وصفات تقليدية

يُعد الموز الأخضر معكرونة جيدة خالية من الغلوتين

يُعد الموز الأخضر معكرونة جيدة خالية من الغلوتين

الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية يسجلون خيارًا آخر من السباغيتي

قد يكون لدى الأشخاص الذين يرتجفون حاليًا من الخوف تحت الشبح المخيف للجلوتين الشيطاني الكبير خيارًا آخر للاستمتاع بالأطعمة التي نأخذها نحن البقية كأمر مسلم به ، مثل المعكرونة. اكتشف الباحثون نوعًا جديدًا من الدقيق الذي قد يجعل المعكرونة الخالية من الغلوتين أقل فظاعة ، وهذا الدقيق يأتي في الواقع من الموز الأخضر.

وفقًا لصحيفة هافينغتون بوست ، صنع باحثون من جامعة البرازيل دقيقًا من الموز الأخضر ، ثم صنعوا المعكرونة منه. يبدو أن المعكرونة الخالية من الغلوتين والموز الأخضر فازت في اختبارات التذوق مقارنة مع المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل ، وهو بالتأكيد ليس نفس الشيء مثل اجتياز اختبارات التذوق ضد المعكرونة العادية ، ولكنه لا يزال أفضل من لا شيء. نُشرت نتائج الدراسة في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية.

كمكافأة ، يقدم دقيق الموز الأخضر لمزارعي الموز سوقًا جديدة محتملة للفاكهة غير المرغوب فيها سابقًا.

وقالت الباحثة ريناتا بوبين زاندونادي: "يعتبر الموز الأخضر منتجًا فرعيًا ذا قيمة تجارية منخفضة مع استخدام صناعي ضئيل". "بالنسبة لمزارعي الموز وصانعي منتجات المعكرونة ، هناك إمكانية لتنويع وتوسيع أسواقهم."


شاهد الفيديو: فطيرة الطبقات بالسمسم و بعجينة البطاطس الحلوة صحية خالية من الغلوتين و المنتجات الحيوانية (ديسمبر 2021).