وصفات تقليدية

أجنحة بارميزان بالثوم المقرمشة

أجنحة بارميزان بالثوم المقرمشة

فرانشيسكا بورجونيون

أجنحة بارميزان بالثوم المقرمشة

يتكون الجناح المثالي دائمًا مما يلي:

1. العظام ، من يقول أنهم يحبون الأجنحة الخالية من العظم يخدعون أنفسهم.

2. حتى التوابل أو الصلصة في جميع الأنحاء ، من أجل الاتساق.

3. الجبن الأزرق ، والمزرعة ، وما إلى ذلك ، لأن الماء لن يقطعها.

ماذا يحدث ، مع ذلك ، عندما تكسر جميع القواعد ، وتغير حاجز التوابل ، وترفع النكهة بمقدار ثلاث درجات تقريبًا؟ وصفة جديلة!

انقر هنا لرؤية 7 طرق إبداعية لصنع الأجنحة.

مكونات

  • 12 أجنحة دجاج بالعظم ، مقسمة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعماً
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 كوب فتات خبز بانكو

الحصص 3

السعرات الحرارية لكل حصة 529

ما يعادل الفولات (إجمالي) 16 ميكروغرام 4٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.2 ملغ 10.5٪


ذا ميت ويف

مشاهدة الوصفة

يعتبر شهر يناير أحد أشهر الشواء المفضلة لدي حيث يتحول انتباهي إلى الوصفة التي من شأنها أن تجعل حفلة سوبر بول لذيذة. بقدر ما أحب الشواء ، أجد تطبيقات (AKA: المقبلات) مثل قشور البطاطس و jalapeno poppers و nachos أكثر لا تقاوم. تكريمًا لهذا ، قررت تخصيص جميع وصفاتي لشهر يناير لمفضلتي من بين جميع أطعمة الحفلات و mdashwings! لدي بالفعل مجموعة صحية من وصفات الأجنحة هنا والتي تمتد من الجاموس القياسي إلى الكاجون الحار إلى Hoisin الحلو إلى الجامايكي Jerk. ومع ذلك ، لا أعتقد أنني يمكن أن أتوقف عن التنويع في هذه المجوهرات الرائعة من الأطعمة التي تؤكل بالأصابع ولدي الكثير من التجسيدات اللذيذة لمشاركتها ، مثل هذه أجنحة الثوم والبارميزان.

تم توثيق عمليتي للحصول على أجنحة طرية مع طقطقة الجلد على الشواية بشكل جيد في هذه المدونة مرارًا وتكرارًا. حتمًا ستتبع كل وصفة تقريبًا هذا الشهر نفس الإجراء وأعتقد أنه من الأفضل أن أعيدها مرة أخرى لأي مبتدئين هناك.

يمكن أن تكون الأجنحة المشوية جيدة جدًا ، حيث يفشل الكثيرون بسبب الجلد المترهل مقارنة بأبناء عمومتهم المقلية المقرمشة. قبل بضع سنوات ، وجد محرري Kenji over Serious Eats طريقة للحصول على أجنحة مقرمشة في الفرن ، وقد استخدمتها منذ ذلك الحين دون أن أفشل في الشواية.

"السر" هو طلاءها بمسحوق الخبز وتركها تجف في الهواء في الثلاجة لمدة ثماني ساعات في الثلاجة قبل الشوي. الباقي في الثلاجة يجفف القشرة ، لذلك يمكن أن يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا بشكل أكثر فعالية على نار عالية ، بينما تتمدد بعض عصائر الدجاج التي يمتصها مسحوق الخبز عند تسخينها ، مما يخلق قوامًا قوامًا أقرب إلى الدجاج المقلي ، مما ينتج عنه ما تريده. قوام متقرح لمنحهم قرمشة مُحسّن وقوة أكبر للصلصة.

قد يبدو الباقي في الثلاجة طويلاً ، لكنه يتيح وقتًا كافيًا لصنع الصلصات. في هذه الحالة ، ذهبت مع التأثير الإيطالي للاقتران مع المكون الأساسي لجبن البارميزان. تتكون صلصة الطلاء من زيت الزيتون البكر والريحان والزعتر ورقائق الفلفل الأحمر والفلفل الأسود المخفوقة معًا في وعاء صغير.

بعد وضعها في الثلاجة ، تم شوي الأجنحة على حرارة عالية غير مباشرة. بفضل كمية الدهون العالية في أجنحة الدجاج ، يمكنهم تحمل هذا النوع من الحرارة الشديدة مع الحفاظ على العصير ، لذلك أطبخ أجنحتي للحصول على الملمس المناسب على الجلد بدلاً من درجة الحرارة الداخلية. عندما يبدأون في الظهور مثل هذا & mdashlight البني الذهبي مع طقطقة الجلد و [مدش] تكون قد انتهيت. إذا لم يكن أي منها موجودًا بعد حوالي 45 دقيقة ، فيمكن هرسه سريعًا على الحرارة المباشرة ، ولكن كن حذرًا لأنه يمكن أن يحترق بسرعة كبيرة نظرًا لأن معظم رطوبة السطح قد اختفت لفترة طويلة.

قبالة الشواية ، تم تقليب الأجنحة على الفور بصلصة الريحان والزيت بينما كانت ساخنة.

غطت الصلصة الأجنحة بالكامل وخلقت الرطوبة لتلتصق بجبن البارميزان ، الذي تم إلقاؤه بعد ذلك.

كانت الأجنحة الآن جاهزة للالتهام ، وذهبوا بسرعة. خلقت الصلصة قاعدة عشبية ممتعة مع القليل من الحرارة بفضل الفلفل الأحمر. ثم تكمل طبقة الجبن الريحان والزيت بنكهة جوزة حادة تقترب من الجناح وتجعله يشعر بأنه كامل ومتوازن. لقد كانت بداية مناسبة لما سيكون شهرًا من الوصفات التي تأخذ الأجنحة إلى أماكن رائعة جديدة وستجعل بالتأكيد أي حفلة شينج من Super Bowl أكثر إثارة للاهتمام ولذيذة.

تم النشر في الأربعاء 8 يناير 2014 بواسطة Joshua Bousel

أجنحة دجاج بالثوم والبارميزان

  • أثمر 4-6 حصص
  • تجهيز 15 دقيقة
  • غير نشط 8 ساعات
  • يطبخ 40 دقيقة
  • المجموع 8 ساعات و 55 دقيقة

مكونات

  • 3 أرطال أجنحة دجاج ، مقطعة إلى براميت وشرائح
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير ، مقسم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق كبيرة ريحان طازج مفروم ناعم
  • 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم طازج ، حوالي 2 فص متوسط
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم ناعماً
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور

إجراء

  1. جفف أجنحة الدجاج بالمناديل الورقية. ضعي الأجنحة في وعاء كبير ورشيها بالبيكنج باودر وملعقة صغيرة ملح ، وقلبيها لتغطي بالتساوي. رتبي الأجنحة في طبقة واحدة على رف سلكي يوضع فوق صينية خبز. ضعه في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل.
  2. في وعاء كبير ، زيت زيتون ، ريحان ، ثوم ، زعتر ، فلفل أسود ، رقائق فلفل أحمر و 1 ملعقة صغيرة ملح. اجلس جانبا.
  3. أشعل مدخنة واحدة مليئة بالفحم. عندما يضيء كل الفحم ويغطى بالرماد الرمادي ، اسكب الفحم ورتبه على جانب واحد من شبكة الفحم. ضع شبكة الطهي في مكانها ، وقم بتغطية الشواية واتركها لتسخن لمدة 5 دقائق. نظف شبكة الشواء وزيتها. ضعي جلد الأجنحة على الجانب البارد من الشواية ، وغطيه ، واطهيه حتى تنضج القشرة ويبدأ لونها البني ، لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
  4. انقلي الأجنحة إلى وعاء مع خليط الزيت والأعشاب. إرم للجمع. أضيفي جبنة البارميزان وقلبي مرة أخرى لتغطي الأجنحة بالتساوي في الجبن. انقليها إلى صينية التقديم وقدميها على الفور.

قد يعجبك ايضا

اجنحة دجاج بالليمون و الفلفل

أجنحة دجاج كاجون

أجنحة شيبوتلي بالعسل

تعليقات

جوش مرحبًا يا رجل ، أعتقد أنك تفتقد الثوم الموجود في قسم المكونات. نشر الأربعاء ، 8 كانون الثاني (يناير) 2014 12:36 م

جوش @ جوش شكرًا للإشارة إلى ذلك ، إنه موجود هناك الآن. تم النشر في الأربعاء ، 8 كانون الثاني (يناير) 2014 1:19 مساءً

جوش مذهل. لا استطيع الانتظار لتجربة هذه. تم النشر في الأربعاء ، 8 كانون الثاني (يناير) 2014 1:21 مساءً

داكس فيليبس قف! تبدو رائعة. لا استطيع الانتظار لأجرب الوصفة. نشر الأربعاء ، 8 كانون الثاني (يناير) 2014 3:58 مساءً

مايك بايلوس هذه تبدو رائعة ، وأنا أحب فكرة الحصول على بشرة مقرمشة إضافية! عادةً ما أتركهم يجلسون في الثلاجة طوال الليل أيضًا ، لكنني لم أجرب خدعة صودا الخبز. ألا يوجد طعم متبقي من صودا الخبز؟ تاريخ النشر الأربعاء ، 8 كانون الثاني (يناير) 2014 4:47 مساءً

جوش @ مايك بايلوس كلا ، لا طعم خارج يمكنني تمييزه. تاريخ النشر الأربعاء ، 8 كانون الثاني (يناير) 2014 4:48 مساءً

مايك لا استطيع الانتظار لتجربة هذه! شكرا! نشر الأربعاء ، 8 كانون الثاني (يناير) 2014 4:51 مساءً

فيل في فرنسا المقدسة مولي ، هذا يبدو رائعا. تاريخ النشر الخميس ، 9 كانون الثاني (يناير) 2014 5:35 صباحًا

ديفيد حاولت لهم. مذهل. شكرا جوش. تاريخ النشر الأربعاء ، 15 كانون الثاني (يناير) 2014 الساعة 1:56 مساءً

جايسون جوش. ما الذي يعمل بشكل أفضل في هذه الوصفة بالذات؟ جبن البارميزان الطازج المغطى بميكروبولد أو جبن البارميزان المبشور الأقل تكلفة؟ لا تريد أن تضيع الأشياء الجيدة (ريجينو باهظة الثمن) إذا لم يكن ذلك مهمًا حقًا. إنها أجنحة دجاج بعد كل شيء) شكرًا! تاريخ النشر الإثنين 24 شباط 2014 الساعة 2:04 مساءً

جوش Jason يمكنك استخدام جبن البارميزان المبشور مسبقًا ، ولكن استخدم جبن البارميزان اللائق ، وليس منتجات كرافت الغريبة. تاريخ النشر الأربعاء ، 26 شباط (فبراير) 2014 9:34 مساءً

شامبرا أبو تم نشره في الجمعة ، 11 نيسان (أبريل) 2014 ، الساعة 4:13 مساءً

جوش Shambra Apoo شكرا! تاريخ النشر الجمعة ، 11 نيسان (أبريل) 2014 4:20 مساءً

دانا ما درجة الحرارة (تقريبًا) التي يجب أن تكون الشواية مغطاة؟ تم النشر في الأربعاء ، 18 حزيران (يونيو) 2014 6:22 مساءً

جوش @ دانا الشواية عادة ما تكون حوالي 425 درجة فهرنهايت عند بدء التحميص. في النهاية ربما يكون قد انخفض بمقدار 25-50 درجة. تاريخ النشر الأربعاء ، 18 حزيران (يونيو) 2014 الساعة 7:45 مساءً

جيسيكا كيف يمكنك تعديل الطبخ على موقد الغاز؟ تاريخ النشر الأحد ، 19 تشرين الأول (أكتوبر) 2014 2:18 م

سكوت صنعت هذه على شواية تعمل بالغاز منذ أسبوعين للتخلص من الذيل. كنت أرغب في التأكد من أنها قد نضجت ، لذلك قمت بخبزها في الليلة السابقة لمدة 35 دقيقة عند 400 درجة. ثم شويت لمدة 20 دقيقة في اللعبة. اتضح أنه رائع. تاريخ النشر الجمعة ، 24 تشرين الأول (أكتوبر) 2014 6:19 مساءً

جيسيكا فكرة جيدة! لقد جربنا في عطلة نهاية الأسبوع الماضية القيام بالحرارة غير المباشرة ، وعلى الرغم من أنهم قد تم إجراؤهم تقنيًا من الحكمة ، إلا أنهم بدوا غير مطبوخين جيدًا ونحن لسنا هشين على الإطلاق. سأحاول البدء في الفرن في المرة القادمة! تاريخ النشر الجمعة ، 24 تشرين الأول (أكتوبر) 2014 6:30 مساءً

روب عندما تضع الأجنحة على الجانب البارد من الشواية التي تقوم بتغطيتها. هل تقصد لف الأجنحة في ورق القصدير أو المقلاة ذات الغطاء وطهيها لمدة 30-40 دقيقة أو فقط أغلق الغطاء على الشواية؟ شكرا.
نشر السبت، ديسمبر 27 2014 1:38 م

جوش Rob فقط أغلق غطاء الشواية. تاريخ النشر السبت ، 27 كانون الأول (ديسمبر) 2014 4:32 مساءً

روبرت فضولي فقط. هل يمكنني قليها بعمق بدلاً من وضعها على الشواية؟ تاريخ النشر الخميس ، 29 كانون الثاني (يناير) 2015 11:19 ص

جوش Robert نعم ، لكنك لست بحاجة إلى مسحوق الخبز / فرك الملح إذا كنت تقلى. أقترح استخدام هذه الطريقة إذا كنت تقلى. تاريخ النشر الخميس ، 29 كانون الثاني (يناير) 2015 11:37 ص

شيلا خدعة استخدام مسحوق الخبز عجائب. كان الجلد مثاليًا. بصراحة لم يكن لدي 8 ساعات. لقد جلسوا لمدة ساعتين فقط في الثلاجة .. لكنني وضعتهم لمدة 15 دقيقة أمام مروحة على منضدة مطبخي ، لذا ربما كان ذلك مفيدًا. في كلتا الحالتين ، يخرج الجلد من قوام مقرمش / مقرمش كما لو كان مقليًا بعمق. أضفت أيضًا البصل بالكراميل مثل نيران الفحم الحجري. أنا أحب القليل من الحلاوة. وفي المرة القادمة قلل من الملح. لقد استخدمت القياس الدقيق لـ 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير للصلصة لكنها كانت قليلة الملح. لكن متحمس للقيام بذلك مرة أخرى. شكرًا تم النشر الأحد ، 16 أغسطس 2015 الساعة 8:55 مساءً

ستيف تي صودا الخبز أو مسحوق الخبز؟ أرى كلاهما مذكور. والذي هو.؟
لقد رأيت الصودا المستخدمة من قبل لدجاجة مشوية كاملة. تاريخ النشر السبت ، 6 شباط (فبراير) 2016 4:24 مساءً

جوش @ ستيف إنه مسحوق الخبز. تصحيح الإشارة الخاطئة إلى صودا الخبز. تاريخ النشر الاثنين ، 8 شباط (فبراير) 2016 الساعة 8:50 صباحًا

كروسبي جربته وألقيته في سلة المهملات. ذاقت رهيب. تاريخ النشر الثلاثاء ، 31 مايو 2016 9:08 مساءً

يوحنا في المرة القادمة سأقطع الطريق على ملح الكوشر. كان وقت الشواء بالنسبة لي على الحرارة غير المباشرة ساعة على الأقل. (موقد غاز) تاريخ النشر الأحد ، 26 حزيران (يونيو) 2016 ، 5:03 مساءً

بيف صنع هذه للعشاء الليلة! إلى حد بعيد واحدة من أفضل الطرق التي جربتها على الإطلاق! بالتأكيد سأقوم بعمل هذه في كثير من الأحيان. شكرا لك للمشاركة!! تاريخ النشر الاثنين ، 29 أغسطس 2016 11:06 م

دوغ فولي هل يمكنك عملهم في الفرن وتحقيق نفس التأثير؟ تاريخ النشر الخميس ، 1 سبتمبر 2016 5:38 مساءً

عرين هل يعمل نشا الذرة بدلاً من مسحوق الخبز؟ تاريخ النشر الخميس 15 سبتمبر 2016 11:29 ص

الشمال الغربي وصفة جميلة. تركت الأجنحة في الثلاجة لمدة 12 ساعة ، ثم قمت بطهيها بشكل منخفض وبطيء غير مباشر لمدة 3 ساعات عند 235 درجة (الطريقة المعتادة للأجنحة). كان الملح غامرًا في الدفعة الأولى ، لذا أضفت 1/2 ملعقة صغيرة من السكر أثناء رمي الدفعة الثانية مما جعلها مقبولة لبراعم التذوق. على الجانب الآخر ، أقدر حقًا كيف تم طهي اللحم وكان المظهر جميلًا. جميل جدًا لدرجة أنني كنت آكلهم من الشواية قبل القذف. أكلت أجنحة عارية أكثر من المغلفة. بشكل عام ، هذا هو الفائز. عمل عظيم. تاريخ النشر الأربعاء ، 21 أيلول (سبتمبر) 2016 1:45 صباحًا

الشمال الغربي تركت الأجنحة مكشوفة طوال الليل بعد التجربة. قال لي الملوثات العضوية الثابتة ذات مرة "إنه طائر رائع في الفناء إذا كان الجو باردًا في اليوم التالي". حسنًا ، أنا شخصياً أعتقد أن هذه الأجنحة حسب الوصفة تقع في هذا البيان. لم يكن الجلد مقرمشًا كما هو متوقع ، لكن المذاق كان رائعًا. عمل رائع جوش! تاريخ النشر الأربعاء ، 21 سبتمبر 2016 12:40 م

ستيفاني أولاً ، أود أن أشكرك على وصفاتك! لقد جربت زوجين وهما رائعان! ٪ uD83D٪ uDE0D٪ uD83D٪ uDE0D رأس مسحوق الخبز هو كل شيء! الذي يقودني إلى سؤالي. لقد صنعت أجنحة الكاجون عدة مرات وخرجت بشكل مذهل ، لذلك كنت أجرب أجنحة البارميزان بالثوم وما زلت أواجه نفس المشكلة. مسحوق الخبز والملح لسبب ما لا يموتان على الجلد. ظلوا في الثلاجة لمدة 8 ساعات أمس وعندما أخرجتهم لطهي المسحوق وكان الملح يشبه العجينة في زاوية الوعاء ولم يكن الجلد جافًا. عملت بشكل مثالي في كل مرة مع فرك الكاجون. ربت على الدجاج حتى يجف ، وكان الوعاء جافًا. أزلت كل شيء ، أعدت تجفيف الدجاج وقمت بعمل المسحوق والملح مرة أخرى ، هذا الصباح كان بنفس الطريقة. ما الخطأ الذي افعله؟ الرجاء المساعدة! تاريخ النشر الخميس 10 تشرين الثاني (نوفمبر) 2016 10:29 صباحًا

جيمس غريوي انسوا صودا الخبز واستخدموا البسكويك !! تاريخ النشر الخميس ، 31 آب (أغسطس) 2017 الساعة 7:37 مساءً

جيمس غريوي قم أيضًا بشويها مبدئيًا فوق الفحم الساخن لمدة 4 دقائق لكل جانب ثم انتقل إلى الجانب غير المباشر من أعلى الشواية حتى النهاية !!
تاريخ النشر الخميس ، 31 آب (أغسطس) 2017 الساعة 7:40 مساءً

نيكي هذه هي وصفة الأجنحة. هم مذهلون !! تاريخ النشر الأحد 4 فبراير 2018 10:22 ص

BCLogger متعجرف صغير أود أن أقول: نشر الأحد ، 7 فبراير 2021 ، الساعة 01:54 صباحًا


ما تحتاجه لصنع أجنحة الثوم والبارميزان

أنا & rsquom لست معجبًا كبيرًا بالطعام الحار للغاية ، لذلك عندما يتعلق الأمر بالأجنحة ، فإن نكهة البارميزان هي الثوم.

إنه يتمتع بهذا التوازن المثالي بين الثراء والتوابل ، مما يجعله مدمنًا للغاية. وتلك القشرة المقرمشة واللحوم الطرية؟ للموت من أجل!

لتحضير أجنحة البارميزان بالثوم ، تحتاج إلى 10 إلى 12 قطعة من أجنحة الدجاج.

أنت و rsquoll بحاجة إلى المكونات التالية لإعطاء الدجاج نكهة لذيذة وحارة:

لمنح أجنحتك تلك القرمشة المميزة ، قم بتغطيتها بمزيج من:

وبالطبع ، ستحتاج إلى:


كيفية صنع أجنحة الدجاج بالثوم والبارميزان

عملية صنع أجنحة الدجاج بالثوم والبارميزان في طباخ بطيء سهلة للغاية.

رتبي الأجنحة في قاع إناء الفخار في طبقة متساوية. ثم قلبي الزبدة المذابة والثوم المفروم معًا. الموقد أو الميكروويف يعملان بشكل جيد للذوبان.

في الواقع ، إذا كنت تستخدم الموقد ، فاستفد منه واقلي الثوم في الزبدة أثناء تواجدك فيه. النكهة أفضل بهذه الطريقة!

نسكب زبدة الثوم على الأجنحة. اضبط وعاء الفخار على مرتفع واتركه يقوم بكل العمل لمدة 3 ساعات.

قرب النهاية ، عندما تنضج أجنحة الدجاج في الطهي البطيء تقريبًا ، اضبط الفرن على الشواء للسماح له بالتسخين. ضعي ورق الألمنيوم على صينية الخبز ودهنيها جيدًا. لاحظ أن أجنحة الدجاج بالثوم والبارميزان ستلتصق على أي حال ، لكن الدهن يساعد.

أخرجي الأجنحة من قدر الطهي البطيء ورتبيها على المقلاة في طبقة واحدة. اشويها لمدة خمس دقائق على كل جانب ، حتى تصبح مقرمشة وذهبية.

لقد حصلت على الأفضل من العالمين. إنها أجنحة دجاج بارميزان مقرمشة ومخبوزة بالثوم ، لكنها أيضًا أكثر نعومة من خطوة الطهي البطيئة في وقت سابق.

مقرمشة من الخارج ، طرية من الداخل ... هذا ما الذي يجعلها أفضل وصفة لأجنحة الدجاج بالثوم والبارميزان ، أليس كذلك؟!

الخطوة الأخيرة هي جبنة البارميزان. رشيها على الوجه وأعيدي أجنحة الدجاج بطيئة الطهي إلى الفرن حتى تذوب. زينها ببعض الثوم المعمر أو البصل الأخضر ، إذا كنت ترغب في ذلك. يم!


أجنحة الثوم والبارميزان

مقرمشة ولذيذة ، من المؤكد أن أجنحة الثوم والبارميزان هذه ستكون رائعة على مائدة العشاء أو حفلتك القادمة. هذه الوصفة منخفضة الكربوهيدرات ، وصديقة للكيتو ، وخالية من الغلوتين ووقود Trim Healthy Mama S.

(نحن مشاركين في برنامج Amazon Services LLC Associates ، وهو برنامج إعلان تابع مصمم لتوفير وسيلة لنا لكسب الرسوم من خلال الارتباط بموقع Amazon.com والمواقع التابعة. هناك روابط تابعة مستخدمة في هذا المنشور.)

لا يفكر معظم الناس في إعداد هذه الوصفة في المنزل. لكن من الأكثر اقتصادا شراء كيس كبير من قطع الأجنحة المجمدة ثم القيام بالطهي بنفسك.

ما زلنا نطلب الأجنحة في بعض الأحيان ، لكن نادرًا جدًا. عادةً ما أشتري الحقيبة الكبيرة من قطع الأجنحة المجمدة في كوستكو بحوالي 23 دولارًا. تبلغ تكلفة الجناح عادة حوالي 30 دولارًا لكل جناح. نصف سعر "البيع" 0.50 دولار للقطعة في بعض المطاعم!

كنت دائمًا أخشى أن أصنع أجنحتي في المنزل خوفًا من عدم تمكني من الحصول عليها مقرمشة. بالنسبة لي ، يجب أن تكون الأجنحة مقرمشة! أرتني أخت زوجي كيف قامت بغلي الأجنحة في قدر كبير لمدة عشر دقائق ، ثم شويها حتى تصبح مقرمشة.

بدا أن هذا يعمل بشكل رائع بالنسبة لنا ، ولم أنظر إلى الوراء أبدًا. ومع ذلك ، أقوم الآن بطهيها في قدرتي الفورية بدلاً من الموقد. لكني ما زلت أضعهم تحت الدجاج اللاحم حتى ينضج.

كانت هناك مناقشات مستمرة في المنزل حول نكهة الأجنحة الأفضل & # 8211 الأجنحة التقليدية الساخنة ، أو أجنحة الثوم البارميزان؟ يذهب زوجي دائمًا إلى التقليد ، لكنني أستمتع بهما على حد سواء. (وأحيانًا أفضل البارميزان بالثوم!)

نكهة هذه أجنحة الثوم والبارميزان إنه أمر لا يصدق. قم بدمج ذلك مع الطلاء المقرمش الذي تحصل عليه من دجاج التسمين ، ولديك فائز حقيقي للوصفة!

إذا كنت تفضل الأجنحة الحارة التقليدية ، تحقق من وصفتي للأجنحة الحارة منخفضة الكربوهيدرات!

ما زلنا نرغب في غمس أجنحتنا في Ranch Dressing ، ورونداز رانش هي أفضل صلصة منزلية وجدتها! اعتاد زوجي أن يكون من أشد المعجبين بـ Hidden Valley ، لكنه قال إن هذه المزرعة محلية الصنع كانت الأفضل.

إذن ، ما الذي تحتاجه لأجنحة الثوم وجبن البارميزان؟

2 دزينة من قطع الأجنحة المجمدة

⅓ & # 8211 ½ كوب جبن بارميزان مبشور (من العلبة الخضراء)

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

تأكد من التسجيل باستخدام عنوان بريدك الإلكتروني حتى تتمكن من استلام جميع وصفاتي الجديدة مباشرة في صندوق الوارد الخاص بك! (ابحث عن مربع الاشتراك في الجزء العلوي من هذا المنشور.) أيضًا ، تأكد من متابعتي على Facebook و Pinterest و Instagram و Twitter! إذا قمت بإعداد وصفة وأحبها ، فالرجاء ترك تعليق على صفحتي على Facebook أو وضع علامة على Instagram (my_montana_kitchen_thm)!


طرق تحضير الوجبة:

يمكن أن تكون هذه الأجنحة رائعة كجزء من إعداد وجبات الكيتو. نظرًا لأن هذه الأجنحة مغطاة بصلصة البارميزان اللذيذة والغنية ، فأنا أميل إلى تناول الأطباق الجانبية.

  • أضف سلطة: طريقة واحدة للحفاظ على هذا الأمر سهلاً هي تناول أجنحة الدجاج بالثوم مع سلطة جانبية مغطاة بخل البلسميك أو أي من تتبيلات السلطة منخفضة الكربوهيدرات.
  • يُقرن مع الخضار المحمصة أو المقلية أو المقطعة: يمكنك أيضًا اختيار إقرانها بأطباق جانبية نباتية بسيطة مثل سوتيه الفاصوليا الخضراء ، أو المقلاة الهوائية ، أو الفاصوليا الخضراء ، أو المقلاة الهوائية ، أو القرنبيط المقلي بالهواء ، أو براعم المقلاة الهوائية ، أو الهليون المقلي.

هل يجب أن أستخدم أجنحة دجاج مجمدة أم طازجة؟

أنا دائمًا أفضل استخدام الأجنحة الطازجة ، ولكن استخدام الأجنحة المجمدة أمر جيد إذا لم يكن لديك أي أجنحة طازجة في متناول اليد. أميل إلى الشعور بالتوتر عند طهي الأطعمة المجمدة تمامًا بسبب حقيقة أن البكتيريا يمكن أن تتكاثر عندما يصل اللحم إلى ما بين 40-140 درجة. الخطر ليس كبيرًا جدًا ، لكنني دائمًا أخطئ في جانب الحذر.

لذا ، إذا تم تجميد أجنحتك ، فما عليك سوى إذابتها قبل الطهي. ضعي الأجنحة المجمدة في الثلاجة طوال الليل لتذوب ، أو اتركيها لساعات قليلة على المنضدة.


ما تحتاجه لصنع أجنحة دجاج بالثوم والبارميزان

إذا كنت تخطط لصنع أجنحة دجاج بالثوم والبارميزان اللذيذة ، فهذه هي المكونات التي ستحتاج إليها للحصول على:

  • أجنحة دجاج. تأكد من أن لديك ما لا يقل عن رطلين من أجنحة وأجزاء الدجاج.
  • ثوم. استخدمي الثوم المفروم لإضافته إلى أجنحة الدجاج.
  • رقائق الفلفل الأحمر. تعد إضافة رقائق الفلفل الأحمر طريقة مثالية لرفع درجة الحرارة قليلاً مع القليل من التوابل.
  • زبدة غير مملحة. الزبدة غير المملحة هي عنصر أساسي يستخدم في صنع طلاء الصلصة للأجنحة.
  • مسحوق الثوم. تبلي أجنحة الدجاج بمسحوق الثوم لمزيد من النكهة.
  • جبنة البارميزان. أضيفي جبن البارميزان المبشور إلى أجنحة الدجاج لتتماشى مع طعم الثوم.

ستحتاج إلى حفنة من المكونات الأخرى ، بما في ذلك مسحوق البصل والفلفل الأسود والملح والبقدونس الطازج.


  • رذاذ الطبخ
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم بودرة
  • 2 ملاعق صغيرة فلفل مطحون
  • 3 بيضات كبيرة مخفوقة
  • 1 1/2 كوب بقسماط بقسماط
  • 1 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 2 رطل من أجنحة الدجاج ، مقطعة في المفاصل ، أطراف الأجنحة مهملة
  • 3 ملاعق كبيرة من الصقيل البلسمي (انظر النصيحة)
  • أسافين الليمون

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. ضعي طبقة من ورق الزبدة على صينية فرن مع رذاذ الطبخ. يُمزج الدقيق ومسحوق الثوم والفلفل في طبق ضحل. ضع البيض في طبق ثانٍ ضحل. يُمزج البانكو والجبن في طبق ضحل ثالث. العمل على دفعات ، تُغمر قطع الدجاج في خليط الدقيق ، ثم في البيض وأخيراً في خليط البانكو ، وتخلص من الفائض بعد كل تجريف. ضعها على صينية الخبز المعدة. قم بتغطية الدجاج بقليل من رذاذ الطبخ.

اخبز ، مع قلب الدجاج في منتصف الطريق ، حتى يصبح لون الدجاج بنيًا ذهبيًا ، ويسجل مقياس حرارة القراءة الفوري في الجزء السميك 165 درجة فهرنهايت ، من 20 إلى 25 دقيقة.

رتبي قطع الدجاج في طبق. رشي عليها جليز بلسمي وقدميها مع قطع الليمون.

نصيحة: الصقيل البلسمي عبارة عن خل بلسمي مطبوخ حتى يصبح سميكًا جدًا. ابحث عنها مع أنواع الخل الأخرى في محلات السوبر ماركت المجهزة جيدًا. أو قم بتحضيره بنفسك عن طريق غلي 3/4 كوب من الخل البلسمي في قدر صغير على نار متوسطة عالية حتى يصبح شرابًا وتقليله إلى حوالي 3 ملاعق كبيرة ، من 10 إلى 14 دقيقة.


نظرًا لأنها مصنوعة في الفرن ، فإن أجنحة البارميزان المقرمشة بالثوم والمخبوزات أكثر صحة من وصفات الاجنحة المقلية. إذا كنت تبحث عن إرضاء شغفك بالأجنحة ولكنك تريد شيئًا أقل قليلاً من السعرات الحرارية ، فإن خبز أجنحة الدجاج هو الطريق المناسب.

  1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
  2. ضعي الدجاج في وعاء كبير. أضيفي 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل مع التقليب.
  3. ضع الرف فوق صينية الخبز. رتبي الدجاج على الرف.
  4. اخبزي الدجاج لمدة 20 دقيقة ثم اقلبه واخبزيه لمدة 20 دقيقة أخرى.
  5. اضبطي الشواء على درجة عالية واشوي الدجاج لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنيًا.
  6. في هذه الأثناء ، حضري صلصة البارميزان بالثوم. سخني قدر على نار متوسطة. نضيف زيت الزيتون والزبدة مع التحريك من وقت لآخر حتى تذوب الزبدة. يُضاف الثوم إلى الزبدة المذابة ويُطهى لمدة دقيقتين أو حتى تفوح رائحته. أضيفي الفلفل الحلو المدخن ورقائق الفلفل الحار ونصف جبنة البارميزان والملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم يُرفع عن النار.
  7. انزع الدجاج وانقله إلى وعاء. تُسكب صلصة البارميزان بالثوم فوق الدجاج وتُقلب حتى تمتزج. يُزين ب 2 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان ، ويُقدم.