أحدث الوصفات

بات الكبد الدجاج

بات الكبد الدجاج

فطيرة كبد الدجاج سهلة الدهن مع الكراث والثوم والبراندي والكبر والزعتر المخلوطة بسلاسة للدهن على الخبز أو البسكويت.

ائتمان التصوير: إليز باور

باتيه كبد الدجاج - يبدو فظيعًا ، طعمه رائع!

في الواقع ، هذه واحدة من تلك الحالات التي تشفق فيها على الأحمق الذي يرفض أكل شيء ما لأنه لا يبدو فاتح للشهية. وبعد ذلك تكون سعيدًا سرًا لأن هذا يعني أن هناك المزيد لك.

باتيه كبد الدجاج مثالي للدهن على البسكويت أو شرائح الرغيف الفرنسي المحمصة. وعلى عكس الكثير من الفطائر التي نصنعها والتي تتطلب حوضًا ثقيلًا في حمام مائي ، فإن هذا سهل الصنع ولا يستغرق أي وقت.

ما عليك سوى تقليم كبد الدجاج من نسيجها الضام ، وتقليبه في الزبدة مع الكراث والثوم والكبر ، وإضافة القليل من البراندي ، ثم هريسه بالكريمة والقليل من الزبدة. من الأفضل تقديمها مبردة ، وبسبب ثرائها ، فإن القليل يقطع شوطًا طويلاً.

وصفة باتيه كبدة الدجاج

إذا أردت ، يمكنك نقع كبد الدجاج في الحليب لمدة ساعة أو نحو ذلك قبل متابعة الوصفة. نقع الكبد في الحليب سيأخذ القليل من حافة الكبد ويجعل طعمه أكثر اعتدالًا. هذه الوصفة تصنع الكثير. يمكنك بسهولة خفضه إلى النصف (أو الضعف).

مكونات

  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة
  • 1/3 كوب كراث مفروم
  • 1 كيلو كبد دجاج
  • ملح
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة كبر
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة معجون الأنشوجة (اختياري)
  • 1/4 كوب براندي
  • 1/4 كوب كريمة

طريقة

1 تقليم الأنسجة الضامة والدهون: تخلص من أي دهون أو نسيج ضام من الكبد وتخلص منه.

2 حمروا الزبدة: سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة واتركي الزبدة بنية اللون لمدة 3-5 دقائق. لا تدعها تحترق.

3 سوتيه كراث وكبدة: يضاف الكراث ويقلى لمدة دقيقة. يضاف الكبدة. تأكد من وضعهم جيدًا في المقلاة حتى يتمكنوا من البني بسهولة أكبر. يرش الملح على الكبد. اقلب الكبد عندما يتحول جانب واحد إلى البني ، حوالي دقيقتين.

4 يضاف نبات الكبر والزعتر والثوم ومعجون الأنشوجة: بمجرد أن يتحول لون الكبد إلى اللون البني ، أضيفي الكبر والزعتر والثوم ومعجون الأنشوجة إذا كنت تستخدمه واقليه لمدة دقيقة أخرى.

5 ديجليز بالبراندي: ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي البراندي. (كن حذرًا عند إعادته إلى الحرارة ، حيث يمكن أن يشتعل ، خاصة إذا كنت تستخدم نطاقًا للغاز. إذا حدث ذلك ، قم بتغطية المقلاة للحظة.) قم بزيادة الحرارة إلى درجة عالية واترك البراندي يغلي وتقليل لقوام الشراب ، حوالي 1-2 دقيقة. أطفئي النار واتركي الخليط يبرد.

6 خفق في محضر الطعام ، أضف الزبدة ، الكريمة: ضعي المزيج في الخلاط أو معالج الطعام واخلطيه عدة مرات حتى يمتزج. نضيف باقي الزبدة والكريمة والبيوريه. سيبدو الخليط رخوًا بعض الشيء ، لكنه سيثبت في الثلاجة.

7 ضعيها في قوالب الرامكين واتركيها باردة: ضع الباتيه في سلطانيات أو وعاء صغير ، وقم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل الاستخدام.

ستستمر الفطيرة لمدة أسبوع تقريبًا في الثلاجة. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى شهر ، فسكب القليل من شحم الخنزير المذاب أو مضرب خفيف في الأعلى لإغلاقه. في كل مرة تغمس فيها في الباتيه ، ستحتاج إلى إعادة ختم الجزء العلوي للحفاظ عليه.

قدميها على البسكويت أو شرائح الرغيف الفرنسي.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: فوائد كبد الدجاج (شهر اكتوبر 2021).