وصفات تقليدية

الغابة السوداء الكعك

الغابة السوداء الكعك

لا أصدق أنني فاتني ذلك ولم أريكم هذه الكعك الرائع واللذيذ وعالي التأثير.
بالنسبة لهذه الكعك اللذيذ ، استخدمت وصفتي الأساسية للكب كيك / المافن / المافن وأضع الكرز الطازج (يمكنك أيضًا وضع الكرز من الكومبوت أو الفريزر ولماذا لا ، ومن الكرز) ، قمت بتزيينها بالكريمة الطبيعية المخفوقة (سانلاكتا) ، الشوكولاته الداكنة والكرز.

  • المكونات:
  • -3 بيضات
  • - 10 ملاعق سكر
  • - 7 ملاعق زيت
  • - 1 ظرف من سكر الفانيليا
  • - 1 بيكنج بودر
  • - 12 ملاعق طحين
  • - 200 مل حليب أو زبادي
  • -2 ملاعق كبيرة كاكاو
  • -الكرز
  • للشراب:
  • - 100 مل ماء
  • -2 ملاعق كبيرة سكر
  • -1 قارورة خاليه من الروم
  • من اجل للتزيين:
  • - 300 مل كريمة مخفوقة (استخدمت كريمة سانلاكتا الطبيعية المخفوقة)
  • -الشوكولاته الداكنة
  • -الكرز

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

إعداد وصفة الكب كيك "بلاك فورست":

نضع البيض الكامل والسكر والفانيليا والزيت في وعاء ونخفق حتى يذوب السكر. يُضاف الحليب والقيشاني الممزوج بالكاكاو والبيكنج باودر. يجب ألا يكون الخليط الناتج شديد السيولة ، ولا يجب أن يتدفق من شفرات الخلاط. إذا كان سائلًا جدًا ، أضف ملعقة أخرى من الدقيق ، وإذا كان سميكًا جدًا ، أضف القليل من الحليب. في قوالب المافن نضع ورق خاص للمافن ، في كل سلة نضع ملعقة من العجين ، 3-4 حبات كرز ونضع الصينية في الفرن لمدة 30-35 دقيقة. نقوم بشرب المافن وهو ساخن جدًا بمساعدة الفرشاة ، ثم نتركه يبرد ونزينه بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة والكرز.



كب كيك تيراميسو

هل تحب التيراميسو؟ أنا متأكد أنك تفعل. أنا أيضا أحب ذلك وأنا أصنع التيراميسو في كثير من الأحيان مع البسكويت أو مع كونترتوب ، إنه جيد بنفس القدر. لكن عندما رأيت كعكات تيراميسو في مدونة Mihaela ، وضعتها في القائمة واليوم حان دورهم لصنعها :). لقد استلهمت أيضًا كعكات الغابة السوداء.
لقد صنعت الكب كيك وفقًا لوصفتي الخاصة ، وسأقوم أيضًا بنشر الوصفة ، ولكن الآن شبكتي تعمل بشكل سيء للغاية وليس لدي صبر. بالكاد تمكنت من نشر الصور.

نفصل البيض ونخفق بياض البيض بقوة. اخفقي الصفار مع السكر والفانيليا والزيت والحليب ثم أضيفي الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز وأخيراً اخلطي بياض البيض بملعقة من الأعلى إلى الأسفل. في صينية المافن نضع سلالًا ورقية وفي كل سلة حوالي ملعقة ونصف من التركيبة ، لا أكثر لأنها تنمو عندما تُخبز وإذا كانت كبيرة جدًا فإنها تبدو قبيحة ، مثل الفطر :). اخبزها لمدة 25 دقيقة ، ثم اتركها تبرد ، وخزها من مكان إلى آخر باستخدام عود أسنان وشربها بشراب القهوة.
بالنسبة للكريمة ، ضعي الكريمة المخفوقة والسكر والماسكاربوني في وعاء واخفقيهم بالخلاط. نضع الكريمة في مكان فاخر ونرش كلمة كريمة سخية فوق كل كعكة مافن. مسحوق مع الكاكاو ويقدم مع القهوة


مافن & # 8211 الوصفة الأساسية

لأنني لاحظت أن الكثير من الناس لا يعرفون الفرق الكعك والكعك والكعك، سأبدأ بشرح ذلك. حتى لو تم تقديمها في أشكال متشابهة ، فإن تكوينها وإعدادها يختلفان.

وبالتالي فطيرة، من البريوش الفرنسي ، هو منتج معجنات يتم تحضيره مثل عجينة الكوزوناك ، وهي عجينة مخمرة تستخدم في الخميرة. الوصفة الأصلية تأتي من فرنسا.

كاب كيكيتم عمل الزبدة من خلال "طريقة الدهن" أي يتم فرك الزبدة بالسكر وفقط بعد زوال حبيبات السكر ، يتم إضافة البيض والدقيق وباقي المكونات. تمتلئ الكب كيك بمختلف كريمات الفاكهة أو الجيلي ، وفي الأعلى تتلقى كلمة من الكريمة ، أي صقيع ، محضرة مثل كريمات الكيك. أصلهم هو الولايات المتحدة.

إلى الكعك، العجين مثل الكعكة (خبز حلو)باستخدام الزيت النباتي كدهون. إنها متعددة الاستخدامات ، حيث يمكن استخدام مجموعة واسعة من المكونات الثانوية ، مثل: المكسرات ، والفواكه الطازجة ، والفواكه المجففة ، وقطرات الشوكولاتة ، إلخ. أصلهم هو الولايات المتحدة.

والآن دعنا ننتقل إلى الوصفة الأساسية للكعك:

مكونات الكعك والوصفة الأساسية # 8211:

بالنسبة لهذه المافن الصغيرة ، استخدمنا صواني مافن صغيرتين مع 24 بئراً لكل منهما ، بقطر 3.5 سم. بنفس الكمية من العجين يمكننا الحصول على 24 فطيرة في طبقين من 12 خلية بقاعدة 5 سم.

نحتاج: 4 بيضات كبيرة ، 250 جرام سكر ، 250 مل زبادي ممزوج بالحليب (نصف نصف) ، 250 مل زيت نباتي ، 370 جرام طحين ، 1/2 ظرف بيكنج بودر ، معجون فانيليا ، فاكهة.

في تلك الموجودة في الصورة ، استخدمت التوت ، فاكهة واحدة لكل فطيرة صغيرة من الفانيليا.

في النسخة مع الكاكاو ، قللي كمية الدقيق بمقدار 50 جم ، وأضيفي 50 جم من الكاكاو. إذا كنت ترغب في إضافة كمية أقل من الكاكاو ، قلل كمية الدقيق بمقدار كمية الكاكاو التي تريد إضافتها. في الصور الموجودة في الصورة ، استخدمت التوت والعليق ، فاكهة واحدة لكل فطيرة كاكاو صغيرة.

إذا كنت تصنع فطائر بحجم عادي ، بقطر 5 سم على التوالي ، فإنني أوصيك بوضع المزيد من الفاكهة. يمكنك أيضًا إضافة المكسرات والزبيب وقطرات الشوكولاتة والكراميل ، إذا كنت تفضل ذلك.


كب كيك الغابة السوداء - وصفات

-6 بيضات
- 6 ملاعق سكر
- 1 فانيليا
-2 ملاعق كبيرة زيت
-1 ملعقة كبيرة ماء
- 6 ملاعق كبيرة من الدراج
- 1 بيكنج بودر
-2 ليكور من الكاكاو

افركي الصفار بالسكر والفانيليا والماء والزيت حتى يصبح أبيض ورقيق. نضيف الطحين الممزوج بالكاكاو والبيكنج باودر وأخيراً ، مع خلط الملعقة من الأعلى إلى الأسفل ، أضيفي بياض البيض المخفوق. اخبز كونترتوب حتى يجتاز اختبار المسواك.


لملء أسطح العمل ، نحتاج إلى 600 مل من الكريمة المخفوقة (التي نتوقف عنها قليلاً للزينة) و 1 كجم من الكرز. من نصف كجم من الكرز نصنع جيلي الكرز ونضع الباقي فوق الكريمة المخفوقة.
جيلي الكرز:

- 500 جرام كرز
- 1 بودينج فانيليا
- 160 جرام سكر
- 300 مل ماء

يُمزج الكرز مع السكر ويُسكب مسحوق البودنج المخفف بالماء فوقهم ويُغلى الجيلي على نار خفيفة.






22 تعليقًا:

كريس خرجت سوبرررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررر

هذه الكعكة الجشع جدا
إنها تجعلني جائعًا حتى في هذه الساعة
مساء الخير

لقد كنت جميلة. تحياتي

كريستينا:
بدت جميلة ويجب أن تكون لذيذة. تهانينا.
عناق كبير
إديث
الساحرة

شكرا سارة. أنا أقبلك أيضا.

شكرا فيميري. أنا سعيد لأنك أحببت كعكتي.

شكرا لك خوسيه مانويل. أنا سعيد أنها أعجبتك.

شكرا لك إيديث ، لطف منك. عناق لك أيضا.

وصفة مثيرة للاهتمام. من اين حصلت عليه؟ لدي وصفة أخرى من الغابة السوداء ، كونترتوب بدون بيض.
ماهي الوصفة الاصلية؟ :))

بيانكا ، لا أعتقد أنه من المهم جدًا تحديد ماهية الوصفة الأصلية ، ففي النهاية يمكن تكييف كل وصفة حسب ذوق الجميع. الوصفة خاصة بي ، لقد درست العديد منها ، وفي النهاية فعلت ذلك كما جاء لي في ذلك الوقت. : د

تبدو جيدة جدا وشهية.
نحن حقا نحب هذه الكعكة.
طاب يومك.

شكرا ليتل. يوم جميل لك.

صديق هو كعكة غنية
كيف هي العطلات مع طفلك؟
هنا مع درجة حرارة منخفضة من الصفر أحب البرودة
قبلاتك تتمتع بعطلتك

شكرا انجليكا. انتهت إجازتي ولكن في أغسطس سأقضي إجازة في الجبال والريف.

الكعكة مثالية والقسم سيء الشهية.

يبدو مثل الملايين ، ما هو أكثر من ذلك. أتمنى لك أمسية سعيدة وتحياتي من هامبورغ! كامي

شكرا نيلا ، لكنها بعيدة كل البعد عن الكمال. لكنها جيدة جدًا جدًا.

شكرا جزيلا لك كامي. تحياتي لكم من Tg. موريس.

يا لها من مصادفة ، آخر دخول لي هو كعكة الغابة السوداء هذه ، لكنها كانت مذهلة بالنسبة لك. قبلة

شكرا MaJose. كعكتك غنية ولذيذة أيضًا.

كيف تبدو جيدة. سوف يسعد زوجي بهذه الشريحة. الشيء الجيد أنه لا يرى ما أفعله هنا ، أنه سيضعني في العمل. تهانينا!

شكراً لك غيوسل أقول إن الأمر يستحق تدليله بقطعة من الكعكة.

شكرا على النصائح والاقتراحات والتعليقات اللائقة. لن يتم نشر رسائل مجهولة المصدر أو غير لائقة أو مهينة.


مدونة FELIS

لقد أحببت حقًا تحويل هذه الفطائر إلى كعكات أثناء بحثها في مدونة Criss (شكرًا Criss على الوصفة) ، لذلك قررت أن أصنعها بنفسي. قال لي زوجي إنه يحب المنضدات البيضاء ورؤية أنني أتناول الكاكاو. "ليس الكعكة السوداء". (لقد صنعت هذه الكعك بالكرز المنفوش ، لذا منذ أسبوعين). الآن أريد أن أجرب الكعك بدون كاكاو وهو لا يريدها بعد الآن: يريدها سوداء. لقد أحبوا ذلك كثيرًا ولا يزال يزعجني لجعلهم مرة أخرى. ولكن ليكن كما خرجوا ثانيًا: أقل ارتفاعًا. لتناولها أسهل.

نضع البيض الكامل والسكر والفانيليا والزيت في وعاء ونخفق حتى يذوب السكر. يُضاف الحليب والقيشاني الممزوج بالكاكاو والبيكنج باودر. يجب ألا يكون الخليط الناتج شديد السيولة ، ولا يجب أن يتدفق من شفرات الخلاط. إذا كان سائلًا جدًا ، أضف ملعقة أخرى من الدقيق ، وإذا كان سميكًا جدًا ، أضف القليل من الحليب. في علب المافن نضع ورقًا خاصًا للكعك ، في كل سلة نضع ملعقة من العجين ، 3-4 حبات كرز ونضع الصينية في الفرن لمدة 30-35 دقيقة (أو جربها مع المسواك - لكن لا تعاني مثل أنا في المقام الأول: مررت بعود الأسنان عبر شجرة كرز واعتقدت أنها لم تصنع.
نقوم بشرب المافن وهو ساخن جدًا بمساعدة الفرشاة ، ثم نتركه يبرد ونزينه بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة والكرز.












الغابة السوداء الكعك

كعكة الغابة السوداء لها أصولها هناك في جبال الغابة السوداء ، حيث يأتي نهر الدانوب. إنها كعكة الشوكولاتة ، مع الكرز (أو الكرز) والقشدة المخفوقة ، شراب مع كيرش ، مشروب كرز محلي. لا أعرف لماذا ، لم أجذب أبدًا لصنعها ، لم أكن مستوحاة من مزيج الكرز والشوكولاتة ، أو ربما لم يكن لدي الكثير من الكرز الجيد :) خطرت لي الفكرة لصنع الكب كيك عندما رأيت غابة تيراميسو على مدونة سوداء ، حيث تم استخدام عداد الشوكولاتة بدلاً من البسكويت. هذا ما أردت أن أفعله: كعك شوكولاتة شراب ، مع الكرز على المنضدة وصنع كريمة مخفوقة.
كنت متحمسًا جدًا للفكرة ، ولم أطيق الانتظار للبدء. لقد تكيفت من كب كيك الكاكاو كب كيك تيراميسو، التي لم تسر على ما يرام وسقط كل شيء في سلة المهملات. ثم بدأت في البحث على الإنترنت (لست أول من لديه فكرة Black Forest Cupcakes) ووجدتها في مشروع كب كيك وصفة. لقد قمت بتكييفها قليلاً ، ووضعت الكرز على المنضدة ، بدلاً من إخراج الكب كيك بعد الخبز. ثم قمت بشربهم بشراب السكر المحترق وخلاصة الروم (ومن هنا جاء كيرش ، ربما على الجانب الآخر من المحيط ، وليس لكحول الروم نكهة كثيرة). لقد تبين أنهم مثاليون ، أفضل بكثير مما كنت أتوقع. الكرز يلين عندما يخبز ، الكب كيك رقيق جدا ومتفتت ، وأنا أحب جوهر الروم (ربما لأنه يأتي من رومانيا؟ أو من دولتشي رومانيا :))))

المكونات (24 كب كيك):

170 غرام (1 2/3 كوب) دقيق
70 غرام (2/3 كوب) كاكاو
1 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
قليل من الملح
100 غرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
300 غرام (1 12 كوب) سكر
2 بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة نيس
370 مل (1 1/2 كوب) الكفير *
كرز منزوع النوى (2-3 حبات كرز لكل كب كيك)

* إذا لم يكن لديك الكفير (أو اللبن) ، اخلطي 370 مل من الحليب مع 1 1/2 ملعقة صغيرة من الخل واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). تحضير صينية الكعك الورقية.

نخل الدقيق مع الكاكاو والملح وصودا الخبز.

نخفق الزبدة مع السكر حتى تبدأ في الذوبان ، ثم نضيف البيض واحدًا تلو الآخر ، ونخفق بعد كل واحدة ، ثم الفانيليا والنس. يُضاف الدقيق والكفير على 3 مراحل ، بالتناوب ، والمضغ برفق باستخدام ملعقة حتى يتجانس كل شيء ، دون الخلط كثيرًا. املأ النماذج المغطاة بورق في منتصف الطريق فقط (سوف تنتفخ كثيرًا). أضف 2-3 حبات من الكرز إلى كل كب كيك مع الضغط برفق. تُخبز في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة حتى يتم إدخال عود أسنان في إحدى الكب كيك ويخرج نظيفًا ، وعندما يتم ضغطه برفق في الأعلى ، يعود.

اتركيها لتبرد في الشكل لمدة 5 دقائق ، ثم أزيليها. أعددت الدرج للجولة الثانية.

بعد أن يتم تبريدها تمامًا ، يتم وخزها من مكان إلى آخر باستخدام عود أسنان ويتم شرابها برفق باستخدام شراب باستخدام فرشاة ، في عدة جولات. احفظه في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.

للشراب:

1/2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة طعام خالي من الروم

نذوب السكر في قدر حتى يتكرمل دون أن يحترق. عندما يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي ويذوب كل السكر ، أضف الماء واتركه على نار خفيفة حتى يذوب الكراميل بالكامل (في البداية يتماسك الكراميل). أضيفي خلاصة الروم واتركيه ليبرد قبل الاستخدام.

للقشدة:

500 مل (2 كوب) قشدة سائلة غير محلاة
1 كوب (1 كوب) مسكربون
1 كوب (1 كوب) سكر بودرة
2 قطرات من خلاصة الروم

ضع كل شيء في الخلاط على سرعة منخفضة حتى يمتزج ثم بسرعة عالية حتى يتماسك. الكب كيك الشراب مزين بنقطة أو كيس مقطوع في الزاوية.


الغابة السوداء الكعك

مرحبا كب كيك! أو بالأحرى: مرحبًا كعكات الغابة السوداء! هذه الكعك الغابة السوداء تستحق اسمها بالكامل. لديهم قمة كثيفة وسوداء ، رطبة ولذيذة للغاية. إنها واحدة من أفضل قمم الكب كيك التي صنعتها على الإطلاق. من السهل أيضًا صنعها ، فهي لا تتطلب سوى خلطها بملعقة أو ملعقة. هذا لأنهم ليس لديهم زبدة. بدلاً من ذلك ، لديهم الزيت والبيض والزبادي والشوكولاتة - المكونات التي تجعل هذه الكب كيك لذيذة للغاية وذات ملمس رائع من الأعلى. الحشوة فاكهية بالكرز والزخرفة بسيطة: كريمة مخفوقة + كرز + شوكولاتة. يتمتع!

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

300 مل كريمة مخفوقة

1 ملعقة كبيرة سكر بودرة + 1 ملعقة صغيرة نشاء

1 ملعقة صغيرة فانيليا

وقت التحضير: 30 دقيقة. وقت الخبز: 25 دقيقة لا وجبات: 12

اغسل الكرز جيدًا وأزل السيقان والبذور.

كيك. اخلطي الكاكاو مع الماء الساخن والشوكولاتة الداكنة. لتهدأ. في وعاء كبير ضعي الدقيق ، صودا الخبز ، الملح ، السكر والبيكنج باودر. تخلط برفق بمضرب بيض.

يُمزج الزيت بشكل منفصل مع البيض واللبن والفانيليا. أضف كريمة الشوكولاتة المبردة. تجانس التكوين.

ضعي المكونات السائلة فوق المكونات الجافة واخلطيها برفق حتى تصبح ناعمة. نحن لا نبالغ في الاختلاط. نستخدم سلكًا أو ملعقة ، الخلاط ليس ضروريًا أو موصوفًا.

سخني الفرن على نار متوسطة (180 درجة). نقوم بإعداد صينية مع 12 علبة مافن. يمكننا تغليفها بورق الخبز أو دهنها بالزبدة ثم نغطيها بالدقيق.

نضع 1 ملعقة كبيرة من التركيبة في كل تجويف. ضع 3-4 حبات كرز في الأعلى. فوق الكرز نضع تركيبة الكب كيك بحيث نملأ الأشكال بالقرب من الحافة العلوية.

اخبزي الكب كيك لمدة 20-25 دقيقة حتى يجتازوا اختبار عود الأسنان. عندما يكونون جاهزين ، أخرجهم على شواية ليبردوا.

زخرفة. تُخفق كريمة الخفق مع ملعقة كبيرة من السكر البودرة وملعقة صغيرة من النشا المبشور. نضيف الفانيليا ونخلط قليلا. دع الكريم يبرد لمدة ساعة.

زين الكب كيك بالكريمة المخفوقة. في الأعلى نضع كرز أحمر جميل. رش الشوكولاتة ونحن على استعداد لتقديم بعض كعكات الغابة السوداء الرائعة. شهية طيبة!


كب كيك & # 8220 أعشاش بالبيض & # 8221 لعيد الفصح

قبل أن أتمنى لك عيد فصحًا هادئًا وسعيدًا ، بالإضافة إلى الكثير من الصحة ، لأنه أفضل من كل شيء ، أغريك بالحلوى المناسبة تمامًا للترحيب بالعطلة الكبيرة: كعك الشوكولاتة والماسكاربوني. مزينة على شكل أعشاش بالبيض ، لأننا نحتفل بعيد الفصح فقط :). إذا كنت قد وصلت بالفعل إلى حلويات عيد الفصح ، مع عيد الفصح والكعك ، يمكنك تحضير كعكات الكوب اللذيذة (مثل ، كلمة بكلمة ، الكعك). وبعد ذلك ، عندما يكون لديك القليل من الراحة. ليس من أجل لا شيء ، لكن تركيبة الشوكولاتة ماسكاربوني غير عادية ، والمظهر أيضًا بالملايين. أنا لا أقول أنه إذا كان لديك أطفال ، فسوف يسعدهم بالتأكيد أن يلتهموا الأعشاش التي يتوج فيها بيض الشوكولاتة ، مع السكر المثلج أو بدونه.

نُشر في أخبار ، كعكات وحلويات أخرى الكلمات الدليليلة: عجينة كب كيك، شوكولاتة داكنة، كريم شوكولاتة مسكربون، كب كيك شوكولاتة، كب كيك مسكربون، حلوى شوكولاتة، ماسكاربوني، عيد الفصح، وصفة عجينة، وصفة كريمة الشوكولاتة، وصفة شوكولاتة، وصفة كب كيك، وصفة حلوى بالماسكاربوني، وصفة عيد الفصح، وصفة كعكة الشوكولاتة لا توجد تعليقات & # 187

كب كيك الغابة السوداء - وصفات

يبدو كريس إلهيًا ، فأنا أموت على الرغم من حقيقة أنني لا أملك الكرز.

كريستينا ، أنا سعيدة للغاية لأنني ألهمتك وآمل أن تكون قد أحببتهم بقدر ما أحببتهم :)

تبدو جيدة. فاتح للشهية جدا.

شكرا سارة. إذا لم يكن لديك الكرز ، يمكنك أيضًا استخدام الكرز.

ميهايلا ، لقد أحببتهم حقًا. لذا شكرا مرة أخرى على الفكرة.

يبدو superrrr!
وكم كبرت جميلة.
أتمنى لك نهارا جيدا!

شهية فائقة! أعتقد أنني سأفعل شيئًا من هذا القبيل. تضع.

كريس ، رائع وكذلك كل ما يخرج من قفازات Ardeleanca.

شكرا Alynusha. يوم جميل لك.

شكرا جيوفانا. القبلات لك جدا.

نادينا ، شكرا جزيلا لك. أنت حبيبتي.

تبدو جيدة جدًا ، أعطي كعكة الكرز وأطلب كعكة في المقابل.

فيرونيكا ، أنا أخدمك بسرور كبير.

لقد نمت بشكل جميل وشهية. رائع. للاستفادة من هذه الفاكهة الموسمية. قبلة!


فيديو: Rainbow Cake: How to Make a Rainbow Cake by Cookies Cupcakes and Cardio (ديسمبر 2021).