وصفات تقليدية

كيكة حلوى بأوراق الشجر وكريمة الشوكولاتة بالبندق

كيكة حلوى بأوراق الشجر وكريمة الشوكولاتة بالبندق

إنها كعكة لذيذة تشعر منها بالرغبة في الأكل والأكل ...! بعد الجلوس لمدة يوم أو يومين وقلي الملاءات جيدًا ، لا يمكنك التوقف عن الأكل حقًا. : د

كان:

  • 120 غرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • قليل من الملح
  • 150 غرام سكر
  • 1 بيضة مربوطة
  • 1 لتر بيكربونات الأمونيوم
  • 80 جرام زبادي يوناني
  • 450 غرام طحين

نقطة. كريم الشوكولاته:

  • 150 جرام طحين
  • 200 جرام سكر
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 1 لتر حليب
  • 150 جرام شوكولاتة داكنة
  • 100 جرام زبدة
  • البندق المفروم
  • شرائح اللوز

8

ميريلا 0911

طهاة رائعون

العلامات: كعكة الحلوى بالأوراق وكريمة الشوكولاتة بالبندق ، كيك بالأوراق ، زبدة ، سكر ، بيض ، لبن ، طحين ، شوكولاتة ، كعكات منزلية ، رقائق كيك ، وصفات كعك

حصص: 24

وقت التحضير: أقل من 120 دقيقة

طريقة التحضير كعكة حلوى بالأوراق وكريمة الشوكولاتة بالبندق:

الأوراق: نضع الزبادي في وعاء صغير ونخلطه مع بيكربونات الأمونيوم ثم نتركه ينتفخ.

في وعاء ، اخلطي الزبدة مع السكر ومسحوق الملح. أضف البيض واستمر في الخلط. في النهاية ، أضيفي الزبادي ، واخلطيهم ، ثم أضيفي الدقيق واعجنوا عجينة متجانسة ومرنة ، جيدة للدهن.


يقسم إلى 4 أجزاء متساوية ، ويفرد الأوراق ويخبز على ظهر الصينية لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونه بني فاتح على الحواف.

كريم الشوكولاته: نضع الدقيق والسكر وسكر الفانيليا في إناء. اخلطي جيدا ثم اسكبي الحليب شيئا فشيئا واخلطي جيدا. نضع القدر على النار ونتركه يغلي قليلاً حتى يتكاثف مثل البودينغ. عندما تصبح جاهزًا ، أضيفي الشوكولاتة المفرومة واخلطيها جيدًا. يرفع عن النار ويضاف الزبدة. يقلب بقوة حتى يصبح ناعمًا. تركه يبرد.


يتم وضع ورقة على طبق. دهن بالكريمة ، ضعي الطبقة الثانية ، دهنها بالقشدة ، ورقة ، وكريم فوق الورقة الأخيرة وهي أجمل. يُدهن الوجه بطبقة رقيقة من الكريمة ويُرش بالبندق المفروم وشرائح اللوز. اتركيه حتى اليوم التالي لتليين الملاءات ، ثم قسميها وقدميها.

شهية طيبة!


كعكة Dumbrăvița ، أوراق الكاكاو والبندق وكريمة الشوكولاتة

كعكة Dumbrăvița مع كريمة الشوكولاتة مذهلة حقًا وتستحق المحاولة على الرغم من الجهود المبذولة لصنع الأوراق أو الكريمة ، ولكن بشكل خاص الانتظار.

لطالما كنت متحمسة بشأن الكيكات الورقية ، لكن هذه المرة أردت خيارًا أكثر خصوصية من شأنه أن يكون شوكولاتة ودسمًا وطريًا في نفس الوقت ، لذلك أضفت كعكة مارلينكا مع الكاكاو والبندق المطحون والشوكولاتة إلى الكعكة. كريم الحليب المكثف ، والنتيجة كانت تفوق التوقعات بكثير ، فقد تحولت إلى كعكة رائعة ولذيذة ولذيذة للغاية. وهكذا تحولت الكعكة الأرمنية التقليدية بالعسل وكريمة الحليب إلى كعكة فاخرة بطعم العسل والبندق وكريمة الشوكولاتة.

واصلنا صنع Marlenka بالكاكاو وكريم الحليب ، وأعتقد أنها سئمت منا ، على الأقل لفترة طويلة ، ولكن اليوم حان الوقت لشخص مع البندق وكريم الحليب المكثف مع الشوكولاتة للقيام بذلك.

للوهلة الأولى يبدو الأمر معقدًا وصعب التنفيذ ، ولكنه ليس كذلك ، فهو يتطلب فقط الوقت والصبر والاهتمام واحترام الأوزان والعملية التكنولوجية. لكنني أؤكد لك أنه يستحق كل هذا الجهد!

يبدو أن مارلينكا عبارة عن كعكة بوصفة عائلية تقليدية قديمة ، من أفضل المكونات ، بدون إضافات أو أصباغ أو نكهات صناعية. لذلك منح وزير الزراعة التشيكي الكعكة علامة الجودة الوطنية.

إنها تشبه إلى حد ما كعكة النحل التقليدية أو أوراق العسل كما يطلق عليها ، والفرق هو سمك الأوراق ومكونات الحشوة.

بالنسبة للكعك والفطائر الخاصة الأخرى ، يمكن أيضًا العثور على الوصفات الموضحة خطوة بخطوة هنا في قسم الحلوى أو انقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

كيفية تحضير الأوراق:

سخني الفرن إلى 180 درجة.

اخلطي المكونات الجافة ، بما في ذلك البندق المطحون ، وضعيها في وعاء كبير.

نضع الزبدة مع العسل والسكر على نار خفيفة ونخلط حتى يذوب السكر والزبدة.

يُسكب مزيج البيض فوق المكونات الجافة مع مزيج ملعقة حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة إلى حد ما.

نضع العجينة في ورق قصدير ونتركها تبرد لمدة ساعتين.

قسمي التركيبة إلى 5 أجزاء متساوية ووزعيها بين صفيحتين للخبز مقاس 25/35 سم.

نخبز كل ورقة لمدة 7-8 دقائق وعندما نخرجها من الفرن نقطعها إلى مقاس 22/33 سم. إذا لم نقطعها من الفرن ، فسوف تنهار.

دعهم يبردوا تمامًا. عندما تبرد ستصبح هشة ، لذا سيتعين التعامل معها بحذر.

نخرج الكريمة من الثلاجة وبمساعدة الخلاط نخفقها حتى تترك أشكالاً خفيفة على السطح.

قسّمي الكريمة إلى 5 أجزاء متساوية وادهن كل ورقة ، وكذلك حواف الكعكة.

سنكسر الحواف المتبقية للقطع ونغطي الكعكة.

اتركيها تبرد حتى اليوم التالي ، وبعد ذلك يمكننا تقطيع وتقديم الموس في درجة حرارة الغرفة. عمل جيد وشهية جيدة!


كيك بالرقائق وكريمة الكراميل

وصفة كعكة مع الجوز الأعلى ومربى الكرز وكريم الكراميل. وصفة الجدة القديمة لكريم السكر المحروق توضح خطوة بخطوة. كيف تصنع الكريمة المثالية بالبيض والحليب والسكر المحروق؟ كعكة بأوراق المرينغ مع الجوز والبندق وكريمة الفانيليا والكريمة المخفوقة مع السكر المقرمش المحترق.

نساء سيربو ربات بيوت رائعات وعشاق الكعك والفطائر. كعكة الكراميل والماسكاربوني وكيكة أوربان # 8211 ماريا سافوري.


ابدأ بتحضير الغاناش ، وضع المكونات المحددة على نار خفيفة. قلبي باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا في الكريمة المغلية. اتركيه ليبرد تمامًا ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

لتحضير كريمة اللوز المشوية ، يُغلى اللوز ، ثم يُصفّى. اشطفها تحت الماء الجاري البارد وستتم إزالة القشرة بسهولة شديدة. كراميل السكر بقليل (200 جرام) مع سكر الفانيليا واللوز. اتركها لتبرد تمامًا ، ثم اطحن الشواية.

ضعي الجيلاتين لترطيبه مع 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد واحفظي الكريم في الثلاجة ، ليبرد عند خفقه.

بالنسبة للورق ، احرق 150 جرامًا من اللوز ونظفها كما في الشواية ، ثم اطحنها. ضعي في وعاء اللوز المطحون والزبدة والسكر وسكر الفانيليا والبيكنج باودر والبيض. نخلط ونضيف الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينة مرنة وغير لزجة مقسمة إلى أربعة أجزاء متساوية. سخني الفرن إلى 180 درجة ومن كل جانب من العجين انشر ورقة مستطيلة ، ورسمت على ظهر مستطيلات ورق الخبز 32/22 سم ومدت العجين ضمن هذه الحدود ، وحصلت على صفائح رفيعة ومتساوية.

اخبز أول ثلاث أوراق واحدة تلو الأخرى ، بعناية ، لأن الورقة جاهزة بسرعة كبيرة ، بمجرد أن تأخذ الحواف لونًا بنيًا خفيفًا ، ثم تنخفض النار إلى 150 درجة.

تحضير الخليط لإنهاء الورقة الأخيرة (لقد استلهمت من كعكة Bienenstich التي أعددتها منذ بعض الوقت) عن طريق غلي جميع المكونات باستثناء رقائق اللوز. عندما يغلي ، أضيفي اللوز واتركيه جانبًا. ضع الورقة الأخيرة في الدرج (استخدمت صينية ذات جدران غير عالية جدًا ، 34/24 سم) ويتوزع خليط اللوز تقشر ، ساخن ، فوقه. توضع مباشرة في الفرن (150 درجة). احفظه في الفرن حتى يصبح لونه ذهبي.

في هذه الأثناء ، سيبرد مزيج كريمة الغاناش جيدًا ، لذا اخلطي حتى تحصلي على قشدة كثيفة.

تُخفق الكريمة المخفوقة لتحضير كريمة شواء اللوز ، ويُطحن اللوز بالكراميل ويُمزج مع الكريمة المخفوقة ، ويُذوّب الجيلاتين في حمام ماري ، ويُمزج الجيلاتين المبرّد إلى درجة حرارة الغرفة مع 2-3 ملاعق كبيرة من التركيبة ، ثم يُمزج جيدًا. كريم.

يتم توزيع ثلث الغاناش على الورقة الأولى. غطي بثلث الكريم المبشور.

ضعي الصينية في الفريزر لمدة 5 دقائق ، ثم استمري بالورقات الثلاث الأولى التي يوزع عليها الغاناش وثلث كريمة شواء اللوز. ضعي الصينية فوق آخر طبقة من الكريمة مع خليط رقائق اللوز.

قم بتبريد الكعكة لمدة ثلاث ساعات على الأقل قبل تقطيعها (تركتها طوال الليل).

وصفة الكعكة مع غاناش الشوكولاتة واللوز تم اقتراحها من قبل lauralaurentiu في منتدى الطهي.


كعكة منزلية مع بذور الخشخاش وكريمة الفانيليا

ضعي باقي الحليب حتى يغلي ، ضعي جوهر الفانيليا في الحليب. كعكة لذيذة ببذور الخشخاش والمرينغ وكريمة الفانيليا ممتازة للتجميع: ضعي ورقة من بذور الخشخاش ، أضيفي ثلث الكريمة ، خشب الزان. الكعكة مع أوراق الخشخاش والفانيليا والشوكولاتة رائعة وستبدو مثالية على أي طاولة احتفالية! أضيفي قشر الليمون المبشور وخلاصة الفانيليا. ترجمة هذه الصفحة القهوة هي بالتأكيد أحد مذاقاتي المفضلة في الحلويات. تشيز كيك الكابتشينو التالي بنكهة القهوة ويصبح علاجًا رائعًا. انشر التكوين في قالب كعك مغطى بورق الخبز. بعد أن تصبح الكعكة سميكة ، تُرفع عن النار وتُضاف جوهر الفانيليا والزبدة.

إنها واحدة من أفضل الكعك. يمكنك العثور على المزيد من وصفات كعكة الكريمة بنقرة واحدة على الصورة أدناه! بالنسبة للجزء العلوي من الخشخاش وجوز الهند ، قمت بتسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية). بالنسبة للجليد ، قمت بطهي الشوكولاتة على البخار مع زيت جوز الهند ، ثم أخرجتها. كيك توسكا (الخشخاش ، جوز الهند ، كريمة الفانيليا). نحتاج إلى 200 جرام حليب أو شوكولاتة مرة ، حسب تفضيلاتك ، 100 مل كريم سائل ، 100 جرام زبدة وملعقة كبيرة من العسل. بعد ذلك ، قام كل منهم بتكييفها حسب تفضيلاتهم ، لذلك اختار البعض كريم الفانيليا ، والبعض الآخر كريم الليمون أو البرتقال. تُسكب الكريما الساخنة فوق الشوكولاتة ، وتترك لمدة 2-3 دقائق ثم.

إذا كان المرينغ مرتبطًا بشكل عام بالكريم.


فيديو: لعشاق حلوة لاكريم بالشكلاط طرق تزيين مبسطة وسهلة (ديسمبر 2021).