أحدث الوصفات

حساء شعيرية الدجاج المصنوعة منزليا

حساء شعيرية الدجاج المصنوعة منزليا

أفضل حساء الدجاج المعكرونة محلية الصنع! هذا الإصدار مصنوع من الصفر ، لذا فهو خفيف ومغذي. فقط ما تحتاجه للتعافي من البرد أو الأنفلونزا.

ائتمان التصوير: إليز باور

هل هناك أي شيء أكثر راحة من حساء الدجاج المعكرونة منزلي الصنع؟

إنه مثالي للطقس البارد ، وجيد بشكل خاص إذا كنت تقاوم البرد أو الأنفلونزا. من المحتمل أن تكون هناك طرق عديدة لصنع حساء الدجاج المعكرونة مثل الأمهات اللاتي يصنعنه.

فيديو! كيف تصنع حساء الدجاج المعكرونة محلي الصنع

السر في المخزن

المفتاح هو المرق محلي الصنع المصنوع من قطع الدجاج أو الدجاج الكامل. يعتبر الجيلاتين الغني من عظام الدجاج والغضاريف والأوتار مفيدًا لك ، وهو أحد الأسباب التي تجعل مرق الدجاج محلي الصنع مفيدًا جدًا.

إذا لم يكن لديك بالفعل مخبأ من مرق الدجاج محلي الصنع ، فيما يلي وصفة لتحضير الحساء بالكامل من الصفر ، بدءًا من دجاجة كاملة ، مفصولة.

هل لديك مخزون دجاج بالفعل؟ تتضمن هذه الوصفة تعليمات لإصدار مختصر مدته 30 دقيقة أيضًا.

هذه الوصفة تصنع حساءًا نظيفًا بشكل خاص مع مرق غني وشفاف ، والكثير من المعكرونة.

حساء الدجاج المعكرونة من سكراتش

إذا كان لديك بضع ساعات ، فإن صنع حساء الدجاج المعكرونة بالكامل من الصفر هو الطريق الصحيح. كل ما تحتاجه هو دجاجة كاملة (مقطعة إلى أجزاء) وماء وكرفس وبصل وجزر وتوابل ونودلز البيض.

تتكون الوصفة بشكل أساسي من جزأين: أولاً ، تصنع المرق ، ثم تصفي العظام وتصنع الحساء.

أولا ، جعل المخزون

ستجعلك بعض الوصفات تطبخ الدجاج الذي ستستخدمه كلحوم في حساءك طوال فترة طهي العظام للمرق. ينتج عن ذلك قطع دجاج جافة مطبوخة أكثر من اللازم.

لتجنب جفاف الدجاج في حساءنا ، في وصفتنا نحن إزالة لحم الصدر والفخذ من العظام التي نخطط لاستخدامها في الحساء النهائي. نصنع المرق أولاً ثم نضيف لحم الدجاج النيء ليطهى قرب نهاية عملية صنع الحساء. يمكنك أيضًا طهي قطع الدجاج من الصدر والفخذ بالكامل في المرق ، وإزالتها بعد 15 دقيقة من الطهي أو نحو ذلك ، وتبريدها وتقطيعها لإضافتها في الخدمة.

لجعل المخزون ، نحن أولاًاسلق المرق اللحم والعظام، في درجة غليان عالية ، لمدة 3 دقائق ، ثم تخلص من الماء المغلي. هذا الغليان الصلب يجبر حثالة على السطح دفعة واحدة. هذه تقنية صنع مخزون كلاسيكية تساعد في إنتاج مرق صافٍ ونظيف المذاق. (ستظل تحصل على كل القيمة الغذائية من الدجاج خلال خطوة الغليان الطويلة التالية.)

ثم نعيد تلك اللحوم والعظام المسلوقة إلى القدر ونضيف بعض الكرفس والجزر والبصل والثوم والأعشاب ونغطيها بالماء ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف لعمل المرقة.

ثانيًا ، اصنع الحساء

عندما يصبح المرق جاهزًا ، نقوم بتصفية المواد الصلبة ونضيف الخضار الطازجة إلى المرقة. ستحصل أي خضروات استخدمتها في صنع المرق على كل قيمتها الغذائية على نار هادئة بعد ساعة ، ولهذا نضيف خضروات طازجة.

بمجرد أن يغلي الحساء والخضروات ، نقطع صدور الدجاج النيئة ولحم الفخذ الذي أزلناه من العظم في الخطوة الأولى ونعيده إلى الحساء. بعد ذلك نضيف المعكرونة الجافة ، ويتم تحضير الحساء عند طهي المعكرونة وقطع الدجاج!

الإصدار السريع: شوربة الدجاج لمدة 30 دقيقة

إذا كان لديك بالفعل مرق دجاج (مرة أخرى أفضل طريقة في المنزل) ، يمكنك صنع حساء الدجاج المعكرونة في 30 دقيقة أو أقل ؛ فقط ابدأ من الخطوة 6.

يُضاف الجزر المفروم والكرفس إلى المرق ويُترك على نار خفيفة. ثم أضيفي صدور الدجاج المقطعة أو الأفخاذ واتركيها على نار هادئة مرة أخرى. ثم أضف المعكرونة الجافة. عندما تنضج النودلز ، أضف التوابل مثل البقدونس والملح والفلفل والزعتر ، وتكون قد انتهيت!

المزيد من الطرق لعمل شوربة الدجاج

  • طريقة عمل شوربة الدجاج في قدر الضغط
  • شوربة أرز و دجاج في وعاء واحد
  • كويك تشيكن فو
  • شوربة نودلز بالدجاج المشواة
  • شوربة الدجاج بالزنجبيل و فطر الشيتاكي

وصفة شوربة الدجاج بالشعيرية محلية الصنع

جهز الخضار للمرق مقدمًا ، ثم جهز الخضار للحساء بينما يغلي المرق لتوفير الوقت الإجمالي من البداية إلى النهاية.

بينما توضح هذه الوصفة خطوات حساء الدجاج المصنوع منزليًا بالكامل ، يمكنك أيضًا بسهولة صنع حساء الدجاج المعكرونة هذا بدءًا من مخزون محضر بالفعل وبعض الدجاج النيء. استخدم حوالي 2 ليتر من مرق الدجاج و 2 من صدور الدجاج منزوعة العظم و 2 أفخاذ دجاج وانتقل إلى الخطوة 6. سيستغرق صنع الحساء بهذه الطريقة حوالي 30 دقيقة.

مكونات

  • دجاجة واحدة 3 1/2 رطل ، مقطعة إلى أجزاء - صدر ، أفخاذ ، ظهر ، أجنحة ، ورقبة (إن وجدت)
  • 5 جزر (2 جزر مغسولة نظيفة ولكن غير مقشرة ومقطعة إلى قطع 2 بوصة للمرق و 3 جزر مقشرة ومقطعة إلى 1/4 بوصة دائرية للحساء)
  • 5 أضلاع من الكرفس (2 ضلوع مقطعة إلى قطع 2 بوصة للمرق ، 3 أضلاع مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة للحساء) ، بما في ذلك قمم الكرفس للمرق
  • 1 بصلة مقطعة أرباع (للمخزون ، قشر على ما يرام)
  • 3 فصوص ثوم تقشر مقطعة نصفين
  • 2 إلى 3 أغصان من الزعتر الطازج (أو ملعقة صغيرة من المجفف)
  • 1 حزمة بقدونس
  • 5 حبات فلفل كاملة
  • ملح
  • 4 إلى 8 أونصات من نودلز البيض (اعتمادًا على مدى رغبتك في حساءك)
  • فلفل أسود مطحون طازج

طريقة

1 افصل لحم الصدر والفخذ عن العظام: يُخرج لحم الصدر من عظام الصدر ، ولحم الفخذ من عظم الفخذ ، يوضع في وعاء ويغطيه ويبرّد في الثلاجة حتى يحين موعد تحضير الحساء.

قم بإزالة أكبر قطع من جلد الثدي والفخذ والتخلص منها. تقطع وتخلص من الدهون الزائدة من قطع الدجاج.

2 سلق عظمتين لمدة 3 دقائق: ضع عظام الصدر والفخذ والظهر والساق والرقبة والأجنحة في قدر كبير (8 لتر). غطيها بالماء. دعيها تغلي بالكامل. يغلي لمدة 3 دقائق. بعد 3 دقائق ، ارفعي القدر عن النار ، وصفي الماء ، واشطف العظام والقدر.

3 اصنع المرقة بالعظام المسلوقة والكرفس والجزر والبصل والثوم والزعتر والبقدونس والفلفل: أعد العظام المسلوقة الآن إلى الوعاء النظيف. أضف زوجًا من الجزر وزوج من ضلوع الكرفس ، كل منها مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة ، وبعض قمم الكرفس إذا كان لديك ، إلى قدر الدجاج. (يمكن إضافة قمم الشمر أو الكراث الأخضر أيضًا ، إذا كان لديك.)

أضيفي أرباع البصل ، فصوص الثوم ، الزعتر ، نصف البقدونس ، والفلفل إلى القدر.

قم بتغطيته ببوصة أو اثنتين من الماء (حوالي 3 ليترات). اتركها على نار هادئة (حوالي 185 درجة فهرنهايت) واتركها تنضج (يجب أن يكون المرقة بالكاد تغلي) ، مغطى جزئيًا ، لمدة 1 1/2 ساعة.

4 سلالة العظام والمواد الصلبة من المخزون: في نهاية ساعة ونصف قم بتصفية العظام والخضروات مع الاحتفاظ بالمرق. إذا كنت ترغب في ذلك ، اتركه جانباً وقم بتجريد العظام من أي لحم متبقي. سيصبح اللحم جافًا وعديم الطعم بعد سلقه جزئيًا وساعة ونصف من طهي الطعام ، لكن يمكنك استخدامه في سلطة الدجاج. اشطف القدر وأعد المرقة إلى القدر.

5 ملح المرقة:تذوق المرق. يجب أن يكون لطيفًا إلى حد ما لأنه لم يتم إضافة الملح حتى الآن. أضف الملح حسب الرغبة. كمبدأ توجيهي ، أضف ملعقتين صغيرتين من الملح لكل لتر من المرق.

6 يضاف الجزر والكرفس: أضيفي شرائح الجزر والكرفس إلى المرقة واتركيها على نار هادئة.

7 قطع صدور الدجاج النيئة ولحم الفخذ ، أضف إلى المرقة: قطع صدور الدجاج ولحم الفخذ إلى قطع بحجم القضمة. أضيفي الجزر والكرفس والمرق إلى القدر. العودة إلى نار هادئة.

8 أضف المعكرونة ، واتركها تنضج: نضيف نودلز البيض ونتركه يغلي ببطء. لاحظ أن المعكرونة ستتوسع بشكل كبير في مرق الحساء أثناء طهيها.

يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج نودلز البيض بالكاد تمامًا ، أي الدنت (حوالي 5 دقائق أو نحو ذلك ، اعتمادًا على عبوة النودلز الخاصة بك) ، وينضج الدجاج للتو.

9 يضاف البقدونس والملح والفلفل والزعتر للتقديم: أضيفي حفنة من البقدونس المفروم الطازج. أضف الفلفل الأسود المطحون الطازج ، والمزيد من الزعتر ، والمزيد من الملح حسب الرغبة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: شوربة ماجي شوربة الشعيرية وشوربة دجاج بالشعيرية اسهل طريقة عمل في المنزل بمكونات بسيطة واقتصادية (شهر اكتوبر 2021).