أفضل الوصفات

كرات لحم شيبوتلي

كرات لحم شيبوتلي

لحم خنزير مفروم مكون من كرات لحم مع لحم مقدد مفروم ، ثوم ، بيض ، فتات خبز ، زعتر مطبوخ مع شيبوتل الفلفل الحار وصلصة الطماطم.

ائتمان التصوير: إليز باور

منذ عدة سنوات ظهرت وصفة ريك بايليس لكرات اللحم في قسم الأربعاء من صحيفة نيويورك تايمز. لحسن الحظ ، لم نلاحظ الوصفة حتى ظهر تصحيح لها في ورقة لاحقة ، تصحيح 2 علب من فلفل التشيبوتلي الذي نشرته الصحيفة بالرقم 2 الصحيح شيلي.

لقد صنعنا كرات اللحم وأحببناها ، لكن لم يسعنا إلا أن نفشل في فكرة تناولها مع 5 أضعاف كمية الشيبوتلي!

نشرنا هذه الوصفة لأول مرة في عام 2006 وقمنا بتعديلها قليلاً منذ ذلك الحين. هذه هي النسخة المحدثة. ممتاز يقدم مع الأرز و / أو التورتيلا.

يمكنك حتى تقديم كرات اللحم مع السباغيتي للحصول على نسخة من Tex Mex-ish. إنه حار جدًا ويفضل أن يكون مصحوبًا بشيء بارد مثل القشدة الحامضة وشرائح الخس الرقيقة.

وصفة كرات اللحم بالشيبوتلي

مكونات

الكفتة

  • 2 شريحة لحم مقدد ، مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 بيض كبير
  • 1/2 كوب فتات خبز
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/2 رطل لحم خنزير مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة من الزعتر المجفف أو النعناع الطازج المفروم ناعماً
  • 1-2 ملاعق صغيرة من مسحوق الشيبوتلي (أو ملعقتان صغيرتان من صلصة أدوبو)

صلصة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ، حوالي 1 كوب
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 1-3 فلفل شيبوتلي في أدوبو (معلب) ناعم مفروم وصلصة محفوظة
  • 1 عبوة 28 أونصة من الطماطم المهروسة (ويفضل أن تكون محمصة على النار)
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/2 كوب مرق لحم بقري أو دجاج

طريقة

1 سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

2 مزيج مكونات كرات اللحم: امزج جميع مكونات كرات اللحم معًا في وعاء كبير واخلطهم جيدًا بيديك النظيفتين لمدة دقيقة أو دقيقتين. يجب أن يكون المزيج متكاملاً جيدًا ، لكنك لا ترغبين في إرهاقه وإلا ستصبح كرات اللحم قاسية.

3 شكليها في كرات اللحم واخبزيها: بأيدٍ مبللة أو مغرفة آيس كريم ، شكّل اللحم إلى حوالي 16 كرة بحجم البرقوق وافردهم في طبق خبز مقاس 13 × 9 بوصات ، أو إذا كان لديك واحدة ، قالب مافن صغير. تُخبز على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونها بني فاتح ، حوالي 15 دقيقة

4 اصنع الصلصة: بينما تُخبز كرات اللحم ، يُسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية ويُقلى البصل حتى يتحول إلى اللون البني. يضاف الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة.

أضيفي شرائح الشيبوتلي المفرومة وعلبة الطماطم والأوريجانو أو النعناع ومرق اللحم. يخلط جيدا ويضاف الملح حسب الرغبة. إذا كنت تريد المزيد من نكهة الشيبوتلي ، أضف صلصة الشيبوتلي المحفوظة بالملعقة ، واخلطها وتذوقها بين الملاعق. ينضج الصلصة مكشوفة بينما تطهى كرات اللحم.

5 قلبي كرات اللحم مع الصلصة للتقديم: عندما تصبح كرات اللحم جاهزة ، ضعيها في الصلصة وقلبيها لتغطي. إذا كانت الصلصة رقيقة جدًا بالنسبة لذوقك ، استمر في غليها لبضع دقائق. خلاف ذلك ، قدميها مع الأرز أو التورتيلا أو عصيدة من دقيق الذرة. يُزين بالكزبرة للتقديم.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: Chipotle Burrito Bowl Recipe Street Style وصفة اكلة مكسيكية شيبوتلي (شهر اكتوبر 2021).