وصفات غير عادية

يمضغ الصينية

يمضغ الصينية

يمضغ صيني ، حلوى حلوة مصنوعة من التمر والجوز المفروم ، ورشها بمسحوق السكر.

ائتمان التصوير الفوتوغرافي: ستيف آنا ستيفنز

يرجى الترحيب بصديقي العزيز ، المؤلف الضيف Steve-Anna Stephens حيث تشاركها طعامًا مفضلًا ، "Chews الصينية". ~ إليز

بين الحين والآخر ، علي فقط أن أخبز شيئًا. اى شى.

غالبًا ما يتعلق الأمر بالخبز أكثر من تناول الطعام. لذا ، ستجدني أتجول في الحي ، أطرق الأبواب ، وأعطي كل ما هو بعيد. ربما بسبب التدفق الكبير غير المعتاد للخبز من جانبي ، فقد تخلى أحد جيراني عن عروضي من الحلويات وبسكويت اللبن محلي الصنع ، قائلاً: "لا شكرًا ، أنا جيد."

هذه تجربة محزنة الآن ، رفض المخبوزات الخاصة بك.

لذلك ، عندما سألت في اليوم الآخر عما إذا كان يرغب في "المزيد من مربعات التمر والجوز مع السكر البودرة" ، فقال ، "بالتأكيد" ، كنت أعرف أن هؤلاء الصينيين الذين يمضغون قد حققوا نجاحًا.

لقد كان المضغون الصينيون مفضلين في عائلتنا لسنوات ، لكن حاول قدر المستطاع ، لم أتمكن من العثور على مصدر الوصفة. كشف القليل من البحث أن وصفة "Chews" الصينية ظهرت لأول مرة في عدد يونيو من Good Housekeeping في عام 1917.

هذه النسخة ، التي قدمتها لي والدتي ، تختلف قليلاً فقط عن الوصفة التي تم نشرها خلال الحرب العالمية الأولى.

يتضمن بيضة إضافية ، ويدعو إلى غربلة المكونات الجافة ، وضرب البيض جيدًا ، وتغطية المربعات بسكر الحلويات (بدلاً من تشكيلها على شكل كرات ولفها في حبيبات السكر).

أفضل ما في Chinese Chews هو أنه بينما لا يمكن إنكاره مطاطية ، إلا أنها ليست حلوة بشكل كبير. يضيف الجوز المقرمش توازنًا رائعًا للقوام ، ويرسل سكر الحلواني رسالة إلى فمك مفادها أنها بالفعل حلوى - وليست قطعة طعام صحية.

هناك العديد من الاختلافات في وصفة "Chews الصينيين" ، وربما هناك العديد من التخمينات حول سبب تسميتها "Chews الصينيين". لا يوجد شيء صيني ملحوظ عنهم ، لذلك يبقى هذا لغزا.

تتطلب بعض إصدارات الوصفة الزبدة والسكر البني والفانيليا وحتى جوز الهند. يقوم البعض الآخر بتبديل الجوز من أجل البقان وتحميص الجوز.

ما هي طريقتك المفضلة لعمل مضغ صيني؟ من فضلك قل لنا في التعليقات. إذا لم تكن قد جربت هذه الحلوى الشعبية اللطيفة ، فأنت في مكانها المناسب. قد يحبهم جيرانك أيضًا!

وصفة يمضغ الصينية

مكونات

  • 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب تمر مفروم
  • 1 كوب جوز مفروم
  • 3 بيضات ، مخفوقة جيدًا
  • حلويات السكر لتحتل المرتبة الاولى

طريقة

1 سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت ، ادهني ودهن مقلاة مقاس 8 × 12 بوصة - إذا كنت تستخدم مقلاة أصغر ، فإن وقت الخبز سيكون أطول. ملحوظة: إذا قمت بدهن المقلاة ، لكن لا تطحنه ، ستلتصق المربعات بالمقلاة ويصعب إزالتها بعد الخبز.

2 يُمزج الدقيق والسكر (وليس السكر) والبيكنج بودر والملح. ينخل باستخدام منخل أو منخل شبكي ناعم في وعاء خلط متوسط ​​الحجم. إذا لم يكن لديك منخل ، اخفقي المكونات الجافة معًا جيدًا حتى تمتزج.

3 قلّب التمر والمكسرات والبيض المخفوق جيدًا (أخفقت البيض بشكل منفصل بخلاط يدوي لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح رقيقًا قبل إضافته) ، في المكونات الجافة.

ليس من الضروري خفق البيض بالخلاط ، يمكنك خفقه باليد بشوكة. تأكد من دمج المكونات جيدًا - سيكون الخليط لزجًا.

4 افرد الخليط بأكبر قدر ممكن في المقلاة المعدة.

5 اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً ويخرج عود أسنان في وسط الصينية نظيفاً.

6 اتركيها تبرد تمامًا ، ثم قطعيها إلى مربعات بحجم 1 إلى 1/2 بوصة. ملاحظة: تتطلب العديد من الوصفات تقطيع المربعات وهي لا تزال دافئة. من واقع خبرتي ، يكون قطعها أسهل بكثير بعد أن تبرد.

7 رشي السكر البودرة باستخدام منخل أو غربال حسب الرغبة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: زوج الأميرة يمزق ملابسها أمام الناسالمسلسل الصيني رومانسية النمر والزهرة (شهر اكتوبر 2021).