وصفات تقليدية

كعكة التفاح اليونانية (ميلوبيتا)

كعكة التفاح اليونانية (ميلوبيتا)

اليوم أتيت مع نوع مختلف من كعكة التفاح ، كعكة معطرة للغاية وسهلة التحضير.

  • 3 تفاح
  • 4 بيضات
  • 80 جرام زبدة طرية
  • 50 فاينا
  • 180 جرام سكر
  • 100 مل زيت زيتون
  • 1 بيكنج بودر
  • خلاصة الفانيلا
  • قشر 1 ليمونة مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة زبيب
  • 2 ملاعق كبيرة حبات الجوز المفروم خشن
  • 3 ملاعق كبيرة مخروطية
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

حصص: 12

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير وصفة كعكة التفاح اليونانية (ميلوبيتا):

للبدء ، نقع الزبيب في 3 ملاعق كبيرة من البراندي.


اخلطي الصفار مع السكر حتى يتحول لونهما إلى اللون الأبيض. أضيفي الزبدة الطرية والفانيليا واخلطيهم حتى يتجانسوا.

ثم نضيف الزيت ببطء مثل المايونيز ونخلط جيدا ونخلط الدقيق مع البيكنج باودر والقرفة والقرنفل وندمجهم في قشطة البيض والزبدة.


اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح ثم ادخليه برفق في العجين.

قشر التفاح وقطّعه إلى مكعبات. أضيفي التفاح المفروم وحبات الجوز والزبيب (بما في ذلك الكونياك) وقشر الليمون واخلطيهم برفق حتى يتجانسوا.

تُسكب التركيبة في صينية دائرية (26 سم) مدهونة بالزبدة. ضعيها في الفرن على الحرارة المناسبة ، حتى تحمر قليلاً في الأعلى وتجتاز اختبار عود الأسنان.

اتركه يبرد قليلاً في المقلاة ثم أخرج الكيك في طبق واتركه يبرد. مسحوق مع السكر وجزء.


كعكة التفاح الفرنسية

في وعاء الخلاط نضع الزبدة الطرية والسكر البودرة والملح والفانيليا ونخلطهم حتى نحصل على رغوة. أضفت 3 بيضات واحدة تلو الأخرى وقشر مبشور من برتقالة. لقد خلطت جيدًا بعد إضافة كل بيضة. أخيرًا ، نخل الدقيق مع البيكنج بودر وادمجهم بسرعة منخفضة في الخلاط.

أضف 175 مل من الحليب البارد وملعقة جيدة من الكونياك. سوف يتبخر الكحول عند الخبز وسيساعد على تليين العجين. تركت العجينة في الوعاء لبضع دقائق ، حتى اعتنيت بالتفاح.

قمت بضبط الفرن على 170 درجة مئوية (متوسط ​​الغاز). غسلتُ التفاح وقطعته إلى شرائح. ثم نضعهم في وعاء ونرشهم جيدًا بعصير البرتقال المعصور الذي كشطت قشرته من أجل العجين.

اخترت صينية مستديرة بقطر 26 سم وقمت بتبطينها في الأسفل بورق الخبز. دهنتها جيدًا بالزيت الناعم على جانبيها وأسفلها وغطيتها بقليل من فتات الخبز.

قمت بنقل العجين إلى الدرج وقمت بتسويته برفق باستخدام ملعقة ، محاولًا رفعه قليلاً عند الحواف مثل الحافة. قمت بخبز الصينية لمدة 15 دقيقة على حرارة 170 درجة مئوية (فرن مسخن مسبقًا).

بينما يكون الجزء العلوي في الفرن ، نعتني بالكريمة.

نخلط بالخلاط الكريما مع السكر البودرة ، قليل من الملح ، 2 بيضة كاملة وفانيليا. لدي صلصة سائلة. عندما يتم خبز الجزء العلوي جزئيًا ، على التوالي ، يكون قد انتفخ جيدًا في المنتصف وله بالفعل صبغة ذهبية ، نبدأ في وضع شرائح التفاح في مصفاة (احتفظنا بعصير البرتقال المصفى) وقمنا بإنشاء حد تاجي فوق العجين مع القليل منهم. صببت على العجين نصف الكريمة الحامضة. في الأعلى أضع باقي شرائح التفاح (في المراوح) ثم سكبت باقي الكريمة.

لقد رتبت أيضًا شرائح التفاح التي تحركت عندما سكبت الكريمة وهذا كل شيء!

أعدت الكعكة إلى الفرن الساخن (بقيت على حرارة 170 درجة مئوية) وقمت بخبزها لمدة 45-50 دقيقة. يجب أن تنضج جيدًا وتتحول إلى اللون الذهبي ، مع حواف بنية قليلاً. يجب أن تتماسك الكريمة الحامضة مثل الحلوى.

تركت الكعكة تبرد في الشكل. عندما تبرد تمامًا ، وضعتها على طبق وفصلت الدائرة الجانبية (بعد مشي شفرة السكين حول الكعكة). لقد قمت بدهن الكيك بقليل من السكر البودرة.


تعلم كيفية تحضير طعام يوناني شهي: كعكة البندق Karidopita!

100 جرام جوز مطحون كبير
400 جرام جوز مطحون
400 جرام دقيق القمح الكامل
400 جرام من العمر
125 جرام زبدة
8 بيضات
2 ملاعق كبيرة بيكنج بودر
2 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة
4 ملاعق كبيرة كونياك عالي الجودة
1 ملعقة كبيرة قشر برتقال

للشراب:
320 جرام سكر بني
400 مل ماء

طريقة التحضير:

في وعاء ، باستخدام الخلاط ، اخلطي كل الزبدة والسكر والقرفة وصفار البيض جيدًا. أيضًا باستخدام الخلاط ، في وعاء آخر ، اخفقي بياض البيض حتى يتماسك الخليط. ثم أضيفي نصف كمية المرينغ المتكونة فوق الكريمة مع الصفار.

والخطوة التالية هي دمج مسحوق الخبز و 400 جرام من الجوز المطحون وتدريجيًا الدقيق. يُضاف هذا المزيج فوق معجون الصفار ، ثم يُضاف النصف المتبقي من رغوة بياض البيض. تخلط بلطف.

انقل كل شيء إلى صينية غطتها بالزبدة مسبقًا ، ورش قطعًا كبيرة من الجوز فوقها.

تُترك الكعكة في الفرن تسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. في هذه الأثناء ، في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ضعي السكر والماء على النار واتركي الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة.

بعد إخراجها كيك مع بندق من الفرن ، نقطعها إلى مكعبات كبيرة ونضيف إليها القطر اللذيذ والحلو ، ثم نرش عليها قطرات معطرة من الكونياك ونضع القليل من الكريمة المخفوقة. وبالتالي كعكة مع المكسرات للاستمرار في الأكل! شهية طيبة ونميمة ممتعة!


كعكة مع رقائق فطيرة (يوناني)

نقطع الأوراق المذابة إلى قطع صغيرة. نخلط البيض مع السكر والزيت ومسحوق الخبز.
يُضاف القشدة الحامضة والأوراق المكسورة ، ويُمزجها في التكوين باستخدام ملعقة. نضع خلاصة الفانيليا ونسكبها في مقلاة مدهونة بالزيت ومبطن بالدقيق. اخبزيها في فرن مسخن لمدة 40 دقيقة ، على نار متوسطة. إذا استخدمنا صينية yena ، فإننا لا ندهنها بأي شيء.

في غضون ذلك ، نحن نستعد شراب السكر المحترق. كراميل على نار منخفضة 7 ملاعق كبيرة من السكر و 500 مل من الماء يروي. نضع قشر الليمون. دع كل السكر يذوب على النار. نتركها جانباً ونتركها تبرد ، ونضع في شراب الليمون جوهر الليمون وعصير الليمون (ملعقة كبيرة ، اثنتان على الأكثر حسب الذوق). نسكب الشراب فوق الكيك الساخن!

جهز شعرك للصيف: 7 نصائح يجب وضعها في الاعتبار!

قسمه باردا إذا كان لديك صبر. Parol ، إنه لذيذ وملطخ بقليل من العسل!


ميلوبيتا

كعكة التفاح اليونانية

لمحبي كعك التفاح ، أريد فقط أن أخبركم بهذا: ستقع في حب هذه الكعكة اليونانية وكلمة المرور)

حصص: 8-10

مكونات: 2-3 تفاح ، 4 بيضات ، 80 جرام زبدة طرية ، 250 جرام طحين ، 180-200 جرام سكر ، 1-2 ملاعق كبيرة سكر بني ، 150 مل حليب ، 1.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، لب أو جوهر فانيليا ، قشر ليمون غير معالج ، 2 ملاعق كبيرة زبيب ، 2 ملاعق كبيرة من حبات الجوز ، 3 ملاعق كبيرة كونياك أو رم ، قرفة ، 1 رشة ملح

طريقة التحضير:

بادئ ذي بدء ، ننقع الزبيب في الكونياك أو الروم ونعد حبات الجوز والتفاح. إذا كان لديك تفاحة أكبر ، فلا تضع أكثر من اثنين.

اخلطي الصفار والسكر والزبدة والنكهات (الفانيليا وقشر الليمون والقرفة).

ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر والحليب ونخلط.

يخفق بياض البيض بشكل منفصل مع قليل من الملح.

ثم ضعي رغوة بياض البيض في العجينة بملعقة.

قشر التفاح وقطّعه إلى مكعبات. نطحن نواة الجوز بالسكين وندمج التفاح والجوز والزبيب مع الكونياك في العجين.

يُسكب المزيج في مقلاة أو مقلاة مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق ويُخبز في الفرن على نار متوسطة (180 درجة مئوية) لمدة ساعة. يمكنك استخدام صينية حائط قابلة للإزالة إذا كان لديك واحدة.

كنت أختبر الكيك باستخدام عود أسنان وإذا خرج نظيفًا فهو جاهز.

اتركه يبرد لمدة 5-10 دقائق قبل إزالته من المقلاة وقدميه بعد أن يبرد تمامًا.

إنه لذيذ للغاية ويقدم مع كرة آيس كريم بجانبه أو مع شريحة كريمة. يمكنك حتى تزيين الكيك بالكريمة وتقديمه ككعكة عيد ميلاد ، إنه جيد جدًا.


كيك التفاح والهيل

إنها كعكتتي المفضلة ، كعكة التفاح ، عندما لا يكون لدي الوقت الكافي لصنع الجزء العلوي المتفتت ، أصنع هذا الإصدار بنفس الجودة ، والفرق هو أنه في هذا الإصدار يكون الجزء العلوي منفوشًا.

تفاح 1-1.5 كجم (حسب مقدار الحشو الذي تريده بين الأوراق)

قشرت التفاح ، ووضعته على المبشرة الكبيرة ثم أضعها في مقلاة قمت بتسخين الزبدة فيها ، ثم أضع السكر والقرفة والبذور من حبات الهيل (التي قمت بسحقها قليلاً في مونة الاسمنت). تركت التفاح على النار حتى يلين ، ثم تركته ليبرد جيدًا.

فصلت بياض البيض عن صفار البيض ، وضربته بقوة مع قليل من الملح ، ثم بعد خفق بياض البيض جيدًا ، أضفت السكر وخفقت حتى يذوب السكر.

قمت بخلط الصفار جيداً مع الزيت ، ثم سكبتهم فوق بياض البيض ، ثم أضفت الطحين الممزوج بمسحوق الخبيز وخلطت قليلاً حتى لا يفسد بياض البيض.
قمت بفصل التركيبة إلى جزأين متساويين ، وضعت جزءًا واحدًا في الدرج بورق الخبز ووضعته في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى اجتاز اختبار المسواك.

ثم أخرجت الصينية من الفرن ، وأضفت حشوة التفاح ، وبقية العجين على صينية الخبز وأعدتها إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تنضج الكعكة تمامًا.

بعد أن أصبحت الكعكة جاهزة وأخرجتها من الفرن قمت بتغطيتها بالسكر البودرة.


كعكة الفاكهة والمرينغ

لأننا حقًا نحب هذه الكعكة مع المرينغ الطري ، فأنا أصنعها كلما سنحت لي الفرصة ، مع العديد من الفواكه والنكهات لأنها دائمًا ما تكون لذيذة جدًا.

اليوم ، إذا كنت لا أزال أصنع semifredo وبقيت مع 8 بياض بيض ، فكرت في استخدامها في كعكة الفاكهة والمرينغ ، خاصة وأنني لم أصنع مثل هذه الكعكة لفترة طويلة.

200 غرام توت مجمد

في الأعلى: فصلت الصفار عن بياض البيض ، وضربت الصفار جيدًا مع السكر والجوهر ، حتى تضاعف الحجم ، ثم أضفت الزيت والدقيق ومسحوق الخبز ، وخلطت جيدًا وتركت العجين جانبًا.

خفقت بياض البيض ثم خلطته بعجينة الصفار ، ووضعت كل شيء في صينية مبطنة بورق الخبز وأخبزها لمدة 15 دقيقة حتى تكاد العجينة تنضج.

أضع الثمار في قدر على النار مع بذور الهيل والسكر واتركها تغلي حتى تنضج ، ثم أضفت الزبيب وجوز الهند وتركتها لمدة 2-3 دقائق أخرى ثم تناولت مقلاة ليبرد.

بياض البيض للمرينغ ، ضربتهم بقوة مع قليل من الملح ، ثم أضفت السكر واستمر في خفقهم حتى يذوب السكر.

بعد أن أصبح الجزء العلوي تقريبًا مخبوزًا ، أخرجت الصينية من الفرن ، ووضعت الفاكهة فوقها ثم المرنغ وأعدتها إلى الفرن حتى يصبح لون المرينغ بنيًا بشكل جيد.


فطيرة التفاح ميلوبيتا مع صلصة الماسكاربوني - وصفة باز ، مايلا جيسيكا

نقوم بتنظيف التفاح وتقشيره وتقطيعه إلى أربع قطع. نضيف الماء وطلاء الذيل 12 من وزنهم. أضف 2 عود قرفة ، 300 غرام سكر ناعم و 2 ملعقة كبيرة قرفة. دعها تغلي حتى تتماسك الصلصة.

عجين: في وعاء ، ضعي بيضتين واخفقي جيدًا ، أضيفي 100 جرام من الزبدة المذابة و 50 جرام من السمن المذاب ، 50 مل من الكريما السائلة ، 100 جرام من السكر و 1 عود فانيليا. أضيفي الدقيق ببطء حتى تنضج العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. ثم أخرجيها وضعيها على الصينية وأضيفي التفاح وغطيها بباقي العجين. دهن بالبيض والزبدة بفرشاة. نضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

ماسكاربوني سوس: اخلطي الماسكاربوني مع 50 مل من الكريمة السائلة و 100 غرام من السكر و 1 عود فانيليا وضعها في الثلاجة.

نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة وكرملها بالسكر.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


كيك منفوش باللبن والتفاح 1 وصفات + فيديو

مرحبا ايها القراء! اليوم أعددت كعكة منفوشة مع الزبادي والتفاح ، وهي واحدة من أكثر الكعك المحبوب من قبل عائلتي وأصدقائي. أقوم بإعداد هذه الكعكة في كثير من الأحيان ، خاصة عندما يكون الطقس باردًا. سهل التحضير ولست بحاجة لمكونات متطورة. أتمنى أن تعجبك هذه الوصفة وأن تستمتع بها. ما زلت أتمنى لك يومًا لذيذًا وشهية طيبة.

المكونات:

  • 250 غرام - زبادي طبيعي
  • 200 غرام - السكر
  • 300 غرام - طحين
  • 100 غرام - زبدة (في درجة حرارة الغرفة)
  • 3 بيض دجاج كبيرة
  • 600 غرام - تفاح (مقشر ومن الداخل)
  • 1 تفاحة متوسطة الحجم
  • 1 كيس & # 8211 بيكنج بودر (10 جرام)
  • 1 ملعقة صغيرة - خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة - رقائق اللوز (أو أي نوع من الدوق)

من اجل للتزيين:

صعوبة: صغير

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 55 دقيقة

الوقت الكلي: 65 دقيقة

عدد الحصص: 8-10

  1. سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
  2. اخلطي الزبدة مع السكر في وعاء كبير حتى تمتزج جيدًا. أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، ثم استمر في الخلط لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح القوام رقيقًا ويزداد حجمه.
  3. يُسكب الفانيليا واللبن ويُمزج بالملعقة.
  4. نخل الدقيق مع البيكنج بودر فوق المكونات السائلة.
  5. ثم اخلطي كل شيء حتى تمتزج جميع المكونات (من المهم عدم خلط العجين أكثر من اللازم بعد دمجها ، لأنها لن تخرج بشكل رقيق).
  6. نقطع التفاح إلى مكعبات ونضعها في العجينة ونمزجها حتى تتحد مع العجينة.
  7. دهن صينية خبز دائرية بالزبدة. ثم اسكب تركيبة التفاح فيه وقم بتسويتها بشكل جيد. رتبي بضع شرائح من التفاح في شكل دائرة فوقها ، ثم رشيها على كامل سطح رقائق اللوز.
  8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 45-55 دقيقة أو حتى تحمر بشكل جيد من الأعلى. يمكنك أيضًا التحقق باستخدام عصا gibberish أو المسواك إذا كانت الكعكة جاهزة ، أو لصق عصا gibberish ، وإذا خرج نظيفًا ، يتم خبز الكيك جيدًا (من المهم جدًا عدم فتح باب الفرن لمدة 40 دقيقة على الأقل ، لذلك ستنمو الكعكة بشكل جميل وستكون puhav).

إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood


فيديو: كيك بالتفاح و الكريم باتسيير ب2بيضات فقط من ألذ ما يكون..سهل التحضير جربوه و احكموا مغيبقاش يخطاكم (ديسمبر 2021).