أحدث الوصفات

كعكة الشوكولاتة بوربون

كعكة الشوكولاتة بوربون

كعكة الشوكولاتة اللذيذة الممزوجة بويسكي بوربون.

ائتمان التصوير: إليز باور

شوكولاتة. بوربون. كيك.

أعتقد أنه في اللحظة التي تجسس فيها والدي على هذه الوصفة في صحيفة نيويورك تايمز كان قد انتهى. ("لقد جعلتني في الشوكولاتة.")

لم يكن هناك ما يمنعه من صنع هذه الكعكة. عندما اكتشف أنني أمتلك وعاءًا بسعة 10 أكواب ، كان هذا هو الحال ، كان في منتصف الطريق إلى المتجر للحصول على الشوكولاتة والإسبريسو الفوري للوصفة.

عند قراءة وصفة كعكة ويسكي الشوكولاتة من ميليسا كلارك ، قرر كلانا أن نصف كوب من بوربون ، بدلاً من الكوب الكامل الذي استخدمته. كنا على خطأ. مع نصف كوب بالكاد يمكننا تذوق البوربون. في المرة الثانية التي صنعنا فيها الكعكة استخدمنا الكوب الكامل.

(لماذا بوربون؟ هذا الويسكي له دخان مسكر يعمل بشكل جميل في هذه الكعكة.)

في احسن الاحوال. هذه كعكة رائعة. فتات ناعم. يمكنك تقطيعه بشكل نحيف بشكل جميل ولا يزال يحتفظ بشكله. عظيم بالنسبة لنا بنات الذين يحبون أن تأخذ شريحة رقيقة جدا. ثم واحد آخر. ثم آخر. (يقود والدي المكسرات).

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في استبدال الكحول ، أعتذر مقدمًا ، وأقترح أن تفكر في إحدى الوصفات الأخرى على هذا الموقع لكعكة الشوكولاتة التي لا تستخدم الكحول. هذه كعكة ويسكي. يتطلب الويسكي. والشوكولاته. يم.

وصفة كعكة بوربون بالشوكولاتة

على الرغم من أن هذه وصفة عموم ، يمكنك أيضًا استخدام نفس المقدار من الخليط لوعائين رغيفين (مقالي 8 أو 9 بوصات). سيكون وقت الخبز أقل إذا كنت تستخدم صواني الرغيف. اختبر في 55 دقيقة.

مكونات

  • 1 كوب (2 عود) من الزبدة غير المملحة ، والكثير منها للدهن
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض ، المزيد لوعاء الغبار
  • 5 أونصات شوكولاتة داكنة غير محلاة عالية الجودة
  • 1/4 كوب من مسحوق الإسبريسو الفوري (يمكن استخدام القهوة سريعة التحضير)
  • 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى
  • 1 كوب ويسكي بوربون (يمكن استخدام 1/2 كوب) ، المزيد للرش
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 كوب سكر أبيض حبيبي
  • 3 بيضات كبيرة
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/4 كوب سكر حلويات (سكر بودرة) للرش

طريقة

1 سخن الفرن ، قم بإعداد صينية الباقة: سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. زبدة ودقيق داخل وعاء كبير (10 كوب).

2 تذوب الشوكولاتة: تذوب الشوكولاتة في فرن الميكروويف أو في غلاية مزدوجة فوق الماء المغلي. لتهدأ. ضعي كوبًا من الماء حتى يغلي.

3 مزيج مسحوق إسبرسو سريع التحضير ، مسحوق كاكاو ، ماء مغلي ، بوربون ، ملح: ضع مسحوق الإسبريسو الفوري (أو القهوة سريعة الذوبان) ومسحوق الكاكاو في كوب قياس زجاجي كبير (على الأقل 2 كوب). أضف كمية كافية من الماء المغلي لتصل إلى خط قياس الكوب الواحد. امزج حتى تذوب البودرة. يقلب في البوربون والملح. توضع جانبا وتترك لتبرد.

4 اخفقي الزبدة وأضيفي السكر والبيض والفانيليا وصودا الخبز والشوكولاتة المذابة: تُخفق الزبدة حتى تصبح رقيقًا (2-3 دقائق على ارتفاع باستخدام الخلاط الكهربائي). يضاف السكر ويضرب لمدة دقيقة. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد دقيقة من كل إضافة. أضيفي خلاصة الفانيليا وصودا الخبز والشوكولاتة المذابة.

5 بدلًا من إضافة خليط بوربون إسبرسو مع الدقيق: مع الخلاط على أقل سرعة ، اخفقي ثلث مزيج كاكاو بوربون إسبرسو. عندما يمتص السائل ، يخفق نصف الدقيق (1 كوب). كرر الإضافات التي تنتهي بخليط بوربون.

6 خبز: اكشطي الخليط في وعاء محضر وقم بسلاسة الجزء العلوي. تخبز في 325 درجة فهرنهايت حتى يتم إدخال جهاز اختبار في وسط الكعكة ويخرج نظيفًا ، حوالي ساعة و 10 دقائق.

7 بارد ، يرش بالويسكي والسكر البودرة: انقل الكعكة إلى الرف. أزل القالب برفق بعد 15 دقيقة ورش الكيك بالقليل من ويسكي بوربون. اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل التقديم. يرش السكر البودرة من خلال منخل شبكي فوق الكيك قبل التقديم.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: Chocolate Sofa Cake by Cakes StepbyStep (يونيو 2021).