وصفات تقليدية

طاجن نودلز دجاج

طاجن نودلز دجاج

من المؤكد أن طبق الدجاج المعكرونة هذا سيصيب المكان ، خاصة إذا كنت تبحث عن إطعام عائلة ، أو إرضاء الرغبة الشديدة في تناول الطعام ، أو لديك بقايا طعام تستمر طوال الأسبوع. إنه من الصفر ولذيذ 100٪.

ائتمان التصوير: سالي فارغاس

مصنوعة من الدجاج المطبوخ في المرق ، والكرفس ، والبصل ، والفلفل الحلو المفروم من الجرة ، هذا الدجاج المعكرونة الكريمي يتفوق تمامًا على نسخة التونة التي كانت أمي تغذيني بها عندما كنت طفلاً. استخدمت التونة المعلبة ، والمعكرونة ، والبازلاء ، وكريمة شوربة ما.

صحيح ، أنا متأكد من أنها كانت سريعة وسهلة ، لكني أتمنى لو أنها فعلت ذلك هذه كبديل عن طبق الدجاج المعكرونة.

إن My Chicken Noodle Casserole دسم للغاية ، بفضل الصلصة التي صنعتها من مخزون سميك بماني البوري (الزبدة والدقيق) والقشدة الحامضة. أنهيت الكسرولة بغطاء من جبن الشيدر الذائب في الأعلى ، ونودلز البيض العريضة تحتها ، وقطع الدجاج الرطبة في جميع الأنحاء. من المستحيل التوقف عن تناوله.

كل هذه النكهة والرضا الذواقة ، بدون علبة شوربة في الأفق.

كاسيرول دجاج بالشوربة بدون حساء معلب

لماذا انتظرت طويلا لصنع طبق نودلز؟ لأكون صريحًا ، لقد أوقفتني تناول الحساء المعلب (MSG ، الكثير من الصوديوم ، وليس المذاق الطازج). في هذه الوصفة ، كنت مصممًا على جعل الأمر سهلًا - ليس سريعًا ، ولكن ليس شديد التعقيد أيضًا - بدون علبة حساء.

قمت بسلق نصفين من صدور الدجاج في المرق لنكهة إضافية ، وبينما كان الدجاج يبرد ، أضفت مكعبات البصل والكرفس (نكهة أكثر) وقمت بطهيها في المرقة.

بدلاً من سحب قدر آخر لعمل الرو ، قمت بتكثيف المرقة بمزيج من الزبدة والدقيق - وهي حيلة فرنسية قديمة تسمى بوير ماني، تستخدم لتكثيف المرق. يكون مفيدًا عندما لا تريد صنع الرو. لا حاجة إلى حساء معلب.

وفر الوقت: استخدم ROTISSERIE CHICKEN

نعم ، يمكنك استخدام الدجاج المشوي أو استخدام بقايا الدجاج لعمل الطاجن. ستحتاج إلى كوبين إلى ثلاثة أكواب من الدجاج المطبوخ ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم. تخطي الخطوة الثانية في الوصفة وطهي البصل والكرفس (الخطوة الخامسة) في ثلاثة أكواب من المرق الجيد.

ماذا تقدم مع كاسيرول الدجاج؟

هذا الكسرولة غنية جدًا لدرجة أن شيئًا أخضر يجعل الاقتران مثاليًا.

  • جرب أي طبق جانبي نباتي مثل الجزر المزجج مع ضغط كبير من الليمون وبعض البقدونس المفروم أو الخضار المختلطة المقلية بالبخار أو السبانخ المقلية.
  • إذا كنت تشتهي شيئًا مقرمشًا ، يمكنك تحضير سلطة خضراء أو سلطة رومين وكالي مع صلصة الخل.
  • لتبسيط الأمر ، فإن البروكلي المطهو ​​على البخار أو الفاصوليا الخضراء سيفي بالغرض أيضًا.

تخزين وتجميد كاسيرول الدجاج

يمكن تجميع الكسرولة وتبريدها لمدة تصل إلى ثلاثة أيام قبل تسخينها وتقديمها. سوف تحتاج إلى خبزها لفترة أطول - لمدة 35 إلى 40 دقيقة - لتصل إلى درجة الحرارة. قم بتغطيته برقائق معدنية لمدة 20 دقيقة الأولى. إذا بدت جافة ، رشيها ببضعة ملاعق كبيرة من الحليب.

يمكن أيضًا تجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر: تبرد الكسرولة تمامًا وتغطى بطبقة من غلاف بلاستيكي ثم ورق القصدير. قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة.

تبقى بقايا الطعام في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام.

يوجد هنا المزيد من الكاسرولات الرائعة للطعام المريح

  • طاجن أرز و دجاج
  • مخبوزات الدجاج بالصلصة الخضراء
  • طاجن التونة
  • لازانيا دجاج بافلو
  • فطيرة تامالي بالدجاج والفلفل الأخضر والجبن

تم التحديث في 23 كانون الأول (ديسمبر) 2019: واجه بعضكم مشكلة مع وصفات دجاج المعكرونة الأصلية ، لذلك قمنا بمراجعة الوصفة وإعادة اختبارها وتحديثها. نتمنى أن تعجبك الوصفة الجديدة!

وصفة طاجن المعكرونة بالدجاج

لتحل محل الدجاج المشوي أو بقايا الدجاج: استخدم 2 إلى 3 أكواب من الدجاج المطبوخ ، مقطّعًا إلى قطع صغيرة الحجم. تخطي الخطوة 2 في الوصفة وطهي البصل والكرفس (الخطوة 5) في 3 أكواب من المرق الجيد.

مكونات

  • 2 رطل من صدر الدجاج المغطى بالجلد والعظم
  • 4 أكواب مرق دجاج قليلة الصوديوم
  • 4 حبات فلفل أسود
  • 3 1/2 ملاعق صغيرة ملح مقسم
  • 1 ورقة غار
  • 2 أغصان بقدونس ، مقسمة
  • 12 أوقية من نودلز البيض
  • 1/2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 2 سيقان كرفس مفرومة ناعماً
  • رشة فلفل أسود مطحون
  • 4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • 6 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1/3 كوب حليب كامل الدسم
  • 1/3 كوب كريمة حامضة
  • 1 (4 أونصات) جرة من الفلفل الحلو المفروم ، مصفاة
  • 2 كوب (8 أونصات) جبن شيدر حاد مبشور

طريقة

1 سخني الفرن وحضري طبق الخبز: سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ادهن أو رش طبق خبز ضحل 4 لتر (9 × 13 بوصة) بالزيت.

2 اطبخ الدجاج: في قدر كبير وعميق ، ضعي جلد صدور الدجاج جنبًا إلى جنب ، وأضيفي الفلفل ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، ورق الغار ، وغصن بقدونس. اسكبي المرق فوق الدجاج (يجب تغطية الصدور ، وإذا لم يكن كذلك ، أضيفي كمية كافية من الماء لتغطي بمقدار 1/2 بوصة).

يُطهى المزيج على نار هادئة ، مكشوف ، على نار متوسطة عالية. (يجب أن تظهر الفقاعات حول حواف الإناء ، ولكن ليس في المنتصف).

اضبطي الحرارة ، إذا لزم الأمر ، للحفاظ على غليان منخفض ، واطهي الدجاج ، مع تقشير الرغوة من الأعلى بملعقة حسب الضرورة ، لمدة 15 إلى 18 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة في الجزء السميك من الدجاج 165 درجة فهرنهايت. باستخدام الملقط ، انقلي الدجاج إلى طبق ليبرد.

عندما يبرد ، قطّع الدجاج إلى قطع صغيرة. تجاهل الجلد والعظام.

3 أثناء طهي الدجاج ، اسلقي النودلز: املأ قدرًا كبيرًا بالماء وأضف 3 ملاعق صغيرة من الملح واتركه حتى يغلي. أضف المعكرونة واطبخها لمدة دقيقتين أقل مما تشير إليه إرشادات العبوة. (يمنع ذلك النودلز من النضج الزائد عند خبزها في الكسرولة). أغلق الموقد ، وصفي المعكرونة وأعدها إلى القدر. في النهاية ، ستضيف الصلصة النهائية إلى قدر المعكرونة.

4 اصنع ماني البوري: في وعاء صغير ، قلّبي الزبدة الطرية والدقيق معًا حتى تمتزج جيدًا. سيبدو قليلا مثل العجينة.

5 اطبخ الخضار واصنع الصلصة: اسكبي المرق من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء. سوف تستخدمه لصنع الصلصة. تخلص من المواد الصلبة. قم بقياس 3 أكواب من المرقة وأعدها إلى القدر. (جمد أي مخزون متبقي واحفظه لاستخدام آخر.)

يُضاف البصل ، والكرفس ، والفلفل إلى القدر مع المرق ، ويُغلى المرق على نار متوسطة. يُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج الخضار.

بضع ملاعق كبيرة في كل مرة ، اخفقي في ماني البوري حتى تذوب الكتل في المرقة ويثخن المرقة قليلاً. اغلي الصلصة مع الخفق باستمرار لمدة دقيقتين تقريبًا لطهي الدقيق. خفقت مع الحليب والقشدة الحامضة.

يجب أن تبدو الصلصة مثل حساء الكريمة ؛ انها ليست سميكة مثل البشاميل. تذوق وأضف المزيد من الملح والفلفل إذا أردت.

6 قم بتجميع الكسرولة: تُسكب الصلصة فوق المعكرونة وتُحرّك حتى تتغطى. أضيفي الدجاج المبشور والفلفل المجفف. انقليها إلى طبق الخبز وضعي عليها الجبن المبشور.

7 اخبزي وقدمي الطاجن: اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى تذوب الصلصة ويذوب الجبن. إذا كنت تفضل طبقة علوية مقرمشة قليلاً ، فقم بتشغيل الطاجن أسفل الشواية لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى يصبح الجبن ذهبيًا. إذا رغبت في ذلك ، قم بقطع الجزء المتبقي من البقدونس ورشه فوقها.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: Chicken Lo Mein طريقة نودلز بالدجاج والخضار (سبتمبر 2021).