وصفات تقليدية

البطيخ بانزانيلا

البطيخ بانزانيلا

في هذا العرض غير المتوقع للبانزانيلا ، تحل قطع البطيخ الناضجة محل الطماطم. لكن النجم غير المتوقع هو الماء المالح من فلفل Peppadew: حار ، حلو ، لاذع ، يمتزج مع عصير البطيخ وينقع في الخبز المحمص.

مكونات

  • شريحتان سميكتان كبيرتان من الخبز الأبيض على الطريقة الريفية ، مقطّعتان إلى قطع مقاس 1 إنش (حوالي 5 أكواب)
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 ملاعق كبيرة. خل بلسمي أبيض
  • 1 كوب فلفل بيباديو مقسم إلى أرباع ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. محلول ملحي
  • 1 فص ثوم مبشور ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة. زعتر مفروم ناعم
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • شمام صغير ناضج وعصير (حوالي 1 رطل) ، تمت إزالة القشرة والبذور ، وقطع اللحم إلى قطع غير منتظمة الحجم (حوالي 4 أكواب)

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة. رتبي الخبز في طبقة متساوية على صينية خبز ذات حافة. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً ، حوالي 9 دقائق ؛ لتهدأ.

  • يُخفق الزيت والخل والملح والثوم والأوريغانو في وعاء كبير ؛ يتبل بملح الكوشر والفلفل. يُضاف الفلفل الحلو والشمام والخبز المحمص ويُقلب المزيج. اتركيه في الجلوس ، مع التقليب من حين لآخر ، لمدة 15 دقيقة على الأقل وحتى ساعة واحدة.

  • رتبي السلطة على طبق ورشي عليها ملح البحر.

قسم المراجعات

سلطة بانزانيلا بطيخ


ماء فمي لهذه السلطة التوسكانية! إذا عدنا إلى القرن السادس عشر ، فإن الشاعر الإيطالي برونزينو يمدح البصل بالزيت والخل مع الخبز المحمص. في وقت لاحق ، عندما وصلت الطماطم إلى أوروبا ، تم دمجها في السلطة مع مكونات أخرى مثل الخيار والكبر. أنا & # 8217m لست مؤرخًا للطعام ، لكن من المهم للغاية وفضول معرفة مصدر الطعام ، وأصل الأطباق عبر التاريخ. يمكن أن تقودك معرفة هذه الحقائق أحيانًا إلى إتقان وصفة أو إعادة اختراعها. في هذه الحالة ، أحتاج إلى تقويتها لأن الخبز والبصل والزيت والخل ببساطة لن يفعلوا ذلك من أجلي.

يمكن عمل العديد من الإصدارات المختلفة من سلطة بانزانيلا الإيطالية التقليدية. من نوع الخبز والطماطم والخيار والكبر والبصل وصلصة الخل البسيطة. أحد المفاتيح هو زيت الزيتون البكر الممتاز وخل النبيذ الأحمر. باللعب قليلاً مع النوتات الحلوة والمالحة ، أضفت بطيخ الشمام للحلاوة وبعض البروسيوتو للحصول على نوتة اللحم المالحة.

سيكون هذا مجرد شيء في نزهة صيفية تجمع بين جميع نكهات الموسم. أنا أحب قوام السلطة هذا والتباين ، وأن كل قضمة لها نكهة مختلفة اعتمادًا على ما تختاره بالشوكة. كل هذه النكهات على لوح الألوان الخاص بك تنتج تجربة لذيذة للغاية وشهية. تخيل أن مكعبات الخبز المقرمشة تمتص العصائر من الطماطم وخل الخل الممزوج مع قرمشة البصل والزيتون المالح والطماطم الطرية والشمام الحلو مع الفلفل المكسر & # 8230 النتيجة ، أريد فقط ظل شجرة طويلة تناول الطعام تحت وخبزي لأكبر سنًا. أتمنى أن تعجبك نسختي من Panzanella Melon Salad ... استمتع!


  • 3 أكواب خبز فرنسي مكعبات
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف كوب جوز أنصاف
  • نصف كوب عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 3 أكواب بطيخ مقطع إلى مكعبات
  • 3 أكواب من مزيج السبانخ والجرجير
  • نصف كوب مكعبات جبنة فيتا
  • 6 أوراق ريحان طازج مفروم

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

قلبي مكعبات الخبز ، 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون ونصف ملعقة صغيرة ملح في وعاء. يوزع على صينية خبز في طبقة واحدة.

اخبزيها في الفرن المسخن ، مع التقليب مرة واحدة في منتصف الخبز ، حتى يصبح لونها ذهبياً ، لمدة 8 دقائق. لتهدأ.

اخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة (175 درجة مئوية). انشر الجوز على صينية خبز.

نحمص الجوز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ورائحته ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

اخفقي عصير الليمون والعسل وخردل ديجون ونصف ملعقة صغيرة من الملح والكمون والفلفل معًا في وعاء. يُسكب نصف كوب زيت زيتون مع الخفق باستمرار حتى تمتزج الصلصة.

يُمزج مكعبات الخبز والبطيخ ومزيج السبانخ والجرجير وجبن الفيتا في وعاء كبير. أضف بضع ملاعق كبيرة من الصلصة إلى الخليط. يرش الجوز المحمص والريحان على الوجه. رشي المزيد من الصلصة على الجزء العلوي.


وصفة سلطة البطيخ والبانزنيلا

لذا ، نعم ، إن نسختي من البانزانيلا غير تقليدية بعض الشيء من حيث أنها تستخدم البطيخ بدلاً من الطماطم. أضفت أيضًا الخيار والبصل الأحمر وجبن الفيتا والنعناع والقليل من فلفل الهالبو وفلفل نتيلديو لبعض الركلات. ارتديته بكمية صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون لأنني أردت أن أبقيه خفيفًا وبسيطًا.

للبدء ، قمت بتحميص مكعبات الخبز ، على الرغم من أنه إذا كان خبزك قديمًا بدرجة كافية ، يمكنك تخطي هذه الخطوة. أردت القليل من القرمشة الإضافية ، لكن لاحظ أنه بعد الجلوس لفترة من الوقت ، لن يكون خبزك مقرمشًا للغاية بغض النظر عما تفعله!

سترغب في تقطيع جميع مكوناتك إلى قطع صغيرة الحجم مثالية للتقطيع بالشوكة. نضيفهم جميعًا إلى وعاء كبير ويقلبهم بمكعبات الخبز.

ثم يُسكب زيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون فوقها ويُقلب المزيج.

Yuppp هذا هو نوع السلطة الخاص بي 100٪! الخبز والفواكه والجبن. انا هنا من اجل هذا ولا تترك حتى يفرغ الوعاء. إنها سلطة كبيرة جدًا ، لذا آمل ألا تمانع في الانتظار.

ولكن في الواقع ، يعتبر البطيخ فاكهة صحية للغاية ويحتوي في الواقع على الليكوبين أكثر من الطماطم الطازجة. لذلك ربما قمت للتو بإعداد بانزانيلا أكثر صحة مع إضافة البطيخ؟ هاه. يحتوي البطيخ أيضًا على حوالي 91٪ ماء ، لذا فهو مرطب صيفي مثالي ويحتوي على الكثير من الألياف وفيتامين ج وفيتامين أ.

بالإضافة إلى أنه يشبه الصيف في وعاء.

لقد صنعت بانزانيلا البطيخ هذا كجانب من لحم المتن لحم الخنزير على العشاء في الليلة الماضية ، لكنني كنت أستمتع به لتناول طعام الغداء في اليومين الماضيين أيضًا. كما أنه يجعل من السلطة المثالية أن تكون في حفلات الطهي الصيفية أو حفلة 4 يوليو القادمة التي تحتاج إلى إحضار شيء إليها. هذا هو نوع السلطة التي يحبها الجميع. ومن الواضح أنه من السهل على الأشخاص اختيار أي مكونات لا يحبونها.

لكن حاول الحصول على شوكة مع كل مكون في نفس الوقت وسوف يكون فمك في الجنة.

كما لو كنت بحاجة إلى مزيد من الإقناع بأن التخلي عن الكربوهيدرات ليس لي.

على الأقل هذه السلطة لن تشجعني على استهلاك المزيد من الكافيين لأنها لا تتناسب مع القهوة. لكن كأس بارد من النبيذ الأبيض؟ ويلب ، هل من الجيد أن استبدلت تلك القهوة بكأس من النبيذ بدلاً من ذلك؟

لن أنتظر إجابة.

هل تناولت بانزانيلا من قبل؟

إذا كنت تبحث عن المزيد من وصفات عشاء الصيف بالفواكه الرائعة ، فقم بإلقاء نظرة على ضلوع Watermelon Beer Baby Back الخاصة بي في Instant Pot أو Strawberry Gazpacho! أنا أيضًا أحب جولات الفيتا والبطيخ هذه من The Fit Foodie!


الوصفات: الخيار ليس لطيفًا في هذه الأطباق الثلاثة

قد يكون الخيار لطيفًا ، لكنه ليس مملاً. إنها دليل على الطبيعة التي لا تقاوم للأكل الذي يتأزم.

يا لها من مفاجأة ، في سن العشرين ، لتذوق أول سلطة خيار فرنسية لي. أثناء زيارتي لجدتي التي ستصبح قريبًا عن طريق الزواج في باريس ، اكتشفت أن الخيار يمكن تزيينه بنكهات الكريمة والطرخون الطازج. لقد اعتدت على خلطة الخيار المليئة بالخل التي يقدمها أبي ، وهو ما أسماه "سلاومجوليون". كان هذا الطبق الجديد دقيقًا. لذيذ.

يُبذر خيارًا كبيرًا ومملحًا ومصفىًا قبل رميها بالصلصة ، وهي عملية منعتها من أن تصبح سائلة بمجرد تغطيتها بالقشدة. تقشيرهم أولاً ، قطعت الخيار إلى نصفين من طرف إلى آخر ، ثم استخرجت البذور باستخدام وعاء من ملعقة صغيرة لذيذة.

وضعتهم بشكل مسطح لأسفل على لوح التقطيع ، قطعت شرائح رقيقة على شكل هلال باستخدام سكين ريفي.

رمتهم بملح البحر ثم وضعت المصفاة المليئة بالخيار في حوضها الصغير ، ثم وزنتهم بوضع وعاء خزفي سميك في الأعلى ، وتركتهم يرتاحون لمدة ساعة تقريبًا ، وهو وقت كافٍ للحصول على "ماء" الخيار الذي لا طعم له لقطر في البالوعة.

رقصها الخيار يخلصهم من الرطوبة غير المرغوب فيها. دهنها بالكريمة الطازجة (كريمة كثيفة بقوام القشدة الحامضة التي لها نكهة غنية وجوزية) ، حفنة من أوراق الطرخون الطازجة المفرومة ، قطرة أو اثنتين من خل النبيذ الأبيض ، الفلفل الأبيض والملح ، صنعت جنة الخيار . قامت بوضعه على أطباق خزفية مطلية باللون الفوشيا.

لقد خدمته كوجبة غداء أولى ، مصحوبة بسلطة طماطم ، أسافين بسيطة من الطماطم مغموسة بخل البقدونس والكراث. وباغيت طازج من الزاوية لامتصاص العصائر.

تستخدم الوصفات التالية نوعين من الخيار ، شائع وإنجليزي (يشار إليه غالبًا باسم الدفيئة). يتراوح طول الشائع ، الذي يُطلق عليه أحيانًا "خيار القطب أو الخيار العادي" ، من 6 إلى 8 بوصات مع جلد أخضر داكن سميك وغالبًا ما يكون مغطى بالشمع. بشكل عام ، يجب تقشيرها وبذرها. يُزرع الخيار الإنجليزي في البيوت الزجاجية وغالبًا ما يتم بيعه في غلاف بلاستيكي. عادة ما يكون طولها حوالي 12 بوصة. جلدهم رقيق وغالبًا ما يتم تقديمه بجلد سليم. لا البذر مطلوب.

في هذه الوصفة العائلية ، قم بتقطيع الخيار إلى مكعبات متوسطة الحجم قبل تلبيسها بالكريمة الطازجة وتقديمها فوق شرائح الطماطم. (تصوير كاثي توماس)

ريف على سلطة خيار جراند مير

في هذه الوصفة ، أقوم بتبديل وصفة grand-mere عن طريق تقطيع "cukes" إلى نرد متوسط ​​الحجم قبل ارتدائها ، ثم أخدم "cukes" الملبسة كمزيج كريمي فوق شرائح الطماطم الناضجة.

أثمر: 6 إلى 8 حصص

مكونات

2 خيار "عادي" مقشر

1 ملعقة صغيرة ملح خشن مثل الكوشر

2/3 كوب قشدة طازجة ، أكثر إذا لزم الأمر

1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض

2 ملاعق صغيرة من أوراق الطرخون الطازجة المفرومة

يُفضل الفلفل المطحون الطازج والفلفل الأبيض ولكن ليس إلزاميًا

2 إلى 3 طماطم ناضجة كبيرة ، يفضل الموروث

مقبلات: الثوم المعمر المفروم الطازج

إجراء

1. اقطع الخيار من المنتصف بالطول. لإزالة البذور ، استخدم وعاء الملعقة لاستخراج البذور من طرف إلى آخر. تجاهل البذور. ضع الخيار على سطح العمل ، والجانب المسطح لأسفل ومقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة. نضع في مصفاة في الحوض ويقلب بملعقة صغيرة ملح خشن. اتركيه لمدة ساعة. رج المصفاة لإزالة الماء الزائد. ضع مكعبات الخيار على منشفة مطبخ نظيفة وافركها بمنشفة لإزالة بعض الملح والخيار "الماء".

2. ضعي الخيار في وعاء وأضيفي الكريمة الطازجة والخل والطرخون والفلفل. رمى. مكعبات الخيار يجب أن تكون مغطاة بشكل جيد بالكريم الطازج وإضافة المزيد من الكريم الطازج إذا لزم الأمر. تذوق واضبط حسب الحاجة.

3. قطّعي الطماطم إلى شرائح سميكة وضعيها في طبقة واحدة على طبق أو في أطباق السلطة. ضعي الطماطم فوق سلطة الخيار. تُزين بالثوم المعمر الطازج المفروم. تخدم.

يمكن تحضير حساء النعناع المبرد بالخيار والعسل بسهولة في خلاط عالي السرعة. (تصوير نيك كون)

شوربة النعناع المبردة - الخيار - المن

أثمر: 6 حصص

مكونات

1 دفيئة خيار مقشر ومقطع إلى شرائح أو 2 خيار شائع مقشر ومبذر ومقطع إلى شرائح

2 كوب من قطع شمام المن

8 أونصات من اللبن العادي الخالي من الدسم أو اللبن كامل الدسم

2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويفضل الفلفل الأبيض ولكن ليس إلزاميًا

إجراء

1. ضع جميع المكونات في وعاء وحركها. حرك على دفعات في الخلاط حتى يصبح ناعمًا ومهروسًا تمامًا ثم قلب كل شيء معًا (إذا كان لديك خلاط كبير عالي السرعة ، يمكنك تحضير جميع المكونات مرة واحدة).

2. البرد. تذوق ضبط التوابل حسب الحاجة.

من المفترض أن يساعد هرس الخيار قبل رمي الخيار على امتصاص التتبيلة بسخاء. في هذه الوصفة ، تُغطى الكيكات بـ gochujang ، وهي صلصة كورية حارة. (تصوير كاثي توماس)

سلطة خيار مهروسة ، صلصة على الطريقة الكورية

أصبح تحطيم الخيار قبل وضعه مع الصلصة اتجاهاً شائعاً في الطهي خلال السنوات القليلة الماضية. وفقًا لنظرية التكسير ، فإن تكسير الجلد واللحم قليلاً يسمح للخيار بامتصاص الضمادات بسخاء. يكشف الشيف الشهير خوسيه أندريس ، في أحدث كتاب طهي له بعنوان "Vegetables Unleashed" (An Anthony Bourdain Book ECCO - Harper Collins ، 39.99 دولارًا) ، عن العديد من الاختلافات في موضوع الخيار المحطم. ها هي نسخته التي تستخدم مكونات على الطريقة الكورية لصنع الصلصة.

أثمر: 4 إلى 6 حصص

مكونات

الخيار المهروس:

2 الإنجليزية (دفيئة) خيار بدون بذور

2 ملاعق صغيرة ملح خشن ، مثل الكوشر

كيس بلاستيكي كبير بسحاب

الصلصة الكورية:

1 فص ثوم كبير مقشر

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم

1 1/2 ملعقة صغيرة من gochujang ، راجع ملاحظات الطباخ

1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أرز متبل

1 ملعقة طعام زيت كانولا أو زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص على الطريقة الآسيوية

1 ملعقة صغيرة سمسم محمص ، انظر ملاحظات الطباخ

ملاحظات الطباخ: Gochujang هو معجون فلفل حار كوري ، بهار مخمر لذيذ وحلو وحار. يباع في الأسواق الآسيوية ومحلات السوبر ماركت ذات الأقسام الآسيوية المتخصصة الكبيرة أو عبر الإنترنت. يمكن استبدال صلصة سريراتشا الفلفل الحار أو معجون الفلفل الحار التايلاندي ، لكنها تقدم حرارة حارة بدون حلاوة خفية. يدعو Andres إلى 1 ملعقة كبيرة من gochujang لقد خفضت الكمية إلى النصف لتناسب ذوقي للحرارة الحارة التي تختارها لك. لتحميص بذور السمسم ، ضعي وعاءً بجانب الموقد. توضع بذور السمسم في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية. هز مقبض المقلاة لإعادة توزيع البذور لأنها تحمص إلى اللون البني الفاتح بعناية لأنها يمكن أن تحترق بسهولة. نقل إلى وعاء ليبرد. أنا أستخدم حوالي 1 ملعقة كبيرة في هذه الوصفة إنه كثير ، لكني أحب بذور السمسم.

إجراء

1. في كل مرة ، ضع الخيار في كيس بلاستيكي متين وقم بسحقه برفق باستخدام دبوس لف أو مقلاة ثقيلة لتكسير الجلد واللحم قليلاً - سيؤدي ذلك إلى مزيد من الزوايا والشقوق للتتبيل. اربع الخيار بالطول ، ثم قطّع عرضًا إلى قطع بحجم 1 بوصة في وعاء. رشي الملح على الخيار وضعيه في الثلاجة أثناء تحضير الصلصة.

2. تحضير الصلصة: يقطع الثوم ناعماً ويوضع في وعاء متوسط ​​الحجم. يُضاف الزنجبيل ، والجوتشوجانج ، والخل ، والزيت ، وزيت السمسم ، وبذور السمسم المحمصة. اترك الضمادة لمدة 5 إلى 10 دقائق

3. صفي الخيار واتركيه حتى يجف بمنشفة مطبخ نظيفة. يقلب المزيج ويضاف إلى الخيار. رمى. تخدم.

المصدر: مقتبس من "Vegetables Unleashed" لخوسيه أندريس ومات جولدينج (An Anthony Bourdain Book ECCO - Harper Collins ، 39.99 دولارًا)


قبلة البطيخ وسلطة Prosciutto Panzanella

كانت لعبة Kiss Melons التي عرضتها في آخر مشاركة لنا في 4PM Panic لذيذة جدًا ، وأردت مشاركة فكرة وصفة أخرى من بطولة هذه الفاكهة السكرية في إصدار هذا الأسبوع. لطالما كانت سلطة بانزانيلا واحدة من المفضلة لدي. في أيام دراستي الجامعية ، عملت في مطعم في آن أربور ، ميشيغان كان يقدم أشهى الأطعمة الإيطالية. كانت ولا تزال سلطة بانزانيلا واحدة من السلطات المميزة.

Panzanella هي سلطة توسكان تتكون أساسًا من الخبز والطماطم والتي تحظى بشعبية في الصيف عندما تكون المكونات في ذروتها. يشمل قطع من الخبز والطماطم المنقوعة ، في كثير من الأحيان إضافة البصل والريحان الطازج ، مغطى بزيت الزيتون والخل والملح والفلفل الطازج. هنا ، أضفت العنصر اللذيذ للبطيخ الحلو العصير ولمحة من النعناع الطازج. تقترن ملوحة أزواج بروسكيوتو بشكل رائع مع البطيخ الحلو بينما يمتص الخبز التتبيلة والعصائر معًا. هذا هو أحد أطباق الصيف المفضلة لدي.


حقائق غذائية

انظر إلى الفيديو الخاص بنا لمزيد من التفاصيل. أدناه إرشادات خطوة بخطوة لعمل طبق بانزانيلا في المنزل!

تحضير

  • - يقشر البصل ويقطع الى شرائح رقيقة.
    ضعي شرائح البصل في وعاء وغطيه بالماء البارد لمدة 30 إلى 60 دقيقة لإزالة النكهة الشديدة.
  • - نقطع الخبز إلى شرائح ، ونضعها في وعاء ونغطيها بالماء البارد.
    نقع حتى تصبح طرية.
    يعتمد وقت النقع على عدد الأيام التي يكون فيها خبزك قديمًا.
  • - قشر الطماطم وانزع بذورها وأي عصير.
    قطع لحمهم إلى شرائح قصيرة ورفيعة كما ترون في الصورة.
  • - اغسلي الريحان واتركيه حتى يجف بورق مطبخ ماص.
  • - عند دهن الخبز ، خذي قطعًا منه قليلًا في كل مرة واعصريها بين يديك لإزالة الفائض من الماء.
    ثم افركها بين يديك لتنهار جيدًا كما ترى في الصورة.
    ضع كل خبزك في وعاء كبير وأضف جميع المكونات الأخرى باستثناء الخل.
    تذكر أن تجفف شرائح البصل بالتربيت!
  • - يتبل بالملح حسب الرغبة.
    يقلب برفق ويوضع في مكان بارد لمدة ساعة إلى ساعتين.

قبل التقديم مباشرة

  • - للحصول على أفضل نتيجة اختر المكونات بدقة وعالج الخبز حسب عادات السكان المحليين كما وصفت للتو.
  • - يجب أن تكون الطماطم ناضجة ولكن صلبة. كلما كانت الجودة أفضل كلما كان مذاق سلطتك أكثر روعة.
  • - إذا اخترت البصل الأحمر الطازج ، يمكنك تجنب نقعه.
  • - يجب أن تشم رائحة الريحان.
  • - المكون الرئيسي هو الخبز وعليك أن تختاره جيدًا.
    الخيار الأفضل هو خبز توسكان بدون ملح ولكن من الصعب جدًا العثور عليه خارج إيطاليا. تفضل رغيف على الطراز الريفي ، على الأقل عمره يوم واحد. لا تذهب وتشتري رغيفًا لاستخدامه على الفور.
  • - أنا وزوجي عادة نستخدم الجرعات التي تراها حسب ذوقنا. نحن نحب الطماطم كثيرًا ولذا فنحن نأكل كثيرًا منها في الصيف ، خاصةً في وصفات مثل هذه. من الواضح أنه يمكنك تعديل هذه الجرعات بزيادة كمية البصل أو الطماطم أو تقليلها.
  • - وصفة بانزانيلا التي أعرضها لكم هي نسخة كلاسيكية. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة مكونات أخرى مثل الخيار والكرفس والكبر والبيض المسلوق والفلفل المشوي والأنشوجة في الزيت.
  • - قدمي البانزانيلا كوجبة من طبق واحد في قائمة عائلتك.
  • - يمكنك إحضاره معك في نزهة أو كغداء على شاطئ البحر. إنها سلطة توسكان نموذجية لتناولها باردة ومثالية جدًا في هذه المناسبات.
  • - قدمي البانزانيلا لبدء قائمة إيطالية نموذجية في الصيف. ستذهل ضيوفك بالتأكيد!
    سيكون بانزانيلا طبق المقبلات الخاص بك مصحوبًا بسلامي متنوع. هذه الجرعات كافية لمزيد من الناس.
    لا تحضر أطباق المعكرونة أو الأرز. الكربوهيدرات موجودة بالفعل في خبز البانزانيلا.
    فكر في طبق رئيسي من الأسماك أو اللحوم.
    اختتم بالحلوى: يمكن أن تكون سلطة الخوخ والبطيخ حلاً جيدًا. رابط للوصفة أدناه.

روابط مفيدة لهذه الوصفة


الخطوة 3/4

  • 2 الكراث
  • 120 مل خل النبيذ الأبيض
  • 15 جرام السكر
  • 60 مل عصير جزر
  • 150 مل زيت نباتي
  • الغمر خلاط
  • غربال ناعم
  • وعاء كبير

يُمزج الكراث ، خل النبيذ الأبيض ، السكر ، عصير الجزر ، بذور الكزبرة والزيت بخلاط غمر ويتبل بالملح. تمر من خلال منخل جيد. في وعاء ، يُمزج البطيخ والجزر والفلفل الحار المفروم ناعماً والبطاطا الحلوة المخبوزة مع الصلصة.


سلطة خبز الشمام والأعشاب

يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. رتبي قطع خبز البيتا في صينية للخبز مقاس 15 × 10 × 1 بوصة. في وعاء ، اخفقي زيت الزيتون والزعتر وبذور السمسم وربع ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. يُرش الخليط فوق قطع البيتا ويُغلف. ينتشر في طبقة متساوية. اخبزيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة مع التحريك مرة واحدة.

على طبق كبير رتب الخضار والنعناع والبقدونس والبطيخ والخيار والبصل الأحمر. نرش الجبن وحبوب الرمان. أعلى مع رقائق البيتا. يُسكب صلصة الخل بالليمون فوق كل الخليط حتى يتغطى.

حقائق غذائية (سلطة خبز البطيخ والأعشاب)


سلطة شمام و فيتا متبلة بالريحان

سلطة البطيخ هذه ضرورية في الصيف في كل مناسبة - من غداء العمل إلى حفلات الشواء في الفناء الخلفي. تبرز جبنة الفيتا المتبلة المالحة قليلاً نكهة البطيخ بالعسل. سيستمر في الثلاجة لمدة أسبوع ، كما أنه مثالي لإضافته إلى سلطات أخرى أو إضافته إلى طبق المقبلات. قم برميها معًا في اللحظة الأخيرة أو اجعلها في الصباح حتى تتشرب النكهات بحلول وقت الغداء. قم بتدفئة خبز بيتا بالثوم للتجول حول الطبق وامتصاص العصائر - لذيذة.

سلطة فيتا متبلة بالبطيخ وصلصة الريحان
يخدم 4

200 جرام جبنة فيتا ، مكعبات
1 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة زعتر مفروم ناعم
1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون
1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نكهة نصف ليمونة
أوراق الريحان للرش

صلصة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة عسل سائل

سلطة
2 كوب شمام مقطعة إلى مكعبات
2 كوب بطيخ مقطع إلى مكعبات
فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة
خبز بالثوم للتقديم

1. في وعاء ضع جبنة الفيتا والثوم والأوريغانو والكراوية والفلفل والزيت وقشر الليمون. ضعي الجزء العلوي وقلبه لتغطية جبنة الفيتا في التتبيلة. برد لحين الحاجة.

2. لتحضير الصلصة ، في وعاء صغير ، يُمزج عصير الليمون وعصير البرتقال والزيت والعسل.

3. ضع البطيخ في صندوق غداء أو في طبق. ضعي فوقها جبنة الفيتا ، وزعي أوراق الريحان ورشي عليها الصلصة.


بانزانيلا عبارة عن سلطة خبز مقطعة تُصنع عادةً من الخبز القديم والخل والطماطم وزيت الزيتون والبصل. يعود أصل Panzanella في الأصل إلى توسكانا بإيطاليا ، حيث ظهرت التكرارات التقليدية للسلطة فقط على البصل والزيت والخل جنبًا إلى جنب مع قطع الخبز. غالبًا ما تتضمن الإصدارات الحديثة من الطبق الآن الطماطم والأعشاب الناضجة أيضًا.

سلطة بانزانيلا طبق مرن يمكن أن يحتوي على مجموعة من الخضار ، مثل الفول أو الهليون أو الخرشوف أو الخضار المختلطة أو الخيار أو الفلفل الحلو. إذا كانت الطماطم في غير موسمها ، اخفقي صلصة الليمون بالثوم بدلًا من واحدة مصنوعة من عصير الطماطم الطازج. يمكن أن تؤدي إضافة نبات الكبر إلى زيادة ملوحة الطبق. لإضافة المزيد من البروتين ، قم بدمج الحمص المتبل أو الفاصوليا البيضاء.


شاهد الفيديو: Quick And Easy Salad Recipe - Watermelon Feta Salad Recipe - Summer Special Recipe - Bhumika (ديسمبر 2021).