وصفات غير عادية

أرز مقلي بالدجاج

أرز مقلي بالدجاج

أرز مقلي بالدجاج! هذه الوجبات الكلاسيكية هي وجبة سهلة في نهاية الأسبوع! يُصنع على الموقد مع الدجاج والبيض والبصل والجزر والبازلاء والأرز.

رصيد التصوير الفوتوغرافي: ليزا لين

عندما كنت طفلاً ، كنت أتطلع دائمًا إلى الأيام التي كانت فيها والدتي تعد أرزًا مقليًا لتناول العشاء. مثل معظم العائلات الآسيوية ، كنا نأكل أرزًا عاديًا عاديًا كل يوم تقريبًا مع العشاء ، لذلك في أي وقت شعرت والدتي بالإلهام لتغيير روتين العشاء الخاص بنا ، شعرت وكأنها متعة بالنسبة لي!

فيديو! طريقة عمل أرز مقلي بالدجاج

أفضل أرز للأرز المقلي

الأرز المقلي هو طبق يهدف إلى إعادة استخدام بقايا الأرز من يوم أو يومين. في المرة الأولى التي حاولت فيها طهي الأرز المقلي بمفردي ، أخطأت في استخدام الأرز المطبوخ حديثًا.

نظرًا لأنه كان لا يزال رطبًا وناعمًا ، كان الطبق الناتج غائرًا جدًا - لا شيء مثل ما طبخته أمي. لا أتذكر حتى إذا أكلت الكثير من تلك الدفعة من الأرز المقلي ، لكنني بالتأكيد تعلمت درسًا كبيرًا!

إذا لم يكن لديك أي بقايا أرز من الليلة السابقة، اطبخ كمية من الأرز وافردها على صينية خبز كبيرة أو عدة أطباق كبيرة. اترك الأرز يجف لمدة ساعة إلى ساعتين قبل استخدامه للأرز المقلي.

فيما يلي مزيد من المعلومات حول طهي الأرز:

  • كيفية طهي الأرز على الموقد
  • دليل طباخات الأرز
  • كيفية تجميد الأرز وتسخينه

مكونات الأرز المقلي بالدجاج

الآن ، أصنع أرزًا مقليًا في المنزل كثيرًا ، وهذا الإصدار به دجاج هي واحدة من المفضلة. انا اضفت البصل والجزر والبازلاء إلى أرزتي ، لكن يمكنك رمي أي خضروات لديك. يمكن أيضًا استخدام الفليفلة الحلوة المقطعة أو الكوسة أو شرائح الملفوف.

أنا أيضا أضيف قليلا من بودرة التوابل الخمسة الصينيةلتذوق الأرز ، وهي عادة التقطتها من والدتي التي كانت تستخدمه دائمًا في طبخها. مزيج من اليانسون ، الفلفل ، القرنفل ، بذور الشمر ، والقرفة ، ويعطي الطبق بهارات دافئة. لا تتردد في تركها إذا أردت.

خطوات عمل الأرز المقلي

هذه الوصفة مخصصة لأرز الدجاج المقلي ، ولكن يمكنك حقًا استخدام هذه التقنية لصنع الأرز المقلي بأي بروتين تقريبًا ، مثل الجمبري أو لحم الخنزير أو التوفو.

  1. تحضير المكونات: صنع الأرز المقليبسرعة، لذا جهز جميع مكوناتك وبجوار الموقد. قطعي الدجاج إلى مكعبات صغيرة وضعيه في الملح ، واخفقي البيضة ، وتأكدي من أن كل الخضار مقطعة إلى مكعبات وجاهزة للانطلاق.
  2. يتبارى البيضثم أخرجه من المقلاة. تريد طهي البيض أولاً حتى لا ينتهي الأمر بالطهي المفرط ويبقى البيض في قطع أكبر.
  3. يقلب الدجاج، ثم أخرجه من المقلاة أيضًا. تأكد من طهيها بالكامل.
  4. اطبخ الخضار ، لكن اتركهم في المقلاة!
  5. نضيف الأرزتبليها ، ثم أضيفي البيض والدجاج مرة أخرى إلى المقلاة.
  6. يقدم ساخنا!

تخزين بقايا الأرز المقلي وإعادة تسخينه

من الأفضل تناول الأرز المقلي في يوم صنعه ، لكن بقايا الطعام ليست سيئة أيضًا! قم بتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

يمكنك إعادة تسخين الأرز المقلي إما في الميكروويف أو الموقد. رشي ملعقة كبيرة أو اثنتين من الماء على الوجه ليظل رطبًا ، وقم بتغطية الطبق أو المقلاة لحبس الرطوبة ومنع الأرز من الجفاف.

هل تحب الأرز المقلي؟ جرب هذه الوصفات!

  • أرز مقلي بلحم الخنزير مع الخضار المجمدة
  • أرز مقلي مع الخضار
  • أرز مقلي بالجمبري
  • أرز مقلي بالزنجبيل والأناناس
  • أرز سلمون مقلي

تم التحديث في 21 أبريل 2020: قمنا بتسريع هذا المنشور مع بعض التفاصيل الإضافية للتأكد من أنك ستصنع أفضل أرز مقلي على الإطلاق. استمتع!

وصفة الأرز المقلي بالدجاج

من الأفضل تحضير الأرز المقلي باستخدام بقايا أرز عمرها يوم على الأقل. وإلا فإنها تصبح صمغية في المقلاة.

إذا لم يكن لديك أي بقايا أرز من الليلة السابقة ، اطبخ كمية من الأرز وافردها على صينية خبز كبيرة أو عدة أطباق كبيرة. اترك الأرز يجف لمدة ساعة إلى ساعتين قبل استخدامه للأرز المقلي.

يلتصق الأرز بالمقلاة بسهولة شديدة ، لذا تأكد من استخدام مقلاة أو مقلاة ليس بها سطح لاصق. عادةً ما أطهو البطاطس المقلية في مقالي الووك المصنوعة من الصلب الكربوني ، لكن المقالي المصنوعة من الحديد الزهر أو غير اللاصقة تعمل جيدًا أيضًا. قد تحتاج إلى إضافة القليل من الزيت إذا لم تتحرر الأشياء بسهولة.

مكونات

  • 3/4 رطل أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت كانولا (أو أي زيت عالي الحرارة) مقسمة
  • 3 بيضات كبيرة مخفوقة
  • 2/3 كوب بصل أصفر مقطع إلى مكعبات
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المفروم
  • 1 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات
  • 2/3 كوب من البازلاء المجمدة ، مغسولة بالماء الدافئ من الصنبور لبضع ثوان إذابة الجليد
  • 4 أكواب من أرز الياسمين المطبوخ (يفضل بقايا يوم على الأقل قبله ، انظر ملاحظة الوصفة)
  • 2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح (افصل الجزء الأبيض والأخضر الفاتح عن الجزء الأخضر الداكن)
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق خمس بهارات صينية (اختياري)
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا أو تماري
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
  • ووك ، أو مقلاة كبيرة

طريقة

1 تحضير الدجاج: يقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة من 1/4 بوصة إلى 1/2 بوصة. رشي نصف ملعقة صغيرة من الملح على الدجاج واخلطيهم جيدًا. اترك الدجاج جانباً لمدة 10 دقائق (عادةً ما أستخدم هذا الوقت لفرم جميع الخضار).

2 يتبارى البيض: سخني مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. حركي في ملعقة كبيرة من الزيت وأضيفي البيض المخفوق. استخدم ملعقة لتقليب البيض بسرعة ، وكسر الخثارة إلى قطع أصغر عندما تتجمع. انقل البيض إلى طبق.

3 اطبخ الدجاج: أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت في المقلاة أو المقلاة. يُضاف الدجاج ويُطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أطفئ النار وانقل الدجاج المطبوخ إلى طبق.

باستخدام الملعقة الخاصة بك ، اكشطي أي قطع دجاج لا تزال عالقة في المقلاة حتى لا تحترق خلال الخطوة التالية. يمكنك أيضًا استخدام المناشف الورقية لمسح المقلاة أو المقلاة.

4 اطبخ الخضار: ضع ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة على نار متوسطة عالية. يضاف البصل المقطع ويطهى لمدة 1 دقيقة حتى يلين. يُمزج الثوم المفروم والزنجبيل ويُطهى لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تفوح رائحته. يُضاف الجزر المقطّع ويُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك المتكرر. أضف 1/2 ملعقة صغيرة ملح والبازلاء وحرك المزيج حتى يتجانس.

5 طهي الأرز: يُضاف الأرز إلى المقلاة أو المقلاة فوق الخضار ويُقلب حتى يمتزج. باستخدام ظهر الملعقة ، اسحق أي قطع كبيرة من الأرز لتفتيتها. أضف الأجزاء البيضاء والخضراء من شرائح البصل الأخضر (باستثناء الأجزاء الخضراء الداكنة) ومسحوق البهارات الخمس. يقلب لدمج. إذا بدأ الأرز في الالتصاق بالمقلاة ، أضف القليل من الزيت.

رشي صلصة الصويا وزيت السمسم على الأرز وقلبي حتى يتجانس. قلبي الدجاج المطبوخ والبيض المخفوق والأجزاء الداكنة من البصل الأخضر. قلبي المزيج لفترة وجيزة واتركيه يطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين. تذوق وإضافة المزيد من صلصة الصويا إذا لزم الأمر.

6 قدميها مباشرة وهي ساخنة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: مطبخ ام وليد. اسرع وجبة ممكن تحضريها. ارز مقلي. (يونيو 2021).