وصفات تقليدية

دجاج بصلصة مانجو تشاتني

دجاج بصلصة مانجو تشاتني

أفخاذ الدجاج المشوية تقدم مع صلصة المانجو الحامضة الحلوة مع المانجو الطازج والبصل والثوم والخل والسكر والزنجبيل وبذور الخردل ورقائق الفلفل الأحمر.

ائتمان التصوير: إليز باور

إذا كنت أفكر في الطريقة التي نأكل بها الدجاج في أغلب الأحيان ، فهو ببساطة مشوي بالفرن ويقدم مع صلصة المانجو والأرز العادي أو الأرز الإسباني.

هناك شيء رائع حول الطريقة التي يوازن بها الصلصة الحلوة والحامضة الدجاج اللذيذ.

إذا لم يكن لديك صلصة المانجو في متناول اليد ، يمكنك بسهولة صنع الصلصة الخاصة بك مع القليل من المانجو والبصل والزنجبيل والتوابل وبعض السكر والخل.

مثالي لوجبة سريعة وسهلة في منتصف الأسبوع!

وصفة الدجاج مع صلصة المانجو تشاتني

تستدعي هذه الوصفة أفخاذ الدجاج لأن النكهة القوية للفخذين تعمل بشكل جيد مع صلصة الصلصة. يمكنك بسهولة صنع هذا بكل أجزاء الدجاج أو أي منها. فقط اعلمي أنك ستحتاجين إلى طهي الثدي على درجة حرارة 170 فهرنهايت.

مكونات

دجاج:

  • 2 رطل أفخاذ دجاج ، عظم في الجلد ، منزوع الدهون الزائدة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح وفلفل

صلصة مانجو تشاتني:

  • 2 حبات مانجو ناضجة ولكن متماسكة ، مقطعة ومقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة (حوالي 3/4 كوب بصل مفروم)
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم (أو الزنجبيل الطازج)
  • 2 ملاعق كبيرة من الزبيب المفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • رشة قليلة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة خل أبيض
  • 1/2 كوب ماء
  • ملح للتذوق

طريقة

1 اصنع صلصة صلصة المانجو: سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

أضيفي المانجو المقطعة والزنجبيل والزبيب وبذور الخردل ورقائق الفلفل الأحمر والخل والماء والسكر.

يُغلى المزيج على نار هادئة ، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وتغطية المقلاة ، واتركه يطهى برفق لمدة 30 دقيقة.

2 شوى أفخاذ الدجاج: أثناء طهي الصلصة ، اطبخ الدجاج. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت مع الرف في الوضع الأوسط. قم بتغطية قاع إناء الشواء بزيت الزيتون.

اشطف أفخاذ الدجاج بالماء واتركها حتى تجف. افركي بعض زيت الزيتون على قطع الدجاج ورشي الملح والفلفل.

توضع قطع الدجاج في صينية التحميص. يُطهى في الفرن حتى تنفد العصائر عند النقر بسكين حاد ، أو عندما تكون درجة الحرارة الداخلية للفخذين 170 درجة فهرنهايت ، حوالي 25 دقيقة.

إذا لم يتم تحمير قطع الدجاج بشكل كافٍ بالنسبة لك ، يمكنك طهيها في الشواية لمدة 5 دقائق من الطهي. إذا كانت قطع الدجاج كبيرة جدًا ، بعد 25 دقيقة ، خففي الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت وطهيها حتى تنضج قطع الدجاج.

3 مزيج صلصة المانجو مع الدجاج المرق (ناقص الدهون): تُرفع قطع الدجاج من الصينية. تخلصي من دهن الدجاج ، باستثناء ملعقة صغيرة أو نحو ذلك. (لا تصب في البالوعة وإلا سوف تتصلب وتسد الصرف).

ضعي صلصة المانجو في صينية التحميص مع قطع الدجاج المتبقية. انشر الصلصة فوق قاع المقلاة بالكامل. اتركيها لبضع دقائق لتليين المرق ، ثم اغرفها وضعها في طبق التقديم.

ضبط التوابل. إذا كان حامضيًا جدًا ، أضف المزيد من السكر. أضف الملح حسب الرغبة.

قدمي الدجاج مع صلصة المانجو تشاتني والأرز المبخر أو الأرز الأسباني.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: دجاج بصلصة الصبار. غادة التلي (سبتمبر 2021).