وصفات تقليدية

تشيز برجر بالقهوة مع صلصة تكساس باربيكيو

تشيز برجر بالقهوة مع صلصة تكساس باربيكيو

مكونات

فرك القهوة

  • 1 ملعقة كبيرة قهوة مطحونة طازجة
  • 2 ملاعق صغيرة (معبأة) سكر بني ذهبي
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم

برجر

  • 8 شرائح لحم مقدد مدخن من أبلوود
  • 1 رطل من ظرف الأرض (يفضل أن يكون مغذيًا بالأعشاب)
  • 1 رطل من لحم الخاصرة المطحون (يفضل التغذية على العشب)
  • 8 شرائح مدخنة بروفولون أو كاشوكافالو مدخن أو جبنة جودة مدخنة (حوالي 8 أونصات)
  • 8 خبز همبرغر بخبز البطاطس

تحضير الوصفة

لتحضير فرك القهوة

  • اخلطي جميع المكونات في وعاء صغير. احرص على القيام بذلك قبل أسبوع واحد. مخزن محكم في درجة حرارة الغرفة.

للبرغر

  • يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة حتى ينضج. نقل إلى المناشف الورقية لتجفيف. كسر في النصف. تخلط بلطف تشاك وشرائح لحم الخاصرة في وعاء كبير. شكل اللحم إلى 8 قطع ، قطر كل منها 31/2 إلى 4 بوصات وسمك 1/3 إلى 1/2 بوصة. باستخدام الإبهام ، قم بعمل مسافة بادئة طفيفة في وسط كل برجر. يمكن تحضير البرغر ولحم الخنزير المقدد قبل 8 ساعات. يغطى بشكل منفصل ويبرد.

  • تحضير الشواء (حرارة متوسطة إلى عالية). رشي ملعقة صغيرة من فرك القهوة على الجانب العلوي من كل برجر. ضعي البرغر ، افركي جانبه لأسفل ، على رف الشواء. يُشوى حتى يتفحم قليلاً ، حوالي 4 دقائق ؛ منعطف أو دور. ضعي قطعتين من لحم الخنزير المقدد نصفين فوق كل برجر. طهي 3 دقائق. ضعي فوق كل شريحة شريحة جبن. يُغطّى ويُطهى حتى يذوب الجبن ، لمدة دقيقة تقريبًا.

  • ضع البرغر فوق النصف السفلي من الخبز. ضعي فوقها شرائح البصل وشرائح الطماطم. تُسكب ملعقة من صلصة باربيكيو تكساس فوقها. غطيه بالخبز وقدميه مع تمرير صلصة إضافية بجانبه.

نصيحة للمطبخ

  • عمل فجوة صغيرة في وسط الفطيرة قبل الطهي يضمن برغرًا مسطحًا لطيفًا.

ماذا تشرب

  • البيرة هي الاقتران الطبيعي لبرغر. حافظ على المظهر الجنوبي مستمرًا عن طريق سكب مشروب تكساس. نحن نحب حلاوة الكراميل ونكهة خفيفة من Shiner Bock (8 دولارات لكل ستة عبوات).

قسم المراجعات

وصفات عيد الأب & # x27s لجعل أي أب يبتسم

قد يكون عيد الأب أحد أكثر الأعياد التي تتسم بالهدوء ، ولكن من المهم جدًا تخليد ذكرى الرجل أو الرجال في حياتك الذين نشأوا لك من الهامش ، وعلموك دروسًا مهمة وأحبوك خلال السراء والضراء.

نعرض بعض الوصفات للاحتفال بسمات الأبوين الطيبين الذين يتمتعون بمظهر قوي وقوي وحلو النكهة.

لا يجب أن تكون قائمة عيد الأب مهمة كبيرة ، بل هي الفكرة التي تهمك حقًا.

يمكن أيضًا استخدام الفرك في الوصفة التالية على الضلوع والدواجن. إذا كان البصل الخام قويًا جدًا على ذوقك ، ففكر في كراميل البصل في مقلاة مع بعض الزبدة أو زيت الزيتون.

1 ملعقة كبيرة قهوة مطحونة طازجة

2 ملاعق صغيرة (معبأة) سكر بني ذهبي

2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا

ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

8 شرائح لحم مقدد مدخن من أبلوود

1 رطل من ظرف الأرض (يفضل أن يكون مغذيًا بالأعشاب)

1 رطل من لحم الخاصرة المطحون (يفضل التغذية على العشب)

8 شرائح مدخنة بروفولون أو كاشوكافالو مدخن أو جبنة جودة مدخنة (حوالي 8 أونصات)

8 خبز همبرغر بخبز البطاطس

1/3 كوب سكر بني ذهبي (معبأ)

1/3 كوب صلصة رسيستيرشاير

1 شيبوتلي تشيلي من شيبوتلي تشيليز معلب في أدوبو ، مفروم بالبذور

اخلطي جميع مكونات فرك القهوة في وعاء صغير. يمكن إجراؤه قبل أسبوع. مخزن محكم في درجة حرارة الغرفة.

لصلصة تكساس باربيكيو: تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يضاف الثوم ويقلب 30 ثانية. أضيفي الكاتشب وجميع المكونات المتبقية. وصل الى درجة الغليان. خففي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة حتى تنخفض إلى 1/3 كوب ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 15 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل. يمكن إجراؤه قبل أسبوع. تبرد قليلا ، غطها ، وبرد.

للبرغر: يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة حتى ينضج. نقل إلى المناشف الورقية لتجفيف. كسر في النصف. تخلط بلطف تشاك وشرائح لحم الخاصرة في وعاء كبير. قم بتشكيل اللحم إلى 8 قطع ، قطر كل منها 3 إلى 4 بوصات وسمكها من 1/3 إلى 1 بوصة. باستخدام الإبهام ، قم بعمل مسافة بادئة طفيفة في وسط كل برجر. يمكن تحضير البرغر ولحم الخنزير المقدد قبل 8 ساعات. يغطى بشكل منفصل ويبرد.

تحضير الشواء (حرارة متوسطة إلى عالية). رشي ملعقة صغيرة من فرك القهوة على الجانب العلوي من كل برجر. ضع جانبًا البرغر على رف الشواء. يُشوى حتى يتفحم قليلاً ، يقلب حوالي 4 دقائق.

ضع شريحتين من لحم الخنزير المقدد فوق كل برجر. طهي 3 دقائق. ضعي فوق كل شريحة شريحة جبن. يُغطّى ويُطهى حتى يذوب الجبن ، لمدة دقيقة تقريبًا. ضعي البرغر على نصفي الخبز السفلي. ضعي فوقها شرائح البصل وشرائح الطماطم. غطيها بقطعة من صلصة باربيكيو تكساس. غطيه بالخبز وقدميه مع تمرير صلصة إضافية بجانبه.

على مدى العقد الماضي ، أعد ماكورميك تنبؤًا سنويًا للنكهة ، والذي يحدد اتجاهات النكهة الناشئة. تتضمن توقعات هذا العام النكهة الحارة والمنعشة للزنجبيل والراوند.

3/4 كوب (1½ قطعة) زبدة مقسمة

1 ملعقة كبيرة ماكورميك جورميه كولكشن زنجبيل مطحون محمص

1 ملعقة صغيرة ماكورميك قرفة مطحونة

1 كمثرى مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى 20 شريحة

2 كوب من قطع الراوند الطازجة أو المذابة المجمدة (قطع ½ بوصة)

1½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية من ماكورميك

سخن الفرن إلى 350 درجة. الميكروويف 1/2 كوب (1 عصا) من الزبدة والحليب في وعاء متوسط ​​الميكروويف لمدة دقيقة ونصف أو حتى تذوب الزبدة. تبرد لدرجة حرارة الغرفة. اخلطي السكر والزنجبيل والقرفة في وعاء متوسط. اجلس جانبا. ضعي ما تبقى من نصف كوب (½ ستيك) من الزبدة في قالب دائري مقاس 9 بوصات مع جوانب 2 بوصة. توضع الصينية في الفرن من 2 إلى 3 دقائق أو حتى تذوب الزبدة. يرش 3/4 كوب من خليط السكر بالتساوي على الزبدة. رتب شرائح الكمثرى ثم قطع الراوند بالتساوي في مقلاة. اجلس جانبا.

اخلطي الدقيق والبيكنج بودر في وعاء متوسط. اجلس جانبا. يخفق البيض مع خليط السكر المتبقي والفانيليا في وعاء كبير بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح سميكًا جدًا وباهت اللون ، وكشط جوانب الوعاء من حين لآخر. يضاف خليط الدقيق بالتناوب مع خليط الحليب بالتدريج مع الخفق على سرعة منخفضة بعد كل إضافة حتى يصبح ناعمًا. يُسكب بالتساوي على الكمثرى والراوند في مقلاة.

اخبزي لمدة 50 إلى 55 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا. تبرد في المقلاة لمدة 20 دقيقة. تُقلب على طبق من الكيك. قدميها دافئة أو باردة. يجعل 8 حصص.

نصيحة اختبار المطبخ: يمكن أيضًا خبز الكيك في صينية خبز مربعة مقاس 9 بوصات بجوانب 2 بوصة. استعد حسب التوجيهات أعلاه.


أفضل 5 وصفات للقهوة كمكونات رئيسية


لا شك أن القهوة مشروب رائع ، سواء كان ذلك يمنحك دفعة إضافية لقضاء بضع ساعات إضافية في العمل ، أو مجرد إبقائك منتعشًا ومريحًا. لكن هل تعلم أن القهوة هي واحدة من أكثر المكونات المرغوبة؟ أحد الأدلة على ذلك هو الموكا ، وهو مزيج مثالي تمامًا من الشوكولاتة والقهوة يقدم طعمًا خارج هذا العالم ، حرفياً. هذا مجرد مثال واحد. الحقيقة البسيطة هي أن القهوة هي مادة مضافة رائعة كمكون وثرائها الطبيعي من المرارة والحموضة المحمصة هو مكمل مثالي للطعم الحلو والترابي والمكسرات للآخرين. معًا ، يشكلون وصفات ممتازة لا يراها الجميع سوى غريبة. فيما يلي أهم 5 وصفات للقهوة كمكونات رئيسية. إذا كنت من محبي القهوة وتحتاج إلى أفضل آلة لصنع القهوة للاستخدام الشخصي أو التجاري ، فيمكنك التحقق من بعض أفضل المنتجات التي تمت مراجعتها هنا أو التحقق من موقع coffeeonfleek.com.

براونيز القهوة الجامايكية تقدم مع جوز البقان

سهلة التحضير ووجبة خفيفة لطيفة لقضاء فترة ما بعد الظهيرة ، ومن المعروف أن هذه البراونيز تقدم طعمًا غنيًا للشوكولاتة. أصبح هذا ممكنًا بفضل مزيج فريد من القهوة الجامايكية والجوز المحمص الذي يضيف أيضًا قرمشة حلوة إلى الطبق. لاحظ أن البن الجامايكي المستخدم هنا ، ليس فقط أي نوع من أنواع القهوة هو أن القهوة الجامايكية لها طعم أقل مرارة مقارنة بالآخرين. هذا فقط يجعل البراونيز أكثر لذيذًا ومرضيًا.

تشيز برجر بالقهوة مع صلصة تكساس باربيكيو

وفقًا لمعظم المراجعات ، لا شيء يتفوق على برجر الجبن ، مع التركيز بشكل خاص على هذا هنا. على وجه الخصوص ، إضافة القهوة إليها ، هو ما يجعلها أكثر شهية ولا تقاوم. أكثر من ذلك ، فإن القهوة المطحونة حديثًا لديها قدرة مخيفة لإبراز طعم التوابل في البرغر بما في ذلك جميع النكهات العشبية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يضيف بمهارة ملمسًا إلى البرجر ككل.

ضلوع قصيرة مطبوخة بصلصة تشيلي أنشو بالقهوة

يتم استخدام هذه الوصفة الخاصة من قبل الطهاة المحترفين لبث المذاق الطبيعي الغني للفلفل الحار مع الضلوع القصيرة ، أو حتى لحم البقر باستخدام النكهة المشتقة من القهوة المحمصة. يتم الحصول على بُعد جديد تمامًا للمذاق ولا يزال يتم الاحتفاظ بالطبيعة النضرة للحوم البقر. إذا كنت تأخذ هذا وقدمه مع (أو أكثر) عصيدة من دقيق الذرة ، فأنت في علاج لطيف.

موكا (أفوجاتو)

في كثير من الأحيان ، تكون القهوة مرغوبة عندما تكون ساخنة ومليئة بالبخار ، ولكن المتغيرات الأخرى مثل أفوجاتو موكا ، تمنحك خيارًا لاستكشاف الجانب الآخر من القهوة المثلجة بالعملة المعدنية. ليست القهوة المثلجة تمامًا ، لأن أفوجاتو موكا هي نسخة كوكتيل من القهوة. في الواقع ، أفوجاتو كمرجع إيطالي هو نوع من الآيس كريم ، ولتحقيق هذا النوع المعين (أفوغاتو موكا) ، يتم خلط أفوجاتو مع الإسبريسو الزائد ليمنحك مذاقًا كريميًا حلوًا.

ضلوع قصيرة متبله بالقهوة

مزيج اللحم والقهوة ليس غريباً كما تتوقع ، لأن القهوة أولاً وقبل كل شيء لها نكهة حمضية. لذلك ، إذا كان لديك بعض اللحم البقري أو الأضلاع ، فإن الطبق ممتع بشكل طبيعي. ومع ذلك ، يفضل تحلية القهوة بقليل من شراب القيقب لجعلها حلوة بعض الشيء ، لكن هذا ليس السبب الوحيد. تُمزج القهوة وشراب القيقب في الصلصة ، وهي لذيذة ومثالية للحوم.

ها أنت ذا ، أفضل 5 وصفات مع القهوة كمكونات رئيسية. كل هذه الوصفات (وغيرها) تستحق العناء عندما يكون لديك بعض النبيذ على الجانب ، لذا اختر زجاجة مناسبة واستمتع بها.


هالبينو بوبر برجر

هالبينو بوبر برجر شيء ويجب أن نكون جميعًا سعداء. إن فكرة تقليب وقلي الهالبينو هي فكرة رائعة ، لكن تحويل المفهوم إلى برجر هو شيء من المستوى التالي. غالبًا ما تمتلئ بوبر بالجبن والتوابل. في شكل برجر ، يتم حشو شريحة لحم البقر بالمزيج ويقدم الهالبينو مساعدة حارة. قم بالخبز وقلي الفطيرة وسيكون لديك برجر غير عادي. من خلال تغليف جميع عناصر jalapeno poppers في برجر ، ستحصل على نكهات لا تصدق من البداية إلى النهاية.

جرب هذه الوصفة من طعم المنزل لبعض الأطعمة اللذيذة. أحب الطريقة التي يمثل بها هذا الطبق لمسة من البرجر التقليدي الذي يدمج بذكاء نكهات هالبينو بوبرس دون تحويل كل شيء إلى محنة معقدة.


7 وصفات حلويات سهلة

عندما يتعلق الأمر بالطعام ، فلا أحد منا يريد تقديم أي حل وسط. يقول الناس أننا نأكل لنعيش ولكني أعيش لأكل. كلنا نحب الطعام لأنه يرضي جوع بطننا ويجعلنا نشعر أيضًا بالرضا. يمكن للطعام الجيد أن يغير مزاجك. وعندما نتحدث عن الحلويات فلا شك في أنه بغض النظر عن مدى امتلاء معدتنا ، فلا يزال بإمكاننا تناول المزيد. ألا تعتقد أن الحلويات هي حبك الأول؟ عندما تتناول بالفعل عشاءًا لذيذًا ، ومن المفاجئ أن والدتك تجلب الحلوى على مائدة العشاء في تلك اللحظة التي تشعر فيها أنك على قمة العالم.

يمكننا دائمًا الحصول على الحلويات التي يتم شراؤها من الخارج ولكن لا يمكنك إنكار حقيقة أن أيا من الحلوى المطلوبة لا تضاهي طعمها في المنزل. عندما تصنع الحلويات في المنزل تصبح أحلى ولذيذ. وصدقوني أن صنع الحلويات ليس بالأمر الصعب كما يبدو لنا. كلنا نحب أكل الحلويات لذلك من الأفضل أن نتعلم كيفية صنعها. سنتعرف على 7 وصفات سهلة للحلوى في هذه المقالة. والآن ستتعرف على سهولة طهي الحلويات ، فنحن جميعًا نحب الشوكولاتة الداكنة لأنك لا تستطيع إبعاد نفسك عنها. واحدة من الحلويات الأكثر شعبية هي الشوكولاته الداكنة فطيرة أوريو المملحة التي يسهل صنعها ويحاول الناس جاهدين التغلب على هذه الفطيرة. عندما يطلب منا شخص ما فطيرة تفاح ، فلا يمكننا أن نقول لا لأنها لذيذة للغاية. ويجب أن تكون سعيدًا جدًا بمعرفة أن وصفة فطيرة التفاح سهلة للغاية. إذا كنت ترغب في عمل فطيرة التفاح في المنزل لأحبائك ، فلا داعي للقلق لأنها عملية بسيطة من ثلاث خطوات. الحلويتان الأخريان اللتان تستحقان الغش هما Rabri و Phirni.

هناك حلويات صيفية وأفضل شيء في هذه الحلويات هو أنك لا تحتاج حتى إلى فرن لصنع هذه الحلويات. الوصفة المفضلة هي كعكة الآيس كريم ساندويتش صنداي آيس بوكس ​​، وهي سهلة التحضير في بضع خطوات سريعة. حلوى أخرى تعشقنا جميعًا هي آيس كريم ستروبري شورت كيك ، صدقوني أنك لا تستطيع أن ترفع يديك عنها لأنها تشبه الحب من النظرة الأولى. إنها وصفة صغيرة جدًا يمكن صنعها بسهولة في المنزل. يحب معظمنا أوريو وهناك وصفة أخرى سهلة للحلوى يمكنك صنعها باستخدام أوريو. هذه الوصفة هي أوريو براونيز وهي أفضل كعكات ستأكلها في حياتك.

يمكنك الآن جعل أحبائك يشعرون بالخصوصية من خلال تجربة وصفات الحلوى السهلة في المنزل. وصدقوني سيكونون سعداء جدًا بتناول هذه الحلويات. نحن نعلم قيمة الأشياء الصغيرة ، لذا يمكن الآن الاحتفال بكل انتصار صغير في المنزل بمساعدة وصفات الحلوى هذه. جرب يديك على وصفات الحلوى السريعة والسهلة هذه وأظهر لهم أنك تهتم.


تم إعداد مطبخ مختبر الكيمياء الجديد المجنون ليأخذ عالم عشاق الطعام عن طريق العاصفة

يمكن أن تكون علب القرنبيط المشوية المغموسة في الشوكولاتة أو الستيلتون المدهونة بالراوند في قائمة حفلات الكوكتيل ، إذا كان لعلماء الطعام طريقهم.

قام فريق في الولايات المتحدة بالتحقيق في الروابط الكيميائية بين تركيبات الأطعمة الشعبية ، مثل الفراولة والقشدة.

اكتشفوا أننا غالبًا ما نجمع المكونات التي تحتوي على نفس مركبات النكهة - المواد الكيميائية التي تعطي الطعام مذاقه.

قد يكون هذا هو السبب في أننا نحب الكوكتيلات مع التوت أو الحمضيات ولكن ليس الجزر لأن الفاكهة والكحول يشتركان في العديد من نفس المواد الكيميائية.

تحتوي بعض مجموعات الطعام - مثل الفطر والأسماك والمكسرات - على القليل من النكهات ، لذلك من غير المحتمل أن تكون مصدرًا لتركيبات غريبة جديدة.

لكن الأطعمة الأخرى لها روابط كيميائية قوية لا تظهر غالبًا في الوصفات.

القهوة هي أحد المكونات التي تشترك في مركبات النكهة مع العديد من الأطعمة.

لذلك ليس من المفاجئ ظهور برجر الجبن المطبوخ بالقهوة مع صلصة الشواء في تكساس في مجلة Bon Appetit للكتاب المقدس للطعام.

الشوكولاتة - مكون رئيسي آخر يشترك في العديد من مركبات النكهة مع المنتجات الأخرى - يتم استخدامه بشكل متزايد في الأطباق اللذيذة من قبل أولئك الذين يبحثون عن مزيج غذائي مذهل.

يمكن أن يكون الحمام الممزوج بصلصة الشوكولاتة هو الشيء الكبير التالي

لم يعد يُنظر إلى الحمام المطهو ​​ببطء في صلصة الشوكولاتة أو حتى الدجاج والشوكولاتة (وصفة في كتاب طبخ Gu الجديد) على أنه غريب.

بعد اكتشاف رابط الطعام الكيميائي هذا ، من المؤكد أن كبار الطهاة مشغولون بالفعل في ابتكار وصفات لمثل هذه الأطعمة الشهية مثل إضافة شاي لابسانغ سوتشونغ إلى الأطباق القائمة على الطماطم ، أو رش الخضروات بمستخلص البنفسج أو إضافة العسل إلى الأعشاب البحرية.


نظرة غير تقليدية على المشروبات

اذكر لبعض عشاق القهوة فكرة مشروب مُحلى أو شيء يتطلب كريمة مخفوقة في الأعلى وستحصل على بعض المظهر. خاصة إذا كنت شابًا أو جالًا يأخذ java black دون أي إضافات.

ولكن ماذا لو أخبرتك أن قائمتنا كانت أيضًا جاهزة للاختيار مع اختلافات بسيطة وطفيفة ترفه عن براعم التذوق وتثير الحواس؟

حتى إذا لم تكن منجذبًا قليلاً لأصوات الإسبريسو من الطراز القديم ، أو منشط المشروب البارد أو القهوة المثلجة ، احتفظ بهذه القائمة عندما تلعب دور المضيف أو المضيفة البارعة والإبداعية والشعبية.

ضع شايًا باردًا متسخًا (مع بوربون) بين يدي ضيوفك في المرة القادمة التي يتحول فيها الطقس إلى بخار ، ويمكننا تقريبًا أن نضمن لك أنك ستحظى بالثناء.


المزيد عن هذا

لكن الأطعمة الأخرى لها روابط كيميائية قوية لا تظهر غالبًا في الوصفات.

القهوة هي أحد المكونات التي تشترك في مركبات النكهة مع العديد من الأطعمة.

لذلك ليس من المفاجئ ظهور برجر الجبن المغطى بالقهوة مع صلصة الشواء في تكساس في مجلة Bon Appetit للكتاب المقدس للطعام.

الشوكولاتة - مكون رئيسي آخر يشترك في العديد من مركبات النكهة مع المنتجات الأخرى - يتم استخدامه بشكل متزايد في الأطباق اللذيذة من قبل أولئك الذين يبحثون عن مزيج غذائي مذهل.

لم يعد يُنظر إلى الحمام المطهو ​​ببطء في صلصة الشوكولاتة أو حتى الدجاج والشوكولاتة (وصفة في كتاب طبخ Gu الجديد) على أنه غريب.

بعد اكتشاف رابط الطعام الكيميائي هذا ، من المؤكد أن كبار الطهاة مشغولون بالفعل في ابتكار وصفات مثل إضافة شاي لابسانغ سوتشونغ إلى الأطباق القائمة على الطماطم ، أو رش الخضروات بخلاصة البنفسج أو إضافة العسل إلى الأعشاب البحرية. - بريد يومي


كعكة جزر

محصول الوصفة الأصلية 1 & # 8211 8 & # 21512 بوصة بان سيرفينجس (مساعدة) حصص USMETRICINGREDIENTS (تغذية) 3 بيضات 3/4 كوب لبن زبدة 3/4 كوب زيت نباتي 1 1/2 كوب سكر أبيض 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا 2 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة 1/4 ملاعق صغيرة ملح 2 أكواب - دقيق الغرض 2 ملاعق صغيرة صودا الخبز 2 كوب جزر مبشور 1 كوب جوز هند مقشر 1 كوب جوز مفروم 1 (8 أونصات) يمكن أناناس مطحون مع عصير 1 كوب زبيب

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). يُدهن مقلاة مقاس 8 بوصة مقاس 8 بوصة ويُدهن بالطحين ويُنخل في وعاء متوسط ​​الحجم الدقيق مع صودا الخبز والملح والقرفة. توضع جانبا في وعاء كبير ، امزج البيض واللبن والزيت والسكر والفانيليا. اخلط جيدا. يُضاف خليط الدقيق ويُمزج جيداً ، ويُمزج الجزر المبشور وجوز الهند والجوز والأناناس والزبيب في وعاء متوسط ​​الحجم ، ويُضاف مزيج الجزر إلى الخليط ويقلب جيداً باستخدام ملعقة خشبية كبيرة أو مخفق ثقيل للغاية. مقلاة 21512 بوصة ، وتخبز على 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 1 ساعة. تحقق باستخدام عود الأسنان ، اتركه ليبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التقديم.


Grillin & # 8217 Like a Villain: Sriracha BBQed Cauliflower

يمكن أن تكون حفلات الشواء بمثابة الحفر عندما & # 8217re نباتي. الجميع يرتدون النقانق والهامبرغر ، بينما تركت أذن من الذرة على قطعة خبز يمكنك & # 8217t تناولها بطريقة حضارية في الأماكن العامة وكومة من سلطة البطاطس التي تجلس بشكل خطير في الشمس لساعات كثيرة.

عندما دعاني أصدقائي في كنيسة قيامة المسيح لحفل شواء ، قررت أن أصعد من لعبتي. مستوحاة من وصفات القرنبيط الجاموس التي رأيتها على موقع pinterest ، توصلت إلى وصفة خاصة بي: طبق القرنبيط المشوي سريراتشا.

سمعت حرفياً أن أحدهم يشير إلى قرنبيط سريراتشا المشوي على أنه & # 8220insane. & # 8221

نعم ، لقد كان الى حد كبير ركلة بفضل صلصة سريراتشا.

إذا كنت & # 8217 كنت تعيش تحت صخرة ، فإليك درسًا صغيرًا حول ماهية سريراتشا: الأسطورة غامضة للغاية لدرجة أن لا أحد يعرف أصولها بالضبط ، لكن الصلصة الحارة أخذت اسمها من مدينة على بحر شرق تايلاند تسمى Si Racha ، حيث يُعتقد أنها صُنعت في الثلاثينيات. عجينة حمراء سميكة مصنوعة من الفلفل الحار والثوم والخل المقطر وكذلك السكر والملح. هنا في الولايات ، يشار إليها أحيانًا بـ & # 8220cock sauce & # 8221 بسبب الديك على الزجاجة التي وزعتها Huy Fong Foods.

وصفتي السريعة والسهلة هي في الأساس مجموعة كبيرة من السيراتشا ملقاة على رأس قرنبيط:

  • اغسل رأس القرنبيط
  • يقطع أوراق وساق القرنبيط
  • قم بتقطيع القرنبيط إلى & # 8220 florets ، & # 8221 تلك النوى الصغيرة التي تشبه الأشجار التي تراها غالبًا على الأطباق الفخارية
  • قم بتفريغ زهيرات القرنبيط في وعاء كبير (إذا لم يكن لديك وعاء كبير & # 8217t ، فسيعمل وعاء كبير أيضًا)
  • بعد ذلك ، نقطع بصلة كاملة ونضع مكعبات البصل في وعاء كبير مع القرنبيط
  • افتح علبة من الفاصوليا / الحمص ، وصفي الماء ، وضعي الفاصوليا / الحمص في الوعاء مع القرنبيط والبصل
  • الآن يأتي الجزء الممتع: اغمر محتويات الوعاء بالسريراتشا وأضف صلصة الصويا ومسحوق الثوم. أطبخ قليلاً مثل دهانات جاكسون بولوك ، أرمي المكونات معًا حتى أشعر بالرضا. ليس لدي قياسات دقيقة لأي من هذه ، لكنك تريد أن يكون المكون الرئيسي هو سريراتشا ، وتريد التأكد من أن الطعام مغطى بالتساوي. سيكون من المنطقي تقليب سريراتشا وصلصة الصويا ومسحوق الثوم في وعاء في وقت مبكر حتى يصبحوا خليطًا موحدًا ، لكني لا أمتلك غسالة صحون ولم أرغب في غسل طبق آخر لذلك أنا فقط تأكد من خلط كل شيء ولفه جيدًا في الوعاء.
  • بعد ذلك ، ضع ورقة طويلة من رقائق القصدير أفقيًا فوق طبق أو وعاء (اضغط عليها لأسفل إلى الأسفل) ثم ضع ورقة طويلة من ورق القصدير عموديًا فوق القطعة الأولى من رقائق القصدير بحيث تشكل شكلًا متقاطعًا (هذا بحيث لديك حزمة شواء قوية وآمنة يمكنك نقلها إلى الشواء)
  • بمجرد أن يتم تغليف القرنبيط والبصل وحبوب الحمص / الحمص بالتساوي ، اسكبه على ورق القصدير ولفه. تركتها تتبيلة في الثلاجة طوال الليل
  • عندما يحين وقت الشواء ، ضع كيس ورق القصدير بالكامل على الشواية. راقبها واتركها تشوى إلى المستوى الذي تريده
  • يمكنك تقديمها مباشرة من علبة ورق الألمنيوم!

وقت التحضير لهذا أقل من نصف ساعة من الشواء أقل من نصف ساعة أيضًا. يمكن أن تؤكل جميع المكونات نيئة ، لذا لا تقلق بشأن الاضطرار إلى طهيها لأي فترة زمنية معينة.

هذه وصفة شواء صديقة للميزانية للغاية للفنانين الجائعين. للحصول على مزيد من الضجة لباكتك ، قم بشراء حبوب الحمص / الحمص المجفف وانقعها طوال الليل بدلاً من شراء النسخة المعلبة.

يعمل القرنبيط المشوي سريراتشا كطبق رئيسي أو جانبي. يتناسب بشكل رائع مع برجر الفاصوليا السوداء.


رحلة على الطريق: تذوق النبيذ في Bargetto Winery

ما يقرب من 90٪ من النبيذ الأمريكي يأتي من ولاية كاليفورنيا. في حين أن Napa و Sonoma Valley هما أكثر الأسماء شهرة المرتبطة بإنتاج النبيذ في كاليفورنيا ، هناك العديد من المناطق الخصبة الأخرى لزراعة العنب وصناعة النبيذ في جميع أنحاء كاليفورنيا. بينما كنت في مونتيري ، توقفت عند متجر Bargetto Winery للحصول على درس صغير عن صناعة النبيذ في جبال سانتا كروز ، وبالطبع بعض تذوق النبيذ!

كانت زيارة Bargetto Winery واحدة من المعالم البارزة في رحلتي البرية إلى Monterey. لقد كانت أيضًا واحدة من أكثر تجارب تذوق النبيذ الفريدة التي مررت بها. لقد ذهبت لتذوق النبيذ في توسكانا ولونج آيلاند وبروكلين ومانهاتن وفيرمونت ، بالإضافة إلى عينات من النبيذ في ولاية أوريغون. على طول الطريق واجهت بعض أنواع النبيذ الرائعة. ما جعل التذوق في Bargetto Winery يبرز هو تنوع عينات النبيذ الأول.

كان النبيذ المميز في Bargetto Winery ، بالنسبة لي ، هو نبيذ المشمش Chaucer & # 8217s. كنت مترددًا في البداية في تجربة نبيذ الفاكهة الطازج هذا. على الرغم من أنني كنت مفتونًا ، إلا أنني تخيلت أن طعمه سيكون مثل مربى البرتقال. لكن ما اكتشفته كان نبيذ حلوى منعشًا مفعمًا بالنكهة. إنه & # 8217s حلو ولكن أيضًا خفيف. من المؤكد أنه ليس نبيذًا تريد أن تشربه كأسًا بعد كوب منه ، ولكنها نهاية مثالية لوجبة. اقترح الخبير الذي كان يساعدني أن الأمر سار أيضًا بشكل جيد مع أطباق الدجاج بالكاجو الحارة ، كما يقدم الموقع أفكارًا للوصفات. كما يقول الموقع:

فازت CHAUCER & # 8217S CELLARS ، التي تنتجها BARGETTO WINERY ، بميدالية ذهبية على شكل نبيذ على طراز الحلوى لعقود. يتم إنتاج هذا النبيذ الأنيق من فاكهة نقية 100٪ أو عسل طبيعي بدون إضافة نكهات صناعية. يمكن الاستمتاع بالطعم المميز لهذه الخمور في تقاليد إنجلترا في العصور الوسطى. بروح جيفري تشوسر & # 8217s حكايات كانتربري ، جرب هذه الخمور الفريدة كحج في بهجة حسية.

& # 8220A حج في بهجة حسية & # 8221!

كان نبيذ الحلوى الآخر الذي جربته بالتأكيد أقل أنواع النبيذ المفضلة لدي ، وكان هذا هو Chaucer & # 8217s Mead:

عد بالزمن إلى الوراء واستمتع بنكهات هذا الإكسير الشهير. صُنع ميد لدينا من وصفات مماثلة مستخدمة في العصور الوسطى.

يتم إنتاج عسل هذا النبيذ المخصص على طراز الحلوى في خلايا النحل في جميع أنحاء شمال كاليفورنيا. يتكون من مزيج من ثلاثة أنواع من العسل: البرسيم ، المريمية وزهر البرتقال. كل نوع يجلب جودة فريدة للمزيج ويساهم في التعقيد الكلي للميد. البرسيم محايد في النكهة ولكنه يعطي لونًا كهرمانيًا داكنًا. يجلب زهر البرتقال باقة من الأزهار إلى أنف النبيذ. يضفي Sage الفروق الدقيقة على هذا المزيج.

أنا & # 8217m معجب كبير بكل ما يتعلق بالعسل ، وأنا أقدر مزيج ثلاثة أنواع مختلفة من العسل المنتج في كاليفورنيا. أنا & # 8217m لست من أشد المعجبين بالميد بشكل عام ، والميد الخاص الذي تلقيته يحتوي على علبة بهارات من القرفة والقرنفل. ذاقت مثل شاي عيد الميلاد. ليس بالضرورة أمرا سيئا. بالتأكيد سأستمتع بفنجان ساخن من شراب الشوفان المتبل في شتاء ثلجي & # 8217s night & # 8212 ولكن ليس أكثر من مرة واحدة في السنة.

لقد جربت أيضًا بينوت جريجيو و بينوت نوير ، وكلاهما كان لذيذًا. كان Pinot noir بهارًا مثيرًا يجعله مثاليًا للشرب بمفرده أو مع جبنة قوية الفلفل.

هاجر شقيقان من عائلة بارجيتو من إيطاليا وبدءا مصنع نبيذ في سان فرانسيسكو تم إغلاقه خلال فترة الحظر. تم إنشاء Bargetto Winery في عام 1933 ، مما يعني أنه كان موجودًا خلال الوقت الذي كان فيه Jack Kerouac وأصدقاؤه ينطلقون على طول ساحل كاليفورنيا.

اليوم ، يمارس Bargetto Winery الاستدامة في صناعة النبيذ:

هناك ثلاثة جوانب لاستدامة زراعة الكروم حيث تنطبق على عمليات صناعة النبيذ لدينا:

  • الأول هو سليمة بيئيا ، حيث نسعى جاهدين لإنتاج النبيذ بطريقة خضراء. ننشر كل شهر هنا إحدى ممارسات مصانع النبيذ لدينا مثل عزل أنابيب التبريد للحفاظ على الطاقة
  • والثاني هو مجدية اقتصاديا ، التي نحافظ فيها على ممارسات تسمح لمصنع النبيذ لدينا بمواصلة تقاليد عائلتنا الطويلة. يعد إنتاج النبيذ عالي الجودة باستمرار والذي يحتفظ بالعملاء المخلصين والممارسات التجارية الفعالة مثالين
  • المكون الثالث هو منصف اجتماعيا ، حيث نسعى جاهدين لتوفير بيئة عمل صحية وكريمة لموظفينا. إن رد الجميل الذي نقدمه للمجتمع ، وخاصة صندوق LA VITA الخاص بنا هو مثال آخر على هذا الجانب من زراعة الكروم بشكل مستدام.

تعد جبال سانتا كروز منطقة جميلة تطل على محمية خليج مونتيري المتنوعة بيئيًا. نعتقد أنه من واجبنا القيام بدورنا في الحفاظ على هذا الجمال الطبيعي وتحسينه مع كوننا مواطنين صالحين للأعمال في مجتمعنا.

تمر جبال سانتا كروز عبر سان فرانسيسكو وتتجه على طول الطريق إلى خليج مونتيري ووادي ساليناس. من الجدير بالذكر أن المدن الزراعية في ساليناس وغيلروي ، والتي مررت بها أيضًا في رحلتي البرية ، تشتهر أيضًا بنبيذها. جبال سانتا كروز هي منطقة زراعة الكروم الأمريكية (AVA) تتكون من مقاطعات سانتا كلارا وسانتا كروز وسان ماتيو. يوجد أكثر من 200 مزرعة عنب في هذه المنطقة.

يمكنك زيارة غرف التذوق في Bargetto Winery في Soquel أو Monterey (حيث ذهبت).


شاهد الفيديو: Jan Wilkens gesels oor sy beste ervaringe in die stoeikryt. (ديسمبر 2021).