمر يستحق المحاولة بنفسك ، ولكن التزم بإعداد السندويشات الباردة باستخدام الخبز السحابي - فكر في اللحوم الباردة أو سلطة التونة.

الأكثر تنوعًا: مشتقات العجين ذات الرأس السمين

يعرف كل متابع في نظام كيتو أن العجين ذو الرأس الكبير - مزيج من جبن الموزاريلا الذائب والجبن الكريمي ودقيق اللوز والبيض - هو الكأس المقدسة لعجينة البيتزا الصديقة للكيتو. إنها أيضًا وصفة متعددة الاستخدامات يمكن تحويلها إلى لفائف وأعواد الخبز وحتى الكيتو كالزونيس أو لفائف النقانق.

ابتكر كيتشوم وصفة خبز مستوحاة من فطيرة الرأس كنتيجة لحادث سعيد ، وهي ليست سوى إجابة لصلوات الإفطار في الكيتو. يوضح كيتشوم: "كنت أجرب كيتو جنوكتشي ، وهو عبارة عن بيض وجبن موزاريلا فقط ، ولم أستطع جعله يتماسك معًا". "لذا أضفت دقيق جوز الهند. لكنني ما زلت لا أستطيع أن أتماسك معًا عند سلقها أو قليها في المقلاة ، لذلك قمت بخبز النوكي لبعض الوقت. ثم أدركت أنها ستصنع عجينة بيغل جيدة حقًا! "

هذه ليست عجينة نيويورك كبيرة الدسم للمضغ - لا يمكن ذلك بدون دقيق الخبز والخميرة - لكنها مقرمشة من الخارج ، مطاطية من الداخل وأوعية مثالية للبيض والنقانق والجبن.

الأكثر تقطيعًا: "خبز رائع" ورغيف جوز الهند من Keto Connect

تقول ماريا إمريش ، أخصائية التغذية ومؤلفة كتب الطبخ ومدونة الكيتو ، إنها أمضت حوالي تسعة أشهر وعدة أكياس من دقيق اللوز تزن 25 رطلاً لإتقان "خبزها الرائع". وصبي ، هل تظهر. هذه الأشياء ترتفع مثل الخبز الحقيقي ، ولها فتات لطيفة ، ويمكن استخدامها كرغيف مقسم إلى شرائح ، أو لفات فرعية أو كعك همبرغر. كن حذرًا ، على الرغم من ذلك: اتبع وصفتها حرفياً ، وازن مكوناتك وصنعها لا بدائل إذا كنت تريد نتائج مثالية.

إذا كنت تعاني من حساسية من الجوز - أو كنت ترغب فقط في تجربة شيء مختلف - فإن رغيف جوز الهند من إكليل الجبل والثوم من Keto Connect يكون قويًا وقابلًا للتقطيع ، وليس بشكل مفرط من جوز الهند ، ويعمل بشكل رائع مثل الخبز المحمص. نظرًا لأن هذا الخبز لا يرتفع بشكل خاص ، فهو أكثر ملاءمة لساندويتش مفتوح الوجه على شكل سكين وشوكة.

الأكثر ملاءمة ، ولكن بسعر: خبز كيتو الذي يتم شراؤه من المتجر

إذا كنت تريد الراحة فقط ، فيمكنك دائمًا اختيار واحد من العديد من أنواع الخبز منخفضة الكربوهيدرات المعدة مسبقًا (أو حتى باليو) في السوق. لكن اعلم أنك ستدفع مقابل هذه الراحة ، لأن معظم أنواع الخبز منخفضة الكربوهيدرات باهظة الثمن.

وما لم تفعل ذلك بنفسك ، لا يمكنك التحكم في ما بداخلها. يشير كيتشوم: "لا أثق في الخبز الجاهز لأن به بعض المكونات الرديئة كما أنه يحتوي على نسبة كربوهيدرات أعلى مما أريد". "يعتمد الكثير منهم على إضافة أطنان من الألياف للحصول على صافي الكربوهيدرات العد التنازلي ، وهذا في الحقيقة لن يكون صديقًا جدًا للكيتو." لقد جربت رغيف جوز الهند الذي اشتريته من المتجر بقيمة 14 دولارًا ، وفي اختبار التذوق الخاص بي (غير العلمي) ، فازت وصفة خبز جوز الهند Keto Connect (الأقل تكلفة).

ولكن بغض النظر عن طريقة تقطيعها ، فهل يتعلق الأمر بسندويشات الكيتو ، فإن باروت وجيدك بالتأكيد على شيء ما: "طريقتنا المفضلة لتناول الشطيرة هي أنه يمكننا إدخالها في أفواهنا بأسرع ما يمكن!"


16 وصفة شطيرة رائعة

شطائر. تأتي بأشكال عديدة وهي خيار رائع عندما تحتاج إلى عشاء سريع - أو حتى أن تأخذه معك ، إذا كنت تتناول العشاء في مكان آخر. مثل النزهة. لعبة كرة القدم لطفلك. غروب الشمس على الشاطئ. يمكنك أن تجادل بأنها الطبق الصيفي المثالي - وجبات كاملة مضمنة بدقة في عبوات لطيفة ومضغوطة ، باستخدام طماطم ناضجة تمامًا ، وكوسة ممتلئة ، وأعشاب طازجة.

سواء كنت شغوفًا بالجبن المشوي ، أو تحب روبن الرائع ، أو تشتهي سلطة التونة الكريمية أو كنت جزءًا من فطيرة اللحم الضخمة ، فإليك 16 وصفة شطيرة تلهمك وجبتك التالية.

موفوليتا: تمتزج اللحوم المقددة ، والبروفولون وخضار الزيتون على رغيف دائري كبير لصنع فطيرة كبيرة ومرضية. تتضمن هذه الوصفة نكهة زيتون محلية الصنع (أو سلطة زيتون) ، لكن العديد من المتاجر والأطباق الإيطالية تقدم سلطات معدة مسبقًا ، مما يوفر لك المزيد من الوقت.

بان-باجنات: إنه شطيرة مضغوطة محشوة بأشياء مثل التونة والبيض والبطاطس والبصل الأحمر التي تتحسن بالفعل أثناء جلوسها ، مما يمنح مجموعة متنوعة من النكهات وقتًا للزواج. اجعلها في وقت مبكر ، ثم لفها واتركها تبرد حتى تصبح جاهزة للتقديم.

شطيرة مطلق النار: هذا واحد يملأ رغيف من الخبز المقرمش مع شرائح اللحم المشوي المتبل جيداً والفلفل الحار والفطر شيتاكي. بعد العصر ، يندمج اللحم مع الخبز. يضيف المايونيز شيبوتل الحرارة. اجعل الشطيرة أول شيء في الصباح ، ثم اتركها في الثلاجة للضغط عليها حتى تصبح جاهزًا للذهاب.

ساندويتش سلطة التونة في La Grande Orange: أفضل شطيرة سلطة التونة هناك؟ ربما. سلطة التونة الطازجة مع شرائح الخيار والطماطم غير المطلعة والتفاح الهش في هذه الشطيرة الأولية ، تقدم بين شريحتين من الخبز المحمص المصنوع من الحبوب الكاملة. أفضل للجميع؟ 15 دقيقة وقد أصبح العشاء جاهزًا.

شطيرة سلطة البيض بالشبت: لا يصبح الأمر أسهل بكثير من هذه الكلاسيكية. يُقلب البيض المسلوق المفروم مع البصل والكرفس والخردل والخل والمايونيز وقليل من الملح للحصول على سلطة بيض سريعة. السلطة رائعة بحد ذاتها ، لكن ضعيها بين شريحتين من الخبز مع الخس المبشور والشبت الطازج ، وستحصل على وجبة مثالية أثناء التنقل أو البحث عن وجبة سريعة لتناولها.

سندويتش التونة الإيطالية والشيزو: في هذه الوصفة ، تُقلى قطع من التونة الإيطالية مع المايونيز من أجل الثراء ، ونبات الكبر الحار ، وخلاصة الليمون الصغيرة والملح والفلفل للحصول على سلطة رائعة تجتمع معًا في دقائق. لإنهاء السندويتش ، ضعي السلطة بين شريحتين من الكعك الإنجليزي المحمص ، والبصل الأحمر الصغير ، والطماطم ، والخس ، وأوراق الشيزو. إنها شطيرة أخرى بموسم جيد وعادة ما يستغرق التحضير دقائق معدودة.

جبن لوكيز المشوي مع الكراث: للحصول على الكلاسيكية ، يبدأ Lucques مع كانتال لطيف ، زبداني ، جبن خفيف شبه متماسك مع تناسق كريمي رائع عند الذوبان. يضيف الكراث المكرمل مع القليل من الزعتر الطازج بعدًا آخر. ضع كل ذلك بين شريحتين هشتين من الخبز على الطريقة الريفية وارفع كوبًا.

شطيرة الخضار المحمصة: ستحتوي الرغيف الفرنسي الكبير اللطيف على كوسة محمصة وباذنجان وبصل حلو مقلية بقطعة من الطماطم المجففة بالشمس والأنشوجة والريحان.

شطيرة الجبن الأزرق المشوي والكمثرى: أحب الجبن الأزرق؟ للحصول على لمسة كلاسيكية مريحة ، ضعي الجبن الأزرق المفتت بين شرائح بريوش الزبيب ، جنبًا إلى جنب مع شرائح رقيقة من الكمثرى. يُطهى حتى يصبح الخبز بنياً ذهبياً ويصبح الجبن طرياً ونازّاً ، من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب. إذا كان لديك ما يكفي من ضبط النفس لتجنب تناول الساندويتش فوق الموقد (أفهم تمامًا إذا لم تفعل ذلك) ، ضع طبقًا مبتكرًا مع القليل من عسل الكستناء. الجبن المشوي لم يكن جيدًا أبدًا.

البانيني الأخضر مع الفلفل المشوي وجبن جروير: هذه الشطيرة البسيطة مقدمة من الشيف وكاتبة كتب الطبخ ديبورا ماديسون وزوجها باتريك ماكفارلين في كتابهما "ماذا نأكل عندما نأكل وحدنا". يتم تكديس خبز سياباتا مع الخردل والجبن والفلفل الأحمر المحمص ، ثم يتم طهيه في صانع البانيني أو مقلاة ، مما يجعله أحد الساندويتشات المفضلة لدى ماكفارلين.

التونة والخيار مع المايونيز الحمضي: للحصول على سلطة التونة ، يتم تقليب قطع التونة مع الخيار والكرفس والبصل مع المايونيز بنكهة الحمضيات والبصل غير الناضج والبقدونس والملح. قدِّم سلطة بمفردها ، مع الجريب فروت والبيتا غير المطلعين ، أو امزج سلطة مع خبز البيتا للحصول على سندويتش مميز وطبق مثالي إذا كنت في طريقك.

جبنة الشيدر المشوية مع زبدة التفاح: لإضفاء لمسة خفيفة على الكلاسيكية ، ضع بعض جبن الشيدر المدخن المبشور بين الخبز ، وادهن الشرائح بقليل من زبدة التفاح قبل الشوي. الشيدر الحاد هو سحر مقترن بزبدة التفاح الحلوة قليلاً ، وهو مثالي لتناول العشاء أو في أي وقت من اليوم.

كروك مادام: يتناول La Dijonaise شطيرة الطعام الفرنسية الكلاسيكية هذه وهي صلصة البشاميل الغنية ولحم الخنزير بين شريحتين من خبز بولمان ، مغطاة بالجبن الذائب إلى الكمال. علاوة على ذلك ، يتم وضع بيضة مقلية (وهذا ما يميز "السيدة" من "السيد"). نعم ، إنه خير غير اعتذاري على طبق.

BLT "سبانجليش" مع البيض المقلي والجبن الذائب: خذ كل ما تحبه في BLT وأضف بيضة مقلية رائعة. وجبنة ذائبة. هذه هي الطريقة التي يلبس بها توماس كيلر هذه الكلاسيكية.

الجبن المشوي فونتينا والمريمية: ضعي بعض جبن فونتينا المبشور بين شرائح خبز كونتري أبيض مدهون بزيت زيتون طازج مملوء بالمريمية قبل الشوي. يمتزج الجبن الناعم قليل البندق جيدًا مع الأعشاب العطرية ، مما يجعله ساندويتشًا مثاليًا لتناول العشاء أو في أي وقت.

التوست الفرنسي اللذيذ المحشو باللحم المقدد والجبن: من قال أن التوست الفرنسي كان لتناول الإفطار فقط؟ هذا اللذيذ من الطعام المريح - المحشو بلحم الخنزير المقدد وجبن Gruyère وخضار الهندباء والمقلية إلى الكمال اللزج - يعمل جيدًا في أي وقت من اليوم. يمكنك العثور على الوصفة أدناه.

توست فرنسي محشو باللحم المقدد والجبن

الوقت الإجمالي: 50 دقيقة | يخدم 2 إلى 4

ملحوظة: يتم تقديم السندويشات بشكل رائع إلى جانب سلطة خفيفة أو لاذعة أو وعاء من الحساء.

4 شرائح لحم مقدد ، مقطعة بالعرض إلى قطع كبيرة (حوالي 1 بوصة)
4 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة
1 بصلة ، نصفها بالطول (مع الحبوب) ومقطعة إلى شرائح طولية رفيعة جدًا
1/3 كوب نبيذ أبيض جاف
3 أكواب من الهندباء الخضراء المقطعة ، مقطّعة بالعرض إلى قطع كبيرة (2 إلى 3 بوصات)
2 ملاعق صغيرة من خل النبيذ ، ويفضل شيري أو بانيولز ، أكثر حسب الرغبة
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
3 بيضات
1 كوب حليب
3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
8 (1/2-inch) شرائح خبز العجين المخمر
4 ملاعق صغيرة خردل ديجون حبة كاملة أو حسب الرغبة
1/2 رطل جبنة جروير مقطعة إلى شرائح رفيعة

1. في مقلاة كبيرة ، اقلي لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة عالية حتى ينضج لمدة 10 دقائق. صفي لحم الخنزير المقدد (تخلصي من الدهن أو احتفظي به لاستخدام آخر) وضعيه جانبًا.

2. في قدر كبير ثقيل القاع ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى ينضج ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، من 12 إلى 15 دقيقة. أضف النبيذ الأبيض واستمر في التقليب ، وكشط أي نكهة من قاع المقلاة.

3. عندما يُمتص النبيذ بالكامل تقريبًا ، يُقلب الخضر ويُطهى فقط حتى يبدأ في الذبول ، من 2 إلى 3 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف الخل ، ثم تذوقه ، ويتبل بربع ملعقة صغيرة ملح وعدة حبيبات من الفلفل الأسود. أضيفي قطع لحم الخنزير المقدد ، ثم تذوقي مرة أخرى واضبطي التوابل أو الخل إذا لزم الأمر.

4. في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض والحليب مع جبن البارميزان. اخفقي في قليل من الملح وعدة حبيبات من الفلفل الأسود لتتبيل البيض. ضعي غسول البيض في طبق خبز كبير ضحل أو طبق فطيرة واتركيه جانبًا.

5. انقعي شرائح الخبز في غسول البيض حتى تنقع من كل جانب ، لمدة دقيقتين لكل جانب. انشر برفق نصف ملعقة صغيرة من الخردل على جانب واحد من كل شريحة من 4 شرائح. على 4 شرائح أخرى ، قسّم شرائح Gruyere ، ثم ضعي فوقها مزيج البصل والخضر. رشي فوق قطع لحم الخنزير المقدد ، ثم اضغطي شرائح الخبز المتبقية (الخردل من الداخل) على طبقات من الجبن والبصل ولحم الخنزير المقدد لتشكيل شطيرة.

6. سخني الملعقتين المتبقيتين من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية حتى تذوب وتسخن.

7. خففي الحرارة واقلي السندويشات ، 2 في المرة الواحدة ، حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون وينضج الخبز بالكامل ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. قم بتغطية المقلاة أثناء قلي كل قطعة للسماح للخبز بالطهي الكامل والحشو للتسخين والذوبان. اضبط الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على كل توست محشو من الاحتراق.

8. قدمي كل قطعة من الخبز المحمص المحشو على الفور أو ضعي التوست الجاهز في فرن دافئ حتى تقلى كل القطع.

كل 4 حصص: 711 سعرة حرارية 36 جرام بروتين 46 جرام كربوهيدرات 3 جرام ألياف 41 جرام دهون 22 جرام دهون مشبعة 270 مجم كوليسترول 7 جرام سكر 1،275 مجم صوديوم.


لقد جربت 12 نوعًا من خبز القمح الكامل في متجر البقالة ، وهنا أفضل رقم # 039

قبل أن ندخل في اختبار طعم خبز القمح الكامل هذا ، هناك شيء يجب أن تعرفه عني: لقد أفسدت في قسم الخبز.

لقد نشأت مع والدين يخبزان أرغفة من العجين المخمر الطازج & # x2014two رغيفين أبيضين ، ورغيفين من القمح & # x2014 تقريبًا كل أسبوع من بداية عمرها عقود. هذا & aposs كيف أكلت شطائر الديك الرومي و PB & ampJs وشرائح من نخب القرفة والسكر حتى غادرت. بينما ، في الوقت الحاضر ، أنا وإخوتي نشعر بالإغماء على تلك الشريحة التي خرجت للتو من الفرن عندما نعود إلى المنزل ، يحب والداي تذكيرنا بأننا كنا نسأل & # x2014no ، التسول & # x2014للخبز من محل البقالة. كما تعلمون ، الأرغفة الإسفنجية ، مع حيوانات أو مشاهد شاعرية أو نقاط منقطة على الأكياس البلاستيكية ، متراكمة في الممرات التي تفوح منها رائحة الخميرة. كان طلبنا دائمًا مرفوضًا بشكل سليم.

نتيجة لذلك ، كان هناك دائمًا القليل من المؤامرات المحيطة بأرغفة السوبر ماركت هذه. لقد حصلت على نصيبي العادل بحلول هذه النقطة & # x2014don & apost فهمتني بشكل خاطئ & # x2014 ولكن عادةً ما كان الأمر موجودًا في مطابخ الأشخاص الآخرين والمطابخ أو طاولات النزهة المحيطة بالخارج ، ولم أكن منزعجًا أو ملتزمًا بشكل خاص بنظام توصيل الكربوهيدرات الخاص بي. لذلك قررت أن الوقت قد حان لإلقاء نظرة فاحصة ، وتجربة كل رغيف من القمح الكامل تقريبًا يمكنك سحبه من أرفف قصص البقالة. مرتبة من الأسوأ إلى الأفضل ، هنا & aposs ما اكتشفته.


خبز ساندويتش مخبوز طازج بسيط | القياس الكامل

يرجى إرسال تعليق الوصفة الخاص بك ردًا علي ، ستتم إزالة جميع الردود الأخرى. ستتم إزالة المشاركات بدون وصفات. لا تنسَ إضافة طابعك الشخصي إلى منشورك!

أنا روبوت ، وتم تنفيذ هذا الإجراء تلقائيًا. لو سمحت اتصل بوسطاء هذا subreddit إذا كان لديك أي أسئلة أو مخاوف.

لقد جربت هذه الوصفة في الماضي ولم تكن المفضلة لدي. كانت النكهة غنية جدًا بالنسبة لي ، تقريبًا مثل العجين الذي كنت سأستخدمه لفائف القرفة أو البابكا من كميات السكر والبيض والزبدة.

يتعلق الأمر بالذوق الشخصي ولكني أردت فقط أن أحذر الناس من أن الرغيف يخرج أكثر ثراءً مما قد تتوقعه من شطيرة الخبز في رأيي.

وصفة الملك آرثر أفضل ، على ما أعتقد. بدون بيض ، استخدم فقط 2 تيرابايت من السكر وأنا دائمًا أستبدل الزبدة بالزيت النباتي. يبدو أن النكهة أفضل بشكل عام - خاصة عند استبدال 30-40٪ من الدقيق بالقمح الكامل.

يبدو البيض غريبًا بالنسبة للخبز العادي. ما أفهمه هو أن خبز الساندويتش يحتاج فقط إلى القليل من الدهون (الحليب والزيت). يمكنك الحصول على تصميم داخلي ناعم وموحد بدون بيض.

شكرا على المعلومات ، هل تعتقد أن تقليل السكر سيفعل أي شيء؟

هذه ملاحظة عادلة حول الذوق الشخصي. أجد أنه أقل حلاوة من الخبز الأبيض تجاريًا ولكنه يصنع شطيرة جيدة. هذا الخبز مفيد أيضًا للتطبيقات الغنية كما اقترحت. صنع الخبز الفرنسي معه خلال عطلة نهاية الأسبوع وكان رائعًا.

يبدو أنه سيكون مثالياً للخبز الفرنسي

هذه الوصفة قريبة جدًا من الوصفة المستخدمة لتوزيعها مع وعاء الخليط الأصفر الكبير جدًا المزود بغطاء. & # x27d يجب أن أنظر في مربع الوصفة الخاص بي للتأكد ولكني أعتقد أن الاختلاف الوحيد هو أن هذه الوصفة تحتوي على ملح أكثر قليلاً. ومع ذلك ، فقد تعاملوا مع الوصفة على أنها بدون عجن على الرغم من أن ذلك كان تقنيًا إلى حد ما. قمت بخلطه في الوعاء ثم غلقه وانتظر حتى يرتفع حتى يرفع الغطاء الذي كان يوضع في الأعلى ولكن ليس محكم الإغلاق. ثم كان من المفترض أن تقوم بضربها جيدًا & quot ؛ والتي عند القيام بها كما أوضحوا ، كانت مجرد تعجنها برفق. ثم تضع نصفها في إثنين من صواني الخبز وتضعها في فرن بارد. اقلب الفرن إلى 350 فهرنهايت ويخرج الخبز عندما ينضج.

لقد أحببته كوصفة من الحبوب الكاملة ولكن بالنسبة للخبز الأبيض ، لم يكن شيء ما & # x27t تمامًا كما تتوقع & # x27d لخبز الساندويتش.


الترتيب النهائي للخبز الخالي من الغلوتين

قد يبدو الخبز كعنصر غذائي بسيط ، ولكن من الصعب جدًا الحصول على شريحة جيدة من الخبز في العالم الخالي من الغلوتين. من المعروف أن الخبز الخالي من الغلوتين يكون قاسيًا من الورق المقوى أو مفتتًا أو عديم النكهة. كنا فضوليين لمعرفة ما إذا كان من الممكن حتى جعل طعم الخبز الخالي من الغلوتين ويشعر وكأنه خبز قمح حقيقي.

اختبرنا 6 علامات تجارية مختلفة خالية من الغلوتين من الحبوب الكاملة ، لذلك لم يكن عليك (على الرحب والسعة). سجلنا الخبز من 10 ، وكانت النتيجة 10 هي الأقرب إلى خبز القمح الكامل العادي. كما تم تسجيل "قابلية التحميص" لكل علامة تجارية لأننا نعرف مدى حب الجميع للخبز المحمص.

6. Udi’s: خبز الحبوب الكاملة اللين والقلب

تصوير ستيفاني شوينستر

"جافة قليلاً." "بديل جيد ولكن ليس الأفضل." "يشبه الخبز ولكنه أصغر."

كانت هذه هي العلامة التجارية التي كنا أكثر دراية بها قبل اختبار التذوق هذا وشرائها عدة مرات قبل اختبار التذوق هذا. كان طعم أودي قريبًا جدًا من الخبز العادي ، لكنه كان جافًا ومتفتتًا بعض الشيء. في حين أن الشريحة كانت ذات قشرة وشكل بني لطيف ، إلا أنها كانت رفيعة وصغيرة.

الدرجة: 6.5 / 10 التحميص: 6.8 / 10

5. رودي: خبز ساندويتش متعدد الحبوب

تصوير ستيفاني شوينستر

"هذه ليست أودي؟" "طعم زبدة كندة" "تبدو صغيرة."

في الأساس ، ابن عم أودي ، من حيث الاسم والملمس. مثل شريحة أودي ، كانت هذه الشريحة أيضًا صغيرة ورفيعة. ومع ذلك ، كانت شريحة رودي أكثر كثافة ولم تنهار كثيرًا. كان هناك أيضًا مذاق زبداني لا تحصل عليه عادة من الخبز العادي.

الدرجة: 6.8 / 10 التحميص: 7/10

4. كانيون بيكهاوس: خبز خالي من الغلوتين 7 حبوب

تصوير ستيفاني شوينستر

"يا إلهي ، لا يمكن أن يكون الخبز جيدًا!" "حلوة بعض الشيء ، لكني أحب ذلك." "فائقة النعومة ورقيقة!"

لفتت هذه العلامة التجارية انتباهي إلى الرفوف في Whole Foods. كان قوام الخبز ناعمًا جدًا ورقيقًا وإسفنجيًا. كانت هناك أجزاء من البذور متناثرة في جميع أنحاء الخبز مما يمنحه ملمس الحبوب الكاملة. كان الطعم حلوًا بسبب الصبار المدرج في المكونات.

الدرجة: 7.5 / 10 التحميص: 8/10

3. الجلوتينو: خبز متعدد الحبوب

تصوير ستيفاني شوينستر

"ناعمة جدًا ورقيقة" "طعمها مذهل!" "رائع!" "لا يمكن أن تكون خالية من الغلوتين."

تشتهر Glutino بوجباتها الخفيفة الخالية من الغلوتين ، وخاصة المعجنات الرائعة الخالية من الغلوتين ، كما أن خبزها لم يخيب الآمال أيضًا. كانت شريحة Glutino خفيفة للغاية ورقيقة وقشاري. بعد قضم الطعام ، صُدمنا بمدى طراوة المذاق ونكهته. اتفقنا جميعًا على أنه من الجيد جدًا أن تكون خاليًا من الغلوتين.

الدرجة: 8/10 قابلية التحميص: 8.5 / 10

2. Trader Joe’s: خبز الحبوب الكاملة الخالي من الغلوتين

تصوير ستيفاني شوينستر

"طعمه لكن جوزي." "طعمها حقيقي تقريبًا." "بالطبع هذا جيد ، إنه Trade Joe’s."

لم يفشل Trader Joe أبدًا في إبهار الناس بكل منتجاتهم الرائعة ، بما في ذلك الخبز الخالي من الغلوتين ، والذي أتقنوه أيضًا. على الرغم من صغر حجمنا ، فقد أدهشنا جميعًا كيف كانت الشريحة جيدة التهوية وخفيفة وناعمة. كان طعم الخبز قريبًا جدًا من خبز القمح التقليدي.

النتيجة: 9/10 قابلية التحميص: 9.2 / 10

1. شير: الحبوب القلبية

تصوير ستيفاني شوينستر

"دققت المسمار فيه!" "لن أعرف الفرق." "حتى أنه يشبه الخبز!"

لم أسمع من قبل بشار ، لذلك لم تكن لدي توقعات كبيرة لهذه العلامة التجارية. على عكس العلامات التجارية الأخرى الخالية من الغلوتين ، بدا شير وشعر وكأنه خبز القمح الكامل العادي. على الرغم من كونه قاسيًا بعض الشيء في اللقمة الأولى ، إلا أنه كان كل ما تتوقعه من خبز القمح الكامل العادي - السميك والقلب والشبع.


ذوبان التونة الصحي ممتاز بحد ذاته ، لكن يمكنك بالتأكيد إضافة جانب إذا كنت ترغب في إنهاء الوجبة. يمكنك تقديم ساندويتش التونة مع سلطة خضراء أو كوب من الحساء. سيكون حساء الطماطم بالريحان أو حساء البصل الفرنسي لذيذًا. يمكنك أيضًا تقديمها مع سلطة البطاطس أو مخلل الشبت.

  • استبدل خبز الحبوب الكاملة بالبيجل أو العجين المخمر أو المافن الإنجليزي أو أي شيء في متناول يدك.
  • استخدم جبنة أخرى مثل الجبن السويسري أو الجودة بدلاً من الشيدر.


ملحوظات

*بينما أحب استخدام الزبادي كعنصر في الخبز - فهو يحافظ على الفتات لطيفًا ورطبًا لعدة أيام - إنه متغير في الخبز. سواء كنت تستخدم قليل الدسم ، أو خالي من الدهون ، أو فول الصويا ، أو الأرز ، أو جوز الهند ... فجميعهم يتمتعون بمستويات رطوبة ولزوجة مختلفة. الزبادي اليوناني سميك جدًا لهذه الوصفة - الخبز لا يرتفع كثيرًا ويبقى كثيفًا جدًا. وبالتالي ، تشير الإرشادات إلى الكمية التقريبية من الزبادي الموصى بها لهذه الوصفة اعتمادًا على الزبادي المستخدم ، قد تكون هناك حاجة إلى كمية صغيرة من الحليب لتنعيم هذه العجينة السميكة إلى القوام المطلوب للفرد في مقلاة لتشكيل رغيف لطيف. لتحقيق أعلى ارتفاع من الرغيف ، اختر سائلًا به فقاعات بدلاً من ذلك.


شاهد الفيديو: HEERLIJKE TURKSE BROOD (ديسمبر 2021).