أفضل الوصفات

أفخاذ الدجاج مع الفطر والكراث

أفخاذ الدجاج مع الفطر والكراث

سريع وسهل! أفخاذ دجاج محمرة ومخبوزة ، تقدم مع فطر كريمي ، كراث ، صلصة طرخون.

ائتمان التصوير: إليز باور

ظهرت في 13 وجبة سريعة وسهلة في نهاية الأسبوع مع مرق الدجاج

يحب الدجاج والفطر بعضهما البعض بشكل طبيعي ، خاصة مع الصلصة الكريمية. هذه الوصفة سريعة وسهلة ، وتستخدم القليل من الكريم لتجميع كل شيء معًا.

تأتي معظم النكهة من الدجاج والفطر بمساعدة الكراث والطرخون.

نصيحة للمحترفين: الطرخون يحب الدجاج والفطر معًا! تريد إضافة ملاحظة خاصة إلى طبق الدجاج الخاص بك؟

أضف الطرخون.

هل تريد وصفة شوربة الفطر تجعل أصدقائك يتوسلون للحصول على الوصفة؟ أضف الطرخون. فقط لا تضيف الكثير. كل ما تحتاجه هو القليل.

في هذه الوصفة نقوم بتحمير جلد أفخاذ الدجاج أولاً ثم ننتهي من الطهي في الفرن.

أفخاذ الدجاج تفرز الكثير من الدهون ، حتى لو كنت قد قلصت الدهون الزائدة في البداية. يسمح لك طهي الأفخاذ بهذه الطريقة بمراقبة كمية الدهون التي تريدها في الطبق النهائي.

أثناء طهي قطع الدجاج في الفرن ، نتخلص من معظم الدهون المتراكمة في المقلاة ، ونطهو الفطر والكراث في المقلاة المتبقية.

نضيف بعض المرق ، وبعض النبيذ الأبيض ، ونتركه يغلي قليلاً ، ونلفه في بعض الكريمة. عندما ينضج الدجاج ، كذلك الصلصة. سهل!

وصفة أفخاذ الدجاج بالفطر والكراث

كوني مستعدة لقليل من تناثر تحمير الدجاج. لتجنب ذلك ، يمكنك نقع قطع الدجاج في القليل من الدقيق أولاً. كنت أرغب في طبق دجاج خالٍ من الغلوتين ، لذا لم أتخذ هذه الخطوة.

يمكنك صنع هذا الطبق بصدور الدجاج المكسوة بالجلد ، حيث سيستغرق طهيها في الفرن وقتًا أقل من الفخذين.

حتى إذا كنت لا تأكل الجلد ، يرجى طهي الدجاج مع الجلد في هذه الوصفة. يحمي الجلد الدجاج من الجفاف.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 3 أرطال بالجلد ، فخذين سميكتين ، منزوعين من الدهون الزائدة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 رطل كريميني أو فطر زر (بالإضافة إلى فطر شرائح شيتاكي إذا كان متاحًا للحصول على نكهة إضافية للفطر)
  • 1/2 كوب كراث مقطع
  • 3/4 ملعقة صغيرة من الطرخون المجفف (أو 2 ملاعق صغيرة من الطرخون الطازج المفروم)
  • 1/2 كوب مرق دجاج
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 2 ملعقة كبيرة كريمة خفق ثقيلة
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج

طريقة

1 سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

2 حمري الدجاج على الموقد: سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. جففي قطع الدجاج بالتربيت عليها وضعي جانب الجلد لأسفل في المقلاة حتى تصبح بنية اللون. يرش عليها ربع ملعقة صغيرة من الملح. يُطهى دون تحريك الدجاج (اتركه يكتسب اللون البني) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 7-8 دقائق.

3 نخبز الدجاج في الفرن: توضع قطع الدجاج مع توجيه الجلد إلى أعلى في مقلاة. تحمص في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت. (يعتمد وقت الطهي على حجم أفخاذ الدجاج ومدة طهيها بالمهارة أولاً.)

4 فطر سوتيه: أثناء تحميص الدجاج ، قطعي الفطر إلى شرائح سميكة. قم بإزالة كل الدهون باستثناء 1 ملعقة كبيرة من الدهن في المقلاة (لا تفرغ البالوعة وإلا سوف تسد الأنابيب). سخني المقلاة على نار متوسطة وأضيفي الفطر إلى المقلاة. يقلب حتى يتغطى بالدهن في المقلاة.

5 يضاف الكراث والطرخون: اطهيه لبضع دقائق حتى يبدأ الفطر في التحول إلى اللون البني ويتخلص من بعض الماء. عندما يصبح الفطر لامعًا ، أضيفي الكراث المفروم والطرخون وقلبي. طهي لمدة دقيقة أخرى.

6 أضف المرقة والنبيذ ثم الكريمة: نضيف المرق والنبيذ الأبيض إلى المقلاة ونرفع النار إلى درجة حرارة عالية. دع السائل ينخفض ​​بمقدار النصف. تذوقه وإذا احتجت إلى ملح أضف 1/4 ملعقة صغيرة أو أكثر من الملح. يرش الفلفل الأسود.

يقلب في الكريمة. درجة حرارة منخفضة إلى متوسطة. دعه ينضج لمدة دقيقة.

7 قدم: للتقديم ، ضعي صلصة الفطر في قاع طبق التقديم. ضعي قطع الدجاج فوقها. إذا كان هناك أي تقطير في صينية الخبز ، اسكبيها فوق الدجاج. يرش البقدونس.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: افخاذ الدجاج محشية طريقة نزع العضم في دقائق كريمة الفطر مملحات بكريمة التونة (شهر اكتوبر 2021).