أحدث الوصفات

دجاج بالفلفل الحار والثوم

دجاج بالفلفل الحار والثوم

إذا كنت تحب بعض الحرارة الحلوة ، فقم بتتبيل أفخاذ الدجاج في صلصة الثوم الحار. يطبخون بسرعة على الشواية ويقدمون بشكل جيد مع الأرز الأبيض.

ائتمان التصوير الفوتوغرافي: نيك إيفانز

لقد حان أخيرًا موسم الشواء ولم أكن أكثر حماسًا لقضاء فترة بعد الظهر في الخارج مع أصدقائي وعائلتي ، وأعد طعامًا رائعًا على الشواية.

أنا أحب صنع البرغر والنقانق مثل الشخص التالي ، لكن بالنسبة لي ، أصبح دجاج الثوم الحار هذا هو السبب المفضل لدي لإشعال الشواية.

اصنع تتبيلة حارة مع صلصة الثوم الحار

يستخدم ماء مالح لهذا الدجاج صلصة الفلفل الحار والثوم (أحب Huy Fong) ، والتي يمكنك العثور عليها في أي سوبر ماركت تقريبًا هذه الأيام. ابحث عنها بالقرب من المكونات الآسيوية أو التوابل الأخرى.

صلصة الفلفل الحار والثوم حارة ولذيذة ، وتقطع بضع ملاعق كبيرة منها شوطًا طويلاً لتتبيل التتبيلة. العسل في التتبيلة يوازن البهارات ، فلا تفوتها!

شراء أفضل الدجاج

أفضل شراء دجاجة كاملة وتقطيعها إلى أجزاء ، لكن يمكنك استخدام أي مزيج من قطع الدجاج لهذه الوصفة. إن القطع المكسوة بالعظم هي المفضلة لدي للشواية. يمنح الجلد الدجاج بعض الحماية من حرارة الشواية العالية ، مما يجعله أكثر عصارة.

بينما يمكنك استخدام القطع الخالية من الجلد ، فهناك خطر أكبر من الإفراط في طهيها. إذا قررت استبدال القطع المنزوعة الجلد ، قلل وقت الطهي من 5 إلى 10 دقائق وتأكد من استخدام مقياس حرارة رقمي حتى تعرف متى ينضج الدجاج.

إذا لم يكن لديك شواية. .

إذا لم يكن لديك منفذ للشواء ، فلا داعي للخوف. انقع الدجاج في النار ثم احرقه ، مع وجود الجلد لأسفل ، في مقلاة ساخنة من الحديد الزهر. انقله إلى فرن 375 درجة فهرنهايت لإنهاء التحميص (جانب الجلد لأعلى) حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت.

مرة أخرى ، يمكنك استبدال القطع الخالية من الجلد بهذه الطريقة ، لكن افحصها بانتظام باستخدام مقياس حرارة حتى لا تجف.

تقدم مع الأرز!

دجاج الثوم الحار هذا رائع على الأرز لأن الأرز يتشرب الصلصة والعصائر ، ولكن يمكنك أيضًا تقديمه فوق سلطة الخضار للحصول على خيار أخف. استمتع بموسم الشواء!

المزيد من وصفات الدجاج المشوي

  • دجاج مغربي مشوي
  • دجاج مشوي مطبوخ مع البرتقال والزنجبيل
  • دجاج مشوي بالكزبرة والليمون
  • تاكو دجاج مشوي حار
  • دجاج مشوي مع صلصة باربيكيو على طريقة ساوث كارولينا

وصفة دجاج بالفلفل الحار والثوم

طريقة الفرننقع الدجاج في النار ثم احرقه بحيث يكون الجلد لأسفل في مقلاة ساخنة من الحديد الزهر. انقله إلى فرن 375 درجة فهرنهايت لإنهاء التحميص (جانب الجلد لأعلى) حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت.

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم حار ، صلصة مثل هوي فونغ
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ الأرز
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 دجاجة (3 باوند) مقطعة إلى قطع أو ما يعادلها في قطع دجاج
  • بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة للتزيين
  • بذور السمسم للتزيين

طريقة

1 نقع الدجاج: اخفقي زيت الزيتون مع صلصة الثوم الحار والعسل ونبيذ الأرز والخل والثوم المفروم. أضيفي الدجاج إلى التتبيلة في وعاء مغطى واتركيه ينقع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو طوال الليل.

 

2 تحضير وتسخين الشواية: قم بتسخين الشواية إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية (حوالي 400 درجة فهرنهايت) مع منطقتين للطهي المباشر وغير المباشر. استخدم الملقط لتزييت شبكات الشواء باستخدام قطعة صغيرة مطوية من منشفة ورقية مغموسة بالزيت.

3 اشوي الدجاج: رتبي جانب جلد الدجاج لأسفل على الجزء عالي الحرارة من الشواية واتركيها على النار لمدة 5 دقائق تقريبًا ، أو حتى ترى علامات مشوية داكنة ومحمصة. (إذا كنت ترغب في ظهور علامات الشواء المتقاطعة ، قم بتدوير الدجاج بمقدار 90 درجة في منتصف الطريق). اقلب الدجاج واتركه فوق القسم الساخن لمدة 4 إلى 5 دقائق أخرى.

انقل الدجاج إلى القسم غير المباشر من الشواية (يساعد ذلك على تجنب الإفراط في الطهي) واطبخ الدجاج حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية آمنة تبلغ 165 درجة فهرنهايت في الجزء السميك من اللحم ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى.

سيعتمد التوقيت الدقيق على نوع الشواية ودرجة الحرارة ، لذا تحقق من الدجاج بشكل متكرر واستخدم أفضل حكم لك على وقت قلب الدجاج ومتى ينضج.

4 أزلها وزينها وقدميها: عندما ينضج الدجاج ، أخرجه من الشواية واتركه يرتاح لبضع دقائق. ثم تُزين بمكعبات البصل الأخضر وبذور السمسم المحمص. قدميها وهي دافئة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: لو جربتي الشاورما علي طريقتي مش هتتبطلي تعمليها بعد كده نفس الشاورما السوري بالظبطجربي واحكمي بنفسك (شهر اكتوبر 2021).