وصفات تقليدية

شيبوتل تركيا بوزول

شيبوتل تركيا بوزول

قدِّم بقايا الديك الرومي بنكهة مكسيكية. شوربة تركيا pozole hominy متبلة بالفلفل الحار المدخن.

ائتمان التصوير: إليز باور

في كل عيد شكر ، بعد عشاء الديك الرومي المشوي الكبير ، نملأ قدرًا ضخمًا من جثة الديك الرومي والمياه ونصنع عدة ليترات من مرق الديك الرومي للحساء.

عادةً ما يكون حساء الديك الرومي أمرًا عاديًا جدًا ، ولكن إذا كنت تبحث عن حساء قد يحتوي على كمية أكبر من ذلك بقليل ، فإنني أوصي بهذا البوزول.

إنه مصنوع من مرق الديك الرومي ، وبقايا الديك الرومي ، وقليل من الطماطم ، والكثير من الهوميني ، ومتبّل بالفلفل الحار المدخن في أدوبو.

لقد كتبت عن بوزول من قبل. من الصعب مقاومة هذا الحساء ، بشكل أساسي "ليلة تاكو" في وعاء ، ولكن ليس بنفس القدر من الفوضى!

مثالي للجمهور ، والذي يمكن أن يكون مفيدًا إذا كانت عائلتك مثل عائلتي - الكثير من الأشقاء والأصدقاء الذين يحبون الالتفاف حولهم لأنهم يعرفون أن الطعام جيد.

Pozole هو كل شيء عن الطبقة. فقط ضعهم في الخارج ودع الناس يضيفون ما يريدون إلى حساءهم.

عيد شكر سعيد!

ملاحظة. تحقق من أفكارنا الأخرى بقايا الديك الرومي!

وصفة شيبوتل تركيا بوزول

يمكنك تحضير الطبقة العلوية أثناء غلي الحساء لتوفير وقت التحضير. تخدم هذه الوصفة حشدًا ، يمكنك بسهولة خفض الكميات إلى النصف لمجموعة أصغر.

مكونات

حساء:

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة (حوالي 2 كوب)
  • 3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
  • 1/4 كوب إلى 1/2 كوب شيبوتليس مفروم في أدوبو (حسب الرغبة)
  • 1 15 أونصة يمكن طماطم مهروسة أو مقطعة إلى مكعبات
  • ملح
  • 4 إلى 5 أكواب متبقية من لحم الديك الرومي المطبوخ ، مبشور
  • علبة واحدة كبيرة (108 أونصة ، 6 أرطال 12 أونصة ، 3 كجم) يمكن شطفها وتصريفها
  • 4 ليتر من مرق الديك الرومي أو مرق الدجاج
  • 3 أوراق غار
  • 2 ملعقة كبيرة زعتر مجفف (مكسيكي إذا كان متاحًا)
  • 1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة

الأغطية

  • 1/2 رأس ملفوف أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 3 أفوكادو مقطعة إلى مكعبات
  • 1 حزمة فجل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 8 أونصات جبنة كوتيجا مفتتة
  • 1 حزمة كبيرة كزبرة مفرومة (بما في ذلك السيقان)
  • 1 بصلة حمراء مفرومة
  • 4 حبات ليمون مقطعة إلى أسافين
  • بضع عشرات من قذائف التوستادا (يمكن استخدام رقائق التورتيلا أو رقائق الذرة المقلية أيضًا)

طريقة

1 يقلى البصل والثوم ويضاف الشيبوتلي: سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية في قدر كبير (12 لتر). يُضاف البصل المفروم ويُطهى حتى يصبح نصف شفاف لمدة 4 دقائق. أضف الثوم.

أضف شرائح الشيبوتليس المفرومة في أدوبو (ابدأ بربع كوب ثم أضف المزيد لاحقًا إلى الحرارة المطلوبة). طهي لمدة 3 دقائق أخرى.

2 أضيفي باقي مكونات الشوربة واتركيها على نار هادئة: تُضاف الطماطم ولحم الديك الرومي المطبوخ إلى القدر مع التحريك لدمجهم. يضاف الهوميني المغسول والمصفى. أضف المخزون.

تذوق وأضف الملح (ملعقة كبيرة على الأقل إذا كنت تستخدم مرقة غير مملحة) حسب الرغبة. أضف أوراق الغار والأوريغانو والقرنفل المطحون والقرفة. أضف المزيد من الماء إذا كان الحساء كثيفًا جدًا مع الهوميني حسب تفضيلاتك.

جلب إلى يترك على نار خفيفة. تذوق وأضف المزيد من الملح أو الأعشاب أو الشيبوتل حسب الرغبة. قد تحتاج إلى ملح أكثر مما تتوقع إذا كنت تستخدم مرقًا منزليًا غير مملح. ينضج لمدة 45 دقيقة.

3 ضبط الجدول مع الطبقة مرتبة في أطباق تقديم منفصلة. اسكب الحساء في أطباق. دع الناس يضيفون الطبقة التي يريدونها إلى الحساء.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: يبدأ من اليوم تعميم من الداخلية التركية لعموم الولايات التركية (شهر اكتوبر 2021).