أفضل الوصفات

لفائف خس لارب دجاج (لارب جاي)

لفائف خس لارب دجاج (لارب جاي)

من أي وقت مضى يرقة الدجاج ؟! إذا كنت تبحث عن وجبة سريعة ، ولذيذة للغاية ، وحارة ، فلا تنظر إلى أبعد من هذه المغامرة على أرز الدجاج اللاوسي. استخدم إما الدجاج المفروم أو الديك الرومي وقدمها في لفائف الخس الحلوة والزبدة.

ائتمان التصوير: سالي فارغاس

إذا كانت فكرة تناول وجبة من اللحم الحار يتخللها الجير والنعناع والكزبرة تطفو على قاربك ، فقم بإضافة هذه الوصفة الخاصة بـ Chicken Larb إلى تناوب الوجبات السريعة طوال الأسبوع.

في هذه الوصفة ، يمكنك طهي الدجاج المفروم (أو الديك الرومي) في مقلاة بسرعة حتى يتحول إلى اللون البني ، وإضافة بعض الكراث المفروم وتتبيلها كلها في النهاية بعصير الليمون وصلصة الفلفل الحار والأعشاب الطازجة. ضع كل ذلك في كوب خس لعشاء يحتوي على الكثير من النكهة مع القليل من الجهد.

ما هو Larb؟

Larb (يُنطق lahb) هو طبق لاوسي شائع أيضًا في شمال تايلاند ، حيث يختلف تكيف النكهة قليلاً (النسخة التايلاندية ليست حامضة ولا تحتوي على صلصة السمك مثل اللاوس هنا).

في النسخة اللاوسية ، التي قمت بتعديلها هنا من إصدارات أصلية من الطبق ، من أجل البساطة ، تحتوي عادةً على مجموعة مختارة من لحم البقر أو الخنزير أو الدجاج أو البط أو السمك مع عصير الليمون وصلصة السمك والفلفل الحار والنعناع - نكهات تضيف الكثير من المزايا إلى هذا المزيج.

عنصر آخر شائع في يرقات لاوس هو الأرز المحمص المطحون - فهو يضيف لمسة مدخنة. من أجل جعل هذه الوجبة سريعة طوال الأسبوع ، حذفت هذه الخطوة في الوصفة. (لقد جربته ، لكن في النهاية قررت أنه غير عملي).

Sambal oelek هو أيضًا عنصر جيد للأيرقة. إنه معجون فلفل حار إندونيسي مذاقه كثيرًا كما لو كنت قد أضفت الفلفل الحار الطازج إلى طبق عندما تطبخ به. المكونات بسيطة: فلفل أحمر خام مطحون وقليل من الخل والملح. هذا هو! إنه معجون فلفل حار رائع عندما تريد إضافة ركلة إلى كل شيء من المايونيز إلى حساء القرع الشتوي.

ماذا يشبه طعم لارب الدجاج؟

النكهات هنا هي ما تتوقعه وجائزة من مطبخ جنوب شرق آسيا - توازن فائز من التوابل الحارة (الفلفل الحار) والحامض (الليمون) والحلو (السكر البني وصلصة الفلفل الحار الحلو) والمالحة (صلصة السمك).

صلصة السمك مليئة بالأومامي وتكمل النكهة حقًا. أضف الكثير أو القليل من شرائح الفلفل الحار كما يحلو لك. سوف تستيقظ براعم التذوق لديك في أول قضمة.

كيف تقدم لارب الدجاج

في حين يتم تقديمه غالبًا جنبًا إلى جنب مع الأرز وسلطة البابايا الخضراء ، فإن تقديم اليرقات في لفائف الخس يضيف نضارة لطيفة ومقرمشة للحشو الحار. ضعي قدرًا من الأرز ، وبحلول وقت طهيه ، ستكون الحشوة جاهزة.

عشاء على الطاولة في أقل من 30 دقيقة؟ موافق.

المزيد من وصفات جنوب شرق آسيا لتجربتها!

  • كاري أخضر تايلندي بالدجاج
  • شوربة روبيان بجوز الهند الكمبودي
  • أطباق المعكرونة على الطريقة الفيتنامية مع الدجاج
  • كويك تشيكن فو
  • سبرنج رول روبيان مع صلصة الفول السوداني

وصفة لفائف الخس لارب الدجاج (Larb Gai)

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1 رطل دجاج مفروم أو ديك رومي
  • 2 كراث ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 إلى 2 من الفلفل الأحمر التايلندي الأحمر أو الأخضر ، مقطع إلى شرائح رفيعة أو حسب الرغبة
  • الماء حسب الحاجة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة السمك
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الحار التايلاندية الحلوة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة سريراتشا أو أوليك أوليك
  • 1/4 كوب أوراق نعناع مفرومة خشنة
  • 1/4 كوب كزبرة مفرومة خشن
  • 1 رأس من خس بوسطن أو رأسان صغيران من الخس ، مقسمتان إلى أوراق
  • 2 ليمون ، أرباع للتقديم
  • أرز مطبوخ للتقديم
  • النعناع ، الكزبرة أو أغصان الريحان التايلاندية للتقديم
  • إضافة صوص سريراتشا أو صامبال أوليك للتقديم

طريقة

1 اطبخ الدجاج: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يضاف الثوم ويقلب لمدة 30 ثانية. نضيف الدجاج المفروم ونمده في قاع الصينية. بدون التحريك كثيرًا ، اطهيه لمدة 6 دقائق أو حتى يتحول إلى اللون البني في القاع. اقلبها وكسرها بحافة الملعقة. استمر في الطهي لمدة 6 إلى 8 دقائق أو حتى يصبح اللحم بنيًا.

أضيفي الكراث والفلفل الحار واطهيه لمدة 30 ثانية. إذا بدا المزيج جافًا ، أضيفي إليه بعض الماء ، ملعقة كبيرة في المرة. إزالة عموم من الحرارة.

2 نضيف التوابل: في وعاء صغير ، اخلطي عصير الليمون وصلصة السمك وصلصة الفلفل الحار والسكر البني معًا. يقلب المزيج مع اللحم مع الكزبرة والنعناع المفروم.

3 قدم اليرقات: انقلي اللحم إلى طبق التقديم وضعي أوراق الخس وأوتاد الليمون والمزيد من الكزبرة جنبًا إلى جنب. ضعي وعاء من الأرز المطبوخ ووعاء من صلصة الفلفل الحار. يُسكب بعض الأرز في كل ورقة خس ويوضع فوقها ملعقة من اليرقات وعصير الليمون وصلصة الفلفل الحار حسب الرغبة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: Chicken Lettuce wrap changs Style (شهر اكتوبر 2021).