وصفات تقليدية

لحم الخنزير الحساء

لحم الخنزير الحساء

تبلي اللحم وسخنيه في القليل من الزيت. يُضاف البصل المقطع ويُسخن قليلاً ، ويُضاف الجزر المقطّع أو المقطّع إلى مكعبات ، والفلفل المقشر والمقطّع إلى مكعبات ، والكوسا. قلّب واتركها تتماسك قليلاً معًا.

نضيف البطاطس المقطعة ، وكمية كافية من الماء لتغطي ، وتغطى وتترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس. أطفئي النار ، طابق التوابل حسب الذوق ، أضيفي البقدونس المفروم ، غطيها بغطاء واتركيها لمدة 5 دقائق.


مرق الخضار مع لحم الخنزير & # 8211 وعاء طبخ بطيء للطبخ

لماذا أسميها يخنة الخضار بلحم الخنزير وليس العكس؟
لأن الخضار هي السائدة ، فهي ضعف حجم اللحوم ، واللحوم كذلك ، فقط للتذوق :))
لقد أعددت هذا الحساء في Crock Pot وكنت راضيًا جدًا عن المذاق والنكهات المحفوظة أثناء المعالجة الحرارية.
أنا أحب وعاء المعجزة هذا ، لقد وضعت جميع المكونات فيه ، وأضع الجدول الزمني والوقت وأذهب إلى المنجم.
أنا لا أخلط ، ولا أضيف مكونات على طول الطريق ، ولا يهمني أنه يعطيني طعامًا على النار أو أنه يتشبث بجدران الوعاء ، فقد ولت هذه المخاوف.
وحتى لو استغرق تحضير الطعام وقتًا طويلاً ، فإن هذا الطبق لا يستهلك الكثير من التيار ، بقدر ما يستهلك المصباح الكهربائي ، لذلك منذ أن استخدمته لم ألاحظ زيادة في فاتورة الكهرباء.
أوصي به بشدة ، خاصة لأولئك الذين ليس لديهم الكثير من الوقت للبقاء في المطبخ!
[عنوان المكونات = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 500 غرام لحم خنزير قليل الدهن
  • 100 مل زيت زيتون
  • 50 غرام زبدة
  • 2 بصل أصفر
  • 1 بصلة حمراء
  • 2 جزر
  • 1 جذر الجزر الأبيض
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 جذر كرفس صغير
  • 1 كوسة صغيرة
  • 1 فليفلة
  • 1 فلفل حلو
  • 1 أحمر
  • 3 فصوص ثوم صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة كاتشب حلو
  • 1 ملعقة كبيرة كاتشب حار
  • مسحوق الزعتر
  • مسحوق توابل
  • مسحوق الريحان
  • 2 فوان
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • ما يكفي من الماء لتغطية كل شيء

[/ مكونات]
وقت التحضير: 4 ساعات
الحصص: 8

[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]
ننظف ونغسل الخضار جيدًا ، ثم نقسمها إلى قسمين.
نقطع نصف الخضار إلى مكعبات ، أو أشكال مختلفة ، ونقطع النصف الآخر في الروبوت.
نقطع اللحم إلى مكعبات أصغر.
نضع الزيت والزبدة في وعاء الفخار ونضيف اللحم ونرش الملح عليه ونضيف الخضار المقطعة ونرش البهارات وورق الغار ثم نضيف الخضار التي تمر عبر الروبوت والكاتشب ونرش المزيد من الملح ونخلط كل شىء.

أضف كمية كافية من الماء لتغطية المكونات ، وقم بتغطية الوعاء بالغطاء المتوفر ، وقم بتوصيل الجهاز بمصدر الطاقة واضبط الوضع البطيء لمدة 4 ساعات.

قبل 20 دقيقة من انتهاء الوقت ، رفعت الغطاء وجربت إذا كان الطعام قد تم تحضيره ، ثم قمت بتتبيله بالبهارات والملح وخلطته قليلاً في الوعاء.


الآن ، يعتمد وقت تحضير الوجبة أيضًا على نوع المكونات.
إذا تبين أنها لم يتم تحضيرها بشكل كافٍ خلال الوقت المحدد ، فيمكن تمديدها.
بالنسبة لي ، استعدوا جيدًا في الأربع ساعات المحددة.
بعد فصل الجهاز عن مصدر الطاقة ، أضف البقدونس المفروم إلى الوعاء.
نقدم مرق الخضار مع لحم الخنزير مع المخللات أو السلطة.


يخنة بالبطاطس ولحم الخنزير & # 8211 طبق لذيذ ، يرضي الجميع

الحساء مع البطاطس ولحم الخنزير له طعم لذيذ. إذا كنت ترغب في تجربتها ، فاستخدم الوصفة أدناه. ستحصل على يخنة جيدة جدًا ، والتي سترغب في القيام بها في كثير من الأحيان. احفظ الوصفة!

المكونات الضرورية:

  • 1 كغ من لحم الخنزير مقطع إلى قطع
  • زيت عباد الشمس أو شحم الخنزير لقلي اللحوم
  • 2 بصل كبير 2 مرق مرق
  • 1 ملعقة كبيرة فيجيتا ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا ، 1 كجم بطاطس
  • ملح وفلفل حسب الرغبة ، شبت أو بقدونس مفروم

كيفية تحضير الحساء بالبطاطس ولحم الخنزير؟

قشر البطاطس أولاً وقطعيها إلى مكعبات. ثم يقشر البصل ويقطع ناعما.

ضعي القليل من شحم الخنزير أو زيت عباد الشمس في قدر كبيرة. بعد أن يسخن ، أضيفي لحم الخنزير وحمريه جيدًا على كلا الجانبين. ثم نضيف البصل المفروم. نقوم بتسخينه جيدًا. ثم صب الماء في المقلاة لتغطية اللحم.

دعها تغلي. قلل درجة الحرارة وقم بتغطية المقلاة بغطاء. عندما يكاد لحم الخنزير طريًا ، أضيفي مكعبات البطاطس والمرق وفيجيتا والفلفل الحلو والملح والفلفل حسب الرغبة.

تخلط جيدا لخلط المكونات. أضف بعض الماء اذا كان ضروريا. خففي درجة الحرارة ، غطي المقلاة بغطاء واطهي الحساء حتى ينضج اللحم والبطاطس جيدًا.

يقطع البقدونس أو الشبت. خذ اليخنة من على النار وأضف أحد هذين المكونين (اختياري). نقدم يخنة مع البطاطس ولحم الخنزير مع عصيدة من دقيق الذرة الساخن أو الخبز الطازج.


مرق الخضار مع لحم الخنزير & # 8211 وعاء طبخ بطيء للطبخ

لماذا أسميها يخنة الخضار بلحم الخنزير وليس العكس؟
لأن الخضروات هي السائدة ، فهي ضعف حجم اللحوم ، واللحوم كذلك ، فقط للتذوق :))
لقد أعددت هذا الحساء في Crock Pot وكنت راضيًا جدًا عن المذاق والنكهات المحفوظة أثناء المعالجة الحرارية.
أنا أحب وعاء المعجزة هذا ، لقد وضعت جميع المكونات فيه ، وأضع الجدول الزمني والوقت وأذهب إلى المنجم.
أنا لا أخلط ، ولا أضيف مكونات على طول الطريق ، ولا يهمني أنه يعطيني طعامًا على النار أو أنه يتشبث بجدران الوعاء ، فقد ولت هذه المخاوف.
وحتى لو استغرق تحضير الطعام وقتًا طويلاً ، فإن هذا الطبق لا يستهلك الكثير من التيار ، بقدر ما يستهلك المصباح الكهربائي ، لذلك منذ أن استخدمته لم ألاحظ زيادة في فاتورة الكهرباء.
أوصي به بشدة ، خاصة لأولئك الذين ليس لديهم الكثير من الوقت للبقاء في المطبخ!
[عنوان المكونات = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 500 غرام لحم خنزير قليل الدهن
  • 100 مل زيت زيتون
  • 50 غرام زبدة
  • 2 بصل أصفر
  • 1 بصلة حمراء
  • 2 جزر
  • 1 جذر الجزر الأبيض
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 جذر كرفس صغير
  • 1 كوسة صغيرة
  • 1 فليفلة
  • 1 فلفل حلو
  • 1 أحمر
  • 3 فصوص ثوم صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة كاتشب حلو
  • 1 ملعقة كبيرة كاتشب حار
  • مسحوق الزعتر
  • مسحوق توابل
  • مسحوق الريحان
  • 2 فوان
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • ما يكفي من الماء لتغطية كل شيء

[/ مكونات]
وقت التحضير: 4 ساعات
الحصص: 8

[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]
ننظف ونغسل الخضار جيدًا ، ثم نقسمها إلى قسمين.
نقطع نصف الخضار إلى مكعبات ، أو أشكال مختلفة ، ونقطع النصف الآخر في الروبوت.
نقطع اللحم إلى مكعبات أصغر.
نضع الزيت والزبدة في وعاء الفخار ونضيف اللحم ونرش الملح عليه ونضيف الخضار المقطعة ونرش البهارات وورق الغار ثم نضيف الخضار التي تمر عبر الروبوت والكاتشب ونرش المزيد من الملح ونخلط كل شىء.

أضف كمية كافية من الماء لتغطية المكونات ، وقم بتغطية الوعاء بالغطاء المتوفر ، وقم بتوصيل الجهاز بمصدر الطاقة واضبط الوضع البطيء لمدة 4 ساعات.

قبل 20 دقيقة من انتهاء الوقت ، رفعت الغطاء وجربت إذا كان الطعام قد تم تحضيره ، ثم قمت بتتبيله بالبهارات والملح وخلطته قليلاً في الوعاء.


الآن ، يعتمد وقت تحضير الوجبة أيضًا على نوع المكونات.
إذا تبين أنها لم يتم تحضيرها بشكل كافٍ خلال الوقت المحدد ، فيمكن تمديدها.
بالنسبة لي ، لقد استعدوا جيدًا في الأربع ساعات المحددة.
بعد فصل الجهاز عن مصدر الطاقة ، أضف البقدونس المفروم إلى الوعاء.
نقدم مرق الخضار مع لحم الخنزير مع المخللات أو السلطة.


وصفة لحم الخنزير مع 5 نكهات صينية وأسياخ التوفو في Breville Air Fryer ، مقلاة الهواء الساخن بواسطة Recipe Book

وصفة لرقائق الفاكهة المجففة في مقلاة بريفيل الهوائية ، فرن المقلاة بالهواء الساخن بواسطة Prăjiturela

وصفة الدجاج المشوي مع البطاطا الحلوة والزيتون والطماطم في المقلاة الهوائية بريفيل من Prăjiturela

مقلاة بريفيل الهوائية من وصفة كرات اللحم من حلويات لورا

وصفة ضلع العين مع أسافين البطاطس في Breville Air Fryer من Laura's Sweets

وصفة شرائح الدجاج المقرمشة مع أسافين البطاطس في مقلاة بريفيل الهوائية من Recipe Book

وصفة دونات بريفيل المقلاة الهوائية ، مقلاة الهواء الساخن من جميع أنواع الحلويات

وصفة لرقائق الخضار المقلية الساخنة في Breville Air Fryer من Laura's Sweets


تحضير السباغيتي بحساء لحم الخنزير:

1. يقشر البصل ويقطع ويقلى في 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت ، في مقلاة ساخنة ، مع مزيج الثوم والزنجبيل الكلاسيكي الذي أستخدمه كثيرًا. (3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح وملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم). لقد قطعت أيضًا مجموعة من البصل الأخضر ، لكن هذا ليس إلزاميًا. نفرم اللحم ناعماً بسكين وإزالة أي دهون أو جلد. نضيفه فوق البصل المقلي والثوم والزنجبيل. إذا كنت تحب ذلك بشكل أسرع ، فإن الفلفل الحار الصغير لا يفسد ولكنه مرحب به. رشي الفلفل المطحون الطازج ورشة ملح وقلبي لتغيير لون اللحم واتركي العصير.

يُقلب البصل في زيت بنكهة الثوم والزنجبيل. نضيف اللحم المفروم ناعماً ونخلط

2. نضع ملمعًا ، وكوبًا من الحساء أو الماء الفاتر ، وورقة غار ، ونضع غطاءًا على المقلاة أو المقلاة & # 8211 إذا استخدمنا المقلاة الصينية - لتغلي ببطء لتليين اللحم. نتذوقه عندما نحب اللحم ويتبخر الحساء ، نقطع الفلفل الأحمر ونضيفه إلى المقلاة.

3. قلبي باستمرار لمدة دقيقتين باستخدام ملعقة ، واسكب المرق أو عصير الطماطم حتى يغرق كل محتويات الووك أو المقلاة. نضع الغطاء مرة أخرى ونتركه ينضج لفترة أطول قليلاً. عندما يكاد يكون جاهزًا ، خذي الغطاء ، وقطعي 3-4 فصوص من الثوم وضعيها في الصلصة. إذا كانت الفصوص الأولى من الثوم مع الزنجبيل تعطي نكهة للزيت الذي تم تقويته جميعًا ، فإن الفصوص الأخيرة ، المطبوخة قليلاً ، تعطي طعمًا قويًا ولكن ليس عدوانيًا للثوم. لمذاق الثوم المتميز ، أضف الثوم حسب الرغبة. أيضًا ، في النهاية يمكننا إعطائها مسحوق فلفل آخر إذا أردنا المزيد من التوابل.

4. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين. ضع الغطاء واتركه يرتاح لمدة 5-10 دقائق. في موازاة ذلك ، قم بغلي السباغيتي (يمكن تحضير أي نوع من المعكرونة) من dente وضعها في مصفاة كبيرة لتصريف الماء.

5. ضعي المعكرونة في وعاء كبير واسكبي اليخنة عليها أو ، كما يفعل الإيطاليون ، ضعي الباستا في المقلاة فوق الحساء. يُزين ويُنكه بأوراق البقدونس الخضراء أو الريحان الطازج. وصفة مماثلة هي كرات اللحم المعكرونة.


لحم الخنزير بالثوم مع لفائف الثوم

في وعاء صغير ، اخلطي صلصة الصويا والسكر البني والشيري والثوم والزنجبيل وصوص الثوم الحار. ضع جانبا. استعد وفقًا للتعليمات باستخدام الموقد المطلوب أدناه.

لقوة 6 قيراط. يستخدم قدر الضغط الكهربائي الإعداد الذي تم تخطيه لطهي لحم الخنزير في الزيت الساخن على دفعات ، إذا لزم الأمر ، لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح لونه بني فاتح. يضاف البصل والكستناء بالماء. يُسكب مزيج صلصة الصويا فوق خليط لحم الخنزير. قفل الغطاء في مكانه. ضع موقدًا كهربائيًا عاليًا للطهي لمدة 6 دقائق. بالنسبة للأفران العلوية ، قم بالضغط على حرارة متوسطة إلى عالية لتقليل الحرارة بشكل كافٍ للحفاظ على الضغط ثابتًا (ولكن ليس مفرطًا). طهي لمدة 6 دقائق. ازالة من الحرارة. لكلا الطرازين ، حرر الضغط بسرعة. افتح الغطاء بحذر. باستخدام ملعقة مطوية ، قسّم لحم الخنزير بين أوراق السلطة. أضف الطبقة المرغوبة.

في مقلاة كبيرة جدًا ، يُطهى لحم الخنزير في زيت ساخن على نار متوسطة عالية ، على دفعات ، إذا لزم الأمر ، لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح لونه بني فاتح. انقل إلى 3 1/2 أو 4 لتر


طعام لحم الخنزير وعصيدة من دقيق الذرة

وإذا واصلنا الحديث عنها غذاء باللحم شخص شره، يجب أن نعترف أنه لا يوجد شيء يناسبها أفضل من عصيدة من دقيق الذرة الساخنة. لهذا السبب لا تتوقف عن التفكير وتضع عصيدة من دقيق الذرة.

المكونات:

  • 500 غرام لحم خنزير
  • 3-4 بصل
  • 2 مرق مرق
  • 3 حبات بطاطس
  • ملح ، فلفل ، زيت

قم أولاً بإعداد جميع المكونات: يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ، وتقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات ، ويجب تقطيع البصل جيدًا. الآن ، ضعي القليل من الزيت في مقلاة لقلي اللحم. عندما يمسك هذا اللون المحمر ، أضف البصل المفروم واتركه يقلى حتى يصبح شفافًا. عندما يصبح اللحم والبصل جاهزين ، أضيفي كوبًا من الماء وضعي الغطاء. اترك المقلاة على النار لمدة 10-15 دقيقة ثم أضف المرق. غطي المقلاة مرة أخرى واتركي الطعام ينضج. في النهاية ، قبل دقيقتين من إطفاء الحريق ، يكون مناسبًا طعام لحم الخنزير من الملح والفلفل.


يخنة بالبطاطس ولحم الخنزير & # 8211 طبق لذيذ ، يرضي الجميع

الحساء مع البطاطس ولحم الخنزير له طعم لذيذ. إذا كنت ترغب في تجربتها ، فاستخدم الوصفة أدناه. ستحصل على يخنة جيدة جدًا ، والتي سترغب في القيام بها في كثير من الأحيان. احفظ الوصفة!

المكونات الضرورية:

  • 1 كغ من لحم الخنزير مقطع إلى قطع
  • زيت عباد الشمس أو شحم الخنزير لقلي اللحوم
  • 2 بصل كبير 2 مرق مرق
  • 1 ملعقة كبيرة فيجيتا ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا ، 1 كجم بطاطس
  • ملح وفلفل حسب الرغبة ، شبت أو بقدونس مفروم

كيفية تحضير الحساء بالبطاطس ولحم الخنزير؟

قشر البطاطس أولاً وقطعيها إلى مكعبات. ثم يقشر البصل ويقطع ناعما.

ضعي القليل من شحم الخنزير أو زيت عباد الشمس في قدر كبيرة. بعد أن يسخن ، أضيفي لحم الخنزير وحمريه جيدًا على كلا الجانبين. ثم نضيف البصل المفروم. نقوم بتسخينه جيدًا. ثم صب الماء في المقلاة لتغطية اللحم.

دعها تغلي. قلل درجة الحرارة وقم بتغطية المقلاة بغطاء. عندما يكاد لحم الخنزير طريًا ، أضيفي مكعبات البطاطس والمرق وفيجيتا والفلفل الحلو والملح والفلفل حسب الرغبة.

تخلط جيدا لخلط المكونات. أضف بعض الماء اذا كان ضروريا. خففي درجة الحرارة ، غطي المقلاة بغطاء واطبخي الحساء حتى ينضج اللحم والبطاطس جيداً.

يقطع البقدونس أو الشبت. خذ اليخنة من على النار وأضف أحد هذين المكونين (اختياري). نقدم يخنة مع البطاطس ولحم الخنزير مع عصيدة من دقيق الذرة الساخن أو الخبز الطازج.


غولاش لحم الخنزير (يخنة ترانسلفانيا)

في الأصل من مولدوفا ، أعترف بأن الوصفات من أجزاء أخرى من البلاد ليست مألوفة جدًا بالنسبة لي لأنني لا أطبخها حاليًا لعائلتي. تعودنا على أبسط الأطباق في منطقتنا. ولكن ، بينما أواصل تجربة الوصفات المختلفة ، قلت لنفسي أن أجرب من وقت لآخر وصفات تقليدية خاصة بمناطق أخرى من بلدنا.

لقد فتنتني لبعض الوقت وصفات ترانسلفانيا. أعتقد أنني منجذبة لأنني أتذكر بطريقة ما أجدادي من الأمهات الذين ، على الرغم من ولادتهم في مولدوفا ، فقد عاشوا معظم حياتهم في ترانسيلفانيا. الشوق لتلك الأوقات جعلني أتذكر الوصفة عجينة الجماري الذي قمت بنشره بالفعل على الموقع & # 8211 انظر هنا.

وعلى الرغم من أن الأطباق من خارج منطقة الكاربات عالية جدًا في السعرات الحرارية ، لكن صحيح أنها متسقة أيضًا ، اعتقدت أنني سأجربها من وقت لآخر وأترك ​​لك الوصفات مع انطباعاتي عن طعم هذا الطبق.

وسأبدأ اليوم بوصفة جولاش لحم الخنزير التي جربتها في ذلك اليوم والتي ، لأقول لك الحقيقة ، كنت سعيدًا. بشكل عام لا أحب البطاطس وأنا أعوج قليلاً عندما يتعلق الأمر بتناولها. لكن بعد أن فعلت هذا جولاش لحم الخنزير أتفق مع عشاق البطاطس. هم بخير :)

لن أخبرك بذلك جولاش لحم الخنزير إنها وصفة تقليدية أو أصلية ولن أخبرك بتاريخها. هذه الوصفة هي تعديل للوصفة التقليدية ويتم إعدادها حسب ذوقي. أتمنى أن تعجبك هذه النسخة أيضًا لأننا أحببنا طعمها حقًا جولاش لحم الخنزير.

في الأساس ، الجولاش هو يخنة البطاطس مع اللحم ، شيء مثل طعام البطاطس الذي كان المفضل لدى جدي. ما يجب أن تضعه في اعتبارك هو أن ، خاص بجولاش هو وجود الكمون بين المكونات وأن البابريكا من الفلفل الحلو و / أو الفلفل الحار بالإضافة إلى البصل والفلفل يجب ألا تكون مفقودة.

على الرغم من أنني أفضل الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، إلا أنني هذه المرة كنت أشتهي وجربت هذا الجولاش من لحم الخنزير. مع الزلابية المصنوعة من البيض والدقيق. كنت أشعر بالفضول حيال هذا النوع من الطعام وقلت ، تعال ، ابتعد عني ، بمجرد أن أجرب شيئًا أكثر اتساقًا.

مزيج من الزلابية والبطاطس أعتقد أنه يمكنك تخيل مدى السعرات الحرارية. ولكن ، إذا تم تناولها بدون خبز ، فإنها تعمل في كثير من الأحيان. خاصة وأن طعمها جيد حقًا ، فأنا أخبرك الآن ، بعد أن تذوقتها.

دعني أكتب لك الوصفة الأساسية والوصفة الخاصة بالزلابية ، موضحًا أن استخدامها ليس إلزاميًا.


طريقة التحضير

يخنة لذيذة جدا ومتسقة وسهلة الطبخ. يخنة مثل والدتي في المنزل.


نغسل اللحم ونصففه ونقطعه إلى مكعبات. نضعها في قدر لتتجمد في شحم الخنزير الساخن. عندما يحمر ، أضيفي البصل واتركيه ينضج لمدة 2-3 دقائق. نضع الفلفل والجزر ونطهيهما لبضع دقائق معًا ثم نضيف كوبين من الماء ونتركهما يغليان مغطى بغطاء لمدة 45 دقيقة ، ثم أضيفي الماء الساخن إذا لزم الأمر.
عندما يكاد ينضج اللحم ، نضيف البطاطس المقطعة إلى قطع كبيرة ومعجون الفلفل والبهارات وورق الغار. نظفي طعم الملح ثم ضعي الصينية في الفرن المسخن لمدة 15-20 دقيقة ، وفي النهاية أضيفي البردقوش المفروم. شهية طيبة!

يخنة البطاطس الجديدة مع أضلاع لحم الخنزير المدخن

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. هو - هي

يخنة البطاطا مع رقبة لحم الخنزير المدخن

نقطع الفلفل والبصل إلى شرائح ، ويقطع الثوم ليس ناعما جدا. هم مقلي


فيديو: سبب تحريم لحم الخنزير في المسيحية والاسلام - ذاكر نايك Zakir Naik (ديسمبر 2021).